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Cocinas del mundo: Argentina

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Cocinas del mundo: Argentina

La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a los colonizadores españoles), la nativa (a la cual pertenecen el mate y la mayoría de las comidas elaboradas con maíz, porotos, papa y/o mandioca como base... [ Leer más]

Comida a domicilio: así deben actuar repartidores y clientes

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Comida a domicilio: así deben actuar repartidores y clientes

El coronavirus no se transmite por los alimentos, pero eso no quita que debamos ser cuidadosos con su manipulación. Y esto es tan importante para los consumidores como para quienes ofrecen el servicio de comidas a domicilio, permitidas durante el estado de alarma. Si bien es... [ Leer más]

La carne de caza una delicia gastronómica

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La carne de caza una delicia gastronómica

La carne de caza se diferencia de otros productos por sus beneficios nutricionales y para la salud, y además por su positivo impacto social y medioambiental. Sin embargo, la realidad es que a día de hoy España se encuentra a la cabeza de la producción y exportación y a la... [ Leer más]

Alimentos que podemos comer para reforzar el sistema inmune contra coronavirus

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Alimentos que podemos comer para reforzar el sistema inmune contra coronavirus

María Isabel Lopera Esteban, máster en Nutrición y Medicina Preventiva y doctora en el Centro de Atención Primaria de Can Rull de Sabadell ha propuesto una serie de alimentos como los más recomendables para reforzar el sistema inmune y prevenir las infecciones frente al... [ Leer más]

Nuestros mercados: Mercado Central de Zaragoza

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Nuestros mercados: Mercado Central de Zaragoza

El Mercado Central de Zaragoza es uno de los edificios más emblemáticos de nuestra ciudad. En 1978 fue declarado Monumento Histórico Artístico de carácter nacional y recientemente ha sido reformado para devolverle su esplendor original y otorgar protagonismo a su bella y... [ Leer más]

Las técnicas de la cocina molecular

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Las técnicas de la cocina molecular

Se define a la cocina molecular (o gastronomía molecular) como el estudio y la aplicación de química, física y otros principios de la ciencia en la cocina. Como parte de una subdisciplina de la ciencia de la cocina que se caracteriza por sus técnicas de... [ Leer más]

Los escenarios del 34 Salón Gourmets

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Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en Madrid. La mayor feria de alimentos y bebidas de calidad de Europa englobará en los pabellones 4, 6, 8 y 10 de IFEMA más de 50.000 productos elaborados por 2.000 firmas de gran... [ Leer más]

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

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El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World Records, proclamado por «la mayor colección de quesos del mundo en un restaurante», en total: 111 quesos. En este restaurante los quesos están ubicados en una parte... [ Leer más]

Los 'calçots' se exportan a diferentes partes del mundo como producto gourmet

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Los 'calçots' se exportan a diferentes partes del mundo como producto gourmet

El Gremio de Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) ha informado de que un 5% de los calçots se destinarán esta campaña a la exportación. Los principales destinos son Francia, Bélgica y Alemania. Aun así, si un destino... [ Leer más]

La utilización de los frutos secos en la cocina

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La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina, más allá de los usos tradicionales en los que se han empleado hasta ahora. Como regla general, los frutos secos se añaden al final en pequeñas cantidades y preferiblemente... [ Leer más]

Las ventas de platos preparados crecen en 2019 un 3,3%

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Las ventas de platos preparados crecen en 2019 un 3,3%

Las ventas de platos preparados para su consumo en el hogar crecieron un 3,3% en 2019, hasta un total de 592.454 toneladas, según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre).. En relación a los grandes crecimientos... [ Leer más]

Postres deliciosos . Bombones de limón

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Postres deliciosos . Bombones de limón

Preparamos unos deliciosos bombones de coco y... [ Leer más]

Larga vida al Vermut

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Larga vida al Vermut

El Bandarra nace en 2014 de la Bodega... [ Leer más]

Nuestras tapas: Croquertilla

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Nuestras tapas: Croquertilla

La croquertilla es una tapa singular ya que... [ Leer más]

III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

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III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

El Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación... [ Leer más]

Quesos del mundo: Roquefort

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Quesos del mundo: Roquefort

El Roquefort es un clásico queso francés, de... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Jamón asado a la gallega

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Recetas tradicionales: Jamón asado a la gallega

El jamón asado (denominado en Galicia como... [ Leer más]

Fabada Gourmet El Gaitero, pura delicatessen

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Fabada Gourmet El Gaitero, pura delicatessen

Si la cocina asturiana se definiese en un solo... [ Leer más]

Recetas del mundo (Indonesia): Gado Gado

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Recetas del mundo (Indonesia): Gado Gado

Una simple ensalada típica de la isla de... [ Leer más]

Patricia Quintana

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Patricia Quintana

Patricia Quintana (1946-2018)... [ Leer más]

El nuevo mejor torrezno del mundo

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El nuevo mejor torrezno del mundo

Un año más –y ya van diez–, se ha... [ Leer más]

Daniela Soto-Innes

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Daniela Soto-Innes

Daniela Soto-Innes nació en... [ Leer más]

Comunicado Oficial del Salon Gourmets

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Comunicado Oficial del Salon Gourmets

Ante la situación creada por el coronavirus... [ Leer más]

Preparamos una deliciosa crema de mejillones

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Preparamos una deliciosa crema de mejillones

Esta es una receta económica y sabrosa que la... [ Leer más]

Pedro Larumbe

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Pedro Larumbe

Pedro Larumbe nació el 10 de... [ Leer más]

Postres del mundo (Francia): Soufflé de chocolate

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Postres del mundo (Francia): Soufflé de chocolate

El soufflé es una receta de origen francés a... [ Leer más]

Carnes para congelar durante la cuarentena

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Carnes para congelar durante la cuarentena

La carne es rica en proteínas y en agua, lo que la hace susceptible a la contaminación bacteriana. La carne... [Leer más]

El sector cervecero pide medidas para asegurar su supervivencia

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El sector cervecero pide medidas para asegurar su supervivencia

Cerveceros de España, entidad que representa a la práctica totalidad de la producción de cerveza en nuestro país, quiere mostrar su preocupación por el grave impacto... [Leer más]

10 películas para disfrutar de la gastronomía durante esta cuarentena

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10 películas para disfrutar de la gastronomía durante esta cuarentena

Estos días, en los que pasamos más tiempo en casa, son una buena oportunidad para poder disfrutar también de la gastronomía en el cine, viendo las siguientes películas: [Leer más]

Algunas ideas para preparar salmón

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Algunas ideas para preparar salmón

El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido en grasa, tan característico por ser un pescado azul, permite prepararlo de... [Leer más]

El ibérico, azotado por el estado de alarma

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El ibérico, azotado por el estado de alarma

El sector del cerdo ibérico está siendo uno de los más castigados por el estado de alarma debido a la COVID-19, especialmente por el cierre de los restaurantes que está... [Leer más]

La degradación del vino una vez abierto

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La degradación del vino una vez abierto

No hay como acabar un largo día con una copa de vino, pero, ¿a cuántos no nos ha pasado que, tras abrir una botella, no sabemos qué hacer con el resto? ¿Se estropeará? ¿Cuánto... [Leer más]

'Estamos por ti': El vídeo de las pescaderías contra el COVID-19

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'Estamos por ti': El vídeo de las pescaderías contra el COVID-19

Con el lema “Estamos por ti”, el vídeo muestra ejemplos de pescaderías tradicionales de todo el país, que siguen abiertas para abastecer a... [Leer más]

En marcha el Concurso Cocina con AOVE Jaén Paraíso interior

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En marcha el Concurso Cocina con AOVE Jaén Paraíso interior

El 34 Salón Gourmets ha pospuesto su celebración y tendrá lugar del 15 al 18 de junio en Ifema (Madrid), y tal y como estaba previsto, acogerá la 17ª edición del Premio Internacional... [Leer más]

La razón por la que se trincha el cochinillo con un plato en Segovia

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La razón por la que se trincha el cochinillo con un plato en Segovia

Serán muy pocos también los que hayan visitado la ciudad del Acueducto o la provincia y no hayan probado el lechón, asado al estilo tradicional. Y probablemente hayan observado... [Leer más]

Coronavirus: ¿Cómo debemos lavar la fruta y verdura para desinfectarla correctamente?

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Coronavirus: ¿Cómo debemos lavar la fruta y verdura para desinfectarla correctamente?

La salubridad de los alimentos es esencial para evitar el riesgo de padecer enfermedades de transmisión alimentaria. Aunque no existen pruebas científicas ni médicas que avalen... [Leer más]

Los fabricantes de bebidas espirituosas se ofrecen al Gobierno para producir gel hidroalcohólico en sus destilerías

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Los fabricantes de bebidas espirituosas se ofrecen al Gobierno para producir gel hidroalcohólico en sus destilerías

Fabricantes de bebidas espirituosas con destilerías en España ya han trasladado al Gobierno su disposición para producir gel hidroalcohólico y han solicitado los permisos... [Leer más]

Solidaridad y Responsabilidad ciudadana. La mejor receta para frenar el aumento del Coronavirus

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Solidaridad y Responsabilidad ciudadana. La mejor receta para frenar el aumento del Coronavirus

Más allá de la frialdad de los números, el Covid-19 ha cambiado la rutina diaria de todos, y seguirá haciéndolo durante los próximos 15 días, tras el decreto, por parte... [Leer más]

Los edamames están de moda

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Los edamames están de moda

Los edamames son unas vainas de soja hervidas que se suelen consumir como entrante, como acompañamiento o en solitario, como snack para picar entre horas. Es... [Leer más]

La floración en el Valle del Jerte se adelanta

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La floración en el Valle del Jerte se adelanta

El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un... [Leer más]

Un queso suizo ha sido elegido el mejor del mundo 2020

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Un queso suizo ha sido elegido el mejor del mundo 2020

Un gruyere suizo fue declarado el mejor queso del mundo entre un número récord de competidores de 26 países en el Campeonato Mundial de Queso en Wisconsin. Los... [Leer más]

Fira de Barcelona traslada al mes de septiembre la celebración de Alimentaria y Hostelco

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Fira de Barcelona traslada al mes de septiembre la celebración de Alimentaria y Hostelco

Fira de Barcelona ha decidido trasladar al próximo mes de septiembre la celebración conjunta de los salones Alimentaria y Hostelco, prevista inicialmente del 20 al 23 de abril... [Leer más]

Que sabemos sobre los aditivos alimentarios

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Que sabemos sobre los aditivos alimentarios

Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos con un propósito tecnológico (para mejorar su aspecto, textura, resistencia a los microorganismos, etc.) en... [Leer más]

El pacharán navarro registra 'una campaña perfecta'

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El pacharán navarro registra 'una campaña perfecta'

Ha finalizado la campaña en la Indicación Geográfica con la recogida de cerca de 809.00 kilos de endrinas debido a las buenas condiciones meteorológicas, tanto de temperaturas... [Leer más]

Un estudio demuestra que el aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades cuando se cocina

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Un estudio demuestra que el aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades cuando se cocina

Investigadores de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de Barcelona (UB) han constatado en un estudio que el aceite de oliva virgen extra mantiene los... [Leer más]

Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

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Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de patata no se inventó hasta varios siglos más adelante. No se sabe exactamente quién... [Leer más]

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

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Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón. En el evento, que se celebrará en el... [Leer más]

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