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Curiosidades Gourmet | Página 6

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La historia del 'guisante lágrima' el caviar vegetal

El también conocido como ‘caviar vegetal’ atesora un sabor delicado y una textura única. Con una temporada muy corta, su recolección es muy exigente y su tratamiento en...

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Los amargos en la coctelería

Los amargos se pueden considerar la sal de la mixología. Agregando unas cuantas gotas puede hacer que el coctel tenga una mejora de sabor drástica al combinar los sabores,...

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Las cocinas del mundo: Francia

Para relatar los orígenes de la cocina francesa actual, es preciso situarse en el siglo XVII, época de una verdadera revolución culinaria porque se produce un cambio en el...

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Un vino portugués, envejecido en el fondo del Océano Atlántico

Un grupo de siete productores de vino del sur de Portugal ha puesto en práctica una novedosa técnica, la de envejecer el vino en el fondo marino de la costa lusa del Alentejo y,...

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Nuestros Quesos: Idiazabal

El queso idiazabal, no tiene apenas cambios desde hace más de 8.000 años, los pastores vascos y navarros han seguido las antiguas ruta dependiendo en todo momento de la época...

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Los chiles mejicanos y sus variedades

Los chiles son, en realidad, pimientos. Se traya de un ingrediente indispensable en la comida mexicana ya desde la época Prehistórica, cuando se inventaron recetas que...

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Cinco mercados reinventados como espacios gourmet siendo ya todo un reclamo turístico

Los mercados españoles se han reinventado para plantear una oferta más allá de las compras de productos frescos y de calidad al añadir los espacios gourmet, que...

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Hablamos de conservas y encurtidos

Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos, lo que...

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El salmón ahumado de Uga (Lanzarote) uno de los mejores del mundo

La cosa tiene guasa. Que Lanzarote, una isla volcánica sin ríos ni pantanos ni lagos, sea la cuna de uno de los mejores salmones ahumados del mundo es, por lo menos, chocante....

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Cenas, marihuana y vino, la nueva moda gourmet de California

En el corazón de la zona vinícola del norte de California, un ingeniero civil que se convirtió en emprendedor de la marihuana busca crear una nueva dimensión en el arte de...

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Gastronomía en movimiento (Video)

Os mostramos un vídeo en el que mostramos los sabores de España. ¿Qué os sugiere? ¿Os gustaría probar platos como el jamón ibérico mientras tomais el sol junto a la playa,...

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Un restaurante valenciano crea la primera fideuà marina vegana que ayuda a combatir la resaca

El restaurante valenciano Kimpira ha creado la primera fideuà marina vegana, realizada con fideos de espelta integral y una combinación de algas...

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El 'burgrito', la última moda culinaria de Nueva York

Tras la fiebre por los perritos calientes y los "pretzels", llega el "burgrito", una combinación de burrito mexicano y hamburguesa con patatas fritas que se...

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Los embutidos españoles

El cerdo debe de ser el alimento más consumido en España. No se desperdicia ni una pizca, hasta la piel se fríe y se sirve como aperitivo. si visitas España surante un curso de español,...

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Las cocinas más saludables del mundo

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la dieta japonesa alarga la vida, razón por la que los japoneses son actualmente...

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Son estos los alimentos mas caros del mundo?

Los productos más caros del mundo can pecho reivindican que valen su precio de mercado. Mientras, muchos se preguntan atónitos si estamos ante la sublimación del refinamiento o...

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Toledo ya tiene reconocido el Guinness al mayor plato de jamón cortado a mano

La ciudad de Toledo cuenta ya con el certificado de Guinness World Records al plato de jamón cortado a mano más grande del mundo, para el que se utilizaron 112...

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Algunos de los defectos más comunes en el vino

Por problemas en la elaboración o en la conservación, en el vino pueden aparecer a veces olores y sabores desagradables. Existen muchos defectos que pueden encontrarse...

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La tortilla de patata nació por casualidad y necesidad en Villanueva de la Serena

La ciudad de Villanueva de la Serena (Badajoz) es considerada el lugar donde nació, en el siglo XVIII, la tortilla de patata, un plato que fue...

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Los espaguetis a la carbonara que cabrean a los italianos

Tras el tortillagate y el paellagate, llega el insulto definitivo a la comida, en este caso, italiana. Parece ser que algunos chefs no aprendieron de pequeños eso de que con la...

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Que sabemos del cochinillo

El cerdo es uno de los pocos animales del que se aprovecha absolutamente todo. Desde los órganos, carnes propiamente magras (o las carnes con menos contenido graso), la grasa...

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Una empresa multinacional busca 'probadores profesionales de chocolate'

Se debe ser honesto a la hora de dar opiniones y tener una personalidad comunicativa son dos cualidades básicas para conseguir el empleo. Cuáles son los demás...

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La diferencia entre la tónica y la soda para aplicar en coctelería

La soda y la tónica como refresco pueden parecer lo mismo, pero las dos bebidas son en realidad muy diferentes. El agua tónica, o simplemente, tónica...

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¿Margarina versus Mantequilla?

Mucho se ha escrito ya sobre la margarina y la mantequilla con posturas bien diferentes: desde las que afirman que es "mejor tomar margarina, ya que las grasas animales son saturadas y...

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La mejor cerveza del mundo se hace en Guadalajara

Ni alemana, ni checa, ni belga: de la Alcarria. La Imperial Russian Stout, de la fábrica de cerveza artesana Arriaca, localizada en Yunquera de Henares (Guadalajara), se ha hecho...

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Japón saca el primer sushi de Kit Kat

Para celebrar la apertura de la primer tienda de Kit Kats en Japón, la marca Nestlé creó una barra dulce, por tiempo limitado, en Ginza. El chocolate crujiente estará...

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Hablamos del 'wasabi' y sus propiedades

El término Wasabi se refiere tanto a una especie de rábano verde picante originaria de Japón como a la famosa pasta que se elabora con él y acompaña los platos que incluyen...

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La tendencia de cocinar con la técnica del Trash cooking

Trash cooking significa literalmente cocinar con basura, aunque no se debe confundir con lo que popularmente se conoce como comida basura, ya que mientras que ésta se refiere a...

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Una malagueña gana el concurso de bocadillos de autor

Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), se ha impuesto a cinco cocineros profesionales en el IV Concurso de...

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Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
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Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
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Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

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Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

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Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

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Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

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La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

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Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

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