Barcelona Wine Week cierra una edición récord y ampliará espacio en 2025
Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español de calidad cierra puertas este miércoles en Fira de Barcelona con cifras récord: 952 bodegas de 73... [Leer más]
La Torta del Casar vuelve al Salón H&T de Málaga para promocionar el queso y presentar su Ruta Gastronómica por Cáceres
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar participa en el Salón H&T de Málaga, que se celebra del 5 al 8 de febrero con una propuesta de... [Leer más]
Madrid Fusión Alimentos de España cierra la edición más completa en sus 22 años de historia
Madrid Fusión Alimentos de España cierra la edición más completa en sus 22 años de historia con un nuevo récord de congresistas (1.814) de 53 países y visitantes... [Leer más]
Larios presenta tres exclusivos cócteles con los que sorprender en San Valentín
La ginebra mediterránea nacida en Málaga presenta tres exclusivas propuestas de cócteles clásicos reinterpretados, pensados para sorprender y compartir... [Leer más]
Los vinos del Bierzo
La Comarca del Bierzo se sitúa en el noroeste de la provincia de León, en el seno de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, y ocupa un área de 2.954,28... [Leer más]
La Pastelera Revelación Madrid Fusión 2024 es Claudia Covarrubias
La ganadora del premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2024 ha sido Claudia Covarrubias de Ramsés (Madrid), que ya fue elegida Mejor... [Leer más]
Sostenibles y saludables: Así son las nuevas conservas gourmet de una cooperativa de la Sierra Morena de Sevilla
CorSevilla, la cooperativa de la Sierra Morena de Sevilla, que aglutina a más de 600 familias ganaderas presentó ayer en el congreso de gastronomía más influyente a nivel... [Leer más]
La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2024
El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este lunes la décima edición de "La mejor croqueta de 2024", y si el año... [Leer más]
Madrid Fusión Alimentos de España: Arranca la edición con más contenido en sus 22 años de historia
Madrid Fusión Alimentos de España vuelve a Ifema los días 29, 30 y 31 de enero de 2024 para celebrar su vigésimo segunda edición. Bajo el lema ‘Donde todo comienza’, el... [Leer más]
La cocina marítima dulce, la pastelería japonesa, el Marruecos más goloso y los panes rellenos, en Madrid Fusión Pastry 2024
Un año más y con toda la importancia que se merece, Madrid Fusión Alimentos de España volverá a dedicar atención prioritaria al universo dulce en un escenario independiente, Madrid... [Leer más]
Gastrónoma 2024 se pone en marcha y celebrará la edición de su décimo aniversario del 10 al 12 de noviembre
Gastrónoma 2024 se pone en marcha. La gran cita de la gastronomía del Mediterráneo ya ha fijado las fechas de su próxima edición, que se celebrará del 10 al 12 de... [Leer más]
Andalucía será la comunidad autónoma invitada de la próxima edición del Salón Gourmets
Andalucía mostrará todo su potencial agroalimentario del 22 al 25 de abril en el 37 Salón Gourmets. La riqueza gastronómica de la región contará con un protagonismo... [Leer más]
El gran consumo inicia un nuevo ciclo marcado por la estabilidad
Tras los vaivenes que ha vivido el gran consumo en los últimos años, las perspectivas para 2024 apuntan al inicio de un nuevo ciclo que estará marcado por la estabilidad.... [Leer más]
La cúrcuma en la cocina, la especia de moda
Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, la carne y diversos platos. Actualmente, se comercializa como el... [Leer más]
Wine París & Vinexpo París 2024: Observatorio de tendencias y laboratorio de ideas del sector
Con motivo de Wine Paris & Vinexpo Paris, uno de los eventos de referencia en el mundo del vino, Vinexposium nos invita a analizar en profundidad los... [Leer más]
Lo que se llevará en alimentación y consumo: 4 tendencias imprescindibles de 2024
Este nuevo año viene pisando fuerte en lo que a tendencias de alimentación se refiere. Ya no hay una línea única, sino que los conceptos se ramifican y afectan tanto a los productos, como al... [Leer más]
La Torta del Casar cumple 25 años como Denominación de Origen
La Denominación de Origen Torta del Casar cumple 25 años. El 11 de enero de 1999 la Junta de Extremadura otorgó este sello que protege y promueve el origen, la forma... [Leer más]
La leche de camella, un producto gourmet
La leche de camella es considerada un producto gourmet debido a sus características únicas y su sabor distintivo. Aunque no es tan común como la leche de vaca, la leche de... [Leer más]
Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios, pero principalmente nos decantaremos por cambios en los valores éticos y ecológicos en los consumidores de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Lentejas a la burebana
Las lentejas a la burebana es un plato que en su origen consumían los campesinos, que solían llevárselo para comer fuera de casa. De ahí que se trate de una receta que igual se consume... [Leer más]
Recetas tradicionales: Puchero de hinojos
El Puchero de hinojos es una especialidad de la cocina granadina y malagueña, que consiste en un cocido de judías blancas aromatizado con hinojo que se sirve con diferentes carnes de cerdo. Es... [Leer más]
Receta tradicional de Almería: Caldo quemao
A pesar de lo poco apetecible de su nombre, lo cierto es que este plato es una delicia para los amantes de las sardinas, pues este pescado es su ingrediente principal. [Leer más]
Recetas del mundo (Lituania): Saltibarsciai
Esta receta es una sopa tradicional de la cocina bielorrusa, de Lituania, de Polonia, así como también de la de Rusia. Se trata de una variedad fría del borsch.Vendría a ser, salvando... [Leer más]
Recetas del mundo (Armenia): Ghapama
El ghapama es más que un simple plato; es una tradición culinaria que se extiende a lo largo de generaciones. El nombre "ghapama" deriva de la frase armenia "gha" (que significa "cocido") y... [Leer más]
Aperitivos fáciles de preparar: Paté de mejillones
Lo bueno de esta receta de paté es que podemos usar mejillones frescos o una lata de mejillones. Yo recomiendo usar mejillones en lata porque al ser una receta en la que vamos a triturar. [Leer más]
Aperitivos: Paté vegano de berenjena
La berenjena es una verdura muy versátil que nos vale para muchos platos, nos permite plancha, horno, patés, capas - moussaka… en el caso de incluirla en un paté, nos facilita que el... [Leer más]
Recetas del mundo (India): Amritsari kulcha
El kulcha amritsari es un pan plano relleno originario de la ciudad de Amritsar, apreciado por su crujiente exterior, su suave interior y su relleno sazonado. Su preparación se basa en una masa... [Leer más]
El consumo de Roscones de Reyes crecerá un 5% esta campaña, rozando los 30 millones de unidades
Los españoles consumiremos este año más de 30 millones de roscones, una media de 1,6 unidades por hogar, lo que supone un 3% más que el año anterior,... [Leer más]
Elon Musk se alía con los agricultores murcianos buscando asegurar el alimento de los futuros asentamientos humanos que colonizarán el planeta rojo
En una alianza pionera, Proexport, la influyente Asociación de Productores-Exportadores de Frutas y Hortalizas de la Región de Murcia, en España, ha anunciado... [Leer más]
Qué hace del aceite de oliva sin filtrar algo tan especial?
El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de filtración para eliminar impurezas y partículas sólidas. Este tipo de aceite conserva más de sus... [Leer más]
Los precios de alimentos navideños suben un 10% en diciembre
Los precios de los alimentos navideños han aumentado un 10% en el mes de diciembre en comparación con finales de noviembre, según la Organización de Consumidores y Usuarios... [Leer más]
IV Concurso Alimentos de Madrid en Madrid Fusión 2024
Alimentos de Madrid y Madrid Fusión convocan el IV Concurso Alimentos de Madrid que selecciona la mejor receta a nivel nacional elaborada... [Leer más]
Ya se conocen los nuevos 'Jaén Selección' 2024
El distintivo «Jaén Selección», creado en 2003 por la Diputación de Jaén, engloba a los mejores aceites de oliva virgen extra de esta provincia en cada... [Leer más]
Los precios de los alimentos suben el 9 % en noviembre
Los precios de los alimentos y las bebidas no alcohólicas se elevaron el 9 % en noviembre en tasa interanual, cinco décimas menos que en octubre, ha informado este jueves el... [Leer más]
Recetas del mundo (Rusia): Oladyi
Los oladyi son pequeños panqueques o buñuelos gruesos comunes en las cocinas rusa y ucraniana. La masa para oladyi se elabora con harina de trigo o trigo sarraceno, huevos, leche, sal y azúcar... [Leer más]
Nuestras recetas: Ajo harina de Jaén
El ajo harina o ajo de harina es un plataco típico de Jaén, una zona con tesoros gastronómicos algo desconocidos, como ocurre con una parte importante de nuestra geografía. El nombre... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Hummus de pistacho
El hummus de pistacho combina las propiedades de los garbanzos con las de este fruto seco, dando como resultado una crema especialmente nutritiva y saciante. [Leer más]
Madrid Fusión refuerza la presencia internacional y se reivindicará como el lugar de origen de la excelencia culinaria
Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso de gastronomía más influyente del mundo, arrancará su XXII edición del 29 al 31 de enero, reivindicándose... [Leer más]
La química en la cocina
La química en la cocina es un tema fascinante que abarca diversos aspectos, desde las reacciones químicas que ocurren durante la cocción de los alimentos hasta la interacción... [Leer más]
El ceviche ya es Patrimonio Cultural de la Humanidad
La UNESCO acaba de declarar el ceviche peruano como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. De nuevo, la gastronomia demuestra que no es solo una cuestión de... [Leer más]
Se reabre la pesca de la cigala en el golfo de Cádiz en pleno período navideño
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha resuelto la reapertura de la pesquería de la cigala para la flota que opera en el golfo de Cádiz -unidad funcional 30 de... [Leer más]
Dulce y picante, la nueva tendencia foodie que triunfa
Hace ya muchos años que la cocina está de moda, y cada vez es más frecuente que los aficionados intenten emular a los cocineros profesionales elaborando en sus casas recetas con cierta... [Leer más]
2 de diciembre: Día Mundial de las Frituras
Cada 2 de diciembre, el aceite y el sartén son los grandes protagonistas de este día tan peculiar. Se celebra el Día Mundial de las Frituras, una efeméride... [Leer más]
Inteligencia artificial, productos veganos o el valor de lo natural: las tendencias que llegan al sector de la panadería, la pastelería y el chocolate
Según datos de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), el sector de la panadería produjo el año pasado en nuestro país... [Leer más]
¡Vuelve la edición limitada del exclusivo turrón de chocolate Valor!
Como cada Navidad, la firma Chocolates Valor celebra un importante hito: la vuelta de su Turrón de Chocolate prémium para festejar las... [Leer más]
La mitad del caviar que se vende en Europa es ilegal o falso
El caviar salvaje, ese manjar casi prohibido de huevas de esturión, ha sido ilegal durante décadas desde que la pesca furtiva llevó a este pez al borde de la extinción. El... [Leer más]
Recetas de invierno: Col rizada con bechamel y queso
La col rizada es conocida por ser muy nutritiva y está cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una excelente fuente de vitamina K, vitamina C, vitamina A, calcio y otros nutrientes.... [Leer más]
Recetas veraniegas: Salmorejo de espárragos verdes
El salmorejo con tomate puede convertirse perfectamente en un estupendo salmorejo verde en el que el protagonismo es del espárrago. [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Bruschetta
La bruschetta es un aperitivo que forma parte de los antipastos, las entradas tradicionales italianas, al igual que los quesos, las carnes frías y las hortalizas. [Leer más]
Un postre delicioso: Helado de aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra tiene miles de usos tanto dentro como fuera de la cocina. Tantos que hasta se puede elaborar postres o helados con él como ingrediente principal. Hoy os... [Leer más]
Salsas del mundo (Mexico): Salsa roja de chile de árbol
Un mexicano no concibe la idea de un taco sin su limón y su salsita. Es un hecho que aunque gusten más o menos picosas, las salsas forman parte del día a día, y por eso no podíamos dejar de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Jarullo murciano
El Jallullo forma parte de las tradicionales recetas que se elaboran en el Bajo Guadalentín y en el Municipio de Lorca. Este plato combina dos elementos típicos de la cocina totanera como la... [Leer más]
Food 4 Future – Expo Foodtech 2024 se pone en marcha para acelerar la revolución tecnológica de la industria alimentaria
Food 4 Future – Expo Foodtech 2024 avanza en los preparativos de su cuarta edición, que conducirá al conjunto del sector de la alimentación y bebidas hacia la... [Leer más]
El tomate Cirio protagoniza la Masterclass impartida por el chef Juan Guillamón en el certamen Cocinero del Año
El tomate Cirio, perteneciente al grupo cooperativo Conserve Italia, tomó el papel protagonista en la masterclass titulada "El tomate como punto de partida para la... [Leer más]
Postres sabrosos: Bizcocho de calabaza y nueces
Esta receta es perfecta para acompañar nuestros desayunos o meriendas gracias al sabor suave y aromático que tiene. También se puede hacer como regalo pues queda sorprendente y deliciosa. [Leer más]
Recetas veraniegas: Sopa de mejillones picante
Una magnífica propuesta, por lo tanto, para estos días de verano teniendo además un producto tan bueno como el mejillón, obtenemos una elaboración que es un entrante que sorprenderá tanto... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Capicola
La capicola es uno de los platos típicos de la gastronomía italiana. Su origen se remonta al norte del país, y se puede realizar con la parte del cuello (de... [Leer más]
Recetas del mundo (Indonesia): Sate kambing
Sate kambing es el nombre indonesio del « satay de cordero ». Forma parte de la gastronomía indonesia. Este plato se prepara asando carne de cabra condimentada. También se le conoce como... [Leer más]
Recetas veraniegas: Ensalada de pepino y tomate
Tanto el tomate como el pepino son alimentos muy saludables que conviene incorporar a la dieta diaria de forma regular. El primero es rico en vitaminas, minerales y otras propiedades que ayudan a... [Leer más]
Recetas tradicionales: Potaje de berros canario
El potaje de berros es un plato de Canarias lleno de sabor y muy contundente para recuperar energías. A diferencia de otros potajes de España, esta receta utiliza berros frescos como... [Leer más]
Postres tradicionales: Bollo Maimón
Bollo Maimón, también denominado bollo de clavonía, es uno de los dulces típicos de las provincias españolas de Salamanca, Zamora y León. Hoy en día tiene una forma similar a la de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Arroz con borrajas y almejas
Peculiar es la procedencia de este plato reciente (1987) que no sólo es famoso en los restaurantes aragoneses, sino que, en un inusual giro, de allí ha pasado a ser el gran clásico de las... [Leer más]
Recetas tradicionales: Conejo escabechado
Esta receta de conejo escabechado es ancestral y ha pasado de generación en generación desde las mujeres más mayores del pequeño municipio de Castejón de Valdejasa (Aragón). Según la... [Leer más]
Recetas del mundo (Brasil): Tacacá
Brasil tiene una amplia carta de deliciosos platos con carnes diferentes, mucha comida de mar y sabores fuertes y profundos con guisos potentes, pero su destacada feijoada brasileña es tal vez el... [Leer más]
Recetas tradicionales: Desarme asturiano
El desarme asturiano o potaje de desarme es un plato de cuchara ideal para preparar en épocas de frío, aunque nada nos impide disfrutar de durante el resto del año. Muy parecido al potaje de... [Leer más]
Nuestras tapas: Pulpo al ajillo
Aunque esta receta no es tan conocida como el pulpo a la gallega o a la brasa, es sin duda una alternativa perfecta para aquellos que quieren un plato sencillo pero lleno de sabor. Este... [Leer más]
Recetas originales: Canelones de berenjena
Esta receta es una alternativa vegetariana que abrirá el apetito incluso a los más tradicionales, ¡los canelones de berenjena! [Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Paidakia
Las chuletas de cordero a la parrilla son un plato tradicional griego muy popular en todo el país y que suele disfrutarse como plato principal. Las chuletas de cordero suelen marinarse en... [Leer más]
Postres gourmet: Bombones de chocolate con aceite de oliva
Los bombones son dulces adecuados para multitud de ocasiones. Son el regalo ideal para la persona que amas, pero también son perfectos para días festivos o, por qué no, para darte un capricho.... [Leer más]
Recetas del mundo (Turquía): Lahmacun
El lahmacun es un plato característico de la gastronomía de Medio Oriente, la turca y la armenia. Es una comida rápida tradicional que se sirve en restaurantes, por lo general como entrada, y... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Brócoli al horno salteado con ajo y limón
Un plato sencillo pero lleno de sabor que resalta la frescura de los brócolis. Perfecta como acompañamiento para cualquier comida, esta es una de las recetas con brócoli más fáciles de... [Leer más]
Nuestros postres: Panchineta o pantxineta
La panchineta o pantxineta es una de los dulces más tradicionales del País Vasco, por no decir el más conocido. Este dulce consiste en una masa de hojaldre rellena de una crema pastelera,... [Leer más]
Postres tradicionales: Mostillo
El mostillo es un postre tradicional español, típico de la época de vendimia, elaborado a base de mosto de uva reducido (cocido hasta caramelizar) y espesado con harina, creando una textura... [Leer más]
Recetas sabrosas: Huevos rotos con pulpo y gambas
Los huevos rotos es uno de las estrellas dentro de la carta de raciones de cualquier restaurante de España. Se trata de una elaboración perfecta para compartir, delicioso y sumamente sencillo, y... [Leer más]
Recetas de cuaresma: Verdinas de bacalao y verduras
Las verdinas son un tipo de legumbre, específicamente una variedad de judía pequeña de color verde oscuro, originaria de Asturias, en el norte de España. Son muy apreciadas en la gastronomía... [Leer más]
ICEX apuesta por la internacionalización de los quesos españoles
14º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024 quiere encontrar, un año más, el Mejor Queso de España en el 37 Salón Gourmets. Una... [Leer más]
Dabiz Muñoz, 'Mejor cocinero del Mundo' por tercera vez consecutiva
El español Dabiz Muñoz se coronó con el premio de 'El Mejor Cocinero del Mundo' dentro de la gala The Best... [Leer más]
El XII Congreso Mundial del Jamón se celebrará en junio del 2024 en Zafra (Bdajoz)
El Congreso Mundial del Jamón, organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas... [Leer más]
España es el quinto mayor consumidor de productos gourmet de Occidente
En los últimos años, según afirma Elite Excellence-Federación española del lujo, la venta de productos y servicios gourmet ha aumentado en nuestro país. Concretamente,... [Leer más]
Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024
Oviedo es la Capital Española de la Gastronomía en 2024. Así lo ha decidido el jurado encargado de entregar este prestigioso reconocimiento, aupando a la ciudad asturiana por... [Leer más]
Los platos de gastronomia urbana mas relevantes del mundo
La gastronomía urbana en el mundo es extremadamente diversa y refleja la riqueza cultural y culinaria de diferentes ciudades. Cada área urbana tiene su propio conjunto de... [Leer más]
Los productos de alternativa vegetal, ante el reto de consolidarse entre los hogares españoles
Los llamados productos de alternativa vegetal llegan ya a la mitad de los hogares españoles, según el informe “Planted-based: ¿Burbuja o realidad?”, de Kantar... [Leer más]
Gastrónoma cierra su 9ª edición consolidándose como el referente gastronómico del sector
Gastrónoma es el referente del sector. Así se ha demostrado al cierre de su 9º edición que ha acogido a miles de visitantes en Feria Valencia durante tres intensos días.... [Leer más]
Virginias explora el sabor umami esta Navidad y sigue su apuesta por los turrones sin azúcar añadido
Virginias, marca líder y de prestigio en el sector del dulce, ha dado a conocer ya sus nuevos productos para la temporada navideña de este 2023 y los nuevos sabores prometen una... [Leer más]
Recetas gourmet: Carpaccio de ternera marinado
El carpaccio de ternera marinado es una deliciosa preparación que combina la ternera cruda, cortada en láminas muy finas, con sabores intensos de un marinado. Aquí tienes una... [Leer más]
Recetas del mundo (Tailandia): Phad kra Pao
El Pad Kaprow, también conocido como Pad Kra Pao, es uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía tailandesa. Este delicioso y aromático plato se destaca... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Tempura de verduras
La tempura de verduras es una fritura ligera, crujiente y muy fácil de hacer. A continuación te contamos todos los trucos para conseguir hacer una tempura perfecta. [Leer más]
Recetas tradicionales: Espinacas jienenses
Este es un plato que se elabora en casi toda Andalucía aunque parece que tiene su origen en la serranía jiennense, se pueden hacer de la misma forma los espárragos verdes, los cardillos o las... [Leer más]
Recetas del mundo (Suiza): Malakoff
Este plato es básicamente una bola de queso frito que la podemos encontrar sobretodo en el oeste de Suiza, específicamente en los pueblitos de Eysins, Luins, Begnings, Bursins y Vinzel, que se... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Ensalada de quinoa y garbanzos
La quinoa es un superalimento muy fácil de cocinar, y queda perfecta si la combinamos con legumbres. Esta ensalada de quinoa y garbanzos, es un plato refrescante y lleno de verde para... [Leer más]
