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¿Por qué triunfa el poké?

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¿Por qué triunfa el poké?

Este plato, arrasa entre los foodies ávidos de nuevos colores, texturas y sabores. Es el plato más “instagrameado” y también protagonista anual del concurso internacional que el prestigioso chef hawaiano Sam... [ Leer más]

 Las claves vistas en Alimentaria para entender por dónde va la alimentación

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Las claves vistas en Alimentaria para entender por dónde va la alimentación

Estas son las principales claves en el terreno alimentario que se han podido detectar en el Salón Alimentaria, que por primera vez se celebró con Hostelco y cerró ayer sus puertas.  [ Leer más]

Recetas con estrellas: El cochinillo lacado, de Mario Sandoval

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Recetas con estrellas: El cochinillo lacado, de Mario Sandoval

Todo en esta receta del cochinillo lacado con su carne jugosa y su piel crujiente, está perfectamente medido. Desde la leña que debe utilizarse para hornearlo, hasta con qué ahumarlo. Acertar con la raza y edad del cochinillo resulta fundamental.  El cochinillo... [ Leer más]

Que hay de cierto en algunos de los alimentos conocidos como afrodisíacos

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Que hay de cierto en algunos de los alimentos conocidos como afrodisíacos

Desde el principio de los tiempos el ser humano ha buscado mejorar el rendimiento sexual, ya fuera para poder concebir más hijos y aumentar la fertilidad como para, desde una visión más moderna, tener un sexo más satisfactorio y así, a lo largo de los... [ Leer más]

La mejor pizza de Italia esta en Caiazzo preparada por Franco Peppe

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La mejor pizza de Italia esta en Caiazzo preparada por Franco Peppe

El local “Pepe in Grani” tiene el cetro del “Top Pizza” 2017: fue elegido entre 500 pizzerías de Italia visitadas de incógnito por 100 inspectores. [ Leer más]

Técnicas para asar una carne al horno jugosa

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Técnicas para asar una carne al horno jugosa

De ternera, de cordero, de cerdo o de pollo. La carne asada al horno es muy fácil de preparar, se puede acompañar con diferentes guarniciones, rinde mucho y, además, queda deliciosa. Sin embargo, hay que tener en cuenta un detalle: más allá de los condimentos, especias y salsas que... [ Leer más]

Las rutas del vino españolas: Ribera del Duero

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Las rutas del vino españolas: Ribera del Duero

La Ribera del Duero es una comarca natural de relieves alomados y vegas fértiles que enmarcan el curso de un río sosegado y sereno, el Duero. Un paisaje de tonos cambiantes que tapiza un manto discontinuo de viñas y montes. Aquí, en este... [ Leer más]

La cocina Kaiseki, la comida japonesa que cautiva el mundo

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La cocina Kaiseki, la comida japonesa que cautiva el mundo

La cocina kaiseki, llamada en japonés kaiseki ryori, es una comida tradicional japonesa que consta de varios platos, el término también se refiere al conjunto de habilidades y técnicas que se precisan para la elaboración de dichos platos. Originalmente,... [ Leer más]

Cómo se comía antes y cómo se come ahora

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Cómo se comía antes y cómo se come ahora

Comemos menos platos caseros que antes, crece el consumo entre horas, hacemos comidas menos copiosas y la salud marca lo que ingerimos a modo de snack. Estos son algunos de los cambios que Kantar Worldpanel ha detectado en los últimos 5 años y que ha presentado en su... [ Leer más]

Receta 'made in Spain': Empanada gallega tradicional

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Receta 'made in Spain': Empanada gallega tradicional

La empanada gallega es una de las joyas de nuestra gastronomía. Una receta de origen humilde que, cuando está correctamente elaborada y con ingredientes de calidad, puede considerarse todo un bocado gourmet. Aunque existen multitud de versiones, a cual más... [ Leer más]

Cómo se bebe la cerveza en España

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Cómo se bebe la cerveza en España

Caña, corto, quinto, zurito o tercio, son algunos de los nombres utilizados para denominar a la popular bebida a lo largo de la geografía española. Dependiendo del formato con el que queramos deleitarnos y de la zona del país en la que nos encontremos, un acto tan... [ Leer más]

El ranking con las mujeres más influyentes en la Gastronomía de nuestro País (I)

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El ranking con las mujeres más influyentes en la Gastronomía de nuestro País (I)

Todas ellas tienen algo en común: son referentes dentro de la gastronomía nacional (y también internacional), lucen a sus espaldas una trayectoria impecable de esfuerzo, trabajo, logros y de abrir muchas puertas a otras mujeres en un sector que tradicionalmente ha estado dominado por nombres... [ Leer más]

Todo a punto para la celebración  del Día de la Lenteja

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Todo a punto para la celebración del Día de la Lenteja

Por tercer año consecutivo el Consejo Regulador de la IGP Lenteja de Tierra de Campos organiza su "Día de la Lenteja", una iniciativa en la que el año pasado participaron 126 restaurantes de toda España elaborando platos con la Lenteja de Tierra de... [ Leer más]

El pan, un alimento saludable… si sabemos elegirlo

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El pan, un alimento saludable… si sabemos elegirlo

El pan ha sido un elemento básico de la dieta humana desde la antigüedad. La gente primitiva ya hacía pan ácimo -sin levadura- hace 12.000 años, a partir de una mezcla de harina y agua, y cociéndolo al... [ Leer más]

Cocinamos con nueces

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Cocinamos con nueces

La nuez se consume generalmente en crudo, sola o combinada con algún otro alimento, habitualmente miel. Incluso constituye un postre típico, junto con el queso, en todas las sidrerías vascas. La nuez se incluye como ingrediente en numerosos platos elaborados con... [ Leer más]

Nuestros postres: Mousse de fresas

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Nuestros postres: Mousse de fresas

La mousse de fresas es uno de... [ Leer más]

La nueva gin premium de Beefeater

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La nueva gin premium de Beefeater

Beefeater es Londres. El Londres más urbano,... [ Leer más]

Postres del mundo (Grecia): Bougatsa

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Postres del mundo (Grecia): Bougatsa

Este dulce es probablemente el más popular... [ Leer más]

DO Cava bate récords en 2017

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DO Cava bate récords en 2017

Este 2017 ha resultado un ejercicio... [ Leer más]

Que sabemos del pastrami

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Que sabemos del pastrami

Pastrami (también llamado... [ Leer más]

Ricard Camarena

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Ricard Camarena

Nacido en 1974 en Barx,... [ Leer más]

Florette presenta su nueva campaña de publicidad

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Florette presenta su nueva campaña de publicidad

La empresa navarra especializada en vegetales... [ Leer más]

Bacchus de Oro para el TXAKOLI HIRUZTA BEREZIA 2016

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Bacchus de Oro para el TXAKOLI HIRUZTA BEREZIA 2016

Los jueces del Concurso Internacional de Vinos... [ Leer más]

Susi Díaz

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Susi Díaz

Susana Díaz Ros es una... [ Leer más]

Recetas del mundo (Francia): Garbure

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Recetas del mundo (Francia): Garbure

Cuando llega el frío, los franceses recurren... [ Leer más]

Vinisud 2018 reunió a 25.500 profesionales del vino

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Vinisud 2018 reunió a 25.500 profesionales del vino

La decimocuarta edición de la feria Vinisud,... [ Leer más]

Recetas 'made in Spain': Sukalki

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Recetas 'made in Spain': Sukalki

El sukalki, etimológicamente, "hecho en la cocina" o "guiso",  no es más que un estofado o un ragú de ternera con patatas y verduras.. La carne más utilizada... [Leer más]

El huevo a baja temperatura de Granja Campomayor copa los premios Innoval

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El huevo a baja temperatura de Granja Campomayor copa los premios Innoval

El huevo a baja temperatura de Granja Campomayor ha sido el gran vencedor de los premios Innoval 2018, entregados hoy en el marco del Salón Alimentaria y que reconocen los... [Leer más]

Carrefour ya comercializa insectos: gusanos y grillos especiados para sibaritas

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Carrefour ya comercializa insectos: gusanos y grillos especiados para sibaritas

Los insectos se pueden comercializar libremente en la UE desde principios de año. La cadena gala de distribución se ha sumado a la venta de este... [Leer más]

Helena Rizzo

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Helena Rizzo

Nacida en 1978 en Porto Alegre (Brasil)., Rizzo estudió Arquitectura en la Pontificia Universidad Católica de Rio Grande do Sul . Dejó la universidad y... [Leer más]

El chorizo español cada vez mas introducido en el mundo

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El chorizo español cada vez mas introducido en el mundo

El Consorcio del Chorizo Español, asociación voluntaria que agrupa a compañías del sector cárnico español,  ha cerrado el año 2017 con la exitosa cifra de más de un... [Leer más]

Más y más caro: Así comen los deportistas

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Las personas que practican deporte de forma habitual pagan un 6% más por su alimentación La práctica regular de... [Leer más]

FRUIT ATTRACTION 2018 cambia sus días de celebración para maximizar las oportunidades del encuentro comercial entre sus participantes

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FRUIT ATTRACTION 2018 cambia sus días de celebración para maximizar las oportunidades del encuentro comercial entre sus participantes

Fruit Attraction 2018 cambia sus días de celebración de martes a jueves, en lugar de miércoles a viernes como viene siendo habitual, con el objetivo fundamental de... [Leer más]

Nuevas tecnologías: Resonancias para ‘catar’ lomos y jamones sin abrirlos

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Nuevas tecnologías: Resonancias para ‘catar’ lomos y jamones sin abrirlos

Investigadores de la Universidad de Extremadura han desarrollado una metodología que permite conocer las propiedades de los jamones y lomos enteros mediante imágenes de resonancia... [Leer más]

La cerveza artesana, un ‘boom’ que no cesa

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La cerveza artesana, un ‘boom’ que no cesa

En España hay más de 450 fabricantes de cerveza artesana, microcerveceras que han crecido exponencialmente en la última década, en un ‘boom’ que sigue creciendo,... [Leer más]

Los alimentos termogénicos están de moda para adelgazar

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Los alimentos termogénicos están de moda para adelgazar

Los alimentos termogénicos son aquellos que cuando se ingieren desencadenan una reacción de calor en el cuerpo y aumentan el metabolismo basal durante la... [Leer más]

El pescado, un alimento imprescindible en nuestra dieta

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El pescado, un alimento imprescindible en nuestra dieta

Es un alimento con tantas proteínas como la carne, rico en vitaminas y minerales, pero además algunas variedades son también una importante fuente de Omega 3,... [Leer más]

Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018

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Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el “Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña... [Leer más]

27 de marzo: Día Internacional del Queso.

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27 de marzo: Día Internacional del Queso.

Para los amantes del queso,os invitamos a descubrir alguna de las curiosidades que rodean a este alimento que tiene amantes y detractores a partes iguales. Para celebrar el Día... [Leer más]

Receta de la mona de Pascua tradicional

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Receta de la mona de Pascua tradicional

La mona de Pascua es un alimento típico de la repostería española. Se prepara tradicionalmente en las regiones murciana, valenciana, catalana,... [Leer más]

Los españoles gastan hasta 120 euros al año en comprar productos 'gourmet' por Internet

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Los españoles gastan hasta 120 euros al año en comprar productos 'gourmet' por Internet

Los españoles invierten una media de 100 euros y 120 euros al año en adquirir productos 'gourmet' por Internet, según los datos ofrecidos por vente-privee,... [Leer más]

Enólogas y bodegueras que transforman la industria del vino en España

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Enólogas y bodegueras que transforman la industria del vino en España

El club Vinoselección ha valorado la labor diaria que realizan las mujeres que integran el mundo del vino, en el que cada vez están más presentes, y establece un ránking con algunas de las... [Leer más]

12.000 euros para las mejores recetas elaboradas con AOVE

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12.000 euros para las mejores recetas elaboradas con AOVE

Por segundo año consecutivo, y tras el éxito de la edición anterior, vuelve al 32 Salón de Gourmets el 15 Premio Internacional de cocina con AOVE / Jaén, Paraíso Interior,... [Leer más]

Nuestras Tapas: Boquerones en Vinagre

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Nuestras Tapas: Boquerones en Vinagre

Los boquerones en vinagre son una de las tapas más tradicionales de nuestra gastronomía. Aunque es un plato muy sencillo, la perfecta elaboración tiene sus trucos para que... [Leer más]

El bombón más caro del mundo un lujo que cuesta 7.728 euros

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El bombón más caro del mundo un lujo que cuesta 7.728 euros

El artesano chocolatero portugués Daniel Marcelino Gomes, natural de la ciudad lusa de Leiria, ha conquistado los paladares de las personas más ricas del mundo gracias a la... [Leer más]

EVOOLEUM desvelará los 100 mejores AOVES del mundo en la edición más ambiciosa de la WOOE

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Madrid ya está preparada para acoger durante los días 21 y 22 de marzo la edición más ambiciosa e internacional de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), en la que participarán compradores,... [Leer más]

La 'lechuga rosa' el nuevo fenómeno entre foodies en Instagram.

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La 'lechuga rosa' el nuevo fenómeno entre foodies en Instagram.

El fenómeno foodie sigue liderando las tendencias en redes sociales ahora ha aparecido un nuevo descubrimientoque triunfa en la red:... [Leer más]

Recetas originales: Ceviche peruano de pescado

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Recetas originales: Ceviche peruano de pescado

El Ceviche Peruano de pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Los peruanos lo consideran el plato plato bandera del país y se sienten... [Leer más]

La mejor fabada del mundo de 2018

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La mejor fabada del mundo de 2018

La fabada del restaurante Gaucho Fierro se alza con el título de La Mejor Fabada del Mundo 2018. Clasificada en segundo lugar quedó la Vista... [Leer más]

El 50% del gasto en alimentación de los españoles es para productos frescos

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El 50% del gasto en alimentación de los españoles es para productos frescos

Los alimentos frescos son fundamentales para llevar una dieta saludable y representan una parte clave del gasto total de los hogares en alimentos y comestibles: entre el 30 y el 60%, dependiendo... [Leer más]

Postres del mundo (Francia): Tarte Tatin

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Postres del mundo (Francia): Tarte Tatin

La Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una... [Leer más]

La Cecina de León, un lujo para el paladar

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La Cecina de León, un lujo para el paladar

La cecina de León es una variedad de cecina que se elabora en la provincia de León con carne de vacuno. Esta provincia se encuentra en el noroeste peninsular y... [Leer más]

Moya acogerá la Feria Europea del Queso

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Moya acogerá la Feria Europea del Queso

El municipio de Moya (Gran Canaria) acogerá el 17 de marzo la Feria Europea del Queso donde busca dar a conocer esta "joya" de la gastronomía del archipiélago y reconocer el... [Leer más]

En los Óscar también el menú es de película

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En los Óscar también el menú es de película

La Academia de Hollywood ha desvelado cuál será el menú del Governor’s Ball, la fiesta oficial del cine que sigue a la ceremonia de entrega de los Óscar. El... [Leer más]

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