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Castilla-La Mancha presenta su nueva marca Raíz Culinaria

El Gobierno de Castilla-La Mancha impulsará la gastronomía de la región a través de la nueva marcha 'Raíz Culinaria', que se presenta a nivel nacional esta misma tarde, con... [Leer más]

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Alfredo Machado Díaz, Pastelero revelación 2020

Una tarta de limón versionada le ha servido al uruguayo Alfredo Machado (Tickets Bar, Barcelona) para alzarse con el Premio Pastelero Revelación en Madrid Fusión Reale Seguros... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Trinxat de col

Trinchado es un plato de la Cerdaña, el Alt Urgell y Andorra​ hecho en base de hervir patata y col y después triturar y mezclarlos. Se añade tocino y algún tipo de manteca (grasa) para... [Leer más]

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Recetas del mundo (Francia): Crema Saint Germain

La crema Saint Germain es una crema de origen francés y nombre original es potage Saint-Germain. Comúnmente se cree que el ingrediente principal son los guisantes pero realmente está elaborado... [Leer más]

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Recetas del mundo (Suiza): Rösti

El rösti, que antiguamente era el desayuno típico de los campesinos de la Suiza alemana, es hoy un plato nacional suizo adorado en los dos lados del Röstigraben. Cada región tiene su propio... [Leer más]

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Arranca Madrid Fusión dando el pistoletazo de salida al 2020 gastronómico

El lunes 13 arranca la XVIII edición de Madrid Fusión, con chefs de renombre, talleres, concursos, exhibiciones... y toda una apuesta por la vuelta a la cocina esencial, a "la... [Leer más]

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Solán de Cabras lanza su exclusiva agua mineral natural con gas

Se trata de la primera variedad con gas de la marca que mantiene la esencia de su agua mineral natural con una burbuja inesperada y crujiente. El lanzamiento, que se enmarca en la... [Leer más]

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La Dieta Mediterránea calificada como la mejor del mundo

Por primera vez, la dieta mediterránea ha ganado el oro como la mejor dieta general de 2019 en los rankings anunciados el miércoles por US News and World... [Leer más]

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La Torta del Casar no falta en Madrid Fusión

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a participar, tras catorce años consecutivos, en la XVIII Edición de la Cumbre... [Leer más]

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Noel revoluciona su línea de productos sin carne

Noel ha renovado por completo su línea de productos sin carne transformándola en su gama más sostenible. Bajo el nombre ‘Nature’ (antes “Veggie”), las... [Leer más]

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Fiesta de la Alcachofa de Benicarló del 10 al 26 de enero

La alcachofa, producto con Denominación de Origen, es la protagonista de la gran Fiesta de la Alcachofa 2020, una Fiesta de Interés Turístico Autonómico que todos los años se... [Leer más]

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La ingesta de sodio procedente de alimentos y bebidas de los españoles excede los límites recomendados

La ingesta de sodio procedente de alimentos y bebidas en la población española excede los límites recomendados por la Organización Mundial de la Salud y es... [Leer más]

tendencias

Así beberemos en el 2020

El alcohol ya no es lo que se lleva, al menos no de la misma manera en la que lo consumíamos hace décadas. Corrientes como el mindfull drinking apuestan por... [Leer más]

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Convocados los Premios a los Mejores AOVE de Málaga

La Diputación de Málaga ha abierto una nueva convocatoria de los Premios a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la provincia de Málaga. Este año 2020 se celebra la... [Leer más]

curiosidades

¿Que sabemos de los ñoquis o gnocchis?

Es un tipo de pasta italiana elaborada con patata, harina y queso ricota que esconde una bonita historia. Un plato de origen humilde. Para ello nos trasladamos... [Leer más]

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El mercado español de platos preparados supera los 3.000 millones de euros en 2019

Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, el valor de las ventas en España de platos preparados alcanzó los 2.850 millones de euros en 2018, lo que supuso un 6,7% más... [Leer más]

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Desciende el consumo de bebidas alcoholicas

Con los datos de 2018, el Observatorio Sectorial DBK de Informa recoge el descenso del consumo de bebidas alcohólicas, que ha caído un 2,9%... [Leer más]

tendencias

Los pescados y mariscos que se pueden comprar en Enero

Los pescados y mariscos tienen su propio ciclo biológico. Dentro de este ciclo, hay un momento del año en el que su calidad y su abundancia hacen que su consumo sea... [Leer más]

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El Ministerio convoca el Premio 'Alimentos de España al Mejor Jamón 2020'

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicaba hace unos días, en el Boletín Oficial del Estado, el extracto de la orden por la que se convoca el Premio 'Alimentos de... [Leer más]

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Perspectivas 2020 para los productos frescos

El consumo de productos frescos en 2019 ha caído en volumen un 2,1% en relación al pasado año –datos a septiembre de 2019- según los datos que ha presentado David Martín,... [Leer más]

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Recetas originales: Chupitos de crema de aguacate y langostinos

Un sencillo aperitivo y original, chupitos de crema de aguacate y langostinos.  Es una receta fácil que, tiene un look francamente espectacular. [Leer más]

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Italia quiere que su café espresso sea patrimonio de la humanidad

El café espresso, una de las tradiciones más arraigadas y extendidas en Italia, optará a ser patrimonio inmaterial de la Unesco el año que viene, una iniciativa presentada en... [Leer más]

tendencias

Las mejores maneras de presentar el foie gras y el paté

El foie gras se comercializa fresco y en conserva. Si lo compramos fresco, debemos procurar que tenga una consistencia compacta y brillante y, a ser posible, que sea de color... [Leer más]

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Así es el 'Bosque' que Cervezas Alhambra ha levantado en Granada

El artista Andreu Carulla presenta la obra El bosque en los jardines del Carmen de los Mártires, una producción artesanal de Cervezas Alhambra... [Leer más]

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Enofusión desvela su programa de catas para Madrid Fusión 2020

Enofusión desvela el programa de actividades de la Sala de Catas, donde se darán cita bodegas y destacadas figuras del sector del vino de nuestro país, además de otros... [Leer más]

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Postres sabrosos: Crema de naranjas con fresones

La crema de naranjas con fresones es un postre de los que se sirven en vasito o copa. Además, la combinación de la naranja con los fresones es deliciosa y siempre nos dará un punto de frescura... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Patatas asadas de feria

La papa o patata rellena tiene una fuerte influencia de la gastronomía española, que fusionando los rellenos de empanada creó este plato típico de las ferias. La patata es tan común en la... [Leer más]

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Dulces tradicionales: Cordiales

Los cordiales son unos de los postres navideños más característicos de la Región de Murcia, aunque cuenta con un especial arraigo en zonas como el Campo de... [Leer más]

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ACEVIN celebra su 25 Aniversario

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) reunió ayer en Madrid a sus socios para celebrar su 25 Aniversario, en un acto que contó con la presencia de Isabel... [Leer más]

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Cerveceros de España crea un grupo de internacionalización

Con 2,97 millones de hectolitros exportados cada año el sector cervecero español se ha convertido en uno de los referentes del sector agroalimentario en los... [Leer más]

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La manzana Kanzi , un buen aliado para que no se indigeste el turrón

Llega la Navidad y con ella las celebraciones de empresa, comidas y cenas familiares, planes con amigos, compras, etc.… Una época del año entrañable pero no exenta de estresante... [Leer más]

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Eventos gastronómicos confirmados en España durante el 2020

Os indicamos los principales eventos gastronómicos que se organizanen España durante el próximo año 2020. En esta relación únicamente están los que disponemos fecha confirmada y lugar de... [Leer más]

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Recetas sabrosas: Cabracho al horno

El cabracho es de los pocos peces de roca que ha pasado de usarse para enriquecer caldos y fumets a ser un ingrediente gourmet presente en las elaboraciones más sofisticadas. Os... [Leer más]

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Lo que no te puedes perder en Madrid Fusión 2020 #REALEMF20

La cuenta atrás de Reale Seguros Madrid Fusión 2020, el congreso de gastronomía más dinámico del mundo, ya está activada. Más de 300 profesionales llegados de los cinco... [Leer más]

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Datos de mercado de zumos y néctares en Europa

El consumo de zumos y néctares en Europa fue de 9.067 millones de litros en 2018, según el informe anual elaborado por la European Fruit Juice Association... [Leer más]

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Corderex da las claves para distinguir y comprar la mejor carne de cordero para estas Navidades

Se acercan las Navidades y con ellas las celebraciones en las que se reúnen los productos más exquisitos de la gastronomía mediterránea, entre ellos, el cordero. La IGP Cordero de... [Leer más]

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Nuestros postres: Dulce de manzana

Las manzanas son de las frutas más versátiles que podemos encontrar, y es que además de ser deliciosas resultan perfectas para preparar todo tipo de postres como compotas, mermeladas, tartas y... [Leer más]

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Los Aceites de Oliva viajan alrededor del mundo con la campaña Olive Oil World Tour

Queremos que todo el mundo (sí, todo el mundo), disfrute de nuestros aceites de oliva. Por esa razón estamos desarrollando la iniciativa promocional "Olive Oil World Tour" en... [Leer más]

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Alimentaria 2020 mostrará las últimas tendencias de producción y consumo en el salón Alimentaria Trends

Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, contará en su edición de 2020 con el nuevo espacio Alimentaria Trends, un punto de encuentro... [Leer más]

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Celebrada la tercera edición de los 'Premios QdeQuesos'

En El Casino Gran Vía del Grupo Comar en Madrid, se entregaron el miércoles 11 de diciembre los “Premios Qdequesos” en su Tercera Edición. El día 18 de noviembre se reunió el... [Leer más]

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Nuevo reconocimiento a HIRUZTA Bodega

Ayer se celebró en Donostia el XLV Capítulo de la Cofradía Vasca de Gastronomía en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Donostia – San Sebastián, donde se procedió al... [Leer más]

curiosidades

Las diferentes zonas de producción de los cavas españoles

El Cava es una de las pocas Denominaciones de Origen que no están sujetas a una indicación geográfica concreta, sino más bien a unos métodos de elaboración. El corazón de... [Leer más]

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La tapa sevillana por antonomasia 'La pringá'

El tapeo andaluz, como cualquier arte, tiene sus grandes clásicos que nunca pasan de moda. En Sevilla tienen un par de joyitas autóctonas que encandilan a cualquier turista y reafirman a... [Leer más]

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El helado ha dejado de ser un postre estacional disfrutándose durante todo el año, según Helado Shop

No hace tanto tiempo, el helado se asociaba a un producto de consumo en fechas muy concretas, especialmente en las vacaciones de verano. A muchas personas les sorprendía comprobar que en el resto... [Leer más]

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Los bulos relacionados sobre la alimentación preocupan tanto al Gobierno como al sector agroalimentario

El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, ha alertado de los intentos por “manipular y sesgar” la información que recibe el consumidor para... [Leer más]

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Los nominados en Jaén Selección 2020

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha anunciado este viernes las ocho marcas de aceite de oliva virgen extra jienense que el próximo año tendrán el marchamo de... [Leer más]

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La guia de los superalimentos del siglo XXI

En este artículo publicamos una guía de los superalimentos más en boga en este momento pero no hay que olvidar un detalle: muchos de ellos existen desde hace años y son parte común de la... [Leer más]

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Postres de Navidad: Roscón de reyes con chocolate negro

Al clásico roscón de reyes, pronto le empezaron a aparecer rivales, como el relleno de nata, de yema, de trufa, de crema o de mazapán. Hoy os vamos a enseñar la receta de roscón de reyes... [Leer más]

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Tapas del chef: Corchifrito, de Emilio Martín

Emilio Martín se convirtió en el ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2020 gracias al sorprendente Corchifrito, que... [Leer más]

curiosidades

Un cuchillo jamonero con el que nadie corre peligro de cortarse

Unos jóvenes emprendedores valencianos han inventado y patentado un cuchillo jamonero con el que nadie corre peligro de cortarse. Denominado Mon, este cuchillo permite obtener... [Leer más]

curiosidades

Las anchoas de Santoña

Santoña es, por antonomasia, la cuna de la anchoa y el lugar donde se producen los mejores ejemplares de lo que muchos consideran el jamón del mar. El proceso para conseguir este manjar... [Leer más]

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Las aceitunas son un poderoso antiaging

Esta fruta del olivo es alta en vitamina A: incrementa la regeneración celular, reduce líneas de expresión, arrugas e imperfecciones, mejora el tono y la textura de la... [Leer más]

curiosidades

El gasto en comida de los diferentes países europeos

Las familias de la Unión Europea gastaron en 2018 algo más de un billón de euros, equivalentes al 6,6% del PIB de la UE en ‘alimentos y bebidas no alcohólicas’, de acuerdo con las cifras... [Leer más]

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Freixenet lanza su campaña digital de Navidad 'Celebra a tu Ritmo'

Freixenet lanza oficialmente la estrategia digital de su campaña de Navidad bajo el claim “Celebra a tu Ritmo”, presentada la semana pasada. La marca apuesta por... [Leer más]

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Los Mercados de España ya saben a Navidad

El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Secretaría de Estado de Comercio, pone en marcha un año más acciones de promoción de la actividad comercial en los... [Leer más]

curiosidades

Que comeremos los españoles estas Navidades?

En España, cuando llegan las Navidades, son días para darse caprichos y disfrutar en familia o con amigos a la hora de las comidas. La gastronomía española, con su variedad y... [Leer más]

tendencias

Fermentar, la técnica que es tendencia

Históricamente la fermentación ha sido una herramienta clave como método de conservación de los alimentos en muchos pueblos y culturas. Era una manera de prolongar su vida... [Leer más]

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Recetas del mundo (Perú): Papa a la huancaína

Este plato típico de la gastronomía criolla es uno de los clásicos en cualquier mesa peruana. Papas, ají molido, aceite y leche son parte de sus ingredientes, además de los huevos duros y las... [Leer más]

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Recetas del mundo (India): Sopa Mulligatawny

La sopa Mulligatawny. Se puede considerar la sopa nacional de la India. Es también un plato muy saludable gracias a las verduras y legumbres, en este caso las lentejas. Ahora que llega el frío... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Pisto con Bacalao

El pisto es un sofrito de verduras que en su receta clásica lleva  verduras tales como calabacín, cebolla, pimientos y ajo. El tomate llegó a España después en el siglo XVI pero no se... [Leer más]

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Salvat & Peciña Wines asegura que el rioja natural Primus Hondo evita las resacas

Parece inevitable que en días de reuniones navideñas, donde las comidas son copiosas y se da una importante ingesta de alcohol, se pase factura al día siguiente, pero Primus Hondo rompe los... [Leer más]

chefs

Diego Gallegos

Diego Gallegos nació en 1985 en Campinas, Brasil. Llegó a España en 2002. Se ha formado entre otros muchos con Martín Berasategui, Dani García y Alex Atala.... [Leer más]

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El enoturismo puede ser la llave para que los jóvenes accedan a la cultura del vino en España

El enoturismo puede ser la llave para que los jóvenes accedan a la cultura de vino en España, según los expertos del sector que aseguran que este nuevo tiempo de consumidor... [Leer más]

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VIII Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche

La Denominación de Origen Protegida ha convocado la octava edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con el fin de premiar el mejor plato de España... [Leer más]

curiosidades

Nuestros mercados: Mercado de La Boquería

El Mercado de San José, popularmente conocido como La Boquería, es un mercado municipal que se encuentra en la Rambla de Barcelona. Además de ser un lugar... [Leer más]

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Pescanova resucita a 'El Calvo' de la Navidad

Pescanova trae de vuelta a “El Calvo” de la Navidad como protagonista de su campaña “Elige Bigote”. Inspirada en los valores y la... [Leer más]

curiosidades

Destilados desconocidos del mundo: Singani

El singani es un destilado de uva boliviano que poco a poco está empezando a verse en algunas coctelerías de Estados Unidos, ávidas como están de novedades. Aunque en España es difícil... [Leer más]

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El mejor plato de Trufa Negra del Mundo: Roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y Trufa Negra

El mejor plato con Trufa Negra del mundo es un Roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y Trufa Negra realizado por el equipo... [Leer más]

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Fitruf 2019: La Feria Monográfica de la Trufa

Sarrión acoge los primeros días de diciembre una nueva edición de Fitruf, feria monográfica de la trufa. Entre las actividades previstas, además de la comercial, habrá exhibición de... [Leer más]

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Preparamos el clásico consomé navideño

El nombre consomé viene del francés y significa consumido, siendo una técnica consistente en hacer un caldo como cuando queremos hacer una sopa y... [Leer más]

recetas

El ponche vuelve a estar de moda en Navidad

El ponche es, básicamente, un alcohol macerado o infusionado con diferentes ingredientes. Y en su naturaleza lleva la marca de la época de las grandes travesías mercantiles, ya que en sus... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Sopa de albóndigas

Esta es una sopa reconfortante, que se asocia a los días de invierno, cuando apetece un plato bien calentito para entonar el cuerpo. [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Risotto de azafrán

Para conseguir un buen resultado con este plato es tan importante la elaboración como la selección de los ingredientes. Por ejemplo, la elección del arroz es fundamental: las variedades arborio... [Leer más]

noticias-empresa

Borges potencia el estilo de vida saludable en su nueva campaña 'Menos ruido y más nueces'

Borges presenta la campaña Menos ruido y más nueces con el objetivo de dar valor a la cosecha, las fincas propias y en definitiva, el origen. Como... [Leer más]

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El reto del aceite de oliva: promoción en nuestro país

“La olivicultura internacional. La necesidad de creación de valor añadido: estrategias de competitividad, diferenciación y promoción” fue el lema de una de las... [Leer más]

chefs

Seiji Yamamoto

Considerado el exponente actual de la cocina de vanguardia japonesa, el chef Seiji Yamamoto se inspira en la armonía, el “wa”, y la cultura nipona para idear... [Leer más]

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Lombarda de Navidad, un primer plato o guarnición para estas fiestas

La lombarda es la hortaliza navideña por excelencia y, en décadas menos pudientes, inauguraba las cenas de Nochebuena, como uno de los entrantes típicos de la Navidad madrileña, conociéndose... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Ensalada de naranja, cebolleta y bacalao

Esta ensalada es muy común en las provincias andaluzas de Almería, Granada y Málaga (la antigua Al-Ándalus) y hay muchas variaciones. En la zona de la Alpujarra se suele tomar con el bacalao... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Venezuela): Tequeños

El dedito, dedito de queso, palito de queso, rollito de queso o tequeño es una preparación culinaria que consiste en una... [Leer más]

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Autoconsumo con TSO para elaborar la primera ‘cerveza solar’ de Sevilla

En su misión de socializar la energía solar, TSO, The South Oracle, vuelve a llevar el autoconsumo fotovoltaico al sector alimentario español, concretamente a una fábrica sevillana de cerveza... [Leer más]

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Los mejores quesos de España 2019

En esta edición del Premio Alimentos de España Mejores Quesos de 2019, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, han participado 223 quesos. Se trata... [Leer más]

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8 de los 10 mejores aceites de oliva del mundo son españoles

La entrega de los Premios Best of Class de EVOOLEUM Awards 2020, los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra, reunió en el moderno... [Leer más]

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Enofusión abordará la Marca España de Vinos en su foro Enovisión

Enofusión, el encuentro internacional del vino celebrado en el contexto de la Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión, presenta el programa de su foro... [Leer más]

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La VI Feria 'Sabores de Almería' contará con 35 empresas de la marca 'gourmet' y se prevé alrededor de 70.000 asistentes

La VI edición de la Feria 'Sabores de Almería', que se va a celebrar del 6 al 9 de diciembre en la capital, contará con la participación de 35 empresas adheridas a la marca... [Leer más]

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Las Denominaciones de Origen exigen medidas más concretas y urgentes para contrarrestar los efectos de los aranceles de EE.UU.

Desde que se anunciaron los aranceles impuestos por el Gobierno de Donald Trump a diversos sectores y países de la Unión Europea, entre ellos el del vino de España, CECRV, EFOW y... [Leer más]

curiosidades

Uno de cada cuatro españoles gastará más de 30 euros de media en turrón en Navidad

Uno de cada cuatro españoles gastará más de 30 euros de media en turrón por Navidad, con un 35% de encuestados que reconoce haber incrementado este gasto en los últimos... [Leer más]

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Nace Terrae, el gran encuentro de la Gastronomía Rural

Alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía. Para alcanzar este objetivo, cocineros, restauradores,... [Leer más]

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Cervezas Alhambra presenta Barrica de Ron Granadino

Cervezas Alhambra presenta Barrica de Ron Granadino. Esta nueva creación nace de un proceso de crianza en barricas que han contenido ron granadino, lo que... [Leer más]

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Se busca el Mejor Plato de Trufa Negra del Mundo y pistoletazo de salida a la temporada de Trufa Negra

El próximo 2 y 3 de noviembre la ciudad de Soria será el escenario de la segunda edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa. Un certamen... [Leer más]

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