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Recetas con estrellas: Ostra con perla negra de Joan Roca
Presentamos una de las rectas que han dado brillo al genio del Celler de Can Roca: Ostra con perla negra, una creatividad a la hora de hacer un...
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Recetas 'made in Spain': Garbanzas canarias
Aclaremos, antes de ofrecerles la fórmula de este plato, que, por fortuna, se puede encontrar aún en casi todos los restaurantes populares de Canarias, que la diferencia entre garbanzos y...
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Recetas del mundo (Korea): Kimchi coreano
El kimchi es uno de los alimentos más consumidos en Corea, éste viene acompañado de una larga tradición. Corea consume una gran cantidad de alimentos de origen vegetal y su...
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Recetas con estrellas: Rape con jugo de tomate asado y huevas de pimiento de Pedro Subijana
El cocinero donostiarra Pedro Subijana nos presenta un gran plato elaborado con los ingredientes más habituales, como este Rape con jugo de tomate asado y huevas de pimiento
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Nuestros postres: Tocino o tocinillo de cielo
Este es un postre típico de Andalucía, originario de las zonas productoras de vino, como Jerez o Montilla-Moriles. Su historia está ligada al vino y al empleo masivo de claras...
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Recetas 'made in spain': Cordero asado
El cordero asado es uno de los platos más típicos de la cocina castellana y uno de los más populares de las comidas festivas en toda España. Se trata de una preparación muy sencilla: se...
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Nuestros postres: Arroz con leche
El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales de la gastronomía española y de otros muchos países. Se trata de un postre delicioso, de textura suave y muy sencilla de preparar....
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Recetas del verano: Helado de té verde
El helado de té verde o hielo de matcha es un helado japonés. Este sabor es extremadamente popular en Japón y otras partes del Este de Asia, es tan popular que casi todas las...
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Recetas del mundo (Japón): Sushi Maki
El Sushi es uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa, cuyo consumo se ha ido extendiendo a lo largo de todo el mundo, siendo en la actualidad fácil de...
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Nuestros postres: Quesada pasiega
La quesada pasiega es un postre típico de los Valle Pasiegos (especialmente, de Selaya , Vega de Pas , Villacarriedo y Alceda-Ontaneda), y uno de los más representativos de...
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Recetas del mundo (Brasil): La feijoãda
La feijoãda se considera el plato nacional de Brasil. No hay restaurante brasileño donde esta especialidad no esté entre las principales opciones del menú. Originaria de Rio...
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Recetas 'made in spain': Salmorejo
En nuestra gastronomía existen muchas recetas fantásticas para hacer un primer plato delicioso para cuando organizamos una comida o cena. Este es el caso del salmorejo, una...
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Recetas 'made in spain': Arroz negro
El arroz negro es un plato estrechamente relacionado con la paella y arroz a banda, pues usa pescado y marisco como ingredientes, pero tiene su sabor y apariencia propios, que lo...
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¡Viva San Fermín! Los platos típicos de la fiesta
¡Qué vivan las fiestas de San Fermín! La fiesta española con más atractivo a nivel nacional e internacional está a punto de llegar, después de un año de larga...
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Recetas 'made in spain': Ajoblanco
El ajoblanco (escrito también a veces como ajo blanco) es una sopa fría muy popular de la cocina andaluza (Granada, Jaén, Córdoba, Málaga y Almería principalmente), y extremeña. Se compone...
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Recetas con estrellas: Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura
La receta de Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura fue creada en el año 2012 en respuesta a la necesidad del sector productor de Parmigiano Reggiano de dar salida a miles de...
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Recetas del mundo (Egipto): Dukkah
En Egipto llaman dukkah a una mezcla de frutos secos y especias que se utiliza para acompañar, ensaladas, verduras, metzes, legumbres dando un toque mágico y delicioso a sus...
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Nuestros postres: Leche frita
La Leche Frita es uno de los postres, de elaboración casera, más tradicionales de España, aunque es más típico en el norte de España. Sobre su origen es otro de...
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La receta para elaborar un sofrito perfecto
¿Cuánto aceite debemos echar? ¿Cuánto debe cocerse la cebolla? ¿De verdad es necesario el pimiento? ¿Oliva, girasol o mantequilla? Hay tantas...
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Recetas Mediterráneas: Dorada con salsa de tahina
La dorada que presentamos en esta receta está decorada con una de las salsas más deliciosas y celebres de la cocina sirio-libanesa tradicional. Pues ambas...
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Recetas 'made in spain': Callos a la madrileña
Los Callos a la Madrileña es un plato español de origen humilde, como tantos otros, ya que la tripa ha sido siempre un ingrediente muy barato. Sabemos que se consume desde el...
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Recetas picantes del mundo: Pollo al Piri Piri
Una deliciosa y picante receta traída desde África por los Portugueses desde sus Colonias (Angola y Mozambique). Piri Piri significa Ají Picante de ahí su nombre.
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Nuestros postres: Crema catalana
La crema catalana es quizá el postre por antonomasia de la cocina catalana. Una mezcla de arte, exquisitez, originalidad y...
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Recetas 'made in Spain' : Migas de pastor
No existe un territorio que se considere padre exclusivo de este plato a pesar de que en muchos rincones del país, como es el caso, alcanza cotas de plato irrevocable. Se trata de una...
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Recetas del mundo (Francia) Bullabesa
Bullabesa es el nombre adaptado de este plato original de Provenza, concretamente de la ciudad de Marsella, aunque su nombre original en lengua francesa...
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Recetas del mundo (La India): El Lassi
El Lassi es una bebida exótica que es típica de la gastronomía de La India. El Lassi es oriunda de la región de Punjab y es reconocido por sus...
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Recetas del mundo (Francia): La quiche lorraine
La quiche lorraine, conocida simplemente como quiche, es un plato original de la gastronomía de Francia consistente en una especie...
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Las mejores recetas para conseguir una buena salsa Vinagreta
La receta de Vinagreta es una receta cuyo ingrediente fundamental es el vinagre, o en su defecto zumo de limón, acompañado de yogurt o mayonesa normalmente. Se trata de una...
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Recetas Mediterráneas; Crema de alcachofas con vieiras y nueces
Esta receta nos presenta una combinación de alimentos riquísima a nivel nutricional y también por sus propiedades organolépticas. Es decir, su sabor, textura y olor nos...
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Recetas del mundo (Grecia): Los dolmades
La gastronomía de Grecia se caracteriza por su estilo mediterráneo, donde prevalecen ingredientes frescos, como verduras y frutas acompañadas de carne. Dentro de los platos...
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Enofusión, el Congreso Internacional del Vino celebrado en el contexto de la...
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Principal feria del comercio internacional de frutas Las ramas de todo el...
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Comer y beber es algo que une a las personas, a las naciones y a generaciones...
En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...
La cata de queso es todo un arte, donde entran en juego todos los sentidos...
Ángel León, el cocinero de Aponiente, considera que hay un antes y un...
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El Consejo Regulador de Cava junto con el Institut del Cava, Pimecava, las...
