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Tendencias 2016 Gourmet | Página 10

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Algo más que para la nueva cocina: las flores comestibles tienen propiedades para la salud

Las flores comestibles normalmente están relacionadas con la alta cocina y los pasteles para bodas, pero  podemos tener una gran variedad de sabores justo al alcance de la mano. Añadir...

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Que sabemos del pacharán?

En la actualidad, es raro el bar que no cuenta con una botella de pacharán entre su oferta de digestivos. Sin embargo, no era así hace medio siglo. Esta bebida, en cuyo nombre nunca falta su...

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Algunas técnicas asombrosas de la alta cocina vistas en Madrid Fusión

La sangre de los peces Fue probablemente la ponencia más interesante de este Madrid Fusión 2015 que un año más ha...

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Abierta la inscripción para el VIII Campeonato de Abridores de Ostras-Écailleurs

Un cuchillo y mucha habilidad es lo único que necesitarán los participantes del VIII Campeonato de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut para abrir, en...

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Nuestros tesoros del mar

Al estar rodeados por tres mares, la variedad de especies que llegan cada día  a las lonjas de los puertos españoles es muy numerosa. Esta variedad se debe también a las diferentes costas:...

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Conocemos los beneficios del brócoli para la salud?

El brócoli tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de vitaminas (vitamina A, beta-caroteno, niacina, vitamina B1, B2, B6, E, ácido...

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Los complementos que todo amante del vino debe tener

Durante la vendimia o en cualquier otra época del año es bueno saber...

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Los tipos de sales en el mundo

La Sal ha pasado de ser un elemento muy usado y común a ser un ingrediente importante en nuestra gastronomía. Ahora se juega con la textura y los sabores de las grandes sales y sus distintos...

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Todo sobre los ´mariscos´

Los mariscos son invertebrados marinos comestibles correspondiente a varias especies de crustaceos y moluscos.

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Las 10 bebidas más pedidas en los bares en el mundo

La revista británica Drinks International, dedicada exclusivamente al mercado mundial de licores, vinos y cervezas, ha presentado la última...

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Algunas de las razones que debemos conocer para poder saborear un buen vino

Sinónimo de buena mesa, alegría y buena compañía, la cultura del vino gana adeptos día a día. El universo enológico toma cuerpo y ha extendido sus raíces por el mundo del ocio con un fin...

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´Auditando el proceso creativo´ o La creatividad de 1.846 platos

 Bajo el título “Auditando el proceso creativo”, la exposición sobre la creatividad de Ferrá Adriá en la cocina reúne desde grandes murales a centenares de dibujos...

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Tendencias que vienen en coctelería

Podemos confirmar que los cócteles, finalmente, han llegado a nuestro...

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Nuevas delicatessen, entre los placeres culinarios para gourmets

El gusto por la gastronomía, por lo artesanal y por las materias primas de mejor calidad está más que en auge.

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Los alimentos naturales que marcarán tendencia en 2015

Son comidas 100 por ciento naturales. Se las llama así por sus propiedades y nutrientes. Cada vez suman más adeptos y se instalan en los menúes gourmet. La...

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Consejos para elegir el mejor jamón ibérico

El jamón ibérico es un producto que los españoles consumimos todo el año, pero en estas fechas navideñas es cuando aumenta la demanda ya que es un complemento perfecto para empezar...

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Los grelos, un manjar saludable.

Los grelos son el brote del nabo y constituyen un alimento fundamental en la cocina gallega. Un manjar cuando están tiernos, estas hojas deben recolectarse justo en el instante previo a la...

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Percebes y perdiz, perfecto en Navidad

El Diccionario nos enseña que el prefijo "per", derivado del latín per, que vale, entre otras cosas por "a través de", indica "intensidad o totalidad", es decir, que la voz a...

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El cultivo ecológico, tendencia al alza en España con 1,5 millones de Ha

El cultivo ecológico es un sector al alza en todo el continente europeo, a cuya cabeza se sitúa el mercado español en lo que a extensión de terrenos cultivados se refiere con 1,5 millones de...

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Llega la Navidad: Consejos para preparar el marisco

Se acerca Navidad y con ella varios días de celebraciones en las que las comidas y las cenas se convierten en los principales protagonistas. Gambas, camarones, percebes,...

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Alimentos de temporada: diciembre

Si  pensamos en los alimentos que consideramos típicos de diciembre,  lo primero que se nos viene a la cabeza son el turrón, el champán, las uvas de fin de año, las garrapiñadas, el carbón...

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¿La gastronomía es cultura?

La cocina protagoniza exposiciones, festivales de cine o conciertos, y al mismo tiempo, algunos comedores se llenan de ópera, de literatura o de reflexiones filosóficas.

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Aceitunas de mesa, sus orígenes, variedades y elaboración

Sus orígenes Los orígenes del olivo se remontan muy atrás en la historia. Es un árbol milenario cuyo cultivo se extendía ampliamente por...

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Los Aceites de Oliva Virgen Extra y las setas, una combinación perfecta

Tanto en presentaciones tradicionales como en la cocina de vanguardia los Aceites de Oliva nos brindan la posibilidad de potenciar los sabores de las setas, sus aromas, e incluso sus...

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Aperitivos y cava, un maridaje perfecto

La bebida en una cena informal a base de distintos aperitivos puede ser una complicación. Sin embargo, si desde un principio se opta por un cava, no sólo se simplifica sino que se...

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Los arroces en el mediterráneo : paellas y risottos

El arroz, base alimentaria de buena parte del mundo, tiene en el Mediterráneo su propia forma de expresarse. Italia con los risottos y España con las paellas han desarrollado su propia cultura...

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Patricia Arribálzaga: La repostería clásica debe modernizar su presentación

La pastelera argentina Patricia Arribálzaga, una de las más destacadas especialistas en repostería creativa de Europa, que acaba de publicar "Pasteles de alta costura", opina...

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Qué es la Cocina Molecular?

Aperitivo en esferas de hielo. Caviar de aceite de oliva. Raviolis transparentes que desaparecen. ¿Suena bien? Bueno, estos son todos ejemplos de la gastronomía molecular. La Cocina...

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La trucha: La auténtica joya de los fiordos noruegos

En las aguas cristalinas y puras de los fiordos de Noruega, la joya es la Trucha del Fiordo. Nos encontramos ante un pescado del que se crían, cada año, apenas 60.000 toneladas. Una cuidada y...

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Castañas asadas, la estampa de los magostos gallegos

Las castañas recuperan este sábado su protagonismo en la gastronomía gallega con motivo de la celebración de magostos populares en diferentes puntos de la geografía de esta Comunidad, en...

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Se rechaza la petición que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono.
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Se rechaza que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono. Kendall-Jackson,...

Valencia acoge la segunda edición de la Gran Gala del Mundo Bio
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La segunda Gran Gala del Mundi Bio se celebrará el 20 de septiembre en el...

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Vuelve la cita más golosa del año: el Salón Internacional del Chocolate de...

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SIFCE Shanghái - China (28.08.2019 - 30.08.2019)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality and Fine Food Fair - Londres -Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de comida y bebidas especiales regional e internacional La Speciality...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

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Dónde podemos encontrar el sabor Umami?

La palabra Umami, Umai (delicioso) y mi (sabor), viene del idioma japonés...

Una tendencia que se lleva: La dieta escandinava

La dieta escandinava, también conocida como dieta nórdica, se ha convertido...

Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía

Existe un dicho muy famoso que dice “Lo que no mata, engorda” y este puede...

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Los españoles cenamos dos horas más tarde que el resto de los europeos

El viejo eslogan de 'Spain is different' sigue siendo válido para definir los...

La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo

Los estadounidenses se atribuyen la invención de la coctelería, que vivió su...

Las denominaciones de origen de los vinos gallegos

Muchos desconocen la gran variedad de vino que se produce en Galicia. Más...

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