Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEstamos acostumbrados a comer proteínas como la carne de cerdo, res, cordero, pollo, pavo y diversos pescados, pero hay otros productos que han sido consumidos por años en diversos lugares del mundo.
Estas son consideradas como carnes exóticas en nuestro mercado y pueden darle algo de variedad al menú. Algunas de ellas pueden ser consideradas como una excentricidad, pero otras son, según los países que las producen, un producto sustentable. Para organizar una cena poco tradicional en estas fechas, se pueden considerar estas opciones.
Canguro
Este marsupial es abundantísimo en Australia, donde se puede encontrar en casi cualquier supermercado diversos productos que van desde kebabs hastaa hamburguesas o salchichas. La carne de canguro es muy parecida a la de res y puede servirse a manera de filete. Es una carne magra, por lo que no aporta demasiado contenido graso.
Es una buena fuente de omega-3, zinc y hierro.
Cocodrilos y lagartos
La carne de cocodrilos y lagartos –que se consume en lugares como Florida y Malasia– es de muy bajo contenido graso y tiene un alto contenido de proteínas. Tiene un sabor parecido al pollo, pero una consistencia más dura que se asemejamas al pavo.
Su valor nutricional radica en que a diferencia del pollo la mayor parte de sus calorías derivan de las proteínas contenidas por los músculos densos.
Jabalí salvaje
Es parecida a la carne de cerdo, pero tiene un olor más pungente y un sabor intenso que deja tonalidades dulces en el paladar. Su color es de un rojo profundo, a diferencia de la carne de cerdo. Suele cocinarse a altas temperaturas para eliminar el riesgo de que aún contenga algún parásito. Es ideal para comerse en un día lluvioso con un vino de buen cuerpo.
Tiene un buen contenido de fósforo y es baja en grasa. Es una carne muy usada en Italia.
Búfalo
Esta proteína fue el sustento de los nativos norteamericanos antes de que los europeos llegaran a sus tierras. Actualmente hay granjas en Estados Unidos que producen carne de búfalo bajo estrictas medidas que garantizan la sustentabilidad (en 1893 quedaban solo 300, hoy hay más de 200,000).
La carne de búfalo es de un rojo intenso, ya que no hay grasa (lo que en la carne de res se conoce como mármol). Como tiene menos grasa que la carne de res, debe de cocinarse a una temperatura más baja. Además el ganado no recibe ni hormonas ni antibióticos.
Avestruz
La carne de avestruz fue popular en México durante la década de 1990, pero su consumo se ha reducido. Es una buena alternativa para la carne de res, ya que su color rojo es semejante, pero tiene un contenido mucho mejor de grasa. Debido a que es una proteína magra, la carne de avestruz se cuece más rápido. Puede consumirse como filetes, medallones o molida.
Una de sus ventajas es que contiene más vitamina B que la res o el pollo.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...