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La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo

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La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo

Los estadounidenses se atribuyen la invención de la coctelería, que vivió su primera edad de oro entre finales del siglo XIX y 1920, cuando la «ley seca» obligó a los mixólogos a escapar a Europa y difundir allí sus conocimientos líquidos. Y se vio relegada hacia 1970,... [ Leer más]

Las bebidas del verano que contienen más calorías, según la OCU

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Las bebidas del verano que contienen más calorías, según la OCU

Hidratarse es importante, pero también lo es saber escoger la bebida adecuada. Algunas de ellas contienen demasiadas calorías y, aunque también cumplirán la función hidratante, no es recomendable abusar de ellas. A... [ Leer más]

Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía

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Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía

Existe un dicho muy famoso que dice “Lo que no mata, engorda” y este puede ser un buen inicio para hablar de la medusa dentro de la gastronomía humana. Aunque el mercado asiático, sobre todo el japonés y el chino se han estado nutriendo durante años de muchas de... [ Leer más]

El aguacate en España, único reducto en Europa del 'oro verde'

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El aguacate en España, único reducto en Europa del 'oro verde'

En los últimos años el aguacate se ha convertido en uno de los productos de moda, principalmente gracias a Instagram. Hay casi diez millones de publicaciones en esta red social con el hashtag#avocado (‘aguacate’ en inglés), que demuestran que la... [ Leer más]

Las bebidas típicas que identifican a cada país

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Las bebidas típicas que identifican a cada país

Cada país, cada nación, se define por su cultura, sus costumbres, su gastronomía...y sus bebidas. Los productos y gustos locales han condicionado la evolución de estos refrescos, licores o cócteles, hasta lo que son hoy en día. En este sentido, los tragos que todos conocemos tienen... [ Leer más]

España, un país de cerveceros

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España, un país de cerveceros

La cerveza no tiene rival entre las bebidas frías en España y su competidor inmediato en el mundo de la baja graduación, el vino, lucha por frenar su caída y reducir distancias: en los últimos 20 años, su consumo ha caído a la mitad. Los españoles... [ Leer más]

Comienza la campaña de la pesca del pulpo en Galicia

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Comienza la campaña de la pesca del pulpo en Galicia

Galicia volverá a disfrutar de pulpo fresco a partir de hoy 1 de Julio. La campaña de este cefalópodo comienza hoy a las 5.00 horas en la comunidad y se extenderá hasta que de comienzo la veda ya en 2020. Además, el plan general de explotación marisquera de este año... [ Leer más]

La alquimia del chocolate

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La alquimia del chocolate

Lo primero a destacar del chocolate es que sus propiedades reconfortantes, más completas que las de otros productos estimulantes, se deben a dos tipos de sustancias: las xantinas, principalmente teobromina y cafeína que son estimulantes; y la... [ Leer más]

La norma de calidad del pan entra en vigor este lunes 1 de julio

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La norma de calidad del pan entra en vigor este lunes 1 de julio

Desde este lunes 1 de julio está en vigor la nueva norma de calidad del pan que establece nuevos requisitos para que un pan se considere integral, entre otras novedades. La norma fue aprobada por Real Decreto el pasado mes de abril, sienta un precedente legal en las... [ Leer más]

17.000 hosteleros te esperan en Gastrónoma

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17.000 hosteleros te esperan en Gastrónoma

El certamen, que se celebrará desde el domingo 10 hasta el martes 12 en Feria Valencia, crece un 30% a 5 meses de su celebración Gastrónoma ya está preparándose para su próxima edición, que se celebrará... [ Leer más]

Nominados a los  Premios Nacionales de Gastronomía 2018

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Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2018

Los Premios Nacionales de Gastronomía, que año tras año reconocen la labor de distintos profesionales vinculados al mundo de la cocina en España, ya tienen sus nominados para la que será su 44ª edición. Unos galardones de gran prestigio y tradición  que cuentan... [ Leer más]

Cocinas del mundo: China

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Cocinas del mundo: China

La gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y República de China y Taiwán, que se ha expandido... [ Leer más]

La venta de alimentos 'online' no acaba de arrancar en España

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La venta de alimentos 'online' no acaba de arrancar en España

La venta de alimentos por Internet continúa sin acabar de arrancar en España, pese a haberse convertido en una apuesta estratégica para la mayoría de las cadenas de supermercados, que están asumiendo fuertes costes para mejorar este servicio, incluso contra su propia... [ Leer más]

Métodos para la conservación de los alimentos

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Métodos para la conservación de los alimentos

La conservación de los alimentos evita el crecimiento de microorganismos (como las levaduras ) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), además de reducir la oxidación de las grasas que... [ Leer más]

Que verduras y frutas consumiremos esta temporada de verano

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Que verduras y frutas consumiremos esta temporada de verano

La estación más calurosa del año nos acompañará desde el próximo 21 de junio hasta el 20 de septiembre.  Las frutas y verduras de la temporada de verano, por lo general, son jugosas y coloridas, perfectas también para hacer ricas recetas [ Leer más]

Los diez nuevos destinos culinarios que conquistan a los viajeros en Estados Unidos

curiosidades

Los diez nuevos destinos culinarios que conquistan a los viajeros en Estados Unidos

Desde Tucson, Arizona, la primera ciudad de la gastronomía en Estados Unidos reconocida por la UNESCO, hasta Providence, Rhode Island, que impulsa el movimiento de la “granja a la mesa”... [ Leer más]

10 curiosidades sobre las hamburguesas

curiosidades

10 curiosidades sobre las hamburguesas

1.- Una hamburguesa es, según la Real Academia, una “tortita de carne picada, con diversos ingredientes, frita o asada”, o un “bocadillo que se hace con una hamburguesa” 2.- En el súper, los españoles gastan casi 300 millones de... [ Leer más]

Radiografía del consumo de helados en España

noticias

Radiografía del consumo de helados en España

El consumo per cápita de los últimos 12... [ Leer más]

Recetas del mundo (México): Guacamole

recetas

Recetas del mundo (México): Guacamole

La historia del guacamole en México se... [ Leer más]

Massimiliano Alajmo

chefs

Massimiliano Alajmo

Nacido en Padua en 1974, Massimiliano... [ Leer más]

Recetas veraniegas: Fideuá de marisco

recetas

Recetas veraniegas: Fideuá de marisco

Cuenta la tradición que fue el cocinero de... [ Leer más]

Nuestras tapas: Calamares a la andaluza

recetas

Nuestras tapas: Calamares a la andaluza

Málaga, Sevilla, Cádiz, Granada en toda... [ Leer más]

Nuestras Tapas: Ensaladilla de pulpo

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Nuestras Tapas: Ensaladilla de pulpo

La ensaladilla de pulpo con un toque ‘a la... [ Leer más]

El jamón también quiere su emoji

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El jamón también quiere su emoji

Actualmente, hay más de 2.800 emojis... [ Leer más]

Los mejores vinos de Madrid 2019

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Los mejores vinos de Madrid 2019

En la tarde del 30 de mayo, se entregaron en... [ Leer más]

El Spritz, el cóctel italiano por excelencia

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El Spritz, el cóctel italiano por excelencia

Con su atractivo color anaranjado y su gran... [ Leer más]

Vinarós el paraíso del langostino

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Vinarós el paraíso del langostino

Llegado el mes de agosto se celebra la Fiesta del Langostino, con degustaciones de langostinos junto al paseo marítimo. Este evento gastronómico es uno de los de mayor... [Leer más]

Las denominaciones de origen de los vinos gallegos

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Las denominaciones de origen de los vinos gallegos

Muchos desconocen la gran variedad de vino que se produce en Galicia. Más allá del albariño y del ribeiro, la comunidad gallega cuenta con otros caldos de inigualable calidad... [Leer más]

Recetas veraniegas: Sopa fría de tomate y cerezas

recetas

Recetas veraniegas: Sopa fría de tomate y cerezas

Esta sopa es rica en antioxidantes ideal para la época de verano donde la exposición al sol y otros agentes es mayor. Además está elaborada con productos de temporada que... [Leer más]

O Carballiño revalida su título: 500 Kg. de pulpo servidos en 11 minutos y 7 segundos

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O Carballiño revalida su título: 500 Kg. de pulpo servidos en 11 minutos y 7 segundos

O Carballiño, cuna de pulpeiras y pulpeiros, aunque ellas son mayoría, lo ha vuelto a hacer: media tonelada de pulpo cortada y preparada en solo 11 minutos y 7... [Leer más]

Helados de insectos, la apuesta de una empresa sudafricana

curiosidades

Helados de insectos, la apuesta de una empresa sudafricana

Si hay helados de fabada, ¿por qué no de insectos? La idea proviene de Gourmet Grubb, una empresa con sede en Ciudad del... [Leer más]

Abierta la convocatoria para el XV Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y el 3ª Campeonato Mundial de Tapas

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Abierta la convocatoria para el XV Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y el 3ª Campeonato Mundial de Tapas

El XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, junto con la III edición del Campeonato Mundial de Tapas, ha abierto este miércoles su convocatoria... [Leer más]

La III Fiesta Pop de Marbella All Stars

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La III Fiesta Pop de Marbella All Stars

La celebración de la III Edición de la Fiesta gastronómica de la primera cosecha de los mejores Aceite de Oliva Virgen Extra del mundo ya tiene fecha. Tendrá... [Leer más]

Cuenta atrás para el Festival Vino del Somontano

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Cuenta atrás para el Festival Vino del Somontano

El Festival Vino Somontano celebra sus primeras veinte ediciones y con motivo de la celebración de este importante acontecimiento ha preparado una programación muy especial y ha... [Leer más]

Que sabemos de la salsa de soja

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Que sabemos de la salsa de soja

La salsa se soja es la reina de los condimentos en la comida asiática, pero ¿cómo se elabora? La salsa de soja nació en China en algún momento entre los siglos III y... [Leer más]

Fina Puigdevall

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Fina Puigdevall

Fina Puigdevall nació en Olot el 30 de Mayo de 1963 es jefa de cocina y propietaria desde 1990 del restaurante Les Cols en Olot (provincia de Gerona). Se trata... [Leer más]

El 'Cheese 2019', dedicado a los quesos de leche cruda se celebrará del 20 al 23 de Septiembre

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El 'Cheese 2019', dedicado a los quesos de leche cruda se celebrará del 20 al 23 de Septiembre

Organizado por Slow Food y por la ciudad de Bra, Cheese es el evento internacional más grande dedicado al queso de leche cruda y a los productos lácteos.... [Leer más]

Rasmus Kofoed

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Rasmus Kofoed

Rasmus Kofoed (nacido en 1974) es un chef y restaurador danés que ha obtenido en tres ocasiones el Bocuse d’Or (2005, 2007 y 2011) Su cocina es lúcida, ligera y dinámica,... [Leer más]

El secreto Ibérico: Una deliciosa parte del cerdo

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El secreto Ibérico: Una deliciosa parte del cerdo

En el panorama de la restauración, concretamente, en las carnicerías y restaurantes, proliferan cada vez más las carnes de cerdo ibérico, Entre estas carnes, especialmente... [Leer más]

Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

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Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

La feria Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) ha batido su record de asistencia con más de 7.800 visitantes interesados en el mercado free from así como... [Leer más]

Jessica Préalpato nombrada mejor pastelera del mundo 2019

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Jessica Préalpato nombrada mejor pastelera del mundo 2019

The World’s 50 Best Restaurants ha premiado a la chef francesa Jessica Préalpato como la “mejor chef pastelera del mundo 2019”. Ella está al frente del... [Leer más]

El chef Dani García y McDonalds´s presentan Signature Collection

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El chef Dani García y McDonalds´s presentan Signature Collection

El Chef 3 Estrellas Michelin, Dani García, ha sido el encargado de seleccionar las recetas gourmet de la plataforma Signature Collection de McDonald’s,... [Leer más]

Cada español gasta de media 47 euros al año en alimentos ecológicos

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Cada español gasta de media 47 euros al año en alimentos ecológicos

La producción ecológica española es récord. El consumo va avanzado. A partir de hoy arranca en Ifema la primera edición de la Organic Food Iberia. Los españoles... [Leer más]

Las uvas mas caras del mundo: $8.200 dólares. el racimo

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Las uvas mas caras del mundo: $8.200 dólares. el racimo

Las uvas más caras del mundo pertenecen a la variedad Ruby Roman, sembrada exclusivamente en Japón, en la isla de Honshu. Se trata de una fruta al alcance de muy pocos y está... [Leer más]

Premios Euskadi de Gastronomía 2018

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Premios Euskadi de Gastronomía 2018

La Academia Vasca de Gastronomía ha anunciado la proclamación y entrega de los Premios Euskadi de Gastronomía correspondientes a 2018 y de los premios propios de la Academia a lo largo de un... [Leer más]

XIX Jornadas Gastronómicas del Lechazo de Aranda de Duero 2019

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XIX Jornadas Gastronómicas del Lechazo de Aranda de Duero 2019

Durante todo el mes de junio, Aranda de Duero vivirá las XIX Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado, una fiesta culinaria en la que los visitantes pueden disfrutar con calma... [Leer más]

Científicos, profesionales del mar y cocineros se unen en defensa del futuro de los mares

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Científicos, profesionales del mar y cocineros se unen en defensa del futuro de los mares

Málaga y Cádiz acogen del 16 al 19 de junio el I Encuentro de los Mares, un congreso que se desarrolla durante cuatro días en diferentes escenarios y... [Leer más]

Las principales innovaciones para acabar con el desperdicio de comida en el mundo

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Las principales innovaciones para acabar con el desperdicio de comida en el mundo

Casi una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo se desperdician o acaban en la basura. Eso significa que, de media,... [Leer más]

Cómo conservar el pan (nivel experto)

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Cómo conservar el pan (nivel experto)

Conseguir que el pan aguante más de un día es una tarea muy sencilla si se conocen algunos trucos que evitarán que el pan se reseque y se quede duro como una piedra e imposible de comer. El... [Leer más]

Comienza 'Copa Jerez Forum & Competition' el mayor encuentro gastronómico con los vinos de Jerez

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Comienza 'Copa Jerez Forum & Competition' el mayor encuentro gastronómico con los vinos de Jerez

Más de 250 profesionales asistirán los próximos 28 y 29 de mayo en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera a este gran foro enogastronómico que aglutina un completo... [Leer más]

El vino español se afianza en México

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El vino español se afianza en México

Más de 120 vinos españoles, procedentes de 25 Denominaciones de Origen (DDOO), 1 Indicación Geográfica Protegida (IGP) y 2 Vinos de la Tierra son las señas de identidad que... [Leer más]

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