La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo
Los estadounidenses se atribuyen la invención de la coctelería, que vivió su primera edad de oro entre finales del siglo XIX y 1920, cuando la «ley seca» obligó a los mixólogos a escapar a Europa y difundir allí sus conocimientos líquidos. Y se vio relegada hacia 1970,... [ Leer más]
Las bebidas del verano que contienen más calorías, según la OCU
Hidratarse es importante, pero también lo es saber escoger la bebida adecuada. Algunas de ellas contienen demasiadas calorías y, aunque también cumplirán la función hidratante, no es recomendable abusar de ellas. A... [ Leer más]
Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía
Existe un dicho muy famoso que dice “Lo que no mata, engorda” y este puede ser un buen inicio para hablar de la medusa dentro de la gastronomía humana. Aunque el mercado asiático, sobre todo el japonés y el chino se han estado nutriendo durante años de muchas de... [ Leer más]
El aguacate en España, único reducto en Europa del 'oro verde'
En los últimos años el aguacate se ha convertido en uno de los productos de moda, principalmente gracias a Instagram. Hay casi diez millones de publicaciones en esta red social con el hashtag#avocado (‘aguacate’ en inglés), que demuestran que la... [ Leer más]
Las bebidas típicas que identifican a cada país
Cada país, cada nación, se define por su cultura, sus costumbres, su gastronomía...y sus bebidas. Los productos y gustos locales han condicionado la evolución de estos refrescos, licores o cócteles, hasta lo que son hoy en día. En este sentido, los tragos que todos conocemos tienen... [ Leer más]
España, un país de cerveceros
La cerveza no tiene rival entre las bebidas frías en España y su competidor inmediato en el mundo de la baja graduación, el vino, lucha por frenar su caída y reducir distancias: en los últimos 20 años, su consumo ha caído a la mitad. Los españoles... [ Leer más]
Comienza la campaña de la pesca del pulpo en Galicia
Galicia volverá a disfrutar de pulpo fresco a partir de hoy 1 de Julio. La campaña de este cefalópodo comienza hoy a las 5.00 horas en la comunidad y se extenderá hasta que de comienzo la veda ya en 2020. Además, el plan general de explotación marisquera de este año... [ Leer más]
La alquimia del chocolate
Lo primero a destacar del chocolate es que sus propiedades reconfortantes, más completas que las de otros productos estimulantes, se deben a dos tipos de sustancias: las xantinas, principalmente teobromina y cafeína que son estimulantes; y la... [ Leer más]
La norma de calidad del pan entra en vigor este lunes 1 de julio
Desde este lunes 1 de julio está en vigor la nueva norma de calidad del pan que establece nuevos requisitos para que un pan se considere integral, entre otras novedades. La norma fue aprobada por Real Decreto el pasado mes de abril, sienta un precedente legal en las... [ Leer más]
17.000 hosteleros te esperan en Gastrónoma
El certamen, que se celebrará desde el domingo 10 hasta el martes 12 en Feria Valencia, crece un 30% a 5 meses de su celebración Gastrónoma ya está preparándose para su próxima edición, que se celebrará... [ Leer más]
Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2018
Los Premios Nacionales de Gastronomía, que año tras año reconocen la labor de distintos profesionales vinculados al mundo de la cocina en España, ya tienen sus nominados para la que será su 44ª edición. Unos galardones de gran prestigio y tradición que cuentan... [ Leer más]
Cocinas del mundo: China
La gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y República de China y Taiwán, que se ha expandido... [ Leer más]
La venta de alimentos 'online' no acaba de arrancar en España
La venta de alimentos por Internet continúa sin acabar de arrancar en España, pese a haberse convertido en una apuesta estratégica para la mayoría de las cadenas de supermercados, que están asumiendo fuertes costes para mejorar este servicio, incluso contra su propia... [ Leer más]
Métodos para la conservación de los alimentos
La conservación de los alimentos evita el crecimiento de microorganismos (como las levaduras ) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), además de reducir la oxidación de las grasas que... [ Leer más]
Que verduras y frutas consumiremos esta temporada de verano
La estación más calurosa del año nos acompañará desde el próximo 21 de junio hasta el 20 de septiembre. Las frutas y verduras de la temporada de verano, por lo general, son jugosas y coloridas, perfectas también para hacer ricas recetas [ Leer más]
Los diez nuevos destinos culinarios que conquistan a los viajeros en Estados Unidos
Desde Tucson, Arizona, la primera ciudad de la gastronomía en Estados Unidos reconocida por la UNESCO, hasta Providence, Rhode Island, que impulsa el movimiento de la “granja a la mesa”... [ Leer más]
10 curiosidades sobre las hamburguesas
1.- Una hamburguesa es, según la Real Academia, una “tortita de carne picada, con diversos ingredientes, frita o asada”, o un “bocadillo que se hace con una hamburguesa” 2.- En el súper, los españoles gastan casi 300 millones de... [ Leer más]
El consumo de vino en los hogares españoles durante el 2018
Los hogares españoles invirtieron un... [ Leer más]
El 84% de los alimentos que desperdician los hogares ni siquiera han sido cocinados
En 2018 se tiraron a la basura 1.339... [ Leer más]
Los Mejores Viñedos del Mundo 2019 se han dado a conocer en Londres
Los premios World ́s Best... [ Leer más]
Recetas veraniegas: Tartar de atún rojo con aguacate y mango
Este plato es un entrante de lujo y muy... [ Leer más]
La Feria Internacional del Ajo, un éxito para la promoción de este producto estrella
El alcalde de Las Pedroñeras (Cuenca), José... [ Leer más]
Llega a España Getaday, la primera fórmula efectiva para la resaca
Acaba de lanzarse en nuestro país... [ Leer más]
Las Picotas del Jerte con Denominación de Origen Protegida llegan a distintos puntos de venta de España
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
La producción de cerveza mantiene la tendencia al alza de los últimos 5 años
La producción de cerveza en España... [ Leer más]
Recetas del mundo (Venezuela) Una refrerscante Cocada
La bebida cocada en Venezuela resulta tan... [ Leer más]
Recetas para el verano: Pastel de salmón con pan de molde y mayonesa
Este pastel de pescado a base de salmón... [ Leer más]
Bidfood Guzmán presenta el primer kétchup orgánico, con una base real de tomate
Bidfood Iberia lanza al mercado español... [ Leer más]
Umaicha, pionero de las infusiones de té sin azúcar, presenta su nueva gama BIO
La marca UMAICHA ha sido... [ Leer más]
Sube el consumo de aceite de oliva a la par que se elevan ligeramente los precios
El consumo de aceite de... [ Leer más]
Crece el consumo alimentario fuera del hogar en 2018
El ministro de Agricultura, Pesca y... [ Leer más]
La IX Edición de la World Olive Oil se celebrará en IFEMA los días 18 y 19 de marzo de 2020
La IX Edición de la World Olive Oil... [ Leer más]
La enóloga de González Byass y presidenta de la Asociación Sherry Women, Marina García, galardonada con un Prenamo
La marketing-mánager y enóloga de las... [ Leer más]
El 64% de los productos más vendidos en el supermercado son ultraprocesados según un estudio
Más de la mitad de los alimentos más... [ Leer más]
Vuelve el espectáculo de la Trashumancia de la Raza Avileña-Negra Ibérica, este año celebra su XVII edición.
La Trashumancia Patrimonio Cultural... [ Leer más]
Salamanca celebra la semifinal del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico
La Casa de la Tierra (Cámara de Comercio e... [ Leer más]
Postres del mundo (Italia): Panna cotta de chocolate y naranja
Aunque el origen de la Panna... [ Leer más]
Dr. Zas: el primer licor del mundo de pimientos padrón
Galician Original Drinks y el Grupo... [ Leer más]
Getafe logra el Récord Guinness de la tortilla más larga del mundo
El Grupo Palacios Alimentación logró en... [ Leer más]
Bodega Javier Sanz Viticultor lleva sus vinos al Salón de los Grandes Blancos en Madrid
La bodega Javier Sanz Viticultor... [ Leer más]
El Spritz, el cóctel italiano por excelencia
Con su atractivo color anaranjado y su gran... [ Leer más]
Vinarós el paraíso del langostino
Llegado el mes de agosto se celebra la Fiesta del Langostino, con degustaciones de langostinos junto al paseo marítimo. Este evento gastronómico es uno de los de mayor... [Leer más]
Las denominaciones de origen de los vinos gallegos
Muchos desconocen la gran variedad de vino que se produce en Galicia. Más allá del albariño y del ribeiro, la comunidad gallega cuenta con otros caldos de inigualable calidad... [Leer más]
Recetas veraniegas: Sopa fría de tomate y cerezas
Esta sopa es rica en antioxidantes ideal para la época de verano donde la exposición al sol y otros agentes es mayor. Además está elaborada con productos de temporada que... [Leer más]
O Carballiño revalida su título: 500 Kg. de pulpo servidos en 11 minutos y 7 segundos
O Carballiño, cuna de pulpeiras y pulpeiros, aunque ellas son mayoría, lo ha vuelto a hacer: media tonelada de pulpo cortada y preparada en solo 11 minutos y 7... [Leer más]
Helados de insectos, la apuesta de una empresa sudafricana
Si hay helados de fabada, ¿por qué no de insectos? La idea proviene de Gourmet Grubb, una empresa con sede en Ciudad del... [Leer más]
Abierta la convocatoria para el XV Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y el 3ª Campeonato Mundial de Tapas
El XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, junto con la III edición del Campeonato Mundial de Tapas, ha abierto este miércoles su convocatoria... [Leer más]
La III Fiesta Pop de Marbella All Stars
La celebración de la III Edición de la Fiesta gastronómica de la primera cosecha de los mejores Aceite de Oliva Virgen Extra del mundo ya tiene fecha. Tendrá... [Leer más]
Cuenta atrás para el Festival Vino del Somontano
El Festival Vino Somontano celebra sus primeras veinte ediciones y con motivo de la celebración de este importante acontecimiento ha preparado una programación muy especial y ha... [Leer más]
Que sabemos de la salsa de soja
La salsa se soja es la reina de los condimentos en la comida asiática, pero ¿cómo se elabora? La salsa de soja nació en China en algún momento entre los siglos III y... [Leer más]
Fina Puigdevall
Fina Puigdevall nació en Olot el 30 de Mayo de 1963 es jefa de cocina y propietaria desde 1990 del restaurante Les Cols en Olot (provincia de Gerona). Se trata... [Leer más]
El 'Cheese 2019', dedicado a los quesos de leche cruda se celebrará del 20 al 23 de Septiembre
Organizado por Slow Food y por la ciudad de Bra, Cheese es el evento internacional más grande dedicado al queso de leche cruda y a los productos lácteos.... [Leer más]
Rasmus Kofoed
Rasmus Kofoed (nacido en 1974) es un chef y restaurador danés que ha obtenido en tres ocasiones el Bocuse d’Or (2005, 2007 y 2011) Su cocina es lúcida, ligera y dinámica,... [Leer más]
El secreto Ibérico: Una deliciosa parte del cerdo
En el panorama de la restauración, concretamente, en las carnicerías y restaurantes, proliferan cada vez más las carnes de cerdo ibérico, Entre estas carnes, especialmente... [Leer más]
Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona
La feria Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) ha batido su record de asistencia con más de 7.800 visitantes interesados en el mercado free from así como... [Leer más]
Jessica Préalpato nombrada mejor pastelera del mundo 2019
The World’s 50 Best Restaurants ha premiado a la chef francesa Jessica Préalpato como la “mejor chef pastelera del mundo 2019”. Ella está al frente del... [Leer más]
El chef Dani García y McDonalds´s presentan Signature Collection
El Chef 3 Estrellas Michelin, Dani García, ha sido el encargado de seleccionar las recetas gourmet de la plataforma Signature Collection de McDonald’s,... [Leer más]
Cada español gasta de media 47 euros al año en alimentos ecológicos
La producción ecológica española es récord. El consumo va avanzado. A partir de hoy arranca en Ifema la primera edición de la Organic Food Iberia. Los españoles... [Leer más]
Las uvas mas caras del mundo: $8.200 dólares. el racimo
Las uvas más caras del mundo pertenecen a la variedad Ruby Roman, sembrada exclusivamente en Japón, en la isla de Honshu. Se trata de una fruta al alcance de muy pocos y está... [Leer más]
Premios Euskadi de Gastronomía 2018
La Academia Vasca de Gastronomía ha anunciado la proclamación y entrega de los Premios Euskadi de Gastronomía correspondientes a 2018 y de los premios propios de la Academia a lo largo de un... [Leer más]
XIX Jornadas Gastronómicas del Lechazo de Aranda de Duero 2019
Durante todo el mes de junio, Aranda de Duero vivirá las XIX Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado, una fiesta culinaria en la que los visitantes pueden disfrutar con calma... [Leer más]
Científicos, profesionales del mar y cocineros se unen en defensa del futuro de los mares
Málaga y Cádiz acogen del 16 al 19 de junio el I Encuentro de los Mares, un congreso que se desarrolla durante cuatro días en diferentes escenarios y... [Leer más]
Las principales innovaciones para acabar con el desperdicio de comida en el mundo
Casi una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo se desperdician o acaban en la basura. Eso significa que, de media,... [Leer más]
Cómo conservar el pan (nivel experto)
Conseguir que el pan aguante más de un día es una tarea muy sencilla si se conocen algunos trucos que evitarán que el pan se reseque y se quede duro como una piedra e imposible de comer. El... [Leer más]
Comienza 'Copa Jerez Forum & Competition' el mayor encuentro gastronómico con los vinos de Jerez
Más de 250 profesionales asistirán los próximos 28 y 29 de mayo en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera a este gran foro enogastronómico que aglutina un completo... [Leer más]
El vino español se afianza en México
Más de 120 vinos españoles, procedentes de 25 Denominaciones de Origen (DDOO), 1 Indicación Geográfica Protegida (IGP) y 2 Vinos de la Tierra son las señas de identidad que... [Leer más]
