Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEra el ‘pariente pobre’ de los moluscos, pero se ha revelado como uno de los productos del mar más sabrosos y nutritivos. Es el mejillón gallego, una especie única en el mundo, un tesoro con ilimitadas posibilidades gastronómicas y cada vez más utilizado por los grandes ‘chefs’ para sus creaciones ‘gourmet’.
Sano, equilibrado, muy dietético, sencillo de preparar y con presentaciones en la mesa que pueden resultar sorprendentes. El mejillón ha dado un salto gastronómico cualitativo, y Galicia es, sin duda, su primera productora a escala mundial.
El mejillón proporciona un cuarto de las proteínas diarias que necesita un adulto, es un alimento ideal para dietas bajas en calorías, ya que cada 100 gramos sólo contiene 62 calorías; y por si esto fuera poco, sus altas cantidades de omega 3 ayudan a regular el nivel de colesterol.
Además, por su extraordinario sabor, los mejillones ofrecen infinitas posibilidades de elaboración y proporcionan un toque de color a cualquier plato, aportándoles también una dosis extra de vitaminas y sales minerales.
Eso sí, a la hora de prepararlos hay que tener en cuenta que deben consumirse antes de que transcurran 24 horas desde su compra y, antes de cocinarlos, es fundamental asegurarse de que están vivos. Para comprobarlo, sólo hay que golpearlos ligeramente contra una superficie dura y descartar aquellos que no se cierren.
Por eso este molusco, representante de la pura esencia marinera más allá de los percebes y el pulpo, y hoy por hoy con denominación de origen, se está convirtiendo en uno de los preferidos por los grandes restauradores, con recetas ‘gourmet’ que fusionan tradición y modernidad.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...