¿Por qué triunfa el poké?
Este plato, arrasa entre los foodies ávidos de nuevos colores, texturas y sabores. Es el plato más “instagrameado” y también protagonista anual del concurso internacional que el prestigioso chef hawaiano Sam... [ Leer más]
Las claves vistas en Alimentaria para entender por dónde va la alimentación
Estas son las principales claves en el terreno alimentario que se han podido detectar en el Salón Alimentaria, que por primera vez se celebró con Hostelco y cerró ayer sus puertas. [ Leer más]
Recetas con estrellas: El cochinillo lacado, de Mario Sandoval
Todo en esta receta del cochinillo lacado con su carne jugosa y su piel crujiente, está perfectamente medido. Desde la leña que debe utilizarse para hornearlo, hasta con qué ahumarlo. Acertar con la raza y edad del cochinillo resulta fundamental. El cochinillo... [ Leer más]
Que hay de cierto en algunos de los alimentos conocidos como afrodisíacos
Desde el principio de los tiempos el ser humano ha buscado mejorar el rendimiento sexual, ya fuera para poder concebir más hijos y aumentar la fertilidad como para, desde una visión más moderna, tener un sexo más satisfactorio y así, a lo largo de los... [ Leer más]
La mejor pizza de Italia esta en Caiazzo preparada por Franco Peppe
El local “Pepe in Grani” tiene el cetro del “Top Pizza” 2017: fue elegido entre 500 pizzerías de Italia visitadas de incógnito por 100 inspectores. [ Leer más]
Técnicas para asar una carne al horno jugosa
De ternera, de cordero, de cerdo o de pollo. La carne asada al horno es muy fácil de preparar, se puede acompañar con diferentes guarniciones, rinde mucho y, además, queda deliciosa. Sin embargo, hay que tener en cuenta un detalle: más allá de los condimentos, especias y salsas que... [ Leer más]
Las rutas del vino españolas: Ribera del Duero
La Ribera del Duero es una comarca natural de relieves alomados y vegas fértiles que enmarcan el curso de un río sosegado y sereno, el Duero. Un paisaje de tonos cambiantes que tapiza un manto discontinuo de viñas y montes. Aquí, en este... [ Leer más]
La cocina Kaiseki, la comida japonesa que cautiva el mundo
La cocina kaiseki, llamada en japonés kaiseki ryori, es una comida tradicional japonesa que consta de varios platos, el término también se refiere al conjunto de habilidades y técnicas que se precisan para la elaboración de dichos platos. Originalmente,... [ Leer más]
Cómo se comía antes y cómo se come ahora
Comemos menos platos caseros que antes, crece el consumo entre horas, hacemos comidas menos copiosas y la salud marca lo que ingerimos a modo de snack. Estos son algunos de los cambios que Kantar Worldpanel ha detectado en los últimos 5 años y que ha presentado en su... [ Leer más]
Receta 'made in Spain': Empanada gallega tradicional
La empanada gallega es una de las joyas de nuestra gastronomía. Una receta de origen humilde que, cuando está correctamente elaborada y con ingredientes de calidad, puede considerarse todo un bocado gourmet. Aunque existen multitud de versiones, a cual más... [ Leer más]
Cómo se bebe la cerveza en España
Caña, corto, quinto, zurito o tercio, son algunos de los nombres utilizados para denominar a la popular bebida a lo largo de la geografía española. Dependiendo del formato con el que queramos deleitarnos y de la zona del país en la que nos encontremos, un acto tan... [ Leer más]
El ranking con las mujeres más influyentes en la Gastronomía de nuestro País (I)
Todas ellas tienen algo en común: son referentes dentro de la gastronomía nacional (y también internacional), lucen a sus espaldas una trayectoria impecable de esfuerzo, trabajo, logros y de abrir muchas puertas a otras mujeres en un sector que tradicionalmente ha estado dominado por nombres... [ Leer más]
Todo a punto para la celebración del Día de la Lenteja
Por tercer año consecutivo el Consejo Regulador de la IGP Lenteja de Tierra de Campos organiza su "Día de la Lenteja", una iniciativa en la que el año pasado participaron 126 restaurantes de toda España elaborando platos con la Lenteja de Tierra de... [ Leer más]
El pan, un alimento saludable… si sabemos elegirlo
El pan ha sido un elemento básico de la dieta humana desde la antigüedad. La gente primitiva ya hacía pan ácimo -sin levadura- hace 12.000 años, a partir de una mezcla de harina y agua, y cociéndolo al... [ Leer más]
Cocinamos con nueces
La nuez se consume generalmente en crudo, sola o combinada con algún otro alimento, habitualmente miel. Incluso constituye un postre típico, junto con el queso, en todas las sidrerías vascas. La nuez se incluye como ingrediente en numerosos platos elaborados con... [ Leer más]
Cómo podemos enfriar el vino rápido sin que pierda sus propiedades
Los métodos para enfriar el vino de... [ Leer más]
La DO Cava presenta en Madrid el libro ‘Momentos Cava’
El Consejo Regulador del Cava presentará el... [ Leer más]
Abierto el plazo de inscripción para los expositores de GijónSeCome 2018
Las fechas para la III edición de... [ Leer más]
Ahumados Domínguez presenta Los Aperitivos Premium y su nueva Salsa Fresca de Aguacate
Ahumados Domínguez, casa... [ Leer más]
Nace Magdala, el licor de naranja elaborado con brandy de Bodegas Torres
Juan Torres Master... [ Leer más]
Crece el comercio de la compra online en productos alimentarios
El 50 % de los consumidores españoles que... [ Leer más]
Borges Hojiblanca se sitúa entre los cinco mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del Mundo
El aceite de la variedad Hojiblanca, producido... [ Leer más]
El primer Congreso de Gastronomía del mundo. En San Sebastián desde 1999.
Hace 20 años se inició una revolución que... [ Leer más]
Llega la X Feria del Queso Artesanal de Andalucía
Del viernes 6 al domingo 8 de abril de... [ Leer más]
Recetas con estrellas: ‘Gazpacho de cereza, queso fresco y anchoa’, de Dani García
Esta receta excepcional de Dani... [ Leer más]
Convocadas la IV Edición de los Premios de Enoturismo 'Rutas del Vino de España'
La Asociación Española de Ciudades... [ Leer más]
Nuestra receta para hacer una buena ensalada de ahumados
Un plato sencillo de cocinar. Por regla... [ Leer más]
Recientes estudios demuestran que las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas
En torno a las propiedades nutritivas... [ Leer más]
World Olive Oil Exhibition cierra su séptima edición con una asistencia de casi 4.000 profesionales del sector
Alrededor de 700 empresas productoras... [ Leer más]
Florette presenta su nueva campaña de publicidad
La empresa navarra especializada en vegetales... [ Leer más]
Convocada la novena edición del concurso internacional 'PREMIOS ECOVINO'
Un certamen internacional... [ Leer más]
La DO Cava presenta el libro ‘Momentos Cava’
El Consejo Regulador del Cava presentará el... [ Leer más]
La añada de 2017 de Ribera del Duero recibe la calificación de 'muy buena'
El Consejo Regulador de la Denominación de... [ Leer más]
El Mejor Torrezno Innovación viaja hasta Aranda de Duero
El Hueco ha acogido el concurso de... [ Leer más]
Bacchus de Oro para el TXAKOLI HIRUZTA BEREZIA 2016
Los jueces del Concurso Internacional de Vinos... [ Leer más]
Interesados en apúntarse a la Mesa de Productos de 'Alimentos de Extremadura' para exportar a Estados Unidos
La Junta de Extremadura, a través de... [ Leer más]
Mikel Zeberio y José Ribagorda presentan el jueves La Rioja Gastronómica en el Centro Riojano de Madrid
El... [ Leer más]
Hacienda Marqués de la Concordia se alzó con 9 medallas de oro en Berliner Wein Trophy
El prestigioso concurso internacional... [ Leer más]
La DO Cava vuelve al Basque Culinary Center con una cena maridada
El pasado viernes la DO Cava participó en el... [ Leer más]
'Corderex' presentará en la FIAL productos tradicionales y platos gourmet
La Indicación Geográfica Protegida (IGP)... [ Leer más]
Coca Cola lanzará este año su primera bebida alcohólica
La multinacional de refrescos ha... [ Leer más]
Jaén será referente internacional de investigación con el III Congreso sobre Aceite, Olivar y Salud
El III Congreso Internacional sobre... [ Leer más]
Vinisud 2018 reunió a 25.500 profesionales del vino
La decimocuarta edición de la feria Vinisud,... [ Leer más]
Marzo mes clave para la promoción del botillo del Bierzo
El pistoletazo de salida tendrá... [ Leer más]
Recetas originales: Aguacate relleno de ensalada de gulas y salmón
El aguacate, nuestro... [ Leer más]
Recetas 'made in Spain': Sukalki
El sukalki, etimológicamente, "hecho en la cocina" o "guiso", no es más que un estofado o un ragú de ternera con patatas y verduras.. La carne más utilizada... [Leer más]
El huevo a baja temperatura de Granja Campomayor copa los premios Innoval
El huevo a baja temperatura de Granja Campomayor ha sido el gran vencedor de los premios Innoval 2018, entregados hoy en el marco del Salón Alimentaria y que reconocen los... [Leer más]
Carrefour ya comercializa insectos: gusanos y grillos especiados para sibaritas
Los insectos se pueden comercializar libremente en la UE desde principios de año. La cadena gala de distribución se ha sumado a la venta de este... [Leer más]
Helena Rizzo
Nacida en 1978 en Porto Alegre (Brasil)., Rizzo estudió Arquitectura en la Pontificia Universidad Católica de Rio Grande do Sul . Dejó la universidad y... [Leer más]
El chorizo español cada vez mas introducido en el mundo
El Consorcio del Chorizo Español, asociación voluntaria que agrupa a compañías del sector cárnico español, ha cerrado el año 2017 con la exitosa cifra de más de un... [Leer más]
Más y más caro: Así comen los deportistas
Las personas que practican deporte de forma habitual pagan un 6% más por su alimentación La práctica regular de... [Leer más]
FRUIT ATTRACTION 2018 cambia sus días de celebración para maximizar las oportunidades del encuentro comercial entre sus participantes
Fruit Attraction 2018 cambia sus días de celebración de martes a jueves, en lugar de miércoles a viernes como viene siendo habitual, con el objetivo fundamental de... [Leer más]
Nuevas tecnologías: Resonancias para ‘catar’ lomos y jamones sin abrirlos
Investigadores de la Universidad de Extremadura han desarrollado una metodología que permite conocer las propiedades de los jamones y lomos enteros mediante imágenes de resonancia... [Leer más]
La cerveza artesana, un ‘boom’ que no cesa
En España hay más de 450 fabricantes de cerveza artesana, microcerveceras que han crecido exponencialmente en la última década, en un ‘boom’ que sigue creciendo,... [Leer más]
Los alimentos termogénicos están de moda para adelgazar
Los alimentos termogénicos son aquellos que cuando se ingieren desencadenan una reacción de calor en el cuerpo y aumentan el metabolismo basal durante la... [Leer más]
El pescado, un alimento imprescindible en nuestra dieta
Es un alimento con tantas proteínas como la carne, rico en vitaminas y minerales, pero además algunas variedades son también una importante fuente de Omega 3,... [Leer más]
Galardonados con el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra', campaña 2017-2018
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el “Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña... [Leer más]
27 de marzo: Día Internacional del Queso.
Para los amantes del queso,os invitamos a descubrir alguna de las curiosidades que rodean a este alimento que tiene amantes y detractores a partes iguales. Para celebrar el Día... [Leer más]
Receta de la mona de Pascua tradicional
La mona de Pascua es un alimento típico de la repostería española. Se prepara tradicionalmente en las regiones murciana, valenciana, catalana,... [Leer más]
Los españoles gastan hasta 120 euros al año en comprar productos 'gourmet' por Internet
Los españoles invierten una media de 100 euros y 120 euros al año en adquirir productos 'gourmet' por Internet, según los datos ofrecidos por vente-privee,... [Leer más]
Enólogas y bodegueras que transforman la industria del vino en España
El club Vinoselección ha valorado la labor diaria que realizan las mujeres que integran el mundo del vino, en el que cada vez están más presentes, y establece un ránking con algunas de las... [Leer más]
12.000 euros para las mejores recetas elaboradas con AOVE
Por segundo año consecutivo, y tras el éxito de la edición anterior, vuelve al 32 Salón de Gourmets el 15 Premio Internacional de cocina con AOVE / Jaén, Paraíso Interior,... [Leer más]
Nuestras Tapas: Boquerones en Vinagre
Los boquerones en vinagre son una de las tapas más tradicionales de nuestra gastronomía. Aunque es un plato muy sencillo, la perfecta elaboración tiene sus trucos para que... [Leer más]
El bombón más caro del mundo un lujo que cuesta 7.728 euros
El artesano chocolatero portugués Daniel Marcelino Gomes, natural de la ciudad lusa de Leiria, ha conquistado los paladares de las personas más ricas del mundo gracias a la... [Leer más]
EVOOLEUM desvelará los 100 mejores AOVES del mundo en la edición más ambiciosa de la WOOE
Madrid ya está preparada para acoger durante los días 21 y 22 de marzo la edición más ambiciosa e internacional de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), en la que participarán compradores,... [Leer más]
La 'lechuga rosa' el nuevo fenómeno entre foodies en Instagram.
El fenómeno foodie sigue liderando las tendencias en redes sociales ahora ha aparecido un nuevo descubrimientoque triunfa en la red:... [Leer más]
Recetas originales: Ceviche peruano de pescado
El Ceviche Peruano de pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Los peruanos lo consideran el plato plato bandera del país y se sienten... [Leer más]
La mejor fabada del mundo de 2018
La fabada del restaurante Gaucho Fierro se alza con el título de La Mejor Fabada del Mundo 2018. Clasificada en segundo lugar quedó la Vista... [Leer más]
El 50% del gasto en alimentación de los españoles es para productos frescos
Los alimentos frescos son fundamentales para llevar una dieta saludable y representan una parte clave del gasto total de los hogares en alimentos y comestibles: entre el 30 y el 60%, dependiendo... [Leer más]
Postres del mundo (Francia): Tarte Tatin
La Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una... [Leer más]
La Cecina de León, un lujo para el paladar
La cecina de León es una variedad de cecina que se elabora en la provincia de León con carne de vacuno. Esta provincia se encuentra en el noroeste peninsular y... [Leer más]
Moya acogerá la Feria Europea del Queso
El municipio de Moya (Gran Canaria) acogerá el 17 de marzo la Feria Europea del Queso donde busca dar a conocer esta "joya" de la gastronomía del archipiélago y reconocer el... [Leer más]
En los Óscar también el menú es de película
La Academia de Hollywood ha desvelado cuál será el menú del Governor’s Ball, la fiesta oficial del cine que sigue a la ceremonia de entrega de los Óscar. El... [Leer más]
