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La compra anticipada de pescado y marisco para estas Navidades, frenada por el coronavirus

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La compra anticipada de pescado y marisco para estas Navidades, frenada por el coronavirus

Se acerca la Navidad y con ella el aumento en las compras de pescados y mariscos. Los más previsores aprovechan estos días para comprar y congelar los productos antes de que empiece... [ Leer más]

#ElPaísMásRicoDelMundo: España

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#ElPaísMásRicoDelMundo: España

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha presidido esta mañana el acto de presentación de la nueva campaña promocional de los Alimentos de España que, bajo el lema #ElPaísMásRicoDelMundo, supone un paso adelante en el reconocimiento de la... [ Leer más]

Los 'mercaurantes' una tendencia en auge

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Los 'mercaurantes' una tendencia en auge

Originarios de Estados Unidos, los mercaurantes se han puesto de moda en nuestro país, donde lo tenemos mucho más fácil que en otros países, ya que contamos con materias primas de máxima calidad que permiten llevar a cabo este novedoso concepto de la mejor forma posible.... [ Leer más]

El sector del jamón ibérico confía en que podrá salvar la campaña de Navidad

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El sector del jamón ibérico confía en que podrá salvar la campaña de Navidad

El sector del ibérico confía en que se podrá salvar la campaña de Navidad, marcada por la incertidumbre provocada la crisis sanitaria del coronavirus, las posibles restricciones y confinamientos, y en la que está en juego alrededor del 40% de las ventas del... [ Leer más]

Qué hay detrás de los alimentos fermentados

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Qué hay detrás de los alimentos fermentados

Se cree que la fermentación ocurrió originalmente por accidente, pero que se perfeccionó en una técnica de conservación intencional como un medio para mantener los alimentos después de la cosecha para comer en los meses de invierno y primavera. En pocas palabras, la... [ Leer más]

¡La Fiesta De Jerez Más Grande Del Mundo Ya Está Aquí!

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¡La Fiesta De Jerez Más Grande Del Mundo Ya Está Aquí!

En nuestro mundo que cambia rápidamente, los pueblos, ciudades o regiones pueden bloquearse de un día para otro. Ahora en su séptimo año, Sherry Week siempre ha ofrecido una variedad de eventos para atender a las personas tanto en casa como en el bar. Este año, más... [ Leer más]

Las salsas, los condimentos y su aporte nutricional

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Las salsas, los condimentos y su aporte nutricional

Untuosas, suaves y perfumadas, estas combinaciones líquidas de distintos ingredientes han acompañado los más diversos platos desde la antigüedad. Su objetivo ha sido y sigue siendo el de contrastar y complementar otros alimentos, mejorando así el resultado final de la... [ Leer más]

Cocinas del mundo: Corea

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Cocinas del mundo: Corea

Para comprender bien la comida coreana (hansik), se recomienda entender primero la filosofía tradicional coreana de que “el cuerpo y la mente son uno”. Este dicho quiere decir que si el cuerpo está enfermo, la mente se enferma; y si la mente está sana, el cuerpo... [ Leer más]

¿Mermelada de Cerveza? La revolución de los condimentos.

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¿Mermelada de Cerveza? La revolución de los condimentos.

«¿Mermelada de cerveza?» La exclamación y la sorpresa fueron mi reacción cuando Guainos me presentó su propuesta. Mermelada de Cerveza y Mermelada de Vino. ¿Cuándo se ha visto algo así? [ Leer más]

25 de octubre: Día Mundial de la Pasta

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25 de octubre: Día Mundial de la Pasta

El Día Mundial de la Pasta se celebra, desde hace 21 años, el 25 de octubre. Este día fue escogido por los fabricantes del producto de distintos países con motivo de la celebración del primer congreso mundial de pasta celebrado en Roma en el año... [ Leer más]

VII Edición de Córdoba Califato Gourmet

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VII Edición de Córdoba Califato Gourmet

La VII Edición de Cordoba Califato Gourmet, que se celebrará del 1 al 10 de noviembre, cuenta con un elenco formado por los mejores chefs del panorama nacional e internacional. [ Leer más]

Hoy 9 de octubre es el Día Mundial del Huevo

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Hoy 9 de octubre es el Día Mundial del Huevo

El huevo es un alimento sumamente nutritivo que debería formar parte de la dieta habitual de todas las personas, razón por la cual tiene su propia fecha: el segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, que se estableció en el año 1996 por la Comisión... [ Leer más]

La ruta del jabugo preparada para la llegada de la montanera

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La ruta del jabugo preparada para la llegada de la montanera

Desde que la Ruta del Jabugo se puso en marcha, se ha venido trabajando para consolidar un proyecto que apuesta por un turismo sano y en equilibrio con el medio natural en el que se disfruta, poniendo en valor el patrimonio y la cultura que identifica al territorio de la... [ Leer más]

Nuevas fechas 34 Salón Gourmets 2021

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Nuevas fechas 34 Salón Gourmets 2021

El sector ferial ha sido uno de los grandes... [ Leer más]

Recetas del mundo (Polonia): Pierogi

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Recetas del mundo (Polonia): Pierogi

Los pierogi son una especie de ravioli o... [ Leer más]

Nuestros postres: Tarta tatín de plátano

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Nuestros postres: Tarta tatín de plátano

Aunque la original se hace con manzana,... [ Leer más]

Inicio Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

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Inicio Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

Comienzan una nueva y esperada edición de... [ Leer más]

Navidul presenta nuevos estuches

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Navidul presenta nuevos estuches

Ante el aumento de las reuniones sociales en... [ Leer más]

Salsas del mundo (Tailandia): Sriracha

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Salsas del mundo (Tailandia): Sriracha

Sriracha o chili fermentado  es el nombre... [ Leer más]

Pisco, un aroma que seduce y un sabor que cautiva

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Pisco, un aroma que seduce y un sabor que cautiva

El aroma del Pisco es el perfume del Perú; y su sabor, el orgullo peruano en cada sorbo. El origen de esta emblemática bebida se encuentra en la provincia con la que... [Leer más]

Preparamos la mejor fondue de chocolate

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Preparamos la mejor fondue de chocolate

Vamos a contarte cómo sacarle el mayor partido a tu fondue de chocolate. Lo cierto es que es un capricho sencillo, ideal para los que no son muy expertos en esto de cocinar.... [Leer más]

Vinagre de Jerez, de 'fracaso enológico' a estrella de la alta cocina

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Vinagre de Jerez, de 'fracaso enológico' a estrella de la alta cocina

La historia del vinagre de Jerez se remonta a los 3.000 años, cuando los navegantes fenicios que arribaron a la comarca trajeron consigo cepas que plantaron en sus tierras... [Leer más]

Récord Guinness al jamón más caro del mundo: casi 12.000 euros por un ibérico de Huelva

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Récord Guinness al jamón más caro del mundo: casi 12.000 euros por un ibérico de Huelva

Un "pata negra" ha sido galardonado en Japón con el récord Guinness al jamón más caro del mundo, con un precio de venta de 1.429.000 yenes (11.881 euros). [Leer más]

El vino en lata divide al sector en España

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El vino en lata divide al sector en España

Sacrilegio para unos, una forma de llegar a nuevos consumidores para otros. El vino en lata es una realidad desde hace años pero es ahora cuando despunta como tendencia, un... [Leer más]

Turrón de patatas fritas, la nueva y original creación de Lay's Gourmet para esta Navidad

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Turrón de patatas fritas, la nueva y original creación de Lay's Gourmet para esta Navidad

Se acerca la Navidad y lo que, sin duda, va de la mano con esta época son los dulces: mazapanes, polvorones, panettone y turrón. Sobre todo el turrón. En los últimos años... [Leer más]

Recetas del chef: Alcachofas con jamón de Martín Berasategui

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Recetas del chef: Alcachofas con jamón de Martín Berasategui

Martín Berasategui, nos tiene muy bien acostumbrados y en esta ocasión ha querido deleitarnos con una de esas elaboraciones que quitan el sentido: Alcachofas con... [Leer más]

La UE registra el mollete de Antequera como nueva denominación protegida

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La UE registra el mollete de Antequera como nueva denominación protegida

La Comisión Europea ha informado este martes del registro del mollete de Antequera como denominación de origen protegida, en la categoría de Indicación Geográfica Protegida... [Leer más]

El auge de las alternativas vegetales aviva la disputa entre el sector cárnico y el vegano

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El auge de las alternativas vegetales aviva la disputa entre el sector cárnico y el vegano

El sector cárnico y los defensores del veganismo se encuentran inmersos en un cruce de reproches sin cuartel en redes sociales, soportes publicitarios y comunicados a la... [Leer más]

Argentina gana mundial de tapas Valladolid y el Nacional se queda en la ciudad

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Argentina gana mundial de tapas Valladolid y el Nacional se queda en la ciudad

El chef argentino Gabriel Hernán Pedreira, con "Al compás del tango", y el vallisoletano Emilio Martín Maquedano, autor de... [Leer más]

Los dulces navideños típicos españoles

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Los dulces navideños típicos españoles

Comienza la cuenta atrás para que lleguen las fiestas navideñas y cómo no, una de las delicias son los postres. Desde finales de octubre, los supermercados y las despensas se llenan de dulces... [Leer más]

Mitos y verdades sobre la agricultura ecológica

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Mitos y verdades sobre la agricultura ecológica

Tanto la sociedad como las instituciones piden, cada vez más, productos ecológicos que nos permitan afrontar los retos, presentes y futuros, en materia de sostenibilidad. Por ello, la... [Leer más]

Recetas sabrosas: Albóndigas con salsa de almendras

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Recetas sabrosas: Albóndigas con salsa de almendras

El refinamiento de la carne picada moldeada en forma de bolitas era plato de clases sociales altas y no recurso económico de los menos pudientes para aprovechar o alargar carnes de inferior... [Leer más]

La calabaza se reivindica como un gran alimento

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La calabaza se reivindica como un gran alimento

La producción y consumo de la calabaza se ha disparado en la última década en Europa al ser un alimento versátil, nutritivo, de bajo precio y larga vida... [Leer más]

Que sabemos del vino naranja andaluz?

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Que sabemos del vino naranja andaluz?

Se trata de vinos con una larga tradición histórica a sus espaldas, que surgen de la elaboración y crianza de un vino blanco aromatizado con cáscara de naranja macerada,... [Leer más]

Las alcachofas en su mejor momento

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Las alcachofas en su mejor momento

Entramos en el mes de noviembre y es cuando llega la temporada de recolección y consumo de las alcachofas, una verdura muy arraigada a nuestra tierra. Con una producción anual que ronda... [Leer más]

Menos reuniones familiares y la subida de venta online marcarán el comercio navideño

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Menos reuniones familiares y la subida de venta online marcarán el comercio navideño

El sector ya se prepara para unas Navidades marcadas por la incertidumbre ante el riesgo de que haya menos reuniones familiares debido a las restricciones y las dificultades... [Leer más]

El pato: un manjar para ocasiones especiales

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El pato: un manjar para ocasiones especiales

Si nos remontamos al pasado, descubriremos que el pato ha sido siempre un plato destacado en los banquetes de grandes reyes y emperadores. Su carne, muy popular en de la gastronomía internacional... [Leer más]

Nos preparamos para este otoño con una adecuada alimentación

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Nos preparamos para este otoño con una adecuada alimentación

Llega el otoño y con él nuevos sabores que añadir a los platos para hacerlos más apetitosos y, especialmente, más sanos. Las legumbres, los frutos secos o las setas son... [Leer más]

Unos buñuelos deliciosos para el dia de todos los santos

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Unos buñuelos deliciosos para el dia de todos los santos

Su origen no está del todo claro, pues parece ser que la palabra buñuelo tiene una etimología un tanto controvertida, porque si bien para algunos deriva de la palabra puñuelo (unas bolitas de... [Leer más]

XXXIII Edición Premio ‘Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’

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XXXIII Edición Premio ‘Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica hoy, 15 de octubre, la convocatoria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) del Premio "Alimentos de España... [Leer más]

Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021

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Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021

Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 es el evento gastronómico más importante del año a nivel internacional que contará con... [Leer más]

Ajos: sus usos culinarios y variedades

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Ajos: sus usos culinarios y variedades

En la cocina, el ajo puede utilizarse de distintas formas: fileteado, picado finamente y, en ocasiones, mezclado con aceite para evitar que se seque y transmita olor o sabor a... [Leer más]

La vendimia del cava ha recolectado este año 300 millones de kilos de uva

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La vendimia del cava ha recolectado este año 300 millones de kilos de uva

 La vendimia del cava ha recolectado 300 millones de kilos de uva este año, 18 millones menos que el año anterior, de los cuales obtendrán la calificación de vino base cava... [Leer más]

Premio al mejor Croissant Artesano de España 2020

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Premio al mejor Croissant Artesano de España 2020

El sabor. Ése es el secreto y lo que ha llevado a Andreu Sayó, de la pastelería Brunells, a ser el autor del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España... [Leer más]

La tortilla de patata dispara a Betanzos en el mapa de la gastronomía mundial

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La tortilla de patata dispara a Betanzos en el mapa de la gastronomía mundial

La inigualable tortilla de patata de Betanzos ha puesto al municipio coruñés en el mapa de la gastronomía mundial. La clave, como pasa en todos los platos, es la gran... [Leer más]

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