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www.expodecomagazine.com | Página 8

recetas

Tempura: La fritura japonesa

La tempura es un plato tradicional de la cocina japonesa, pero no de mucha antigüedad. "El origen de la palabra tempura llega probablemente del latín tempora(en...

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Recetas ´made in Spain´: Pisto manchego con huevos de codorniz

Esta es una receta clásica de pisto manchego con pimiento verde y rojo, calabacín y berenjena, al que acompañaremos con unos huevos de codorniz fritos.

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Cómo hacer el arroz para sushi, técnica paso a paso

El sushi es, sin duda, el plato más popular y conocido dentro y fuera de Japón, y aunque hay cientos de variedades, la base es siempre la misma, el arroz japonés hervido y...

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Tiramisú de frutos rojos

Eva Arguiñano nos enseña a preparar un delicioso postre italiano, el tiramisú, en esta ocasión acompañado de frutos rojos.

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Seis nuevos mojitos para acabar con la moda del gin-tonic

Desde hace dos años, los gin-tonic se han convertido en la bebida de moda en restaurantes y locales de ocio. De hecho, en muchos establecimientos han creado hasta cartas, como las de vino, para...

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El Gougère, un aperitivo clásico francés

Los Gougères son una especialidad de la región francesa de Borgoña. Se parte para su elaboración de una masa “choux” salada a la que se le incorpora queso Gruyere y...

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Steak tartar: una receta de leyenda

El steak tartar o filete tártaro es una deliciosa receta de carne picada cruda y macerada que se sirve, generalmente, acompañada de un huevo también crudo....

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El exótico Mai Tai, un cocktail recomendado para este verano

El cocktail Mai Tai es ideal para tomarlo a pequeños sorbos para disfrutar de su delicioso sabor. Es una bebida perfecta para tomar a media tarde o por la noche, sobretodo en...

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Flores comestibles. Cómo prepararlas

Aquella rosa fresca y perfumada no tendrá ocasión de exhibir sus tonos purpúreos en el jarrón que reposa sobre la mesa; ni envejecerá con el tallo sumergido en agua. Más bien se...

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El Dry Martini

Un Dry Martini y "mezclado, no agitado" son 2 ideas que ya están unidas para siempre, gracias al buen hacer del espía más famoso del mundo, Bond..., James Bond. Preparar un...

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Helado de masa madre (Jordi Roca)

Jordi Roca, el postrero de El Celler de Can Roca, nos ha explicado de qué se compone y cómo se hace Helado de masa madre con pulpa de cacao, lichis y...

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El mezcal a tope en coctelería

Consolidado ya el tequila como un destilado de fama internacional, llega ahora el turno del mezcal, otra bebida espirituosa mexicana hasta hace poco conocida en España por sus versiones más...

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Canelón al revés de Carme Ruscalleda (Restaurante ´Sant Pau´ de San Pol de Mar)

Hay platos que con el paso del tiempo, por una u otra razón, han llegado a formar parte indisoluble de las cocinas y propuestas de nuestros mejores restaurantes.   Como esta creación de...

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Rape chifa glaseado exprés por David Muñoz (DiverXo, Madrid)

Como por ejemplo esta receta, Rape chifa glaseado exprés, una de las creaciones del joven y genial cocinero David Muñoz para su restaurante...

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Nace la nueva Ruta del vino de La Mancha
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La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha aprobado la...

Las tendencias del mercado del vino lideradas por las ciudades - Wine Paris 2019
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Una gran parte del mercado y del consumo de vino se concentra en las ciudades....

El 17 de diciembre se entregarán los Premios de la Capital española  de la Gastronomia León 2018
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Reunido el Jurado de los Premios CEG ha adoptado el acuerdo de otorgar los...

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Worldfood Kazakhstan Almatý (31.10.2018 - 02.11.2018)

Exposición Internacional para la Alimentación El Worldfood Kazakhstan es uno...

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Para muchos españoles, el marisco es un producto imprescindible en las mesas...

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Pasta seca o pasta fresca sus diferencias nutricionales

La principal diferencia entre ambas tiene que ver con la conservación....

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'La cúrcuma': Un excelente ingrediente con muchos usos en la cocina

Conocida también como azafrán de la India, su utilización documentada en...

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Hablar de Champagne es hacerlo del vino más conocido del mundo, raro es la...

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