Nuestros quesos: Gamoneu
El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una de las más sabrosas, conocidas y antiguas. Cada pieza de queso Gamonéu en sus dos variedades: [ Leer más]
Salvador Pla se convierte en el mejor pastelero del mundo
El maestro pastelero valenciano Salvador Pla ha sido elegido Pastelero Mundial de 2018 tras la votación del certamen de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC), ha informado este jueves la Confederación Española de Panadería,... [ Leer más]
Por qué los japoneses pueden comer tantas algas y nosotros no
Las algas han dejado de ser vistas como esas cosas molestas que se te enredan en la pierna cuando vas a la playa. Con el boom de la comida japonesa, el resto del mundo las contempla ahora como parte esencial de platos tan populares... [ Leer más]
La paella celebrará su primer Día Mundial el día 20 de septiembre
El próximo día 20 de septiembre, coincidiendo con la siega del arroz, se celebrará el primer Día Mundial de la Paella, una iniciativa que se concibe como una oportunidad para proyectar Valencia y que se consolide en el mapa de la gastronomía mundial... [ Leer más]
La nueva fruta de moda: El açai
Bautizado como “el sabor del momento”, la fruta amazónica Açaí es lo último en el panorama nutritivo. Se ha puesto de moda gracias de las influencers en forma de ‘Açai Bowls’, sin embargo, esta fruta ya... [ Leer más]
Los 'percebes': toda una delicatessen gallega
El percebe es un crustáceo que se encuentra pegado en las rocas más castigadas por el mar a lo largo de todo el litoral gallego. Vive formando grupos de individuos compuestos de ejemplares de distinto tamaño, ocupando las zonas... [ Leer más]
Carpaccio un plato ideal para la temporada de verano
La receta del carpaccio es muy simple. Se trata de un plato de carne de ternera (o de buey) cortada en láminas muy finas que se sirve cruda, a modo de aperitivo. La carne se adereza con un hilo de aceite de oliva virgen, zumo de limón (o vinagre), pimienta negra... [ Leer más]
Recetas 'made in Spain': Fideuà
La fideuá es un plato típico valenciano que, al igual que las paellas, se elabora con carnes, pescados, y verduras, pero sustituyendo el arroz por fideos. Hay tantas maneras de preparar fideuá como de hacer arroz, ¿Lo fundamental? Un buen sofrito e ingredientes de... [ Leer más]
A cada temporada su pescado
Aquí compartimos el calendario para saber en qué temporada encontramos ciertos pescados y mariscos, ya que así lo podemos encontrar al mejor precio. Aunque en la actualidad los métodos de producción y la tecnología aplicada a la conservación de alimentos hacen... [ Leer más]
Llegan las jornadas del torrezno en Soria
Corteza dorada y crujiente y un magro tierno y sabroso donde carne y tocino se unen. El torrezno, ese manjar, tan de barra de bar y que tanto nos gusta, estrena jornadas y lo hace en Soria, su... [ Leer más]
Los quesos que mas engordan y los que menos
El queso es un alimento empleado como ingrediente en cantidad de recetas culinarias. Por lo general, es uno de los productos que siempre encontramos en nuestras neveras, y las diferentes variedades que encontramos hace que nunca nos cansemos de comerlo. Sin embargo, muchas veces... [ Leer más]
En Rusia: brindamos con Vodka
¡Na zdarovie! O, en castellano ¡A su salud! Es el brindis utilizado por los rusos antes de tomarse un trago de Vodka. En Rusia, uno de los países precursores de este destilado, es una tradición y obligación brindar antes de... [ Leer más]
Gastronomika celebra el 20 aniversario del congreso de San Sebastián
Hace 20 años se inició una revolución, la de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace 20 años, en San Sebastián se dio a luz una mitología culinaria basada en la libertad y la mirada sin fronteras que no sólo volvió del revés la cocina, sino que... [ Leer más]
Madrid acogerá en septiembre el I Salón Internacional del Chocolate
El I Salón Internacional del Chocolate en Madrid se celebrará del 13 al 16 de septiembre en el Centro Cibeles con el propósito de convertirse en una cita anual y poner en relieve la fabricación de este producto y sus derivados en la comunidad de... [ Leer más]
El 'Ceviche': Patrimonio Cultural de la Nación Peruana
En Perú el ceviche, seviche o sebiche es uno de los platos más conocido y valorado. Su fama internacional llega a casi todo el mundo. Sus ingredientes más tradicionales son: pescado blanco cortado en trozos, jugo de limón, cebolla roja cortada en juliana, ají,... [ Leer más]
Recetas mediterráneas: Alcachofas con almejas
Las alcachofas son un vegetal muy popular en nuestro país, especialmente si están frescas. Cualquier acompañamiento tiene éxito con esta verdura tan versátil. En esta ocasión queremos enseñaros una receta muy sencilla de alcachofas, tan fácil que todo el mundo la puede hacer. [ Leer más]
¿Qué sabemos de la dieta nórdica?
Una revisión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó evidencias de que tanto la dieta mediterránea como la dieta nórdica pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles, como el cáncer, la diabetes o los problemas... [ Leer más]
La cecina de León entra en el Libro Guinness de los Récords con todos los honores
La cecina de León, el emblemático y milenario embutido ahumado que se elabora con carne de vacuno, ha entrado en el Libro Guinness de los Récords después de que decenas de profesionales hayan conseguido el mayor corte a cuchillo de este producto, más de 283... [ Leer más]
22º Salimat Abanca - Salón de Alimentación del Atlántico
Desde pequeños productores a la gran distribución, la mejor fusión Salimat Abanca conforma un auténtico escaparate de productos artesanos, gourmet, ecológicos e innovadores. Un espacio de presentación idóneo que además permite a las empresas... [ Leer más]
El café rosa, la última tendencia 'foodie' que triunfa en Instagram entre los millennials
El café rosa, mejor... [ Leer más]
Promoción de productos andaluces en mas de un centenar de establecimientos de Texas ( EE UU)
Hay 17 empresas andaluzas del sector... [ Leer más]
El Chorizo al Ajo Negro leonés gana una estrella en los premios Great Taste
El chorizo al ajo negro leonés se ha alzado... [ Leer más]
El 45% de los españoles no desayuna de manera saludable
Un 45% de los españoles reconoce que no... [ Leer más]
Muere a los 73 años Joel Robuchon, considerado el 'chef del siglo'
El francés Joel Robuchon,... [ Leer más]
Variedades de algas en la comida japonesa
Uno de los ingredientes de la cocina japonesa... [ Leer más]
Los peligros de la nueva dieta de moda 100% carnívora
Una nueva dieta se está poniendo de moda y... [ Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Berengenas a la parmesana
Las berenjenas a la parmesana o “melanzane... [ Leer más]
Salsas del mundo (Italia): Salsa puttanesca
El curioso nombre de esta salsa es atribuido a... [ Leer más]
CEDECARNE prepara para Meat Attraction 2018 un atractivo programa de actividades
Del 18 al 20 de septiembre, la Confederación... [ Leer más]
'Mocktails' La nueva moda de beber sin consumir alcohol
Hasta hace poco tiempo, cuando nos apetecía... [ Leer más]
Las tiendas japonesas Muji venderán alimentación en Europa
La cadena japonesa Muji ha... [ Leer más]
La venta directa de leche cruda: una 'barbaridad', según los expertos
La venta directa de leche cruda al consumidor,... [ Leer más]
#DistriMeat, el futuro de la distribución de carne y productos cárnicos
La distribución se... [ Leer más]
CECRV se adhiere al Código de Comunicación Comercial del Vino
La Conferencia Española de Consejos... [ Leer más]
El cocinero José Pizarro venderá su propio aceite extremeño en sus restaurantes de Londres
El cocinero extremeño afincado en... [ Leer más]
Una ensalada de pasta con salmón ahumado para este verano
Esta ensalada de pasta con salmón... [ Leer más]
Planeta Gastro lanza el libro Mi Boqueria, el primero del empresario restaurador Òscar Manresa
Ayer jueves 14 de junio, los chefs amigos... [ Leer más]
Recetas del mundo (Venezuela) Una refrerscante Cocada
La bebida cocada en Venezuela resulta tan... [ Leer más]
Los Aperitivos Premium de Ahumados Domínguez para convertirnos en los anfritiones gourmet de este verano
Se acerca el verano, la estación del año en... [ Leer más]
El congreso gastronómico Food On The Edge 2018 contará con Andoni Luis Aduriz y Albert Adrià
Así se ha anunciado en el lanzamiento de la... [ Leer más]
S.Pellegrino presenta ‘Food meets Art’ durante The World’s 50 Best Restaurants en Bilbao
A través de un evento único dedicado a los... [ Leer más]
Lo último en lujo: diseñar un whisky único gracias a Johnnie Walker My Edition
My Edition, la nueva... [ Leer más]
Nace Anna Rocks, el primer helado de cava del cobranding Codorníu y Jordi Roca
El verano está a la vuelta de la esquina y... [ Leer más]
Preparamos una sopa fría de pepino para el verano
Con la llegada del calor, nada mejor para... [ Leer más]
Salen al mercado las primeras cerezas certificadas del Jerte
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
Los nuevos estilos de vida incrementan un 33% el consumo de platos preparados
Largas jornadas de trabajo, jóvenes que estudian fuera de casa, crecimiento de hogares unipersonales… cada vez hay más motivos para buscar una alternativa de calidad, sencilla y... [Leer más]
Las tres cocinas más saludables del mundo
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la dieta japonesa alarga la vida, razón por la que los japoneses... [Leer más]
La mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar
El consumo que se realiza fuera de casa supone la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas, según el nuevo panel de consumo fuera del hogar de la consultora Kantar... [Leer más]
Se prepara la segunda edición del Festival Gastronómico D*NA
El ADN de cada cocinero está en su producto. Con esta premisa arranca la segunda edición del Festival Gastronómico D*NA, un encuentro organizado por el... [Leer más]
Recetas del mundo (Rusia): Arenques en abrigo
Dentro de la gastronomía rusa podemos encontrar deliciosos platos como esta increíble preparación llamada Selyodka pod shuboy, que en español significa “arenque bajo abrigo... [Leer más]
¿Qué implica la textura de los alimentos?
Cuando hablamos de la textura de los alimentos, nos referimos a aquellas propiedades capaces de ser percibidas por nuestros sentidos y que incluyen sensaciones como la aspereza, la... [Leer más]
Día Mundial de la Cerveza, ¿por qué se celebra el primer viernes de agosto?
La cerveza también tiene su día internacional, y es el 3 de agosto. Una fecha que se celebra de manera generalizada desde hace 11 años el primer viernes de agosto.... [Leer más]
Recetas del mundo (China): Baozi
El baozi, o simplemente conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, es un ingrediente muy similar al pan... [Leer más]
China, destino prioritario para la promoción de alimentos y vinos españoles
China es uno de los mercados objetivo más importantes para los alimentos y vinos de España, ya sea en productos frescos, cárnicos, alimentación gourmet o vinos. Este... [Leer más]
Premio Alimentos de España - Edición 2018
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAMA) ha convocado a los Premios Alimentos de España 2018, mediante un extracto de Orden que se ha publicado el pasado... [Leer más]
La Universidad de Granada alerta de los riesgos en el consumo de pétalos de flores en la alta cocina
Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han advertido de la necesidad de aumentar la precaución en el uso de flores en la gastronomía, especialmente... [Leer más]
Cocineros de toda España competirán por el primer premio del X Concurso Nacional de Cocina `Ajo Morado de Las Pedroñeras´
Cocineros de diversos puntos de nuestro país se darán cita el próximo domingo, día 29 de julio, en el X Concurso Nacional de Cocina `Ajo Morado de Las Pedroñeras´. [Leer más]
Pudin de mango, un postre ideal para el verano
Llega el verano, y empezamos a buscar postres sencillos y que no empalaguen demasiado, porque después de una comida o de una cena, no hay nada mejor que un postre ligero. Os mostramos una... [Leer más]
León acogerá la final del Concurso Mejores Arroces 2018
El chef Kiko Moya, con dos estrellas Michelín, volverá a ser embajador de la iniciativa y miembro del jurado en la final del 31 de octubre,... [Leer más]
María Marte
María Marte nació en el pueblo de Jarabacoa (República Dominicana) en 1978. Se define a sí misma como «una apasionada a la cocina». Su vocación por la... [Leer más]
Premio Alimentos de España al Mejor Jamón, 2018
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto el plazo de convocatoria para presentar las candidaturas al Premio Alimentos de España al Mejor Jamón... [Leer más]
El apio: el super alimento de moda
El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y medicinales. Hipócrates – médico de la Antigua Grecia que ejerció durante... [Leer más]
Talleres para aprender los secretos de la cocina vasca
Aprender los secretos y las recetas de los mejores cocineros vascos es el nuevo reto propuesto por el Basque Culinary Center (BCC) a los turistas que visitan San Sebastián, que... [Leer más]
Nuestras recetas: Merluza a la bilbaina
La merluza a la bilbaína es uno de los platos estrella de la cocina vasca. Un plato principal a base de pescado que puede alegrarnos el día. El secreto de... [Leer más]
En cada hogar español se consume al año 50 kilos de carne, según un informe de Mercasa
En cada hogar español se consumen de media al año 50 kilos de carne y productos cárnicos, y el gasto per cápita se aproxima a los 330 euros, según un informe... [Leer más]
Los diferentes tipos de arroz y sus características
En el mundo existen más de 40.000 tipos de arroz. Todos ellos son fuente de energía, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a hacer la digestión, además de ser bajos... [Leer más]
Recetas veraniegas:Helado de Aguacate
El aguacate no sólo es un manjar para ensaladas y diferentes platos salados, esta fruta también va muy bien con recetas dulces, ya que su sabor neutro y textura cremosa es ideal... [Leer más]
Alitas de pollo bañadas en oro, la última locura gastronómica en Nueva York
La última excentricidad gastronómica que nos llega desde Estados Unidos. Se trata de estas alitas de pollo rebozadas con oro de 24 kilates. Este deslumbrante plato realizado... [Leer más]
Platos para disfrutar de la gastronomía sevillana
Sevilla es el lugar donde convive la tradición y la innovación, donde las experiencias se mezclan entre las diferentes nacionalidades y la gastronomía sobresale por su amplia... [Leer más]
Yuzu, el cítrico de moda
Es el cítrico exótico de moda. Amargo, de color anaranjado y lleno de semillas, el yuzu es probablemente un híbrido procedente de un cruce entre la... [Leer más]
Nuestros mercados: Mercado de Triana
El Mercado de Triana se ubica en el corazón del barrio, junto al puente que lo une a Sevilla y en punto de confluencia de las calles más típicas del barrio... [Leer más]
Premios Baco cosecha 2017: conoce ya los mejores vinos jóvenes de España
La cosecha 2017 ya tiene palmarés en la España vinícola. El Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, los Premios Baco, anuncian las mejores etiquetas blancas,... [Leer más]
