Málaga se convierte en Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026/27
El espeto, las verduras y la carne, los chiringuitos y los restaurantes de alta cocina han hecho que Málaga sea la Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026/2027, nombramiento que ha tenido lugar en el quinto Congreso Europeo de Gastronomía, celebrado... [ Leer más]
¿Qué es la carne madurada y en qué se diferencia de la carne habitual?
La carne que consumimos proviene del músculo de los animales sacrificados. Normalmente se madura unos días antes de venderse, pero también existen carnes de larga maduración, en que asistimos a un proceso controlado para dotar a esa carne de unas propiedades... [ Leer más]
El consumo de vino en España cae a mínimos históricos
La «nueva realidad» del vino español tiene cifras preocupantes. El consumo en el mercado interior se situó en 9,25 millones de hectolitros, según los últimos datos del sector consolidados a cierre del primer trimestre de 2026. Esta caída rompe definitivamente la falsa estabilidad... [ Leer más]
El 'foodvenience': una tendencia al alza
El foodvenience es una tendencia que fusiona el retail (comercio minorista) con la restauración, ofreciendo comida preparada de calidad, fresca y lista para consumir en tiendas de conveniencia. Combina rapidez, accesibilidad y opciones de... [ Leer más]
Alimentaria presenta las innovaciones que marcarán el futuro del sector alimentario
La próxima edición de Alimentaria + Hostelco, que tendrá lugar del 23 al 26 de marzo en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, volverá a ser un punto de referencia en innovación alimentaria. El evento mostrará más de 300 novedades... [ Leer más]
Cada 27 marzo se celebra el Día Mundial del Queso
El Día Mundial del Queso se celebra anualmente el 27 de marzo para reconocer la importancia del queso en la gastronomía y la cultura de muchos países de todo el mundo. Este día fue establecido en 2009 por la Federación Internacional de Productores de... [ Leer más]
Santa Cruz de Tenerife lanza su candidatura para ser Capital Española de la Gastronomía 2027
El municipio de Santa Cruz de Tenerife presentará este año, por primera vez, su candidatura como Capital Española de la Gastronomía, con el objetivo de obtener el título correspondiente al año 2027. Así lo anuncia la consejera delegada de la Sociedad de... [ Leer más]
El sector del café resiste tras dos años de fuerte inflación
España es una potencia cafetera europea, ocupando el segundo o tercer lugar en producción de café tostado, descafeinado y soluble, con más de 200,000 toneladas anuales y un alto consumo que supera los 67 millones de tazas diarias. La industria, dominada por grandes marcas... [ Leer más]
Salicornia, la alternativa a la sal en la cocina
La salicornia, también conocida como espárrago de mar o hierba salada, es una planta suculenta halófila (que vive en agua salada) que crece en marismas y costas. Es comestible, de textura crujiente y sabor salado, rica en vitaminas, minerales, proteínas y... [ Leer más]
Taste Spain London reúne a productores, bodegas y chefs españoles
¡Un nuevo evento para 2026! Una emocionante muestra de la gastronomía, los vinos y la cultura española, seleccionada por Foods and Wines from Spain. Taste Spain London 2026 se centrará en los sabores españoles y el maridaje de comida y vino. [ Leer más]
El turismo gastronómico impulsa el futuro del sector culinario español
El turismo gastronómico en España lidera el ranking europeo y los beneficios que reporta tienen un gran peso dentro del sector turístico. Su popularidad va en aumento por la reputación de nuestra oferta gastronómica. Pero también porque cada vez más personas... [ Leer más]
De la carnicería tradicional al ecommerce: la evolución del mercado cárnico
Elegir los cortes de carne de res de la mejor calidad es fundamental para disfrutar de una experiencia gastronómica superior. La carne de res destaca por su sabor, versatilidad y valor nutricional, pero no todos... [ Leer más]
El Gobierno presenta el Plan Internacional de la Gastronomía Española
Tras décadas de éxito impulsado por el talento individual y el reconocimiento internacional de chefs y restaurantes, la gastronomía española deja de ser un fenómeno cultural para convertirse —oficialmente— en un activo estratégico del Estado. El pasado 9 de febrero se presentó... [ Leer más]
El pintxo donostiarra quiere ser patrimonio cultural inmaterial
Los pintxos de San Sebastián, España, son mucho más que una forma de comer: son una expresión de identidad, creatividad y tradición vasca. Pequeños en tamaño, pero enormes en sabor, convierten cada bar en un escenario gastronómico donde lo clásico y lo innovador se... [ Leer más]
La neurogastronomía: comida y percepción.
La neurogastronomía es el estudio científico de cómo el cerebro percibe la comida, fusionando neurociencia, psicología y gastronomía para entender la experiencia sensorial completa, más allá del sabor, involucrando vista, olfato, tacto y oído,... [ Leer más]
El cocido madrileño, reconocido como Bien de Interés Cultural por la Comunidad de Madrid
El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado declarar al cocido como Bien de Interés Cultural, con el objetivo de preservar su legado como unas de las principales expresiones de la identidad regional. [ Leer más]
Día Global de las Legumbres: 10 de febrero
La celebración de este Día representa una oportunidad única para sensibilizar a la opinión pública sobre las legumbres y el papel fundamental que desempeñan en la transformación hacia unos sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles... [ Leer más]
Alimentos que hasta hace 50 años no se consumían y ahora son tendencia
Hasta hace medio siglo, muchos de los ingredientes que hoy dominan redes sociales, cartas de restaurantes saludables y estanterías de supermercados eran prácticamente inexistentes en la dieta española. Ya sea por razones culturales o de disponibilidad, estos alimentos... [ Leer más]
Spain Fusion The Premium Experience despliega en Manila lo mejor de la despensa nacional con embajadores de excepción
Spain Fusion The Premium Experience, el... [ Leer más]
La industria alimentaria explorará en Expo FoodTech 2026 nuevas soluciones de packaging inteligente y sostenible
Los envases inteligentes están revolucionando... [ Leer más]
Recetas del mundo (Francia): Blanquette de veau
La blanquette de veau, un plato favorito en... [ Leer más]
El Mejor Torrezno del Mundo enSalón Gourmets 2026
Crujiente y dorada corteza que suene de forma... [ Leer más]
INPROVO trabaja en la nueva campaña europea para revalorizar el huevo como alimento natural, sostenible y saludable
La Organización Interprofesional del Huevo y... [ Leer más]
HUESITOS celebra su 50 aniversariocon una edición limitada y unaexperiencia interactiva
HUESITOS, la icónica marca... [ Leer más]
Red Bull Spring Edition sabor cereza: alas para todo lo que está a punto de florecer
La primavera no pide permiso. Llega, sube la... [ Leer más]
Abierto el plazo de inscripción para los concursos profesionales en FROMAGO Cheese Experience 2026
Zamora volverá a convertirse en el gran... [ Leer más]
Nace Sambal Dragón, nueva marca de especias picantes 100% española
Si te gusta el picante y los sabores... [ Leer más]
Toledo acogerá en 2027 el World Pistachio Congress, primer gran foro mundial del pistacho
El World Pistachio Congress,... [ Leer más]
Oleum Expo, la gran feria internacional del aceite de oliva
Auténtica Premium Food 2026... [ Leer más]
La DOP Torta del Casar certifica más de 480.000 quesos en 2025
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
CharcutExpo,primera feria internacional de la charcutería que se celebra en Madrid
La capital española será escenario este... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Olla de la plana
Este es un plato de cuchara tradicional de la... [ Leer más]
La subida de precios llega a los alimentos desde que comenzó la guerra
Las repercusiones en los carburantes las... [ Leer más]
Las Naciones Unidas declaran 2026 Año Internacional de la Agricultora
El 2026 ha sido declarado Año... [ Leer más]
Origen España y la Guardia Civil celebran diez años de colaboración en la lucha contra el fraude
La Asociación Española de... [ Leer más]
Encuentro en Champagne (Francia) para el 4° Foro de Vinos Espumosos
Sparkling Wine Forum es un... [ Leer más]
El Gobierno crea un título oficial para cortadores de jamón profesionales
El Gobierno de España ha aprobado la... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Relleno de Carnaval
Este embutido propio de algunos lugares de... [ Leer más]
Origen España suma un nuevo socio con la incorporación de la DOP Miel de Málaga
La Asociación Española de... [ Leer más]
Recetas del mundo (Tailandia): Khao soi soup
El khao soi es, el plato más popular del... [ Leer más]
Madrid Fusión Alimentos de España 2026 ha estrenado hoy un nuevo concurso, el del Mejor Cruasán Gourmet
Madrid Fusión Alimentos de España tiene... [ Leer más]
10 hits para no perderse Madrid Fusión Alimentos de España 2026
Madrid Fusión Alimentos de... [ Leer más]
Se busca 'El Mejor Torrezno del Mundo 2026'
Todas las miradas están puestas este año en... [ Leer más]
Heinz crea una caja con compartimento para ketchup incorporado para que mojar sea muy fácil.
La marca de alimentos Heinz... [ Leer más]
Continuará... 40 Aniversario del Salón Gourmets
Salón Gourmets llega a su último día colgando el cartel de éxito total. Cuatro días de actividades, reconocimientos y productos de calidad. Los más de 55.000 productos de... [Leer más]
Un sello para los manjares de Jerez, Capital Española de la Gastronomía 2026
Como en ocasiones anteriores, Correos se une a la promoción de la capitalidad española gastronómica de cada año con un sello único y especial. En este 2026, dedicado a Jerez... [Leer más]
El País Más Rico del Mundo en el Salón Gourmets
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) invita a los visitantes del Salón Gourmets a conocer “El País Más Rico del Mundo”, un espacio en el que durante... [Leer más]
Auténtica 2026 premiará el compromiso de supermercados,chefs y productores con el origen y la sostenibilidad
Auténtica Premium Food volverá a acoger una nueva edición de los Auténtica Excellence Awards 2026, los premios destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo... [Leer más]
Se prohíbe el uso del término 'trufado' en alimentos que no contengan auténtica trufa
El Ministerio de Agricultura ha confirmado nuevas reglas que modifican el etiquetado de productos, prohibiendo el uso del término “trufado” en alimentos que solo contienen aromas y... [Leer más]
El Gobierno actualiza la norma sobre vinagres para adecuarla al mercado
El vinagre es un producto obtenido mediante fermentación acética del vino, aunque también puede elaborarse a partir de sidra, cerveza u otras bebidas... [Leer más]
Fiestas de la Verdura 2026 tradición, sabor y cultura
Cada primavera, Tudela se viste de fiesta para celebrar su producto más emblemático: la verdura. Durante varias semanas, la ciudad se convierte en un gran escenario... [Leer más]
La DOP Torta del Casar presenta cinco rutas para descubrir el patrimonio y la gastronomía de Cáceres en primavera
Durante la temporada primaveral, las temperaturas se templan y los paisajes se reverdecen en la provincia de Cáceres, un territorio rico en recursos naturales y culturales que... [Leer más]
La alimentación ecológica ya está presente en dos de cada tres hogares en España
La alimentación ecológica ha dejado de ser una tendencia minoritaria para convertirse en un hábito cada vez más integrado en la vida cotidiana de los españoles. Así lo confirma el... [Leer más]
Los mejores pasteleros de España se deciden en Gastrónoma 2026
Gastrónoma 2026 se prepara para albergar una de las citas más esperadas del calendario de la pastelería profesional: el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero... [Leer más]
Alimentaria premia las propuestas más disruptivas en alimentación y bebidas
La edición 2026 de Alimentaria+Hostelco ha arrancado este lunes, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reuniendo a cerca de 3.300 empresas de la industria alimentaria, el foodservice y el... [Leer más]
31 de marzo 'Día del taco': Por qué se celebra y su historia
El 31 de marzo se celebra el Día del Taco, una fecha establecida en 2007 para honrar al platillo más icónico de la gastronomía... [Leer más]
Convocados los premios Alimentos de España a los mejores vinos 2026
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la convocatoria de la decimocuarta edición de los premios Alimentos de España... [Leer más]
VIII edición de los Premios de Enoturismo 'Rutas del Vino de España'
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha convocado la VIII edición de los Premios de Enoturismo “Rutas del Vino de España”,... [Leer más]
El mercado de la Boqueria inicia el trámite para ser reconocida como Patrimonio de la Humanidad
El mercado de la Boqueria ha solicitado formalmente a la UNESCO su reconocimiento como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, una distinción con la que se... [Leer más]
El consumo de huevo aumenta un 3% en los hogares españoles mientras se duplica la transición hacia sistemas alternativos
El sector avícola de puesta español avanza de manera decidida en la transformación de su modelo productivo hacia sistemas de cría alternativos, un proceso voluntario que... [Leer más]
Acero inoxidable en la cocina: Cubiertos y ollas que cambian las reglas del juego
Cuando decoramos una cocina, prestamos la mayor parte de nuestra atención a los electrodomésticos caros y las hermosas encimeras. Sin embargo, son las ollas, sartenes y... [Leer más]
Gustoko: tres días para descubrir sabores de calidad y con arraigo
Gustoko, feria de referencia en alimentación y gastronomía, abrirá sus puertas del 13 al 15 de marzo en el pabellón 3 de Bilbao Exhibition Centre con una... [Leer más]
Ganadores del concurso 'El Mejor Torrezno del Mundo'. Edición 2026
Este año, 2026, el Mejor Torrezno del Mundo se realiza en Ólvega, concretamente en el Bar El Volante, y es realizado con materia prima soriana. El... [Leer más]
La crisis del marisco gallego
El mar vuelve a poner a prueba la resistencia del marisqueo gallego. Tras semanas de temporales, lluvias intensas y riadas que han alterado la salinidad de las rías, los bancos... [Leer más]
El Salón Gourmets reunirá a más de 2.000 expositores y 15.000 compradores extranjeros
La feria de alimentación y bebidas Salón Gourmets, que celebra su 39ª edición, reunirá del 13 al 16 de abril en Madrid a más de 2.000... [Leer más]
El Día Mundial de la Tortilla dibuja un mapa claro: cebolla y punto jugoso
Con motivo del Día Mundial de la Tortilla, el obrador familiar barrancosfood.com ha elaborado un estudio provincial sobre las preferencias en torno a... [Leer más]
Las naranjas del Patio de los Naranjos se transforman en vinagre gourmet con sello cordobés
Las naranjas amargas del Patio de los Naranjos, uno de los espacios más reconocibles y sensoriales de Córdoba, han encontrado un nuevo destino elegante y... [Leer más]
Carlos Maldonado reafirma su esencia en su nuevo restaurante temporal NÜA Invierno, donde la naturaleza marca el rumbo.
San Román de los Montes, Toledo, a 12 de febrero de 2026 A los pies del embalse de Cazalegas (San Román de los Montes, Toledo) el chef Carlos Maldonado, 1... [Leer más]
El World Paella Day 2026 abre la búsqueda del mejor autor de paella del mundo
La ciudad de València vuelve a encender los fogones para celebrar el World Paella Day 2026, el gran homenaje internacional al plato más universal de la gastronomía española,... [Leer más]
El consumo de platos preparados aumenta en España
El consumo de platos preparados en España ha aumentado un 3,8%, según el balance de 2025 de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), que cifra en... [Leer más]
Córdoba se convertirá en la capital mundial del International Cheese Festival 2026
Cheese Festival 2026 será el evento gastronómico más importante del año a nivel internacional que contará con el queso como principal protagonista. El festival tendrá lugar... [Leer más]
Organic Foods se sitúa como el gran motor del crecimiento ecológico en Alimentaria
Alimentaria prepara una edición especialmente estratégica para el sector ecológico. Del 23 al 26 de marzo de 2026, el recinto Gran Via de Fira de Barcelona... [Leer más]
Gastrónoma reforzará en 2026 su perfil profesional: cambia de fechas y se celebrará de lunes a miércoles
Gastrónoma da un paso adelante en su consolidación como gran evento profesional del sector y cambia sus fechas de celebración. La próxima edición se celebrará de lunes a miércoles,... [Leer más]
Los secretos del parmigiano reggiano, uno de los quesos mas famosos del mundo
Si hay un queso que representa la excelencia de la gastronomía italiana, ese es sin duda el Parmigiano Reggiano. Conocido como el «rey de los quesos», su... [Leer más]
Diez de los trece packagings de aceite de oliva más bonitos del mundo son españoles
La prestigiosa Guía EVOOLEUM no solo selecciona los 100 mejores AOVEs del mundo por su calidad, sino que también premia los packagings más cuidados y bellos, donde el diseño se convierte en... [Leer más]
Abierto el plazo de inscripción para los concursos profesionales en FROMAGO Cheese Experience 2026
Zamora volverá a convertirse en el gran epicentro del queso en España con la celebración de FROMAGO Cheese Experience 2026, que... [Leer más]
¿Zamburiña, vieira o volandeira? ¿Cómo diferenciamos la zamburiña de la vieira o volandeira?
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oviedo revela un fraude en la comercialización de las zamburiñas en Asturias: el 49 % de las 148 muestras analizadas... [Leer más]
Este 30 de enero 'Día Internacional del Croissant': la curiosa historia de su origen,
Cada 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, una excusa perfecta para rendir homenaje a uno de los productos de bollería más reconocibles del mundo.... [Leer más]
Un atún rojo alcanza un récord de 3,2 millones de dólares en el mercado de pescado de Tokio.
Un enorme atún rojo de 243 kilogramos (535 libras) se vendió por un precio récord de 510 millones de yenes (3,2 millones de dólares) en la primera subasta de... [Leer más]
Uva MICHELIN: la nueva distinción para el mundo del vino
La Guía MICHELIN lleva mucho tiempo destacando cartas de vinos y sumilleres excepcionales, especialmente a través del pictograma de “vino”, creado en 2004... [Leer más]
El Ministerio de Agricultura convoca la 38.ª edición de los Premios Alimentos de España 2026
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha oficializado la convocatoria de los Premios Alimentos de España 2026 mediante su publicación en el Boletín Oficial del Estado... [Leer más]
El queso artesanal brasileño 'Queijo Minas' reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
Con más de 20 millones de habitantes, Minas Gerais es el segundo estado brasileño más poblado y el primer productor de leche y queso del país sudamericano, que es una gran... [Leer más]
