Todo sobre la carne de caza
La caza ha acompañado al hombre desde sus orígenes hasta la actual ganadería. El propio arte de la caza se ha perfeccionado, de forma que lo que en principio era una necesidad por la búsqueda de alimento, requiriendo destreza y valor para asegurar la supervivencia de la... [ Leer más]
Menorca candidata a Región Gastronómica Europea 2022
Menorca suma… y sigue. A su reconocimiento como Reserva de la Biosfera y su consolidación como ‘isla del deporte’ añade también su firme apuesta por la gastronomía como uno de los platos fuertes de su oferta turística. Y para darle mayor realce a nivel... [ Leer más]
Casi 30 estrellas y 40 soles: los cocineros que ya han confirmado en Gastrónoma 2019
Gastrónoma 2019 contará con el mejor programa de sus últimos años. Cerca de 30 estrellas Michelín y 40 soles Repsol pasarán por la cocina central del congreso gastronómico más importante del Mediterráneo, que se celebra en Feria Valencia del 10 al 12 de... [ Leer más]
¿Jamón serrano o ibérico? Las diferencias entre los dos productos que Pedro Sanchez no ha sabido distinguir
¿Qué es serrano y qué es ibérico? El desliz la semana pasada del presidente del Gobierno en funciones, Pedro Sánchez, al referirse al “jamón serrano extremeño” en una comunidad cuna del ibérico pone el foco en esa cuestión cuya respuesta es... [ Leer más]
Plancton marino, la revolución en la cocina
El plancton marino ha revolucionado la cocina con su incorporación a las cartas de los restaurantes. Es un alimento que es pura esencia de mar, formado por organismos, en su mayoría microscópicos, que flota en aguas saladas o dulces y que servía hasta hace... [ Leer más]
El sector hostelero dará un paso hacia la digitalización en Gastrónoma 2019
La digitalización del sector se hace por primera vez un hueco en Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, que tendrá lugar en Feria Valencia. Del 10 al 12 de noviembre, los profesionales del sector podrán conocer de cerca el... [ Leer más]
El chocolate celebra su Día Internacional (13 de septiembre)
Cada 13 de Septiembre desde 1995 se celebra el llamado Día Internacional del Chocolate en el que se conmemora el chocolate, el dulce que se elabora a partir del grano de cacao. Fueron los franceses los que eligieron este día para celebrar el chocolate por coincidir con... [ Leer más]
Cocinas del mundo: Marruecos
La cocina de Marruecos desprende sensualidad. Gusto, olfato y vista se agudizan ante la sinfonía de colores, sabores y olores que derrocha. Los zocos o mercados son un goce para los sentidos y en cada rincón uno puede deleitarse con los olores de las especias, el pan recién... [ Leer más]
Los españoles nos gastamos un 13% más en productos sin gluten
En un contexto de compra saludable son varios los nichos de crecimiento en el mercado de gran consumo, como el sin gluten, cuyo gasto alcanza los 80 millones de euros, un 13% más que el año anterior, según el informe “Sin gluten,... [ Leer más]
Estudios revelan que el consumo moderado de vino puede ser bueno para la flora intestinal
Un grupo de investigadores del Kings College de Londres, Reino Unido, confirmó que esta bebida aumenta el número de ciertas bacterias que ayudan a los intestinos. Los beneficios están asociados a los polifenoles, una sustancia química que se encuentra en las uvas... [ Leer más]
Qué está pasando con nuestro aceite de oliva?
No existe bueno y barato. Es una regla aparentemente sencilla, pero que, sin embargo, esconde uno de los dramas que horada transversalmente parte de nuestra industria agroalimentaria: queremos vender mucho, pero queremos vender calidad; y queremos vender barato,... [ Leer más]
Una tendencia que se lleva: La dieta escandinava
La dieta escandinava, también conocida como dieta nórdica, se ha convertido en tendencia gracias a un informe de la OMS en el que se declaran sus beneficios para la salud y para la prevención de la obesidad. Esta dieta que comparte muchas similitudes con la dieta... [ Leer más]
La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo
Los estadounidenses se atribuyen la invención de la coctelería, que vivió su primera edad de oro entre finales del siglo XIX y 1920, cuando la «ley seca» obligó a los mixólogos a escapar a Europa y difundir allí sus conocimientos líquidos. Y se vio relegada hacia 1970,... [ Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Sopa Passatelli in Brodo
En las regiones italianas de la Romagna,... [ Leer más]
Eat2Go, el escaparate del sector del delivery y take away, del 13 al 15 de noviembre
Del 13 al 15 de Noviembre IFEMA organiza una... [ Leer más]
Los españoles nos gastamos 80 millones al año en productos sin gluten
En un contexto de búsqueda de compra... [ Leer más]
Nueva York también se plantea prohibir la venta y producción de foie gras
En 2012, el Estado de California prohibió el... [ Leer más]
16 de Octubre: Dia mundial del pan (Entrevista a Moncho López (Levadura Madre)
Con motivo del Día Mundial del Pan, el... [ Leer más]
Japón apuesta por el aceite de oliva español
Este otoño, la imagen de nuestros aceites de... [ Leer más]
Llega la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt 2019
La Feria del Turrón y el Chocolate a... [ Leer más]
Que no acabe el verano con Hendrick's Midsummer Solstice
Inspirado en el Solsticio de... [ Leer más]
Flor de Caña presenta ‘V Generaciones’, un ron de 30 años
Ron Flor de Caña celebra 130 años de... [ Leer más]
Cada español consume más de tres kilos de frutos secos al año
Actualmente, el consumo de frutos... [ Leer más]
XX Salón de los Mejores Vinos de España de la Guía Peñín, el encuentro del vino de calidad
Los... [ Leer más]
La Torta del Casar celebra la XXV edición de su Semana
El Comité Organizador de la Semana de la... [ Leer más]
Hacer una tortilla de patatas es un 10 % más caro que hace un año
Hacer una tortilla de patatas casera... [ Leer más]
'Gusto del Sur', la nueva marca que distinguirá la excelencia de los productos andaluces
El presidente de la... [ Leer más]
'100% cacao y 100% natural', así es el nuevo soluble de Valor
Chocolates Valor presenta un cacao... [ Leer más]
Santander Foodie un congreso para los amantes de la comida
Un Congreso dirigido a Bloguers y amantes del... [ Leer más]
El bol de guacamole más grande del mundo pesa 4.123 kilos
El pasado domingo 8 de septiembre, la... [ Leer más]
Los aceites Jaén Selección con los mejores cocineros en el 50 Best de París
La Ciudad de la Luz, el corazón de Francia,... [ Leer más]
Veinte de los mejores chefs del mundo apadrinarán el estreno de Bogotá Madrid Fusión
La primera edición de Bogotá Madrid... [ Leer más]
La uva de mesa española ya se puede exportar a China
La Administración General de Aduanas de la... [ Leer más]
Se estima que en el verano el consumo de pescado acabe con unas ventas similares a 2018
Fedepesca, la Federación Nacional de... [ Leer más]
Plásticos Romero presenta su sistema de cierre ZIP para envasado automático
Ampliamos nuestra gama de soluciones de... [ Leer más]
Se vende en Estados Unidos un jamón por un millón de dólares
La ya conocida feria anual del estado de... [ Leer más]
En España las alertas alimentarias están a la orden del día
El brote de listeriosis causado por la carne... [ Leer más]
Receta vegetariana: Crema de Zanahoria y Naranja
Esta crema de zanahoria y naranja, además de... [ Leer más]
Plátano de Canarias, fruta oficial de La Vuelta a España 2019
Plátano de Canarias se ha... [ Leer más]
El yogur helado como elemento imprescindible del soft landing y dieta post verano, según smöoy
Septiembre es un mes de regreso a los... [ Leer más]
Jerez prepara su Fiesta de la Vendimia, de Interés Turístico Internacional
Las Fiestas de la Vendimia de Jerez se... [ Leer más]
WOOE, La Gran Oportunidad De Negocio Para Los Productores Españoles
La excelente cosecha de la anterior campaña... [ Leer más]
¿Qué es la carne mechada y cómo se prepara de manera saludable?
La listeriosis es una... [ Leer más]
Valencia acoge la segunda edición de la Gran Gala del Mundo Bio
La segunda Gran Gala del Mundi... [ Leer más]
Una receta para dar un aire tropical a los desayunos: Mermelada de piña natural
La mermelada es una conserva de fruta cocida... [ Leer más]
Panaderos de toda España elaborarán panes de autor en Gastrónoma 2019
Gastrónoma acoge un año más el espacio de #pandeverdad, organizado por el panadero Jesús Machí, referente para los panaderos del sector y defensor férreo de... [Leer más]
Cómo es el perfil del nuevo consumidor de frutas y hortalizas
El mercado lo demanda, como pasa en el resto de la industria de la alimentación, puesto que el modelo vigente durante las últimas décadas -basado en el precio y la cantidad- ha alcanzado su... [Leer más]
La cerveza artesanal se está imponiendo en España
España es un país cervecero por excelencia, no se nos escapa una buena terraza y una cerveza bien fresquita, haga frío o calor. Nuestro paladar conoce bien este producto y por... [Leer más]
Comienza la temporada de la recolección del kaki Persimon
Tras todo un año de cuidados y atenciones, los frutales de la Ribera del Xúquer se encuentran listos para ofrecernos una de las frutas más esperadas del año. Los Kakis de la... [Leer más]
Gastrónoma dedica una jornada a la Costa Blanca
Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo se celebra del domingo 10 al martes 12 de noviembre en Feria Valencia Gastrónoma, la feria... [Leer más]
Entregados los Premios Alimentos de España
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas ha hecho entrega de los galardones a la “Producción de la Pesca y la Acuicultura”, el accésit a... [Leer más]
La sidra gallega reivindica su espacio
La sidra es un producto tradicionalmente asociado a otras comunidades, pero pocos saben que Galicia es el mayor productor de manzana sidrera de España y su producción... [Leer más]
Los alimentos imprescindibles de otoño
Días más cortos, menos luz, intensos colores, frío y lluvia… así es el otoño. Pero esta estación también se caracteriza por poner a nuestro alcance alimentos que... [Leer más]
Fines de semana y en compañía, los momentos preferidos por los españoles para consumir vino
Una... [Leer más]
1 de Octubre: Día Internacional del Café
El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café. La idea de esta fecha surgió con la intención de reunir en una sola festividad a todos... [Leer más]
El Melocotón de Calanda, en plena temporada
Regulado bajo Denominación de Origen Protegida, y considerado ampliamente como el mejor melocotón del mundo, es una de las joyas de la gastronomía española.... [Leer más]
Recetas de postres: Pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria, tarta de zanahoria o torta de zanahoria es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele... [Leer más]
Agricultura convoca el 'Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2019-2020'
El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica este jueves la convocatoria del 'Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la Campaña... [Leer más]
Consejos para congelar y descongelar alimentos
La congelación es un método seguro de conservación de alimentos que prolonga su vida útil. Si éstos se mantienen a temperaturas constantes de -18ºC o inferiores, se inactivan los... [Leer más]
Llega Anuga 2019: La feria mundial de la alimentación
Colonia (Alemania) acogerá una vez más una de las plataformas de negocios más importantes para la industria de la alimentación y bebidas: Anuga 2019. Esta cita bienal de... [Leer más]
'A todo queso', un festival de quesos artesanos en Marbella
La importancia de los quesos artesanos en la gastronomía española se demuestra en "A todo queso", la primera edición del Festival Internacional de... [Leer más]
Las Wine Sessions de Gastronomika 19
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 vuelve a dedicar al mundo del vino una sección especial. Las Wine Sessions del congreso (del 6 al 9 de... [Leer más]
El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?
No solo es una bebida. El vino es un ingrediente que se emplea en la elaboración de múltiples platos. Recetas de horno o salteados, vinos tintos, blancos y rosados, cavas... [Leer más]
Recetas tradicionales: Costillas de cerdo al horno a las finas hierbas
Esta receta es muy fácil de elaborar y el resultado es magnífico El truco es hacer las costillas en el horno muy lentamente, además si hacemos una especia de papillot conseguiremos que... [Leer más]
El consumo de mango en España casi se triplica en cinco años
El consumo de mango en España ha aumentado un 277 por ciento en los últimos cinco años y casi se ha triplicado al pasar de 0,21 gramos por habitante en 2014 a 0,58 gramos en... [Leer más]
'Pak choi' la verdura oriental que se está poniendo de moda en nuestra cocina
Con la influencia de la cocina asiática, nuevos vegetales se han empezado a ver en los mercados y verdulerías de nuestro país, omenzando a incorporarse en los platos diarios. La acelga... [Leer más]
El verdadero origen de los 'hot dogs', la comida rápida más emblemática de Estados Unidos
Si hay una comida que representa a Estados Unidos es el sencillo pero delicioso "hot dog". Esas salchichas se venden en los partidos de... [Leer más]
Nuevo récord: pagan 20.500 euros por un Cabrales de 2,4 kilos en Asturias
El mejor queso de Cabrales de 2019 ha sido subastado por 20.500 euros, una cifra jamás alcanzada en las 49 ediciones que viene celebrándose el certamen dedicado... [Leer más]
Salt Bae
Nusret Gökçe, apodado Salt Baea, es un cocinero y restaurador turco propietario de Nusr-Et, una cadena turca de... [Leer más]
Dónde podemos encontrar el sabor Umami?
La palabra Umami, Umai (delicioso) y mi (sabor), viene del idioma japonés y significa sabroso. Esa es su peculiriadad,... [Leer más]
Postres del mundo (Austria): Sachertorte
Este pastel es, sin duda, uno de los más famosos alrededor del mundo por su fineza y su sabor. Fue creado nada más y nada menos que por un joven de 16 años llamado Franz... [Leer más]
Se rechaza la petición que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono.
Se rechaza que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono. Kendall-Jackson, uno de los productores de vino blanco más vendido en los EE. UU., lleva más de un año... [Leer más]
Chocomad 2019. Salón Internacional del chocolate de Madrid
Vuelve la cita más golosa del año: el Salón Internacional del Chocolate de Madrid, que estrena nombre «Chocomad» y se celebrará del 20 al 22 de... [Leer más]
Los españoles cenamos dos horas más tarde que el resto de los europeos
El viejo eslogan de 'Spain is different' sigue siendo válido para definir los horarios de los españoles. Si durante el año desayunamos y cenamos más tarde que nuestros... [Leer más]
