Cocinas del mundo: Argentina
La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a los colonizadores españoles), la nativa (a la cual pertenecen el mate y la mayoría de las comidas elaboradas con maíz, porotos, papa y/o mandioca como base... [ Leer más]
Comida a domicilio: así deben actuar repartidores y clientes
El coronavirus no se transmite por los alimentos, pero eso no quita que debamos ser cuidadosos con su manipulación. Y esto es tan importante para los consumidores como para quienes ofrecen el servicio de comidas a domicilio, permitidas durante el estado de alarma. Si bien es... [ Leer más]
La carne de caza una delicia gastronómica
La carne de caza se diferencia de otros productos por sus beneficios nutricionales y para la salud, y además por su positivo impacto social y medioambiental. Sin embargo, la realidad es que a día de hoy España se encuentra a la cabeza de la producción y exportación y a la... [ Leer más]
Alimentos que podemos comer para reforzar el sistema inmune contra coronavirus
María Isabel Lopera Esteban, máster en Nutrición y Medicina Preventiva y doctora en el Centro de Atención Primaria de Can Rull de Sabadell ha propuesto una serie de alimentos como los más recomendables para reforzar el sistema inmune y prevenir las infecciones frente al... [ Leer más]
Nuestros mercados: Mercado Central de Zaragoza
El Mercado Central de Zaragoza es uno de los edificios más emblemáticos de nuestra ciudad. En 1978 fue declarado Monumento Histórico Artístico de carácter nacional y recientemente ha sido reformado para devolverle su esplendor original y otorgar protagonismo a su bella y... [ Leer más]
Las técnicas de la cocina molecular
Se define a la cocina molecular (o gastronomía molecular) como el estudio y la aplicación de química, física y otros principios de la ciencia en la cocina. Como parte de una subdisciplina de la ciencia de la cocina que se caracteriza por sus técnicas de... [ Leer más]
Los escenarios del 34 Salón Gourmets
El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en Madrid. La mayor feria de alimentos y bebidas de calidad de Europa englobará en los pabellones 4, 6, 8 y 10 de IFEMA más de 50.000 productos elaborados por 2.000 firmas de gran... [ Leer más]
El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas
El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World Records, proclamado por «la mayor colección de quesos del mundo en un restaurante», en total: 111 quesos. En este restaurante los quesos están ubicados en una parte... [ Leer más]
Los 'calçots' se exportan a diferentes partes del mundo como producto gourmet
El Gremio de Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) ha informado de que un 5% de los calçots se destinarán esta campaña a la exportación. Los principales destinos son Francia, Bélgica y Alemania. Aun así, si un destino... [ Leer más]
La utilización de los frutos secos en la cocina
Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina, más allá de los usos tradicionales en los que se han empleado hasta ahora. Como regla general, los frutos secos se añaden al final en pequeñas cantidades y preferiblemente... [ Leer más]
Las ventas de platos preparados crecen en 2019 un 3,3%
Las ventas de platos preparados para su consumo en el hogar crecieron un 3,3% en 2019, hasta un total de 592.454 toneladas, según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre).. En relación a los grandes crecimientos... [ Leer más]
Los consumidores dejan de almacenar comida seca y envasada y apuestan por los frescos
Los hogares españoles dejaron de seguir... [ Leer más]
Disfrutar de 'la Dehesa en tu casa' gracias a la experiencia virtual interactiva de CyG
El juego #LaDehesaEnCasa,... [ Leer más]
Consejos para que el pan aguante el máximo tiempo posible.
Si somos paneros de verdad, de esos a los que... [ Leer más]
Los Premios Ecovino se posponen hasta junio con motivo del estado de alarma y demás restricciones debidas al COVID-19
La undécima edición de los Premios... [ Leer más]
Nueva norma sobre el etiquetado del origen de los alimentos para evitar su confusión
El próximo 1 de abril comenzará a aplicarse... [ Leer más]
Corderex colabora en la campaña ‘En Pascua comemos cordero’ para fomentar el consumo de cordero esta Semana Santa
La Indicación Geográfica Protegida... [ Leer más]
La empresa familiar de aceite Premium Águra interrumpe los envíos de su tienda online por el Covid-19
El motivo de esta decisión está... [ Leer más]
La agricultura, ganadería, pesca, industria alimentaria y sus actividades relacionadas son servicios esenciales
El Real Decreto-Ley por el que se regula un... [ Leer más]
Disfruta del maridaje perfecto con Veuve Clicquot sin salir de casa
Veuve Clicquot presenta... [ Leer más]
Nueva imagen para recomendar el consumo moderado del vino
A partir del 1 de abril, los adheridos... [ Leer más]
Organic Food Iberia cambia de fecha y se traslada a septiembre
Las ferias Organic Food Iberia... [ Leer más]
III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico
El Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación... [ Leer más]
La venta online de alimentos se triplica durante la cuarentena
Durante estos días de confinamiento, a causa... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Jamón asado a la gallega
El jamón asado (denominado en Galicia como... [ Leer más]
Fabada Gourmet El Gaitero, pura delicatessen
Si la cocina asturiana se definiese en un solo... [ Leer más]
La asociación de panaderías ASEMAC garantiza el abastecimiento de pan durante el estado de alarma
Ante la situación excepcional que vive la... [ Leer más]
La World Olive Oil Exhibition se celebrará el 29 y 30 de junio
La IX edición de la World Olive Oil... [ Leer más]
Nuestras tapas tradicionales: Pimientos fritos de Herbón
Una de las características organolépticas... [ Leer más]
El Guinness World Records reconoce al queso Cabrales como el más caro del mundo
El queso Cabrales no solo se mantuvo como el... [ Leer más]
Los Premios Bacchus 2020 dan a conocer los vinos premiados.
Los Premios Bacchus 2020 es el único concurso... [ Leer más]
Cancelada la feria de ProWein 2020 hasta el año que viene
El temor a posibles contagios por coronavirus... [ Leer más]
Nace Domo Pistachio, agrupación de productores de pistacho para comercializar este fruto seco
Las Sociedades Agrarias de Transformación... [ Leer más]
La D.O.P. SOMONTANO otorga la máxima distinción a esta añada
El Consejo Regulador de la D.O.P. Somontano... [ Leer más]
Edición limitada de Beefeter para celebrar el Día de la Mujer
En 1835 James Burrough se... [ Leer más]
España disparó sus exportaciones de carne de vacuno en 2019
Las exportaciones de carne de vacuno... [ Leer más]
Llega el 6º Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura 2020. Programa
Sexta edición del Congreso Nacional... [ Leer más]
Las compras de vino en alimentación superan los 1.043 millones de euros a octubre del 2019
El consumo de vino en alimentación hasta... [ Leer más]
La importancia del origen: vinos de Bodegas Torres y Habanos
El XXII Festival del Habano... [ Leer más]
TEAPICAL, la bebida alcohólica con menos calorías, nuevo proyecto de tres emprendedores de Barcelona
Un equipo de tres jóvenes emprendedores... [ Leer más]
Preparamos una deliciosa crema de mejillones
Esta es una receta económica y sabrosa que la... [ Leer más]
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La Comisión Europea... [ Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Spaghetti alla Puttanesca
Esta receta procede de la zona napolitana, y... [ Leer más]
AOVE & NUTS experience: La feria del olivar y frutos secos
Tras el éxito alcanzado por la primera... [ Leer más]
Postres del mundo (Francia): Soufflé de chocolate
El soufflé es una receta de origen francés a... [ Leer más]
Las compras de vino en alimentación superan los 1.043 millones de euros en 2019
Esta cifra supone un incremento del... [ Leer más]
La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
Los 100 Mejores AOVE del Mundo según los EVOOLEUM Awards se desvelarán en primicia en la WOOE
La World Olive Oil Exhibition acogerá... [ Leer más]
Carnes para congelar durante la cuarentena
La carne es rica en proteínas y en agua, lo que la hace susceptible a la contaminación bacteriana. La carne... [Leer más]
El sector cervecero pide medidas para asegurar su supervivencia
Cerveceros de España, entidad que representa a la práctica totalidad de la producción de cerveza en nuestro país, quiere mostrar su preocupación por el grave impacto... [Leer más]
10 películas para disfrutar de la gastronomía durante esta cuarentena
Estos días, en los que pasamos más tiempo en casa, son una buena oportunidad para poder disfrutar también de la gastronomía en el cine, viendo las siguientes películas: [Leer más]
Algunas ideas para preparar salmón
El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido en grasa, tan característico por ser un pescado azul, permite prepararlo de... [Leer más]
El ibérico, azotado por el estado de alarma
El sector del cerdo ibérico está siendo uno de los más castigados por el estado de alarma debido a la COVID-19, especialmente por el cierre de los restaurantes que está... [Leer más]
La degradación del vino una vez abierto
No hay como acabar un largo día con una copa de vino, pero, ¿a cuántos no nos ha pasado que, tras abrir una botella, no sabemos qué hacer con el resto? ¿Se estropeará? ¿Cuánto... [Leer más]
'Estamos por ti': El vídeo de las pescaderías contra el COVID-19
Con el lema “Estamos por ti”, el vídeo muestra ejemplos de pescaderías tradicionales de todo el país, que siguen abiertas para abastecer a... [Leer más]
En marcha el Concurso Cocina con AOVE Jaén Paraíso interior
El 34 Salón Gourmets ha pospuesto su celebración y tendrá lugar del 15 al 18 de junio en Ifema (Madrid), y tal y como estaba previsto, acogerá la 17ª edición del Premio Internacional... [Leer más]
La razón por la que se trincha el cochinillo con un plato en Segovia
Serán muy pocos también los que hayan visitado la ciudad del Acueducto o la provincia y no hayan probado el lechón, asado al estilo tradicional. Y probablemente hayan observado... [Leer más]
Coronavirus: ¿Cómo debemos lavar la fruta y verdura para desinfectarla correctamente?
La salubridad de los alimentos es esencial para evitar el riesgo de padecer enfermedades de transmisión alimentaria. Aunque no existen pruebas científicas ni médicas que avalen... [Leer más]
Los fabricantes de bebidas espirituosas se ofrecen al Gobierno para producir gel hidroalcohólico en sus destilerías
Fabricantes de bebidas espirituosas con destilerías en España ya han trasladado al Gobierno su disposición para producir gel hidroalcohólico y han solicitado los permisos... [Leer más]
Solidaridad y Responsabilidad ciudadana. La mejor receta para frenar el aumento del Coronavirus
Más allá de la frialdad de los números, el Covid-19 ha cambiado la rutina diaria de todos, y seguirá haciéndolo durante los próximos 15 días, tras el decreto, por parte... [Leer más]
Los edamames están de moda
Los edamames son unas vainas de soja hervidas que se suelen consumir como entrante, como acompañamiento o en solitario, como snack para picar entre horas. Es... [Leer más]
La floración en el Valle del Jerte se adelanta
El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un... [Leer más]
Un queso suizo ha sido elegido el mejor del mundo 2020
Un gruyere suizo fue declarado el mejor queso del mundo entre un número récord de competidores de 26 países en el Campeonato Mundial de Queso en Wisconsin. Los... [Leer más]
Fira de Barcelona traslada al mes de septiembre la celebración de Alimentaria y Hostelco
Fira de Barcelona ha decidido trasladar al próximo mes de septiembre la celebración conjunta de los salones Alimentaria y Hostelco, prevista inicialmente del 20 al 23 de abril... [Leer más]
Que sabemos sobre los aditivos alimentarios
Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos con un propósito tecnológico (para mejorar su aspecto, textura, resistencia a los microorganismos, etc.) en... [Leer más]
El pacharán navarro registra 'una campaña perfecta'
Ha finalizado la campaña en la Indicación Geográfica con la recogida de cerca de 809.00 kilos de endrinas debido a las buenas condiciones meteorológicas, tanto de temperaturas... [Leer más]
Un estudio demuestra que el aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades cuando se cocina
Investigadores de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de Barcelona (UB) han constatado en un estudio que el aceite de oliva virgen extra mantiene los... [Leer más]
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'
Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de patata no se inventó hasta varios siglos más adelante. No se sabe exactamente quién... [Leer más]
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón. En el evento, que se celebrará en el... [Leer más]
