recetas

Preparamos la mejor fondue de chocolate

Vamos a contarte cómo sacarle el mayor partido a tu fondue de chocolate. Lo cierto es que es un capricho sencillo, ideal para los que no son muy expertos en esto de cocinar.... [Leer más]

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Maison Krug presenta Krug Clos Du Mesnil 2006 & Del Solista a la Orquesta 2006

Casi trece años después de su entrada a las bodegas de Krug, Maison Krug está en disposición de presentar su champagne más reciente procedente de una discreta parcela... [Leer más]

noticias

El sector del pollo tampoco se libra del Covid-19 y lanza un SOS

El pollo es la carne más consumida en España, sin embargo, la especulación y la pandemia están haciendo estragos entre los ganaderos, según ha denunciado UPA. ante la caída... [Leer más]

noticias

El salmón noruego ocupa el primer puesto en el ranking mundial de producción de alimentos sostenibles

Por segundo año consecutivo, el mayor productor de salmón del mundo, Mowi, encabeza la lista de los productores de proteína más sostenible del mundo. En los tres años que se ha publicado el... [Leer más]

tendencias

Vinagre de Jerez, de 'fracaso enológico' a estrella de la alta cocina

La historia del vinagre de Jerez se remonta a los 3.000 años, cuando los navegantes fenicios que arribaron a la comarca trajeron consigo cepas que plantaron en sus tierras... [Leer más]

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Recetas sabrosas: Carpaccio de ventresca de atún rojo

La ventresca es una de las partes más deliciosas y apreciadas del atún rojo. Conocida también como sorra, ijada o, en Japón, toro, es perfecta para comer cruda a fin de... [Leer más]

noticias

La compra anticipada de pescado y marisco para estas Navidades, frenada por el coronavirus

Se acerca la Navidad y con ella el aumento en las compras de pescados y mariscos. Los más previsores aprovechan estos... [Leer más]

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Quesos de Suiza gana un premio Silver en los Galaxy Awards

Con la experiencia de marca Master Cheese 2019, dirigida al consumidor final, Quesos de Suiza ha obtenido un premio Silver en los Galaxy Awards... [Leer más]

curiosidades

Récord Guinness al jamón más caro del mundo: casi 12.000 euros por un ibérico de Huelva

Un "pata negra" ha sido galardonado en Japón con el récord Guinness al jamón más caro del mundo, con un precio de venta de 1.429.000 yenes (11.881 euros). [Leer más]

noticias

Finalistas del I Concurso de Cocina con productos de Ávila Auténtica

Los participantes en el I Concurso de Cocina con productos de Ávila Auténtica se lo han puesto muy difícil al jurado profesional encargado de elegir los finalistas del... [Leer más]

curiosidades

El vino en lata divide al sector en España

Sacrilegio para unos, una forma de llegar a nuevos consumidores para otros. El vino en lata es una realidad desde hace años pero es ahora cuando despunta como tendencia, un... [Leer más]

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Turrón de patatas fritas, la nueva y original creación de Lay's Gourmet para esta Navidad

Se acerca la Navidad y lo que, sin duda, va de la mano con esta época son los dulces: mazapanes, polvorones, panettone y turrón. Sobre todo el turrón. En los últimos años... [Leer más]

noticias

Berlín acogerá una nueva edición de Fruit Logistica en 2021

FRUIT LOGISTICA se celebrará en el 2021 como una Edición Especial y se reprograma del 18 al 20 de mayo del... [Leer más]

recetas

Recetas del chef: Alcachofas con jamón de Martín Berasategui

Martín Berasategui, nos tiene muy bien acostumbrados y en esta ocasión ha querido deleitarnos con una de esas elaboraciones que quitan el sentido: Alcachofas con... [Leer más]

noticias

#ElPaísMásRicoDelMundo: España

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha presidido esta mañana el acto de presentación de la nueva campaña promocional de los Alimentos de España que, bajo el... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Pastel de cebolla gratinado

El pastel de cebollas es una receta sencilla y sabrosa, donde se pueden combinar distintas verduras y en esta ocasión los combinaremos con varios tipos de quesos. En poco tiempo y con el... [Leer más]

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Comienza el nuevo año sustituyendo tus comidas con SIKEN

Dar por terminada la Navidad con algún kilo extra es algo de lo más común, por eso, en enero el primer propósito suele ser recuperar el peso habitual. [Leer más]

noticias

La UE registra el mollete de Antequera como nueva denominación protegida

La Comisión Europea ha informado este martes del registro del mollete de Antequera como denominación de origen protegida, en la categoría de Indicación Geográfica Protegida... [Leer más]

noticias

Nuevas fechas 34 Salón Gourmets 2021

El sector ferial ha sido uno de los grandes damnificados en este año 2020, más de 3.300 certámenes se han aplazado o cancelado, buscando una fecha más idónea en los próximos... [Leer más]

noticias

Dieta Mediterránea: Décimo Aniversario de la Declaración por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha inaugurado hoy, mediante video grabado, el acto conmemorativo del X aniversario de la declaración de la... [Leer más]

tendencias

Los 'mercaurantes' una tendencia en auge

Originarios de Estados Unidos, los mercaurantes se han puesto de moda en nuestro país, donde lo tenemos mucho más fácil que en otros países, ya que contamos con materias... [Leer más]

noticias

El auge de las alternativas vegetales aviva la disputa entre el sector cárnico y el vegano

El sector cárnico y los defensores del veganismo se encuentran inmersos en un cruce de reproches sin cuartel en redes sociales, soportes publicitarios y comunicados a la... [Leer más]

noticias

La pastelería Xocosave de Riudoms hace el mejor panettone artesanal de España

La pastelería Xocosave de Riudoms ha ganado la quinta edición del concurso Mejor Panettone Artesano de España 2020, que organiza el Gremi de... [Leer más]

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Frial saca nuestro lado gourmet en una campaña protagonizada por su asesor Martín Berasategui

Frial estrena esta semana una campaña para divulgar el sabor, la naturalidad y la gran calidad de sus productos. De la mano de su asesor gastronómico Martín Berasategui,... [Leer más]

noticias

Argentina gana mundial de tapas Valladolid y el Nacional se queda en la ciudad

El chef argentino Gabriel Hernán Pedreira, con "Al compás del tango", y el vallisoletano Emilio Martín Maquedano, autor de... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Polonia): Pierogi

Los pierogi son una especie de ravioli o empanadillas muy típicas en Polonia. Se trata de un plato muy sencillo en el que podemos encontrar algunos de los ingredientes más típicos de la... [Leer más]

curiosidades

Los dulces navideños típicos españoles

Comienza la cuenta atrás para que lleguen las fiestas navideñas y cómo no, una de las delicias son los postres. Desde finales de octubre, los supermercados y las despensas se llenan de dulces... [Leer más]

noticias

El sector del jamón ibérico confía en que podrá salvar la campaña de Navidad

El sector del ibérico confía en que se podrá salvar la campaña de Navidad, marcada por la incertidumbre provocada la crisis sanitaria del coronavirus, las posibles... [Leer más]

noticias

Los 100 mejores AOVES del mundo: 7 de cada 10 son españoles

Ahora que el interés por la gastronomía cobra más fuerza que nunca y el consumo de aceite de oliva virgen extra ha aumentado mucho en los últimos meses, ¿qué tal si aprendemos un poco más... [Leer más]

tendencias

Mitos y verdades sobre la agricultura ecológica

Tanto la sociedad como las instituciones piden, cada vez más, productos ecológicos que nos permitan afrontar los retos, presentes y futuros, en materia de sostenibilidad. Por ello, la... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Albóndigas con salsa de almendras

El refinamiento de la carne picada moldeada en forma de bolitas era plato de clases sociales altas y no recurso económico de los menos pudientes para aprovechar o alargar carnes de inferior... [Leer más]

noticias

Quique Dacosta abre la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma con un homenaje al tomate ante miles de visitantes online

Hoy el Congreso Mediterránea Gastrónoma ha abierto las puertas de su edición más especial y también la más necesaria, única cita presencial del sector de 2020. Este año,... [Leer más]

tendencias

Qué hay detrás de los alimentos fermentados

Se cree que la fermentación ocurrió originalmente por accidente, pero que se perfeccionó en una técnica de conservación intencional como un medio para mantener los alimentos después de la... [Leer más]

noticias

La revista IJGFS introduce, por primera vez, la gastronomía en el ranking de revistas científicas de alta calidad

La gastronomía avanza un paso más en su reconocimiento científico gracias a que la revista International Journal of Gastronomy and Food Science... [Leer más]

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Cómo disfrutar del cordero sin tener que cocinarlo

Date un homenaje con un sabroso y crujiente asado tradicional en la mitad de tiempo que el habitual, con la gama de productos Asadofacil de Moralejo Selección, elaborados todos... [Leer más]

noticias

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Basque Culinary Center colaborarán en la promoción gastronómica

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha suscrito un protocolo de colaboración con el Basque Culinary Center con el objetivo general de... [Leer más]

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WOW Porto lanza su propia marca de chocolate

Con el nombre “Vinte Vinte” se estrena la nueva marca de chocolate producida en la fábrica del Museo del Chocolate, uno de los seis museos... [Leer más]

noticias

Abierto el plazo para inscribirse en el primer congreso virtual sobre dieta mediterránea

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha abierto el plazo para inscribirse en el primer congreso virtual internacional sobre dieta mediterránea, cuyo lema... [Leer más]

noticias

Aprobada la modificación de la Ley de la Cadena Alimentaria

El Consejo de Ministros ha aprobado, en segunda lectura, el Proyecto de Ley por el que se modifica la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena... [Leer más]

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Negro 99%, la tableta más extrema y auténtica de Chocolates Valor

Sin duda la tableta más extrema y auténtica de Valor, creada por los maestros chocolateros de la firma para todos aquellos que buscan la verdadera esencia del cacao. Con un perfil organoléptico... [Leer más]

noticias

¡La Fiesta De Jerez Más Grande Del Mundo Ya Está Aquí!

En nuestro mundo que cambia rápidamente, los pueblos, ciudades o regiones pueden bloquearse de un día para otro. Ahora en su séptimo año, Sherry Week siempre ha ofrecido una... [Leer más]

tendencias

Las salsas, los condimentos y su aporte nutricional

Untuosas, suaves y perfumadas, estas combinaciones líquidas de distintos ingredientes han acompañado los más diversos platos desde la antigüedad. Su objetivo ha sido y sigue... [Leer más]

recetas

Nuestros postres: Tarta tatín de plátano

Aunque la original se hace con manzana, también se puede realizar con plátano, también  está deliciosa de sabor y textura gracias a esta fruta y no está tan vista así que siempre... [Leer más]

noticias

La temporada de 'calçots' se afronta con dificultades

Noviembre es el mes en el que se hace la esperada “arrancada” del calçot, cuando se sacan de la tierra las primeras unidades de esta cebolleta tierna, pero este año los... [Leer más]

noticias

La calabaza se reivindica como un gran alimento

La producción y consumo de la calabaza se ha disparado en la última década en Europa al ser un alimento versátil, nutritivo, de bajo precio y larga vida... [Leer más]

curiosidades

Que sabemos del vino naranja andaluz?

Se trata de vinos con una larga tradición histórica a sus espaldas, que surgen de la elaboración y crianza de un vino blanco aromatizado con cáscara de naranja macerada,... [Leer más]

curiosidades

Un sándwich de 180 euros que podemos degustar en Nueva York

Existe un sándwich de queso y sin jamón que se vende por 180 euros la unidad. Su nombre es Quintaessential Grilled Cheese y acaba de entrar en el libro Guinness de los... [Leer más]

noticias

Los fabricantes de dulces y reposteros esperan un Halloween que suavice la amargura de las restricciones

Los fabricantes de dulces y los reposteros esperan un Halloween lleno de incertidumbre por las restricciones y recortes de aforo en los locales públicos y en las reuniones privadas a causa... [Leer más]

tendencias

Las alcachofas en su mejor momento

Entramos en el mes de noviembre y es cuando llega la temporada de recolección y consumo de las alcachofas, una verdura muy arraigada a nuestra tierra. Con una producción anual que ronda... [Leer más]

noticias

Inicio Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

Comienzan una nueva y esperada edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas que inundará Castilla y León con más de 200 deliciosas propuestas en formato de menú o... [Leer más]

curiosidades

Cocinas del mundo: Corea

Para comprender bien la comida coreana (hansik), se recomienda entender primero la filosofía tradicional coreana de que “el cuerpo y la mente son uno”. Este dicho... [Leer más]

recetas

Preparamos un 'Pumpkin spice latte', el café que más triunfa en otoño

Esta es una bebida estacional que aunque ya tiene más de 15 años -se lanzó al mercado en 2003 en Estados Unidos-, a España llegó hace relativamente poco, en 2014. Y lo de que es un éxito no... [Leer más]

noticias

Menos reuniones familiares y la subida de venta online marcarán el comercio navideño

El sector ya se prepara para unas Navidades marcadas por la incertidumbre ante el riesgo de que haya menos reuniones familiares debido a las restricciones y las dificultades... [Leer más]

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Aplazada la VII edición de Córdoba Califato Gourmet

En la mañana de hoy, jueves 29 de octubre, la organización de Córdoba Califato Gourmet, junto con todas las instituciones colaboradoras y patrocinadores privados, ha... [Leer más]

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Navidul presenta nuevos estuches

Ante el aumento de las reuniones sociales en casa de familiares y amigos, los consumidores buscan nuevos productos y formatos que atiendan sus necesidades. Como parte de su compromiso con la... [Leer más]

noticias

Abierto el plazo para participar en los Jaén Selección 2021

El Boletín Oficial de la Provincia de Jaén publica hoy la aprobación de las bases que regirán la cata-concurso que ha convocado la Diputación para elegir los 8 mejores aceites de... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo: Ensalada coleslaw americana

El coleslaw, es parte de una receta que emigrantes europeos llevaron a los Estados Unidos durante el siglo XX. Sin embargo, sus verdaderos orígenes se pueden encontrar en la antigua Roma, donde... [Leer más]

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Quesos de Suiza gana un premio Bronze en los Stevie Awards por Master Cheese 2019

Quesos de Suiza ha obtenido un premio Bronze en los Stevie Awards 2020 por la organización del evento Master Cheese 2019, en la categoría de Brand &... [Leer más]

tendencias

¿Mermelada de Cerveza? La revolución de los condimentos.

«¿Mermelada de cerveza?» La exclamación y la sorpresa fueron mi reacción cuando Guainos me presentó su propuesta. Mermelada de Cerveza y Mermelada... [Leer más]

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Los paquitos arrasan en su ruta por España

La versión de cordero de los míticos y clásicos “pepitos de ternera” está triunfando en su tour por los bares de España, desde Zamora y otras provincias... [Leer más]

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Oleoestepa conmemora la primera vuelta al mundo

Hoy miércoles 21 de octubre se conmemora el 500 aniversario de la gesta del primer paso por el Estrecho de Magallanes, como uno de los hitos trascendentales en la primera vuelta al mundo... [Leer más]

noticias

25 de octubre: Día Mundial de la Pasta

El Día Mundial de la Pasta se celebra, desde hace 21 años, el 25 de octubre. Este día fue escogido por los fabricantes del producto de distintos países con... [Leer más]

noticias

Los grandes oros de la XI edición de los premios Ecovino se catarán el 28 de octubre en Logroño ante profesionales del sector

De los doscientos vinos ecológicos certificados que se presentaron a concurso en los Premios Ecovino 2020, en el evento se catarán los mejor clasificados en las categorías... [Leer más]

noticias

El pato: un manjar para ocasiones especiales

Si nos remontamos al pasado, descubriremos que el pato ha sido siempre un plato destacado en los banquetes de grandes reyes y emperadores. Su carne, muy popular en de la gastronomía internacional... [Leer más]

noticias

VII Edición de Córdoba Califato Gourmet

La VII Edición de Cordoba Califato Gourmet, que se celebrará del 1 al 10 de noviembre, cuenta con un elenco formado por los mejores chefs del panorama nacional... [Leer más]

noticias

V Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’

Debido a la actual y delicada situación provocada por la pandemia, ACEVIN ha decidido posponer el Acto de Entrega de los V Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ a la... [Leer más]

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Pumpkin Ale, la cerveza de calabaza y canela por Halloween

La calabaza es una de las hortalizas más representativas del otoño y también, el símbolo más claro de la festividad de Halloween, ya implantada en casi todo el mundo gracias... [Leer más]

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Javier Sanz Viticultor presenta su nueva crema de queso con vino V Dulce de Invierno

Javier Sanz Viticultor anuncia el lanzamiento al mercado de su nuevo producto gourmet: Crema de queso elaborada con vino V Dulce de Invierno.  [Leer más]

tendencias

Nos preparamos para este otoño con una adecuada alimentación

Llega el otoño y con él nuevos sabores que añadir a los platos para hacerlos más apetitosos y, especialmente, más sanos. Las legumbres, los frutos secos o las setas son... [Leer más]

recetas

Unos buñuelos deliciosos para el dia de todos los santos

Su origen no está del todo claro, pues parece ser que la palabra buñuelo tiene una etimología un tanto controvertida, porque si bien para algunos deriva de la palabra puñuelo (unas bolitas de... [Leer más]

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España, a la cola en consumo de pan de Europa pese al aumento de variedades

El consumo de pan en España baja año tras año y se sitúa a la cola del de otros países europeos, pese a los esfuerzos del sector por sacar nuevas variedades,... [Leer más]

noticias

XXXIII Edición Premio ‘Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica hoy, 15 de octubre, la convocatoria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) del Premio "Alimentos de España... [Leer más]

noticias

En España se consumen 14 millones de yogures al día, 115 unidades por persona al año.

El yogur ocupa un lugar importante en la alimentación de las familias españolas y se sitúa como el derivado lácteo más consumido en nuestro país. Con presencia en 8... [Leer más]

recetas

Salsas del mundo (Tailandia): Sriracha

Sriracha o chili fermentado  es el nombre genérico empleado para denominar a una salsa picante procedente del sureste de Asia muy popular en Tailandia. Su nombre proviene de la ciudad ubicada en... [Leer más]

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Quesería Doña Francisca SL gana la XX cata concurso Torta del Casar

La quesería Doña Francisca SL, radicada en Casar de Cáceres, ha resultado ganadora en la XX Cata Concurso Torta del Casar que ha celebrado este miércoles el... [Leer más]

noticias

Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021

Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 es el evento gastronómico más importante del año a nivel internacional que contará con... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Italia): Caponata de berenjenas

La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados,... [Leer más]

tendencias

Ajos: sus usos culinarios y variedades

En la cocina, el ajo puede utilizarse de distintas formas: fileteado, picado finamente y, en ocasiones, mezclado con aceite para evitar que se seque y transmita olor o sabor a... [Leer más]

curiosidades

Hoy 9 de octubre es el Día Mundial del Huevo

El huevo es un alimento sumamente nutritivo que debería formar parte de la dieta habitual de todas las personas, razón por la cual tiene su propia fecha: el segundo viernes de octubre se celebra... [Leer más]

tendencias

La ruta del jabugo preparada para la llegada de la montanera

Desde que la Ruta del Jabugo se puso en marcha, se ha venido trabajando para consolidar un proyecto que apuesta por un turismo sano y en equilibrio con el medio natural en el que... [Leer más]

noticias

La Nueva Cocina Africana emerge en Gastronomika

La conexión con la tierra ha estado presente transversalmente desde que empezó San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2020, y hoy se ha enraizado conociendo tradiciones... [Leer más]

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KRUG ROSÉ VERTICALE I KRUG ROSÉ 21ème, 22ème y 23ème ÉDITION

Maison Krug presenta la primera caja de cata vertical de Krug Rosé, una oportunidad única para explorar tres ediciones sucesivas de Krug Rosé. - Krug Rosé 21ème Édition está... [Leer más]

noticias

La vendimia del cava ha recolectado este año 300 millones de kilos de uva

 La vendimia del cava ha recolectado 300 millones de kilos de uva este año, 18 millones menos que el año anterior, de los cuales obtendrán la calificación de vino base cava... [Leer más]

noticias

La mejor ensaladilla de España, en el restaurante Chinchín Puerto de Caleta de Vélez

Málaga tiene algo con la ensaladilla. El restaurante de marisco selecto y bien tratado de Caleta de Vélez, Chinchín Puerto, se ha impuesto en la final del III Concurso... [Leer más]

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Icon Spirits lanza una nueva edición exclusiva, 'Nouaison Reserve Gin'

Icon Spirits lanza su nueva edición exclusiva Nouaison Reserve Gin, una propuesta especial, única y artesanal, que nos invita a revivir los mejores momentos del... [Leer más]

noticias

Fruit Attraction activa la mayor comunidad y red social profesional del mundo especializada en el sector hortofrutícola

Este año, debido a la actual situación sanitaria, y de forma excepcional, se celebrará Fruit Attraction del 1 al 30 de octubre, reuniendo de forma telepresencial a la... [Leer más]

noticias

Premio al mejor Croissant Artesano de España 2020

El sabor. Ése es el secreto y lo que ha llevado a Andreu Sayó, de la pastelería Brunells, a ser el autor del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España... [Leer más]

curiosidades

La tortilla de patata dispara a Betanzos en el mapa de la gastronomía mundial

La inigualable tortilla de patata de Betanzos ha puesto al municipio coruñés en el mapa de la gastronomía mundial. La clave, como pasa en todos los platos, es la gran... [Leer más]

curiosidades

Hoy 4 de octubre se celebra el Día Internacional del Vodka

El 4 de octubre es el día del Vodka, una bebida alcohólica denominada como agüita por los rusos, y del que no se puede determinar si su origen es exactamente polaco o ruso. En... [Leer más]

noticias

Los espacios vuelven a Mediterránea Gastrónoma en su ‘edición especial’

Mediterránea Gastrónoma celebrará en 2020 la Edición especial ‘Congreso Mediterránea Gastrónoma, un homenaje al hostelero y al productor’. El certamen, que se celebrará... [Leer más]

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