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tendencias

Temporada de calçots

Cuentan que fue un campesino de Valls, la capital de la comarca del Alt Camp en Tarragona, el que a finales del S. XIX probó a poner unos brotes de cebolla en el... [Leer más]

noticias-empresa

Historia del nacimiento del primer producto 'Vino para disfrutar con paellas'

 En el año 2011 comienza el programa documental Españoles por el Mundo a emitirse para informar de las historias personales de aquellos que han emprendido su viaje al... [Leer más]

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Corderex acude a Madrid Fusión para promocionar su sello de calidad

El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ formará parte un año más de la muestra gastronómica... [Leer más]

noticias

Perú deleitará en la la feria gastronómica Madrid Fusión

Perú, considerado por cuarto año consecutivo como el Mejor Destino Culinario del Mundo según los World Travel Awards,... [Leer más]

curiosidades

16 de Enero día internacional de la croqueta

¡Viva la croqueta! ¿A quién no le gusta pegarle un bocado a una de estas pequeñas delicias? Es una comida agradecida que admite todo tipo de ingredientes, es sabrosa tanto... [Leer más]

noticias-empresa

Sidra de Asturias dop pondrá en valor la calidad certificada de sus producciones en Madrid fusión

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sidra de Asturias va a participar de forma muy activa en el encuentro gastronómico Madrid Fusión,... [Leer más]

noticias

La Torta del Casar de nuevo en Madrid Fusión

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a estar presente por décimo año consecutivo en la XIV Edición de la Cumbre Internacional... [Leer más]

noticias-empresa

Bodegas Torres mejora su puntuación en las guías vinícolas 2016

Bodegas Torres ha mejorado la nota media y el número de referencias de alta calidad en la edición 2016 de las siete principales guías vinícolas españolas, con hasta 26... [Leer más]

curiosidades

Hablamos de las sociedades gastronómicas vascas

Ni son secretas, ni inaccesibles ni únicamente se come chuletón. Y las hay con socios de todas las edades. Las sociedades gastronómicas que salpican las calles de los cascos... [Leer más]

noticias

Abierta la convocatoria ICEX Next 2016 con 13.000 euros de ayuda por empresa

Acaba de abrirse la convocatoria 2016 del programa ICEX Next para empresas no exportadoras o con exportaciones no... [Leer más]

noticias

Ciervo Rojo y Esturión con su caviar, los reyes de Bocuse d’Or Europa 2016

Ya se han dado a conocer los productos principales con los que los cocineros aspirantes a alzarse con el título de Mejor Cocinero Bocuse d’Or Europa 2016 deberán trabajar en... [Leer más]

noticias-empresa

La ‘FVAM’ galardonada con el Premio ‘Excelencias Gourmet 2015’

La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea ‘FVAM’, salón enoalimentario que se celebra anualmente en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos y que está... [Leer más]

noticias

La industria alimentaria lanza su programa de internacionalización con 75 acciones comerciales

La industria alimentaria ha lanzado su programa internacional con el que llegará este año a siete mercados principales, desarrollando 75 acciones clave entre las que se... [Leer más]

curiosidades

El Vaticano tiene el mayor consumo de vino per cápita del mundo

La ciudad-Estado del Vaticano se consolida como mayor consumidor mundial de vino per cápita, con 53,83 litros por habitante y año, mientras que España queda relegado al... [Leer más]

noticias

Los precios de los alimentos subieron casi un 2 % en 2015

Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas terminaron 2015 con el +1,8 %, una décima más que la tasa interanual del mes anterior. Es uno de los grupos, detrás de transporte (aumenta... [Leer más]

chefs

Ferran Adrià

Ferran Adrià Acosta nace en Hospitalet de Llobregat (Barcelona el 14 de Mayo de 1962. Realizó sus estudios básicos en esta ciudad, y en un principio la idea fue seguir... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Marruecos) Tajine Marroquí de ternera con ciruelas caramelizadas

El tajín, también llamado tayín o tajine según se dice en francés, es un plato típico de la cocina marroquí que recibe el mismo nombre del utensilio con el... [Leer más]

noticias

Los 8 oros ganadores de Jaén Selección 2016

Un total de ocho aceites vírgenes extra de la provincia de Jaén de la presente campaña cuentan ya con el distintivo Jaén Selección 2016 que otorga la... [Leer más]

curiosidades

Una nueva locura en Nueva York: el donut a 100 dólares

Dorado por fuera, morado por dentro, si quieres saber… Espera, que vas a alucinar: ¡ES UN DONUT! La última locura de Nueva... [Leer más]

curiosidades

Las 10 bebidas más vendidas en todo el mundo

Os presentamos el ranking de las 10 bebidas más vendidas en todo el mundo. Millones de cajas se distribuyen anualmente de estos productos. Encontraremos marcas tremendamente... [Leer más]

tendencias

Las tendencias gastronómicas en Madrid y Barcelona para 2016

Uno de los sectores que más ha crecido en España en los últimos años ha sido el de la gastronomía. 2016 se presenta como un nuevo reto para el sector y es por ello que el portal Yelp ha... [Leer más]

noticias

Aclaraciones DOP Alicante

En cuanto a las inexactitudes y difamaciones que desde hace meses viene recibiendo la DOP Alicante, el Consejo Regulador se ve obligado a emitir una nota aclaratoria dirigida al consumidor,... [Leer más]

noticias

Programación Gastrofestival Madrid 2016

Madrid se convierte en una gran fiesta de los sentidos gracias a la séptima edición de Gastrofestival, la mejor forma de acercarse a la gastronomía y disfrutar de su... [Leer más]

noticias

Nuevo sello para los AOVE que acredita 'Salud y Alimentación'

La Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) ha anunciado la puesta en marcha de un sello de acreditación... [Leer más]

noticias

MINIATURE Pintxos Congress, con sabor internacional

La tercera edición de las Jornada de Alta Cocina en Miniatura se celebrará en Murgia del 27 de febrero al 2 de marzo con la... [Leer más]

noticias

Córdoba acoge la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica

Córdoba acogerá los días 22 y 23 de febrero próximo la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica, una cita que pretende reivindicar el... [Leer más]

noticias

Seis candidatos a la mejor croqueta de jamón del mundo

Las croquetas son una de las señas de identidad de nuestra gastronomía. De ser un producto en el cual se aprovechaban todo tipo de sobras, se ha convertido sin duda en el bocado de la alta... [Leer más]

noticias-empresa

La D.O. Sierra Mágina incrementa en un 15% los aceites certificados en 2015

El Consejo Regulador jiennense ha cerrado el año con 55 marcas inscritas, lo que supone un 15% de aumento sobre las 48 con las que cerró 2014. La Denominación de Origen Sierra... [Leer más]

tendencias

Los diversos tipos de cerveza

La cerveza es, y siempre ha sido, una bebida popular, cuya existencia es tan antigua como lo es el inicio de la civilización. El asentamiento de los pueblos y el... [Leer más]

noticias

Se convoca el primer campeonato español de cata de AOVE por equipos

La Asociación para el control de la calidad  y promoción de los aceites de la comarca de Priego de Córdoba (ASCCAL) y Organización Extra Virgin Olive Oil Internacional Savantes organizan el... [Leer más]

noticias

2016 Año Internacional de de las Legumbres

Las legumbres, a veces denostadas, constituyen un alimento estrella por su gran aporte nutritivo, su papel protector frente al cáncer de colon y su poder saciante, además de ser un alimento... [Leer más]

tendencias

El vino tinto, el placer de saborearlo y los beneficios que proporciona a nuestra salud

El vino tinto es un tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que... [Leer más]

recetas

Recetas 'made in spain' : Carré de Ternasco

Conocido también como costillar, seguramente más fácil de identificar en castellano, pero el término carré es ampliamente utilizado a la hora de definir esta pieza o corte... [Leer más]

noticias

La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2015

Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su VII Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España... [Leer más]

noticias

Un total de 62 aceites vírgenes extra optan a Jaén Selección 2016

Un total de 62 aceites vírgenes extra optan a ser uno de los ocho seleccionados con el distintivo Jaén Selección 2016, que otorga la Diputación de Jaén y que estarán presentes en las... [Leer más]

noticias-empresa

Nueces de California hace un donativo a la Fundación Juegaterapia en el Día de Reyes

Coincidiendo con el Día de Reyes, la Comisión de Nueces de California hizo ayer entrega de un donativo valorado en 3.000 euros a la Fundación Juegaterapia... [Leer más]

noticias

Toledo la ciudad de las tres culturas, Capital Española de la Gastronomía

La monumental ciudad de Toledo se estrena como Capital Española de la Gastronomía 2016 y abre sus puertas a visitantes de todo el mundo con una oferta gastronómica afamada por sus platos... [Leer más]

noticias

Record en las exportaciones del jamón español

El producto español por excelencia se hace un hueco en las estanterías de los supermercados de Europa. Durante 2015 las empresas apostaron por la internacionalización del jamón para ganar... [Leer más]

noticias

Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2016

Como todos los años, en enero habiendo terminado la celebración de Sant Antoni, se celebra la “Fiesta de la Alcachofa”, formada por diversos actos lúdicos y... [Leer más]

noticias

La campaña de la trufa comienza con escasez de producto y precios al alza

La campaña de la trufa en España ha comenzado con "mucha escasez" de producto, pero "de muy buena calidad" y unos precios al alza, con una media de en torno a 700 euros por... [Leer más]

noticias

El sector del vino cierra 2015 con un mercado más equilibrado

El sector vitivinícola cierra 2015 mejor estructurado, gracias en parte a la demanda internacional, a las normas de contractualización y transparencia adoptadas y a la consolidación de la... [Leer más]

noticias

Xantar 2016 convoca la cuarta edición del Concurso Xantar Gourmet

Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico inaugurará el calendario de las más de 300 fiestas gastronómicas celebradas al año en Galicia, prestando especial... [Leer más]

curiosidades

El kale, la berza de toda la vida, la verdura de moda

Comer verde es sano –comer rojo, frutas rojas, también–. Hablando de salud, hay algunas verduras especialmente relevantes, especialmente recomendables. El brócoli lo es, por sus muchas... [Leer más]

recetas

Las claves para una ‘tempura’ perfecta

La tempura es la técnica de rebozado de moda, y me parece que no será una moda pasajera porque ofrece grandes ventajas respecto a otras... [Leer más]

tendencias

De tapas por la geografía española

¿Hay alguna manera mejor de pasar el rato que con una cerveza bien fría, una rica tapa y la compañía de los amigos? En España tenemos claro que no, y por eso la cultura de la tapa es... [Leer más]

curiosidades

El 'boom' de las 'Food trucks', gastronomía sobre ruedas

¿Quién no recuerda las viejas camionetas de reparto que iban por las casas o tiendas de ultramarinos? Pues ya no hace falta echar la vista atrás, porque estos vehículos vuelven a la carretera... [Leer más]

tendencias

FISH, el libro más completo sobre el uso del pescado en la cocina

El pescado es un alimento imprescindible para una dieta saludable, pero su consumo suscita cierta controversia:¿Podemos seguir comiendo pescado? ¿Es ética y sostenible la pesca tal y... [Leer más]

tendencias

Vegetarianismo ¿Quién es quién?

Hay muchas tendencias dentro del vegetarianismo. Las motivaciones que llevan a ser vegetarianos son muy variadas y por lo tanto existen muchos tipos. Tradicionalmente se establece para los... [Leer más]

tendencias

Botánicos para cócteles, un mundo por descubrir

Son muchos y desconocidos. Cada botánico da un toque al cóctel que lo hace diferente. Sin embargo, no es fácil saber usarlos. Para aquellos que quieran la copa perfecta os... [Leer más]

curiosidades

Los platos típicos navideños de España

La gastronomía española se sitúa entre las mejores del mundo, en España se come muy bien y nos encanta hablar de comida, de hecho, somos el único país del mundo en donde se habla de comida... [Leer más]

noticias

Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia 2016

Comienza la cuenta atrás para el V Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia. De hecho, el plazo de inscripción de participantes comenzó el 19 de... [Leer más]

noticias

Los retos de la hostelería contemporánea en Saborea España

Saborea España llega a un año más a madridfusión bajo un concepto atractivo y actual, los días 25, 26 y 27 de enero que año... [Leer más]

recetas

Cómo prepararamos un 'glögg': Un vino caliente con acento sueco

Para quienes pasen las Navidades en invierno, o para quienes, a pesar de pasarlas en el sur, con temperaturas más elevadas, quieren saborear un poco de tradición europea en las fiestas, nada... [Leer más]

curiosidades

Hablamos de uvas: Albariño

Cuenta una leyenda que la uva albariño fue introducida en Galicia por los monjes cistercienses, allá por el Siglo XII, en su peregrinar a través del camino de Santiago. La... [Leer más]

noticias-empresa

La Torta del Casar, un placer para compartir en Navidad

Vuelven las fiestas navideñas y la Torta del Casar, queso extremeño con Denominación de Origen Protegida, se presenta una vez más como una gran opción para compartir con nuestros familiares y... [Leer más]

noticias

32 nuevos productos galardonados en la 16ª edición de El Producto del Año

El Producto del Año es el único certamen a nivel nacional en el que los consumidores eligen los productos más innovadores del año en gran consumo. El certamen nació en... [Leer más]

recetas

Unos consejos para preparar marisco esta Navidad

Comidas y cenas son un eje fundamental de las celebraciones navideñas y dentro de la importancia de éstas, el marisco y los productos del mar, son... [Leer más]

noticias

El marisco y las carnes se disparan en vísperas de Navidades

Llega la Navidad y cada año se repite la misma historia. El aumento de la demanda en ciertos productos frescos, con el marisco a la cabeza, lleva los precios al alza, con... [Leer más]

noticias-empresa

La Sahita lanza una edición especial Artistas en el Mediterráneo

La Sahita acaba de lanzar su nueva edición limitada para felicitar las fiestas este año. Se trata de la colección de cuatro botellas de 100 ml cada una en la que el diseño de las... [Leer más]

tendencias

'México. Gastronomía': La biblia para adentrarse en los recovecos de su cocina

El volumen publicado por Phaidon es uno de los más completos dedicado a esta gastronomía ancestral, una ‘biblia’ culinaria para la que Carrillo no sólo ha buceado en la tradición, sino... [Leer más]

curiosidades

Crean un helado de angulas del Ter que figura entre los más caros del mundo

El experto en helados Hervé Corvitto, de la mano del responsable de una empresa que captura angulas en la desembocadura del Ter y de diversos cocineros de Girona, ha creado el... [Leer más]

curiosidades

15 de Diciembre: Dia Internacional del Té

Según cuenta la leyenda china, fue el emperador Shen Nung quien descubrió el té, esa infusión que en sólo "5 minutos" nos da el abrazo de calor y sabor más reconfortante... [Leer más]

noticias

Perú es el Mejor Destino Culinario del mundo según la World Travel Awards 2015 por cuarto año

Perú fue designado como el Mejor Destino Culinario en la edición mundial de los World Travel Awards (WTA) 2015. [Leer más]

recetas

Cuatro cocteles para esta navidad

La calidad gastronómica de nuestro país nos permite disfrutar de estas fiestas en multitud de ámbitos; las cenas de empresa son un clásico durante las primeras semanas del mes y a ellas le... [Leer más]

noticias

El sector del vinagre tendrá un protagonismo especial dentro del Encuentro Internacional del Aceite de Oliva

El sector del vinagre contará con un espacio protagonista dentro de la WOOE, que se celebra los próximos 2 y 3 de marzo en IFEMA (Madrid), gracias al acuerdo... [Leer más]

noticias

Enofusión prepara la edición más ambiciosa de su historia

El Congreso Internacional del Vino, que se celebra en el marco de Madrid Fusión, prepara su edición más ambiciosa hasta la fecha, duplicando su espacio expositivo ante la actual demanda por... [Leer más]

noticias-empresa

Un regalo que sabe a casa

Con motivo de las celebración de las fiestas navideñas, Finca La Pontezuela SLU pone en marcha una esta acción promocional que va dirigida especialmente a las personas que quieran regalar a... [Leer más]

noticias-empresa

Casa de Alba presenta su cerveza artesanal en Valencia

Las Cervezas del Mercado by BWK han acogido este lunes la presentación de la cerveza artesanal creada por Casa de Alba. Y lo han hecho de la mano de David Pérez, gerente de Casa... [Leer más]

noticias

Los vinos de Jerez, primera marca en el mundo en usar la extensión '.wine' en Internet

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla pone en marcha desde este lunes el dominio '.wine', de tal manera que la presencia de los... [Leer más]

noticias

Bacchus: La gran cita española con el mundo del vino ya tiene fechas

Único concurso en España reconocido por la OIV, Bacchus abre su inscripción a vinos procedentes de la geografia mundial. Cuatro jornadas en las que los más de 1.500 vinos... [Leer más]

noticias

El ICEX organizará una visita guiada del sector gourmet a San Francisco

ICEX España Exportación e Inversiones organizará una visita guiada a tiendas gourmet en San... [Leer más]

noticias-empresa

El Corte Inglés desembarca en China con sus productos gourmet

La empresa española ha comenzado a comercializar en el Gigante Asiático sus productos de alimentación de alta calidad tras un acuerdo con la... [Leer más]

tendencias

Descubriendo Cantabria a través de sus quesos

La elaboración del queso ha sido y sigue siendo una de las actividades agroalimentarias más tradicionales de Cantabria. Además de las queserías artesanales e... [Leer más]

tendencias

Por los caminos del jamón de Los Pedroches

Para entender las razones que hacen del jamón ibérico de bellota uno de los mejores alimentos del mundo, hay que remontarse a su crianza. Durante la montanera el cerdo se... [Leer más]

noticias

Alerta en la Eurocámara sobre la situación preocupante de la sardina

La Comisión de Pesca del Parlamento Europeo ha constatado la delicada situación de las existencias de la especie en el Atlántico. Los eurodiputados han analizado nuevos informes... [Leer más]

curiosidades

¿Cuánto cuesta producir un litro de aceite?

¿Cuánto cuesta producir un litro de aceite? El Consejo Oleícola Internacional lo analiza en un estudio, que revela la gran diferencia entre sistemas de explotación. Con estos... [Leer más]

noticias

La industria del turrón estima vender un 3 % más esta Navidad

No hay Navidad sin turrón, y este año las turroneras prevén que los españoles consuman hasta un 3 % más que en 2014. Crece la porción como formato, la variedad y la demanda... [Leer más]

noticias

León inaugura el II Salón del Queso con 15 queserías artesanales

Este sábado se inaugura el II Salón del Queso de León, organizado por la Asociación de Gastronomía en colaboración con el Ayuntamiento de León, que se celebrará en una... [Leer más]

noticias

Andalucía, Comunidad Autónoma Invitada en el 30 Aniversario del Salón de Gourmets.

Andalucía participará en la próxima edición del Salón de Gourmets como Comunidad Autónoma Invitada, dentro del programa especial que la veterana Feria... [Leer más]

noticias

IV Salón Olipremium: Comienza la cuenta atrás

Más de medio centenar de firmas expositoras, entre ellas 41 almazaras del primer nivel; cerca de un millar de visitantes profesionales, I Exposición de los Nuevos Diseños del AOVE,... [Leer más]

curiosidades

Lo que gastaremos en comer esta Navidad

Los hogares españoles gastarán 347 euros en alimentación estas Navidades, un 2% más que hace un año, según las previsiones de Kantar Worldpanel. Este mayor gasto redundará en un crecimiento... [Leer más]

noticias

El vino espumoso español gana cuota en los principales compradores mundiales

Entre enero y septiembre, los cuatro primeros importadores mundiales de vino –Estados Unidos, Reino... [Leer más]

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The BOTANICAL´S Gin recoge su “Óscar” en la Gala IWSC 2015 de Londres

The BOTANICAL´S Gin recogió la pasada semana en Londres, su Medalla de Oro Excepcional otorgada en cata ciega a la que se presentaron más de 100 ginebras... [Leer más]

curiosidades

Crean el Hot dog más caro del mundo

Por raro que parezca, el país que tiene una de las gastronomías más saludables del mundo, Japón, es la nación que se ha puesto a cocinar el tradicional producto "yanki". De... [Leer más]

noticias

Un grupo filipino se convierte líder mundial del brandy

El principal productor de licores de Filipinas, Emperador, anunció este martes la compra del brandy Fundador y otras marcas españolas de brandy y vino de... [Leer más]

tendencias

Umami, el quinto sabor

El umami –que significa en japonés “sabroso”– está considerado uno de los cinco sabores básicos que puede captar el ser humano, junto al dulce, el ácido, el amargo y... [Leer más]

noticias

Estas Navidades aumentarán un 25% los envíos de productos gourmet

Durante las fechas navidades, crecen los envíos nacionales de productos gourmet, especialmente los lotes y cestas característicos de este periodo. Así, según un estudio elaborado por Mail... [Leer más]

noticias

Las grandes bodegas esperan mejorar las ventas en 2015

El 2015 será el primer año desde el inicio de la crisis con crecimientos en el sector hostelero, una recuperación que impulsará las ventas de vinos y referencias... [Leer más]

recetas

Recetas 'made in spain': El cocido montañés

Es sin lugar a dudas el plato típico de Cantabria, plato fuerte para poder vencer los rigores del frio clima de la montaña. Es un plato de subsistencia, todos sus ingredientes... [Leer más]

noticias

Tradición y vanguardia se dan cita en la 16 Feria del Vino y Alimentación Mediterránea

Una feria la que conviven la tradición y la vanguardia. La 16 Feria del Vino y Alimentación Mediterránea, FVAM 2015, ha abierto sus puertas este sábado y... [Leer más]

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