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Cocinas del mundo: Grecia

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Cocinas del mundo: Grecia

El estilo de vida griego se refleja en la esencia de su cocina tradicional que sorprende por su variedad de sabores y su sencillez de elaboración. La cocina griega se basa en la dieta mediterránea aunque tiene influencias tanto de oriente como de occidente. Aunque los... [ Leer más]

#DíaInternacionaldelacroqueta

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#DíaInternacionaldelacroqueta

En un día en el que la incertidumbre sobre el “brexit” sobrevuela la todopoderosa Unión Europea y el cambio en Andalucía concentra la actualidad política nacional, el trending Topic es la croqueta. Será porque se acerca el mediodía y es hora de aperitivo, es... [ Leer más]

Lo nuevo: catar quesos con té

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Lo nuevo: catar quesos con té

El vino, hasta ahora, ha sido el máximo aliado del queso en las catas. Eso fue hasta que ahora a llegado el té. Tradicionalmente se dice que el queso y el vino combinan tan estupendamente por los taninos del... [ Leer más]

¿Cuál es la diferencia entre el Aceite de Oliva Virgen y el Aceite de Oliva Virgen Extra?

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¿Cuál es la diferencia entre el Aceite de Oliva Virgen y el Aceite de Oliva Virgen Extra?

Es por todos conocido que el aceite de oliva es uno de los pilares de la dieta mediterránea, tan reconocida por nutricionistas internacionalmente, pero ¿Dónde llega nuestro conocimiento sobre este emblemático producto?   El aceite de oliva virgen... [ Leer más]

Las tendencias alimentarias que se nos predicen para este 2019

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Las tendencias alimentarias que se nos predicen para este 2019

Whole Foods ha publicado su lista de las tendencias que espera que dominen el mercado en 2019. Más de una docena de compradores y expertos colaboraron para predecir qué nuevas tendencias dictarán lo que comemos. Estas son las predicciones de... [ Leer más]

España se mantiene como el mayor consumidor de pescado de Europa

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España se mantiene como el mayor consumidor de pescado de Europa

España continúa como el país europeo que más pescado consume, ya que el 92 por ciento de los españoles ingiere mensualmente productos derivados de la pesca y la acuicultura, seguidos de portugueses y suecos, con un porcentaje del 87 por ciento. Así lo concluye el... [ Leer más]

El pandan o pandano, el nuevo alimento de moda en la cocina

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El pandan o pandano, el nuevo alimento de moda en la cocina

El pandán se ha convertido en los últimos años en uno de los ingrediente estrella en la gastronomía asiática. Se trata de una planta que crece abundantemente en países como Vietnam y Tailandia, y tiene hojas alargadas y delgadas en forma de sutiles... [ Leer más]

Fiestas Gastronómicas que disfrutaremos en España durante el primer trimestre del 2019

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Fiestas Gastronómicas que disfrutaremos en España durante el primer trimestre del 2019

Desde calçotadas a peleas a tomatazo limpio, pasando por degustaciones de coliflores o espárragos, son muchas las maneras de rendir homenaje a dos de los principales motores de la economía de nuestro país: la comida y el vino. en el este artículo te mostramos los... [ Leer más]

Las uvas invaden la Nochevieja

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Las uvas invaden la Nochevieja

Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar, desde la economía personal hasta felicidad. Pero, más allá de las metas que uno se marque para el año... [ Leer más]

Cocinas del mundo: México

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Cocinas del mundo: México

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México... [ Leer más]

Pescado y marisco para todas las economías estas Navidades

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Pescado y marisco para todas las economías estas Navidades

Las compras de pescado y marisco están animadas en los mercados españoles ante el inicio de la Navidad con la clásica carestía de las especies más demandas -en algunos casos se duplica el precio- y con tendencias en auge como la venta por Internet y la compra de preparados,... [ Leer más]

Preparamos la tabla de embutidos perfecta

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Preparamos la tabla de embutidos perfecta

Si hay un producto español del que sentirnos orgullosos en cada punto cardinal de la península -y de las islas, no nos olvidemos-, ese por el que poder sacar pecho (y lomo y paletilla y pata y hasta las vísceras), es el embutido. Elegir los embutidos... [ Leer más]

Spanish Extravaganza lleva la gastronomía y los vinos españoles a la India

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Spanish Extravaganza lleva la gastronomía y los vinos españoles a la India

ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con la prestigiosa cadena india de hoteles de lujo Taj Mahal Hotels, ha organizado el festival Spanish Extravaganza by  [ Leer más]

Se crea una APP que permite al consumidor verificar la trazabilidad del jamón ibérico

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Se crea una APP que permite al consumidor verificar la trazabilidad del jamón ibérico

ASICI presenta “Ibérico”, una revolucionaria aplicación para móviles que permitirá al consumidor verificar y consultar la trazabilidad de cualquier pieza amparada bajo la Norma de Calidad del Ibérico, en base a la identificación de los Jamones y Paletas... [ Leer más]

Postres deliciosos: Tarta de melocotón con queso

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Postres deliciosos: Tarta de melocotón con queso

Esta receta de tarta de queso y melocotón es... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos

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Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos

A veces puede resultar difícil comer vegano... [ Leer más]

Recetas del mundo (México): Cochinita pibil

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Recetas del mundo (México): Cochinita pibil

La cochinita pibil es un guiso correspondiente... [ Leer más]

Recetas vegetarianas: Crema de puerros

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Recetas vegetarianas: Crema de puerros

Los puerros son ricos en sustancias de acción... [ Leer más]

La gamba roja de Dénia busca a su chef estrella

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La gamba roja de Dénia busca a su chef estrella

La Asociación de Empresarios de Hostelería y... [ Leer más]

Salsas del mundo: Salsa Teriyaki

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Salsas del mundo: Salsa Teriyaki

Es sin duda una de las salsas estrella de la... [ Leer más]

Emeril Lagasse

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Emeril Lagasse

Emeril John Lagasse nació el... [ Leer más]

Decálogo de la Torta del Casar

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Decálogo de la Torta del Casar

Con su original textura, su intenso aroma y su... [ Leer más]

El gasto en Navidad en datos

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El gasto en Navidad en datos

En periodo navideño es uno de los... [ Leer más]

Dominique Crenn

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Dominique Crenn

Dominique Crenn, nacida en 1965 es un chef francesa muy conocida por ganar tres estrellas Michelin para su restaurante, Atelier Crenn en San Francisco... [Leer más]

Comienza la búsqueda  del mejor cachopo de España 2019

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Comienza la búsqueda del mejor cachopo de España 2019

El Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana inicia la selección del mejor cachopo de España 2019, un título que se culminará en el Salón Gourmets, Feria Internacional de... [Leer más]

Hamburguesa de grillo, una apuesta pionera en Bélgica

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Hamburguesa de grillo, una apuesta pionera en Bélgica

Un año después de que la Unión Europea diera un paso más en la aceptación de los insectos como alimento, el consumidor occidental aún no ha atravesado la barrera psicológica para... [Leer más]

Termina la campaña del Piquillo de Lodosa: 'más pequeño pero de extraordinaria calidad'

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Termina la campaña del Piquillo de Lodosa: 'más pequeño pero de extraordinaria calidad'

La campaña del Pimiento del Piquillo de Lodosa, uno de los productos amparados bajo la marca de calidad Reyno Gourmet, ha terminado con 1.185 toneladas de producto transformado... [Leer más]

Delivery y Takeaway llegan ya a 2 de cada 3 españoles

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Delivery y Takeaway llegan ya a 2 de cada 3 españoles

El 66% de los españoles ha utilizado alguna vez el servicio de envío de comida a domicilio (Delivery) y de comida para llevar (Takeaway). Esta es una de las... [Leer más]

Kalette: La nueva verdura que se ha puesto de moda en España

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Kalette: La nueva verdura que se ha puesto de moda en España

Cultivar una nueva verdura no es tan fácil como se cree. Puede requerir una gran cantidad de pruebas, esfuerzo y aún más, paciencia. Finalmente dieron con la combinación perfecta entre... [Leer más]

12 de enero: ' Día Internacional del Pizzero'

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12 de enero: ' Día Internacional del Pizzero'

Hoy, día 12 de enero, los pizzeros y pizzeras del mundo están de celebración; aquellos que desde un restaurante o desde su hogar nos hacen felices celebran 'El Día... [Leer más]

Recetas del mundo (Japón): Tataki de atún rojo

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Recetas del mundo (Japón): Tataki de atún rojo

Esta técnica se puede definir como un corte de pescado o carne, marinado o no, que se marca en la plancha o en las llamas de paja o de carbón y que, posteriormente, se filetea... [Leer más]

Se ha inventado una máquina para elaborar la cerveza en casa

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Se ha inventado una máquina para elaborar la cerveza en casa

Como si se tratara de una máquina para hacer café con capsulas, la multinacional surcoreana LG presentó un dispositivo que permite elaborar cerveza de distintas variedades en... [Leer más]

La carne de conejo, aliada en la cocina

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La carne de conejo, aliada en la cocina

La carne de conejo es un alimento saludable y de gran calidad nutricional. Es fuente de selenio (que ayuda a proteger a las células frente al daño oxidativo) y tiene un alto... [Leer más]

Recetas tradicionales: Pimientos de piquillo rellenos de carne

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Recetas tradicionales: Pimientos de piquillo rellenos de carne

Los pimientos rellenos de carne, es un plato de verduras con fundamento. Elaborado con Pimientos del Piquillo una variedad de la huerta de Navarra con Denominación de... [Leer más]

Duangporn Songvisava

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Duangporn Songvisava

Duangporn Songvisava está considerada la mejor chef de Asia. Conocida popularmente como Bo, regenta junto a su marido el restaurante Bo.Lan,... [Leer más]

Qué sabemos de la reina de las especias. La pimienta

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Qué sabemos de la reina de las especias. La pimienta

La pimienta (Piper nigrum) procede de una planta trepadora originaria de la India. Al igual que la sal, se la consideró muy pronto como una especia muy prestigiosa. En la... [Leer más]

Los 50 mejores platos del mundo según el listado presentado por la CNN

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Los 50 mejores platos del mundo según el listado presentado por la CNN

La cadena estadounidense CNN has elaborado una lista con los 50 mejores platos del planeta Tierra y entre ellos hay uno española: en efecto, en el puesto 47 encontramos... [Leer más]

Quesos del mundo (Italia): Parmesano

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Quesos del mundo (Italia): Parmesano

El queso parmesano es considerado el rey de los quesos dadas sus características físicas y nutricionales. Es oriundo de Italia y popular a nivel mundial. Se trata de un... [Leer más]

Recetas sabrosas: Arroz caldoso con pescado y marisco

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Recetas sabrosas: Arroz caldoso con pescado y marisco

Hay arroces de mariscos y pescados como el ‘caldero’ tradicional en la Comunidad Valenciana, Murcia y Cataluña que se crearon con restos de capturas que los pescadores no podían aprovechar... [Leer más]

El sector del cava prevé mantenerse este año en los 250 millones de botellas

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El sector del cava prevé mantenerse este año en los 250 millones de botellas

El sector del cava estima cerrar el ejercicio con unas ventas en el entorno de los 250 millones de botellas en los mercados nacionales e internacionales, cifras similares a las de... [Leer más]

El Camu Camu una fruta de moda

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El Camu Camu una fruta de moda

El camu camu es un árbol que crece en diferentes áreas de la selva amazónica, más específicamente en Perú, Brasil, Colombia y Venezuela. En estos lugares se utilizan sus... [Leer más]

Cocinando con la olla a presión

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Cocinando con la olla a presión

La olla a presión es uno de los utensilios más utilizados en nuestros fogones. Cocinar en un recipiente cerrado de manera hermética permite ahorrar tiempo y... [Leer más]

Aceite de semillas de calabaza: El oro de Austria

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Aceite de semillas de calabaza: El oro de Austria

Los aceites vegetales tienen una gran importancia en el mercado español, sobre todo el aceite de oliva que tiene un consumo de aproximadamente 11,5 litro por persona al año.... [Leer más]

El menú navideño a través de diferentes países del mundo

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El menú navideño a través de diferentes países del mundo

La Navidad es un excelente motivo para reunirse con la familia y los amigos. Aunque también es una buena "disculpa" para organizar encuentros alrededor de una mesa. Todo tipo de exquisitos... [Leer más]

Estepa, la ciudad de los mantecados y polvorones

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Estepa, la ciudad de los mantecados y polvorones

Si hay una ciudad que desde siempre identificamos con la Navidad, esa es Estepa.Allí huele a Navidad mucho antes que en ningún sitio. En parte gracias a las 19... [Leer más]

Ganadores de los II premios 'QDEQUESOS'

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Ganadores de los II premios 'QDEQUESOS'

El pasado 5 de diciembre se reunió el Jurado para la concesión de estos Premios, que se entregarán el próximo martes día 11 de diciembre en el Casino Gran Vía de Madrid. [Leer más]

Receta de Navidad: Cochinillo confitado

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Receta de Navidad: Cochinillo confitado

A pesar de lo que pueda parecer, preparar el cochinillo confitado es sencillo, aunque es una receta que nos llevará tiempo. Por regla general se consume principalmente, durante todo el... [Leer más]

'La cúrcuma': Un excelente ingrediente con muchos usos en la cocina

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'La cúrcuma': Un excelente ingrediente con muchos usos en la cocina

Conocida también como azafrán de la India, su utilización documentada en Asia se remonta a hace más de 2500 años. La cúrcuma es una planta perenne... [Leer más]

Nace la nueva Ruta del vino de La Mancha

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Nace la nueva Ruta del vino de La Mancha

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha aprobado la certificación de una nueva Ruta del Vino. Se trata de la Ruta del Vino de La Mancha, en... [Leer más]

Recetas sabrosas: Huevos Benedict o Benedictinos

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Recetas sabrosas: Huevos Benedict o Benedictinos

Los huevos Benedictinos (en inglés, eggs Benedict) son un plato que consiste en dos mitades de un muffin inglés, una tostada, u otros tipos de panes,... [Leer más]

El 17 de diciembre se entregarán los Premios de la Capital española  de la Gastronomia León 2018

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El 17 de diciembre se entregarán los Premios de la Capital española de la Gastronomia León 2018

Reunido el Jurado de los Premios CEG ha adoptado el acuerdo de otorgar los Premios CEG a diversas personas e instituciones que han destacado a lo largo del desarrollo del año de Capitalidad,... [Leer más]

Ribera del Duero vendimia a mano 125 millones de kilos de uva de alta calidad

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Ribera del Duero vendimia a mano 125 millones de kilos de uva de alta calidad

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero cierra la vendimia 2018, que ha tenido lugar del 17 de septiembre hasta finales de octubre y ha concluido... [Leer más]

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