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tendencias

Crossushi: ¿una nueva tendencia foodie?

Las tendencias culinarias más raras suelen ser algo pasajero, pero hay un nuevo dulce que está revolucionando las redes sociales: el Crossushi. También... [Leer más]

recetas

Recetas 'made in Spain': Marmitako de bonito

El marmitako de bonito (País Vasco) o marmita de bonito (Cantabria) es un plato típico de la gastronomía del Cantábrico oriental, en general, y el plato por excelencia de la... [Leer más]

curiosidades

Algunas de las salsas más picantes del mundo

Son muchas las personas las que optan por darle un toque picante a sus comidas, lo que ha llevado a que en los supermercados o tiendas especializadas podamos ver una gran variedad de... [Leer más]

chefs

Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic nacida en en 1969, es la única mujer chef en Francia en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin. Además es la heredera de un prestigioso linaje de... [Leer más]

recetas

Postres del mundo (Portugal): Pastel de Belém

En la repostería portuguesa hay muchos postres sencillos que se elaboran con huevos. Esta receta es la más famosa: una masa de huevo que se reparte en moldes pequeños y se... [Leer más]

curiosidades

Un recorrido por los mejores mercados gourmet del mundo

Los mercados tradicionales de toda la vida se están reconvirtiendo en templos gastronómicos, donde el visitante puede aprovechar para darle un capricho a su paladar. Os proponemos una ruta por... [Leer más]

noticias

Andalucía bate un récord en la exportación de aceite de oliva

Andalucía ha registrado en los primeros ocho meses de campaña -de octubre del 2016 a junio del 2017- un récord en exportaciones de aceite de oliva con un aumento del 31... [Leer más]

noticias

Resurgen los vinos de Oceanía que cobran fuerza en el comercio mundial

Australia y Nueva Zelanda aumentaron a muy buen ritmo sus exportaciones de vino durante los nueve primeros meses de 2017. Las exportaciones australianas crecieron un 9% en volumen... [Leer más]

noticias-empresa

La IGP Carne de Ávila no escapa a la extrema sequia.

Con unos resultados semejantes a años anteriores, pero no favorables, la IGP Carne de Avila cierra un 2017 con una cifra de 4.769 canales amparadas, lo que supone un total de 1.430.000... [Leer más]

tendencias

Los cócteles más lujosos y caros del mundo

En el mundo del lujo la coctelería tiene un hueco muy destacado. No solo existe gastronomía gourmet y bebidas de alta calidad y precio, sino que la... [Leer más]

noticias-empresa

González Byass rescata del interior de sus bodegas los 'Vinos Finitos'

Según ha explicado en un comunicado, se trata de “vinos que han envejecido, en pequeñas cantidades, en la quietud de estas bodegas jerezanas y que, una vez embotellados, no tendrán... [Leer más]

curiosidades

De la uva, el orujo

El orujo es un aguardiente obtenido por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboración del... [Leer más]

recetas

Hacemos una 'salsa chimichurri', ideal para carnes y asados

Esta es una de las salsas por excelencia para acompañar carnes y asados, elaborada a base de: perejil, ajo, vinagre, ají molido y sal. Es de origen argentino y también muy... [Leer más]

noticias-empresa

Siete claves para reconocer un buen roscón artesano

Todos alguna vez hemos comido un roscón que más que un bollo esponjoso y sutilmente aromatizado, sabía a pan de molde malo, a masa reseca y poco apetecible. Incluso hemos pagado por él como si... [Leer más]

noticias

Análisis anual sobre el sector turronero en España

Telecoming, a través de su servicio web de información de empresas y directivos Infoempresa.com, presenta hoy su análisis anual sobre el sector turronero en España. La compañía ha vuelto a... [Leer más]

recetas

Postres del mundo: Mousse de chocolate

La mousse de chocolate o mus de chocolate, como lo llama mucha gente, es una especie de espuma ligera con una consistencia muy esponjosa, debido a la nata montada o las claras de... [Leer más]

noticias

Premio Alimentos de España a los ' Mejores Quesos del 2017'

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) ha concedido a varias queserías de Lugo, Cádiz, Navarra y León los galardones a los “Mejores... [Leer más]

tendencias

Consejos prácticos para cocinar el marisco

Se dice que 'cada maestrillo tiene su librillo', y en el caso de la cocción del marisco, esto ocurre con frecuencia. Sin embargo, sí que es recomendable seguir una... [Leer más]

noticias

Las familias españolas gastaron una media de 189,26€ en la compra de bebidas alcohólicas en 2016

En 2016 las familias españolas gastaron una media de 189,26 euros en la compra de bebidas alcohólicas en tiendas y supermercados, según un estudio realizado por la... [Leer más]

noticias

Récord de facturación en las exportaciones de aceite de oliva

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, ha publicado el boletín de comercio exterior de aceite de oliva correspondiente a la campaña 2016/17, en la que se constata... [Leer más]

curiosidades

Que sabemos del Vermouth

Wermut, Vermouth, Vermú, Vermut, Vermuth, vino chinato, Wermut… Esta popular bebida, tan arraigada en España y en otros países, tiene muchos nombres. Olvidado por muchos... [Leer más]

recetas

Nuestras tapas: Bombas de la barceloneta

La receta de la bomba de la Barceloneta nació en el bar La Cova Fumada en el barrio de la Barceloneta cerca de la playa en Barcelona.  Una tapa popular nacida en un... [Leer más]

chefs

Gualtiero Marchesi

Marchesi nació en Milán, el 19 de marzo de 1930, de una familia propietaria de un hotel en la capital de Lombardía.... [Leer más]

noticias

Algunas de las mas interesantes apps sobre vino

En este artículo hay una selección de las más visitadas, que bien puede servir para iniciarse, indagar en referencias, precios, tipos de uva, denominaciones o cualquier... [Leer más]

curiosidades

Las cocinas del mundo: Filipinas

Desde el cerdo asado hasta la abundancia de mariscos frescos, a los filipinos les encanta comer. Su gastronomía posee ricas influencias de la cocina indígena, asiática e... [Leer más]

curiosidades

La fórmula del brindis perfecto

Si hay un gesto común en estas fechas es el brindis, la inauguración oficial del año nuevo. Sin embargo, ni descorchar la botella de champán es tarea fácil, ni siempre se encuentran las... [Leer más]

noticias

Sesenta AOVEs aspiran a conseguir el distintivo Jaén Selección 2018

Un total de sesenta aceites de oliva virgen extra de almazaras y cooperativas de la provincia de Jaén aspiran a conseguir el distintivo Jaén Selección 2018, que convoca la... [Leer más]

noticias-empresa

MO Salinas Monastrell, el Mejor Supervino del 2018

El vino “MO Salinas” Tinto Monastrell de Bodegas Sierra Salinas (MGWines Group) de la DOP Alicante ha sido... [Leer más]

noticias

Enofusión desvela su programa de catas 2018

El Centro del Vino presenta su programa de catas para la octava edición de Enofusión que se celebrará los días 22, 23 y 24 de enero de 2018 en el contexto de Madrid... [Leer más]

noticias

Tres de cada cuatro turistas españoles realiza viajes para disfrutar de la gastronomía

El turismo gastronómico no sólo es capaz de atraer a turistas de calidad, con una mayor disposición al gasto y más respetuosos con la cultura local, sino que también se ha... [Leer más]

curiosidades

Una bodega española crea un vermut de cannabis

Una bodega española ha lanzado el "primer vermut del mundo de cannabis", una bebida que contiene un 0,1 por ciento de tetrahidrocannabinol, principal constituyente psicoactivo... [Leer más]

curiosidades

Los dulces navideños más populares en Europa según Instagram

A solo unos días de que se dé la salida oficial a la maratón de ágapes de la Navidad con familiares y amigos, ya se puede elaborar un ranking de los postres más subidos... [Leer más]

noticias

Se disparan las ventas de vino español a Latinoamérica y Asia y se recuperan en África

Latinoamérica, Asia y África ganan cuota entre las exportaciones de vino español al crecer a muy buen ritmo en el interanual a septiembre de 2017. La suma de las tres... [Leer más]

tendencias

Algunos de los superalimentos que estarán de moda en 2018

Surgen nuevos estilos y maneras de afrontar la nutrición, y por ello os vamos a contar algunos de los superalimentos que estarán en boca de todos en 2018. [Leer más]

curiosidades

10 verdades y mentiras sobre los vinos

¿Es el vino realmente antioxidante? ¿Cuál es la cantidad diaria recomendada para la salud? Bodegas Cartema te explica estas y otras... [Leer más]

noticias

El fraude del jamón ibérico

Pata negra, de raza ibérica, de bellota, ibérico puro, el que tiene vetas o simplemente el caro -de ese que se te queda en la garganta-. Son muchas las acepciones que se... [Leer más]

tendencias

Sugerencias para el maridaje de vinos esta Navidad.

El pavo, los mariscos o el turrón son los típicos platos que desfilan por la mesa durante cualquier comida o cena de Navidad. “Son sin duda los grandes protagonistas”. Si queremos... [Leer más]

chefs

Michel Bras

Michel Bras nacido el 4 de noviembre de 1946 en Gabriac es un popular Chef francés que se caracteriza por el trato que dedica a la naturaleza de los... [Leer más]

chefs

Eva Arguiñano

Eva María Arguiñano Urkiola nació en Beasáin (País Vasco) el 4 de abril de 1960,  es una cocinera y presentadora de televisión española. Su... [Leer más]

noticias-empresa

BACCHUS 2018 ya tiene fechas

Del 8 al 12 de marzo de 2018 Madrid se convertirá, un año más de la mano de la Unión Española de Catadores,en la capital mundial... [Leer más]

noticias-empresa

Comparte la Torta del Casar estas Navidades

Vuelven las fiestas navideñas y la Torta del Casar, queso extremeño con Denominación de Origen Protegida, se presenta una vez más como una gran opción para... [Leer más]

curiosidades

El abalón, el marisco más caro del mundo que se cría en Galicia

El abalón es un molusco de la familia de los gasterópodos, un producto originario de Asia y que se ha convertido en el marisco de moda entre las personas más... [Leer más]

tendencias

Alimentos recomendados para degustar cuando llega el frío

El frío y las lluvias (o la ausencia de estas) afectan a mucho a la agricultura y, por extensión, a los productos de temporada que encontramos en el mercado. También es... [Leer más]

noticias

Almería respalda en pleno su candidatura como Capital Española de la Gastronomía en 2019

El Pleno del Ayuntamiento de Almería ha aprobado una moción institucional de apoyo a la candidatura de Almería como Capital Española de la Gastronomía, a la que optará en el año... [Leer más]

recetas

10 recetas típicas españolas para esta Navidad

La Navidad es una de las fechas más entrañables del año y la preparación de la comida es un evento fundamental. Nuestro país se caracteriza por la enorme variedad de platos que... [Leer más]

noticias

Madrid y Cantabria vencen en el IV Certamen Nacional de Gastronomía

La selección de Madrid en el apartado de cocina salada y la de Cantabria en la dulce se han impuesto hoy en el IV Certamen Nacional de... [Leer más]

noticias-empresa

Protos lidera la venta por marcas de vino en España en el último trimestre, según Wine Intelligence

La consultora Wine Intelligence firma los resultados de este estudio que posiciona a Protos como la marca más recomendada por los consumidores. Según el... [Leer más]

noticias

El consumo mundial de aceite de oliva subirá un 5 % en esta campaña

Así lo recoge el COI en su último boletín de mercado, en el que recuerda que el consumo... [Leer más]

noticias

La 'pizza napolitana' declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

Nápoles está de enhorabuena. No solo su pizza ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, según ha anunciado este jueves su Comité... [Leer más]

curiosidades

La reivindicación del garbanzo

El garbanzo, de nombre que el diccionario y el mismísimo Corominas hacen venir de un vocablo perromano desconocido; en esta ocasión, la etimología no viene en nuestra ayuda. Su lugar de... [Leer más]

tendencias

Todo lo que debemos saber sobre cocinar al vacío

Cocer al vacío es colocar un alimento dentro de un envase (bolsa o bandeja) que sea estanco y termoresistente, extraer el aire de su interior, soldarlo herméticamente y... [Leer más]

curiosidades

Bombones y té-tonics, la merienda premium

Ni bocadillos de chorizo ni una pieza de fruta, ahora una buena merienda incluye bombones y té-tonics. Un maridaje de lujo que combina las propiedades energéticas del chocolate... [Leer más]

noticias

Llega el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa

Soria, capital de la micología española, acogerá un novedoso certamen los días 4 y 5 de diciembre: el I Concurso Internacional “Cocinando con trufa”. Qué... [Leer más]

noticias

Congelar marisco, la mejor receta para el ahorro en Navidad

El calendario y el mercado abarrotado nos lo recuerdan: queda un mes para Navidad. Los más previsores eligen estos días el marisco que disfrutarán en las comidas... [Leer más]

tendencias

Los dónuts de sushi, la nueva tendencia para los amantes de la cocina nipona

No son dónuts con sabor a sushi, ni sushi con sabor a dónuts. Se trata de unas pequeñas pastas en forma de dónutss que en realidad son sushi, solo que han... [Leer más]

noticias

Ventana a la innovación en la 32 edición del Salón Gourmets

Del 7 al 10 de mayo los alimentos y bebidas de calidad de las mejores firmas nacionales e internacionales se podrán encontrar en exclusiva en la 32 edición del  [Leer más]

noticias-empresa

JIM BEAM, el Bourbon para aquellos que apuestan por crear su propia Navidad

La nueva era del destilado americano por excelencia ha llegado. Nuevas tendencias y propuestas alternativas son sinónimo de éxito, lo que configura precisamente al bourbon como... [Leer más]

noticias

El queso británico 'Cornish Kern' elegido como el Mejor Queso del Mundo

Cornish Kern, un queso de estilo alpino, elaborado por la empresa británica Lynher Dairies Cheese Company y con tan sólo unos años en desarrollo, se ha llevado... [Leer más]

noticias

Albariños al Mundo Dublín 2017 ya conoce su palmarés

El mayor certamen internacional con la variedad Albariño y su sinonimia portuguesa Alvarinho como protagonistas eleva a lo más alto de su pódium a dos... [Leer más]

noticias-empresa

La nueva gama de Salsas de Tomate en vidrio de Apis llega al mercado

 “Tomate que huela y sepa a tomate de verdad”. De esta forma Apis, el máximo exponente para los hogares españoles del tomate frito, ha presentado su nueva gama que, bajo... [Leer más]

noticias

La judía trapera de Añón, producto 'gourmet'

Del Moncayo al resto del mundo. La judía trapera, autóctona de este monte y del valle del Queiles, aspira a convertirse en un producto... [Leer más]

curiosidades

Recorremos Italia a través de sus 10 platos de pasta mas representativos

Si hay algo de lo que pueden presumir los italianos es de su gastronomía y su buena cocina. Su pasta fresca es una delicia. Y sus salsas toda una bendición para quienes... [Leer más]

recetas

Recetas 'Made in Spain': Caldereta de Langosta

Este es un plato que durante mucho tiempo fue el principal sustento de las clases bajas de Menorca, sobre todo de los pescadores, y que en la actualidad se ha convertido en un plato... [Leer más]

chefs

René Redzepi

Nacido en Copenhague el 16 de diciembre de 1977. René Redzepi es hijo de un inmigrante macedonio musulmán que frecuenta la mezquita y hasta la jubilación... [Leer más]

recetas

Nuestro cóctel de la semana: Rusty Nail

El cocktail Rusty Nail , también conocido como Clavo Oxidado, es una de las mejores bebidas que existen para tomar antes de acostarse. La... [Leer más]

curiosidades

Pan de insectos el nuevo alimento gourmet de Finlandia

El grupo agroalimentario finlandés Fazer anunció el jueves la comercialización de un pan hecho a base de harina de insectos, una primicial mundial según la... [Leer más]

curiosidades

Que sabemos de los diferentes sabores de la cerveza

La cerveza es, y siempre ha sido, una bebida popular, cuya existencia es tan antigua como lo es el inicio de la civilización. El... [Leer más]

noticias

Finger Lime, el ingrediente gourmet del siglo XXI

También conocido como caviar cítrico, este fruto originario de Australia está revolucionando la cocina de vanguardia y es que ya lo apuntaba el reconocido chef, René... [Leer más]

noticias

No son necesarios los extranjerismos para hablar de gastronomía

En las informaciones sobre el mundo de la alimentación y la gastronomía es frecuente encontrar extranjerismos innecesarios que tienen alternativas en español. Aquí las... [Leer más]

noticias

Vinorum Think: un nuevo impulso para el vino español

Alimentaria incluirá el espacio Vinorum Think donde se desvelarán las últimas novedades del sector, los vinos españoles que están marcando tendencia y los secretos... [Leer más]

tendencias

Recorriendo España y su gastronomía: Ávila

La cocina de Ávila tiene sus raíces en productos locales y un montón de carnes, que muestra fuertes influencias musulmanas, hebreas y cristianas. Juntas hacen... [Leer más]

noticias

La venezolana Mariela Fernández se alza con el certamen internacional Cinco Jotas con su 'tartomaquet'

La receta tartomaquet Cinco Jotas, elaborada por la venezolana Mariela Fernández, se impuso este jueves por la noche en el galardón del Cinco Jotas... [Leer más]

noticias

España recibe más de 380 distinciones en los 'World Cheese Awards' de 2017

España ha recibido más de 380 distinciones en los premios “World Cheese Awards” 2017, según los datos facilitados por el comité organizador del certamen en los que... [Leer más]

tendencias

Ojo con las setas, claves y consejos para recolectarlas

El apasionante mundo de la micología está cada vez más de moda. Se trata de todo un ritual: desde las salidas a las zonas de recogida, la búsqueda de setas, la grata... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (India): Falafel

El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o haba y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente... [Leer más]

noticias

Todo a punto para el lanzamiento de la II edición de GijónSeCome

Todo a punto para el lanzamiento de la II edición de GijónSeCome, el festival gastronómico sostenible y responsable de Asturias, que se celebrará los próximos... [Leer más]

noticias

Se presenta la campaña: 'Marida mejor tu vida con vino'

Bajo el lema “Marida mejor tu vida con vino”, la campaña nace de la necesidad de reincorporar, normalizar y hacer más cotidiano el hábito de tomar y... [Leer más]

noticias-empresa

7.200 personas y 100 grupos han participado en las acciones de ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’

Más de 100 colectivos y 7.200 personas han visitado la espectacular unidad móvil de la campaña ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’ y han participado en las diferentes... [Leer más]

noticias

El pastelero Oriol Balaguer gana el Premio al Mejor Panettone artesano de España

El que está considerado como uno de los mejores maestros chocolateros artesanos y también de los mejores pasteleros del mundo, es también desde ahora el mejor... [Leer más]

recetas

La receta de la mejor tapa del mundo 2017

Una tapa de bacalao de Noruega sobre una base crujiente de alcachofas de Jerusalén con algas, presentada por Oyvind Boe Dalev, chef... [Leer más]

noticias

Cien platos que revolucionaron la gastronomía española

De la menestra de verduras servida en elBulli en 1994, la primera "deconstrucción" de Ferran Adrià, al milhojas de anguila ahumada, foie y manzana de Martín Berasategui, uno... [Leer más]

tendencias

La morcilla esa gran superviviente en los tiempos de la cocina de autor

La morcilla es un embutido a base de sangre coagulada y cocida, generalmente de cerdo, y de color oscuro. Suele mezclarse con grasa de cerdo, y además, contiene... [Leer más]

noticias-empresa

Txakoli y cocina tradicional vasca de calidad unidos en una especial cena maridaje

Ayer tuvo lugar la cena maridaje ‘Txakoli un mundo de posibilidades” en Hiruzta Bodega. Esta cena maridaje se desarrolla dentro las jornadas... [Leer más]

noticias

Llega el día Europeo de Enoturismo

El Día Europeo del Enoturismo se conmemora el próximo día 12 de noviembre en las principales zonas vitivinícolas de Europa. [Leer más]

noticias

Veto a los productos catalanes

La tensión independentista ha comenzado a afectar a los patrones de consumo a nivel nacional. Según una encuesta realizada por Reputation Institute, el 20% de los encuestados... [Leer más]

noticias

Crecen las ventas de los productos gourmet en un 6%

En el mejor momento de consumo de la última década, con un consumidor en niveles de confianza precrisis, los productos premium se erigen en la revelación de los lineales de supermercados e... [Leer más]

chefs

Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle nace en Madrid (1976). Hijo de agricultor y nieto de cocineros, pasó su infancia rodeado de hortalizas y del amor por la gastronomía. Es en el año 1994... [Leer más]

chefs

Luis Irizar

Luis Irizar Zamora nació en 1930 en La Habana (Cuba), porque su padre, tras una noche de juerga en San Sebastián, tiró al mar al alguacil que le recriminaba su estado de... [Leer más]

noticias-empresa

VINISUD 2018, una nueva edición bajo el signo del desarrollo sostenible y de la práctica responsable.

Viticultura sostenible, orgánica o biodinámica, vinificaciones naturales, vinos veganos, etc. Para hacer frente a las preocupaciones actuales del consumidor, el mundo del vino se está... [Leer más]

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