Lo nuevo: catar quesos con té
El vino, hasta ahora, ha sido el máximo aliado del queso en las catas. Eso fue hasta que ahora a llegado el té. Tradicionalmente se dice que el queso y el vino combinan tan estupendamente por los taninos del... [ Leer más]
¿Cuál es la diferencia entre el Aceite de Oliva Virgen y el Aceite de Oliva Virgen Extra?
Es por todos conocido que el aceite de oliva es uno de los pilares de la dieta mediterránea, tan reconocida por nutricionistas internacionalmente, pero ¿Dónde llega nuestro conocimiento sobre este emblemático producto? El aceite de oliva virgen... [ Leer más]
Las tendencias alimentarias que se nos predicen para este 2019
Whole Foods ha publicado su lista de las tendencias que espera que dominen el mercado en 2019. Más de una docena de compradores y expertos colaboraron para predecir qué nuevas tendencias dictarán lo que comemos. Estas son las predicciones de... [ Leer más]
España se mantiene como el mayor consumidor de pescado de Europa
España continúa como el país europeo que más pescado consume, ya que el 92 por ciento de los españoles ingiere mensualmente productos derivados de la pesca y la acuicultura, seguidos de portugueses y suecos, con un porcentaje del 87 por ciento. Así lo concluye el... [ Leer más]
El pandan o pandano, el nuevo alimento de moda en la cocina
El pandán se ha convertido en los últimos años en uno de los ingrediente estrella en la gastronomía asiática. Se trata de una planta que crece abundantemente en países como Vietnam y Tailandia, y tiene hojas alargadas y delgadas en forma de sutiles... [ Leer más]
Fiestas Gastronómicas que disfrutaremos en España durante el primer trimestre del 2019
Desde calçotadas a peleas a tomatazo limpio, pasando por degustaciones de coliflores o espárragos, son muchas las maneras de rendir homenaje a dos de los principales motores de la economía de nuestro país: la comida y el vino. en el este artículo te mostramos los... [ Leer más]
Las uvas invaden la Nochevieja
Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar, desde la economía personal hasta felicidad. Pero, más allá de las metas que uno se marque para el año... [ Leer más]
Cocinas del mundo: México
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México... [ Leer más]
Pescado y marisco para todas las economías estas Navidades
Las compras de pescado y marisco están animadas en los mercados españoles ante el inicio de la Navidad con la clásica carestía de las especies más demandas -en algunos casos se duplica el precio- y con tendencias en auge como la venta por Internet y la compra de preparados,... [ Leer más]
Preparamos la tabla de embutidos perfecta
Si hay un producto español del que sentirnos orgullosos en cada punto cardinal de la península -y de las islas, no nos olvidemos-, ese por el que poder sacar pecho (y lomo y paletilla y pata y hasta las vísceras), es el embutido. Elegir los embutidos... [ Leer más]
Spanish Extravaganza lleva la gastronomía y los vinos españoles a la India
ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con la prestigiosa cadena india de hoteles de lujo Taj Mahal Hotels, ha organizado el festival Spanish Extravaganza by [ Leer más]
Se crea una APP que permite al consumidor verificar la trazabilidad del jamón ibérico
ASICI presenta “Ibérico”, una revolucionaria aplicación para móviles que permitirá al consumidor verificar y consultar la trazabilidad de cualquier pieza amparada bajo la Norma de Calidad del Ibérico, en base a la identificación de los Jamones y Paletas... [ Leer más]
Estos son los restaurantes españoles con Estrella Michelin
La Guía Michelin de España y Portugal nos ha dejado para 2019 con un total de 190 restaurantes con una Estrella -de los que 25 la alcanzan por primera vez-, 31 locales más con dos estrellas y mantenemos un año más... [ Leer más]
¿Cómo congelar el marisco para estas navidades?
Para muchos españoles, el marisco es un producto imprescindible en las mesas de Navidad. Nuestro país, por variedad y, sobre todo, por calidad, es el paraíso de estos frutos del mar. En todas las costas que rodean la Península Ibérica se capturan crustáceos y moluscos para todos... [ Leer más]
A Coruña volverá a convertirse en epicentro de la gastronomía con la celebración del Fórum Gastronómico
ExpoCoruña acogerá por cuarta vez el... [ Leer más]
16 Premio Internacional de Cocina con AOVE / Jaén, Paraíso Interior
El miércoles 10 de abril a las 11:00 horas,... [ Leer más]
Trufforum, el certamen itinerante de la trufa, se celebrará en Vic (Barcelona)
La ciudad de Vic (Barcelona) acogerá... [ Leer más]
Horchata Hisc, la centenaria marca valenciana, renueva su catálogo de Horchata Gourmet
Horchata Hisc, la centenaria... [ Leer más]
Colección 125 Blanco y Rosado de Chivite, los mejores vinos de España
El jurado de la Asociación Española de... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos
A veces puede resultar difícil comer vegano... [ Leer más]
Los platos más «instagramedados» en España durante el 2018
Para averiguar cuáles han sido los... [ Leer más]
Recetas del mundo (México): Cochinita pibil
La cochinita pibil es un guiso correspondiente... [ Leer más]
Los españoles consumen 30 millones de roscones de Reyes
El roscón de Reyes es el dulce broche... [ Leer más]
En qué países europeos los hogares gastan más y menos en bebidas alcohólicas
La cerveza, el vino o incluso otras... [ Leer más]
Recetas del mundo (Tailandia): Curry massaman de ternera
El curry massaman, "musulmán",... [ Leer más]
Las exportaciones de vino español se elevan un 3,5% a octubre, impulsadas por espumosos y el 'bag in box'
Las exportaciones de vino español se... [ Leer más]
La gamba roja de Dénia busca a su chef estrella
La Asociación de Empresarios de Hostelería y... [ Leer más]
XVI Edición del Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra“Jaén Paraíso Interior”
La Diputación Provincial de Jaén convoca... [ Leer más]
Ya se prepara Intersicop 2019, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café
El... [ Leer más]
Recetas de Navidad: Solomillo Wellington de ternera
El solomillo de Wellington o solomillo... [ Leer más]
Los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén, de la campaña 2018-2019
La Diputación de Jaén ha dado a conocer los... [ Leer más]
Se fabrica en Zaragoza el turrón de chocolate más grande del mundo
Un molde, una cocina, un maestro pastelero,... [ Leer más]
Cordero de Extremadura, tradición y vanguardia para estas Navidades
La carne de cordero es protagonista... [ Leer más]
Recetas con estrellas: Cigala sobre crema de mostaza de hierbas de Susi Diaz
Susi Díaz es, desde hace... [ Leer más]
Entrega de Premios de la Capital Española de la Gastronomía León 2018
Reunido en la ciudad de Madrid el Jurado de... [ Leer más]
El actor Brays Efe protagoniza la campaña de Navidad de la DO Cava en redes sociales
La Denominación de Origen de... [ Leer más]
Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra
Más allá de las críticas que últimamente... [ Leer más]
12 Campeonato de España de Abridores de Ostras
Si hay un concurso que no puede faltar en el... [ Leer más]
2018 el mejor año de la historia de CANALS & MUNNÉ
Un año lleno de medallas, premios y muy... [ Leer más]
Nuestras tapas: Croquetas de chipirones en su tinta
Esta receta de croquetas tiene la... [ Leer más]
Las tendencias del mercado del vino lideradas por las ciudades - Wine Paris 2019
Una gran parte del mercado y del consumo de... [ Leer más]
Nueva campaña de promoción de la actividad comercial en los Mercados Municipales
El Ministerio de Industria, Turismo y... [ Leer más]
Se recupera el consumo de aceite de oliva en España
Los datos divulgados del Ministerio de... [ Leer más]
'Pintxos 2019', todas las recetas de lo mejor de la cocina en miniatura en Euskadi y Navarra
PINTXOS... [ Leer más]
Recetas sabrosas: Ravioli de Salmón ahumado
El salmón es uno de los pescados más nobles... [ Leer más]
Estrella Galicia lanza una edición especial con sabor a castaña
Tras experimentar con los sabores de los... [ Leer más]
Cayetana Guillén Cuervo, embajadora del Vino D. O. Somontano y la D. O. Jamón de Teruel
La actriz Cayetana Guillén... [ Leer más]
Delivery y Takeaway llegan ya a 2 de cada 3 españoles
El 66% de los españoles ha utilizado alguna vez el servicio de envío de comida a domicilio (Delivery) y de comida para llevar (Takeaway). Esta es una de las... [Leer más]
Kalette: La nueva verdura que se ha puesto de moda en España
Cultivar una nueva verdura no es tan fácil como se cree. Puede requerir una gran cantidad de pruebas, esfuerzo y aún más, paciencia. Finalmente dieron con la combinación perfecta entre... [Leer más]
12 de enero: ' Día Internacional del Pizzero'
Hoy, día 12 de enero, los pizzeros y pizzeras del mundo están de celebración; aquellos que desde un restaurante o desde su hogar nos hacen felices celebran 'El Día... [Leer más]
Recetas del mundo (Japón): Tataki de atún rojo
Esta técnica se puede definir como un corte de pescado o carne, marinado o no, que se marca en la plancha o en las llamas de paja o de carbón y que, posteriormente, se filetea... [Leer más]
Se ha inventado una máquina para elaborar la cerveza en casa
Como si se tratara de una máquina para hacer café con capsulas, la multinacional surcoreana LG presentó un dispositivo que permite elaborar cerveza de distintas variedades en... [Leer más]
La carne de conejo, aliada en la cocina
La carne de conejo es un alimento saludable y de gran calidad nutricional. Es fuente de selenio (que ayuda a proteger a las células frente al daño oxidativo) y tiene un alto... [Leer más]
Recetas tradicionales: Pimientos de piquillo rellenos de carne
Los pimientos rellenos de carne, es un plato de verduras con fundamento. Elaborado con Pimientos del Piquillo una variedad de la huerta de Navarra con Denominación de... [Leer más]
Duangporn Songvisava
Duangporn Songvisava está considerada la mejor chef de Asia. Conocida popularmente como Bo, regenta junto a su marido el restaurante Bo.Lan,... [Leer más]
Qué sabemos de la reina de las especias. La pimienta
La pimienta (Piper nigrum) procede de una planta trepadora originaria de la India. Al igual que la sal, se la consideró muy pronto como una especia muy prestigiosa. En la... [Leer más]
Los 50 mejores platos del mundo según el listado presentado por la CNN
La cadena estadounidense CNN has elaborado una lista con los 50 mejores platos del planeta Tierra y entre ellos hay uno española: en efecto, en el puesto 47 encontramos... [Leer más]
Quesos del mundo (Italia): Parmesano
El queso parmesano es considerado el rey de los quesos dadas sus características físicas y nutricionales. Es oriundo de Italia y popular a nivel mundial. Se trata de un... [Leer más]
Recetas sabrosas: Arroz caldoso con pescado y marisco
Hay arroces de mariscos y pescados como el ‘caldero’ tradicional en la Comunidad Valenciana, Murcia y Cataluña que se crearon con restos de capturas que los pescadores no podían aprovechar... [Leer más]
El sector del cava prevé mantenerse este año en los 250 millones de botellas
El sector del cava estima cerrar el ejercicio con unas ventas en el entorno de los 250 millones de botellas en los mercados nacionales e internacionales, cifras similares a las de... [Leer más]
El Camu Camu una fruta de moda
El camu camu es un árbol que crece en diferentes áreas de la selva amazónica, más específicamente en Perú, Brasil, Colombia y Venezuela. En estos lugares se utilizan sus... [Leer más]
Cocinando con la olla a presión
La olla a presión es uno de los utensilios más utilizados en nuestros fogones. Cocinar en un recipiente cerrado de manera hermética permite ahorrar tiempo y... [Leer más]
Aceite de semillas de calabaza: El oro de Austria
Los aceites vegetales tienen una gran importancia en el mercado español, sobre todo el aceite de oliva que tiene un consumo de aproximadamente 11,5 litro por persona al año.... [Leer más]
El menú navideño a través de diferentes países del mundo
La Navidad es un excelente motivo para reunirse con la familia y los amigos. Aunque también es una buena "disculpa" para organizar encuentros alrededor de una mesa. Todo tipo de exquisitos... [Leer más]
Estepa, la ciudad de los mantecados y polvorones
Si hay una ciudad que desde siempre identificamos con la Navidad, esa es Estepa.Allí huele a Navidad mucho antes que en ningún sitio. En parte gracias a las 19... [Leer más]
Ganadores de los II premios 'QDEQUESOS'
El pasado 5 de diciembre se reunió el Jurado para la concesión de estos Premios, que se entregarán el próximo martes día 11 de diciembre en el Casino Gran Vía de Madrid. [Leer más]
Receta de Navidad: Cochinillo confitado
A pesar de lo que pueda parecer, preparar el cochinillo confitado es sencillo, aunque es una receta que nos llevará tiempo. Por regla general se consume principalmente, durante todo el... [Leer más]
'La cúrcuma': Un excelente ingrediente con muchos usos en la cocina
Conocida también como azafrán de la India, su utilización documentada en Asia se remonta a hace más de 2500 años. La cúrcuma es una planta perenne... [Leer más]
Nace la nueva Ruta del vino de La Mancha
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha aprobado la certificación de una nueva Ruta del Vino. Se trata de la Ruta del Vino de La Mancha, en... [Leer más]
Recetas sabrosas: Huevos Benedict o Benedictinos
Los huevos Benedictinos (en inglés, eggs Benedict) son un plato que consiste en dos mitades de un muffin inglés, una tostada, u otros tipos de panes,... [Leer más]
El 17 de diciembre se entregarán los Premios de la Capital española de la Gastronomia León 2018
Reunido el Jurado de los Premios CEG ha adoptado el acuerdo de otorgar los Premios CEG a diversas personas e instituciones que han destacado a lo largo del desarrollo del año de Capitalidad,... [Leer más]
Ribera del Duero vendimia a mano 125 millones de kilos de uva de alta calidad
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero cierra la vendimia 2018, que ha tenido lugar del 17 de septiembre hasta finales de octubre y ha concluido... [Leer más]
Hablamos del Champagne
Hablar de Champagne es hacerlo del vino más conocido del mundo, raro es la persona que no haya oído hablar de ese vino espumoso y burbujeante normalmente asociado a alegría,... [Leer más]
