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noticias

Maquinaria en marcha para Fórum Gastronómico A Coruña 2017

Tras el gran éxito conseguido en las dos pasadas ediciones, el Fórum Gastronómico repite del 12 al 14 de marzo en el recinto ferial de ExpoCoruña, suponiendo la sexta edición... [Leer más]

curiosidades

Que sabemos del kefir

El kéfir de leche es uno de los productos lácteos más antiguos que se conocen, consumido durante miles de años, procedente del Cáucaso. Los musulmanes lo llamaban... [Leer más]

noticias

Extremadura le gana la guerra del cava a Cataluña

Extremadura gana la guerra del cava a Cataluña. El Ministerio de Agricultura ha rechazado la solicitud del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen... [Leer más]

noticias

Los mayores vendedores mundiales de vino

Aumenta la facturación de las exportaciones mundiales de vino en el interanual a septiembre de 2016 (+3,1%), gracias a la buena marcha de envasados y espumosos, vinos con mayor... [Leer más]

noticias

Canadá, País de Honor del 31 Salón de Gourmets

El país con mayor extensión de litoral, Canadá, participa por tercer año consecutivo en el Salón de Gourmets (SG)como País de Honor. La... [Leer más]

noticias-empresa

La Torta del Casar participa en Madrid Fusión

 El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a participar, tras once años consecutivos, en... [Leer más]

chefs

Elena Arzak

Elena Arzak Espina tiene una larga tradición familiar gastronómica, que se remonta hasta sus bisabuelos, quienes ya tenía una taberna y casa de comidas. Nació en... [Leer más]

recetas

Nuestros postres: Paparajotes

Los paparajotes son un postre típico de la huerta murciana hechos con hojas de limonero recubiertas con una masa hecha básicamente con harina y huevo que se fríen y se... [Leer más]

noticias-empresa

Glenmorangie lanza una colección de whisky ‘vintage’

Glenmorangie ha lanzado el whisky premium Glenmorangie Grand Vintage Malt 1990, que inaugura la colección ‘vintage’ Bond House No 1 de la Scottish... [Leer más]

tendencias

Algunos alimentos de moda que deberemos probar en este 2017

La comida hecha en casa será la gran moda de este año. Cuidar nuestra alimentación, descubrir sabores exóticos y probar comida de otras partes, será la gran tendencia... [Leer más]

noticias

Los utensilios para la cata y degustación del aove, Premio Excelencias Gourmet 2016

Los utensilios para la cata y degustación del aceite de oliva virgen extra (aove) desarrollados por la Universidad de Jaén (UJA) junto a la empresa Elaia Zait,... [Leer más]

curiosidades

Los quesos más curiosos del mundo

Os mostramos algunos de los quesos más curiososdel mundo, habrá muchos más, pero estos 7 quesos que os detallamos seguro que no os dejaran indiferente por sus precios, forma de... [Leer más]

curiosidades

17 de enero: Día Internacional de la Cocina Italiana

El 17 de enero se festeja el Día Internacional de la Cocina  Italiana. Esta celebración nació como una reacción contra la falsificación sistemática de la cocina italiana... [Leer más]

noticias

El chef Carlos Medina gana el Premio Excelencias Gourmet

El chef valenciano Carlos Medina, curtido en las cocinas de El Bulli, Martín Berasategui y André, ha ganado junto a su equipo de emprendedores el premio Excelencias... [Leer más]

curiosidades

Los beneficios y propiedades que nos aporta el Kiwi

Los kiwis son una de las frutas más conocidas y consumidas. En este artículo te contamos cuál es el valor nutricional del kiwi y los beneficios para la salud... [Leer más]

noticias

Llega SALENOR, Salón de la alimentación del Norte

SALENOR, el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte, regresa a Avilés (Asturias) del 20 al 22 de febrero próximo con las últimas novedades del... [Leer más]

noticias

Seleccionados los 8 mejores virgen extra con distintivo Jaén Selección 2017

Ocho aceites de oliva virgen extra han sido seleccionados para formar parte del distintivo de calidad "Jaén Selección 2017" de entre los 54 aceites que se han presentado a la... [Leer más]

recetas

Recetas 'made in Spain': Sopa castellana con huevo

Esta es una de las sopas más simples y sabrosas que tenemos en nuestra gastronomía. La receta de sopa castellana la prepararemos en un tiempo estimado entre 18 y 20... [Leer más]

noticias

Tres de cada diez consumidores, dispuestos a comprar carne, marisco o pescado de primera aunque sea mas caro

Puestos a comprar premium y a gastarse más dinero de lo que cuesta un producto habitualmente, el consumidor prefiere llenar el estómago o estar a la ultima en tecnología,... [Leer más]

noticias

Los 'millennials' aumentan el consumo de café gourmet

El consumo de café gourmet se ha disparado. El mercado cafetero ha encontrado un filón entre los más jóvenes, los llamados millennials, causantes de que el consumo global de... [Leer más]

noticias-empresa

BACCHUS 2017: Selección mundial de catadores

La gran cita española con el mundo del vino, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, volverá a reunir a un auténtico elenco de... [Leer más]

curiosidades

Varietales y tipos de uva usados en los vinos tintos españoles

La variedad de uva es muy importante para entender un vino. En países anglosajones y países productores del nuevo mundo, las variedades de uva se consideran el factor más... [Leer más]

curiosidades

Tradiciónes gastronómicas: 'La matanza del cerdo'

Una de las tradiciones gastronómicas  más antiguas y extendidas por toda la geografía española es la matanza del cerdo. Se realizaba en invierno. La fiesta de San Martín de... [Leer más]

chefs

Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire nació en una familia de restauradores en abril de 1950, en la localidad de Apinac, entre Lyon y Saint-Etienne, Francia. Con 14 años ya trabajaba... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (México): Guacamole

Quizás al hablar de guacamole pensamos automáticamente en los nachos o tortillas de trigo, pero no es la única forma de consumir esta receta. Una buena idea es incluirlo en... [Leer más]

noticias

Balance de la campaña vitivinícola 2015/2016

La campaña 2015-2016 cerró con stock de 29 millones de hectolitros (hl) El consumo nacional se estabiliza en los últimos años, las... [Leer más]

noticias-empresa

Codorníu, la empresa más antigua de España según la revista 'Forbes'

Codorníu ha sido reconocida este jueves por la reputada revista Forbes como la compañía más antigua de España, según un ranking que realiza dicha... [Leer más]

tendencias

Cocinando a baja temperatura

El cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objetos de cocinarlos durante períodos... [Leer más]

recetas

Nuestros postres: Filloas

La filloa (afilloa o filloga) es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harina, leche y opcionalmente huevos. A diferencia... [Leer más]

curiosidades

Un atún rojo vendido por mas de 600.000 euros

Un atún rojo se vendió por 74,2 millones de yenes (algo más de 605.000 euros) en la que podría ser la última subasta de Año Nuevo en la... [Leer más]

curiosidades

El Roscón de Reyes, su historia y receta

Este mítico dulce con sorpresas en su interior, es el habitual desayuno de la mañana de Reyes en las casas españolas. Con distintos tipos de forma, ingredientes y decoración, todo el mundo... [Leer más]

noticias

El 20 de enero finaliza el plazo para participar en los Premios Expoliva

Con motivo de la celebración de EXPOLIVA 2017, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, durante los días 10 al 13 de mayo de 2017, se convoca el Premio a la... [Leer más]

tendencias

La sal es indispensable para la vida, pero cuánta?

La Sal La sal o cloruro sódico (ClNa) está compuesta aproximadamente de un 40% de sodio y un 60% de cloro. La sal, es la mayor fuente de... [Leer más]

noticias

Calendario gastronómico de 2017

Comer, comemos todos los días, pero no lo mismo, ¡por suerte! Tampoco hablamos siempre de los mismos asuntos culinarios, ya sea por cuestiones climáticas o propias de los cultivos de... [Leer más]

noticias-empresa

La sal Maldon renueva su packaging

La marca de sal marina británica Maldon estrena un nuevo packaging, con un renovado estilo, que incluye variaciones en su logotipo, reinventando su estética para ser más fiel a... [Leer más]

curiosidades

Cuáles han sido los alimentos más buscados en Internet este 2016?

¿Qué es lo que más se busca en la web? Internet es la mayor plataforma de búsquedas y el lugar donde se vislumbran las tendencias que pegan fuerte cada año. 2016 se... [Leer más]

recetas

Nuestro cocktail de la semana: Margarita

Una de las historias más tempranas sobre la Margarita es que fue inventada en, Puebla, México, en 1936. El gerente del Hotel Crespo (Danny Negrete) decidió crear una bebida... [Leer más]

recetas

Nuestras tapas: Saquitos de morcilla

La forma de saquito resulta muy atractiva y su preparación es tan simple como vais a ver a continuación, que hemos suavizado mezclándola con manzana picada. Nos prepararemos como si fuésemos... [Leer más]

chefs

Alberto Chicote

Alberto Chicote del Olmo, nació en Madrid el 23 de junio de 1969, en el seno de una familia de clase trabajadora que reside en el barrio de Carabanchel Alto. Además de la... [Leer más]

noticias

Las bodegas españolas se blindan contra piratas, falsos importadores y mafias

Bodegas españolas intentan blindarse frente a piratas, pseudo-importadores o las mafias que trafican con vino falsificado; delincuentes que siempre han existido en el mercado,... [Leer más]

noticias

José Andrés, candidato a los Premios de Academia Internacional de Gastronomía

El cocinero José Andrés encabeza la lista de representantes de la restauración española que competirán como finalistas en los próximos Premios de la Academia... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Italia): Tiramisú

El Tiramisú es un postre de origen italiano que es realmente popular en casi todo el mundo, y concretamente en nuestro pais tiene bastante éxito y podemos encontrarlo... [Leer más]

tendencias

Recorriendo la España gastronómica: Cantabria

Cantabria, por su privilegiada situación geográfica en la zona central de la cornisa cantábrica, ocupa un espacio... [Leer más]

noticias

Evolution Spirits el nuevo espacio del Salón de Gourmets

Evolution Spirits es el nuevo espacio del Salón de... [Leer más]

curiosidades

El chocolate con churros: Su historia

El chocolate con churros es un plato típico de la gastronomía de España difundido en países como México, Argentina, Chile, Uruguay y Venezuela desde hace más de un siglo. Se... [Leer más]

curiosidades

En que se diferencian el paté y el 'foie-gras'

El 'foie-gras', vocablo importado del francés y cuya traducción literal es «hígado graso», es el hígado de ganso, oca o pato hipertrofiado por el tipo de alimentación que... [Leer más]

noticias-empresa

'Oro, Incienso y Mirra' postre ganador III Concurso de Postres Navideños ESAH

‘Oro, Incienso y Mirra’ de Jorge Murcia, ha sido el ganador de la 3ª Edición del Concurso de Postres Navideños ESAH haciéndose con una beca para estudiar... [Leer más]

tendencias

La cocina thai: una explosión de sabores intensos

Desde los años ochenta, la gastronomía tailandesa o tai ha ido ganando adeptos entre el público occidental. Sin duda, gran parte de su éxito radica en la política de sus restaurantes, en los... [Leer más]

noticias

Los vinos con DOP lideran la subida de las exportaciones de vino español a Asia y Latinoamérica

España aumentó un 17% sus exportaciones de vino a Asia en el interanual a septiembre de 2016, periodo que abarca los 12 meses entre octubre de 2015 y septiembre de 2016. Las... [Leer más]

curiosidades

¿Cómo se corta el jamón ibérico?

Una pieza de jamón no debe cortarse de forma desordenada para no estropearla. [Leer más]

noticias

El sector de las bebidas alcohólicas hace su agosto en Navidad

El sector se prepara para una nueva campaña de Navidad marcada en rojo en su calendario, ya que estas fechas representan prácticamente el 25 % de todas sus ventas a lo largo del... [Leer más]

tendencias

En Navidad 'el invitado prevalece sobre el horno', esta es la máxima que debemos tener en cuenta

Cuando llega la Navidad nos esmeramos en decorar la casa con detalles que desvelan que estamos ante unas fiestas especiales, pero a veces olvidamos una parte importante, la mesa en torno a la que... [Leer más]

noticias-empresa

Larios Rosé, Premio Producto del Año 2017 a la Innovación

La ginebra Premium de fresas de Larios acaba de ser reconocida con este galardón a la Innovación en la categoría ‘Bebidas Espirituosas’ Como cierre a un año muy especial... [Leer más]

tendencias

Decálogo de la Dieta Atlántica

Siempre se habla de la dieta mediterránea como ejemplo de equilibrio y salud, pero el otro lado de la península reivindica también sus productos como base de alimentación saludable. En este... [Leer más]

noticias

Gastrofestival Madrid 2017, se celebrará del 21 de enero al 5 de febrero

La octava edición de la cita gastronómica más esperada de la capital ya tiene fechas confirmadas.  Gastrofestival Madrid 2017 se... [Leer más]

noticias

Los mariscos y pescados frescos más consumidos en Navidad suben un 20 % su precio

Los mariscos y pescados frescos como el salmón, la merluza o el besugo, productos estrella de la Navidad, han subido su precio las semanas previas a las fiestas un 20 % en el... [Leer más]

noticias

FEBE tacha la subida de Impuestos Especiales a las bebidas espirituosas de estéril y desacertada

La Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) rechaza de manera frontal la subida de un 5% de los impuestos especiales a las bebidas espirituosas, anunciada hoy por el... [Leer más]

noticias

El Torrezno de Soria, un producto gastronómico de moda

Si hay un producto gastronómico que va unido de forma inseparable a la provincia de Soria ése es el Torrezno, tierna y sabrosa panceta de cerdo entrevedada, curada y oreada en... [Leer más]

noticias

La mayoría de comunidades autónomas mejoran su facturación exportación vitivinícola

Entre enero y septiembre, 11 de las 17 comunidades autónomas españolas aumentaron su precio medio en exportación vitivinícola, siendo también 11 las que aumentaron su facturación. No... [Leer más]

noticias-empresa

La Gula del Norte cumple 25 años

La Gula del Norte, marca comercial de Angulas Aguinaga, cumple 25 años. El producto, fruto de la innovación, se introducía en el mercado como un sucedáneo de... [Leer más]

noticias

Ha comenzado la campaña de alcachofas en la Vega Baja

El mejor chef joven de España y Portugal de los dos últimos años, David Andrés, ha sido el encargado de inaugurar la campaña de alcachofas en la Vega Baja en un acto... [Leer más]

noticias-empresa

Galicia sabe en Suiza

Galicia Gourmet Extravaganza muestra la tradición renovada e inesperada de la cocina gallega el próximo lunes en Zürich (Suiza) La Feria Degustación Galicia Gourmet... [Leer más]

noticias

El Salón de Gourmets amplía su espacio

Del 24 al 27 de abril se celebra el 31 Salón de Gourmets, Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, única en Europa dedicada a los productos de alta gama.... [Leer más]

noticias-empresa

Corderex y Caja Rural de Extremadura celebran la IX edición del Concurso de Cocina Premio Espiga

El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ y Caja Rural de Extremadura presentan la IX Edición del Premio Espiga, el certamen gastronómico que cada... [Leer más]

noticias-empresa

Teruel acoge la primera almazara ‘Triple S’ del mundo

Creada por el proyecto Aparinaunolivo.org, es solidaria, social y sostenible El pueblo de Oliete, en Teruel, está de enhorabuena. Su Asociación para la recuperación de... [Leer más]

noticias

Grupo Matarromera impartirá el Máster de Gestión de Empresas Vitivinícolas

Grupo Matarromera pone en marcha el Máster de Gestión de Empresas Vitivinícolas, certificado como título propio por la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de... [Leer más]

noticias

MadridFusión 2017 - Programa

La próxima edición de la Cumbre Internacional Madrid Fusión se celebrará los días 23, 24 y 25 de Enero de 2017.  “Códigos compartidos con la Alta Cocina. Caminos... [Leer más]

noticias

Premios Andalucía de Gastronomía 2017 #PremiosAAGT17

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo entregará estos premios el día 3 de abril en Huelva dentro de las actividades que tendrán lugar con motivo de su... [Leer más]

tendencias

Un licor se viste de moda para ayudar a África

No es la primera vez que el licor italiano Disaronno se viste de moda por una buena causa, en esta ocasión, su nueva edición limitada, Disaronno Wears... [Leer más]

noticias

Enofusión, el vino como protagonista dentro de la gastronomía en Madrid Fusión

El Congreso Internacional del Vino celebrará su séptima edición los días 23, 24 y 25 de enero de 2017 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, junto a... [Leer más]

noticias

Los mejores alimentos del mes de diciembre

Durante el mes de diciembre, además de ser el mes durante el que se celebra una de las fiestas populares más tradicionales e importantes del año (como es el caso de la... [Leer más]

noticias

Ya tenemos ganador en la primera edición del concurso internacional Rioja & Tapas

El valenciano Carles Tarrasó Oliver, alumno del Basque Culinary Center, ha sido el ganador del I Concurso Internacional Rioja & Tapas con la... [Leer más]

noticias-empresa

VINISUD 2017: el revelador de tendencias de los vinos españoles y del sur de Europa

Los días 29, 30 y 31 de enero VINISUD citará a todos los profesionales del vino del Mediterráneo para la primera edición anual del evento. Se trata de una edición marcada por... [Leer más]

noticias

Un buen envase 'demuestra lo que vale un alimento gourmet'

Un alimento gourmet no sólo tiene que ser de una gran calidad, también tiene que transmitir esa imagen. Las empresas fabricantes de envases, embalajes y transformados de cartón... [Leer más]

curiosidades

Cómo detectamos la calidad del chocolate?

En la repostería y pastelería, el uso de ingredientes de mala calidad o estado afecta directamente el producto final, no solo en sabor sino en presentación. Los ingredientes de buena... [Leer más]

curiosidades

¿Cuánto turrón comemos en Navidad?

Los hogares españoles consumen 2,5 kilos de dulces navideños entre octubre y diciembre y se gastan una media de 23 euros en comprarlos. Es una de las conclusiones del estudio 'El... [Leer más]

recetas

Recetas de Navidad: Pavo relleno

El pavo relleno es el plato estrella en los días de Navidad en todos los hogares del mundo. Hay muchas maneras de prepararlo, así cada uno... [Leer más]

noticias

Berasategui, tres estrellas Michelín, otra vez

Berasategui es el español más premiado por la Guía Michelin con un total de ocho estrellas, adelantando a Carme Ruscalleda (siete) en la edición de la guía... [Leer más]

tendencias

Recorriendo la España gastronómica: Comarca del Bierzo

La comarca del Bierzo se encuentra situada en España, en el extremo noroccidental de la comunidad autónoma de Castilla y León. Ocupa una superficie de 3.178... [Leer más]

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Deoleo celebra el 150 aniversario de Carbonell con la recuperación de su icónica imagen

Deoleo ha lanzado una edición especial y limitada de Carbonell en formato lata de tres litros, creada con motivo del 150 aniversario de... [Leer más]

curiosidades

Freakshake, el batido llevado al extremo

Todo empezó en junio de 2015, cuando en Pâtissez, una pastelería de Canberra... [Leer más]

noticias

La Unión Española de Catadores celebra su treinta cumpleaños

Siete duetos inolvidables compusieron una sinfonía única el pasado 18 de noviembre con motivo de la celebración del 30 aniversario de la Unión Española de Catadores,... [Leer más]

noticias-empresa

'La Guía 365 Vinos al Año' elige cada año sus 11 Magníficos

La revista Vivir el Vino, y su Guía 365 Vinos al Año, ha elegido el vino Señorío de Andión Moscatel 2007 como vino Magnífico en la categoría de Mejor... [Leer más]

noticias

La cumbre de APEC sirve en su último día menú gourmet de productos reciclados

Los asistentes a la Cumbre de Líderes del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC), que concluye hoy en Lima, degustaron en su último día de reuniones un menú... [Leer más]

noticias

Concursos Madrid Fusión 2017 #MF17

Convocatorias y bases de los concursos que tendrán lugar durante Madrid Fusión 2017  [Leer más]

tendencias

Las delicias de la cocina portuguesa

La gastronomía portuguesa puede encuadrarse en la cocina mediterránea y, como en ésta, los tres ejes sobre los que gira la comida portuguesa son el pan, el vino y el aceite. No... [Leer más]

noticias

Abre sus puertas Gastrónoma con los mejores chefs, talleres, catas y tapas de alta cocina al alcance de todos

Gastrónoma, el Gran Evento de la Gastronomía, abre sus puertas este sábado en Feria Valencia. La muestra, avalada por el éxito de la anterior edición,... [Leer más]

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Todo a punto para la Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIBEGA)

De la mano de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía y con el título de Capital de la Cultura Gastronómica 2016, Mérida ultima detalles para acoger... [Leer más]

noticias

Kraftkar, el mejor queso del mundo según el World Cheese Awards

San Sebastián ha acogido el World Cheese Award, el certamen más importante del mundo en cuestión de quesos, donde 3.061 piezas de 35 países han competido por ser... [Leer más]

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10 de los principales ‘youtubers’ en la gastronomia

Tan solo diez años lleva Youtube entre nosotros sin embargo parece (¿verdad?) que lleve toda la vida ahí. Primero como un (sencillo) medio... [Leer más]

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