Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl pescado es un alimento imprescindible para una dieta saludable, pero su consumo suscita cierta controversia:¿Podemos seguir comiendo pescado? ¿Es ética y sostenible la pesca tal y como se practica hoy?¿A quién pertenece realmente el mar? ¿Hasta cuándo podremos comer atún si sigue la moda del sushi? ¿Cómo afecta la contaminación ambiental al pescado que comemos?
Phillipe Emanuelli es el autor del libro Fish, un libro sobre el uso del pescado en la cocina y mucho más, invita a la reflexión sobre el consumo de pescado, las modas alimentarias, la sobrepesca, la sostenbilidad... Es un buen libro para reflexionar, cocinar y crear buenos comedores de pescado.
Este libro, que recoge más de 100 recetas, enseña a sacar el máximo partido de los numerosos tipos de pescado que pueden encontrarse en el mercado: atún, salmón, caballa, dorada, rodaballo, lubina, etc. Contiene trucos y consejos para comprar el mejor pescado. Desarrolla las instrucciones paso a paso para el despiece de cada tipo de pescado y su limpieza.
Este no es un libro clásico de cocina o de recetas, porque en él se alternan las reflexiones sobre el producto, la cocina, las recetas, el medio ambiente o los pequeños consejos para disfrutar del pescado con placer. Alternando curiosidades y reflexiones sobre el pescado como alimento, con explicaciones prácticas sobre las técnicas de corte, herramientas y hasta un “bestiario” para reconocer las diferentes especies, Phillippe Emanuelli chef, hijo de un pescador bretón, nos adentra en el mundo de la pesca, y nos da las claves para seleccionar mejor lo que comemos, comprar mejor y preparar mejor el producto, y también para ser “buenos comedores de pescado” con un enfoque poco habitual en un libro de recetas.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...