Hay algún secreto en la dieta japonesa que consiga una mayor longevidad de vida?
Japón es el país del mundo con más personas centenarias: 48 de cada 100.000 cumplen los 100 años. Ningún otro lugar está cerca de ese número. Un dato así debería hacer que en otras partes del mundo prestáramos... [ Leer más]
El covid-19 acaba con la reticencia a comprar alimentos frescos por internet
Los consumidores españoles dejaron atrás sus reticencias a la hora de comprar por internet alimentos frescos (fruta, verdura, carne, pescado y pan) durante el estado de alarma provocado por la covid-19, lo que supone romper la principal “barrera” que frenaba el... [ Leer más]
Alimentaria se aplaza a mayo de 2021 de común acuerdo con el sector
La próxima edición de Alimentaria, el salón de alimentación, bebidas y foodservice más importante de España y uno de los más destacados de Europa, tendrá lugar del 17 al 20 de mayo de 2021. Fira de Barcelona ha consensuado con el sector las nuevas fechas... [ Leer más]
La ley de la Cadena Alimentaria es fundamental para acabar con los abusos a agricultores y ganaderos
Los agricultores y ganaderos españoles protagonizaron, a principios de este 2020, el mayor proceso de movilizaciones agrarias de la historia de España. Sus exigencias de dignidad, respeto y, sobre todo, precios justos, se concretaron en la exigencia de una acción política y... [ Leer más]
Lechal, cochinillo y torrezno recobran el aliento con la nueva normalidad
El negocio del cordero (especialmente el lechal), el cochinillo y el torrezno han sufrido sobremanera el cierre de la restauración por el coronavirus pero llegó la desescalada, que ha desembocado en la “nueva normalidad”, y sus ventas... [ Leer más]
Día de la Gastronomía Sostenible 18 de junio
A la gastronomía a veces se la denomina el arte de preparar una buena comida. También puede hacer referencia a un estilo de cocina de una determinada región. Pero suele definirse como los alimentos y la cocina de un lugar. La sostenibilidad implica realizar una actividad (por... [ Leer más]
Hacemos un recorrido por la gastronomía de Jaén
Esta provincia Andaluza, conocida como tierra de olivares y designada “Capital Mundial del Aceite de Oliva”, está considerada la región con mayor producción de aceite de oliva en España. [ Leer más]
Cocinas del mundo: Portugal
La gastronomía portuguesa puede encuadrarse en la cocina mediterránea y, como en esta, los tres ejes sobre los que gira la comida portuguesa son el pan, el vino y el aceite. No obstante, también se nota la influencia de las excolonias portuguesas de... [ Leer más]
Innovaciones y tendencias culinarias en Francia
La creatividad de los chefs, las nuevas formas de cocción, la globalización, el desarrollo sostenible… La gastronomía francesa está en constante evolución. Tras la cocina molecular, hoy se habla de La creatividad de los chefs, las nuevas formas de cocción, la... [ Leer más]
Liofilizados, ¿alimentos del futuro?
Hace más de 50 años, con la llegada del hombre a la luna, se popularizó la técnica de conservación de alimentos conocida como liofilización. Se trata de la deshidratación de los alimentos, de manera que pueden ser más manejables. Hoy, es una oportunidad más sana para reformular... [ Leer más]
La moda de cocinar en casa
Cocinar es un placer y no hay ley que impida hacerlo, la maravilla de mezclar alimentos y presentarlos a nuestros comensales nos llena de gozo y hace más deliciosas nuestras comidas. Y lo mejor de todo, es que podemos compartirlo. Cocinar profesionalmente no es lo mismo... [ Leer más]
Los Mercados tradicionales españoles se unen y crean una asociación para defender sus intereses
Los mercados tradicionales y abastecimientos de España han creado la asociación “Mercados Tradicionales y de abastos de España #MercadosTradicionales”, cuyo objetivo es “compartir experiencias y trabajar de forma colaborativa entre todos los mercados de España para... [ Leer más]
Sartén antiadherente, sartén de hierro, acero, teflón…
El terreno de las sartenes es todo un... [ Leer más]
Javier Sanz Viticultor retoma las actividades de enoturismo
Javier Sanz Viticultor retoma... [ Leer más]
Muchos comercios minoristas se lanzan al sistema ‘Scan & Go’
La llegada de la COVID-19 ha abierto las... [ Leer más]
Conxemar anuncia la cancelación de la feria
Tras muchas semanas evaluando el progreso de... [ Leer más]
Aplazados los premios de enoturismo Best Of Wine Tourism 2021 Bilbao-Rioja hasta el próximo año
El Comité Bilbao-Rioja de la Red Mundial de... [ Leer más]
Los océanos como despensa y futuro en el Encuentro de los Mares 2020
Cocineros, Científicos y... [ Leer más]
Hokey Pops, los helados gourmet de paleta artesanos y de calidad
Artesanal, gourmet y en paleta. Así son los... [ Leer más]
Premios Baco 2019: los mejores vinos de España ya tienen nombre y apellidos
Tras cinco intensas jornadas de cata... [ Leer más]
El primer Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, se celebrará el 13 y 14 de julio en Palencia
El I Campeonato de pinchos y tapas de... [ Leer más]
El gasto de los españoles en alimentación aumentó un 2,3% en 2019
El gasto total de los españoles... [ Leer más]
Finca La Emperatriz renueva al completo su gama de vinos
Eduardo y Víctor Hernáiz dejan atrás la... [ Leer más]
El lavado de manos antes de manipular alimentos y un exhaustivo lavado de frutas y verduras pueden evitar intoxicaciones alimentarias e, incluso, infección por COVID19
Las manos han sido uno de los... [ Leer más]
El 25 de junio se celebra el Día de la gente del mar, establecido por la Organización Marítima Internacional (OMI) de Naciones Unidas
El Consejo de Productos del Mar de... [ Leer más]
#JOINTHEGOODNESS, El nuevo movimiento que abandera Babybel para fomentar una alimentación saludable
Babybel, la firma experta en... [ Leer más]
La Academia Vasca de Gastronomía distingue al Museo Vivanco con el premio Manuel Llano Gorostiza
El Museo Vivanco de la Cultura del... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Pulpo asado a la cerveza
Una de las recetas de pulpo más suculentas y... [ Leer más]
Mediterránea Gastrónoma se prepara para su edición más excepcional con el claro objetivo de apoyar al sector
Mediterránea Gastrónoma, la... [ Leer más]
La crisis sanitaria empaña los buenos resultados de la industria alimentaria en 2019
La industria de alimentación y... [ Leer más]
Catadores top para el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes Premios Baco cosecha 2019
Los vinos jóvenes superan el distanciamiento... [ Leer más]
China ya es el cuarto mercado más importante para la industria alimentaria española
El peso de China en la lista... [ Leer más]
Olirium, un aceite español galardonado en Estados Unidos
El certamen internacional NYIOOC World... [ Leer más]
Así ha cambiado nuestra alimentación durante el coronavirus
El Ministerio de Agricultura, Pesca y... [ Leer más]
Salen al mercado las primeras Picotas del Jerte con Denominación de Origen Protegida
El Consejo Regulador de la Denominación de... [ Leer más]
Los Premios Ecovino celebrarán su undécima edición la tercera semana de julio
La undécima edición de los Premios... [ Leer más]
El puente del Pilar se fija como inicio de la XXVI edición de la Semana de la Torta del Casar
El Comité, conformado por el CRDOP... [ Leer más]
Los primeros melones y sandías de Murcia llegan al mercado
En las últimas semanas, las altas... [ Leer más]
La DO Bierzo lanza la campaña #TuVinoDelBierzo para impulsar las ventas
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
Tapas marineras: Croquetas de gambas y rape
Las croquetas son fáciles y nos dan muchas... [ Leer más]
El helado es el postre favorito de grandes y pequeños
Con la llegada del verano y el calor se... [ Leer más]
El consumo de frutas y hortalizas sigue creciendo en los hogares desde la declaración del estado de alarma
Los últimos datos de... [ Leer más]
Nace un nuevo sello para la cerveza artesana e independiente
La Asociación Española de Cerveceros... [ Leer más]
'De la granja a la mesa': La Comisión Europea diseña una estrategia para impulsar la agricultura ecológica
La Comisión Europea acaba de presentar la... [ Leer más]
Recetas originales: Limones rellenos de sardinas
Os presentamos una forma original de degustar... [ Leer más]
El aceite de Jaén consigue la Indicación Geográfica Protegida (IGP)
La Comisión Europea (CE) ha inscrito el... [ Leer más]
La DOP Torta del Casar renueva su acreditación ENAC y su compromiso certificado de origen y calidad
La Comisión de Acreditación de... [ Leer más]
La calificación de la añada 2019 de Ribera del Duero se realizará online
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero anunciará el próximo lunes 13 de julio la Calificación que se otorga a los vinos elaborados con la uva... [Leer más]
Recetas del mundo (Corea): Jogaetang
El Jogaetang es una sopa de almejas frescas. El Jogaetang tiene un sabor ligero y refrescante. Es bueno para la resaca por su alto contenido de taurina, ácido orgánico, que se... [Leer más]
Los AOVE 'Jaén Selección 2020' viajarán a 134 restaurantes con estrellas Michelín en 13 países
Los ocho aceites de oliva virgen extra “Jaén, paraíso interior”, distintivo impulsado por la Diputación Provincial de Jaén para la promoción del AOVE jiennense (entre... [Leer más]
Quique Dacosta vuelve a cocinar en Mediterránea Gastrónoma en la que será su edición más excepcional
El cocinero 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol Quique Dacosta volverá a subirse a los escenarios de Mediterránea... [Leer más]
Las pescaderías se suman al delivery
Glovo, la app que permite a los usuarios recibir y enviar al momento cualquier producto dentro de una misma ciudad, se ha aliado... [Leer más]
La Universidad de Cádiz crea 'Masterñam', un título sobre gastronomía pionero en España
El I máster en Gestión e Innovación en Cultura Gastronómica, Másterñam, de la Universidad de Cádiz, con sede en la... [Leer más]
El Chef Juan Aceituno Realizará Un Showcooking Virtual Durante Las Jornadas WOOE
Juan Aceituno, chef del restaurante Dama Juana (una estrella Michelin) de Jaén será uno de los protagonistas de las Jornadas WOOE que se celebrarán los... [Leer más]
Los melones de Villaconejos: el origen de un mito del verano español
Acerca de cómo llegaron los famosos melones a estas tierras, corre por el pueblo una leyenda. Se dice que fue un soldado de Zeluán quien trajo, de retorno desde tierras... [Leer más]
Los galardonados como los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de España, campaña 2019-2020
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el “Premio Alimentos de... [Leer más]
Rioja valora como ‘excelente’ la cosecha de 2019
El Consejo Regulador de la DOCa Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘EXCELENTE’ a la cosecha de 2019 que, tras completar el ciclo vegetativo con una maduración... [Leer más]
Llega el Día Internacional del Gin
El Día Internacional del Gin se celebra cada año el segundo sábado de junio en todo el mundo desde 2009. Esta fecha fue impulsada por dos amigos fanáticos de este spirit tan... [Leer más]
El sector del pescado y marisco solicita al Gobierno una reducción del IVA al 4 %
La patronal de armadores Cepesca, la Federación Nacional de Cofradías Pesqueras (FNCP), la patronal de acuicultura Apromar, la federación que agrupa a las pescaderías (Fedepesca) y la... [Leer más]
Cuanto vino de consumimos en España, en el canal vinotecas y tiendas gourmet?
Conocer la estructura de los canales de distribución de vino en España, su dimensión y las características de los consumidores que optan por una u otra vía de acceso al vino es esencial para... [Leer más]
Recetas con estrellas: Espárrago blanco, guisantes y habitas por Mario Sandoval
Mario Sandoval nos presenta: "Este plato que es un homenaje a los productos de temporada, como los espárragos, los quisantes y las habitas" [Leer más]
Que sabemos de la dieta del paleolítico, sus pros y sus contras
La dieta paleo, también conocida como dieta del Paleolítico, de las cavernas o de la Edad de Piedra, trata de crear un sistema alimentario con el que volver a... [Leer más]
Fruit Attraction 2020, será un gran homenaje a todos los profesionales del sector hortofrutícola.
Fruit Attraction 2020, co-celebrando del 20 al 22 de octubre con Flower&Garden Attraction y con el nuevo proyecto Fresh Food Logistics,... [Leer más]
Las morcillas de Burgos estrenan el sello de la Indicación Geográfica Protegida
Morcillas hay muchas, pero ninguna es como la de Burgos. Eso han pensado sus productores que, tras 25 años de trabajo, han conseguido... [Leer más]
Cognac Gautier 1762, una botella subastada por 146.000 dólares
Sotheby’s ha llevado a cabo una subasta de la que es la botella de coñac más antigua jamás vendida en un evento así. La reliquia en cuestión es un Gautier de la... [Leer más]
La almadraba, el arte de pescar el atún
El arte de pesca de Almadraba se mantiene prácticamente igual desde hace más de 3.000 años. Las capturas dependen de la abundancia del recurso y de factores climatológicos... [Leer más]
Cocinas del mundo (Oriente Medio): Usos del tahini en la cocina
En la cocina árabe, el tahini o pasta de sésamo es un ingrediente muy habitual. Consiste en una crema hecha con semillas de sésamo, tostado o sin tostar, y se utiliza mucho en... [Leer más]
Nueva campaña de Alimentos de España
El Ministerio ha lanzado un campaña de publicidad institucional bajo los hashtags #Explora, #Saborea, #Disfruta y #Comparte los Alimentos de España. [Leer más]
Los diferentes tipos de harina: en qué se diferencian y cómo usar cada una
La harina es uno de los productos que más abunda en las cocinas de todo el mundo. Aunque, claro, harinas hay muchas y no todas son iguales. Algunos tipos de harina son más... [Leer más]
Nace Aecava, la nueva Asociación de Elaboradores de Cava
El pasado viernes, en la localidad barcelonesa de Sant Sadurní d'Anoia, se hacía efectiva la reunificación, presentada en febrero, de las dos principales asociaciones de elaboradores de cava.... [Leer más]
El impacto económico del enoturismo en las Rutas del Vino supera los 85 millones de euros solo en visitas a bodegas y museos
El enoturismo continúa ofreciendo datos positivos. Así se desprende del duodécimo Informe Anual sobre las... [Leer más]
Guarniciones para mejorar nuestros platos
El buen cocinero no es aquel que logra ejecutar a la perfección cualquier receta, sino aquel que, con pocos recursos, es capaz de sacar adelante un buen plato. Una buena guarnición... [Leer más]
Descubre los clásicos reinventados de la cocina estadounidense
Estados Unidos y España están conectados por muchos lazos históricos y también por su amor a la cocina, casera o tradicional, o innovadora y de vanguardia. Pequeños... [Leer más]
El 21 de mayo se celebra oficialmente el Día Internacional del Té
Cada 21 de mayo se celebra el Día Internacional del Té, buscando mejorar la producción y el consumo sostenibles de esta famosa hierba. Anteriormente se celebraba el... [Leer más]
La afición por la cocina crece en España durante el confinamiento según Google
La gastronomía española compila uno de los recetarios más reconocidos del mundo y es una seña de identidad del país a nivel internacional. A los españoles les... [Leer más]
Las naranjas cotizan al alza: los precios se triplican ante una demanda imposible de abastecer
El sector citrícola está cerrando una de las mejores campañas por la mayor demanda de naranja debido a la crisis del coronavirus. La naranja, como fuente de vitamina C, está siendo muy... [Leer más]
