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Se acerca la Navidad y comeremos 'Turrón'

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Se acerca la Navidad y comeremos 'Turrón'

El turrón es una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina (proteína), a la que se incorporan posteriormente, con un amasado, almendras tostadas y peladas. La miel puede ser sustituida total o parcialmente por otros azúcares en sus... [ Leer más]

Nuestros mercados: Mercado de Colón

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Nuestros mercados: Mercado de Colón

Una auténtica joya, el Mercado de Colón de Valencia se considera ejemplo del modernismo de principios del siglo XX. Construido entre los años 1914 y 1916 en ladrillo rojo, hierro, cerámica y vidrio, fue restaurado por completo en 2003 y hoy es una visita obligatoria en... [ Leer más]

Llega a Valladolid el Campeonato Mundial de Tapas

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Llega a Valladolid el Campeonato Mundial de Tapas

Una nueva edición del Concurso nacional de Pinchos y Tapas, así como del Campeonato Mundial de Tapas, examinará durante la próxima semana en Valladolid la creatividad, osadía, talento y estética gastronómicas en una nueva edición de sus concursos... [ Leer más]

Premios Golden Gold, reconocimiento de las mejores fruterías de España

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Premios Golden Gold, reconocimiento de las mejores fruterías de España

La asociación de Productores Hortofrutícolas de Val Venosta impulsa estos galardones que se han entregado en el marco de Fruit Attraction, feria que estos días ha reunido a profesionales de más de 120 países del sector de la fruta. [ Leer más]

12 platos 'Street food' que podemos degustar por el mundo

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12 platos 'Street food' que podemos degustar por el mundo

Uno de los mejores placeres que encontramos al viajar por diferentes partes del mundo es la posibilidad de probar todas las comidas típicas de cada lugar. A pesar que algunas comidas son exportadas desde los países de origen a nuevos lugares, no hay nada mejor que... [ Leer más]

Las hamburguesas sin carne llevan más sal que las normales según un artículo publicado por la CNN

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Las hamburguesas sin carne llevan más sal que las normales según un artículo publicado por la CNN

Las hamburguesas sin carne contienen altos niveles de sal, superando los límites recomendados, según encontró una nueva inspección sobre el contenido de sal de las alternativas vegetarianas y veganas a la carne. El grupo del Reino Unido  [ Leer más]

Estamos en otoño, tiempo de castañas

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Estamos en otoño, tiempo de castañas

Dentro de los alimentos de estación que no podemos dejar de incluir en nuestra dieta durante este otoño encontramos las castañas de las cuales os mostramos sus propiedades, beneficios y cómo usarlas en la cocina para sacarle el máximo provecho a las... [ Leer más]

25 de octubre: Día Mundial de la Pasta

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25 de octubre: Día Mundial de la Pasta

El Día Mundial de la Pasta se celebra, desde hace 19 años, el 25 de octubre. Este día fue escogido por los fabricantes del producto de distintos países con motivo de la celebración del primer congreso mundial de pasta celebrado en Roma en el año... [ Leer más]

16 de octubre:  Día Mundial del Pan 2018

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16 de octubre: Día Mundial del Pan 2018

El Día Mundial del Pan (World Day of Bread) fue creado por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) para dedicar un día a la historia y al futuro del pan, para compartir el trabajo de los panaderos,... [ Leer más]

Los caracoles, amados u odiados según el paladar que los degusta

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Los caracoles, amados u odiados según el paladar que los degusta

Los romanos tienen una antigua historia de consumo de caracoles. Según Plinio el Viejo, Fluvius Hirpinus alimentaba a sus caracoles con vino y carne, lo que da una idea de lo importantes que eran ya en la cocina romana.   No es ningún secreto que muchas personas... [ Leer más]

Torrijos (Toledo) ha entrado en el Récord Guinness con plato el de jamón cortado a mano más grande del mundo de más de 500 kg

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Torrijos (Toledo) ha entrado en el Récord Guinness con plato el de jamón cortado a mano más grande del mundo de más de 500 kg

La Plaza de España de Torrijos (Toledo) fue testigo este pasado domingo de dos récord Guinness: el plato de jamón cortado a mano más grande del mundo y de la mayor concentración de cortadores profesionales de jamón. Patrocinado por Embutidos España, en... [ Leer más]

La producción de Whisky una inversión que cautiva a las celebridades

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La producción de Whisky una inversión que cautiva a las celebridades

Tal parece que a las celebridades no les basta con acaparar los reflectores en el mundo de la música, el deporte o las pasarelas, ya que muchos de ellos han apostado por lo que podría ser una nueva moda entre los famosos: la producción de whisky. [ Leer más]

Los principales beneficios del té matcha

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Los principales beneficios del té matcha

El té verde de matcha muy conocido en Japón, está ganando rápidamente popularidad en todo el mundo debido a su capacidad para ayuda a reducir el estrés, estimular las defensas, reducir el colesterol, y combatir el cáncer. Básicamente el te matcha es la... [ Leer más]

Convocado el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2018-2019'

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Convocado el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2018-2019'

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado el 'Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2018-2019', según el extracto de Orden que se publica en el Boletín Oficial del... [ Leer más]

La alimentación centra el 94% de las ventas de Comercio Justo

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La alimentación centra el 94% de las ventas de Comercio Justo

Los alimentos concentraron el 94 % de las ventas de Comercio Justo en España en 2017, un sector que alcanzó una facturación global de 43 millones de euros, un 8,3 % más que en 2016. Según el informe “El comercio justo en España 2017”... [ Leer más]

Las técnicas culinarias para conseguir un mejor valor nutritivo en las hortalizas y verduras

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Las técnicas culinarias para conseguir un mejor valor nutritivo en las hortalizas y verduras

El cocinado facilita la digestión de las hortalizas, da lugar a cambios de consistencia, sabor, olor, color y se altera el contenido nutritivo. Las hortalizas son más fáciles de masticar cocinadas porque se ablandan las estructuras más consistentes y aumenta... [ Leer más]

Un 94% de las cerveceras del mundo son 'Craft' (Artesanales)

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Un 94% de las cerveceras del mundo son 'Craft' (Artesanales)

La revolución de la cerveza artesanal cada vez llega a más países alrededor del mundo. La demanda de los consumidores y la creciente pasión y hobby por la elaboración de cerveza artesanal hace posible que hoy en día uno se pueda tomar una IPA en Islandia o en la... [ Leer más]

Giada de Laurentiis

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Giada de Laurentiis

Giada De Laurentiis, nació... [ Leer más]

Receta de la mejor Tapa del mundo 2018

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Receta de la mejor Tapa del mundo 2018

«Crujiente de arroz con rollitos de... [ Leer más]

Día Europeo del EnoTurismo 2018

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Día Europeo del EnoTurismo 2018

La celebración del Día Europeo del... [ Leer más]

Auguste Escoffier

chefs

Auguste Escoffier

Georges Auguste Escoffier... [ Leer más]

Soria Gastronómica hace balance

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Soria Gastronómica hace balance

El director general de Turismo de la Junta de... [ Leer más]

El arte de cocinar para nutrir el cuerpo

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El arte de cocinar para nutrir el cuerpo

Haciendo alusión a la frase de Hipócrates... [ Leer más]

Recetas 'made in Spain': Pollo a la andaluza

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Recetas 'made in Spain': Pollo a la andaluza

El pollo andaluz o pollo a la andaluza es una... [ Leer más]

 'Banderilla Gilda': La reina del tapeo

recetas

'Banderilla Gilda': La reina del tapeo

Cuenta la historia que el origen de... [ Leer más]

Recetas sabrosas: Costillas de cerdo a la miel y mostaza

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Recetas sabrosas: Costillas de cerdo a la miel y mostaza

Las costillas de cerdo con miel y mostaza son ese tipo de recetas que necesitan cocinarse muy bien para que la carne quede totalmente jugosa y que se... [Leer más]

Nuestros quesos: Roncal

curiosidades

Nuestros quesos: Roncal

El Queso D.O. Roncal está elaborado con leche cruda de oveja. Se trata de un producto íntegramente natural, obtenido a partir del... [Leer más]

II edición de Burgos entre cucharas

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II edición de Burgos entre cucharas

Burgos, la histórica y cada día más seductora ciudad castellana, se volverá a convertir del 22 al 25 de noviembre en la capital internacional de los cocidos con historia y de los... [Leer más]

Setas que mejorarán nuestros platos en otoño

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Setas que mejorarán nuestros platos en otoño

Las setas son un gran alimento que nos ofrece el otoño. Una ración de 100 gramos, porción idónea para unas setas a la plancha, tienen solo 30 kcal, pero muchos nutrientes... [Leer más]

Los mejores quesos del mundo según la World Cheese Awards

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Los mejores quesos del mundo según la World Cheese Awards

Un año más los World Cheese Awards han dictaminado su veredicto sobre los mejores quesos del mundo. En una gala celebrada en el hall... [Leer más]

Etiqueta Negra, la feria gourmet de Pontevedra

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Etiqueta Negra, la feria gourmet de Pontevedra

Pontevedra acogerá entre el 10 y el 12 de noviembre la tercera edición de la feria Etiqueta Negra con el objetivo, por un lado, de poner en valor el... [Leer más]

Gastrónoma 2018 reunirá a 40 Estrellas Michelín y habrá expositores de más de 180 marcas

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Gastrónoma 2018 reunirá a 40 Estrellas Michelín y habrá expositores de más de 180 marcas

La nueva edición de Gastrónoma reunirá a 40 Estrellas Michelín y habrá expositores de más de 180 marcas con la que el congreso busca ser "más profesional" y... [Leer más]

León acogela final del concurso 'Los mejores arroces de España'

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León acogela final del concurso 'Los mejores arroces de España'

Arroz trufado con gamba roja, setas y piparra vasca o risotto de hongos con jamón son sólo algunas de las recetas finalistas de la II Edición del concurso Mejores Arroces de España... [Leer más]

Las verduras y hortalizas que se han de consumir en invierno

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Las verduras y hortalizas que se han de consumir en invierno

La naturaleza es muy sabia y, por ello, en cada estación ofrece los alimentos que los humanos necesitan. El invierno es época de proteger el sistema inmunitario, por eso... [Leer más]

'Moon Milk', la tendencia gastronómica que se está triunfando en internet

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'Moon Milk', la tendencia gastronómica que se está triunfando en internet

El moon milk se ha usado siempre en la antigua práctica holística de Ayuverda, la medicina tradicional india, como un remedio para combatir el insomnio y generalmente se... [Leer más]

Recetas con estrellas: Lasaña crujiente de verduras por los hermanos Torres

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Recetas con estrellas: Lasaña crujiente de verduras por los hermanos Torres

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan por una comida confortable y sana. [Leer más]

Aumenta un 14,7% la producción de Queso Manchego

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Aumenta un 14,7% la producción de Queso Manchego

La Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego ha dado a conocer los datos de producción correspondientes a  2015, que ascienden a 14,5 millones de... [Leer más]

Grant Achatz

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Grant Achatz

Grant Achatz  nació el 25 de abril de 1974 en Michigan, donde sus padres y abuelos regenteaban pequeños restaurantes. A los 12 años se despertó su curiosidad por el trabajo... [Leer más]

10 beneficios del Chocolate negro

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10 beneficios del Chocolate negro

Para que se pueda considerar chocolate negro, debe contener más de un 60% de cacao, cuánto más oscuro es, más intenso y amargo es su sabor, y para que sea bueno, solo... [Leer más]

El VI congreso de Soria Gastronómica se celebrará los días 22 y 23 de octubre

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El VI congreso de Soria Gastronómica se celebrará los días 22 y 23 de octubre

El 22 y 23 de Octubre, se celebrará en Soria la sexta edición del congreso micológico bianual Soria Gastronómica. Este evento se ha consolidado ya como una de... [Leer más]

La Pitahaya, o 'fruta del dragón' la fruta que se ha puesto de moda en Instagram

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La Pitahaya, o 'fruta del dragón' la fruta que se ha puesto de moda en Instagram

La pitahaya, pitaya o fruta del dragón es una fruta exótica que proviene de un tipo de cactus y cuenta con gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud. Entre... [Leer más]

La morcilla de Burgos obtiene la Indicación Geográfica Protegida

noticias

La morcilla de Burgos obtiene la Indicación Geográfica Protegida

Después de más de 20 años de lucha, por fin la Comisión Europea ha reconocido la morcilla de Burgos como una nueva Indicación Geográfica Protegida... [Leer más]

Cómo han cambiado los hábitos en la alimentación de los españoles en los últimos años

curiosidades

Cómo han cambiado los hábitos en la alimentación de los españoles en los últimos años

La mayoría de expertos en nutrición y salud pública aseguran que se ha producido una modificación en los hábitos de vida. Aunque 7 de cada 10... [Leer más]

Albert Adrià

chefs

Albert Adrià

Albert Adrià nace el 20 de Octubre de 1969 en el barrio de Santa Eulalia, en L’Hospitalet, (Barcelona) y es hijo de Ginés y Josefa. Sus padres le inculcan un... [Leer más]

Éxito rotundo en San Sebastián Gastronomika 2018

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Éxito rotundo en San Sebastián Gastronomika 2018

Gastronomika 18 cierra sus puertas habiendo crecido en número de congresistas y nacionalidades, y con mensajes repetidos que marcan tendencia “como ha hecho siempre este... [Leer más]

Almería, única finalista a la Capital Española de la Gastronomía de 2019

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Almería, única finalista a la Capital Española de la Gastronomía de 2019

La ciudad de Almería ha quedado como única finalista para ser Capital Española de la Gastronomía 2019 después de que el comité técnico de la organización haya detectado... [Leer más]

Se vende una botella de whisky por más de un millón de dólares

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Se vende una botella de whisky por más de un millón de dólares

Una botella de whisky extremadamente rara se subastó por un precio récord de casi 1,1 millones de dólares el miércoles en Edimburgo, Escocia. Esta botella de... [Leer más]

Fruit Attraction celebra su 10º aniversario

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Fruit Attraction celebra su 10º aniversario

La  Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, organizada por IFEMA y FEPEX, celebrará del 23 al 25 de octubre una edición especial con motivo de... [Leer más]

Dia 1 de Ocubre: Dia internacional del café

noticias

Dia 1 de Ocubre: Dia internacional del café

El lunes, 1 de octubre, los países Miembros de la Organización Internacional del Café (OIC) y docenas de asociaciones de café de todo el mundo se unen para celebrar el cuarto... [Leer más]

SIAL Paris 2018, el salón internacional de la alimentación y restauración

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SIAL Paris 2018, el salón internacional de la alimentación y restauración

Descubrir los productos del mundo entero y las últimas tendencias culinarias es la invitación que hace la próxima edición del Salón de la Alimentación de Paris, SIAL... [Leer más]

Antonio Carluccio

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Antonio Carluccio

Nació el 19 de abril de 1937 en Vietri sul Mare, Salerno, Italia. Su padre fue jefe de estación de ferrocarril y debido a este trabajo,... [Leer más]

La ‘espuma de sal’ que conquista la alta cocina

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La ‘espuma de sal’ que conquista la alta cocina

La única “espuma de sal” que existe en el mundo se produce en el parque natural de las Salinas de Santa Pola (Alicante) y ya ha comenzado a conquistar a... [Leer más]

Comienza la cuenta atrás para la International Sherry Week

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Comienza la cuenta atrás para la International Sherry Week

En su 5ª edición, la International Sherry Week reunirá a miles de amantes de el vino de Jerez en multitud de eventos, que tendrán lugar en más de 30 países como cada... [Leer más]

Hablamos de cócteles

curiosidades

Hablamos de cócteles

El término castellano "cóctel" viene del inglés "Cocktail", que significa literalmente "Cola de gallo". Existen varias teorías que explican este... [Leer más]

Recetas sabrosas: Espagueti con queso de cabra y vinagre balsámico

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Recetas sabrosas: Espagueti con queso de cabra y vinagre balsámico

Esta receta de pasta se acompaña de una deliciosa salsa a base de vinagre balsámico, champiñones y trocitos de remolacha.... [Leer más]

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