Nueva norma sobre el etiquetado del origen de los alimentos para evitar su confusión
El próximo 1 de abril comenzará a aplicarse el Reglamento 775/2018 que regula el etiquetado del origen de los alimentos en la UE. Esta nueva normativa supondrá realizar una serie de cambios en... [Leer más]
Larga vida al Vermut
El Bandarra nace en 2014 de la Bodega Casa Berger tras más de 20 años elaborando vermut a granel para pequeñas bodegas de la zona. La tercera generación de bodegueros,... [Leer más]
Corderex colabora en la campaña ‘En Pascua comemos cordero’ para fomentar el consumo de cordero esta Semana Santa
La Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura, Corderex colabora en la campaña organizada por la entidad comercial EA GROUP, S.C. bajo el lema ‘En... [Leer más]
La empresa familiar de aceite Premium Águra interrumpe los envíos de su tienda online por el Covid-19
El motivo de esta decisión está provocado, según comunican en su página web, por “responsabilidad y solidaridad” con la situación en la que vivimos. Esta empresa... [Leer más]
La agricultura, ganadería, pesca, industria alimentaria y sus actividades relacionadas son servicios esenciales
El Real Decreto-Ley por el que se regula un permiso retribuido recuperable para las personas trabajadoras de los servicios no esenciales, publicado en el Boletín Oficial del Estado la noche del... [Leer más]
Disfruta del maridaje perfecto con Veuve Clicquot sin salir de casa
Veuve Clicquot presenta una nueva y deliciosa forma de disfrutar de una copa de Veuve Clicquot Yellow Label o Veuve Clicquot Rosé junto a un maridaje... [Leer más]
La degradación del vino una vez abierto
No hay como acabar un largo día con una copa de vino, pero, ¿a cuántos no nos ha pasado que, tras abrir una botella, no sabemos qué hacer con el resto? ¿Se estropeará? ¿Cuánto... [Leer más]
'Estamos por ti': El vídeo de las pescaderías contra el COVID-19
Con el lema “Estamos por ti”, el vídeo muestra ejemplos de pescaderías tradicionales de todo el país, que siguen abiertas para abastecer a... [Leer más]
Nuestras tapas: Croquertilla
La croquertilla es una tapa singular ya que por fuera es una croqueta y por dentro una tortilla de patatas. Como su creador indica «la croquertilla es de código abierto» por lo... [Leer más]
Postres navideños del mundo (Filipinas): Pinoy Puto Bumbong
Aunque el Puto se suele servir durante todo el año en la Filipinas, durante la época de Navidad los nativos suelen cocinarlo ligeramente diferente. La variante consiste en... [Leer más]
Recetas del mundo (China): Chop suey
Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía china es el Chop Suey. A pesar de no ser una receta milenaria -su origen se relaciona a un chino que vivía en Estados Unidos en... [Leer más]
Nueva imagen para recomendar el consumo moderado del vino
A partir del 1 de abril, los adheridos al Código de Comunicación Comercial deberán modificar sus materiales con los nuevos logos. Se establece un periodo de adaptación hasta... [Leer más]
Organic Food Iberia cambia de fecha y se traslada a septiembre
Las ferias Organic Food Iberia y Eco Living Iberia cambian de fecha ante la propagación y contagio del coronavirus y se celebrarán los días 3 y 4 de septiembre... [Leer más]
En marcha el Concurso Cocina con AOVE Jaén Paraíso interior
El 34 Salón Gourmets ha pospuesto su celebración y tendrá lugar del 15 al 18 de junio en Ifema (Madrid), y tal y como estaba previsto, acogerá la 17ª edición del Premio Internacional... [Leer más]
III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico
El Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial de Salamanca, y el portal gastronómico ‘Gastroactitud’ organizan el III Concurso Internacional de Cocina con... [Leer más]
La venta online de alimentos se triplica durante la cuarentena
Durante estos días de confinamiento, a causa de la crisis sanitaria ocasionada por el coronavirus COVID-19, el consumo de productos online se ha triplicado. Así lo demuestra el último estudio... [Leer más]
La carne de caza una delicia gastronómica
La carne de caza se diferencia de otros productos por sus beneficios nutricionales y para la salud, y además por su positivo impacto social y medioambiental. Sin embargo, la... [Leer más]
La razón por la que se trincha el cochinillo con un plato en Segovia
Serán muy pocos también los que hayan visitado la ciudad del Acueducto o la provincia y no hayan probado el lechón, asado al estilo tradicional. Y probablemente hayan observado... [Leer más]
Coronavirus: ¿Cómo debemos lavar la fruta y verdura para desinfectarla correctamente?
La salubridad de los alimentos es esencial para evitar el riesgo de padecer enfermedades de transmisión alimentaria. Aunque no existen pruebas científicas ni médicas que avalen... [Leer más]
Recetas tradicionales: Jamón asado a la gallega
El jamón asado (denominado en Galicia como Xamón asado) es una preparación culinaria que emplea las patas del cerdo, siendo la parte integrante de la cocina gallega. Se prepara con gran... [Leer más]
Los fabricantes de bebidas espirituosas se ofrecen al Gobierno para producir gel hidroalcohólico en sus destilerías
Fabricantes de bebidas espirituosas con destilerías en España ya han trasladado al Gobierno su disposición para producir gel hidroalcohólico y han solicitado los permisos... [Leer más]
Fabada Gourmet El Gaitero, pura delicatessen
Si la cocina asturiana se definiese en un solo plato -difícil tarea -, muchos apostarían por la fabada, cuyo origen parece remontarse al siglo XVI. Sin duda, es el icono de la gastronomía del... [Leer más]
Alimentos que podemos comer para reforzar el sistema inmune contra coronavirus
María Isabel Lopera Esteban, máster en Nutrición y Medicina Preventiva y doctora en el Centro de Atención Primaria de Can Rull de Sabadell ha propuesto una serie de alimentos como los... [Leer más]
La asociación de panaderías ASEMAC garantiza el abastecimiento de pan durante el estado de alarma
Ante la situación excepcional que vive la sociedad española por la crisis del coronavirus, la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería ( [Leer más]
Recetas del mundo (Indonesia): Gado Gado
Una simple ensalada típica de la isla de Bali. Te la ponen por todos lados y su combinación de verduras ligeramente hervidas con la salsa tradicional de cacahuete. El plato preferido de los... [Leer más]
Postres del mundo (Francia): Tarta de fresas (Fraisier)
Un clásico de la cocina francesa: Tarta Fraisier: uno de los pasteles que siempre está presente en la carta de las mejores pastelerías y que forma parte de los grandes clásicos de la... [Leer más]
Solidaridad y Responsabilidad ciudadana. La mejor receta para frenar el aumento del Coronavirus
Más allá de la frialdad de los números, el Covid-19 ha cambiado la rutina diaria de todos, y seguirá haciéndolo durante los próximos 15 días, tras el decreto, por parte... [Leer más]
Patricia Quintana
Patricia Quintana (1946-2018) fue una de las más importantes promotoras de la cocina mexicana en el país y el extranjero. Investigó la cocina nativa en diferentes regiones de... [Leer más]
La World Olive Oil Exhibition se celebrará el 29 y 30 de junio
La IX edición de la World Olive Oil Exhibition, que se iba a celebrar los días 18 y 19 de marzo, traslada su celebración debido a las medidas oficiales preventivas contra el... [Leer más]
Nuestras tapas tradicionales: Pimientos fritos de Herbón
Una de las características organolépticas más destacadas del "Pemento de Herbón" se refiere a que no todos los frutos presentan sabor picante, sino que éste ocasionalmente... [Leer más]
Ágora Mediterránea se pospone hasta otoño
Teniendo en cuenta los últimos acontecimientos relacionados con el brote de coronavirus y poniendo siempre por delante la seguridad y la salud de las personas, especialmente en un evento de... [Leer más]
El Guinness World Records reconoce al queso Cabrales como el más caro del mundo
El queso Cabrales no solo se mantuvo como el queso más caro del mundo en 2019, sino que el Guinness World Records acaba de reconocer que la subasta de la última edición del... [Leer más]
Los Premios Bacchus 2020 dan a conocer los vinos premiados.
Los Premios Bacchus 2020 es el único concurso en España reconocido por la OIV. Cuatro jornadas en las que los más de 1.700 vinos de 22 países participantes y 65 catadores convierten a Madrid... [Leer más]
Los edamames están de moda
Los edamames son unas vainas de soja hervidas que se suelen consumir como entrante, como acompañamiento o en solitario, como snack para picar entre horas. Es... [Leer más]
El nuevo mejor torrezno del mundo
Un año más –y ya van diez–, se ha celebrado el concurso 'El Mejor Torrezno del Mundo', organizado por la Asociación de Fabricantes de Torrezno de... [Leer más]
La floración en el Valle del Jerte se adelanta
El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un... [Leer más]
Un queso suizo ha sido elegido el mejor del mundo 2020
Un gruyere suizo fue declarado el mejor queso del mundo entre un número récord de competidores de 26 países en el Campeonato Mundial de Queso en Wisconsin. Los... [Leer más]
Daniela Soto-Innes
Daniela Soto-Innes nació en la Ciudad de México un 26 de agosto de 1990 es una chef mexicana reconocida como la mejor cocinera del mundo 2019 en el ranking The World’s 50 Best... [Leer más]
Recetas del mundo (Rusia): Ternera strogonoff
El lomo strogonoff o stroganoff es un plato internacional típico de Rusia. Su ingrediente principal es el lomo ya que es una carne jugosa, tierna y magra. Es de fácil... [Leer más]
Cancelada la feria de ProWein 2020 hasta el año que viene
El temor a posibles contagios por coronavirus (Covid 19) ha obligado a los organizadores de la feria de vinos Prowein, una de las más importantes del mundo, a posponer su... [Leer más]
Nace Domo Pistachio, agrupación de productores de pistacho para comercializar este fruto seco
Las Sociedades Agrarias de Transformación (SAT), del Campo de Villacañas (Toledo) y Pistamancha de Manzanares (Ciudad Real) han unido fuerzas para impulsar la comercialización del... [Leer más]
Comunicado Oficial del Salon Gourmets
Ante la situación creada por el coronavirus (covid-19) el Grupo Gourmets ha decidido aplazar la celebración de la 34 edición del Salón Gourmets del 15 al 18 de junio de... [Leer más]
Fira de Barcelona traslada al mes de septiembre la celebración de Alimentaria y Hostelco
Fira de Barcelona ha decidido trasladar al próximo mes de septiembre la celebración conjunta de los salones Alimentaria y Hostelco, prevista inicialmente del 20 al 23 de abril... [Leer más]
Cómo cocinar en un tajine marroquí?
El tajine es un recipiente de barro cocido que se compone de dos partes; el plato que tiene una altura reducida y la tapa que siempre tiene forma... [Leer más]
Nuestros mercados: Mercado Central de Zaragoza
El Mercado Central de Zaragoza es uno de los edificios más emblemáticos de nuestra ciudad. En 1978 fue declarado Monumento Histórico Artístico de carácter nacional y... [Leer más]
La D.O.P. SOMONTANO otorga la máxima distinción a esta añada
El Consejo Regulador de la D.O.P. Somontano decidía ayer, en su reunión plenaria, calificar la añada 2019 como “excelente” tras valorar el desarrollo de la última vendimia... [Leer más]
Que sabemos sobre los aditivos alimentarios
Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos con un propósito tecnológico (para mejorar su aspecto, textura, resistencia a los microorganismos, etc.) en... [Leer más]
Edición limitada de Beefeter para celebrar el Día de la Mujer
En 1835 James Burrough se encontraba pensando en un nombre para su nueva ginebra, algo memorable, atractivo y con carácter. Por eso pensó en los Yeomen... [Leer más]
España disparó sus exportaciones de carne de vacuno en 2019
Las exportaciones de carne de vacuno de España aumentaron un 17% en 2019, pasando de 190.000 a 222.000 toneladas, lo que supuso un aumento del valor exportado del 13%, hasta los... [Leer más]
El pacharán navarro registra 'una campaña perfecta'
Ha finalizado la campaña en la Indicación Geográfica con la recogida de cerca de 809.00 kilos de endrinas debido a las buenas condiciones meteorológicas, tanto de temperaturas... [Leer más]
Llega el 6º Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura 2020. Programa
Sexta edición del Congreso Nacional de la Alcachofa Vega Baja en Almoradí los días 7 y 8 de marzo. Un evento que comenzó en Almoradí a finales de los años sesenta, con la... [Leer más]
Las técnicas de la cocina molecular
Se define a la cocina molecular (o gastronomía molecular) como el estudio y la aplicación de química, física y otros principios de la ciencia en la cocina. Como parte de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Sorropotún
El sorropotún es un plato marinero a base de bonito del norte típico de la localidad cántabra de San Vicente de La Barquera. Su origen es claramente vasco, y... [Leer más]
'Moo Sarong' el aperitivo tailandés que se ha puesto de moda
Un aperitivo tradicional en la cocina thai que se ha vuelto a recuperar tras permanecer un tiempo olvidado. Se elabora a base de carne picada (normalmente de cerdo) y está marinado con una mezcla... [Leer más]
Un estudio demuestra que el aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades cuando se cocina
Investigadores de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de Barcelona (UB) han constatado en un estudio que el aceite de oliva virgen extra mantiene los... [Leer más]
Las compras de vino en alimentación superan los 1.043 millones de euros a octubre del 2019
El consumo de vino en alimentación hasta octubre alcanza los 1.043 millones de euros, lo que significa un incremento del 0,2% respecto al interanual a octubre de 2018. El precio... [Leer más]
La importancia del origen: vinos de Bodegas Torres y Habanos
El XXII Festival del Habano vuelve, una vez más, a unirse con una prestigiosa bodega para ofrecer a los asistentes la mejor experiencia de maridaje. En esta ocasión, el Festival... [Leer más]
TEAPICAL, la bebida alcohólica con menos calorías, nuevo proyecto de tres emprendedores de Barcelona
Un equipo de tres jóvenes emprendedores Xavier Llauradó, Xavier Andreu y Enric Majoral, ha lanzado al mercado un nuevo concepto de bebida inspirada en un refresco. Con un 4,5% vol.,... [Leer más]
Postres sabrosos: Tarta fría de limón y queso
Os presentamos una receta sana y deliciosa, la tarta de limón, una de las más... [Leer más]
Tapas deliciosas: Calabacín relleno con beicon y langostinos.
Esta tapa o aperitivo estará listo en pocos minutos. Mejor si los langostinos son frescos, aunque también se pueden preparar con congelados. Así, tal cual, ya está riquísimo, pero si lo... [Leer más]
Preparamos una deliciosa crema de mejillones
Esta es una receta económica y sabrosa que la dificultad principal sea la parte mas trabajosa: la limpieza de los mejillones que debe ser exhaustiva, no solo por quitarles las barbas si no... [Leer más]
Recetas de pescado: Lubina a la bilbaina
Este pescado azul habita en aguas del Mediterráneo y en las frías aguas del océano Atlántico. Es muy apreciado y consumido en muchísimos hogares y restaurantes del mundo, puesto que es... [Leer más]
Recetas tradicionales: Huevos estrellados con jamón
Existen grandes clásicos de la cocina en cada región, y sin duda en España los huevos revueltos o huevos estrellados con patatas y jamón son un plato de lo más típico y... [Leer más]
Recetas tradicionales: Atún encebollado
El atún encebollado es una de las recetas más típicas de la cocina andaluza y más concretamente de la zona de Cádiz. Para elaborar esta receta nos sirven casi todas las partes del atún. [Leer más]
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano' típico de Castilla y León en el registro comunitario de denominaciones de origen,... [Leer más]
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'
Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de patata no se inventó hasta varios siglos más adelante. No se sabe exactamente quién... [Leer más]
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón. En el evento, que se celebrará en el... [Leer más]
Los escenarios del 34 Salón Gourmets
El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en Madrid. La mayor feria de alimentos y bebidas de calidad de Europa englobará en los... [Leer más]
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor
Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres variedades diferentes, con frutas, con galletas o con mini fuets. Los Pilla & Pica de Primaflor son una... [Leer más]
El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas
El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World Records, proclamado por «la mayor colección de quesos del mundo en un restaurante», en total:... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Spaghetti alla Puttanesca
Esta receta procede de la zona napolitana, y aunque el origen de su nombre es incierto existen teorías de lo más pintorescas y sí, algunas en relación a las prostitutas por los colores... [Leer más]
Pedro Larumbe
Pedro Larumbe nació el 10 de julio de 1953 en Lerín, Navarra. Después de trabajar como Jefe de Cocina en restaurantes como La Sardina y El Molino,... [Leer más]
Almería Capital Mundial del Tomate 2020
Almería, un año más, se convierte en la capital Mundial Tomate, y para ello ha organizado una jornada festiva el sábado 22 de febrero de 2020 en el Paseo de... [Leer más]
AOVE & NUTS experience: La feria del olivar y frutos secos
Tras el éxito alcanzado por la primera edición de Feria del Olivar y Frutos Secos “AOVE & NUTS experience 2018” , que situó a Talavera de la Reina en el centro de la... [Leer más]
El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está... [Leer más]
Los 'calçots' se exportan a diferentes partes del mundo como producto gourmet
El Gremio de Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) ha informado de que un 5% de los calçots se destinarán esta campaña a la exportación. Los principales... [Leer más]
Postres del mundo (Francia): Soufflé de chocolate
El soufflé es una receta de origen francés a base de yemas de huevo, claras a punto de nieve y otros ingredientes. Ya en el siglo XVIII se cocinaban souffles la palabra describía recetas... [Leer más]
Todo un clásico, el Tequila Sunrise.
El cóctel Tequila Sunrise se creó en la década de los años treinta del pasado siglo aunque la gran popularidad de este cóctel comenzó cuando, Los Eagles, banda de rock... [Leer más]
La utilización de los frutos secos en la cocina
Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina, más allá de los usos tradicionales en los que se han empleado hasta ahora. Como regla... [Leer más]
Las compras de vino en alimentación superan los 1.043 millones de euros en 2019
Esta cifra supone un incremento del 0,2% respecto al interanual a octubre de 2018, con un precio medio que roza ya los 3 €/litro y compensa la ligera caída en... [Leer más]
Nuestras salsas: Salsa de pimientos del piquillo
Los pimientos del piquillo son una variedad de pimientos originaria de España caracterizada por su longitud corta y su color rojo intenso. Tienen un sabor dulce y son utilizados... [Leer más]
Las ventas de platos preparados crecen en 2019 un 3,3%
Las ventas de platos preparados para su consumo en el hogar crecieron un 3,3% en 2019, hasta un total de 592.454 toneladas, según datos de la Asociación Española de Fabricantes... [Leer más]
La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha certificado durante la pasada campaña 360.452 kilos de... [Leer más]
Los 100 Mejores AOVE del Mundo según los EVOOLEUM Awards se desvelarán en primicia en la WOOE
La World Olive Oil Exhibition acogerá un año más la presentación en primicia del TOP100 de EVOOLEUM: los 100 mejores AOVEs del mundo que aparecerán en la próxima Guía EVOOLEUM... [Leer más]
Se fusionan las dos patronales del cava bajola marca AECAVA
as dos principales patronales del sector del cava, Instituto del Cava y Pimecava, han firmado un acuerdo histórico que supone la creación de la nueva... [Leer más]
El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición
Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16 cámaras, 9 reporteros y 34 horas de emisión en directo donde se podrán ver 7 emisiones simultáneas,... [Leer más]
Huevos con sabores, un nuevo invento en el mercado
Huevos con sabor a chocolate para hacer bizcochos sin calorías, con sabor a wasabi o a beicon son las ideas de futuro de una joven empresa valenciana, Koroko, que ya comercializa... [Leer más]
Nuestros quesos: Afuega'l Pitu
El queso Afuega'l Pitu es uno de los quesos más antiguos y extendidos de Asturias, además de uno de los de más arraigo y conocimiento popular. Cuenta la leyenda que el... [Leer más]
Comienza en Bruselas feria del chocolate
Comienza la séptima edición del Salón del Chocolate de Bruselas, en Bélgica; una feria que reúne a más de cien fabricantes de chocolate, chefs reposteros, confiteros y... [Leer más]
Flamenco y Gastronomía se unen en un tren de Barcelona a Cádiz
“Stars Cook” es el nombre que recibe este curioso proyecto en el que un tren que cubre el trayecto de Barcelona a Cádiz rendirá homenaje a la bailaora Sara... [Leer más]
