curiosidades

Llega el Día Internacional del Gin

El Día Internacional del Gin se celebra cada año el segundo sábado de junio en todo el mundo desde 2009. Esta fecha fue impulsada por dos amigos fanáticos de este spirit tan... [Leer más]

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Cocinas del mundo: Portugal

La gastronomía portuguesa puede encuadrarse en la cocina mediterránea y, como en esta, los tres ejes sobre los que gira la comida portuguesa son el pan, el vino y el... [Leer más]

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Recetas del mundo (México): Quesadilla de Carne

La Quesadilla es un plato tradicional mexicano, elaborado a base de tortillas de maíz y queso, aunque pueden añadirse otros ingredientes adicionales como los champiñones, el... [Leer más]

noticias

Catadores top para el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes Premios Baco cosecha 2019

Los vinos jóvenes superan el distanciamiento social de la mano de los Premios Baco, el más longevo de los certámenes de calidad del calendario anual. Y lo hace, entre... [Leer más]

noticias

China ya es el cuarto mercado más importante para la industria alimentaria española

El peso de China en la lista de destinos de las exportaciones nacionales de alimentos y bebidas prácticamente se ha duplicado entre 2018 y 2019: de suponer un... [Leer más]

noticias

El sector del pescado y marisco solicita al Gobierno una reducción del IVA al 4 %

La patronal de armadores Cepesca, la Federación Nacional de Cofradías Pesqueras (FNCP), la patronal de acuicultura Apromar, la federación que agrupa a las pescaderías (Fedepesca) y la... [Leer más]

noticias

Cuanto vino de consumimos en España, en el canal vinotecas y tiendas gourmet?

Conocer la estructura de los canales de distribución de vino en España, su dimensión y las características de los consumidores que optan por una u otra vía de acceso al vino es esencial para... [Leer más]

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Olirium, un aceite español galardonado en Estados Unidos

El certamen internacional NYIOOC World Olive Oil Competition ha premiado con dos medallas de oro las variedades Argudell 100% y Arbequina 100% de la marca... [Leer más]

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Recetas con estrellas: Espárrago blanco, guisantes y habitas por Mario Sandoval

Mario Sandoval nos presenta: "Este plato que es un homenaje a los productos de temporada, como los espárragos, los quisantes y las habitas" [Leer más]

curiosidades

Que sabemos de la dieta del paleolítico, sus pros y sus contras

La dieta paleo, también conocida como dieta del Paleolítico, de las cavernas o de la Edad de Piedra, trata de crear un sistema alimentario con el que volver a... [Leer más]

noticias

Así ha cambiado nuestra alimentación durante el coronavirus

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha recopilado información sobre qué compran los hogares españoles durante el confinamiento. Uno de los productos que más suben: la... [Leer más]

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Salen al mercado las primeras Picotas del Jerte con Denominación de Origen Protegida

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras Picotas de las cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico... [Leer más]

tendencias

Innovaciones y tendencias culinarias en Francia

La creatividad de los chefs, las nuevas formas de cocción, la globalización, el desarrollo sostenible… La gastronomía francesa está en constante evolución. Tras la... [Leer más]

noticias

Fruit Attraction 2020, será un gran homenaje a todos los profesionales del sector hortofrutícola.

Fruit Attraction 2020, co-celebrando del 20 al 22 de octubre con Flower&Garden Attraction y con el nuevo proyecto Fresh Food Logistics,... [Leer más]

noticias

Los Premios Ecovino celebrarán su undécima edición la tercera semana de julio

La undécima edición de los Premios Ecovino, concurso de referencia para vinos ecológicos certificados, amplía el plazo de inscripción y recepción de muestras hasta... [Leer más]

tendencias

Cómo empezar a canalizar las ventas online

A raíz de la proliferación del virus COVID-19 en España y el mundo, diversas industrias han sido afectadas, además, considerando las medidas tomadas por el Gobierno para mitigar su... [Leer más]

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El puente del Pilar se fija como inicio de la XXVI edición de la Semana de la Torta del Casar

El Comité, conformado por el CRDOP Torta del Casar, el Ayuntamiento del Casar de Cáceres, la Asociación para el Desarrollo de la Comarca Tajo Salor Almonte (TAGUS) y la... [Leer más]

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Algunas de las mejores cuentas en Instagram para los amantes de la comida

 Actualmente, las redes sociales reciben muchas críticas. Esto se debe a que, a veces, tienen ciertos aspectos negativos. Sin embargo, también pueden ser utilizadas de manera positiva. De... [Leer más]

noticias

Los primeros melones y sandías de Murcia llegan al mercado

En las últimas semanas, las altas temperaturas han permitido que finalmente se desarrollen los frutos y que los productores murcianos puedan garantizar el suministro a sus clientes.  Para ello,... [Leer más]

noticias

Las morcillas de Burgos estrenan el sello de la Indicación Geográfica Protegida

Morcillas hay muchas, pero ninguna es como la de Burgos. Eso han pensado sus productores que, tras 25 años de trabajo, han conseguido... [Leer más]

recetas

Nuestros postres: Coquitos con chocolate

Estos dulces son de lo más fácil de preparar, ¡y quedan riquísimos! Esta vez el coco lo combinamos con chocolate. Lo mejor de esta receta de Coquitos con Chocolate es su textura, dura por... [Leer más]

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La DO Bierzo lanza la campaña #TuVinoDelBierzo para impulsar las ventas

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo inicia hoy lunes 1 de junio una nueva campaña de comunicación en radio, televisión, prensa y redes sociales orientada... [Leer más]

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G’VINE lanza a la venta su exclusivo PACK NIGHT EDITION

G’Vine lanza a la venta por primera vez un exclusivo pack que destaca por su innovación y diseño. Esta edición limitada incluye una botella G’Vine Night... [Leer más]

curiosidades

Cognac Gautier 1762, una botella subastada por 146.000 dólares

Sotheby’s ha llevado a cabo una subasta de la que es la botella de coñac más antigua jamás vendida en un evento así. La reliquia en cuestión es un Gautier de la... [Leer más]

recetas

Tapas marineras: Croquetas de gambas y rape

Las croquetas son fáciles y nos dan muchas posiblidades para aprovechar comidas que nos han sobrado pero también para dejarnos llevar y realizar nuevas creaciones. Combinar rape y gambas en unas... [Leer más]

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El helado es el postre favorito de grandes y pequeños

Con la llegada del verano y el calor se dispara la venta de helados artesanales. Helado Shop, líderes del sector de la comercialización de materias primas y accesorios del... [Leer más]

curiosidades

La almadraba, el arte de pescar el atún

El arte de pesca de Almadraba se mantiene prácticamente igual desde hace más de 3.000 años. Las capturas dependen de la abundancia del recurso y de factores climatológicos... [Leer más]

recetas

Cocinas del mundo (Oriente Medio): Usos del tahini en la cocina

En la cocina árabe, el tahini o pasta de sésamo es un ingrediente muy habitual. Consiste en una crema hecha con semillas de sésamo, tostado o sin tostar, y se utiliza mucho en... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (China): Zongzi

El Zongzi, un popular triángulo de arroz glutinoso relleno de carne o judías dulces y enrollado con hojas de bambú. Se cocina al vapor o hervido. Es un plato... [Leer más]

noticias

El consumo de frutas y hortalizas sigue creciendo en los hogares desde la declaración del estado de alarma

Los últimos datos de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación correspondientes a la semana nueve del... [Leer más]

curiosidades

Liofilizados, ¿alimentos del futuro?

Hace más de 50 años, con la llegada del hombre a la luna, se popularizó la técnica de conservación de alimentos conocida como liofilización. Se trata de la deshidratación de los alimentos,... [Leer más]

noticias

Nueva campaña de Alimentos de España

El Ministerio ha lanzado un campaña de publicidad institucional bajo los hashtags #Explora, #Saborea, #Disfruta y #Comparte los Alimentos de España. [Leer más]

tendencias

Los diferentes tipos de harina: en qué se diferencian y cómo usar cada una

La harina es uno de los productos que más abunda en las cocinas de todo el mundo. Aunque, claro, harinas hay muchas y no todas son iguales. Algunos tipos de harina son más... [Leer más]

noticias

Nace Aecava, la nueva Asociación de Elaboradores de Cava

El pasado viernes, en la localidad barcelonesa de Sant Sadurní d'Anoia, se hacía efectiva la reunificación, presentada en febrero, de las dos principales asociaciones de elaboradores de cava.... [Leer más]

noticias

El impacto económico del enoturismo en las Rutas del Vino supera los 85 millones de euros solo en visitas a bodegas y museos

El enoturismo continúa ofreciendo datos positivos. Así se desprende del duodécimo Informe Anual sobre las... [Leer más]

tendencias

Guarniciones para mejorar nuestros platos

El buen cocinero no es aquel que logra ejecutar a la perfección cualquier receta, sino aquel que, con pocos recursos, es capaz de sacar adelante un buen plato. Una buena guarnición... [Leer más]

curiosidades

Descubre los clásicos reinventados de la cocina estadounidense

Estados Unidos y España están conectados por muchos lazos históricos y también por su amor a la cocina, casera o tradicional, o innovadora y de vanguardia. Pequeños... [Leer más]

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ElPozo presenta su nuevo jamón curado

ElPozo Alimentación ha lanzado al mercado su nuevo jamón curado en lonchas, con un 25% menos de sal, para dar respuesta a la preocupación del consumidor por... [Leer más]

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Nace un nuevo sello para la cerveza artesana e independiente

La Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI) ha creado un nuevo sello identificativo del que podrán hacer uso sus asociados -en las distintas... [Leer más]

tendencias

La moda de cocinar en casa

Cocinar es un placer y no hay ley que impida hacerlo, la maravilla de mezclar alimentos y presentarlos a nuestros comensales nos llena de gozo y hace más deliciosas nuestras... [Leer más]

curiosidades

El 21 de mayo se celebra oficialmente el Día Internacional del Té

Cada 21 de mayo se celebra el Día Internacional del Té,  buscando mejorar la producción y el consumo sostenibles de esta famosa hierba. Anteriormente se celebraba el... [Leer más]

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La D.O. Rueda estrena canal online

La D.O. Rueda pone a disposición de sus consumidores un nuevo apartado dentro de su web oficial www.dorueda.com para reforzar la venta online de sus bodegas.... [Leer más]

noticias

'De la granja a la mesa': La Comisión Europea diseña una estrategia para impulsar la agricultura ecológica

La Comisión Europea acaba de presentar la estrategia “De la Granja a la Mesa”. Su objetivo es que el 25% de la superficie agraria sea ecológica de aquí a 2030. Lo que... [Leer más]

noticias

La afición por la cocina crece en España durante el confinamiento según Google

 La gastronomía española compila uno de los recetarios más reconocidos del mundo y es una seña de identidad del país a nivel internacional. A los españoles les... [Leer más]

recetas

Recetas originales: Limones rellenos de sardinas

Os presentamos una forma original de degustar un paté de sardinas o de atún, transformado en relleno de limones.   El sabor intenso del limón y todas sus propiedades, abanderadas por... [Leer más]

recetas

Postres sabrosos: Cuajada de limón

La crema de cuajada de limón es un postre ligero repleto de sabor que se prepara en unos minutos. No se puede pedir nada más para un dulce que toma como ingrediente principal uno de los... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (India): Pan naan

Naan es un pan indio, perfecto para acompañar las comidas. Ligero, es muy fino y fácil de hacer. El pan indio incluye una amplia variedad de panes planos y crepes que forman parte integra de las... [Leer más]

noticias

El aceite de Jaén consigue la Indicación Geográfica Protegida (IGP)

La Comisión Europea (CE) ha inscrito el nombre "Aceite de Jaén" como indicación geográfica protegida (IGP) en el Registro de denominaciones de calidad... [Leer más]

noticias

Los Mercados tradicionales españoles se unen y crean una asociación para defender sus intereses

Los mercados tradicionales y abastecimientos de España han creado la asociación “Mercados Tradicionales y de abastos de España #MercadosTradicionales”, cuyo objetivo es... [Leer más]

noticias

Las naranjas cotizan al alza: los precios se triplican ante una demanda imposible de abastecer

El sector citrícola está cerrando una de las mejores campañas por la mayor demanda de naranja debido a la crisis del coronavirus. La naranja, como fuente de vitamina C, está siendo muy... [Leer más]

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La DOP Torta del Casar renueva su acreditación ENAC y su compromiso certificado de origen y calidad

La Comisión de Acreditación de ENAC acordó el pasado 8 de mayo mantener la acreditación 103/C-PR21 del Consejo Regulador, tras analizar el informe de la auditoría realizada... [Leer más]

noticias

Las pulpeiras vuelven a la calle bajo fuertes medidas higiénicas tras dos meses sin trabajar por el coronavirus

O Carballiño, el pueblo gallego que ostenta el récord de cocinar la tapa de pulpo más grande del mundo, vuelve este sábado a alimentar su leyenda, eso sí, previa adaptación... [Leer más]

noticias

Comunicado de Alimentaria

Desde Alimentaria Exhibitions queremos transmitirles que en estos momentos de máxima incertidumbre nuestros esfuerzos están orientados a poder garantizar la celebración... [Leer más]

recetas

Para San Isidro: unas deliciosas rosquillas tontas y listas

Las rosquillas tontas y listas, junto con las francesas y las de Santa Clara son de los más famosos productos gastronómicos tradicionales madrileños, que se acostumbra a... [Leer más]

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Estal lanza una colección de tarros de vidrio específica para alimentos

La nueva colección Retail de tarros de vidrio de Estal responde a las nuevas necesidades de los consumidores que necesitan conservar los alimentos en casa de la manera más adecuada y perdurable.... [Leer más]

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Las plataformas online sobre vinos más importantes del mundo

Las ventajas de comprar vino online son muchas y de bastante peso, mientras que los inconvenientes son muy pocos. Podríamos contar entre estos últimos la falta de la... [Leer más]

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El confinamiento impulsa las compras de frutas y verduras a la vez que reduce las de comida preparada

Los consumidores han reducido el gasto en comidas preparadas y han comprado más fruta y verdura, recurriendo a una alimentación más saludable durante los... [Leer más]

tendencias

Analizamos los puntos fuertes y débiles de la comida mas demandada a domicilio

Pedir comida a domicilio ya forma parte de nuestros hábitos gastronómicos, sobre todo, durante los fines de semana. Aunque cada vez hay más opciones para elegir y este sector se... [Leer más]

noticias

La producción de cervezas artesanas caerá por vez primera en 2020

La producción de cervezas artesanas caerá por primera vez este año en un contexto en el que el crecimiento de la demanda en el canal de alimentación y el impulso de la venta... [Leer más]

noticias

La Generalitat Valenciana confía en que Feria Valencia vuelva a la actividad normalizada en septiembre

El conseller de Economía, Rafael Climent, ha trasladado este martes al director general de Feria Valencia, Enrique Soto, todo el respaldo de la Conselleria que dirige para que la institución... [Leer más]

noticias

José Andrés propone soluciones para erradicar la urgencia alimentaria

Desde su casa de Washington y en chaquetilla, José Ramón Andrés Puerta atendió este martes la llamada de Gastronomika Live para describir una realidad de... [Leer más]

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SENC anima a los ciudadanos a comprar productos de proximidad en mercados de abastos y comercios de barrio

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha elaborado un documento con sugerencias para realizar una compra saludable y comprometida, que priorice la compra de... [Leer más]

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El consumo de aceite de oliva se dispara en marzo por el confinamiento de los hogares en España

El consumo de aceite de oliva ha batido récords históricos en el mes de marzo coincidiendo con el confinamiento de las familias españolas que han apostado por cocinar en casa... [Leer más]

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Xantar organiza talleres de cocina y catas de vinos virtuales

Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, ha organizado una serie de actividades formativas on line y en directo que tienen el objetivo de animar y entretener, a... [Leer más]

recetas

Un aperitivo saludable: Chips de manzana

Aperitivos de manzana o Apple chips una alternativa saludable sin grasas añadidas a las patatas fritas. Solo dos ingredientes y muy fácil de preparar. [Leer más]

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Recetas tradicionales: Cabrillas en tomate

Las cabrillas es como se conoce en Cádiz a los caracoles de un tamaño más grande. En la comarca de La Janda la temporada de consumo de estos animales comienza a... [Leer más]

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El sector del cava produjo 249 millones de botellas en 2019, un 2% más

El sector del cava produjo 249 millones de botellas en 2019, lo que supone un 2% más que el año anterior y la segunda mejor cifra de la... [Leer más]

curiosidades

Quien fabrica el whisky que se vende en las cadenas de supermercados

El consumo de whisky ha crecido, en las ventas de las grandes cadenas de supermercados, nada más y nada menos que en un 109%. Una barbaridad. Y, es de... [Leer más]

curiosidades

Nuevos términos en el vocabulario de la gastronomía actual

El sector de la gastrpnomía está creciendo a pasos agigantados en los últimos años, tanto que ha dado lugar a un nuevo vocabulario gastronómico que nos sorprende cada... [Leer más]

noticias

La industria de la carne de caza, en situación 'muy grave' por el cierre de la hostelería

El negocio que genera la carne de caza está en situación “muy grave” por el cierre de la restauración española y centroeuropea, con unos tres millones de kilos congelados... [Leer más]

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La demanda de pescados noruegos ha aumentado en España durante la crisis del Covid-19, debido principalmente al salmón

España es uno de los mercados que más ha crecido en valor y volumen en lo que va de año para los productos del mar de Noruega. Las cifras de exportación de abril muestran que este crecimiento... [Leer más]

noticias

Las propuestas de la industria alimentaria para reactivar el sector y la economía

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha elaborado un Plan de Competitividad dedicado al sector con una serie de medidas que tienen como objetivo reactivar la... [Leer más]

tendencias

Un tipo de arroz y cocción para cada plato

En el mundo existen más de 40.000 tipos de arroz. Este cereal se caracteriza, principalmente, por ser una gran fuente de energía, fortalecer el sistema inmunológico y... [Leer más]

tendencias

Descenso en el consumo de bebidas espirituosas, cerveza y vino tras el cierre de bares y restaurantes

El cierre de bares y restaurantes como consecuencia del estado de alarma en el país ha supuesto un fuerte impacto sobre el mercado de las bebidas... [Leer más]

recetas

Postres del mundo (Italia): Panna cotta o panacota de mango

La panna cotta o panacota es un postre típico de la gastronomía italiana que es tan apabullantemente sencillo como delicioso. Esta es una receta fresca, rica, vistosa y que sorprende por lo... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Pez espada a la cordobesa

Al Pez Espada se le llama también Emperador, pero el auténtico Emperador es una especie muy diferente: tiene el dorso azulado, grande y la cabeza pequeña y sin pico. Llega a medir 2 metros y a... [Leer más]

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El 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún

Desde el año 2016 Naciones Unidas celebra cada 2 de mayo el “Día Mundial del Atún” con el objetivo de subrayar la importancia de una gestión sostenible en... [Leer más]

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La alimentación gourmet pide apoyo específico con la desescalada del COVID-19

Aunque el sector de la alimentación no ha parado ni en los días más complicados de la pandemia del COVID-19, las peculiaridades de ir al detalle y de los productos gourmet figuran... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Rollitos de espinacas y queso feta

Esta receta es un aperitivo muy sencillo, rápido de preparar. El feta es un queso blanco tradicional de Grecia, aunque también se elabora en Turquía,... [Leer más]

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La IX edición de la WOOE se celebrará el 24 y el 25 de marzo de 2021

Debido a la complicada situación causada por la crisis del coronavirus y de su impacto a nivel nacional e internacional, la organización de la World Olive Oil Exhibition junto con IFEMA... [Leer más]

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La gastronomía pide al Gobierno modificar los ERTES para poder sobrevivir

Una modificación inmediata de los ERTES para que los trabajadores de hostelería se reincorporen de forma progresiva, medidas higiénico sanitarias concretas y microcréditos para las... [Leer más]

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El consumo de aceite de oliva se reduce en los hogares españoles

El consumo de aceite de oliva en los hogares españoles bajó el 0,7 % en volumen en el año móvil entre noviembre de 2018 y octubre de 2019, sin haberse... [Leer más]

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La tarta más especial para el 'Día de la Madre'

El próximo domingo 3 de mayo es el Día de la Madre y como todos los años por estas fechas nos volvemos locos intentando... [Leer más]

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La DOP Torta del Casar hace un llamamiento al consumidor para apoyar a pequeños ganaderos y queseros

El Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar confirma el alto stock de producto en las queserías debido al bajo consumo, la cancelación de cientos de pedidos destinados a... [Leer más]

noticias

Así será la vuelta a la normalidad

El Gobierno ha diseñado un plan de desconfinamiento en cuatro fases que arrancará el 4 mayo con la reapertura de actividades con cita previa y atención individual, como los restaurantes con... [Leer más]

recetas

Recetas originales: Ensalada de algas wakame

Esta ensalada es una opción  muy refrescante para disfrutar en cualquier momento.  El alga wakame se caracteriza por su gran presencia en minerales y vitaminas de fácil absorción,... [Leer más]

curiosidades

El chocolate ese gran desconocido

Es raro encontrar a alguien a quien no le guste el chocolate. De hecho, se podría decir que cada vez gusta más, a juzgar por el aumento de las ventas que se ha producido en España en los... [Leer más]

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Primera 'levantá' en las almadrabas gaditanas

Las almadrabas gaditanas han iniciado este fin de semana su temporada de pesca con la primera “levantá”, como se conoce el momento en el que se... [Leer más]

noticias

La industria alimentaria pide una desescalada segura y cuanto antes

La industria alimentaria anticipa que pasará "dificultades" a lo largo de este 2020 por la caída de las ventas en hostelería, el retroceso del turismo y el... [Leer más]

noticias

Massimo Bottura: Habrá un renacimiento de la gastronomía después de la cuarentena

"La gastronomía será una de las fuentes principales para una nueva ética del mundo" cuando pase la pandemia, vaticina en una entrevista con EFE el chef italiano... [Leer más]

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