Los Soles Guía Repsol 2021 se celebrarán en San Sebastián
"Nuestras cocinas no se apagan” es el lema de la Gala de los Soles Guía Repsol 2021, que se celebrará el próximo lunes 12 de abril en el Teatro Victoria Eugenia de Donosti (Gipuzkoa). [ Leer más]
Dejar el gluten en las comidas, ¿una moda?
Cualquier abuelita acostumbrada a cocinar panes y tortas podría decir que eso de andar comiendo sin gluten es una tontería. Sobre todo, si la elección no está basada en diagnósticos graves, como el de la enfermedad celíaca. [ Leer más]
Qué cantidad adicional estamos dispuestos a pagar por productos más ecológicos
El estudio ‘Our Green World’, realizado a través de Internet por TNS en 17 países revela que un 66% de los españoles estaría dispuesto a pagar más por productos que no dañen el medio ambiente. Esta cifra es superior a la media mundial, que se sitúa en... [ Leer más]
En qué consiste la técnica de confitar
La técnica de confitar implica la expansión y se parte de frío, lo cual permite el intercambio de jugos nutritivos y los sabores con el líquido de la cocción. Concretamente se trata de añadir al producto en un tipo de grasa como puede ser el aceite de oliva artesanal o la... [ Leer más]
Cocinas del mundo: Rusia
La gastronomía rusa tiene una reconocida historia. Su cocina ofrece una amplia variedad de sopas, platos a base de pescado, cereales y bebidas. Las legumbres, hortalizas, setas, bayas y hierbas también han sido importantes. [ Leer más]
El precio de una cerveza en los diferentes países del mundo (y cuánta se consume en cada uno de ellos)
Cerveza. A todo el mundo le gusta beberla. Pero no todo el planeta paga lo mismo por una de ellas. Aún así, el coste de una cerveza es más o menos cara dependiendo de en qué parte del mundo se esté bebiendo. Expensivity se preguntó en qué medida el costo de la... [ Leer más]
27 de febrero: Día Internacional Del Cocido
Este sábado, 27 de febrero, es el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía española. Se podría afirmar que el cocido tiene un... [ Leer más]
Kikunae Ikeda: El hombre que descubrió el 'umami', el quinto sabor básico
Kikunae Ikeda un químico japonés había estado estudiando un caldo hecho de algas y escamas de pescado seco llamado dashi. El dashi tiene un sabor muy específico -cálido, salado- y a través de extensas y... [ Leer más]
La miel en la cocina
Las mieles han sido utilizadas en la cocina al menos desde hace 5.000 años. Los antiguos egipcios preparaban con ellas varios tipos de cerveza, entre otros usos. Los griegos tenían una cocina sencilla, basada en los productos mediterráneos básicos:... [ Leer más]
10 de febrero 2021: Día Mundial de las Legumbres
El Día Mundial de las Legumbres es una oportunidad para la sensibilización acerca de los beneficios que aportan las legumbres y su contribución a los sistemas alimentarios sostenibles y a un mundo sin hambre. Las legumbres son... [ Leer más]
Oviedo será la sede mundial del queso este noviembre
El Ayuntamiento de Oviedo, el Principado de Asturias, la secretaría técnica del Festival llevada a cabo por el Instituto del Queso y la organización inglesa The Guild of Fine Food han confirmado que el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival se... [ Leer más]
Cocinas del mundo: Vietnam
La gastronomía de Vietnam se carcateriza por sus múltiples influencias , su enorme variedad de platos e ingredientes y su amplia tradición. Tal es la fama que está alcanzando que algunos de los platos más populares de la cocina vietnamita comienzan a ser frecuentes en los menús... [ Leer más]
Las ventas de la industria española del pan y bollería cayeron un 17 % en 2020 por la covid
Las ventas de la industria del pan, la... [ Leer más]
Dom Pérignon x Lady Gaga. La historia de dos creadores que creen en el poder de la libertad creativa absoluta y en la importancia de compartirla con el mundo
Hoy más que nunca, el mundo necesita el... [ Leer más]
La Audiencia Nacional investiga a bodegas de Valdepeñas por si vendieron vino sin cumplir con el envejecimiento etiquetado
La Audiencia Nacional ha acordado investigar... [ Leer más]
Legado Ibérico explica la experiencia del sabor umami en sus productos
Legado Ibérico ha... [ Leer más]
Garnachas del Mundo 2021 adapta su agenda, pero mantiene su itinerancia
Debido al contexto sanitario, se han... [ Leer más]
EXTREM Puro Extremadura lanza su nueva sobrasada picante BY EXTREM & COSTA DE SALAZAR
EXTREM Puro Extremadura lanza su nueva... [ Leer más]
Andalusí Beverages lanza su nueva Crema de Torrija, un licor con recuerdos al famoso postre tradicional de Semana Santa
La empresa andaluza Andalusí... [ Leer más]
La Academia Internacional de Gastronomía premia a San Sebastian Gastronomika como primer congreso digital de gastronomía del mundo
La Académie Internationale de... [ Leer más]
Preparamos una ensalada de magret de pato con vinagreta de arándanos
Las ensaladas son perfectas para acompañar... [ Leer más]
Verema se convierte desde este año en la responsable de la gestión de los Concursos Nuevo Vino, Mono Vino y Vino Grafic
La pasada semana Esther... [ Leer más]
Corderex lanza en redes la campaña #CocinoParaTodos para fomentar el consumo de cordero en Semana Santa
El Consejo Regulador de la IGP Cordero de... [ Leer más]
Descubre las icónicas frambuesas bañadas en chocolate de la Patagonia que causan sensación
Las Franuí nacieron hace... [ Leer más]
Cervezas Alhambra sorprende con Las Numeradas de Cacao-chile chipotle y Cacao-piel de naranja
Cervezas Alhambra, la rama... [ Leer más]
Monovarietales en lata. Zeena irrumpe en el mercado nacional
Propiedad de la compañía Mindful Drinkers,... [ Leer más]
La importancia de la alimentación en tiempos de pandemia
Frente a la pandemia que ha azotado al mundo... [ Leer más]
El empoderamiento de la mujer a través de la gastronomía
El 8 de marzo es un día que celebra los... [ Leer más]
Lourdes Plana deja la dirección de la feria española Madrid Fusión tras 18 años
Lourdes Plana ha... [ Leer más]
Recetas sabrosas: Arroz con espárragos trigueros
El espárrago es el brote de la planta... [ Leer más]
La D.O.P. Torta del Casar factura casi 7 millones de euros
El Consejo Regulador D.O.P. Torta del... [ Leer más]
Las exportaciones de Chorizo Español se disparan un 65% en 2020
En un año tan difícil como el 2020, en el... [ Leer más]
Abierta la convocatoria de la IX Edición de los Premios Airén por el Mundo 2021.
Wine Connection abre el 1 de marzo la... [ Leer más]
El sector de aperitivos y snacks crece un 1,4% en 2020
El sector de aperitivos, que agrupa a las... [ Leer más]
El Bandarra lanza la vermutería más pequeña del mundo
El último lanzamiento de la casa de... [ Leer más]
Sale al mercado la nueva añada de 'El Jardín de la Emperatriz Blanco'
Los Hernáiz iniciaron el pasado año... [ Leer más]
Aranda de Duero mantendrá el título de Ciudad Europea del Vino a lo largo de 2022
La asamblea de la Red de Ciudades... [ Leer más]
Recetas de cuaresma: Tortilla de bacalao y pimiento
La Tortilla de bacalao es un plato de huevo... [ Leer más]
Garnachas del Mundo 2021: ¡Un concurso itinerante para esta 9ª edición!
Grenaches du Monde es un... [ Leer más]
Las ventas de platos preparados para su consumo en el hogar crecieron un 8,7% en 2020
Las ventas de platos preparados para... [ Leer más]
Bimbo se une a la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería
Bimbo, una de las mayores... [ Leer más]
¡INSCRIPCIÓN ABIERTA para el taller de co-creación de Dieta Mediterránea!
La Fundación Dieta... [ Leer más]
Día Internacional de la Pizza: ¿Cuáles han sido las pizzas favoritas de los españoles en 2020?
A lo largo del año se consumen... [ Leer más]
El sector del aceite de oliva aplaude la decisión de Consumo de excluirle del etiquetado NutriScore
La Interprofesional del Aceite de... [ Leer más]
Delgado Zuleta lanza el primer vermut Ámbar del mundo
En la primavera de 2019 veía la luz... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Chivo malagueño al ajillo
La carne de cabrito o chivo es una de las más... [ Leer más]
La Junta de Andalucía da su apoyo a Sanlúcar para la Capitalidad Española de la Gastronomía
Lo que comenzó como una idea para impulsar la... [ Leer más]
Córdoba acoge el primer evento gastronómico virtual de preparación y cata de España
La Asociación de Hostelería y... [ Leer más]
La industria de alimentación y bebidas inicia las actividades de promoción internacional en 2021
La Federación Española de Industrias de... [ Leer más]
Gastrofestival 2021, Madrid para comérselo
Desde el 17 de abril hasta el 2 de mayo se celebra en Madrid Gastrofestival 2021. Estamos ya en la décima segunda edición de esta gran fiesta que sigue adquiriendo importancia y... [Leer más]
El aceite de orujo mejora la calidad nutricional de los alimentos fritos
Durante los últimos días se ha creado cierto debate debido a algunos artículos hablando sobre un nuevo estudio del Instituto de la Grasa del CSIC. En ellos se indicaba que freír con aceite de... [Leer más]
Drinks International ha presentado su esperada lista de las marcas de vino más admiradas del mundo 2021.
Las marcas fueron elegidas por una academia compuesta por los principales expertos en vino del mundo, incluidos compradores, sommeliers, mayoristas, dueños de bares, Masters of... [Leer más]
Por qué el jamón y los embutidos obtienen las peores calificaciones de Nutri-Score?
El jamón curado es uno de los alimentos más representativos de nuestra gastronomía y forma parte de nuestra dieta habitual. En España consumimos al año algo más de dos kilos por... [Leer más]
¿Cuál es el queso perfecto para la pizza?
Aunque suene un poco absurda, la pregunta es realmente seria: ¿qué clase de queso es el mejor para la pizza. La respuesta obvia es, por supuesto, la... [Leer más]
Nuestros mercados: La Bretxa en Donostia
El Mercado de la Bretxa, en estilo neoclásico, fue construido en el año de 1870 está construido en piedra con cubierta de hierro. El edificio desde fuera tiene un aspecto... [Leer más]
Gastronomic Forum Barcelona aborda el reto de la sostenibilidad en su próxima edición
Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre de 2021, trabaja ya en una edición especial que vertebrará sus contenidos en torno a la... [Leer más]
En España se elabora uno de los vinos más caros y exclusivos del mundo.
Uno de los vinos más caros y exclusivos del mundo se hace en las bodegas AurumRed, ubicadas en Las Pedroñeras (Cuenca). Una botella de la serie plata cuesta 1.250... [Leer más]
Celebramos el día mundial del queso desgranando algunas de sus curiosidades
El queso es un producto famoso en el mundo entero y que no solo se limita a una época del año, como podrían ser las celebraciones navideñas. El queso forma parte de nuestro día a día... [Leer más]
Recetas tradicionales: Sopa de galeras
Qué producto es la galera?: Se trata de un crustáceo que se encuentra en aguas mediterráneas y en algunas zonas de costa cálidas. Aunque hasta ahora, ha sido un producto poco... [Leer más]
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country volverá al Kursaal del 4 al 6 de octubre de 2021
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, el decano mundial de los congresos gastronómicos, volverá del 4 al 6 de octubre al Kursaal adaptado a... [Leer más]
Recetas tradicionales: Hornazo de Salamanca
El hornazo de Salamanca lleva diferentes embutidos —chorizo, lomo y jamón— y, en ocasiones, huevo duro. Es un plato exquisito en cualquier época del año, aunque la... [Leer más]
El consumo de cerveza fuera del hogar desciende un 40% durante el 2020
Las ocasiones de compra de cerveza han caído un 30% a lo largo del último año, según avance de datos del Panel... [Leer más]
Excelentes perspectivas para la campaña de Alcachofa de Tudela 2021
El Consejo Regulador de la I.G.P. "Alcachofa de Tudela” espera llegar a las buenas cifras de la campaña 2019-2020, en la que se comercializaron 1.467.003 kg de alcachofa... [Leer más]
Llega la VII Ruta de la Fabada Mundial
La Ruta de La Fabada, con ya seis ediciones a sus espaldas, dos de ellas a nivel mundial, alcanza su séptimo año de celebración a pesar de las dificultades... [Leer más]
El 31 de marzo se celebra el Dia Mundial de la Patata
Los conquistadores españoles no se imaginaban que, además del oro, en América iban a encontrar otro tesoro amarillo que revolucionaría la agricultura a nivel mundial y cambiaría el curso... [Leer más]
Ramen Burger: La nueva moda culinaria japonesa
Esta novedosa creación es la obra del chef japonés Keizo Shimamoto. La propuso a sus primeros 100 clientes que llegaran a su stand en el mercado o feria de gastronomía de... [Leer más]
El etiquetado nutricional Nutri-Score no está libre de bulos y medias verdades
Saber elegir lo que comemos, controlar la cantidad, fomentar la variedad de frutas y verduras y restringir al máximo los alimentos ultraprocesados constituye una parte fundamental en el cuidado... [Leer más]
9 de marzo: Día Internacional de la Tortilla de Patata
Ahora que cualquier plato o ingrediente tienen su propio día en el calendario, la tortilla de patatas puede presumir de tener un par en su honor. Aunque parece que el 9 de marzo (Santa... [Leer más]
3 de 4 hogares han realizado compras por Internet durante 2020 y lo continuarán haciendo en 2021
La pandemia por Covid-19 ha producido un cambio total en cómo percibimos el acto de comprar por Internet y lo que nos supone no tener que desplazarnos del hogar para adquirir un... [Leer más]
El salón Alimentaria se aplaza hasta abril de 2022
El sector de la industria alimentaria y Fira de Barcelona han acordado retrasar un año la celebración de la próxima edición del salón Alimentaria, prevista para este próximo... [Leer más]
Fray Ángel, el fraile franciscano que cocina para mas de 100.000 suscriptores en YouTube
Fray Ángel es franciscano, lleva más de una década dedicándose a la cocina en el Real Monasterio del Santo Espíritu de Gilet (Valencia) y desde allí... [Leer más]
2021: el año del gusano de la harina
El gusano de la harina, Tenebrio molitor, es el primer insecto que ha evaluado la EFSA de forma completa para consumo humano. Cuando se trata de nuevos... [Leer más]
La gastronomía china, un tesoro culinario
La cultura y gastronomía chinas, es una de las más antiguas del mundo. Data desde hace 5,000 años A. C. La alimentación para ellos se relaciona... [Leer más]
Llega el whisky y la ginebra 'light'
El grupo francés de bebidas espirituosas Pernod Ricard ha elegido España como el primer mercado a nivel mundial en el que lanzará una nueva gama de destilados que denomina... [Leer más]
Postres del Chef: Panna cotta de limón y fresas por Diego Dato
Triunfa en San Valentín con este postre del Melvin by Martín Berasategui Diego Dato, chef del establecimiento asesorado por Berasategui en el resort de... [Leer más]
