Ribera del Duero: cuarenta años de vinos icónicos
Ribera del Duero inaugura 2022 con la vista puesta en el 21 de julio, día en el que se conmemorarán los primeros cuarenta años de la constitución de la Denominación... [Leer más]
Más de la mitad de la población europea consume frutas y verduras a diario
Los consumidores europeos confían en las frutas y hortalizas y, de hecho, más de la mitad de la población las consume a diario, aunque todavía existe un amplio desconocimiento... [Leer más]
La agricultura en el futuro: Las granjas verticales
La afectación del cambio climático sobre los cultivos, junto a la creciente demanda de productos consecuencia del crecimiento de la población, exigen nuevas formas de abordar la agricultura.... [Leer más]
La tendencia en alimentación conocida como Real-food que arrasa en instagram
El Real Food es una tendencia que apuesta por la denominada como "comida real", es decir, productos mínimamente procesados o cuyo procesamiento no ha empeorado... [Leer más]
Recetas del mundo (Israel): Salat katzutz
Se le llama salat katzutz y es el plato nacional más conocido de Israel. La ensalada israelí es consumida como guarnición independiente y algunas leyendas ubican su origen en... [Leer más]
Cerveza 0,0 y cerveza sin alcohol: No es lo mismo
Entre las dudas más frecuentes dentro del mundo cervecero está la decisión de optar por una cerveza 0,0 o por una cerveza sin alcohol. A día de hoy, el 75% de... [Leer más]
Dan Barber
Dan Barber nació el 2 de octubre de 1969 en Nueva York, es chef y copropietario de Blue Hill en Manhattan y Blue Hill en Stone Barns en Pocantico Hills, Nueva York , Estados... [Leer más]
Las uvas, con o sin semillas, listas ya para despedir otro año
Las uvas son un alimento casi obligado en la cena de Nochevieja. La tradición marca que, con el fin de un año y el inicio del siguiente, durante las 12 campanadas, se... [Leer más]
El Ministerio de Agricultura convoca el Premio 'Alimentos de España 2021'
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado hoy en el [Leer más]
Salud, felicidad, paz y trabajo para todos, el deseo de EXPOB2B para 2022
A punto de cerrar el año 2021 y cuando todo el mundo hace balance de todo lo sucedido en estos pasados 12 meses, desde EXPOB2B no vamos a mirar atrás; sino que vamos a olvidar lo malo que... [Leer más]
España es el mayor viñedo ecológico del mundo
El viñedo ecológico mundial alcanzó en 2019 las 454.000 ha, según datos del reciente informe de la OIV ‘Focus OIV - The World Organic Vineyard, September... [Leer más]
Los mejores aceites de oliva virgen Jaén Selección 2022
El distintivo Jaén Selección fue creado por la Diputación jiennense en 2003 para fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites jiennenses y también... [Leer más]
Agenda gastronómica española para 2022
La agenda culinaria para este 2022, que vendrá cargada de congresos gastronómicos ya consolidados, muchas novedades y otros eventos que, a medida que cumplen ediciones, se van... [Leer más]
Las 25 personas más influyentes en España en el área de la gastronomía
La gastronomía y la alimentación son dos sectores al alza en España, por el valor de nuestra cocina, así como los personajes influyentes que han surgido en los últimos años. Aquí se ofrece... [Leer más]
Los txakolis Hiruzta entre los mejores vinos de España en el concurso Akatavino
Durante los últimos 18 meses el equipo de la Revista & Guía de vinos Akatavinos ha catado y valorado más de 3.000 vinos procedentes de 1000 bodegas. Los vinos valorados con más de 90... [Leer más]
Licores típicos de España: tradiciones, secretos y algún conjuro
Los sabores de los licores están envueltos de historia y secretos; hay de azafrán, turrón, incluso de tocino... [Leer más]
Platos estrellas en el menú navideño español
Días tan significativos como el de Nochebuena, Navidad o Fin de Año requieren de un menú especial, y en cada territorio hay un sinfín de propuestas que nos... [Leer más]
Bebidas alcohólicas: las etiquetas con menos información al consumidor
La legislación exige a los fabricantes de alimentos o bebidas envasados a desglosar todos sus ingredientes, así como su valor nutricional (calorías, hidratos de carbono, proteínas y... [Leer más]
Los bombones Chocolatíssimo de Valor estrenan imagen en Navidad
Los bombones Chocolatíssimo de Chocolates Valor estrenan imagen y packaging de cara a la celebración de las fiestas navideñas. Llegan en un nuevo formato, un cómodo estuche... [Leer más]
El turrón con D.O. roza los 200M€ de facturación
Infoempresa.com, servicio web de información de empresarial, ha presentado un análisis sobre el sector turronero con D.O. en España. La compañía ha analizado la evolución de los principales... [Leer más]
Postres del mundo (Francia): Chouquettes
Las chouquettes son unas pequeñas porciones de masa choux envueltas en azúcar en grano que se hinchan en el horno. Se trata de algo ligero y realmente versátil ya que puede ser usada para... [Leer más]
El aemono? La tendencia que nos llega a través de la gastronomía japonesa
Aemono es una palabra japonesa que significa "cosas mezcladas" y en los últimos tiempos está ganando cierta popularidad, especialmente entre los amantes de la gastronomía... [Leer más]
El cordero destrona al jamón como producto estrella estas navidades
Las fiestas navideñas se caracterizan por sus abundantes comidas y cenas con familiares y amigos. A medida que se acercan las fiestas, los hogares españoles empiezan a pensar en el menú... [Leer más]
La casquería en nuestra gastronomía
Aunque resulte poco interesante para la nueva generación de españoles, la casquería es una parte importante de nuestra gastronomía típica, se consume de múltiples formas y,... [Leer más]
Recetas navideñas: Cordero relleno de setas con salsa de naranja
Esta receta es ideal para quienes les gusta la carne de cordero, el resultado es digo de estrella Michelin. Para su relleno vamos a utilizar setas, uno de los ingredientes de temporada más... [Leer más]
Recetas de pescado: Merluza con Salsa de Calabaza
Esta receta de Merluza en Salsa de Calabaza la realizamos con merluza fresca, que tiene la ventaja de que se puede congelar y luego distribuirla en raciones para cuando se necesite, con merluza... [Leer más]
Recetas tradicionales: Gachas manchegas
Las gachas manchegas es un plato español, de la región de La Mancha, aunque en otras regiones de España se dan otras variantes. [Leer más]
Intercarn 2022, cerca de colgar el cartel de soldout
Del 4 al 7 de abril de 2022 en el pabellón 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, Intercarn volverá a mostrar toda la potencia y calidad del sector cárnico español,... [Leer más]
Navarra acogerá la Xª Edición del Concurso Internacional 'Garnachas del Mundo'
La D.O. Navarra ha sido elegida sede de la X Edición del Concurso “Garnachas del Mundo” (Grenaches du Monde), concurso internacional dedicado a esta... [Leer más]
Andalusí Beverages lanza su nueva Crema de Roscón de Reyes, un licor inspirado en el tradicional postre de la Navidad
La empresa andaluza Andalusí Beverages, creadora de Beremot Vodka, Beremot Spicy, Obsession Gin, Anís Los Hermanos y Licores y Cremas Andalusí y afincada en las localidades... [Leer más]
Finaliza la campaña del azafrán de La Mancha: menos cantidad, más calidad
La Denominación de Origen Azafrán de La Mancha ha cerrado la campaña 2021 con una cosecha que asciende a 346,86 kilos. La cifra supone un 23,17% menos que el... [Leer más]
Pinterest presentó sus pronósticos sobre la comida que será tendencia en 2022
Como es habitual antes de terminar el año, Pinterest lanza su informe de tendencias Pinterest Predicts. No se trata de una retrospectiva ni de un resumen de lo... [Leer más]
Lindt & Sprüngli dona más de 10.000 bombones LINDOR a Cruz Roja para los afectados por la erupción del volcán de la Palma
La compañía de chocolate premium Lindt & Sprüngli ha donado más de 10.000 bombones LINDOR a Cruz Roja para endulzar en la medida de lo posible... [Leer más]
Consejos para disfrutar al máximo de la Torta del Casar
Vuelven las fiestas navideñas y la Torta del Casar, el más original queso extremeño con Denominación de Origen Protegida, se... [Leer más]
Mediterránea Gastrónoma, hace balance positivo de su última edición
Carlos Mataix, presidente de Mediterránea Gastrónoma, destacó ayer en la reunión del comité organizador el éxito de la pasada edición de la feria... [Leer más]
Pontevedra clausura con éxito su feria gourmet Etiqueta Negra
Han sido tres días en los que Pontevedra se ha vuelto a convertir en la capital gastronómica gallega de la mano de la feria gourmet Etiqueta... [Leer más]
El salmón noruego clasificado como la producción de proteínas más sostenible por cuarto año consecutivo
Por cuarto año consecutivo, el índice Coller FAIRR, que recoge los productores de proteínas más sostenibles del mundo, ha clasificado a las empresas acuícolas noruegas como... [Leer más]
Flores comestibles: un negocio con futuro
No todas las flores se pueden comer, pero las que sí visten ensaladas, platos y dulces con colores y sabores intensos, una tendencia al alza en la restauración tras su... [Leer más]
El 'Top 100' los mejores vinos del mundo de 2021 según Wine Spectator.
Se ha dado a conocer la lista de los 100 mejores vinos del mundo de 2021. Es la clasificación que lleva a cabo la revista estadounidense especializada en... [Leer más]
Recetas tradicionales: Albóndigas de bacalao
Las albóndigas de bacalao son un plato que se encuentra cocinado con una base de pescado, y que pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por norma general se consume durante todo el año,... [Leer más]
La única bodega de cervezas del mundo está en Jerez
Una bodega de cervezas no es lo mismo que una cerveza de bodega, y en este matiz se encuentra la explicación de por qué estamos ante un proyecto realmente especial y novedoso... [Leer más]
El precio de los alimentos ya ha subido un 8 % antes de la Navidad
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto en marcha su observatorio de precios de Navidad, para comprobar la evolución de los productos de alimentación... [Leer más]
Pontevedra, la referencia del gourmet gallego con la feria Etiqueta Negra
La cita gastronómica celebra su quinta edición del 10 al 12 de diciembre en el Recinto Ferial de la ciudad del Lérez y contará con la presencia de más de un... [Leer más]
Barcelona Wine Week pone en valor las variedades de la agricultura sostenible
El evento de referencia del vino español, que Fira de Barcelona organiza a través de Alimentaria Exhibitions del 7 al 9 de febrero de 2022 y cuya presentación se ha realizado... [Leer más]
'Esta Navidad celebramos que volvemos' el nuevo anuncio de El Almendro junto a Lolita Flores y sus hijos Elena y Guillermo Furiase
Este año El Almendro sorprende a los espectadores de una manera muy especial, versionando el reconocido jingle “Vuelve a casa por Navidad” al compás de la... [Leer más]
El consumo de vino en España vuelve a superar los 20 litros por persona y año en plena recuperación de la pandemia
El consumo de vino per cápita en España ha vuelto a superar en septiembre de este año el umbral de los 20 litros por persona y año, que no alcanzaba desde hace 12 meses.... [Leer más]
Kéfir Pro: El nuevo producto ecológico y rico en proteína de Cantero de Letur
Cantero de Letur, empresa líder en la fabricación de lácteos ecológicos, lanza el nuevo Kéfir Pro: el primer kéfir ecológico de cabra, 0% materia grasa y con alto... [Leer más]
Pietro Leemann
Pietro Leemann nació en Ticino (Italia) en 1961. Descubrió los misterios de la tierra y de la naturaleza de niño, cuando pasaba días enteros jugando y trabajando en el... [Leer más]
Llega la Navidad y con ella los turrones
La Navidad no se entendería sin el turrón como dulce más típico (con permiso de los polvorones, mazanares y el roscón de Reyes). De diversas formas y variedades, son sin... [Leer más]
Lucía Campos gana el XVIII Premio Internacional de Cocina con AOVE de Jaén
La chef Lucía Campos, del restaurante Cancook, de Zaragoza, ha sido la ganadora del XVIII Premio Internacional de Cocina con Aceite... [Leer más]
Mediterránea Gastrónoma 2022 ya tiene fechas
Mediterránea Gastrónoma empieza a prepararse para su próxima edición y cierra hoy las fechas de celebración para 2022. Del 13 al 15 de noviembre volverá la... [Leer más]
Nueva campaña de promoción de los mercados municipales en Navidad
El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Secretaría de Estado de Comercio, pone en marcha una nueva campaña de promoción de la actividad comercial en los Mercados... [Leer más]
La compra de alimentos online seguirá impulsando el crecimiento en 2021, pero a un ritmo más lento
Kantar, la empresa líder mundial en análisis de datos y consultoría de marca publica hoy nuevos datos que revelan que el hecho de recurrir a Internet para la compra de... [Leer más]
Nace la marca 'Trufa Negra d’Aragón'
Tras varios años trabajando, por fin lo han conseguido. “Hoy es un gran día para la trufa negra de Aragón”. Se constituye la federación y la... [Leer más]
Fruit Logistica se pospone a abril de 2022
Fruit Logistica, la feria comercial más importante para el comercio de fruta, se aplaza del 5 al 7 de abril de 2022, según ha comunicado la organización del... [Leer más]
Cinco motivos para no perderse el Barcelona Beer Festival 2021
El Barcelona Beer Festival, el certamen de cerveza artesana más importante del sur de Europa, regresa el 17, 18 y 19 de diciembre a la Farga de... [Leer más]
Llena la Navidad de sabor con sus diferentes variedades para todos los gustos
G'Vine es una ginebra con un aroma sumamente sutil y un sabor inconfundible, floral, versátil y suave que sólo esta Maison sabe destilar gracias a su savoir faire. Sigue un... [Leer más]
El Año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales en 2022
La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 2022 Año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales (AIPAA 2022). La FAO es la organización líder para la... [Leer más]
Curiosidades sobre los alimentos que consumimos
Antes de comenzar desgranando las mejores curiosidades sobre los alimentos que consumimos, hemos de saber que por desgracia tendemos a un mundo de perfección en el qué el comer debe tener un... [Leer más]
Joan Roca: la gastronomía no ha tocado techo, queda camino por recorrer
El cocinero español Joan Roca, considerado una referencia en el universo gastronómico, cree que "la gastronomía no ha tocado techo y queda mucho camino... [Leer más]
La fondue de queso, el plato suizo más internacional que nació del frío
La llegada del frío invita a sentarte con los tuyos alrededor de una mesa. ¿Y qué mejor forma que hacerlo disfrutando de una buena fondue de queso? Establecido como el plato nacional de... [Leer más]
Recetas sabrosas: Tarta de brócoli
En esta receta aprenderemos realizaremos una tarta de brócoli deliciosa y llena de sabor, ideal para disfrutar en nuestras comidas. El brócoli combina muy bien con quesos de sabores fuertes,... [Leer más]
Postres tradicionales: Sopa de almendras
La sopa de almendras es un postre delicioso y tradicional en muchas culturas. También es un plato que suele cocinarse en algunas zonas de España durante las Navidades. Está hecha con unos... [Leer más]
Recetas del mundo (Lituania): Cepelinai
Cepelinai es una gran bola de masa ovalada hecha con patatas y rellenos como carne molida, champiñones o cuajada, tiene una forma ovalada distintiva. De hecho, fue bautizado con el nombre de una... [Leer más]
Recetas del mundo (Portugal): Cozido à portuguesa
El cozido à portuguesa es un guiso de carnes, embutidos y vegetales, tradicional en la cocina lusa. Un contundente plato que se sirve caliente para amortiguar el frío del invierno. [Leer más]
La Subbética Cordobesa elabora su exclusivo y apreciado 'Aceite Fresco'
Oleoturismo en la Subbética Cordobesa para disfrutar de los primeros Aceites de la temporada mientras se descubre la historia olivarera de sus pueblos que guardan con mimo... [Leer más]
Sanlúcar, elegida Capital Española de la Gastronomía 2022
Sanlúcar lo ha conseguido. Sí. Ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2022. El anuncio acaba de producirse, tal... [Leer más]
Gastronomika certifica con una gran asistencia e ilusión desbordante el empuje del sector tras la pandemia
Euskadi Basque Country finalizaba este miércoles su XXIII edición, marcada por el reencuentro con la ciudad y con el público en el Kursaal, que ha... [Leer más]
Food 4 Future Expo Foodtech prepara su segunda edición para reunir en Euskadi a más de 6.000 líderes de la industria Food Tech
Tras una primera edición que reunió a más de 5.000 líderes de la industria alimentaria en un contexto aún limitado por la crisis sanitaria, Food 4... [Leer más]
Llega el XXI Salón de los Mejores Vinos de España
Vuelve el Salón de los Mejores Vinos de España, que se celebrará los días 22 y 23 de noviembre de 2021 en IFEMA... [Leer más]
El evento 'Spain Great Match' difunde en Nueva York la gastronomía española
La gastronomía española presentó este lunes en Nueva York, tras un año de parón por la covid-19, la segunda edición del "Spain Great Match" ('El gran partido de España'),... [Leer más]
La mejor tarta de manzana de España se elabora en Madrid
El chef Gonzalo Armas, del restaurante Carbón Negro de Madrid, acaba de recibir el premio a la mejor tarta de... [Leer más]
Ángel León completa su aperitivo perfecto con las aceitunas marinas
El chef de Aponiente Angel León utilizaba de nuevo San Sebastian Gastronomika para adelantar sus últimas novedades en cuanto a despensa marina. Con el objetivo intacto de... [Leer más]
Bimbo presenta los nuevos 'Bimbo Bagels' Lo difícil es pronunciarlos, lo fácil es gozarlos
Con el objetivo de hacer de cada comida una experiencia distinta, Bimbo presenta los nuevos Bimbo Bagels disponibles en dos variedades, clásico y... [Leer más]
Casi la mitad de los españoles come ahora menos carne que hace un año
Un 46 % de los/as españoles/as come ahora menos carne que hace un año. Cuatro de cada diez personas tiene previsto reducir su consumo de carne en los próximos seis meses. [Leer más]
Recetas del mundo (Vietnam): Bánh cuốn (Rollos de arroz al vapor)
Este panqueque de arroz enrollado es una combinación de carne molida (camarones o carne de cerdo), champiñon picado, mortadela vietnamita, cebollas y pepinos que se envuelven en una hoja de... [Leer más]
Recetas de pescado: Rodaballo al cava
El Rodaballo es por la excelente calidad de su carne, fina y de un delicado sabor a mar, resulta un producto delicioso y uno de los más exquisitos entre todos los pescados planos. Esto hace que... [Leer más]
Recetas tradicionales: Zarajos
Un plato tradicional de la gastronomía conquense son los zarajos. Los zarajos de Cuenca son las tripas de los corderos de lechal que, principalmente, se envuelven en torno a un par de palos... [Leer más]
Postres del mundo (Turquía): Baklava
El baklava, baklawa o baclava es un pastel elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas... [Leer más]
Postres del mundo (Grecia): Kataifi
Este es uno de los postres griegos más populares hechos con un tipo especial de pastelería llamada kataifi. Cuando se enrolla, la masa se asemeja a trigo triturado. Un centro de nuez... [Leer más]
Recetas del mundo (Bélgica): Stoemp
El Stoemp, más que un plato único por sí mismo, podría considerarse un acompañamiento de platos principales. Se trata de un puré de patatas que se ha preparado también con... [Leer más]
Llega el tiempo para la recogida de setas, los consejos de un experto
«Las setas son pérfidas y engañosas», dice el doctor Gabriel Moreno cuando hablamos con él sobre micología y recogida de setas. «Lo más importante»,... [Leer más]
Los ganadores del Concurso Nacional y del Campeonato Mundial de tapas
El ganador del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, Alejandro San José, del restaurante... [Leer más]
Mediterránea Gastrónoma cierra hoy la edición más profesional de su historia
Mediterránea Gastrónoma ha cerrado hoy las puertas de una edición histórica. No solo ha sido la feria donde el sector ha podido por fin reencontrarse, sino que también ha... [Leer más]
La paella valenciana, declarada oficialmente bien de Interés Cultural Inmaterial
El Diario Oficial de la Generalitat Valenciana publica este martes el decreto que declara la paella valenciana como Bien de Interés Cultural Inmaterial, en... [Leer más]
Recetas tradicionales: Níscalos con patatas
Prepararemos unas patatas con níscalos para chuparse los dedos, uno de los mejores hongos comestibles que podemos encontrar en el campo. Los níscalos son una de las setas más comunes que... [Leer más]
Recetas del mundo (Perú): Causa limeña
La causa a la limeña, causa limeña o simplemente causa, es un entrante típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene origen precolombino. Este plato es tradicionalmente... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Albóndigas de berenjena
La temporada de la berenjena va de julio a octubre, siendo uno de los alimentos más ligero y apetecible durante los meses de verano dado que tiene gran contenido en agua es muy... [Leer más]
Recetas tradicionales: Cardo en salsa de almendras
La textura a la vez prieta, tierna y crocante del cardo encaja como un guante con la delicada y aterciopelada suavidad de la salsa de almendras. Aunque de abril a noviembre no hay cardo en el... [Leer más]
