Recetas tradicionales: Manitas de cerdo con caracoles
Juntamos dos de los alimentos más tradicionales de las recetas más especiales de la cocina catalana, los caracoles y los pies de cerdo. Es cierto que no son alimentos universales y tanto tienen... [Leer más]
Recetas tradicionales: Arroz negro con sepia
Ciertamente el origen exacto es un tanto incierto pero es típico en la costa blanca alicantina (Alicante, Guardamar, Torrevieja,..), así como en la costa de Castellón y del sur de... [Leer más]
Preparamos un delicioso arroz con berberechos
A la hora de los arroces, el berberecho siempre se ha considerado el hermano pobre de la almeja. Creo que la elaboración que nos ocupa cambia este concepto, permitiendo a este arroz con... [Leer más]
Postres tradicionales: Rosquillas de anís
Esta es una receta tradicional, al más puro estilo de las típicas roquillas que nos hacían nuestras abuelas o madres. Además, en España, este postre es típico de la Semana Santa, aunque hoy... [Leer más]
Convocado el premio Alimentos de España a los mejores aceites de oliva virgen extra 2021/22
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha convocado el premio Alimentos de España para los mejores aceites de oliva virgen extra de la campaña 2021/2022... [Leer más]
Portugal será el país invitado al V Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid
El V Campeonato Mundial de Tapas, que se celebrará el 10 de noviembre en la Cúpula del Milenio, ya tiene país invitado:... [Leer más]
Recetas de pescado: Rodaballo con salsa holandesa
El rodaballo es un pescado azul que tiene grandes propiedades. Sus puntos fuertes están en los minerales, en el potasio, en el fósforo y en el selenio, que ayuda a la creación de enzimas... [Leer más]
Preparamos unas deliciosas patatas gajo con romero
Las patatas son ricas en hidratos de carbono y fundamentales en la dieta familiar. Prácticamente no tienen grasa, son ricas en fibra, vitamina C y potasio. Y... [Leer más]
Recetas veraniegas: Zumo de sandía y fresones
Ambas frutas son ideales para preparar el cuerpo para todas las actividades del verano. Y una forma muy saludable de refrescarse e hidratarse. [Leer más]
Postres sabrosos: Flan de mascarpone
Esta receta es muy original. Existen muchos tipos de flanes, de huevo o de vainilla, pero esta receta tan innovadora también está deliciosa y es muy fácil de preparar. Tiene una textura suave... [Leer más]
Finaliza Fruit Attraction 2021 dejando un buen sabor de boca
Fruit Attraction 2021 ha tenido lugar en Madrid del 5 al 7 de octubre, a pesar de todas las incertidumbres que todavía quedaban sobre la celebración de eventos de esta magnitud... [Leer más]
Presencia institucional de lujo en el 34 Salón Gourmets
El 34 Salón Gourmets –del 18 al 21 de octubre– en Ifema Madrid, acoge este año una presencia institucional de lujo; Canadá, Navarra y... [Leer más]
La Nouvelle Cuisine, una revolución gastronómica
La Nouvelle cuisine es un acercamiento a la cocina y la presentación de alimentos en la cocina francesa. En contraste con la cocina clásica, una... [Leer más]
Nutrición, sostenibilidad y digitalización centrarán la feria Anuga 2021
La feria Anuga (Colonia, Alemania) se celebrará en formato híbrido del 9 al 13 de octubre. Este año pone en marcha nuevos formatos de eventos y congresos en... [Leer más]
El jamón se presenta como 'embajador de Europa en el mundo'
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) pone en marcha “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en... [Leer más]
Mediterránea Gastrónoma se reencuentra con el sector del 7 al 9 de noviembre con la sostenibilidad por bandera
Mediterránea Gastrónoma vuelve del 7 al 9 de noviembre a Feria Valencia con muchas ganas de juntar de nuevo al sector. Cocina, producto, territorio, panadería y pastelería,... [Leer más]
Arranca la campaña del azafrán de La Mancha
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha afronta con "buenas perspectivas" la campaña 2021 que comenzará a mediados de este mes... [Leer más]
Llusar y Naranjas Torres se unen para formar el mayor grupo español de cítricos premium
Llusar, empresa líder en cítricos premium, y Naranjas Torres, empresa especializada en cítricos de alta gama y calidad, han llegado a un acuerdo para... [Leer más]
El número de veganos, vegetarianos y flexitarianos crece en España
El número de españoles adultos que se declaran veganos, vegetarianos o flexitarianos se ha disparado y ya son 5,1 millones de personas, lo que equivale a un crecimiento del 65... [Leer más]
Las técnicas de repostería más populares
En una definición gastronómica, la repostería es el área en el cual se prepara, se le da cocción y se decora cualquier plato dulce, el cual puede ir desde un pastel, una galleta, un helado,... [Leer más]
Nuestras tapas: Tabernero
El tabernero es un pisto típico de los bares de toda Almería. Por regla general, esta deliciosa tapa se sirve encima de una rebanada de pan tostado, lo que la... [Leer más]
MELLERWARE presenta la amasadora más top para preparar recetas únicas
Mellerware, firma de electrodomésticos, presenta la amasadoraTwist. Seas de mini cupcakes o de masas de pizza, Twist es tu amasadora. [Leer más]
Inicio inscripción Jornadas Buscasetas
El 1 de octubre se abre el plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros de Castilla y León interesados en participar en la XX edición de las Jornadas... [Leer más]
Llega al mercado la primera mayonesa de aguacate
La primera mayonesa de aguacate ya es una realidad. La compañía malagueña Paltavo presentará su Avonesa en la próxima edición de Fruit Attraction, que se... [Leer más]
El listado de los 50 mejores viñedos del mundo de 2021
El grupo editorial Willian Reed Business Media acaba de hacer público el listado de los mejores viñedos del mundo, The World’s Best Vineyards 2021. Este... [Leer más]
Cómo vender productos frescos por internet?
La venta de productos frescos a través de Internet no ha parado de crecer a lo largo del último año en España. Lo que supone un cambio en el hábito de los consumidores que,... [Leer más]
Gastronomic Forum Barcelona vuelve a reunir al sector en su apuesta por la alimentación sostenible
Gastronomic Forum Barcelona será la gran cita nacional del sector este año, reuniendo a más 300 empresas y 100 ponentes, entre los que habrá 60 chefs que suman 46 estrellas... [Leer más]
Recetas del mundo (Marruecos) Hamad Mraquade
Esta es una auténtica exquisitez de la cocina africana, especialmente de Marruecos. Limones en conserva o Hamad Mraquade. Son limones que se someten a un proceso de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Arroz a la toledana
El arroz a la toledana es uno de los platos estrella de la provincia. Es una nuestra propuesta muy tradicional aunque menos conocida que otros platos típicos de Toledo. La peculiaridad de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Bacalao a la tranca
El bacalao a la tranca, un plato típico de Zamora que puede recordar a muchas otras elaboraciones regionales, de ingredientes humildes, pero con un resultado sabrosísimo. Como suele... [Leer más]
Elaboran el turrón de Jijona más grande del mundo: 56 metros
Alicante Gastronómica 2021 ha presentado la pastilla de turrón de Jijona más grande del mundo, con 56 metros de longitud, como homenaje al turronero José Enrique Garrigós, y... [Leer más]
La Ruta del Vino de Zamora se suma a la marca Rutas del Vino de España
Rutas del Vino de España cuenta con un nuevo miembro, la Ruta del Vino de Zamora, ratificado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) en su última Junta... [Leer más]
Día Internacional de la Tortilla de Patata: Las mejores de España
Materia prima de proximidad y mucho mimo. No hay más secreto para hacer la mejor tortilla de patatas de España, o siendo más precisos, las mejores. El... [Leer más]
La Rioja será sede de la 7ª Conferencia Mundial sobre Turismo Enológico en 2023
Es la primera vez que la conferencia de la Organización Mundial del Turismo se celebra en España | Reunirá en La Rioja a los representantes y los profesionales... [Leer más]
Las partes de la vaca y sus diferentes usos en la cocina
La carne de vacuno es un elemento fundamental en nuestra dieta por su alto contenido en vitaminas y sales minerales, de vital importancia para nuestro organismo. Para poder sacarle el máximo... [Leer más]
Recetas del mundo (China): Pollo frito crujiente
El crespo (Pollo frito crujiente) es un plato común de la gastronomía cantonesa del sur de China. El pollo se fríe de forma que la piel queda extremadamente crujiente, pero la carne blanca... [Leer más]
La mujer será las protagonistas de la VII edición de Córdoba Califato Gourmet
El 15 y 16 de noviembre tendrá lugar una nueva edición del Califato Gourmet. Será la séptima y con una importante novedad: Este año se invitará... [Leer más]
Alicante Gastronómica ofrece al gran público la mayor propuesta de experiencias gastronómicas de España
Del 24 al 27 de septiembre de 2021 se celebrará Alicante Gastronómica, III encuentro de estilo de vida mediterráneo, toda una oferta expositora de productos de la provincia.... [Leer más]
Caña Nature renueva los Certificados IFS y BRC en Seguridad Alimentaria
La compañía española especializada en la elaboración de productos frescos naturales, Caña Nature, (www.cnature.es) ha renovado los Certificados IFS y BRC en Seguridad... [Leer más]
Salamanca celebra el III Foro Internacional del Ibérico
Los días 27 y 28 de septiembre de 2021, Salamanca se convierte en capital mundial del ibérico. Dos días... [Leer más]
Día Mundial de la Paella 2021: La española Noelia Pascual gana el título de mejor paellera del mundo
Este 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella. En Valencia, la cuna de este reconocido plato español, chefs de todo el mundo compitieron por el título al mejor... [Leer más]
La mejor cerveza del mundo en 2021según World Beer Challenge
La cerveza es una de las bebidas más populares a lo largo de la historia. Y no sólo en España, sino en muchos países del mundo. Con una fuerte tradición y mucho arraigo, especialmente en... [Leer más]
Cómo hacer un delicioso kebab casero al estilo Dabiz Muñoz
Dabiz Muñoz es el hombre del momento. O más bien el cocinero del momento. Recientemente ha recibido 2 importantes reconocimientos: encabezar el Top 100 de los mejores... [Leer más]
La muestra más completa de Tierra de Sabor en el 34 Salón Gourmets
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León vuelve al Salón Gourmets con un despliegue inigualable de productos que muestran la... [Leer más]
Las claves de la cocina vasca
La gastronomía es, sin duda, una de las claves vitales de la cultura vasca. La tradición de cocinar productos de temporada con mimo está fuertemente arraigada... [Leer más]
Crecen las exportaciones del queso español
Las exportaciones de queso de vaca, cabra, oveja o mezcla no han dejado de aumentar en los últimos diez años y su futuro es muy prometedor. Con datos más recientes, de enero a... [Leer más]
El aguacate se ha convertido en un alimento fundamental de la dieta moderna española
El aguacate es uno de los alimentos de moda por lo que cada vez son más las personas que lo consumen y no por el guacamole, que hasta hace un tiempo era su uso más demandado.... [Leer más]
Anuga 2021 acogerá más de 4.000 expositores de 94 países
Alrededor de 4.000 empresas de 91 países ya se han inscrito en Anuga, que tendrá lugar en el recinto ferial Kölnmesse de Colonia (Alemania) del 9 al 13 de... [Leer más]
El vino gana protagonismo en Mediterránea Gastrónoma gracias al impulso de Verema
Mediterránea Gastrónoma potenciará el mundo del vino en su próxima edición, que se celebra del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia. Tendrá más espacio y más... [Leer más]
DS Smith pone en marcha un proyecto para fabricar papel y packaging a partir de algas
DS Smith, la empresa líder en packaging sostenible, ha puesto en marcha un proyecto para analizar la posibilidad de utilizar fibras de algas como materia prima... [Leer más]
Recetas del mundo (Líbano): Batata harra
Batata harra (literalmente "patatas calientes") es un plato típico de la cocina libanesa. Consiste principalmente en patatas, pimiento, cilantro, chilli, y ajo que se frie todo junto en aceite de... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Gazpacho de espárragos verdes
El gazpacho de espárragos verdes no solo es una receta deliciosa y diferente, sino que también es muy adecuada para depurar el organismo, debido a las propiedades diuréticas de su ingrediente... [Leer más]
España acogerá el Congreso Mundial de la Viña y el Vino y la Asamblea General de la OIV en 2023
Está previsto que España acoja en 2023 el 44º Congreso Mundial de la Viña y el Vino y la 21ª Asamblea General de la OIV, en la que se elegirá al nuevo... [Leer más]
Expoliva celebrará su 20ª edición entre los dias 21 y el 25 de septiembre
La Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines (Expoliva) celebra entre los dias 21 y el 25 de septiembre su vigésima edición como escaparate... [Leer más]
La petición de recorte del IVA en alimentos bio, se ha debatido en el inicio de Organic Food
Ifema ha inaugurado este miércoles la segunda edición de la feria Organic Food Iberia y ha abierto la jornada con la celebración de una mesa redonda en la que los... [Leer más]
Recetas tradicionales: Besugo a la sal
El besugo también llamado voraz o pancho. Es un pescado blanco, semigraso e incluso en invierno se convierte en pescado azul por su contenido en grasa. Es un pescado espárido y de agua... [Leer más]
Osborne refuerza su catálogo con la compra de Caviar Riofrío
Osborne, propietario de Cinco Jotas, el brandy de Jerez Carlos I, la ginebra gallega Nordés, Anís del Mono,... [Leer más]
Todo listo para celebrar la edición más esperada de Salón Gourmets.
La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa reunirá en 47.000 m2 de exposición vinos, aceites, conservas, quesos, chocolates, bebidas, ahumados, cereales y... [Leer más]
Una cosecha de manzana de sidra histórica
Los sidreros vascos están de enhorabuena. Este año se espera una de las cosechas de manzana de sidra más abundantes que se recuerdan. En varios manzanales ya han empezado a... [Leer más]
Bimi: la superverdura de moda
Bimi es el resultado de un cruce del brócoli de toda la vida y una col oriental llamada kai-lan o col verde china. Es un... [Leer más]
Cannagin, una ginebra con aroma a cannabis
Hay ciertas mezclas que son más que terrenales, Cannagin Premium nos eleva al lugar del paraíso al que pertenecemos y el aroma de cannabis refuerza la experiencia de saborear... [Leer más]
Silleda (Pontevedra) acoge en septiembre el 24º Salón de Alimentación do Atlántico
El 24º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca, que se celebrará junto con la 43ª feria Abanca Semana Verde de Galicia del 3 al 5 de septiembre,... [Leer más]
Las marcas de cerveza españolas dominan el mercado en España
Según un estudio reciente, las marcas españolas dominan el 60 por ciento del mercado cervecero español, según un estudio reciente publicado el Día Mundial de la Cerveza. [Leer más]
Los Maestros Aceituneros de Jolca presentan su aperitivo más canalla: la primera aceituna rellena de vermut
Rosso, blanco, rosado o dry: a los españoles nos encanta el vermut y las aceitunas se han convertido en su complemento perfecto. Y no sólo fuera de casa, sino que se han instalado en nuestro... [Leer más]
Fruit Attraction 2021 confirma la presencia de cerca de 1.200 empresas expositoras
A poco más de un mes para la celebración presencial de Fruit Attraction 2021, cerca de 1.200 empresas expositoras de 40 países ya han confirmado su... [Leer más]
El Gobierno aprueba la norma de calidad del aceite de oliva
El Consejo de Ministros ha aprobado hoy la norma de calidad del aceite de oliva y del orujo... [Leer más]
El tomate de Aretxabaleta, ganador en la III Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana
El tomate de Aretxabaleta ha sido elegido mejor tomate de España en la tercera edición de la Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana, mientras que el... [Leer más]
Protos es la marca de vino más poderosa en 2021
Protos es líder en el ranking de las marcas más poderosas, según el informe publicado sobre el Mercado español del vino 2021 de la consultora Wine... [Leer más]
La rúcula, una hierba 'gourmet'
La rúcula estaba muy de moda hace unos años en la guarnición de platos en los restaurantes de élite y solo la cultivaban agricultores especialistas en proveer a los establecimientos más... [Leer más]
Antipasti, la costumbre italiana que triunfa en el mundo
No hay comida italiana que se precie que no vaya precedida de unos deliciosos antipasti. El nombre antipasto cuyo plural es anitpasti se deriva de la palabra italiana... [Leer más]
Recetas del mundo (Rusia): Pelmeni
El pelmeni es un plato tradicional de Europa del este principalmente de la cocina rusa. Se elabora con relleno de pequeñas bolas de carne elaboradas de carne picada. La masa que rodea a la... [Leer más]
Recetas tradicionales: Fricandó de ternera con setas
Esta receta consiste en un estofado de ternera que se cocina con setas. Principalmente las llamadas moixernó o perretxico, pudiendo emplearse senderuelas o níscalos que son similares. Se trata... [Leer más]
Recetas sabrosas: Carrillada al Oporto
Cuando hablamos de carrilleras de ternera, nos referimos a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara del animal, lo que coloquialmente conocemos como «carrillos» o... [Leer más]
España lidera el comercio mundial de carne de tiburón
Más de 200 países importan y exportan carne de tiburón y raya. Un negocio millonario que facturó más de 2.200... [Leer más]
Los japoneses crean la primera carne Wagyu del mundo impresa en 3D
Los científicos de la Universidad de Osaka han fabricado la primera carne “Wagyu” del mundo impresa en 3D, utilizando células madre aisladas de ganado... [Leer más]
Higos, la fruta estrella del mes de agosto
Los higos son la fruta estrella del mes de agosto. A mediados de mes empiezan a madurar y se convierten en el... [Leer más]
Un centenar de catadores internacionales se dará cita en los Premios Zarcillo en octubre
Un centenar de catadores internacionales se dará cita en la XVIII Edición Nacional y la X Internacional de los Premios Zarcillo, que se celebrarán en Valladolid del 14 al 17 de... [Leer más]
Postres tradicionales: Perrunillas extremeñas
Las perrunillas son unas galletas o pastas elaboradas con manteca de cerdo muy típicas de Extremadura y algunas zonas de Castilla. Según la región la receta para hacer perrunillas... [Leer más]
Receta depurativa: Jugo de zanahoria
El zumo o jugo de zanahoria es una excelente elección para tomar en las mañanas debido a sus diferentes propiedades. Tiene el potencial de aliviar las molestias gástricas y puede evitar el... [Leer más]
La OCU alerta que la subida del precio de la energía afecta ya a la cesta de la compra
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha denunciado que las subidas del precio de la energía están empezando a afectar también a la producción y el transporte de productos de... [Leer más]
El snack preferido de los españoles: Las pipas de girasol
Las pipas de girasol siguen siendo el snack preferido por los españoles para consumir durante todo el año. Esta es la principal conclusión del estudio ‘Consumo de pipas de... [Leer más]
El consumo de helados crece un 4 % en el último año en España
Los españoles consumieron 149 millones de litros de helado entre junio de 2020 y mayo de 2021, un 4 % más que en el mismo periodo de un año antes. Los factores climáticos son... [Leer más]
Disfrutar del vino en verano
Para potenciar el disfrute de vinos en el verano es realmente necesario tener en cuenta diferentes factores, entre ellos la temperatura de servicio de la bebida. Ya que, más allá que algunas... [Leer más]
Una empresa de Teruel promueve una granja donde se criarán gusanos para consumo humano y animal
La pequeña localidad de Cuevas de Almudén, situada en la comarca de las Cuencas Mineras, en Teruel, va a contar con una especie de granja en la que se van a... [Leer más]
Las 50 Mejores Pizzas de Europa en 2021
La lista de 50 Top Pizza Europa 2021, una selección de las mejores pizzerías de Europa confeccionada por 50 Top Pizza, una guía online creada por Barbara Guerra, Albert Sapere... [Leer más]
Agricultura, Pesca y Alimentación suscribe un convenio con FIAB para la promoción de alimentos y bebidas españoles en los mercados internacionales
Este convenio, que supone un importante respaldo institucional del MAPA al sector, trata de favorecer la competitividad de las industrias de la alimentación y bebidas españolas en los mercados... [Leer más]
Comienza la vendimia en España
La vendimia ha comenzado oficialmente en agosto en España con la previsión de una menor producción respecto a la del año pasado, pero con la esperanza de incrementar las... [Leer más]
5.000 euros, es lo que cuesta esta hamburguesa
The Golden Boy es el nombre de la "hamburguesa más cara del mundo", una creación del chef Robbert Jan De Veen, propietario del restaurante... [Leer más]
El wasabi es más de lo que parece
Wasabi, es una planta japonesa nativa de la familia Brassicaceae que ha sido muy apreciada en Japón desde la antigüedad por el sabor fuerte que se produce cuando se rallan sus... [Leer más]
