Tendencias 2016 Gourmet

Tendencias 2016 Gourmet | Página 13

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La Gastronomía Bereber

La Gastronomía bereber corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la etnia bereber o amazigh, y se trata en cierta forma de una cocina ancestral que se...

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Las marcas más exclusivas de té

El té es uno de los productos más consumidos en el mundo, los fieles de esta bebida son cada vez más exigentes y quieren probar nuevas selecciones de té para disfrutar con...

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Comprar a granel, un nuevo hábito de consumo para contribuir a la sostenibilidad.

Adquirir alimentos por gramos, utilizando envases reciclables para su traslado y almacenamiento y contribuyendo al comercio y producción locales, esa es la propuesta de numerosos pequeños...

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La venta de productos de alimentación, el nuevo reto para el e-commerce

Llevamos años desde el nacimiento de los primeros sitios web de venta online y hemos visto su desarrollo a lo largo de los mismos pero, de un tiempo a esta parte, se lleva anunciando el siguiente...

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Cómo se debe comer correctamente el sushi?

Desde que se ha producido el boom de la comida japonesa en España, es habitual que compartamos con nuestra familia o amigos una mesa cuyo plato principal sea sushi, el...

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El surimi, pura proteína de pescado

El surimi es pura proteína de pescado, un alimento en auge que se descubrió en Japón hace más de cuatro siglos hasta viajar, a día de hoy, a las cocinas...

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La última innovación del cocinero José Andrés: jamón ibérico con algas

El reconocido chef asturiano José Andrés cree que la gastronomía española tiene que mirar más allá del restaurante de comida típica para ganar presencia internacional con propuestas como...

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Los errores más comunes que cometemos en la cocina

El sellado de la carne es uno de los dogmas de mayor cuantía con que nos topamos hoy en día. Se nos dice que para preparar un plato de carne que...

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Flores para adornar cubitos de hielo

Preparar cubitos de hielo con flores dentro es muy fácil!! Asegúrese que las flores compradas sean comestibles, es decir, que sean ecológicas y no estén tratadas con ningún pesticida...

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Cómo elegir los mejores melones y sandías en 10 pasos

1.- Compra entre octubre y mayo. La mejor época para consumir melones y sandías empieza a finales de mayo y termina a principios de...

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Comer con cerveza, un maridaje diferente

Aunque durante mucho tiempo algunos la han menospreciado como un hijo bastardo en la mesa, las cervezas, con su variedad de matices y cuerpos, ofrecen múltiples posibilidades de maridajes con...

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Cuatro formas para romper el vino este verano

Jóvenes, añejos, blancos, rosados, tintos… el vino tiene muchas variedades y formas de tomarlo. Además, en España existen muchas bebidas populares que incluyen vino entre sus ingredientes....

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Sushi, el mejor aliado para el verano

El sushi se ha convertido en la comida del verano. Es divertida y 100% saludable, considerada por sus creadores como una forma de arte puro, colorido y...

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Guía de hierbas y especias aromáticas para cocinar

Las hierbas aromáticas y las especias son aromatizantes naturales utilizados en cocina e industria alimentaria, para conservar o realzar el sabor de platos, bebidas. Las...

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Cómo conservamos un vino después de abierto?

Seguro que en alguna ocasión ha descartado la idea de abrir una botella de vino porque... “tan sólo para una o dos copas no merece la pena”. Pensamos esto ya que la experiencia nos ha...

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La moda de los huertos urbanos se multiplican en muchas ciudades del mundo

El campo está entrando en la ciudad de la mano de los urbanitas. Varios fenómenos conectados entre sí han crecido los últimos años e indican que en...

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La carne es la clave para hacer una hamburguesa memorable

Es posible que las hamburguesas sean un clásico omnipresente del verano, pero eso no quiere decir que tengan que ser predecibles. «Representan una oportunidad para un chef de...

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Espetos de sardinas: la tradición de asar pescado en Málaga

Para realizar espetos de sardinas hay que contar con pescado fresco del día si se quiere disfrutar de uno de los mayores manjares tradicionales del verano en...

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Mercados de abastos: para los amantes del buen comer

Los mercados de abastos ya no son solo un vecindario donde comparten rutinas el pescadero, el frutero, el carnicero, el de los encurtidos y el resto de la cofradía culinaria. Ahora, junto a los...

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Los 50 cócteles del mundo seleccionados por la I.B.A.(International Bartender Association)

Son incontables las fórmulas cocteleras que existen en el mundo. En cada concurso surgen alrededor de medio centenar de nuevos combinados. Algunos, la mayoría, son variaciones...

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Consejos para servir el vino en la mesa

Es uno de los protagonistas de cualquier velada especial

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El plátano como ingrediente y como postre.

En una de las visitas de Ferrán Adriá a Gran Canaria, comentó que en todo restaurante isleño había dos productos que no deberían faltar nunca: las caballas y los plátanos....

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Coctelería: errores que no se pueden cometer a la hora de preparar un ‘Gin tonic’

Lleva varios años siendo el ‘rey’ absoluto de los combinados. Y no parece estar dispuesto a perder su trono. Hablamos, cómo no, del gin tonic. Ese trago clásico de origen...

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Cómo se escarcha una copa para el coctel

Escarchar es una técnica que se utiliza en coctelería para decorar las copas donde se servirán posteriormente algunos cócteles y bebidas refrescantes. Aunque si usamos mal el escarchado...

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Los fideos, un antiguo invento chino

Un fideo, según el Diccionario, es una "pasta alimenticia de harina en forma de cuerda delgada"; la palabra, según la misma fuente, deriva del árabe hispano fidáw; también informa de que un...

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Vino tinto, un beneficio para la salud y un placer para los sentidos

La Biblia dice que “el vino fue creado para alegría de los hombres”, Hipócrates, padre de la medicina, enseñaba “el vino es cosa maravillosamente apropiada si, en salud...

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Cinco platos para cuidar la línea

Mantener una dieta permanente cuando llega el buen tiempo ya no es necesario. Lucir una silueta con las curvas necesarias, sin renunciar al sabor, es posible gracias la buena...

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Un pan para cada tipo de queso

El queso es uno de esos productos cuya presencia está muy marcada en muchas de las mejores recetas de cocina, se disfruta en desayunos, principales, ensaladas, postres y hasta...

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Cinco cervezas imprescindibles para degustar en Bélgica

Rubias, blancas, morenas, dulces, de alta o baja fermentación, frutales... Bélgica es el paraíso de las cervezas, con más de quinientos tipos y la mayor variedad del mundo. Aquí van...

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