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Cocinas del mundo: Corea

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Cocinas del mundo: Corea

Para comprender bien la comida coreana (hansik), se recomienda entender primero la filosofía tradicional coreana de que “el cuerpo y la mente son uno”. Este dicho quiere decir que si el cuerpo está enfermo, la mente se enferma; y si la mente está sana, el cuerpo... [ Leer más]

¿Mermelada de Cerveza? La revolución de los condimentos.

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¿Mermelada de Cerveza? La revolución de los condimentos.

«¿Mermelada de cerveza?» La exclamación y la sorpresa fueron mi reacción cuando Guainos me presentó su propuesta. Mermelada de Cerveza y Mermelada de Vino. ¿Cuándo se ha visto algo así? [ Leer más]

25 de octubre: Día Mundial de la Pasta

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25 de octubre: Día Mundial de la Pasta

El Día Mundial de la Pasta se celebra, desde hace 21 años, el 25 de octubre. Este día fue escogido por los fabricantes del producto de distintos países con motivo de la celebración del primer congreso mundial de pasta celebrado en Roma en el año... [ Leer más]

VII Edición de Córdoba Califato Gourmet

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VII Edición de Córdoba Califato Gourmet

La VII Edición de Cordoba Califato Gourmet, que se celebrará del 1 al 10 de noviembre, cuenta con un elenco formado por los mejores chefs del panorama nacional e internacional. [ Leer más]

Hoy 9 de octubre es el Día Mundial del Huevo

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Hoy 9 de octubre es el Día Mundial del Huevo

El huevo es un alimento sumamente nutritivo que debería formar parte de la dieta habitual de todas las personas, razón por la cual tiene su propia fecha: el segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, que se estableció en el año 1996 por la Comisión... [ Leer más]

La ruta del jabugo preparada para la llegada de la montanera

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La ruta del jabugo preparada para la llegada de la montanera

Desde que la Ruta del Jabugo se puso en marcha, se ha venido trabajando para consolidar un proyecto que apuesta por un turismo sano y en equilibrio con el medio natural en el que se disfruta, poniendo en valor el patrimonio y la cultura que identifica al territorio de la... [ Leer más]

Hoy 4 de octubre se celebra el Día Internacional del Vodka

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Hoy 4 de octubre se celebra el Día Internacional del Vodka

El 4 de octubre es el día del Vodka, una bebida alcohólica denominada como agüita por los rusos, y del que no se puede determinar si su origen es exactamente polaco o ruso. En cualquier caso, se remonta a principios del siglo XV, y su elaboración fue... [ Leer más]

Llega la temporada de setas, como podemos prepararlas?

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Llega la temporada de setas, como podemos prepararlas?

Llega el otoño cuando es la principal temporada de setas y podemos encontrar mucha más variedad que en otras épocas. En esta temporada del año llegan las precipitaciones frecuentes. Para muchos esto será un suplicio, pero estamos seguros de que para los amantes de... [ Leer más]

La Gastrobotánica: cocina gourmet y respeto a la naturaleza

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La Gastrobotánica: cocina gourmet y respeto a la naturaleza

La gastrobotánica es la investigación de nuevas especies y rescate de otras variedades olvidadas o desconocidas del reino vegetal y el estudio de los distintos componentes de las plantas (raíces, tallos, hojas, flores, frutos, semillas) para el uso y aplicación en... [ Leer más]

13 de septiembre: Dia internacional del chocolate

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13 de septiembre: Dia internacional del chocolate

El 13 de septiembre de cada año celebramos el Día Internacional del Chocolate, que se celebra desde 1995 para conmemorar este delicioso dulce elaborado a partir del grano del cacao, fruta de origen tropical. Llamado el alimento de los dioses,... [ Leer más]

El pequeño comercio agoniza

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El pequeño comercio agoniza

La Unión de Profesionales y Trabajadores Autónomos (UPTA) ha alertado este lunes sobre el futuro del pequeño comercio, que agoniza en España. Las caídas de facturación en agosto se cifrán entre el 40 y el 60 por ciento. Para evaluar la situación del pequeño... [ Leer más]

Inicio Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

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Inicio Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

Comienzan una nueva y esperada edición de... [ Leer más]

Navidul presenta nuevos estuches

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Navidul presenta nuevos estuches

Ante el aumento de las reuniones sociales en... [ Leer más]

Salsas del mundo (Tailandia): Sriracha

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Salsas del mundo (Tailandia): Sriracha

Sriracha o chili fermentado  es el nombre... [ Leer más]

Rececetas del mundo (Tailandia): Gaeng kiew wan

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Rececetas del mundo (Tailandia): Gaeng kiew wan

Uno de los platos principales clásicos de la... [ Leer más]

Un aperitivo original: Pepinos rellenos de atún

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Un aperitivo original: Pepinos rellenos de atún

Esta es una receta sana, completa, llena de... [ Leer más]

Fruit Attraction 2020 será telepresencial

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Fruit Attraction 2020 será telepresencial

El Comité Organizador de Fruit Attraction, ha... [ Leer más]

Tanqueray Gin Tonic listo para beber

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Tanqueray Gin Tonic listo para beber

La ginebra británica premium Tanqueray, ha... [ Leer más]

Las alcachofas en su mejor momento

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Las alcachofas en su mejor momento

Entramos en el mes de noviembre y es cuando llega la temporada de recolección y consumo de las alcachofas, una verdura muy arraigada a nuestra tierra. Con una producción anual que ronda... [Leer más]

Menos reuniones familiares y la subida de venta online marcarán el comercio navideño

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Menos reuniones familiares y la subida de venta online marcarán el comercio navideño

El sector ya se prepara para unas Navidades marcadas por la incertidumbre ante el riesgo de que haya menos reuniones familiares debido a las restricciones y las dificultades... [Leer más]

El pato: un manjar para ocasiones especiales

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El pato: un manjar para ocasiones especiales

Si nos remontamos al pasado, descubriremos que el pato ha sido siempre un plato destacado en los banquetes de grandes reyes y emperadores. Su carne, muy popular en de la gastronomía internacional... [Leer más]

Nos preparamos para este otoño con una adecuada alimentación

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Nos preparamos para este otoño con una adecuada alimentación

Llega el otoño y con él nuevos sabores que añadir a los platos para hacerlos más apetitosos y, especialmente, más sanos. Las legumbres, los frutos secos o las setas son... [Leer más]

Unos buñuelos deliciosos para el dia de todos los santos

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Unos buñuelos deliciosos para el dia de todos los santos

Su origen no está del todo claro, pues parece ser que la palabra buñuelo tiene una etimología un tanto controvertida, porque si bien para algunos deriva de la palabra puñuelo (unas bolitas de... [Leer más]

XXXIII Edición Premio ‘Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’

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XXXIII Edición Premio ‘Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica hoy, 15 de octubre, la convocatoria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) del Premio "Alimentos de España... [Leer más]

Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021

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Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021

Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 es el evento gastronómico más importante del año a nivel internacional que contará con... [Leer más]

Ajos: sus usos culinarios y variedades

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Ajos: sus usos culinarios y variedades

En la cocina, el ajo puede utilizarse de distintas formas: fileteado, picado finamente y, en ocasiones, mezclado con aceite para evitar que se seque y transmita olor o sabor a... [Leer más]

La vendimia del cava ha recolectado este año 300 millones de kilos de uva

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La vendimia del cava ha recolectado este año 300 millones de kilos de uva

 La vendimia del cava ha recolectado 300 millones de kilos de uva este año, 18 millones menos que el año anterior, de los cuales obtendrán la calificación de vino base cava... [Leer más]

Premio al mejor Croissant Artesano de España 2020

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Premio al mejor Croissant Artesano de España 2020

El sabor. Ése es el secreto y lo que ha llevado a Andreu Sayó, de la pastelería Brunells, a ser el autor del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España... [Leer más]

La tortilla de patata dispara a Betanzos en el mapa de la gastronomía mundial

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La tortilla de patata dispara a Betanzos en el mapa de la gastronomía mundial

La inigualable tortilla de patata de Betanzos ha puesto al municipio coruñés en el mapa de la gastronomía mundial. La clave, como pasa en todos los platos, es la gran... [Leer más]

Próximo estreno del documental 'Arzak since 1897'

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Próximo estreno del documental 'Arzak since 1897'

Maestro de la seducción, pícaro, irónico y juerguista, definen sus compañeros de profesión al chef español Juan Mari Arzak, aunque él admite que es "un cascarrabias... [Leer más]

El congelado, la categoría que más crece en el sector de la alimentación

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El congelado, la categoría que más crece en el sector de la alimentación

El congelado es la categoría que más ha crecido en alimentación, según los datos ofrecidos por la 'Plataforma del Congelado'. [Leer más]

VII edición de Miniature Pintxos Congress, en octubre en Vitoria-Gasteiz

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VII edición de Miniature Pintxos Congress, en octubre en Vitoria-Gasteiz

Vitoria-Gasteiz acogerá del 21 al 29 de octubre la séptima edición de Miniature Pintxos Congress, en la que alcanzarán un protagonismo especial los... [Leer más]

Llega el I Campeonato Nacional de Garbanzos

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Llega el I Campeonato Nacional de Garbanzos

A los concursos típicos de Gastronomika se le ha sumado este año uno más. El I Campeonato Nacional de Garbanzos – Tierra de Sabor, lucharán por ser el primer vencedor los... [Leer más]

Recetas tradicionales: Salmorejo de Iznájar

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Recetas tradicionales: Salmorejo de Iznájar

Los municipios de la Subbética Cordobesa son el corazón de Andalucía y, como tal, sus gentes guardan con esmero las tradiciones y costumbres arraigadas durante siglos. Un ejemplo dentro de la... [Leer más]

Que sabemos del clarete

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Que sabemos del clarete

El clarete es un tipo de vino joven que se elabora con uvas tintas y blancas, dando como resultado un vino con poco color: rosa claro, asalmonado… con... [Leer más]

Programa de San Sebastian Gastronomika 2020

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Programa de San Sebastian Gastronomika 2020

El programa de San Sebastian Gastronomika 2020, la edición más larga y con más ponencias de las 21 celebradas hasta ahora, ya está disponible en la web. Bajo el título... [Leer más]

Vinos Premiados en el Concurso Mundial de Bruselas 2020

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Vinos Premiados en el Concurso Mundial de Bruselas 2020

Se acaban de publicar los resultados del Concurso Mundial de Bruselas 2020. Un concurso incansable en la búsqueda de los vinos de calidad por todo el mundo. Este concurso tiene... [Leer más]

El aceite de oliva en la cocina: cuál elegir y cómo usarlo

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El aceite de oliva en la cocina: cuál elegir y cómo usarlo

Resultaría imposible clasificar de manera breve las 262 variedades de aceituna que existen en nuestro territorio, pero sí podemos seleccionar las más importantes e intentar dar unas... [Leer más]

Oktoberfest de China: El mayor festival de cerveza del mundo en 2020 ha sido el asiático

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Oktoberfest de China: El mayor festival de cerveza del mundo en 2020 ha sido el asiático

China ha sido la sede del mayor festival cervecero de este año. Se conoce como el  [Leer más]

Más de 2.000 puntos de venta se suman a la nueva campaña de fogonero noruego

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Más de 2.000 puntos de venta se suman a la nueva campaña de fogonero noruego

Comienza la temporada de fogonero noruego fresco, un pescado blanco, salvaje, procedente de las frías y cristalinas aguas del norte de Europa que cada vez tiene más aceptación... [Leer más]

Los precios en agosto en alimentación, un 2,2 % más caros que hace un año

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Los precios en agosto en alimentación, un 2,2 % más caros que hace un año

El precio de los alimentos y las bebidas no alcohólicas aumentó en agosto un 2,2 % respecto al mismo mes del año anterior, el mismo porcentaje interanual que en julio, lo que... [Leer más]

La creatividad de los colombianos Plasma aterriza en España de la mano de la consultora de F&B Talentchef

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La creatividad de los colombianos Plasma aterriza en España de la mano de la consultora de F&B Talentchef

En un momento en el que el significado de la palabra colaborar ha evolucionado, el estudio creativo colombiano Plasma y la consultora española de Food & Beverage Talentchef, están... [Leer más]

Lindt & Sprüngli inaugura la ‘Lindt Home of Chocolate’, el paraíso para los amantes del chocolate

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Lindt & Sprüngli inaugura la ‘Lindt Home of Chocolate’, el paraíso para los amantes del chocolate

Una espectacular fuente de chocolate de 9 metros de altura, la más grande del mundo, dará la bienvenida a partir de este próximo domingo 13 de setiembre a los amantes... [Leer más]

El 15 de septiembre se celebra la final del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo’ 2020

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El 15 de septiembre se celebra la final del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo’ 2020

La décima edición del concurso "La Mejor Fabada del Mundo" podrá tener un final feliz. Después de que tuviera que aplazarse por la llegada del estado de alarma tan solo tres... [Leer más]

El Concurso Nacional Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2020 ya está en marcha

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El Concurso Nacional Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2020 ya está en marcha

Del 9 al 11 de noviembre, la ciudad de Valladolid se convertirá en epicentro del formato culinario más popular del país con la celebración de los torneos presenciales... [Leer más]

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