Recetas del mundo (Francia): Cassoulet
El Cassoulet es un plato gastronómico, fundamentalmente un guiso hecho con alubias blancas o frijoles, y distintas partes de carne animal. Es típico de la cocina del sur de Francia,... [Leer más]
Postres sabrosos: Tarta de fresas con nata
Dulces y fáciles de comer, las fresas y los fresones son frutas que nos aportan pocas calorías y cuyo componente más abundante es el agua, por lo que resultan muy refrescantes. Además, las... [Leer más]
Helados originales: Helado de arroz con leche
Muy suave y con un intenso aroma a canela, se convierte en una opción muy refrescante para finalizar cualquier comida. Todo el sabor del tradicional arroz con leche, pero con la frescura... [Leer más]
La salmuera, que es y como se hace
La salmuera, es un compuesto de agua y sal que podemos encontrar de forma natural en aquellos ríos y lagos salados donde no existe vida, a causa del exceso de sal. Se extrae,... [Leer más]
En defensa del jamón de Trevélez
La Diputación de Granada ha realizado una declaración institucional en defensa del jamón de Trévelez derivada de una moción por el grupo de Ciudadanos y que ha sido apoyada... [Leer más]
Nueva 'Fabada Gourmet El Gaitero' en formato individual
El Gaitero acaba de lanzar una nueva versión de su Fabada Gourmet en formato individual, para que los consumidores “no tengan excusa para no comer rico... [Leer más]
El ranking de los superalimentos para este 2021
La alimentación es fuente de vida y cada vez queremos sacar mayor rendimiento a lo que comemos para que revierta en nuestro organismo. Laura Parada, nutricionista de "Slow Life House" ha... [Leer más]
Tirabeques, las legumbres que se han puesto de moda
En los últimos tiempos mucho se ha hablado de este producto que ha conquistado a los mejores chefs españoles. El tirabeque, también conocido como... [Leer más]
La borrasca Filomena frena la producción de hortalizas españolas y dispara sus precios
Las bajas temperaturas desde finales de diciembre en las huertas e invernaderos españoles han paralizado la producción de hortalizas, lo que ha recortado la oferta y... [Leer más]
Recetas sabrosas: Ceviche de langostinos con aguacate
El cebiche (ceviche), típico de la cocina de diversos países latinoamericanos, se elabora con pescados o mariscos marinados en zumo de limón y condimentados con alguna planta aromática. En... [Leer más]
Elste 16 de enero se celebra el 'Día Internacional de la Croqueta'
No se sabe a ciencia cierta quién impulso el Día Internacional de la Croqueta, pero como es una fecha que no hace daño a nadie y que a todos agrada, pues no le buscamos las... [Leer más]
Crecen las empresas de menús a domicilio
Si algo se ha puesto a prueba en estos meses es nuestra capacidad de adaptarnos a los cambios y, para muchos, la solución ha pasado por dejar en manos de otro la tarea de comprar, cocinar y... [Leer más]
Delgado Zuleta presenta Cuestecilla, una manzanilla de otro siglo
Delgado Zuleta comienza el año lanzando al mercado Cuestecilla, una nueva manzanilla con múltiples factores diferenciales que la hacen muy singular. Será el... [Leer más]
La IX edición de la WOOE se celebrará el 23 y el 24 de marzo de 2022
Debido a la complicada situación social, causada por la crisis del coronavirus y de su impacto a nivel nacional e internacional, la organización de la World Olive Oil Exhibition... [Leer más]
Recetas originales: Canelones de calabacín con salmón
Con ésta deliciosa receta queda demostrado una vez más que nunca se debe decir eso que no nos gustan las verduras, hay muchísimas opciones para preparar verduras y algunas muy sabrosas.... [Leer más]
Recetas de pescado: Dorada a la cerveza
La dorada es uno de los pescados más versátiles que hay. Su rico sabor y carne de consistencia delicada permite disfrutar de un plato completo en poco tiempo, ya que además de ser un buen... [Leer más]
Recetas veraniegas: Gazpacho de aguacate, manzana y pepino
Este es un plato muy refrescante, ligero y saludable, que resulta especialmente bienvenido en verano para combatir el calor, hidratarnos y disfrutar de las propiedades saludables y nutritivas de... [Leer más]
Recetas sabrosas: Ensalada de pulpo y manzana
En esta ocasión preparamos una deliciosa ensalada de pulpo y manzana que, además de ser muy saludable, es tan fácil de preparar. Lo ideal es comprar ya el pulpo cocido, así solo se tendrá... [Leer más]
Se aplaza Organic Food Iberia & Eco Living Iberia a septiembre de 2021
Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, las principales ferias internacionales para profesionales del sector ecológico y natural, han aplazado sus... [Leer más]
La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2020
Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su XII Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a... [Leer más]
Alexandre Polmard el carnicero que ofrece la carne mas exquisita y cara del mundo
¿Preferirías la cosecha del 2000 o del 2003?» Esta sería una pregunta habitual si estás decidiendo qué vino quieres en un restaurante fino… pero es una que... [Leer más]
La carne de caballo, un manjar sobre la mesa kazaja
En las vastas estepas que comprende hoy el actual Kazajistán, el caballo históricamente no solo ha sido el gran compañero de batalla y medio de transporte, sino... [Leer más]
El 'chef del mar', Ángel León, da a conocer el descubrimiento de un 'cereal marino'.
Ángel León, con tres estrellas Michelín en Aponiente (El Puerto de Santa María) y una más en Alevante (Chiclana), ambos en Cádiz,... [Leer más]
Publicada la convocatoria del premio 'Alimentos de España' de 2020
Se abre un plazo de presentación de candidaturas de tres meses para siete candidaturas, entre ellas la de “Alimentos de España a la Industria Alimentaria” o... [Leer más]
Las recetas gourmet en los hogares, una tendencia que marcará el 2021
Durante el largo periodo de confinamiento vivido se incrementó de manera importante el tiempo dedicado al esparcimiento, así como al aprendizaje de nuevas habilidades en casa.... [Leer más]
Xantar, de nuevo en el calendario de ferias a nivel internacional
Xantar es la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico. Con una trayectoria de 20 años poniendo en valor los productos agroalimentarios de calidad, la elaboración y el... [Leer más]
ICEX lanza un plan de promoción de alimentos gourmet en el mercado alemán
ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de España en Düsseldorf llevarán a... [Leer más]
Carne de Avila termina el 2020 con ESPERANZA.
“Hemos superado la barrera de las 5.000 canales, con un total de 5.058 canales marcadas durante este año 2020”, nos indica Pedro L. Herraiz, secretario de la IGP Carne de... [Leer más]
Es el momento de apostar por el consumo local y de proximidad
La crisis causada por el coronavirus y las limitaciones que trae consigo (de movilidad, de acceso a determinados productos...) ha modificado nuestros hábitos, también en lo que respecta a... [Leer más]
La producción de foie podría resentirse por un brote en las granjas francesas de todo el país
Francia ha sacrificado a más de 200.000 patos en granjas de todo el país para frenar un brote de gripe aviar y tiene previsto sacrificar a 400.000... [Leer más]
Cómo y qué comeremos este 2021
Un crecimiento en calidad y oferta de la cocina de domicilio en paralelo a la búsqueda de una mayor experiencia en los restaurantes, o recuperación de recetas tradicionales y descubrimiento de... [Leer más]
Kouign Amann, la tarta que nos llega en 2021
El Kouign Amann es una tarta típica (o pequeños pasteles) de la ciudad de Douarnenez, en la región francesa de Bretaña. Su nombre significa tarta de mantequilla y sus... [Leer más]
Nuestros mercados: Mercado Central de Salamanca
El Mercado Central de Salamanca constituye el más antiguo mercado de abastos de la ciudad y hoy día su visita es obligada en toda ruta turística por la ciudad, ya que además... [Leer más]
El vino con DOP lidera el gran aumento de las compras en alimentación en el año de la pandemia
Las compras de vino se han disparado en este canal desde el inicio del estado de alarma. Sobre todo, en abril y mayo, con subidas más suaves en la desescalada, pero repunte en... [Leer más]
IV Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla
Andilla convoca una nueva edición de su Concurso Gastronómico de la Trufa el 18 de enero de 2021. El evento tendrá lugar en el Veles e Vents de Valencia,... [Leer más]
Frutas y verduras de temporada en enero
Enero es el mes por excelencia en el que ponemos el contador a cero y comenzamos a elaborar una especie de lista (escrita o mental) en la que anotamos todos... [Leer más]
'Pasta Espelta de Pastas Romero' Un superalimento ecológico e integral
Pastas Romero presenta su nueva Pasta Espelta, un producto considerado como un superalimento por sus propiedades nutricionales. Perfecto tanto para aquellas personas que quieres... [Leer más]
Preparamos una ligera crema de calabacín y brócoli para comenzar el año
Nada mejor que comenzar el año con una receta sana, después de unos días de excesos hay que alimentarse de una forma más natural, las verduras nos tienen que acompañar siempre todo el año, y... [Leer más]
Lentejas de agua Mankai, el nuevo superalimento
Existe una planta acuática que crece en la superficie de los estanques que podría ser una buena alternativa vegetal al consumo de carne como fuente de proteínas. Y es que, la... [Leer más]
Los 10 licores más caros del mundo
Como para los paladares más exquisitos siempre hay degustaciones complacientes, hoy mencionaremos aquí los licores más caros del mundo, para que el lujo y la exclusividad estén a la orden del... [Leer más]
Recetas sabrosas: Pollo strogonoff
El pollo strogonoff es un sabroso plato con una clásica salsa strogonoff. Es una receta con una interesante combinación de elementos. Tal como podríamos adivinar por... [Leer más]
Recetas tradicionales: Mollejas de pollo en salsa
Las mollejas son un corte de carne de casquería, es decir, vísceras y otras partes comestibles del animal que tienden a ser desechadas, pero que antiguamente eran clave en la alimentación de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Cap-i-Pota
El capipota es un plato muy popular en las fondas y casas de comida de las comarcas de Barcelona. Actualmente se elabora en muchos restaurantes de toda Catalunya con algunas variantes. Hay quien... [Leer más]
Recetas del chef: Sopa de ajo de Martín Berasategui
Con 15 años, Martín Berasategui daba sus primeros pasos en la cocina como aprendiz. Aprovechando un día tan especial como el de Nochevieja, el chef ha querido recordar aquellos... [Leer más]
DO Ribera del Duero regalará un año de brindis con la campaña “Bebe, Brinda y Ríe”
Con el 2021 a la vuelta de la esquina, la DO Ribera del Duero quiere acompañarnos en este trayecto final del año con la campaña “Bebe, Brinda y... [Leer más]
Uvas blancas para una Nochevieja familiar y en casa
Esta Nochevieja no habrá fiestas y cenas multitudinarias, pero sí se mantendrá en los hogares la tradición de despedir el año con una docena de uvas blancas de las cerca de 5.000... [Leer más]
Los mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén 2021
Picualia Premium, Oro Bailén Reserva Familiar, Hacienda la Laguna, Noviembre, Olibaeza, Bañón, Oro de Cánava y el ecológico Mergaoliva Eco son los ocho aceites de oliva... [Leer más]
¿Tiene sentido utilizar agua de mar para cocinar?
En algunos lugares de costa se ha utilizado tradicionalmente el agua de mar para cocinar diversos platos; por ejemplo, para cocer patatas, arroz o marisco. En estos casos tampoco es buena idea... [Leer más]
La cultura de los hawkers en Singapur, entra en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de UNESCO
En los locales de los hawkers, presentes por doquier en todo Singapur, se preparan y sirven platos variados (hawker food) a los clientes que... [Leer más]
Que sabemos del Kimchi coreano
El pasado 22 de noviembre se celebraba el Día Internacional del Kimchi. ¿La razón? Porque es comúnmente durante este mes cuando las familias se reúnen para preparar kimchi y... [Leer más]
100 Mejores Vinos del Mundo 2020 según Wine Spectator
Ya se han seleccionado los 100 mejores vinos del mundo de 2020, según la publicación Wine Spectator. A partir de los vinos revisados a lo largo de todo el año,... [Leer más]
El auge de los congelados impulsan el crecimiento de los productos del mar en 2020
El crecimiento del consumo dentro del hogar y el auge de los productos congelados han impulsado la categoría de los productos del mar, que en octubre registraban un aumento acumulado durante 2020... [Leer más]
Valor vuelve con la edición limitada del turrón de chocolate
Se acerca la Navidad y con ella vuelve como cada año, por tiempo limitado, el turrón de chocolate más exquisito y exclusivo: la edición limitada del Turrón Premium... [Leer más]
Los International Wine Challenge Merchant Awards Spain ya tienen ganadores
El jurado de los Premios International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2020 entregó la noche del 10 de diciembre los galardones de su V edición, una edición especial covid... [Leer más]
Postres de Navidad: Mousse de turrón blando
En estas fechas suele haber una gran competencia en las familias por ver quién prepara el mejor plato para las comidas de Navidad. Para realizar el postre esta receta de mousse de turrón blando... [Leer más]
El cuscús, reconocido como Patrimonio de la Humanidad
Dicen en Marruecos que "el cuscús reúne", porque es un plato que no se come a solas, sino que se comparte, y la frase tiene más sentido que nunca porque el cuscús acaba de... [Leer más]
Los hogares compraron un 13,4 % más de alimentos en octubre que en el mismo mes de 2019
Los hogares españoles compraron un 13,4 % más de alimentos y bebidas en octubre que en el mismo mes de 2019, hasta los 2.735,9 millones de kilos/litros, y gastaron un 16,9 % más (hasta... [Leer más]
Premios Club de Gourmets 2021
Casa Marcial, en Arriondas (Asturias), en la categoría de Mejor Restaurante, y Rafael Soler, de Audrey's... [Leer más]
La vuelta al mundo en 80 bebidas
Desde la cerveza belga al whisky japonés, del Anís del Mono a la brennivín islandesa, Jules Gaubert y Adrien Gant Smith proponen en un atlas una... [Leer más]
El foie gras, un producto gourmet ideal para esta Navidad
El foie gras es uno de los productos más selectos y apreciados por chefs y gourmets de todo el mundo. Es un producto de gran calidad que está presente en gran número de... [Leer más]
Los precios de los alimentos subieron el 1,3 % anual en noviembre
Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas subieron un 1,3 % en noviembre respecto al mismo mes de 2019 y bajaron un 0,9 % mensual, según los datos sobre inflación... [Leer más]
‘Wine Land’, el Foro Mundial del Vino, se celebra del 16 al 17 de diciembre 2020
El Club de Marketing de La Rioja ha organizado Wine Land 2020, una nueva edición del Foro Mundial del Vino que intensifica su alcance adaptando su formato a la... [Leer más]
Madrid se incorpora a las Rutas del Vino de España
La Ruta del Vino de Madrid ha entrado a formar parte del club de enoturismo Rutas del Vino de España tras superar el proceso de auditorías marcado por la Asociación Española... [Leer más]
Los rellenos navideños de Emcesa lo ponen fácil
Se aproximan unas Navidades que, sin duda, se recordarán siempre. Unos días en los que se pondrá de parte de cada uno para que la magia que provocan los encuentros en estas... [Leer más]
Uvasdoce celebra sus 20 navidades en los hogares españoles
Se acercan las fechas más señaladas del año, y con ellas comienzan los preparativos para ponerle fin al 2020 de la mejor forma. Este año, la entidad alicantina... [Leer más]
Guiso de cordero para sorprender el día de Navidad o Año Nuevo
Antonio González de las Heras, chef zamorano con una estrella Michelin y responsable de innovación en la empresa Moralejo Selección, nos prepara un... [Leer más]
Concedidos los premios QDEQUESOS en su cuarta edición
El pasado día 3 de diciembre se reunió el Jurado para la decisión en la concesión de la Cuarta Edición de los Premios QDEQUESOS. Los Premios fueron creados con el objetivo de... [Leer más]
Recetas Navidad: Langostinos flambeados al brandy
Esta receta para cocinar langostinos al brandy nos permite preparar un plato especilamente indicado para celebraciones como la Navidad. El alcohol del brandy no nos debe... [Leer más]
La Torta del Casar nos presenta su Menú para esta Navidad
Qué mejor manera de compartir este excepcional queso que elaborando un menú diferente con ingredientes de primera calidad. Hay que calcular bien... [Leer más]
Freixenet presenta su nueva campaña: La vida es como la celebras
La compañía quiere reivindicar, ahora más que nunca, la importancia de celebrar y valorar los pequeños momentos de la vida Freixenet, el líder mundial del cava, ha... [Leer más]
La próxima ProWein de Düsseldorf tendrá lugar entre el 27 y el 29 de marzo de 2022
La ProWein 2021, la feria especializada en vinos y bebidas alcohólicas más importante y grande del mundo, no se celebrará el año que viene del 19 al 23 de marzo como estaba... [Leer más]
El mazapán toledano, un dulce que siempre vuelve por Navidad
El mazapán recoge con orgullo el guante de ser uno de los mejores representantes de la gastronomía toledana, un embajador reconocido y reconocible de esta ciudad... [Leer más]
Nuestros quesos: Majorero
El queso majorero con DOP se elabora exclusivamente en una isla de apenas 100 kilómetros de longitud. Un queso hecho con leche de cabra de raza majorera que se... [Leer más]
La Navidad más difícil del cava
Huelgas de viticultores, crisis económica, llegada de inversores extranjeros, llamadas al boicot de los consumidores ante la amenaza separatista... El cava empezó el año 2020 con la... [Leer más]
Navidad de la covid: estos son los alimentos que suben de precio y los que bajan, según la OCU
La Navidad es una época en donde por lo general se tiende a gastar más. Las familias hacen un desembolso importante comprando los alimentos más típicos de los menús... [Leer más]
El jamón y la gamba de Huelva se abrazan al 'online' para llegar a los turistas
El canal "online" se ha convertido, en estos tiempos de covid-19, en el principal aliado de los sectores del ibérico y del marisco de Huelva, y de sus productos... [Leer más]
Las nuevas palabras de gastronomía incluidas en el diccionario de la RAE
La pandemia y las nuevas tecnologías copan las novedades semánticas de la última actualización del ‘Diccionario de la lengua española’ (DLE) de la Real Academia... [Leer más]
Qué es el 'batch cooking' y cómo sacarle partido
La mayoría de nosotros hemos cocinado mucho más en los últimos meses durante el confinamiento por coronavirus que nunca antes. ¿No sería... [Leer más]
Coca-Cola lanza su primera bebida con alcohol en España
Coca-Cola ha anunciado el lanzamiento de Topo Chico Hard Seltzer, su primera bebida global con alcohol, que llegará a España en marzo de... [Leer más]
L’OR Espresso y la alta gastronomía, unidos por la Guía Michelin
L’OR, marca líder en café de calidad, apoya la tradicional Gala Guía Michelin España & Portugal 2021 que tendrá lugar el 14 de diciembre. La propuesta... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Cacciucco
El cacciucco es un plato italiano a base de pescado típico de la cocina de Livorno, Está compuesto por diferentes tipos de pecados, crustáceos y moluscos, en general pulpo,... [Leer más]
Ya está en marcha la campaña Ven a tu Mercado 2020
El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Secretaría de Estado de Comercio, pone en marcha una nueva campaña de promoción de la actividad comercial en los Mercados... [Leer más]
El colirrábano: mitad col, mitad rábano, la hortaliza de moda
¿Conocemos el colirrábano? Sus grandes beneficios para la salud lo han convertido en la hortaliza de moda y ya cuenta con su propia producción en... [Leer más]
Pisco, un aroma que seduce y un sabor que cautiva
El aroma del Pisco es el perfume del Perú; y su sabor, el orgullo peruano en cada sorbo. El origen de esta emblemática bebida se encuentra en la provincia con la que... [Leer más]
Preparamos la mejor fondue de chocolate
Vamos a contarte cómo sacarle el mayor partido a tu fondue de chocolate. Lo cierto es que es un capricho sencillo, ideal para los que no son muy expertos en esto de cocinar.... [Leer más]
Nuestras tapas: Mejillones en escabeche
El escabeche es una técnica milenaria empleada como método de conservación de alimentos. Para ello se utilizan fundamentalmente dos ingredientes: aceite y vinagre. El vinagre permite,... [Leer más]
Maison Krug presenta Krug Clos Du Mesnil 2006 & Del Solista a la Orquesta 2006
Casi trece años después de su entrada a las bodegas de Krug, Maison Krug está en disposición de presentar su champagne más reciente procedente de una discreta parcela... [Leer más]
El sector del pollo tampoco se libra del Covid-19 y lanza un SOS
El pollo es la carne más consumida en España, sin embargo, la especulación y la pandemia están haciendo estragos entre los ganaderos, según ha denunciado UPA. ante la caída... [Leer más]
El salmón noruego ocupa el primer puesto en el ranking mundial de producción de alimentos sostenibles
Por segundo año consecutivo, el mayor productor de salmón del mundo, Mowi, encabeza la lista de los productores de proteína más sostenible del mundo. En los tres años que se ha publicado el... [Leer más]
Vinagre de Jerez, de 'fracaso enológico' a estrella de la alta cocina
La historia del vinagre de Jerez se remonta a los 3.000 años, cuando los navegantes fenicios que arribaron a la comarca trajeron consigo cepas que plantaron en sus tierras... [Leer más]
