27 de febrero: Día Internacional Del Cocido
Este sábado, 27 de febrero, es el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía española. Se podría afirmar que el cocido tiene un... [ Leer más]
Kikunae Ikeda: El hombre que descubrió el 'umami', el quinto sabor básico
Kikunae Ikeda un químico japonés había estado estudiando un caldo hecho de algas y escamas de pescado seco llamado dashi. El dashi tiene un sabor muy específico -cálido, salado- y a través de extensas y... [ Leer más]
La miel en la cocina
Las mieles han sido utilizadas en la cocina al menos desde hace 5.000 años. Los antiguos egipcios preparaban con ellas varios tipos de cerveza, entre otros usos. Los griegos tenían una cocina sencilla, basada en los productos mediterráneos básicos:... [ Leer más]
10 de febrero 2021: Día Mundial de las Legumbres
El Día Mundial de las Legumbres es una oportunidad para la sensibilización acerca de los beneficios que aportan las legumbres y su contribución a los sistemas alimentarios sostenibles y a un mundo sin hambre. Las legumbres son... [ Leer más]
Oviedo será la sede mundial del queso este noviembre
El Ayuntamiento de Oviedo, el Principado de Asturias, la secretaría técnica del Festival llevada a cabo por el Instituto del Queso y la organización inglesa The Guild of Fine Food han confirmado que el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival se... [ Leer más]
Cocinas del mundo: Vietnam
La gastronomía de Vietnam se carcateriza por sus múltiples influencias , su enorme variedad de platos e ingredientes y su amplia tradición. Tal es la fama que está alcanzando que algunos de los platos más populares de la cocina vietnamita comienzan a ser frecuentes en los menús... [ Leer más]
El consumo de bebidas sin alcohol en España: cerveza, vino y espirituosas
Una prueba de que los españoles cada vez se preocupan más por su salud es el sostenido crecimiento que ha tenido en los últimos años el consumo de bebidas sin alcohol. Y no nos referimos a los refrescos, cuya demanda, de hecho, está cayendo por su alto contenido en azúcar,... [ Leer más]
El ranking de los superalimentos para este 2021
La alimentación es fuente de vida y cada vez queremos sacar mayor rendimiento a lo que comemos para que revierta en nuestro organismo. Laura Parada, nutricionista de "Slow Life House" ha creado la lista de 2021 y nos explica por qué estos y no otros serán los mejores alimentos de... [ Leer más]
Elste 16 de enero se celebra el 'Día Internacional de la Croqueta'
No se sabe a ciencia cierta quién impulso el Día Internacional de la Croqueta, pero como es una fecha que no hace daño a nadie y que a todos agrada, pues no le buscamos las cinco patas al gato, sino que preferimos encerrarnos unos minutos en la cocina y preparar nuestra... [ Leer más]
El 'chef del mar', Ángel León, da a conocer el descubrimiento de un 'cereal marino'.
Ángel León, con tres estrellas Michelín en Aponiente (El Puerto de Santa María) y una más en Alevante (Chiclana), ambos en Cádiz, continúa con este proyecto pionero cumpliendo su sueño de hacer que el mundo “mire al mar”, que... [ Leer más]
Es el momento de apostar por el consumo local y de proximidad
La crisis causada por el coronavirus y las limitaciones que trae consigo (de movilidad, de acceso a determinados productos...) ha modificado nuestros hábitos, también en lo que respecta a compras y alimentación. Además, está pasando una grave factura a usuarios y... [ Leer más]
Cómo y qué comeremos este 2021
Un crecimiento en calidad y oferta de la cocina de domicilio en paralelo a la búsqueda de una mayor experiencia en los restaurantes, o recuperación de recetas tradicionales y descubrimiento de platos africanos y coreanos esperan a un comensal cada vez más concernido por el producto y... [ Leer más]
La cultura de los hawkers en Singapur, entra en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de UNESCO
En los locales de los hawkers, presentes por doquier en todo Singapur, se preparan y sirven platos variados (hawker food) a los clientes que acuden a ellos para comer y encontrarse. [ Leer más]
El Bandarra lanza la vermutería más pequeña del mundo
El último lanzamiento de la casa de... [ Leer más]
Sale al mercado la nueva añada de 'El Jardín de la Emperatriz Blanco'
Los Hernáiz iniciaron el pasado año... [ Leer más]
Aranda de Duero mantendrá el título de Ciudad Europea del Vino a lo largo de 2022
La asamblea de la Red de Ciudades... [ Leer más]
Recetas de cuaresma: Tortilla de bacalao y pimiento
La Tortilla de bacalao es un plato de huevo... [ Leer más]
Garnachas del Mundo 2021: ¡Un concurso itinerante para esta 9ª edición!
Grenaches du Monde es un... [ Leer más]
Las ventas de platos preparados para su consumo en el hogar crecieron un 8,7% en 2020
Las ventas de platos preparados para... [ Leer más]
Bimbo se une a la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería
Bimbo, una de las mayores... [ Leer más]
¡INSCRIPCIÓN ABIERTA para el taller de co-creación de Dieta Mediterránea!
La Fundación Dieta... [ Leer más]
Día Internacional de la Pizza: ¿Cuáles han sido las pizzas favoritas de los españoles en 2020?
A lo largo del año se consumen... [ Leer más]
El sector del aceite de oliva aplaude la decisión de Consumo de excluirle del etiquetado NutriScore
La Interprofesional del Aceite de... [ Leer más]
Delgado Zuleta lanza el primer vermut Ámbar del mundo
En la primavera de 2019 veía la luz... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Chivo malagueño al ajillo
La carne de cabrito o chivo es una de las más... [ Leer más]
La Junta de Andalucía da su apoyo a Sanlúcar para la Capitalidad Española de la Gastronomía
Lo que comenzó como una idea para impulsar la... [ Leer más]
Córdoba acoge el primer evento gastronómico virtual de preparación y cata de España
La Asociación de Hostelería y... [ Leer más]
La industria de alimentación y bebidas inicia las actividades de promoción internacional en 2021
La Federación Española de Industrias de... [ Leer más]
Lechuga y espinacas, las verduras preferidas por los consumidores
Los españoles comen cada vez más... [ Leer más]
31,2 millones de kilos de alimentos del programa europeo de ayuda a las personas más desfavorecidas
El Ministerio de Agricultura, Pesca y... [ Leer más]
La industria alimentaria se ofrece para vacunar a sus 434.000 empleados contra el Covid-19
La Federación Española de Industrias... [ Leer más]
#CookingChorizo, la iniciativa del Consorcio del Chorizo Español en redes sociales para difundir su potencial gastronómico
Recetas gourmet elaboradas con... [ Leer más]
Más de 5.000 puntos de venta se suman a la nueva campaña del Skrei
El Skrei, el bacalao noruego... [ Leer más]
La borrasca Filomena frena la producción de hortalizas españolas y dispara sus precios
Las bajas temperaturas desde finales de... [ Leer más]
Recetas sabrosas: Ceviche de langostinos con aguacate
El cebiche (ceviche), típico de la cocina de... [ Leer más]
Delgado Zuleta presenta Cuestecilla, una manzanilla de otro siglo
Delgado Zuleta comienza el... [ Leer más]
La IX edición de la WOOE se celebrará el 23 y el 24 de marzo de 2022
Debido a la complicada situación... [ Leer más]
Recetas originales: Canelones de calabacín con salmón
Con ésta deliciosa receta queda demostrado... [ Leer más]
ICEX lanza un plan de promoción de alimentos gourmet en el mercado alemán
ICEX España Exportación e Inversiones y... [ Leer más]
La producción de foie podría resentirse por un brote en las granjas francesas de todo el país
Francia ha sacrificado a más de... [ Leer más]
El vino con DOP lidera el gran aumento de las compras en alimentación en el año de la pandemia
Las compras de vino se han disparado... [ Leer más]
'Pasta Espelta de Pastas Romero' Un superalimento ecológico e integral
Pastas Romero presenta su nueva Pasta... [ Leer más]
Preparamos una ligera crema de calabacín y brócoli para comenzar el año
Nada mejor que comenzar el año con una receta... [ Leer más]
Lentejas de agua Mankai, el nuevo superalimento
Existe una planta acuática que crece en la... [ Leer más]
DO Ribera del Duero regalará un año de brindis con la campaña “Bebe, Brinda y Ríe”
Con el 2021 a la vuelta de la esquina,... [ Leer más]
Uvas blancas para una Nochevieja familiar y en casa
Esta Nochevieja no habrá fiestas y cenas... [ Leer más]
Los mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén 2021
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Valor vuelve con la edición limitada del turrón de chocolate
Se acerca la Navidad y con ella vuelve como... [ Leer más]
El salón Alimentaria se aplaza hasta abril de 2022
El sector de la industria alimentaria y Fira de Barcelona han acordado retrasar un año la celebración de la próxima edición del salón Alimentaria, prevista para este próximo... [Leer más]
Fray Ángel, el fraile franciscano que cocina para mas de 100.000 suscriptores en YouTube
Fray Ángel es franciscano, lleva más de una década dedicándose a la cocina en el Real Monasterio del Santo Espíritu de Gilet (Valencia) y desde allí... [Leer más]
2021: el año del gusano de la harina
El gusano de la harina, Tenebrio molitor, es el primer insecto que ha evaluado la EFSA de forma completa para consumo humano. Cuando se trata de nuevos... [Leer más]
La gastronomía china, un tesoro culinario
La cultura y gastronomía chinas, es una de las más antiguas del mundo. Data desde hace 5,000 años A. C. La alimentación para ellos se relaciona... [Leer más]
Llega el whisky y la ginebra 'light'
El grupo francés de bebidas espirituosas Pernod Ricard ha elegido España como el primer mercado a nivel mundial en el que lanzará una nueva gama de destilados que denomina... [Leer más]
Postres del Chef: Panna cotta de limón y fresas por Diego Dato
Triunfa en San Valentín con este postre del Melvin by Martín Berasategui Diego Dato, chef del establecimiento asesorado por Berasategui en el resort de... [Leer más]
Un restaurante vegano obtiene por primera vez una estrella Michelin en Francia
Un restaurante vegano del suroeste de Francia obtuvo una estrella Michelin, la primera para un establecimiento que solo sirve productos que no sean de origen... [Leer más]
Oliba Green Beer, la primera cerveza artesana verde de olivas y sin gluten
Ivan Caelles, productor de aceite de oliva virgen extra en el Pirineo leridano, ha sacado al mercado OLIBA Green Beer, un nuevo producto que une dos de sus pasiones: las aceitunas... [Leer más]
La salmuera, que es y como se hace
La salmuera, es un compuesto de agua y sal que podemos encontrar de forma natural en aquellos ríos y lagos salados donde no existe vida, a causa del exceso de sal. Se extrae,... [Leer más]
En defensa del jamón de Trevélez
La Diputación de Granada ha realizado una declaración institucional en defensa del jamón de Trévelez derivada de una moción por el grupo de Ciudadanos y que ha sido apoyada... [Leer más]
Tirabeques, las legumbres que se han puesto de moda
En los últimos tiempos mucho se ha hablado de este producto que ha conquistado a los mejores chefs españoles. El tirabeque, también conocido como... [Leer más]
Crecen las empresas de menús a domicilio
Si algo se ha puesto a prueba en estos meses es nuestra capacidad de adaptarnos a los cambios y, para muchos, la solución ha pasado por dejar en manos de otro la tarea de comprar, cocinar y... [Leer más]
La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2020
Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su XII Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a... [Leer más]
Alexandre Polmard el carnicero que ofrece la carne mas exquisita y cara del mundo
¿Preferirías la cosecha del 2000 o del 2003?» Esta sería una pregunta habitual si estás decidiendo qué vino quieres en un restaurante fino… pero es una que... [Leer más]
La carne de caballo, un manjar sobre la mesa kazaja
En las vastas estepas que comprende hoy el actual Kazajistán, el caballo históricamente no solo ha sido el gran compañero de batalla y medio de transporte, sino... [Leer más]
Publicada la convocatoria del premio 'Alimentos de España' de 2020
Se abre un plazo de presentación de candidaturas de tres meses para siete candidaturas, entre ellas la de “Alimentos de España a la Industria Alimentaria” o... [Leer más]
Las recetas gourmet en los hogares, una tendencia que marcará el 2021
Durante el largo periodo de confinamiento vivido se incrementó de manera importante el tiempo dedicado al esparcimiento, así como al aprendizaje de nuevas habilidades en casa.... [Leer más]
Xantar, de nuevo en el calendario de ferias a nivel internacional
Xantar es la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico. Con una trayectoria de 20 años poniendo en valor los productos agroalimentarios de calidad, la elaboración y el... [Leer más]
Kouign Amann, la tarta que nos llega en 2021
El Kouign Amann es una tarta típica (o pequeños pasteles) de la ciudad de Douarnenez, en la región francesa de Bretaña. Su nombre significa tarta de mantequilla y sus... [Leer más]
Nuestros mercados: Mercado Central de Salamanca
El Mercado Central de Salamanca constituye el más antiguo mercado de abastos de la ciudad y hoy día su visita es obligada en toda ruta turística por la ciudad, ya que además... [Leer más]
IV Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla
Andilla convoca una nueva edición de su Concurso Gastronómico de la Trufa el 18 de enero de 2021. El evento tendrá lugar en el Veles e Vents de Valencia,... [Leer más]
¿Tiene sentido utilizar agua de mar para cocinar?
En algunos lugares de costa se ha utilizado tradicionalmente el agua de mar para cocinar diversos platos; por ejemplo, para cocer patatas, arroz o marisco. En estos casos tampoco es buena idea... [Leer más]
Que sabemos del Kimchi coreano
El pasado 22 de noviembre se celebraba el Día Internacional del Kimchi. ¿La razón? Porque es comúnmente durante este mes cuando las familias se reúnen para preparar kimchi y... [Leer más]
100 Mejores Vinos del Mundo 2020 según Wine Spectator
Ya se han seleccionado los 100 mejores vinos del mundo de 2020, según la publicación Wine Spectator. A partir de los vinos revisados a lo largo de todo el año,... [Leer más]
El auge de los congelados impulsan el crecimiento de los productos del mar en 2020
El crecimiento del consumo dentro del hogar y el auge de los productos congelados han impulsado la categoría de los productos del mar, que en octubre registraban un aumento acumulado durante 2020... [Leer más]
