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recetas

Salsas del mundo: Salsa Teriyaki

Es sin duda una de las salsas estrella de la cocina japonesa y que ha tenido una enorme aceptación en occidente. Se utiliza para asar a la parrilla carnes, aves o pescados que han sido... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Japón): Hambāgu

Según parece, el Hamburg steak es de origen alemán y fueron los inmigrantes alemanes los que repartieron la receta por medio mundo y desde Estados Unidos llegó a... [Leer más]

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Recetas sabrosas: Arroz caldoso con pescado y marisco

Hay arroces de mariscos y pescados como el ‘caldero’ tradicional en la Comunidad Valenciana, Murcia y Cataluña que se crearon con restos de capturas que los pescadores no podían aprovechar... [Leer más]

noticias

El sector del cava prevé mantenerse este año en los 250 millones de botellas

El sector del cava estima cerrar el ejercicio con unas ventas en el entorno de los 250 millones de botellas en los mercados nacionales e internacionales, cifras similares a las de... [Leer más]

noticias

Ferias y eventos vitivinícolas en el mes de enero de 2019

Enero del 2019 arranca con unas cuantas ferias y eventos vitivinícolas en enero.  [Leer más]

chefs

Emeril Lagasse

Emeril John Lagasse nació el 15 de octubre de 1959, en Fall River, Massachusetts, de un padre franco-canadiense de Quebec y de madre portuguesa, Hilda Medeiros. Lagasse trabajó... [Leer más]

curiosidades

Las uvas invaden la Nochevieja

Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar, desde la... [Leer más]

noticias

XVI Edición del Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra“Jaén Paraíso Interior”

La Diputación Provincial de Jaén convoca la XVI Edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior” en el 33 SALÓN... [Leer más]

curiosidades

El Camu Camu una fruta de moda

El camu camu es un árbol que crece en diferentes áreas de la selva amazónica, más específicamente en Perú, Brasil, Colombia y Venezuela. En estos lugares se utilizan sus... [Leer más]

tendencias

Cocinando con la olla a presión

La olla a presión es uno de los utensilios más utilizados en nuestros fogones. Cocinar en un recipiente cerrado de manera hermética permite ahorrar tiempo y... [Leer más]

tendencias

Cocinas del mundo: México

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las... [Leer más]

noticias

Ya se prepara Intersicop 2019, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café

El Salón, que se celebrará del 23 al 26 de febrero de 2019 en Feria de Madrid, favorecerá los encuentros B2B entre invitados... [Leer más]

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Recetas de Navidad: Solomillo Wellington de ternera

El solomillo de Wellington o solomillo de hojaldre es una conocida receta anglosajona, sencilla y rápida de elaborar y es un plato ideal para servir en Navidad. El origen... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Japón): Shabu-shabu

El shabu-shabu, transcrito también syabu-syabu, es una variante japonesa de hot pot (fondue chino). El plato está relacionado con el sukiyaki en estilo, ya que... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Huevos tontos

Como ocurre con muchos tipos de cocina del recetario español, la de los huevos tontos es una receta surgida de la necesidad que a día de hoy constituye uno de los clásicos... [Leer más]

noticias

El sector turronero roza los 470M€ de facturación

Telecoming, presenta hoy un análisis sobre el sector... [Leer más]

noticias

Los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén, de la campaña 2018-2019

La Diputación de Jaén ha dado a conocer los resultados de la cata-concurso que realiza anualmente para determinar cuáles serán los ocho aceites de oliva virgen extra jiennenses de la campaña,... [Leer más]

noticias

Se fabrica en Zaragoza el turrón de chocolate más grande del mundo

Un molde, una cocina, un maestro pastelero, unos ayudantes y un reto: hacer el turrón de chocolate más grande del mundo. El centro comercial GranCasa de Zarazoga ha sido testigo de todo el... [Leer más]

noticias

Pescado y marisco para todas las economías estas Navidades

Las compras de pescado y marisco están animadas en los mercados españoles ante el inicio de la Navidad con la clásica carestía de las especies más demandas -en algunos casos se duplica el... [Leer más]

noticias-empresa

Aceite de semillas de calabaza: El oro de Austria

Los aceites vegetales tienen una gran importancia en el mercado español, sobre todo el aceite de oliva que tiene un consumo de aproximadamente 11,5 litro por persona al año.... [Leer más]

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Cordero de Extremadura, tradición y vanguardia para estas Navidades

La carne de cordero es protagonista indiscutible de las comidas y cenas navideñas, y, en este sentido, el Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ prevé... [Leer más]

curiosidades

El menú navideño a través de diferentes países del mundo

La Navidad es un excelente motivo para reunirse con la familia y los amigos. Aunque también es una buena "disculpa" para organizar encuentros alrededor de una mesa. Todo tipo de exquisitos... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Marruecos): Harira

Harira es la sopa marroquí tradicional que se toma como alimento para ‘romper el ayuno’ del Ramadán. Forma parte del patrimonio culinario del país... [Leer más]

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Decálogo de la Torta del Casar

Con su original textura, su intenso aroma y su particular gusto lleno de matices, la Torta del Casar es una sorprendente combinación de sensaciones para disfrutar en... [Leer más]

tendencias

Preparamos la tabla de embutidos perfecta

Si hay un producto español del que sentirnos orgullosos en cada punto cardinal de la península -y de las islas, no nos olvidemos-, ese por el que poder sacar pecho (y lomo... [Leer más]

recetas

Recetas con estrellas: Cigala sobre crema de mostaza de hierbas de Susi Diaz

Susi Díaz es, desde hace treinta años, la propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elx. Se enorgullece de ser autodidacta y mantiene, año tras año desde 2006, una... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Cocido de garbanzos

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. En cuanto al tipo de garbanzos a utilizar, pues decir... [Leer más]

noticias

El gasto en Navidad en datos

En periodo navideño es uno de los grandes momentos del año para marcas, fabricantes y retailers en cuanto a consumo se refiere. Las campañas publicitarias intentan ganar la atención de... [Leer más]

noticias

Programa Gastromárketing 2019

La edición de 2019 del evento Gastromarketing volverá a celebrarse por segundo año consecutivo en el... [Leer más]

noticias

Entrega de Premios de la Capital Española de la Gastronomía León 2018

Reunido en la ciudad de Madrid el Jurado de los Premios CEG ha adoptado por unanimidad el acuerdo de otorgar los Premios CEG a diversas personas e instituciones que han destacado a lo largo de... [Leer más]

noticias

Estepa, la ciudad de los mantecados y polvorones

Si hay una ciudad que desde siempre identificamos con la Navidad, esa es Estepa.Allí huele a Navidad mucho antes que en ningún sitio. En parte gracias a las 19... [Leer más]

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El actor Brays Efe protagoniza la campaña de Navidad de la DO Cava en redes sociales

La Denominación de Origen de Cava pone en marcha, por primera vez, una campaña de Navidad para redes sociales protagonizada por el actor Brays Efe, conocido por... [Leer más]

recetas

Nuestras tapas: Chorizo al vino

Los chorizos al vino son una de las tapas más tradicionales de la gastronomía española y acostumbra a tomarse a modo de tapa o apertivo acompañado de una cerveza bien fría.... [Leer más]

recetas

Nuestras tapas: Gambas en gabardina

La gamba es un marisco muy preciado en España y existen muchas técnicas para cocinarlas para que queden espectaculares. Una técnica muy conocida es la... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Patatas a la importancia

Las patatas a la importancia es un plato de patatas oriundo de la Provincia de Palencia,​ pero que es muy popular en el resto de la cocina española (sobre todo en Madrid).​... [Leer más]

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'Celebra a tu ritmo' estas navidades con Freixenet

Freixenet acaba de estrenar su clásico anuncio de Navidad y podemos decir que lo tiene todo. Bajo la canción “Night and... [Leer más]

noticias

Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra

Más allá de las críticas que últimamente le están lloviendo al sector, el aceite de oliva virgen extra español sigue estando de enhorabuena. La prestigiosa  [Leer más]

noticias

Ganadores de los II premios 'QDEQUESOS'

El pasado 5 de diciembre se reunió el Jurado para la concesión de estos Premios, que se entregarán el próximo martes día 11 de diciembre en el Casino Gran Vía de Madrid. [Leer más]

recetas

Receta de Navidad: Cochinillo confitado

A pesar de lo que pueda parecer, preparar el cochinillo confitado es sencillo, aunque es una receta que nos llevará tiempo. Por regla general se consume principalmente, durante todo el... [Leer más]

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12 Campeonato de España de Abridores de Ostras

Si hay un concurso que no puede faltar en el Salón Gourmets, que este año celebrará su 33 edición del 8 al 11 de abril de 2019, es el 12 Campeonato de España de Abridores de... [Leer más]

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2018 el mejor año de la historia de CANALS & MUNNÉ

Un año lleno de medallas, premios y muy buenas puntuaciones en los más destacados y prestigiosos concursos, catas y guías vinícolas y gastronómicas. Un total de 17 galardones que... [Leer más]

curiosidades

'La cúrcuma': Un excelente ingrediente con muchos usos en la cocina

Conocida también como azafrán de la India, su utilización documentada en Asia se remonta a hace más de 2500 años. La cúrcuma es una planta perenne... [Leer más]

recetas

Nuestras tapas: Croquetas de chipirones en su tinta

Esta receta de croquetas tiene la característica de que su interior parecen negras por la tinta de los calmares. Al servírlas es conveniente acompañar con un cuenco con alioli. [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (México): Frijoles con chile

Mientras que los orígenes del chile con carne parecen ser de México con influencia estadounidense, hay evidencia significativa de que la idea original y la receta provienen de... [Leer más]

noticias

Nace la nueva Ruta del vino de La Mancha

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha aprobado la certificación de una nueva Ruta del Vino. Se trata de la Ruta del Vino de La Mancha, en... [Leer más]

noticias

Las tendencias del mercado del vino lideradas por las ciudades - Wine Paris 2019

Una gran parte del mercado y del consumo de vino se concentra en las ciudades. En total, el 54,9% de la población mundial vive en ciudades, proporción muy superior en los principales países... [Leer más]

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Nueva campaña de promoción de la actividad comercial en los Mercados Municipales

El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, a través de la Secretaría de Estado de Comercio, ha puesto en marcha un año más acciones de promoción y dinamización de la actividad comercial... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Huevos Benedict o Benedictinos

Los huevos Benedictinos (en inglés, eggs Benedict) son un plato que consiste en dos mitades de un muffin inglés, una tostada, u otros tipos de panes,... [Leer más]

recetas

Nuestros postres: Buñuelos de manzana

Los buñuelos de manzana son una variante de la receta tradicional de buñuelos a la que se le pone rodajas de manzana y resulta una mezcla de sabores realmente deliciosa. Esta receta se... [Leer más]

noticias

El 17 de diciembre se entregarán los Premios de la Capital española de la Gastronomia León 2018

Reunido el Jurado de los Premios CEG ha adoptado el acuerdo de otorgar los Premios CEG a diversas personas e instituciones que han destacado a lo largo del desarrollo del año de Capitalidad,... [Leer más]

noticias

Spanish Extravaganza lleva la gastronomía y los vinos españoles a la India

ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con la prestigiosa cadena india de hoteles de lujo Taj Mahal Hotels, ha organizado el festival  [Leer más]

noticias

Se recupera el consumo de aceite de oliva en España

Los datos divulgados del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reflejan un incremento del 7 % de las exportaciones, hasta las 85.000 toneladas, y un repunte del 13 %... [Leer más]

noticias

III edición de Mac Fruit Attraction

La III edición de Mac Fruit Attraction abrirá sus puertas, del 8 al 10 de diciembre, en El Cairo, en el marco de FoodAfrica,– feria organizada por IFP Group que cubre el... [Leer más]

noticias

Se crea una APP que permite al consumidor verificar la trazabilidad del jamón ibérico

ASICI presenta “Ibérico”, una revolucionaria aplicación para móviles que permitirá al consumidor verificar y consultar la trazabilidad de cualquier pieza amparada bajo la... [Leer más]

noticias

Ribera del Duero vendimia a mano 125 millones de kilos de uva de alta calidad

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero cierra la vendimia 2018, que ha tenido lugar del 17 de septiembre hasta finales de octubre y ha concluido... [Leer más]

curiosidades

Hablamos del Champagne

Hablar de Champagne es hacerlo del vino más conocido del mundo, raro es la persona que no haya oído hablar de ese vino espumoso y burbujeante normalmente asociado a alegría,... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Ravioli de Salmón ahumado

El salmón es uno de los pescados más nobles que existe en el reino de la naturaleza. Nos permite saborear todos los nutrientes y grasas esenciales que nuestro cuerpo necesita. [Leer más]

noticias-empresa

Estrella Galicia lanza una edición especial con sabor a castaña

Tras experimentar con los sabores de los pimientos de Padrón, los percebes de A Costa da Morte, la calabaza y la vainilla, ahora le toca el turno a la castaña. Estrella Galicia... [Leer más]

noticias

Estos son los restaurantes españoles con Estrella Michelin

La Guía Michelin de España y Portugal nos ha dejado para 2019 con un total de 190 restaurantes con una Estrella -de los que 25 la... [Leer más]

noticias

Llega la 3ª edición de Gijón se come

Todo preparado para que comience una edición más del Festival Gastronómico Sostenible. Gijón se come ha presentado su tercera edición para los días 1 y 2 de... [Leer más]

tendencias

¿Cómo congelar el marisco para estas navidades?

Para muchos españoles, el marisco es un producto imprescindible en las mesas de Navidad. Nuestro país, por variedad y, sobre todo, por calidad, es el paraíso de estos frutos del mar. En todas... [Leer más]

recetas

Recetas de pescado: Rape en salsa de nuez

El rape es un pescado blanco de agua salada. Se arrastra por el fondo mediante el movimiento de sus aletas pectorales para buscar comida. Aunque su alimentación se basa en... [Leer más]

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Recetas del mundo (Polonia): Bigos

El bigos se puede considerar el plato nacional de Polonia, aunque también es tradicional en Lituania, Bielorusia y Ucrania.  Está compuesto de col agria muy similar al chucrut... [Leer más]

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Cayetana Guillén Cuervo, embajadora del Vino D. O. Somontano y la D. O. Jamón de Teruel

La actriz Cayetana Guillén Cuervo es la nueva embajadora de las Denominaciones de Origen Vino Somontano y Jamón de Teruel. Dos firmas que simbolizan un maridaje... [Leer más]

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Palomo Spain diseña la edición limitada y numerada de Larios Rosé

Larios presenta su primera edición limitada y numerada para su ginebra más evocadora: Larios Rosé. Alejandro Palomo, director creativo y fundador de Palomo Spain, ha sido el... [Leer más]

recetas

Recetas con estrellas: Pastel de cabracho por Juan María Arzak

El pastel de cabracho es un clásico de la cocina española, fue inventado por el prestigioso cocinero vasco Juan María Arzak basándose en la receta del pudin de merluza de la... [Leer más]

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Recetas del mundo (Portugal): Caldo verde

Esta receta un plato muy habitual en las celebraciones de los días del patrón de los diferentes municipios de Portugal. El caldo verde es una sopa hecha con patatas, cebollas, berzas y trozos... [Leer más]

tendencias

Taste Atlas: El mapa para saber lo que se debe comer en cada país

Creado por unos emprendedores croatas, tiene una base de datos de 10 mil recetas y aspira a convertirse en referente de la gastronomía local en todo el planeta. El  [Leer más]

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Cerveza con plancton, lo último de Ángel León

Consciente de lo difícil que es hacer una buena cerveza por todas las rubias "chungas" que ha hecho en su restaurante, el chef gaditano Ángel León ha creado, con ayuda de... [Leer más]

tendencias

Pasta seca o pasta fresca sus diferencias nutricionales

La principal diferencia entre ambas tiene que ver con la conservación. La pasta fresca está hidratada, no se ha secado y, por lo tanto, la tenemos que... [Leer más]

curiosidades

Las cocinas del mundo: Turquía

La cocina de Turquía es muy conocida en la actualidad y parece haber influido a otras gastronomías en el uso de especias, asado de carnes, etc. Es conocida por sus... [Leer más]

noticias

Los españoles cortan el gasto en comida y priorizan las ofertas

Los españoles aseguran haber reducido su gasto en alimentación tanto fuera como dentro del hogar. Lo pone de relieve la “Encuesta sobre Hábitos de Consumo 2018”. Los... [Leer más]

noticias

Gastrónoma bate su récord de asistencia, superando los 17.000 visitantes

Las exigentes perpectivas con las que arrancó el pasado domingo la feria Gastrónoma se han visto superadas con creces. Más de 17.000 visitantes han pasado por... [Leer más]

noticias

Tailandia, País de Honor del 33 Salón Gourmets

El Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, que celebra su 33 edición del 8 al 11 de abril de 2019, contará con la participación... [Leer más]

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Las recetas de Martin Berasategui se maridan con Cava en el taller ‘Entusiastas’ del Basque Culinary Center

El pasado 9 de noviembre la DO Cava participó en el taller ‘Entusiastas’ con recetas de Martin Berasategui que organizó el Basque Culinary Center destinado... [Leer más]

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La 34 Guía Vinos Gourmets (GVG) 2019 llega puntual a la cita con sus lectores que podrán adquirirla a partir del 15 de noviembre.

Para elaborar esta edición han participado 25 profesionales del sector en activo que han catado a ciegas 4.600 vinos, siendo fieles al sistema que rige desde los inicios y... [Leer más]

noticias

El 'Nutriscore' llega a España

El Nutri-Score es un modelo basado en un logotipo de cinco colores asociados a cinco letras que describen cinco clases de calidad nutricional. También conocido como... [Leer más]

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Estas navidades El Almendro vuelve a casa con nuevas formas de comer turrón

Llega la Navidad y El Almendro vuelve a casa con dos formas inéditas de consumir turrón y el rediseño de toda su gama. Los formatos responden a las nuevas tendencias en estilo... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Costillas de cerdo a la miel y mostaza

Las costillas de cerdo con miel y mostaza son ese tipo de recetas que necesitan cocinarse muy bien para que la carne quede totalmente jugosa y que se... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Arroz con bogavante

El arroz con bogavante, en su punto, es un plato delicioso y aunque pueda parecer difícil, es uno de los arroces más sencillos de hacer. La clave de esta receta es disponer de buenos... [Leer más]

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Recetas del mundo (China): Solomillo de cerdo agridulce

El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos del mundo. El... [Leer más]

tendencias

Se acerca la Navidad y comeremos 'Turrón'

El turrón es una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina (proteína), a la que se incorporan posteriormente, con un amasado, almendras... [Leer más]

curiosidades

Nuestros quesos: Roncal

El Queso D.O. Roncal está elaborado con leche cruda de oveja. Se trata de un producto íntegramente natural, obtenido a partir del... [Leer más]

chefs

Giada de Laurentiis

Giada De Laurentiis, nació el 22 de agosto de 1970 en Roma, Italia. Es una chef, escritora y conductora de televisión. Uno de los programas que dirige es “Everyday... [Leer más]

recetas

Receta de la mejor Tapa del mundo 2018

«Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche» de Shuyun Chen ha dado a Nueva Zelanda el primer premio del II Concurso Mundial de Tapas... [Leer más]

noticias

Día Europeo del EnoTurismo 2018

La celebración del Día Europeo del EnoTurismo este 12 de noviembre, pone de actualidad un recurrente tema: ¿Se dan las bases en nuestro país para ser un destino... [Leer más]

noticias

Llega el IV Congreso de Gastronomía y Salud a Zaragoza

El éxito cosechado en anteriores ocasiones ha llevado al Congreso Internacional de Gastronomía y Salud a celebrar su cuarta edición, que tendrá lugar los días 21 y... [Leer más]

noticias

II edición de Burgos entre cucharas

Burgos, la histórica y cada día más seductora ciudad castellana, se volverá a convertir del 22 al 25 de noviembre en la capital internacional de los cocidos con historia y de los... [Leer más]

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La Torta del Casar, nuevamente galardonada en la cata de quesos internacional 'World Cheese Awards'

Las queserías Quesos del Casar S.L. y Doña Francisca S.L. han sido distinguidas con una medalla de ORO y una medalla de PLATA respectivamente, en la categoría de quesos de... [Leer más]

tendencias

Setas que mejorarán nuestros platos en otoño

Las setas son un gran alimento que nos ofrece el otoño. Una ración de 100 gramos, porción idónea para unas setas a la plancha, tienen solo 30 kcal, pero muchos nutrientes... [Leer más]

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