Nuestras tapas: Mejillones rellenos (tigre)
Los mejillones rellenos, también llamados mejillones tigre, salvo en el País Vasco (donde los tigre se hacen con tomate? tienen su origen en el norte de España, sobre todo en... [Leer más]
Recetas tradicionales: Remojón Andaluz
El remojón es una ensalada de naranja que ha ido evolucionando con el tiempo. Es muy típica del sur de España, principalmente de las provincias de Granada, Jaén y... [Leer más]
Nuestras tapas: Tosta de guacamole y salmón ahumado
El guacamole con salmón ahumado es una mezcla de sabores tan sencilla como asombrosa, y es una combinación gourmet perfecta para servir como entrante o tapa. Por un... [Leer más]
Recetas tradicionales: Potaje de garbanzos con espinacas y fideos
Una de las claves del éxito de este plato es que los garbanzos queden bien tiernos, debemos ponerlos en remojo el día anterior y cocerlos unas dos horas. Una receta muy sabrosa y fácil de... [Leer más]
Recetas sabrosas: Escalopines de ternera al Oporto
Esta receta, como se puede comprobar, no tiene misterio alguno y se hace tirando de ingredientes que tenemos sienpre por casa. Si nos falta el Oporto, pero se tiene Pedro Ximénez, se puede... [Leer más]
La VII edición de Córdoba Califato Gourmet se adapta a la situación por el covid-19
La VII edición de Córdoba Califato Gourmet se adapta a la situación por el covid-19, de manera que la situación actual obliga a modificar por primera vez en siete años la... [Leer más]
EEUU mantiene los aranceles sobre el vino y el aceite españoles
La Oficina del Representante Comercial de Estados Unidos (USTR) en inglés) ha anunciado que mantiene los aranceles que impuso a la Unión Europea en un 15 por ciento para los productos... [Leer más]
Siete enclaves para descubrir el Cordero de Extremadura este verano
En este atípico verano, el turismo nacional se ha convertido prácticamente en una obligación. En este sentido, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de... [Leer más]
Cinema Cocina del Festival de Málaga - Programación
Del 22 al 29 de agosto de 2020 se va a celebrar la tercera edición de Cinema Cocina. [Leer más]
Los platos preparados, los grandes aliados del verano
El verano cambia los hábitos de alimentación de los consumidores. El calor y las vacaciones hacen que modifiquemos nuestros patrones de comiday busquemos nuevas... [Leer más]
Recetas del mundo (México): Aguachile de gambas
Un plato muy característico de la gastronomía mexicana es este aguachile de gambas que nos puede recordar a un ceviche peruano. Es un plato con mucha potencia de sabor, ya que... [Leer más]
Cocinas del mundo: Noruega
El apetito por la comida tradicional noruega encuentra unas condiciones inusualmente buenas en este país de contrates salvajes, con una de las líneas de costa más largas del... [Leer más]
Aperol Spritz un cóctel ideal para el verano
Para todos esos momentos en los que aprieta el calor y apetece beber algo, como en los aperitivos de mediodía, las noches veraniegas en terraza, o simplemente cuando buscamos tomar... [Leer más]
Recetas tradicionales: Pencas de acelgas rellenas
Las acelgas son un vegetal de lo más útil dentro de la cocina, fácil de preparar, nutritivo y muy rico, por lo que abundan las recetas en base a este ingrediente. Con esta receta de... [Leer más]
Tapas tradicionales: Cazón en adobo
Esta receta de cazón en adobo o bienmesabe es típica de Cádiz, donde también le llaman simplemente «el adobo». Se trata de una tapa que se suele tomar... [Leer más]
Cuando hablamos de anchoa, boquerón o bocarte, hablamos de lo mismo?
El boquerón, el bocarte y la anchoa son en realidad el mismo pez, cuya denominación latina es Engraulis encrasicolus (la que se pesca en nuestras latitudes), entonces, ¿por... [Leer más]
La coquina de Huelva lucha por tener su Denominación de Origen
En Huelva quieren proteger la calidad de la coquina, un producto gastronómico muy apreciado. Mariscadores furtivos y turistas ponen en riesgo cada verano a este molusco, por eso... [Leer más]
Premio 'Alimentos de España al Mejor Jamón 2020'
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en el Boletín Oficial del Estado la... [Leer más]
Javier Sanz Viticultor presenta la nueva añada de V Malcorta
V Malcorta 2019, uno de los vinos más exclusivos de Javier Sanz Viticultor, ya está en el mercado. Tras 5 meses de crianza sobre lías la bodega pone a la venta las 12.000... [Leer más]
Que sabemos del glutamato monosódico el aditivo que llevan los alimentos
El glutamato monosódico, GMS o glutamato de sodio es un aminoácido no esencial que aparece en diversos alimentos y que es uno de los más abundantes en la naturaleza. Se... [Leer más]
10 sopas frías del mundo para disfrutar en verano
Estamos enl verano y lo que más apetece es tomarse un buen gazpachito, un delicioso ajoblanco o una cremosa Vichyssoise. Y todo bien fresquito. Pero en el menú internacional de sopas... [Leer más]
Recetas del mundo (India): Pollo korma
Este es un plato con infinitas variaciones, que cada región y cada familia de la India ha llevado, a lo largo de los siglos, a su propio terreno. En el Norte del país, suelen preparar un korma... [Leer más]
Inscripciones abiertas para 'Una De Bravas': I Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas
Encontrar las mejores patatas bravas del mundo para degustarlas en Palencia, es la apuesta de “Una De Bravas,” la primera y única competición internacional,... [Leer más]
' The Authentic Italian Table': la gran cita virtual con la gastronomía italiana en España
El próximo 22 de septiembre, a las 12:00 horas, tendrá lugar la iniciativa "The Authentic Italian Table", organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para... [Leer más]
El Mejor Brandy del Mundo es español
Conocer todos los secretos del Mejor Brandy del Mundo, elaborado en las bodegas más antiguas de Jerez de la Frontera. Sherry Casks: el resultado perfecto que mezcla tradición e... [Leer más]
7 de agosto de 2020: Día Internacional de la Cerveza
La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad y una de las más valoradas. Y desde el año 2007 se celebra cada primer viernes del mes de agosto el Día... [Leer más]
Arranca la vendimia del 2020 con muchas incertidumbres
Los agricultores españoles comienzan una de las vendimias más complicadas a causa del impacto de la pandemia del coronavirus en las condiciones de trabajo, la caída del consumo... [Leer más]
Premios 36 Guía Vinos Gourmets
Los usuarios de la Guía Vinos Gourmets (GVG), el mejor y más completo manual sobre los vinos de España han elegido, un año más, a los más destacados representantes del... [Leer más]
Elegidos los mejores Albariños añada 2019
Como cada año Cambados, capital del Albariño, celebra uno de los más importantes concursos que premia a los vinos de la D.O. Rías Baixas. Un certamen que año tras año ha ido... [Leer más]
La industria del hielo intenta sobrevivir a la pandemia
Productores y distribuidores de hielo ya prevén pasar por su particular “travesía por el desierto” a consecuencia de la pandemia, pese a que en España el consumo de... [Leer más]
El conejo se amolda a todas las temporadas
La carne de conejo sabe adaptarse a las distintas estaciones del año y ahora le toca amoldarse a los rigores del calor con recetas fáciles y frescas. En escabeche,... [Leer más]
La Feria del Vino y la Aceituna 2020 será virtual y se celebrará en noviembre
La XIX Feria del Vino y la Aceituna de Extremadura (Iberovinac) de Almendralejo se celebrará del 4 al 6 de noviembre de forma virtual y con la participación... [Leer más]
'Del atún hasta los andares': Su despiece
El cuerpo del atún rojo se divide en tres partes (cabeza, tronco y cola), la realidad es que de su despiece pueden llegar a extraerse hasta 24 partes diferentes. Dentro de... [Leer más]
Premio 'Alimentos de España al Mejor Vino, año 2020'
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha hecho público este jueves en el Boletín Oficial del Estado la concesión del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2020 ex... [Leer más]
San Sebastián Gastronomía tendrá una edición de 5 días adaptada a la pandemia
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, el decano mundial de los congresos gastronómicos, se adapta a la nueva situación generada por la crisis de la Covid-19 y... [Leer más]
Murcia repetirá como capital de la gastronomía en el año 2021
Murcia será por segundo año consecutivo Capital Española de la Gastronomía. Después de ser nombrada para el año 2020, la pandemia ocasionada por el coronavirus impidió... [Leer más]
Recetas del mundo (Inglaterra): Huevos escoceses
El Huevo a la escocesa (en inglés: Scotch egg) consiste en un plato en el que se sirve frío un huevo duro al que se le ha quitado la cáscara y se le ha recubierto en una mezcla de salchichas... [Leer más]
Recetas tradicionales: Arroz con conejo y caracoles
Como muchas de nuestras tradiciones gastronómicas actuales, el hecho de comer caracoles viene de Italia. En concreto, esta práctica tendría su origen en la antigua Roma. Se cree que los romanos... [Leer más]
Maison KRUG presenta: KRUG GRANDE CUVÉE 168ème ÉDITION y KRUG ROSÉ 24ème ÉDITION
KRUG GRANDE CUVÉE 168ème ÉDITION Cada año Maison Krug honra el sueño de su fundador, Joseph Krug, con una inédita edición de Krug Grande Cuvée, la expresión más... [Leer más]
Sal Rosé, la última innovación de Ramón Bilbao
Una sal líquida procedente de las Sierra de Urbasa y Andia con aroma de rosado Ramón Bilbao presenta su última innovación;... [Leer más]
Almendras Km 0 para los productos de Delaviuda Confectionery Group
Delaviuda Confectionery Group, empresa dedicada el sector de turrones, barritas y confitería, prevé recolectar aproximadamente un 40% más de almendras propias respecto... [Leer más]
Gestos para ahorrar energía en tu cocina
¿Sabías que es posible reducir el montante de tus facturas eléctricas y de gas natural gracias a algunos gestos? En este artículo te explicamos cómo ser más eficiente en tu... [Leer más]
Los quesos italianos màs reconocidos del mundo.
La tradición alimentaria italiana se basa en muchos productos, y entre ellos los quesos son un punto de referencia, porque son muy populares y se... [Leer más]
Es cierto que la comida pierde nutrientes en el microondas?
En internet es fácil encontrar páginas web y blogs que aseguran que el uso del microondas es malo para la salud. Muchas dicen que esto se debe a que los... [Leer más]
Recetas veraniegas: Ensalada mimosa
La ensalada mimosa, que debe su nombre a la conocida flor de primavera, es un plato festivo para cualquier época del año. La escasez de alimentos en la época soviética obligó a los cocineros... [Leer más]
Sabemos lo que hay detrás de un vino Palo Cortado?
Palo Cortado, dos palabras que para muchos no dicen nada y para otros lo dicen todo. El nombre de un vino que nace de la simplicidad de un símbolo dibujado con tiza en una... [Leer más]
Ganadores de los 'Premios Alimentos de España 2019'
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer los ganadores de los 'Premios Alimentos de España 2019', entre los que figuran el Banco de Alimentos, el... [Leer más]
Durante el estado de alarma, el 35% de los españoles ha adquirido productos alimentarios de marca del distribuidor
La industria alimentaria da empleo a casi medio millón de trabajadores en España, concretamente a 496.200 personas, y cuenta con una tasa de empleo femenino (36,5%) superior al... [Leer más]
Nace FELINA, la bebida con alcohol para gente sana
Refrescante como la cerveza, pero con siete veces menos carbohidratos y casi la mitad de calorías, se convierte en una bebida más “sana” y vanguardista. Ha llegado el día en el que... [Leer más]
Interaceituna publica un recetario con las propuestas de 50 chefs disponible para todos
La Aceituna de Mesa de España, agrupada en su Interprofesional, INTERACEITUNA, ha puesto en marcha una campaña a tres años vista con el objetivo de consolidar... [Leer más]
Ambar lanza una tostada y una radler sin alcohol
La cervecera aragonesa Ambar presenta Ambar 0,0 Tostada y Ambar Radler 0,0, dos nuevos lanzamientos con los que continúa innovando y consolidando su apuesta por la categoría... [Leer más]
SIAL Paris se pospone a octubre del 2022
El Grupo Comexposium, empresa organizadora del Salón Internacional de la Alimentación, anuncia el aplazamiento de la edición SIAL París 2020, prevista inicialmente para este otoño,... [Leer más]
Meat Attraction confirma las fechas de su celebración
La Feria Internacional del Sector Cárnico (Meat Attraction) ha confirmado su celebración del 2 al 4 de febrero de 2021 en una edición que se abre a la... [Leer más]
Los diferentes tipos de sal que existen y su uso en cocina
La sal es el condimento más antiguo que se conoce. Es un elemento básico de la gastronomía mundial y su utilización es más compleja de lo que se cree ya que hace que aumente o disminuya la... [Leer más]
El origen del gin-tonic: una excusa para luchar contra la malaria
Winston Churchill, gran aficionado a empinar el codo, supuestamente dijo una vez, y con razón: "El gin-tonic ha salvado más vidas y cabezas inglesas que... [Leer más]
Las fiestas gastronómicas mas de record en España
A lo largo del territorio español hemos encontrado festividades y ferias gastronómicas que han buscado y buscan hacer versiones gigantescas, caso de la tapa de pulpo más grande... [Leer más]
El Cava eleva las exigencias cualitativas y subraya su origen
En uno de los plenos más trascendentes de su historia, el Consejo Regulador del Cava ha aprobado hoy por unanimidad la nueva zonificación y segmentación cualitativa de la D.O. Cava. Con estas... [Leer más]
CORNELIO DINASTÍA y ALBET I NOYA alcanzan el cielo en los Premios ECOVINO 2020
Los Grandes Ecovinos de Oro han sido para El Mozo Wines y Cornelio Dinastía (Rioja), Llopart y Albet i Noya (Penedés),... [Leer más]
«Tendencias y oportunidades de la Dieta Mediterránea» Formación online
La Fundación Dieta Mediterránea en colaboración con PRODECA y la Cámara de Comercio Sevilla, partners del proyecto europeo INTERREG MED MD.net, organizan la formación online... [Leer más]
Marinados para potenciar el sabor de la carne de vacuno
Los marinados benefician especialmente a esos cortes más duros. No tiene sentido, por ejemplo, poner en adobo un chuletón de vaca, pero hay infinidad de cortes a los que les... [Leer más]
Recetas del mundo: (Rusia): Shchi
Shchi es una sopa con col hecha fresca o fermentada como ingrediente principal. Es muy popular en la Gastronomía de Rusia y de los países del Este de Europa. Tradicionalmente,... [Leer más]
Recetas del mundo (Egipto): Ful Medames
En Egipto habas ha sido un plato de desayuno popular llamado ful medames que se remonta a la antigüedad. Las medames, también comúnmente llamadas habas, se cultivaron en el Medio Oriente... [Leer más]
Calendario 2021 a 2025 del Salón Gourmets
El compromiso con expositores y visitantes profesionales es primordial para el Salón Gourmets (SG), por este motivo ya cuenta con fechas para los próximos 5 años. Bodegueros,... [Leer más]
9550, el primer vodka del mercado destilado a partir de las melazas de la caña de azúcar
Legendario, el ron originario de Cuba con reconocimiento internacional, amplía su portfolio de bebidas con el lanzamiento de 9550, un vodka exclusivo que irrumpe en el... [Leer más]
Correos dedica al espeto un sello que simboliza gastronomía de Mediterráneo
Correos ha emitido este lunes un sello dedicado al espeto, "uno de los manjares más populares" que se puede degustar en la Costa del Sol, que la empresa postal ha elegido para... [Leer más]
Una baraja de cartas dedicada a la gastronomía española
Naranjas, copas de vino de Jerez, jamones ibéricos y pescados son los palos de esta baraja diseñada por la ilustradora Silja Goëzt. [Leer más]
La Ruta del Vino de Gran Canaria comienza una nueva andadura
Es de todos conocido, que el turismo como industria principal de la isla está en periodo de transformación desde múltiples ámbitos: la sostenibilidad, la accesibilidad, el... [Leer más]
Recetas veraniegas: Guisantes salteados con sepia
Este es un plato ligero y sabroso que sabe a verano y fácil de realizar. Estos guisantes salteados con sepia son perfectos para tomar como primero en una comida y un... [Leer más]
Una exquisita receta de berenjenas al escabeche
El escabeche es un tipo de adobo que se prepara con aceite o vinagre con la finalidad de conservar por un periodo largo de tiempo determinados alimentos, como pescados o... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Puré de calabaza
El puré de calabaza es una elaboración muy sencilla que se puede obtener mediante múltiples procesos de cocción; cocida, asada, al vapor, en olla lenta o, en el microondas,... [Leer más]
Recetas tradicionales: Caballa en escabeche
El escabeche es un método de conservación que data de hace siglos. La conservación se basa en el vinagre. Un producto en escabeche puede durar hasta casi un mes, eso sí, es importante que... [Leer más]
La Unión Española de Catadores apuesta doble por Best of Spain Wine Challenge
Paises Bajos se suma a Irlanda como sedes de esta iniciativa para potenciar el conocimiento de los vinos de España en los principales mercados internacionales. 27 al 29 de octubre y 17 al... [Leer más]
La anchoa del Cantábrico, patrimonio cultural nacional
La anchoa del Cantábrico es uno de los alimentos españoles más emblemáticos y lleva asociada una tradición pesquera, social y cultural que merece la pena conocer, partiendo... [Leer más]
Los nuevos ganadores del Concurso Fotográfico de la Trashumancia 2020, un reconocimiento a la antigua Trashumancia
En la edición duodécima del concurso fotográfico “Trashumancia”, organizado por la Asociación Española de Raza Avileña-Negra Ibérica y el Consejo Regulador, IGP Carne... [Leer más]
Hay algún secreto en la dieta japonesa que consiga una mayor longevidad de vida?
Japón es el país del mundo con más personas centenarias: 48 de cada 100.000 cumplen los 100 años. Ningún otro lugar está cerca de ese... [Leer más]
Sartén antiadherente, sartén de hierro, acero, teflón…
El terreno de las sartenes es todo un mundo. Las hay de diferentes materiales, como hierro fundido, acero inoxidable o teflón y cada una de ellas tiene unas... [Leer más]
La calificación de la añada 2019 de Ribera del Duero se realizará online
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero anunciará el próximo lunes 13 de julio la Calificación que se otorga a los vinos elaborados con la uva... [Leer más]
Bodegas Faustino comienza a elaborar vino Kosher
Bodegas Faustino, de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, ha comenzado a elaborar vino kosher dirigido al mercado judío, una vez obtenida la certificación para... [Leer más]
Nace la bebida que jubilará al Gin Tonic
El Bandarra Al Fresco es el nuevo aperitivo que se prepara con tónica: más refrescante que un vermut, más ligero que un gin tonic y dispuesto a apropiarse del tardeo. [Leer más]
Recetas del mundo (Corea): Jogaetang
El Jogaetang es una sopa de almejas frescas. El Jogaetang tiene un sabor ligero y refrescante. Es bueno para la resaca por su alto contenido de taurina, ácido orgánico, que se... [Leer más]
Recetas sabrosas: Kokotxas de merluza en salsa verde
Se llama cococha (del euskera kokotxa, traducción literal de "barbilla") a la parte inferior de la barbilla de la merluza y en ellas se basa un plato típico del País Vasco, España. También... [Leer más]
Recetas del mundo (Nigeria): Arroz Jollof
El arroz jollof o wólof, también llamado benachin (‘una cazuela’ en wólof) es un plato popular en todo el oeste de África. Se cree que se originó en Gambia, pero desde... [Leer más]
Tarta de albaricoques, un postre sabroso
Esta tarta de albaricoques es la combinación perfecta de una base crujiente de masa quebrada o masa brisa con un relleno suave y elegante de masa quebrada hecha a partir de... [Leer más]
Los AOVE 'Jaén Selección 2020' viajarán a 134 restaurantes con estrellas Michelín en 13 países
Los ocho aceites de oliva virgen extra “Jaén, paraíso interior”, distintivo impulsado por la Diputación Provincial de Jaén para la promoción del AOVE jiennense (entre... [Leer más]
Javier Sanz Viticultor retoma las actividades de enoturismo
Javier Sanz Viticultor retoma en el mes de julio su oferta enoturística adaptada a la situación actual. Así, la bodega familiar adopta las medidas necesarias para garantizar la... [Leer más]
Muchos comercios minoristas se lanzan al sistema ‘Scan & Go’
La llegada de la COVID-19 ha abierto las puertas a nuevas tendencias en el sector retail. En el contexto actual, el comercio minorista tiene la responsabilidad de proteger... [Leer más]
Conxemar anuncia la cancelación de la feria
Tras muchas semanas evaluando el progreso de la pandemia y haber consultado a la mayoría de nuestros clientes, la directiva de Conxemar ha decidido cancelar la XXII edición de la Feria... [Leer más]
El covid-19 acaba con la reticencia a comprar alimentos frescos por internet
Los consumidores españoles dejaron atrás sus reticencias a la hora de comprar por internet alimentos frescos (fruta, verdura, carne, pescado y pan) durante el estado de alarma provocado... [Leer más]
Quique Dacosta vuelve a cocinar en Mediterránea Gastrónoma en la que será su edición más excepcional
El cocinero 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol Quique Dacosta volverá a subirse a los escenarios de Mediterránea... [Leer más]
Aplazados los premios de enoturismo Best Of Wine Tourism 2021 Bilbao-Rioja hasta el próximo año
El Comité Bilbao-Rioja de la Red Mundial de Grandes Capitales del Vino / Great Wine Capitals Global Network (GWC) ha anunciado el aplazamiento excepcional por el Covid-19 de los Premios... [Leer más]
