Black Angus, la carne de moda que está arrasando
Los orígenes de la raza Aberdeen-Angus se sitúan en el ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. El nombre viene precisamente de los condados de Aberdeenshire y Angusshire donde se formó este buey sin cuernos. Realmente fueron dos bueyes distintos y con... [ Leer más]
Que nos depara la alimentación del futuro?
En los próximos años, el consumo de comida deberá adaptarse a los nuevos estilos de vida urbanos, jóvenes y activos, donde el tiempo y la comodidad es más que nunca relevante. Tendrán que ser alimentos disponibles en cualquier lugar y momento para su consumo sobre la... [ Leer más]
Las variedades de aceitunas en España
En España hay más de 260 variedades cultivadas de olivo, aquí exponemos las variedades más utilizadas para la producción de aceite. En cada zona de la Península se cultivan distintos tipos de olivos cada uno adecuado al clima y a la tierra, las diferentes... [ Leer más]
Descubrimos el por qué no se debería beber cerveza helada
La temperatura a la que debe servirse la cerveza es algo que todos los hombres deberían saber. Suele creerse que la cerveza es mejor helada porque es una bebida refrescante. Pero la realidad es que ésta no es la mejor costumbre. Básicamente, la mayoría de las... [ Leer más]
Podemos disfrutar de las algas en nuestra cocina
Diversos estudios científicos han demostrado que en las zonas donde se suele consumir con mayor frecuencia algas marinas las personas viven por más tiempo y de forma más saludable. Lo anterior es debido a la riqueza nutricional que tienen este tipo de vegetales marinos que... [ Leer más]
Nuestros quesos: Gamoneu
El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una de las más sabrosas, conocidas y antiguas. Cada pieza de queso Gamonéu en sus dos variedades: [ Leer más]
Salvador Pla se convierte en el mejor pastelero del mundo
El maestro pastelero valenciano Salvador Pla ha sido elegido Pastelero Mundial de 2018 tras la votación del certamen de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC), ha informado este jueves la Confederación Española de Panadería,... [ Leer más]
Por qué los japoneses pueden comer tantas algas y nosotros no
Las algas han dejado de ser vistas como esas cosas molestas que se te enredan en la pierna cuando vas a la playa. Con el boom de la comida japonesa, el resto del mundo las contempla ahora como parte esencial de platos tan populares... [ Leer más]
La paella celebrará su primer Día Mundial el día 20 de septiembre
El próximo día 20 de septiembre, coincidiendo con la siega del arroz, se celebrará el primer Día Mundial de la Paella, una iniciativa que se concibe como una oportunidad para proyectar Valencia y que se consolide en el mapa de la gastronomía mundial... [ Leer más]
La nueva fruta de moda: El açai
Bautizado como “el sabor del momento”, la fruta amazónica Açaí es lo último en el panorama nutritivo. Se ha puesto de moda gracias de las influencers en forma de ‘Açai Bowls’, sin embargo, esta fruta ya... [ Leer más]
Los 'percebes': toda una delicatessen gallega
El percebe es un crustáceo que se encuentra pegado en las rocas más castigadas por el mar a lo largo de todo el litoral gallego. Vive formando grupos de individuos compuestos de ejemplares de distinto tamaño, ocupando las zonas... [ Leer más]
Carpaccio un plato ideal para la temporada de verano
La receta del carpaccio es muy simple. Se trata de un plato de carne de ternera (o de buey) cortada en láminas muy finas que se sirve cruda, a modo de aperitivo. La carne se adereza con un hilo de aceite de oliva virgen, zumo de limón (o vinagre), pimienta negra... [ Leer más]
Recetas 'made in Spain': Fideuà
La fideuá es un plato típico valenciano que, al igual que las paellas, se elabora con carnes, pescados, y verduras, pero sustituyendo el arroz por fideos. Hay tantas maneras de preparar fideuá como de hacer arroz, ¿Lo fundamental? Un buen sofrito e ingredientes de... [ Leer más]
Almería presenta su candidatura a Capital Española de la Gastronomía
Almería presenta este... [ Leer más]
El 50% de los españoles se decanta por la comida asiática a la hora de pedir a domicilio
El auge del sector de la comida a domicilio es... [ Leer más]
La V edición de Córdoba Califato Gourmet reunirá en la capital cordobesa a los mejores chefs del momento
El Real Círculo de la Amistad de Córdoba... [ Leer más]
Los cortadores de jamón piden su reconocimiento como profesión
En los últimos años, su presencia se ha... [ Leer más]
El Día Mundial de la Paella se celebrará en diez países
Más de diez grandes ciudades del mundo... [ Leer más]
El BBVA se lanza a vender alimentos frescos a través de su canal online
El negocio de la banca está cambiando y las... [ Leer más]
Borges presenta una alternativa sana y saludable en sustitución al uso de grasas saturadas en la industria alimentaria
Healthy & Green Solid Oil... [ Leer más]
Nuestras Tapas: Rollitos de salmon con ensaladilla
Esta tapa o entrante es muy facil de realizar... [ Leer más]
El consumo de pescado fresco y marisco se reduce en España
El consumo doméstico de pescado en... [ Leer más]
Meat Attraction, cita imprescindible para el sector cárnico
Tras el éxito de su primera edición,... [ Leer más]
Nuestras tapas: Champiñones rellenos de jamón y queso
Una receta facil de hacer y como tapa es ideal... [ Leer más]
Las frutas que hay en septiembre combinan lo mejor del verano y el otoño
A medida que avance septiembre, ¿qué nos... [ Leer más]
Un año más, la Denominación de Origen Cava pone en marcha el sistema de verificación de la vendimia del cava.
Este año la vendimia ha empezado con... [ Leer más]
Recetas con estrellas: 'Círculo de chipirón' de Juan Mari Arzak
Pocos son los cocineros que piensan, crean y... [ Leer más]
Hacer una tortilla de patatas sale más caro hoy que hace un año
El Instituto Nacional de estadística (INE)... [ Leer más]
Las exportaciones de aceite de oliva han alcanzado un valor de facturación que supera los 2.000 millones de euros manteniéndose por encima de la media
El Ministerio de Agricultura, Pesca y... [ Leer más]
Duero International Wine Fest los dias 7 y 8 de Septiembre en Burgos
Duero International Wine... [ Leer más]
El café rosa, la última tendencia 'foodie' que triunfa en Instagram entre los millennials
El café rosa, mejor... [ Leer más]
Promoción de productos andaluces en mas de un centenar de establecimientos de Texas ( EE UU)
Hay 17 empresas andaluzas del sector... [ Leer más]
El Chorizo al Ajo Negro leonés gana una estrella en los premios Great Taste
El chorizo al ajo negro leonés se ha alzado... [ Leer más]
Muere a los 73 años Joel Robuchon, considerado el 'chef del siglo'
El francés Joel Robuchon,... [ Leer más]
Variedades de algas en la comida japonesa
Uno de los ingredientes de la cocina japonesa... [ Leer más]
Los peligros de la nueva dieta de moda 100% carnívora
Una nueva dieta se está poniendo de moda y... [ Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Berengenas a la parmesana
Las berenjenas a la parmesana o “melanzane... [ Leer más]
Salsas del mundo (Italia): Salsa puttanesca
El curioso nombre de esta salsa es atribuido a... [ Leer más]
CEDECARNE prepara para Meat Attraction 2018 un atractivo programa de actividades
Del 18 al 20 de septiembre, la Confederación... [ Leer más]
Las tiendas japonesas Muji venderán alimentación en Europa
La cadena japonesa Muji ha... [ Leer más]
La venta directa de leche cruda: una 'barbaridad', según los expertos
La venta directa de leche cruda al consumidor,... [ Leer más]
Llega la II Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero
Ribera del Duero volverá a situarse en el epicentro de todas las miradas. A poco más de dos días para que dé comienzo la II Gran Fiesta de la Vendimia... [Leer más]
Glosario de términos especializados de cocina y gastronomía.
La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los... [Leer más]
Recetas del mundo (Líbano): Tabulé
El tabule o la ensalada libanesa es una ensalada verde que se puede degustar todo el año con diferentes verduras y hierbas aromáticas, además del trigo bulgur. Aunque es una... [Leer más]
El salmonete todo lo que debemos saber sobre este curioso pescado
Aunque su nombre puede recordar mucho al salmón, lo cierto es que el salmonete originalmente poco tiene que ver con él. Se trata de un pescado que pertenece a la familia de los... [Leer más]
La sexta edición del Congreso Internacional Soria Gastronómica será el 22 y 23 de octubre en Soria capital
El Congreso Internacional de Micología, Soria Gastronómica, realizado bajo el auspicio de la Junta de Castilla y León, es uno de los eventos de gastronomía... [Leer más]
Las Fiestas de la Vendimia Jerez 2018 homenajean a la ciudad de Rota
Del 1 al 16 de septiembre, Jerez se viste de largo para festejar el nacimiento del nuevo mosto que dará paso al Jerez, uno de los vinos más reconocidos a... [Leer más]
Almudena Alberca, primera mujer española elegida Master of Wine
Almudena Alberca, se ha convertido en la primera mujer española en obtener el título de Master of Wine, que se considera el más prestigioso del mundo del... [Leer más]
Mercadona da el salto a la comida recién preparada
La cadena de supermercados Mercadona avanza hacia un nuevo modelo de negocio entre los fogones de cocina y los tuppers ecológicos. El grupo de Juan Roig pone en... [Leer más]
Elaboramos diferentes aceites aromáticos
Estos tipos de aceite que a continuación detallamos son muy utilizados por los grandes maestros de la cocina mediterránea. Para ello basta disponer de... [Leer más]
'Alemania Culinaria' aterrizará en Madrid en septiembre
El corazón de la cocina alemana llegará a Madrid el próximo 18 de septiembre para desvelar los secretos mejor guardados de la gastronomía germana, a través de la iniciativa... [Leer más]
Las patatas fritas belgas, una historia de identidad y disputas con Francia
En Bélgica, las patatas fritas, icono gastronómico e insólita fuente de disputas con Francia, constituyen uno de los pocos elementos identitarios que flamencos y valones... [Leer más]
Sashimi Kirikata: vemos las técnicas de corte para el sashimi
El conjunto de técnicas de corte del pescado (y en general cualquier técnica de corte) recibe el nombre de Kirikata, término que podríamos traducir como “la forma de... [Leer más]
Los nuevos estilos de vida incrementan un 33% el consumo de platos preparados
Largas jornadas de trabajo, jóvenes que estudian fuera de casa, crecimiento de hogares unipersonales… cada vez hay más motivos para buscar una alternativa de calidad, sencilla y... [Leer más]
Las tres cocinas más saludables del mundo
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la dieta japonesa alarga la vida, razón por la que los japoneses... [Leer más]
La mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar
El consumo que se realiza fuera de casa supone la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas, según el nuevo panel de consumo fuera del hogar de la consultora Kantar... [Leer más]
Se prepara la segunda edición del Festival Gastronómico D*NA
El ADN de cada cocinero está en su producto. Con esta premisa arranca la segunda edición del Festival Gastronómico D*NA, un encuentro organizado por el... [Leer más]
Recetas del mundo (Rusia): Arenques en abrigo
Dentro de la gastronomía rusa podemos encontrar deliciosos platos como esta increíble preparación llamada Selyodka pod shuboy, que en español significa “arenque bajo abrigo... [Leer más]
¿Qué implica la textura de los alimentos?
Cuando hablamos de la textura de los alimentos, nos referimos a aquellas propiedades capaces de ser percibidas por nuestros sentidos y que incluyen sensaciones como la aspereza, la... [Leer más]
El 45% de los españoles no desayuna de manera saludable
Un 45% de los españoles reconoce que no desayuna de manera saludable, a pesar de los beneficios que conlleva. Esto se ve reflejado en el bajo porcentaje que incluyen en su primera comida del día... [Leer más]
Día Mundial de la Cerveza, ¿por qué se celebra el primer viernes de agosto?
La cerveza también tiene su día internacional, y es el 3 de agosto. Una fecha que se celebra de manera generalizada desde hace 11 años el primer viernes de agosto.... [Leer más]
Recetas del mundo (China): Baozi
El baozi, o simplemente conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, es un ingrediente muy similar al pan... [Leer más]
China, destino prioritario para la promoción de alimentos y vinos españoles
China es uno de los mercados objetivo más importantes para los alimentos y vinos de España, ya sea en productos frescos, cárnicos, alimentación gourmet o vinos. Este... [Leer más]
Premio Alimentos de España - Edición 2018
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAMA) ha convocado a los Premios Alimentos de España 2018, mediante un extracto de Orden que se ha publicado el pasado... [Leer más]
La Universidad de Granada alerta de los riesgos en el consumo de pétalos de flores en la alta cocina
Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han advertido de la necesidad de aumentar la precaución en el uso de flores en la gastronomía, especialmente... [Leer más]
'Mocktails' La nueva moda de beber sin consumir alcohol
Hasta hace poco tiempo, cuando nos apetecía disfrutar de un cóctel sin alchol, la oferta solía reducirse, con suerte, a no más de dos o tres opciones. Sin embargo, hoy en día, cada vez es... [Leer más]
Cocineros de toda España competirán por el primer premio del X Concurso Nacional de Cocina `Ajo Morado de Las Pedroñeras´
Cocineros de diversos puntos de nuestro país se darán cita el próximo domingo, día 29 de julio, en el X Concurso Nacional de Cocina `Ajo Morado de Las Pedroñeras´. [Leer más]
Pudin de mango, un postre ideal para el verano
Llega el verano, y empezamos a buscar postres sencillos y que no empalaguen demasiado, porque después de una comida o de una cena, no hay nada mejor que un postre ligero. Os mostramos una... [Leer más]
