Las naranjas cotizan al alza: los precios se triplican ante una demanda imposible de abastecer
El sector citrícola está cerrando una de las mejores campañas por la mayor demanda de naranja debido a la crisis del coronavirus. La naranja, como fuente de vitamina C, está siendo muy... [Leer más]
La DOP Torta del Casar renueva su acreditación ENAC y su compromiso certificado de origen y calidad
La Comisión de Acreditación de ENAC acordó el pasado 8 de mayo mantener la acreditación 103/C-PR21 del Consejo Regulador, tras analizar el informe de la auditoría realizada... [Leer más]
Las pulpeiras vuelven a la calle bajo fuertes medidas higiénicas tras dos meses sin trabajar por el coronavirus
O Carballiño, el pueblo gallego que ostenta el récord de cocinar la tapa de pulpo más grande del mundo, vuelve este sábado a alimentar su leyenda, eso sí, previa adaptación... [Leer más]
Comunicado de Alimentaria
Desde Alimentaria Exhibitions queremos transmitirles que en estos momentos de máxima incertidumbre nuestros esfuerzos están orientados a poder garantizar la celebración... [Leer más]
Para San Isidro: unas deliciosas rosquillas tontas y listas
Las rosquillas tontas y listas, junto con las francesas y las de Santa Clara son de los más famosos productos gastronómicos tradicionales madrileños, que se acostumbra a... [Leer más]
Estal lanza una colección de tarros de vidrio específica para alimentos
La nueva colección Retail de tarros de vidrio de Estal responde a las nuevas necesidades de los consumidores que necesitan conservar los alimentos en casa de la manera más adecuada y perdurable.... [Leer más]
Las plataformas online sobre vinos más importantes del mundo
Las ventajas de comprar vino online son muchas y de bastante peso, mientras que los inconvenientes son muy pocos. Podríamos contar entre estos últimos la falta de la... [Leer más]
El confinamiento impulsa las compras de frutas y verduras a la vez que reduce las de comida preparada
Los consumidores han reducido el gasto en comidas preparadas y han comprado más fruta y verdura, recurriendo a una alimentación más saludable durante los... [Leer más]
Analizamos los puntos fuertes y débiles de la comida mas demandada a domicilio
Pedir comida a domicilio ya forma parte de nuestros hábitos gastronómicos, sobre todo, durante los fines de semana. Aunque cada vez hay más opciones para elegir y este sector se... [Leer más]
La producción de cervezas artesanas caerá por vez primera en 2020
La producción de cervezas artesanas caerá por primera vez este año en un contexto en el que el crecimiento de la demanda en el canal de alimentación y el impulso de la venta... [Leer más]
La Generalitat Valenciana confía en que Feria Valencia vuelva a la actividad normalizada en septiembre
El conseller de Economía, Rafael Climent, ha trasladado este martes al director general de Feria Valencia, Enrique Soto, todo el respaldo de la Conselleria que dirige para que la institución... [Leer más]
José Andrés propone soluciones para erradicar la urgencia alimentaria
Desde su casa de Washington y en chaquetilla, José Ramón Andrés Puerta atendió este martes la llamada de Gastronomika Live para describir una realidad de... [Leer más]
SENC anima a los ciudadanos a comprar productos de proximidad en mercados de abastos y comercios de barrio
La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha elaborado un documento con sugerencias para realizar una compra saludable y comprometida, que priorice la compra de... [Leer más]
El consumo de aceite de oliva se dispara en marzo por el confinamiento de los hogares en España
El consumo de aceite de oliva ha batido récords históricos en el mes de marzo coincidiendo con el confinamiento de las familias españolas que han apostado por cocinar en casa... [Leer más]
Xantar organiza talleres de cocina y catas de vinos virtuales
Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, ha organizado una serie de actividades formativas on line y en directo que tienen el objetivo de animar y entretener, a... [Leer más]
Un aperitivo saludable: Chips de manzana
Aperitivos de manzana o Apple chips una alternativa saludable sin grasas añadidas a las patatas fritas. Solo dos ingredientes y muy fácil de preparar. [Leer más]
Recetas tradicionales: Cabrillas en tomate
Las cabrillas es como se conoce en Cádiz a los caracoles de un tamaño más grande. En la comarca de La Janda la temporada de consumo de estos animales comienza a... [Leer más]
El sector del cava produjo 249 millones de botellas en 2019, un 2% más
El sector del cava produjo 249 millones de botellas en 2019, lo que supone un 2% más que el año anterior y la segunda mejor cifra de la... [Leer más]
Quien fabrica el whisky que se vende en las cadenas de supermercados
El consumo de whisky ha crecido, en las ventas de las grandes cadenas de supermercados, nada más y nada menos que en un 109%. Una barbaridad. Y, es de... [Leer más]
Nuevos términos en el vocabulario de la gastronomía actual
El sector de la gastrpnomía está creciendo a pasos agigantados en los últimos años, tanto que ha dado lugar a un nuevo vocabulario gastronómico que nos sorprende cada... [Leer más]
La industria de la carne de caza, en situación 'muy grave' por el cierre de la hostelería
El negocio que genera la carne de caza está en situación “muy grave” por el cierre de la restauración española y centroeuropea, con unos tres millones de kilos congelados... [Leer más]
La demanda de pescados noruegos ha aumentado en España durante la crisis del Covid-19, debido principalmente al salmón
España es uno de los mercados que más ha crecido en valor y volumen en lo que va de año para los productos del mar de Noruega. Las cifras de exportación de abril muestran que este crecimiento... [Leer más]
Las propuestas de la industria alimentaria para reactivar el sector y la economía
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha elaborado un Plan de Competitividad dedicado al sector con una serie de medidas que tienen como objetivo reactivar la... [Leer más]
Un tipo de arroz y cocción para cada plato
En el mundo existen más de 40.000 tipos de arroz. Este cereal se caracteriza, principalmente, por ser una gran fuente de energía, fortalecer el sistema inmunológico y... [Leer más]
Descenso en el consumo de bebidas espirituosas, cerveza y vino tras el cierre de bares y restaurantes
El cierre de bares y restaurantes como consecuencia del estado de alarma en el país ha supuesto un fuerte impacto sobre el mercado de las bebidas... [Leer más]
Postres del mundo (Italia): Panna cotta o panacota de mango
La panna cotta o panacota es un postre típico de la gastronomía italiana que es tan apabullantemente sencillo como delicioso. Esta es una receta fresca, rica, vistosa y que sorprende por lo... [Leer más]
Recetas tradicionales: Pez espada a la cordobesa
Al Pez Espada se le llama también Emperador, pero el auténtico Emperador es una especie muy diferente: tiene el dorso azulado, grande y la cabeza pequeña y sin pico. Llega a medir 2 metros y a... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Casatiello napolitano
Esta es una receta tradicional italiana de la zona de Napoles que se prepara para celebrar el domingo santo y el lunes (pasquetta) día en que los italianos suelen salir al campo... [Leer más]
Recetas del mundo (Argentina): Choripán
Choripán es un tipo de bocadillo preparado con un jugoso chorizo dentro de pan francés. También se suele aderezar con salsa chimichurri. Es muy típico del barrio de la Boca de Buenos Aires,... [Leer más]
Nuestros postres: Potaje de castañas
Este postre, típico de Huelva, parece extraño para las personas que residen fuera de esta provincia, pero es un plato que conquista a mayores y pequeños de esta región andaluza. Se prepara... [Leer más]
El 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún
Desde el año 2016 Naciones Unidas celebra cada 2 de mayo el “Día Mundial del Atún” con el objetivo de subrayar la importancia de una gestión sostenible en... [Leer más]
La alimentación gourmet pide apoyo específico con la desescalada del COVID-19
Aunque el sector de la alimentación no ha parado ni en los días más complicados de la pandemia del COVID-19, las peculiaridades de ir al detalle y de los productos gourmet figuran... [Leer más]
Recetas sabrosas: Rollitos de espinacas y queso feta
Esta receta es un aperitivo muy sencillo, rápido de preparar. El feta es un queso blanco tradicional de Grecia, aunque también se elabora en Turquía,... [Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Fava
La fava es un plato que se puede tomar en cualquier zona de Grecia pero originariamente es típico de la isla de Santorini. Esta receta de Fava o salsa de guisantes se sirve tradicionalmente ... [Leer más]
La IX edición de la WOOE se celebrará el 24 y el 25 de marzo de 2021
Debido a la complicada situación causada por la crisis del coronavirus y de su impacto a nivel nacional e internacional, la organización de la World Olive Oil Exhibition junto con IFEMA... [Leer más]
La gastronomía pide al Gobierno modificar los ERTES para poder sobrevivir
Una modificación inmediata de los ERTES para que los trabajadores de hostelería se reincorporen de forma progresiva, medidas higiénico sanitarias concretas y microcréditos para las... [Leer más]
El consumo de aceite de oliva se reduce en los hogares españoles
El consumo de aceite de oliva en los hogares españoles bajó el 0,7 % en volumen en el año móvil entre noviembre de 2018 y octubre de 2019, sin haberse... [Leer más]
La tarta más especial para el Día de la Madre
El próximo domingo 3 de mayo es el Día de la Madre y como todos los años por estas fechas nos volvemos locos intentando... [Leer más]
La DOP Torta del Casar hace un llamamiento al consumidor para apoyar a pequeños ganaderos y queseros
El Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar confirma el alto stock de producto en las queserías debido al bajo consumo, la cancelación de cientos de pedidos destinados a... [Leer más]
Así será la vuelta a la normalidad
El Gobierno ha diseñado un plan de desconfinamiento en cuatro fases que arrancará el 4 mayo con la reapertura de actividades con cita previa y atención individual, como los restaurantes con... [Leer más]
Recetas originales: Ensalada de algas wakame
Esta ensalada es una opción muy refrescante para disfrutar en cualquier momento. El alga wakame se caracteriza por su gran presencia en minerales y vitaminas de fácil absorción,... [Leer más]
El chocolate ese gran desconocido
Es raro encontrar a alguien a quien no le guste el chocolate. De hecho, se podría decir que cada vez gusta más, a juzgar por el aumento de las ventas que se ha producido en España en los... [Leer más]
Primera 'levantá' en las almadrabas gaditanas
Las almadrabas gaditanas han iniciado este fin de semana su temporada de pesca con la primera “levantá”, como se conoce el momento en el que se... [Leer más]
La industria alimentaria pide una desescalada segura y cuanto antes
La industria alimentaria anticipa que pasará "dificultades" a lo largo de este 2020 por la caída de las ventas en hostelería, el retroceso del turismo y el... [Leer más]
Massimo Bottura: Habrá un renacimiento de la gastronomía después de la cuarentena
"La gastronomía será una de las fuentes principales para una nueva ética del mundo" cuando pase la pandemia, vaticina en una entrevista con EFE el chef italiano... [Leer más]
JUNE BY G’VINE un regalo perfecto para el Dia de la Madre
Una propuesta afrutada y refrescante elaborada a partir de la base de G’Vine con notas de melocotón de viña y frutas de verano. [Leer más]
Organic Food Iberia se aplaza a 2021
La crisis del coronavirus ha hecho que Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, los dos principales eventos de comercio internacional de productos naturales y ecológicos, tengan... [Leer más]
Se confirma: El aceite de oliva, un protector frente al infarto
Investigadores del Ciberobn, adscritos a la Universidad de Navarra y a la Universidad de Reus de mano de Miguel Ángel Martínez-González y de Jordi... [Leer más]
Edge Brewing, Mejor Cervecera artesana del 2020
La cervecera barcelonesa de origen norteamericano Edge Brewing ha sido elegida entre 245 productores artesanales de todo el mundo como la Mejor Cervecera 2020 en... [Leer más]
La pesquería de anchoa del Cantábrico consigue la recertificación con el MSC
Un total de 93 barcos de bajura de pesca de la anchoa del Cantábrico, que comenzó este lunes, ha obtenido para los próximos cinco años la recertificación Manine Stewardship Council... [Leer más]
Vino, carne de vacuno y quesos, los más afectados por impacto del coronavirus
El sector agroalimentario está aguantando en general bien el impacto de la pandemia de coronavirus, aunque hay sectores que lo sufren con más dureza, en particular el... [Leer más]
Comunicado oficial 34 Salón Gourmets
A consecuencia del avance de la crisis sanitaria derivada del COVID-19 y de su impacto transversal, nacional e internacional, Grupo Gourmets ha decidido aplazar la realización de la 34... [Leer más]
El sector del vino homenajea a los profesionales de sanidad con visitas gratuitas a bodegas
'Enoturismo para sanitarios' es una iniciativa de ámbito estatal del sector del vino que pretende homenajear a los profesionales de la sanidad, reconociendo el duro trabajo que... [Leer más]
La gastronomía se vuelca en una macrosubasta de experiencias y tesoros únicos
Una jornada de inmersión en el mundo de los hermanos Roca, una selección de menús históricos de elBulli, conocer las entrañas de Mugaritz o cocinar una... [Leer más]
Cócteles con ginebra para ir pasando esta cuarentena
Aunque a muchos les resulte duro, la cuarentena no tiene que ser sinónimo de aburrimiento y monotonía. Es más, las horas extra en el hogar pueden ser bastante provechosas si se... [Leer más]
El cierre de hoteles hunde a los productores de alimentos ‘gourmet’
Un informe del gobierno estadounidense afirma que los sectores que ya están padeciendo el mayor daño son la horticultura, las plantas ornamentales y los lácteos, además de que el cierre del... [Leer más]
Recetas tradicionales:Caldereta extremeña
La gastronomía extremeña es exquisita y variada. Está llena de deliciosos platos elaborados con los producto de primerísima calidad que da la tierra. Y dentro de estos platos, uno de los más... [Leer más]
18 de Abril: Día Mundial del Viaje Culinario
La World Food Travel Association, WFTA, invita a los viajeros amantes de la gastronomía, así como a las industrias de viajes y hostelería del mundo, a que se unan... [Leer más]
Nuevas recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para el #YoMeQuedoEnCasa
Melvin, uno de los tres restaurantes que el chef vasco asesora en Guía de Isora, inició la semana pasada una campaña para facilitar recetas que reunieran tres elementos básicos: que... [Leer más]
Todo lo que debemos saber sobre los alimentos congelados
¿Qué debes saber sobre los alimentos congelados? La congelación de los alimentos es un modo de conservación que permite ralentizar la descomposición de estos.... [Leer más]
Estrella Galicia lanza su tienda online
Estrella Galicia ha puesto en marcha su servicio de tienda online con envíos a toda España, "con el objetivo de dar servicio a los consumidores en sus domicilios", según ha... [Leer más]
El bacalao, una industria pesquera con tradición que no escapa de las circunstancias por el coronavirus.
Protagonista de las tradiciones gastronómicas de Semana Santa, es el cuarto pescado preferido en España, donde tiene detrás una flota y una industria internacionalizadas.... [Leer más]
Los hogares elevan las compras de bebidas alcohólicas, chocolate y aperitivos
Los hogares españoles, tras la compra y almacenamiento de alimentos de primera necesidad en las primeras semanas de confinamiento, han elevado sus adquisiciones de vino, cerveza,... [Leer más]
Cancelación de VINESPAÑA 2020 ante la crisis sanitaria del COVID-19
La Organización de la III Edición del Concurso Nacional de Vinos VINESPAÑA ha tomado la decisión de cancelar la... [Leer más]
Las Marcas de Vino más Admiradas Del Mundo en 2020
Las marcas que conforman la lista de "The Most Admired Wine Brands 2020", fueron elegidas receintemente por la academia internacional de compradores de bebidas y expertos en vinos... [Leer más]
Los Premios Baco ya tienen fecha
2020 es el año del treinta y cuatro cumpleaños de los Premios Baco, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, el más longevo de cuantos se celebran en nuestro país. 25 de junio es la... [Leer más]
Productores de espárragos de Tudela buscan vías para dar salida una producción 'excelente'
Los productores de espárragos de la Marca de Garantía de Tudela de Duero (Valladolid), de la mano del Ayuntamiento de la localidad, buscan vías para "dar salida" a la... [Leer más]
Consumo lanza desafíos en redes sociales para impulsar la cocina tradicional y los productos de temporada
El Ministerio de Consumo ha puesto en marcha una campaña en redes sociales dirigida al fomento de hábitos saludables en los hogares españoles, tras la aprobación de la segunda prórroga... [Leer más]
Preparamos un rico Tapenade (Paté de aceitunas)
La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre... [Leer más]
Nuestras tapas: Flamenquines cordobeses
Los flamenquines cordobeses son una tapa típica andaluza ya que aunque se dice que nació en Córdoba se ha ido extendiendo por las diferentes partes de nuestro territorio y es que no es para... [Leer más]
Recetas del mundo (Corea del Norte): Naengmyeon
No todos los platos de fideos se sirven calientes en Corea del Norte. Los Naengmyeon son un ejemplo. Estos fideos finos de alforfón se sirven en un caldo frío con diversos tipos de... [Leer más]
Recetas del mundo (Brasil): Picaña de ternera a la parrilla
Es el corte más famoso de raza bovina y uno de los indudables platos nacionales de la gastronomía brasileña. La picanha (o, castellanizado, picaña) es una pieza... [Leer más]
Recetas del mundo (Egipto): Kofta
La palabra kofta proviene del persa y significa molido. Con este nombre se designa a varios platos típicos de origen árabe y oriental que tienen forma de albóndigas o hamburguesas. En... [Leer más]
Carnes para congelar durante la cuarentena
La carne es rica en proteínas y en agua, lo que la hace susceptible a la contaminación bacteriana. La carne... [Leer más]
El sector cervecero pide medidas para asegurar su supervivencia
Cerveceros de España, entidad que representa a la práctica totalidad de la producción de cerveza en nuestro país, quiere mostrar su preocupación por el grave impacto... [Leer más]
Aperitivos La Chinata, un clásico renovado
Las olivas, de recolección propia de La Chinata, están presentes en estos sabrosos aperitivos: Cerveza Artesena aromatizada con Aceitunas, Aceituna Gordal rellena de Jalapeño y Patatas... [Leer más]
Postres deliciosos . Bombones de limón
Preparamos unos deliciosos bombones de coco y limón, un postre sabroso y saludable. [Leer más]
Postres del mundo (Italia): Cantuccini
Toda comida tradicional toscana finaliza con el ritual de untar losCantuccini en una copita de Vinsanto, el vino dulce de esta región. Los Cantuccini son una especie de galletas con almendras,... [Leer más]
Puerros a la plancha con queso de cabra y vinagreta, una receta para todos los paladares
El puerro es una planta que pertenece a la familia de las liliáceas que se utiliza ampliamente en nuestra cocina. Tanto el bulbo, como las hojas y las flores del puerro son comestibles. Pero es... [Leer más]
Los consumidores dejan de almacenar comida seca y envasada y apuestan por los frescos
Los hogares españoles dejaron de seguir almacenando alimentación seca y envasada para llenar sus despensas durante la segunda semana de estado de alarma y optaron por volver a los... [Leer más]
Disfrutar de 'la Dehesa en tu casa' gracias a la experiencia virtual interactiva de CyG
El juego #LaDehesaEnCasa, propone sumergirse en la dehesa a través de retos para descubrir regalos en forma de vales de descuento de hasta el 30% para la compra de productos... [Leer más]
10 películas para disfrutar de la gastronomía durante esta cuarentena
Estos días, en los que pasamos más tiempo en casa, son una buena oportunidad para poder disfrutar también de la gastronomía en el cine, viendo las siguientes películas: [Leer más]
Consejos para que el pan aguante el máximo tiempo posible.
Si somos paneros de verdad, de esos a los que nada les sabe igual sin un trocito de pan que acompañe las comidas, tienes que conocer estos trucos de experto que ayudarán a que tus barras... [Leer más]
Quesos del mundo: Roquefort
El Roquefort es un clásico queso francés, de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron. Es uno de los quesos más caros y aunque su patente data del siglo XIV,... [Leer más]
Algunas ideas para preparar salmón
El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido en grasa, tan característico por ser un pescado azul, permite prepararlo de... [Leer más]
Cocinas del mundo: Argentina
La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a los colonizadores españoles), la nativa (a la cual pertenecen el... [Leer más]
Comida a domicilio: así deben actuar repartidores y clientes
El coronavirus no se transmite por los alimentos, pero eso no quita que debamos ser cuidadosos con su manipulación. Y esto es tan importante para los consumidores como para... [Leer más]
Los Premios Ecovino se posponen hasta junio con motivo del estado de alarma y demás restricciones debidas al COVID-19
La undécima edición de los Premios Ecovino, concurso de referencia para vinos ecológicos certificados, amplía el plazo de inscripción y recepción de muestras hasta... [Leer más]
El ibérico, azotado por el estado de alarma
El sector del cerdo ibérico está siendo uno de los más castigados por el estado de alarma debido a la COVID-19, especialmente por el cierre de los restaurantes que está... [Leer más]
