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Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

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Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan a nuestro organismo, pero no sólo por eso, sino que nos aportan sabor, textura y color a los platos: una simple ensalada con zanahoria y remolacha rallada y unos rabanitos tendrá un color y un... [ Leer más]

Toro se suma a las Rutas del Vino de España

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Toro se suma a las Rutas del Vino de España

La Ruta del Vino de Toro, que esta semana ha superado la auditoría que certifica en España los recorridos enoturísticos, permite a las provincias de Zamora y Valladolid sumar fuerzas y recursos ligados a ambos sectores, en el que es ya el octavo... [ Leer más]

Intervin deja Alimentaria y pasa a llamarse Barcelona Wine Week

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Intervin deja Alimentaria y pasa a llamarse Barcelona Wine Week

El sector vitivinícola español contará con un salón específico en la capital catalana dedicado a mostrar todo su potencial económico, gastronómico e internacional, que organizará cada dos años Fira de Barcelona. A través de su sociedad Alimentaria... [ Leer más]

3 de febrero: Día Mundial del Carrot Cake

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3 de febrero: Día Mundial del Carrot Cake

Muchos la consideran americana, pero su verdadero origen el británico y ahora es popular en todo el mundo, tanto que se ha ganado un hueco en las cartas de miles de restaurantes y cafeterías de miles de países. Hablamos de la Tarta de Zanahoria o Carrot Cake.... [ Leer más]

Las tendencias alimentarias que se nos predicen para este 2019

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Las tendencias alimentarias que se nos predicen para este 2019

Whole Foods ha publicado su lista de las tendencias que espera que dominen el mercado en 2019. Más de una docena de compradores y expertos colaboraron para predecir qué nuevas tendencias dictarán lo que comemos. Estas son las predicciones de... [ Leer más]

España se mantiene como el mayor consumidor de pescado de Europa

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España se mantiene como el mayor consumidor de pescado de Europa

España continúa como el país europeo que más pescado consume, ya que el 92 por ciento de los españoles ingiere mensualmente productos derivados de la pesca y la acuicultura, seguidos de portugueses y suecos, con un porcentaje del 87 por ciento. Así lo concluye el... [ Leer más]

El pandan o pandano, el nuevo alimento de moda en la cocina

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El pandan o pandano, el nuevo alimento de moda en la cocina

El pandán se ha convertido en los últimos años en uno de los ingrediente estrella en la gastronomía asiática. Se trata de una planta que crece abundantemente en países como Vietnam y Tailandia, y tiene hojas alargadas y delgadas en forma de sutiles... [ Leer más]

Fiestas Gastronómicas que disfrutaremos en España durante el primer trimestre del 2019

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Fiestas Gastronómicas que disfrutaremos en España durante el primer trimestre del 2019

Desde calçotadas a peleas a tomatazo limpio, pasando por degustaciones de coliflores o espárragos, son muchas las maneras de rendir homenaje a dos de los principales motores de la economía de nuestro país: la comida y el vino. en el este artículo te mostramos los... [ Leer más]

Las uvas invaden la Nochevieja

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Las uvas invaden la Nochevieja

Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar, desde la economía personal hasta felicidad. Pero, más allá de las metas que uno se marque para el año... [ Leer más]

Cocinas del mundo: México

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Cocinas del mundo: México

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México... [ Leer más]

Pescado y marisco para todas las economías estas Navidades

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Pescado y marisco para todas las economías estas Navidades

Las compras de pescado y marisco están animadas en los mercados españoles ante el inicio de la Navidad con la clásica carestía de las especies más demandas -en algunos casos se duplica el precio- y con tendencias en auge como la venta por Internet y la compra de preparados,... [ Leer más]

Aceite de semillas de calabaza: El oro de Austria

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Aceite de semillas de calabaza: El oro de Austria

Los aceites vegetales tienen una gran importancia en el mercado español, sobre todo el aceite de oliva que tiene un consumo de aproximadamente 11,5 litro por persona al año. Ningún/-a español/-a quiere prescindir de su aceite cuando se prepara su ensalada, su tostada o... [ Leer más]

Preparamos la tabla de embutidos perfecta

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Preparamos la tabla de embutidos perfecta

Si hay un producto español del que sentirnos orgullosos en cada punto cardinal de la península -y de las islas, no nos olvidemos-, ese por el que poder sacar pecho (y lomo y paletilla y pata y hasta las vísceras), es el embutido. Elegir los embutidos puede... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Rabo de toro

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Recetas tradicionales: Rabo de toro

El rabo de toro es un guiso típico cordobés... [ Leer más]

Alicante Gastronómica 2019

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Alicante Gastronómica 2019

Del 22 al 25 de febrero se celebrará... [ Leer más]

Paco Pérez

chefs

Paco Pérez

Paco Pérez es uno de los... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Huevos a la Flamenca

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Recetas tradicionales: Huevos a la Flamenca

Los huevos a la flamenca se trata de un plato... [ Leer más]

El consumo de casquería en España

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El consumo de casquería en España

En los animales comestibles, y en términos... [ Leer más]

Recetas del mundo (India): Pakora de verduras

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Recetas del mundo (India): Pakora de verduras

La pakora es un tipo de plato procedente de la... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos

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Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos

A veces puede resultar difícil comer vegano... [ Leer más]

Recetas del mundo (México): Cochinita pibil

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Recetas del mundo (México): Cochinita pibil

La cochinita pibil es un guiso correspondiente... [ Leer más]

Recetas vegetarianas: Crema de puerros

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Recetas vegetarianas: Crema de puerros

Los puerros son ricos en sustancias de acción... [ Leer más]

La gamba roja de Dénia busca a su chef estrella

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La gamba roja de Dénia busca a su chef estrella

La Asociación de Empresarios de Hostelería y... [ Leer más]

Salsas del mundo: Salsa Teriyaki

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Salsas del mundo: Salsa Teriyaki

Es sin duda una de las salsas estrella de la... [ Leer más]

Emeril Lagasse

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Emeril Lagasse

Emeril John Lagasse nació el... [ Leer más]

Decálogo de la Torta del Casar

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Decálogo de la Torta del Casar

Con su original textura, su intenso aroma y su... [ Leer más]

Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018

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Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018

Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018, una cifra que supone un crecimiento del 2,7 % con respecto al año anterior y un 36 % más que hace... [Leer más]

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

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Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de innovación líder en Europa en el ámbito de la industria de alimentos “Free From”, o... [Leer más]

Miniature Pintxos Congress se celebrará del 3 al 6 de Marzo en Vitoria

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Miniature Pintxos Congress se celebrará del 3 al 6 de Marzo en Vitoria

MINIATURE PINTXOS CONGRESS acogerá este mes de marzo la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradiciones de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM , que reunirá en... [Leer más]

El 65% de los españoles apuesta por la comida italiana y japonesa para celebrar el día de San Valentín

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El 65% de los españoles apuesta por la comida italiana y japonesa para celebrar el día de San Valentín

Existe una relación muy estrecha entre la gastronomía y el amor. Según una encuesta realizada por Just Eat, la plataforma de comida a domicilio líder en España, la mitad de los... [Leer más]

El carbón activado, la moda de la comida negra

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El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e «instagrameable» los colores que desfilan sobre las pasarelas llegan hasta los platos de los... [Leer más]

Crean un espray natural que ayuda a conservar los alimentos

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Crean un espray natural que ayuda a conservar los alimentos

Eliminar el uso del plástico es un paso decisivo en el camino para conservar el planeta, de ahí que se hayan desarrollado alternativas biodegradables como bolsas de silicona o... [Leer más]

Las últimas tendencias de moda en el mundo de la gastronomía

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Las últimas tendencias de moda en el mundo de la gastronomía

Ingredientes que se reinventan, platos más saludables y originales aperitivos marcan los sabores que estan de moda alrededor del mundo:  Los restaurantes en... [Leer más]

Que comeremos este 2019

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Que comeremos este 2019

Comer y beber es algo que une a las personas, a las naciones y a generaciones enteras. Comer y beber es parte de la cultura y de la comunicación, una cara fascinante de la... [Leer más]

Cómo hacer una cata de queso

curiosidades

Cómo hacer una cata de queso

La cata de queso es todo un arte, donde entran en juego todos los sentidos y es un proceso complejo similar al de los catadores de vino y el... [Leer más]

Recetas 'made in Spain': Caldereta de cordero

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Recetas 'made in Spain': Caldereta de cordero

La gastronomía extremeña es sin duda una de las mejores de toda España, y parte de ese éxito es debido al empleo que hace de su excelente materia prima. En este sentido... [Leer más]

Ourense se convierte en capital enogastronómica española

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Ourense se convierte en capital enogastronómica española

Del 6 al 12 de febrero se celebra Xantar, Feria Internacional de Turismo Gastronómico que este año vive su edición número 20.  [Leer más]

El 'Torrezno de Soria' cerró 2018 con una producción de un millón y medio de kilos

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El 'Torrezno de Soria' cerró 2018 con una producción de un millón y medio de kilos

A lo largo del año 2018 la marca de garantía 'Torrezno de Soria' certificó un total de 1.411.625,77 kilos de panceta de cerdo adobada. En total se elaboraron... [Leer más]

Ángel León y el milagro de la sal

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Ángel León y el milagro de la sal

Ángel León, el cocinero de Aponiente, considera que hay un antes y un después en su carrera a partir de 2007, cuando descubrió buceando un coral semejante a un ramo de flores... [Leer más]

Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2019

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Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2019

El Campeonato GourmetQuesos se consolida como el más importante de los celebrados en España por el número de muestras presentadas, en la pasada edición el 32 Salón Gourmets 2018 se... [Leer más]

Los néctares españoles contendrán menos azúcares añadidos

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Los néctares españoles contendrán menos azúcares añadidos

La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) ha hecho oficial esta mañana su participación en el Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas... [Leer más]

Javier Ugidos, de Toledo, se alza con el premio a la Mejor Croqueta de Jamón del mundo

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Javier Ugidos, de Toledo, se alza con el premio a la Mejor Croqueta de Jamón del mundo

El Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo  es alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto a... [Leer más]

Recetas del mundo (Japón): Tataki de atún rojo

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Recetas del mundo (Japón): Tataki de atún rojo

Esta técnica se puede definir como un corte de pescado o carne, marinado o no, que se marca en la plancha o en las llamas de paja o de carbón y que, posteriormente, se filetea... [Leer más]

Se ha inventado una máquina para elaborar la cerveza en casa

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Se ha inventado una máquina para elaborar la cerveza en casa

Como si se tratara de una máquina para hacer café con capsulas, la multinacional surcoreana LG presentó un dispositivo que permite elaborar cerveza de distintas variedades en... [Leer más]

La carne de conejo, aliada en la cocina

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La carne de conejo, aliada en la cocina

La carne de conejo es un alimento saludable y de gran calidad nutricional. Es fuente de selenio (que ayuda a proteger a las células frente al daño oxidativo) y tiene un alto... [Leer más]

Recetas tradicionales: Pimientos de piquillo rellenos de carne

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Recetas tradicionales: Pimientos de piquillo rellenos de carne

Los pimientos rellenos de carne, es un plato de verduras con fundamento. Elaborado con Pimientos del Piquillo una variedad de la huerta de Navarra con Denominación de... [Leer más]

Duangporn Songvisava

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Duangporn Songvisava

Duangporn Songvisava está considerada la mejor chef de Asia. Conocida popularmente como Bo, regenta junto a su marido el restaurante... [Leer más]

Qué sabemos de la reina de las especias. La pimienta

curiosidades

Qué sabemos de la reina de las especias. La pimienta

La pimienta (Piper nigrum) procede de una planta trepadora originaria de la India. Al igual que la sal, se la consideró muy pronto como una especia muy prestigiosa. En la... [Leer más]

Los 50 mejores platos del mundo según el listado presentado por la CNN

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Los 50 mejores platos del mundo según el listado presentado por la CNN

La cadena estadounidense CNN has elaborado una lista con los 50 mejores platos del planeta Tierra y entre ellos hay uno española: en efecto, en el puesto 47 encontramos... [Leer más]

Quesos del mundo (Italia): Parmesano

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Quesos del mundo (Italia): Parmesano

El queso parmesano es considerado el rey de los quesos dadas sus características físicas y nutricionales. Es oriundo de Italia y popular a nivel mundial. Se trata de un... [Leer más]

Recetas sabrosas: Arroz caldoso con pescado y marisco

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Recetas sabrosas: Arroz caldoso con pescado y marisco

Hay arroces de mariscos y pescados como el ‘caldero’ tradicional en la Comunidad Valenciana, Murcia y Cataluña que se crearon con restos de capturas que los pescadores no podían aprovechar... [Leer más]

El sector del cava prevé mantenerse este año en los 250 millones de botellas

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El sector del cava prevé mantenerse este año en los 250 millones de botellas

El sector del cava estima cerrar el ejercicio con unas ventas en el entorno de los 250 millones de botellas en los mercados nacionales e internacionales, cifras similares a las de... [Leer más]

El Camu Camu una fruta de moda

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El Camu Camu una fruta de moda

El camu camu es un árbol que crece en diferentes áreas de la selva amazónica, más específicamente en Perú, Brasil, Colombia y Venezuela. En estos lugares se utilizan sus... [Leer más]

Cocinando con la olla a presión

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Cocinando con la olla a presión

La olla a presión es uno de los utensilios más utilizados en nuestros fogones. Cocinar en un recipiente cerrado de manera hermética permite ahorrar tiempo y... [Leer más]

El menú navideño a través de diferentes países del mundo

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El menú navideño a través de diferentes países del mundo

La Navidad es un excelente motivo para reunirse con la familia y los amigos. Aunque también es una buena "disculpa" para organizar encuentros alrededor de una mesa. Todo tipo de exquisitos... [Leer más]

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