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Postres tradicionales: Rosquillas de anís
Esta es una receta tradicional, al más puro estilo de las típicas roquillas que nos hacían nuestras abuelas o madres. Además, en España, este postre es típico de la Semana Santa, aunque hoy en día ya se elabora y consume en cualquier época del año.
Ingredientes:
400 gramos de harina de repostería o harina todo uso
100 gramos de azúcar
50 ml de aceite
50 ml de leche
3 Huevos
40 ml de anís
40 gramos de anís en granos
Limón (usar la ralladura)
Sal
Canela y azúcar para rebozar
Preparación:
Empezaremos poniendo en un bol los huevos y el azúcar, luego remover todo hasta que queden totalmente integrados.
Después de batir muy bien los huevos y el azúcar es momento de añadir el licor de anís, la leche, el aceite, el anís en grano bien triturado, la ralladura de limón, y una pizca de sal. Es decir, agregar todos los ingredientes, excepto la harina y la levadura.
Tras batír muy bien todos los ingredientes añadir la harina mezclada con la levadura, asegurándonos de mezclar muy bien.
A continuación amasaremos hasta conseguir la mejor textura, que quede blanda y lisa. Importante, que no quede como cuando se hace pan. Luego, dejar reposar por 10 minutos debajo de un paño y la colocar en la nevera durante 30 minutos.
Seguidamente, formar las rosquillas. Mientras precalentar un sartén, añadir una buena cantidad de aceite de girasol al mismo. Por último, esperar que el aceite esté bien caliente y ponérlas a freír hasta conseguir que doren.
Por último, dejar enfriar y pasar por azúcar y canela.
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