tendencias

Las técnicas de la cocina molecular

Se define a la cocina molecular (o gastronomía molecular) como el estudio y la aplicación de química, física y otros principios de la ciencia en la cocina. Como parte de... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Sorropotún

El sorropotún es un plato marinero a base de bonito del norte típico de la localidad cántabra de San Vicente de La Barquera. Su origen es claramente vasco, y... [Leer más]

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'Moo Sarong' el aperitivo tailandés que se ha puesto de moda

Un aperitivo tradicional en la cocina thai que se ha vuelto a recuperar tras permanecer un tiempo olvidado. Se elabora a base de carne picada (normalmente de cerdo) y está marinado con una mezcla... [Leer más]

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Un estudio demuestra que el aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades cuando se cocina

Investigadores de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de Barcelona (UB) han constatado en un estudio que el aceite de oliva virgen extra mantiene los... [Leer más]

noticias

Las compras de vino en alimentación superan los 1.043 millones de euros a octubre del 2019

El consumo de vino en alimentación hasta octubre alcanza los 1.043 millones de euros, lo que significa un incremento del 0,2% respecto al interanual a octubre de 2018. El precio... [Leer más]

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La importancia del origen: vinos de Bodegas Torres y Habanos

El XXII Festival del Habano vuelve, una vez más, a unirse con una prestigiosa bodega para ofrecer a los asistentes la mejor experiencia de maridaje. En esta ocasión, el Festival... [Leer más]

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TEAPICAL, la bebida alcohólica con menos calorías, nuevo proyecto de tres emprendedores de Barcelona

Un equipo de tres jóvenes emprendedores Xavier Llauradó, Xavier Andreu y Enric Majoral, ha lanzado al mercado un nuevo concepto de bebida inspirada en un refresco. Con un 4,5% vol.,... [Leer más]

recetas

Postres sabrosos: Tarta fría de limón y queso

Os presentamos una receta sana y deliciosa, la tarta de limón, una de las más... [Leer más]

recetas

Tapas deliciosas: Calabacín relleno con beicon y langostinos.

Esta tapa o aperitivo estará listo en pocos minutos. Mejor si los langostinos son frescos, aunque también se pueden preparar con congelados. Así, tal cual, ya está riquísimo, pero si lo... [Leer más]

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Preparamos una deliciosa crema de mejillones

Esta es una receta económica y sabrosa que la dificultad principal sea la parte mas trabajosa: la limpieza de los mejillones que debe ser exhaustiva, no solo por quitarles las barbas si no... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Huevos estrellados con jamón

Existen grandes clásicos de la cocina en cada región, y sin duda en España los huevos revueltos o huevos estrellados con patatas y jamón son un plato de lo más típico y... [Leer más]

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La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano' típico de Castilla y León en el registro comunitario de denominaciones de origen,... [Leer más]

curiosidades

Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de patata no se inventó hasta varios siglos más adelante. No se sabe exactamente quién... [Leer más]

noticias

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón. En el evento, que se celebrará en el... [Leer más]

noticias

Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en Madrid. La mayor feria de alimentos y bebidas de calidad de Europa englobará en los... [Leer más]

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Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres variedades diferentes, con frutas, con galletas o con mini fuets. Los Pilla & Pica de Primaflor son una... [Leer más]

curiosidades

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World Records, proclamado por «la mayor colección de quesos del mundo en un restaurante», en total:... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Italia): Spaghetti alla Puttanesca

Esta receta procede de la zona napolitana, y aunque el origen de su nombre es incierto existen teorías de lo más pintorescas y sí, algunas en relación a las prostitutas por los colores... [Leer más]

chefs

Pedro Larumbe

Pedro Larumbe nació el 10 de julio de 1953 en Lerín, Navarra.  Después de trabajar como Jefe de Cocina en restaurantes como La Sardina y El Molino,... [Leer más]

noticias

Almería Capital Mundial del Tomate 2020

Almería, un año más, se convierte en la capital Mundial Tomate, y para ello ha organizado una jornada festiva el sábado 22 de febrero de 2020 en el Paseo de... [Leer más]

noticias

AOVE & NUTS experience: La feria del olivar y frutos secos

Tras el éxito alcanzado por la primera edición de Feria del Olivar y Frutos Secos “AOVE & NUTS experience 2018” , que situó a Talavera de la Reina en el centro de la... [Leer más]

curiosidades

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está... [Leer más]

noticias

Los 'calçots' se exportan a diferentes partes del mundo como producto gourmet

El Gremio de Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) ha informado de que un 5% de los calçots se destinarán esta campaña a la exportación. Los principales... [Leer más]

recetas

Postres del mundo (Francia): Soufflé de chocolate

El soufflé es una receta de origen francés a base de yemas de huevo, claras a punto de nieve y otros ingredientes. Ya en el siglo XVIII se cocinaban souffles la palabra describía recetas... [Leer más]

tendencias

La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina, más allá de los usos tradicionales en los que se han empleado hasta ahora. Como regla... [Leer más]

noticias

Las compras de vino en alimentación superan los 1.043 millones de euros en 2019

Esta cifra supone un incremento del 0,2% respecto al interanual a octubre de 2018, con un precio medio que roza ya los 3 €/litro y compensa la ligera caída en... [Leer más]

recetas

Nuestras salsas: Salsa de pimientos del piquillo

Los pimientos del piquillo son una variedad de pimientos originaria de España caracterizada por su longitud corta y su color rojo intenso. Tienen un sabor dulce y son utilizados... [Leer más]

noticias

Las ventas de platos preparados crecen en 2019 un 3,3%

Las ventas de platos preparados para su consumo en el hogar crecieron un 3,3% en 2019, hasta un total de 592.454 toneladas, según datos de la Asociación Española de Fabricantes... [Leer más]

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La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha certificado durante la pasada campaña 360.452 kilos de... [Leer más]

noticias

Los 100 Mejores AOVE del Mundo según los EVOOLEUM Awards se desvelarán en primicia en la WOOE

La World Olive Oil Exhibition acogerá un año más la presentación en primicia del TOP100 de EVOOLEUM: los 100 mejores AOVEs del mundo que aparecerán en la próxima Guía EVOOLEUM... [Leer más]

noticias

Se fusionan las dos patronales del cava bajola marca AECAVA

as dos principales patronales del sector del cava, Instituto del Cava y Pimecava, han firmado un acuerdo histórico que supone la creación de la nueva... [Leer más]

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El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16 cámaras, 9 reporteros y 34 horas de emisión en directo donde se podrán ver 7 emisiones simultáneas,... [Leer más]

curiosidades

Huevos con sabores, un nuevo invento en el mercado

Huevos con sabor a chocolate para hacer bizcochos sin calorías, con sabor a wasabi o a beicon son las ideas de futuro de una joven empresa valenciana, Koroko, que ya comercializa... [Leer más]

curiosidades

Nuestros quesos: Afuega'l Pitu

El queso Afuega'l Pitu es uno de los quesos más antiguos y extendidos de Asturias, además de uno de los de más arraigo y conocimiento popular. Cuenta la leyenda que el... [Leer más]

noticias

Comienza en Bruselas feria del chocolate

Comienza la séptima edición del Salón del Chocolate de Bruselas, en Bélgica; una feria que reúne a más de cien fabricantes de chocolate, chefs reposteros, confiteros y... [Leer más]

noticias

Flamenco y Gastronomía se unen en un tren de Barcelona a Cádiz

“Stars Cook” es el nombre que recibe este curioso proyecto en el que un tren que cubre el trayecto de Barcelona a Cádiz rendirá homenaje a la bailaora Sara... [Leer más]

noticias

Gustoko 2020: La feria de la calidad y la vuelta al origen

Del desarrollo y avance en las formas de producción y los cambios en los hábitos de consumo nace GUSTOKO, calidad y origen. Una feria construida sobre los pilares de la... [Leer más]

recetas

Recetas originales: Alcachofas con huevo de codorniz

La alcachofa es una de las verduras de temporada del otoño y el invierno, ya que su recolección abarca desde octubre hasta abril. Se trata de un alimento muy completo, ya que además de poderse... [Leer más]

noticias-empresa

Finca La Emperatriz renueva al completo su gama de vinos

Eduardo y Víctor Hernáiz dejan atrás la primera etapa de Finca La Emperatriz y abren la puerta a una nueva época con su Finca La Emperatriz Gran Vino 2016, blanco y... [Leer más]

noticias

#FabadaDay Día Mundial de la Fabada 2020

En esta nueva edición, que empezó el 2 de febrero, participan más de 50 restaurantes de todo el mundo, que ofrecen menús elaborados con faba asturiana con Indicación... [Leer más]

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Nueva Free Damm Tostada

Damm amplía su portafolio de cervezas sin alcohol con el lanzamiento de Free Damm Tostada, su nueva cerveza 0,0% tostada. Una cerveza llena de matices, donde... [Leer más]

noticias

Más de 200 cocineros buscan la reinvención de la aceituna para convertirla en 'gourmet'

Más de 200 cocineros españoles reinterpretan en sus platos y tapas un ingrediente imprescindible en nuestra gastronomía, la aceituna. Recetas repletas de creatividad que... [Leer más]

tendencias

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede presumir de ser considerada la fruta más grande del mundo. Cada fruta puede llegar a... [Leer más]

noticias

El etiquetado de las legumbres, un signo de distinción para los agricultores

Un etiquetado que indique claramente el origen de las legumbres resulta clave para promocionarlas en España frente a la competencia de otros países, según fuentes del sector, que celebra... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Pastel de bacalao

El bacalao es un pescado sabroso y que también es conocido por el aceite de su hígado, extremadamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D. Esta deliciosa... [Leer más]

recetas

Receta de arroces: Arroz cremoso con setas y espinacas

Lo mejor de un ingrediente como el arroz es que aporta mucha versatilidad a cualquier plato. Combina bien con cualquier cosa dejando espacio para modificar y... [Leer más]

tendencias

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual presenta un aspecto brillante, motivado por la escasa cantidad de grasa que tiene (por debajo del 2 %). El tono... [Leer más]

noticias

La 13ª edición de InterSICOP se celebrará del 20 al 23 de febrero 2021

Atendiendo a las necesidades e intereses de los sectores representados en InterSICOP (panadería, bollería, pastelería, heladería, café y TECSICOP), y recogiendo las... [Leer más]

noticias

6 de febrero el ‘Día del Frutero', un gremio preocupado por la subida del SMI

El gremio de la tienda tradicional de fruta reivindicaba ayer, en vísperas de la celebración hoy del “Día del Frutero”, la calidad de sus productos, a la vez que ha... [Leer más]

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La Piara amplía su gama de Hummus con ingredientes 100% naturales y sin aditivos

La Piara sigue reinventándose y amplía su gama para ofrecer una mayor variedad al consumidor. Esta nueva gama incorpora un hummus tradicional, uno de... [Leer más]

noticias

Los Premios ECOVINO abren su undécima edición

La undécima edición de los Premios Ecovino, el mayor concurso de vinos con sede en La Rioja, mantendrá abierto hasta el 26 de marzo el plazo de inscripción... [Leer más]

noticias

Xantar 2020 abre sus puertas en su 21ª edición

La 21ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar 2020, abrió sus puertas este 5 de febrero  en Ourense, donde asisten unos 300 expositores y más de... [Leer más]

noticias

La cita internacional en la España Vaciada para ensalzar la Trufa Negra: XVIII Feria de la Trufa de Soria

La Feria de la Trufa de Soria, que se celebra anualmente en Abejar, ya está lista para su decimoctava edición, una mayoría de edad que demuestra que los... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Italia): Arancini alla Norma

Las arancine o arancini son un plato tradicional siciliano poco conocido fuera de Italia, aunque muy apreciado. En realidad esta especialidad a base de arroz cocido parece tener su... [Leer más]

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Unilever lanza en España la ‘carne del futuro’ de la mano de The Vegetarian Butcher

Unilever Food Solutions lanza en España la marca vegetariana para los amantes de la carne, The Vegetarian Butcher. Una marca holandesa de referencia que ofrece... [Leer más]

noticias-empresa

La Denominación de Origen Valdepeñas es la segunda de España en ventas

Según datos de la consultora de mercado Nielsen, la Denominación de Origen Valdepeñas ocupó en 2019, por cuarto año consecutivo, la segunda posición de las ventas de... [Leer más]

noticias

Los productos agrícolas cuadriplican su precio del campo al consumidor

Los productos agrícolas multiplicaron su precio en enero por más de cuatro desde la cotización en el campo hasta el precio de venta al público en las tiendas,... [Leer más]

curiosidades

Un parche de beicon para quienes quieran reducir el consumo de carne

El profesor de Oxford Charles Spence, que dirige el Laboratorio de Investigación de Crossmodal de la prestigiosa universidad, ha ayudado a desarrollar un parche infundido con olor a... [Leer más]

tendencias

Los erizos del mar se cotizan al alza

Crudos, cocidos, escaldados o en elaborados platos de pasta, setas o pescado, los "oricios" o erizos de mar del Cantábrico han... [Leer más]

noticias

Arranca Barcelona Wine Week.

Barcelona será desde hoy y hasta el próximo lunes y hasta el miércoles 5 de febrero capital del vino por tres días con la primera edición de Barcelona Wine Week (BWW), un... [Leer más]

curiosidades

¿Cuáles son las frutas y verduras de febrero?

En el ecuador del invierno conviven los alimentos invernales con algunas novedades que se consolidarán en primavera. En febrero la huerta sigue dando muchos de los alimentos de invierno que... [Leer más]

recetas

Nuestras tapas: Tosta de escalivada con anchoas

La receta de tosta de escalivada con anchoas es un plato o, más bien, una tapa muy sencilla típica catalana. En la receta de escalivada con anchoas se esconden varios de los... [Leer más]

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Litoral lanza Vegetal+ su nueva gama con superalimentos

Litoral ha lanzado su nueva gama, Vegetal+, en la que suma al valor nutricional de las legumbres, el de la quínoa, chía y kale o también llamados “superalimentos”. Con... [Leer más]

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Tierra de Sabor, el sello de calidad con mayor presencia en el Salón Gourmets

El Salón Gourmets vuelve a reunir a las principales marcas de calidad del panorama gastronómico español del 30 de marzo al 2 de abril. Una representación de los mejores... [Leer más]

noticias

La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional

La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional (FITI) y se convertirá así en la primera celebración... [Leer más]

noticias

El futuro de las denominaciones de origen, el 3 de febrero en la BWW

La primera edición de la Barcelona Wine Week acogerá el lunes 3 de febrero un encuentro bajo el título “El futuro de las denominaciones de origen”,... [Leer más]

noticias

Villaluenga del Rosario será la Capital Europea del Queso en 2020

Villaluenga se convertirá en 2020 en territorio europeo del queso. El municipio más pequeño de la provincia de Cádiz, con 500 habitantes, acogerá el... [Leer más]

noticias

Las claves del auge de las 'cervezas 0.0'

Las cervezas 0.0, son una alternativa de consumo cada vez más extendida en todo el mundo y en nuestro país, donde esta categoría suma ya tres años de... [Leer más]

noticias

30 de enero 'Día Internacional del Croissant'

El próximo 30 de enero se celebra el Día Internacional de este bollo que muchos creen de origen francés, aunque la verdad es que es austriaco, algo de lo que hablaremos más... [Leer más]

noticias

Llega a Valencia la primera edición del Festival de Arte y Gastronomía Fest/n

La ciudad inaugura la primera edición de un festival que mezcla arte y gastronomía y contará con los mejores chefs valencianos. El certamen, que se celebra desde este viernes 24... [Leer más]

recetas

Recetas originales:Espaguettis con alcachofas

El espagueti es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Se trata de uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana cuya popularidad... [Leer más]

recetas

Preparamos una mermelada de tomate para el desayuno o la merienda

La mermelada​, es una conserva de fruta cocida en azúcar​ originaria de Portugal.​​​ Su composición y preparación es diferente de la jalea o confitura y del ibérico dulce de... [Leer más]

noticias

V Edición Descubre la trufa, del 24 de enero al 9 de febrero de 2020

“Descubre la trufa” es una ruta gastronómica y de promoción de la trufa negra en Zaragoza.El objetivo es dar a conocer... [Leer más]

noticias

La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial

El turismo gastronómico se ha disparado un 18% en el último año. La gastronomía, incluso, ya supone el 40% del gasto turístico mundial. Así se desprende de un estudio... [Leer más]

chefs

Miguel Barrera

Miguel Barrera nace en Vall d’Alba (Castellón) a principios de los años 60. Su afición por la cocina le llega desde pequeño, con la naturalidad del que se ha criado rodeado... [Leer más]

noticias-empresa

Trapa lanza un nuevo formato de Trapamilk

Tras el relanzamiento de productos icónicos de la marca como los Bombonísimos (de un gramaje superior al del clásico bombón belga) o los Cortados (que fueron, en 1969, los primeros que se... [Leer más]

noticias

La Justicia de EE:UU falla a favor de la aceituna negra española

El Gobierno ha valorado la decisión del Tribunal Federal de Justicia de Estados Unidos de estimar el recurso presentado por la Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceituna de... [Leer más]

noticias

Comienza la temporada de skrei

El Skrei, el bacalao noruego gourmet, salvaje, y de temporada ya está disponible en las pescaderías y cadenas de distribución españolas. Este año, el Skrei ha comenzado su... [Leer más]

noticias

El peligro de consumir pez mantequilla

Este pescado triunfa actualmente como uno de los ingredientes estrella del sushi, gracias a una textura grasa, firme y muy delicada. [Leer más]

noticias

En España, el e-commerce en Gran Consumo crece un 6,4%, y ya representa el 2,4% del total

A finales de año Kantar dio a conocer información sobre las ventas de comercio electrónico de productos de consumo masivo (FMCG por sus siglas en inglés). Uno de los resultados... [Leer más]

curiosidades

46 años celebrando las matanzas en Burgo de Osma

La presentación oficial de las 46 Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox en El Burgo de Osma, que tuvo lugar ayer sábado, tuvo como pregonera a la actriz Yolanda Ramos en una... [Leer más]

noticias

Día Mundial de la croqueta: la de Iván Cerdeño, es la mejor del mundo este año

Es uno de los concursos más esperados y populares de cada edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico que cerró ayer tras tres días de feria, ponencias, catas y... [Leer más]

curiosidades

El ghee está de moda

Cuando escuchamos unos meses atrás a alguien hablar por primera vez del Ghee, no sabíamos con certeza a qué se referían.  Hoy está en boca de todos y en este artículo os... [Leer más]

tendencias

10 predicciones de lo que nos deparará el vino este año

Con el inicio del año en la D.O. Navarra hemos desempolvado la bola de cristal para intentar ver el futuro y elucubrar las tendencias del sector vitivinícola para saber qué nos deparará el... [Leer más]

noticias

Gastrónoma evoluciona y pasa ser Mediterrãnea Gastrõnoma, la feria gastronómica del Mediterráneo

En 2020, Gastrónoma se transforma y pasa a ser Mediterrãnea Gastrõnoma, la feria gastronómica del Mediterráneo. El objetivo es claro: dar valor al territorio y, sobre todo,... [Leer más]

tendencias

Miel marina lo último de Ángel León que sigue revolucionando la gastronomía

El chef del mar, Ángel León, sigue innovando a nivel gastronómico y ha vuelto a sorprender una vez más en la última edición de Madrid Fusión. Su ímpetu... [Leer más]

recetas

Platos tradicionales: Raxo de cerdo a la gallega

La carne del raxo viene de ese animal que tiene pezuña y rabo y del que nos gustan hasta los andares, pero a pesar de que el cerdo por norma general tiene bastante grasa, en este... [Leer más]

recetas

Preparamos un Rosbif al estilo tradicional

El rosbif (del inglés roast, asado, y beef, carne de res) es un corte de buey tierno que se asa al horno. En la cocina inglesa, y por extensión en muchos... [Leer más]

noticias

España consigue la autorización para exportar carne de vacuno a Japón

España ha conseguido la autorización del Gobierno de Japón para exportar carne de vacuno a ese país, que es el segundo mayor importador de carne y derivados cárnicos... [Leer más]

curiosidades

China domina el mercado mundial del caviar

Un reciente artículo de Wall Street Journal ha encendido las alarmas: las exportaciones de caviar chinas han quintuplicado entre 2012 y 2017. A día de hoy el 60% de los cotizados huevos... [Leer más]

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