Los caracoles, amados u odiados según el paladar que los degusta
Los romanos tienen una antigua historia de consumo de caracoles. Según Plinio el Viejo, Fluvius Hirpinus alimentaba a sus caracoles con vino y carne, lo que da una idea de lo importantes que eran ya en la cocina romana. No es ningún secreto que muchas personas... [ Leer más]
Torrijos (Toledo) ha entrado en el Récord Guinness con plato el de jamón cortado a mano más grande del mundo de más de 500 kg
La Plaza de España de Torrijos (Toledo) fue testigo este pasado domingo de dos récord Guinness: el plato de jamón cortado a mano más grande del mundo y de la mayor concentración de cortadores profesionales de jamón. Patrocinado por Embutidos España, en... [ Leer más]
Los principales beneficios del té matcha
El té verde de matcha muy conocido en Japón, está ganando rápidamente popularidad en todo el mundo debido a su capacidad para ayuda a reducir el estrés, estimular las defensas, reducir el colesterol, y combatir el cáncer. Básicamente el te matcha es la... [ Leer más]
Las técnicas culinarias para conseguir un mejor valor nutritivo en las hortalizas y verduras
El cocinado facilita la digestión de las hortalizas, da lugar a cambios de consistencia, sabor, olor, color y se altera el contenido nutritivo. Las hortalizas son más fáciles de masticar cocinadas porque se ablandan las estructuras más consistentes y aumenta... [ Leer más]
Un 94% de las cerveceras del mundo son 'Craft' (Artesanales)
La revolución de la cerveza artesanal cada vez llega a más países alrededor del mundo. La demanda de los consumidores y la creciente pasión y hobby por la elaboración de cerveza artesanal hace posible que hoy en día uno se pueda tomar una IPA en Islandia o en la... [ Leer más]
Black Angus, la carne de moda que está arrasando
Los orígenes de la raza Aberdeen-Angus se sitúan en el ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. El nombre viene precisamente de los condados de Aberdeenshire y Angusshire donde se formó este buey sin cuernos. Realmente fueron dos bueyes distintos y con... [ Leer más]
Que nos depara la alimentación del futuro?
En los próximos años, el consumo de comida deberá adaptarse a los nuevos estilos de vida urbanos, jóvenes y activos, donde el tiempo y la comodidad es más que nunca relevante. Tendrán que ser alimentos disponibles en cualquier lugar y momento para su consumo sobre la... [ Leer más]
Las variedades de aceitunas en España
En España hay más de 260 variedades cultivadas de olivo, aquí exponemos las variedades más utilizadas para la producción de aceite. En cada zona de la Península se cultivan distintos tipos de olivos cada uno adecuado al clima y a la tierra, las diferentes... [ Leer más]
Descubrimos el por qué no se debería beber cerveza helada
La temperatura a la que debe servirse la cerveza es algo que todos los hombres deberían saber. Suele creerse que la cerveza es mejor helada porque es una bebida refrescante. Pero la realidad es que ésta no es la mejor costumbre. Básicamente, la mayoría de las... [ Leer más]
Meat Attraction, cita imprescindible para el sector cárnico
Tras el éxito de su primera edición, Meat Attraction celebra una nueva convocatoria que tendrá lugar entre el 18 y el 20 de septiembre en el pabellón de 4 de IFEMA, posicionándose como la feria más importante del sector cárnico y como una eficaz palanca de ayuda a la... [ Leer más]
Podemos disfrutar de las algas en nuestra cocina
Diversos estudios científicos han demostrado que en las zonas donde se suele consumir con mayor frecuencia algas marinas las personas viven por más tiempo y de forma más saludable. Lo anterior es debido a la riqueza nutricional que tienen este tipo de vegetales marinos que... [ Leer más]
Las exportaciones de aceite de oliva han alcanzado un valor de facturación que supera los 2.000 millones de euros manteniéndose por encima de la media
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado losboletines de comercio exterior de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva correspondiente al periodo comprendido entre octubre y mayo de la campaña 2017/18, de cuyos datos se desprende que las exportaciones... [ Leer más]
Nuestros quesos: Gamoneu
El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una de las más sabrosas, conocidas y antiguas. Cada pieza de queso Gamonéu en sus dos variedades: [ Leer más]
Los alimentos destacados en octubre para seguir una buena Dieta Mediterránea
La dieta mediterránea es mucho más... [ Leer más]
Señorío de Los Pedroches se alza con el premio al mejor jamón del 2018
Una pieza de algo más de 7,8... [ Leer más]
El mejor croissant artesanal de España es el realizado por Albert Roca
La pastelería Sant Croi by Albert... [ Leer más]
Johnnie Walker abre en Madrid su primera 'flagship store' en Europa
El whisky escocés Nº 1 del... [ Leer más]
Desciende casi un 2% el consumo de alimentos entre los españoles
El consumo de alimentos sigue bajando... [ Leer más]
Este mes se celebra el XIX Salón de los Mejores Vinos de España
Los días 29 y 30 de octubre,... [ Leer más]
Dos ciudades aspiran a ser elegidas capital española de la Gastronomía 2019
A las 00 horas de hoy finalizó el plazo de... [ Leer más]
La DOP Torta del Casar celebra la XXIV edición de su Semana
El Comité Organizador de la Semana de la... [ Leer más]
El Gran Consumo crece casi un 1% en los ocho primeros meses del año
El sector Gran Consumo ha crecido un 0,9% en... [ Leer más]
Convocado el Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2018-2019'
El [ Leer más]
La alimentación centra el 94% de las ventas de Comercio Justo
Los alimentos concentraron el 94 % de... [ Leer más]
Una pescadería de Kuwait pone ojos de plástico a los pescados para que parezcan frescos
Una pescadería de Kuwait fue... [ Leer más]
La Sagra renueva su diseño en un momento de pleno crecimiento
Para afrontar esta nueva etapa y con el... [ Leer más]
CÎROC & Moschino lanzan su colaboración durante la Milan Fashion Week
El Vodka de lujo CÎROC... [ Leer más]
Almería presenta su candidatura a Capital Española de la Gastronomía
Almería presenta este... [ Leer más]
El 50% de los españoles se decanta por la comida asiática a la hora de pedir a domicilio
El auge del sector de la comida a domicilio es... [ Leer más]
La V edición de Córdoba Califato Gourmet reunirá en la capital cordobesa a los mejores chefs del momento
El Real Círculo de la Amistad de Córdoba... [ Leer más]
Los cortadores de jamón piden su reconocimiento como profesión
En los últimos años, su presencia se ha... [ Leer más]
El Día Mundial de la Paella se celebrará en diez países
Más de diez grandes ciudades del mundo... [ Leer más]
El BBVA se lanza a vender alimentos frescos a través de su canal online
El negocio de la banca está cambiando y las... [ Leer más]
Borges presenta una alternativa sana y saludable en sustitución al uso de grasas saturadas en la industria alimentaria
Healthy & Green Solid Oil... [ Leer más]
Nuestras Tapas: Rollitos de salmon con ensaladilla
Esta tapa o entrante es muy facil de realizar... [ Leer más]
El consumo de pescado fresco y marisco se reduce en España
El consumo doméstico de pescado en... [ Leer más]
Nuestras tapas: Champiñones rellenos de jamón y queso
Una receta facil de hacer y como tapa es ideal... [ Leer más]
Las frutas que hay en septiembre combinan lo mejor del verano y el otoño
A medida que avance septiembre, ¿qué nos... [ Leer más]
Un año más, la Denominación de Origen Cava pone en marcha el sistema de verificación de la vendimia del cava.
Este año la vendimia ha empezado con... [ Leer más]
Recetas con estrellas: 'Círculo de chipirón' de Juan Mari Arzak
Pocos son los cocineros que piensan, crean y... [ Leer más]
Hacer una tortilla de patatas sale más caro hoy que hace un año
El Instituto Nacional de estadística (INE)... [ Leer más]
Duero International Wine Fest los dias 7 y 8 de Septiembre en Burgos
Duero International Wine... [ Leer más]
Cómo han cambiado los hábitos en la alimentación de los españoles en los últimos años
La mayoría de expertos en nutrición y salud pública aseguran que se ha producido una modificación en los hábitos de vida. Aunque 7 de cada 10... [Leer más]
Albert Adrià
Albert Adrià nace el 20 de Octubre de 1969 en el barrio de Santa Eulalia, en L’Hospitalet, (Barcelona) y es hijo de Ginés y Josefa. Sus padres le inculcan un... [Leer más]
Éxito rotundo en San Sebastián Gastronomika 2018
Gastronomika 18 cierra sus puertas habiendo crecido en número de congresistas y nacionalidades, y con mensajes repetidos que marcan tendencia “como ha hecho siempre este... [Leer más]
Almería, única finalista a la Capital Española de la Gastronomía de 2019
La ciudad de Almería ha quedado como única finalista para ser Capital Española de la Gastronomía 2019 después de que el comité técnico de la organización haya detectado... [Leer más]
Se vende una botella de whisky por más de un millón de dólares
Una botella de whisky extremadamente rara se subastó por un precio récord de casi 1,1 millones de dólares el miércoles en Edimburgo, Escocia. Esta botella de... [Leer más]
Fruit Attraction celebra su 10º aniversario
La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, organizada por IFEMA y FEPEX, celebrará del 23 al 25 de octubre una edición especial con motivo de... [Leer más]
Dia 1 de Ocubre: Dia internacional del café
El lunes, 1 de octubre, los países Miembros de la Organización Internacional del Café (OIC) y docenas de asociaciones de café de todo el mundo se unen para celebrar el cuarto... [Leer más]
La producción de Whisky una inversión que cautiva a las celebridades
Tal parece que a las celebridades no les basta con acaparar los reflectores en el mundo de la música, el deporte o las pasarelas, ya que muchos de ellos han apostado por lo que... [Leer más]
SIAL Paris 2018, el salón internacional de la alimentación y restauración
Descubrir los productos del mundo entero y las últimas tendencias culinarias es la invitación que hace la próxima edición del Salón de la Alimentación de Paris, SIAL... [Leer más]
Antonio Carluccio
Nació el 19 de abril de 1937 en Vietri sul Mare, Salerno, Italia. Su padre fue jefe de estación de ferrocarril y debido a este trabajo,... [Leer más]
La ‘espuma de sal’ que conquista la alta cocina
La única “espuma de sal” que existe en el mundo se produce en el parque natural de las Salinas de Santa Pola (Alicante) y ya ha comenzado a conquistar a... [Leer más]
Comienza la cuenta atrás para la International Sherry Week
En su 5ª edición, la International Sherry Week reunirá a miles de amantes de el vino de Jerez en multitud de eventos, que tendrán lugar en más de 30 países como cada... [Leer más]
Hablamos de cócteles
El término castellano "cóctel" viene del inglés "Cocktail", que significa literalmente "Cola de gallo". Existen varias teorías que explican este... [Leer más]
Recetas sabrosas: Espagueti con queso de cabra y vinagre balsámico
Esta receta de pasta se acompaña de una deliciosa salsa a base de vinagre balsámico, champiñones y trocitos de remolacha.... [Leer más]
Llega la II Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero
Ribera del Duero volverá a situarse en el epicentro de todas las miradas. A poco más de dos días para que dé comienzo la II Gran Fiesta de la Vendimia... [Leer más]
Glosario de términos especializados en cocina y gastronomía.
La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los... [Leer más]
Recetas del mundo (Líbano): Tabulé
El tabule o la ensalada libanesa es una ensalada verde que se puede degustar todo el año con diferentes verduras y hierbas aromáticas, además del trigo bulgur. Aunque es una... [Leer más]
El salmonete todo lo que debemos saber sobre este curioso pescado
Aunque su nombre puede recordar mucho al salmón, lo cierto es que el salmonete originalmente poco tiene que ver con él. Se trata de un pescado que pertenece a la familia de los... [Leer más]
La sexta edición del Congreso Internacional Soria Gastronómica será el 22 y 23 de octubre en Soria capital
El Congreso Internacional de Micología, Soria Gastronómica, realizado bajo el auspicio de la Junta de Castilla y León, es uno de los eventos de gastronomía... [Leer más]
Las Fiestas de la Vendimia Jerez 2018 homenajean a la ciudad de Rota
Del 1 al 16 de septiembre, Jerez se viste de largo para festejar el nacimiento del nuevo mosto que dará paso al Jerez, uno de los vinos más reconocidos a... [Leer más]
Almudena Alberca, primera mujer española elegida Master of Wine
Almudena Alberca, se ha convertido en la primera mujer española en obtener el título de Master of Wine, que se considera el más prestigioso del mundo del... [Leer más]
Mercadona da el salto a la comida recién preparada
La cadena de supermercados Mercadona avanza hacia un nuevo modelo de negocio entre los fogones de cocina y los tuppers ecológicos. El grupo de Juan Roig pone en... [Leer más]
Elaboramos diferentes aceites aromáticos
Estos tipos de aceite que a continuación detallamos son muy utilizados por los grandes maestros de la cocina mediterránea. Para ello basta disponer de... [Leer más]
'Alemania Culinaria' aterrizará en Madrid en septiembre
El corazón de la cocina alemana llegará a Madrid el próximo 18 de septiembre para desvelar los secretos mejor guardados de la gastronomía germana, a través de la iniciativa... [Leer más]
Las patatas fritas belgas, una historia de identidad y disputas con Francia
En Bélgica, las patatas fritas, icono gastronómico e insólita fuente de disputas con Francia, constituyen uno de los pocos elementos identitarios que flamencos y valones... [Leer más]
Sashimi Kirikata: vemos las técnicas de corte para el sashimi
El conjunto de técnicas de corte del pescado (y en general cualquier técnica de corte) recibe el nombre de Kirikata, término que podríamos traducir como “la forma de... [Leer más]
Los nuevos estilos de vida incrementan un 33% el consumo de platos preparados
Largas jornadas de trabajo, jóvenes que estudian fuera de casa, crecimiento de hogares unipersonales… cada vez hay más motivos para buscar una alternativa de calidad, sencilla y... [Leer más]
El café rosa, la última tendencia 'foodie' que triunfa en Instagram entre los millennials
El café rosa, mejor conocido en las cafeterías como pink latte o beetroot latte, se ha convertido en labebida favorita de los usuarios... [Leer más]
Las tres cocinas más saludables del mundo
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la dieta japonesa alarga la vida, razón por la que los japoneses... [Leer más]
