Recetas sabrosas: Carpaccio de ventresca de atún rojo
La ventresca es una de las partes más deliciosas y apreciadas del atún rojo. Conocida también como sorra, ijada o, en Japón, toro, es perfecta para comer cruda a fin de... [Leer más]
La compra anticipada de pescado y marisco para estas Navidades, frenada por el coronavirus
Se acerca la Navidad y con ella el aumento en las compras de pescados y mariscos. Los más previsores aprovechan estos... [Leer más]
Quesos de Suiza gana un premio Silver en los Galaxy Awards
Con la experiencia de marca Master Cheese 2019, dirigida al consumidor final, Quesos de Suiza ha obtenido un premio Silver en los Galaxy Awards... [Leer más]
Récord Guinness al jamón más caro del mundo: casi 12.000 euros por un ibérico de Huelva
Un "pata negra" ha sido galardonado en Japón con el récord Guinness al jamón más caro del mundo, con un precio de venta de 1.429.000 yenes (11.881 euros). [Leer más]
Finalistas del I Concurso de Cocina con productos de Ávila Auténtica
Los participantes en el I Concurso de Cocina con productos de Ávila Auténtica se lo han puesto muy difícil al jurado profesional encargado de elegir los finalistas del... [Leer más]
El vino en lata divide al sector en España
Sacrilegio para unos, una forma de llegar a nuevos consumidores para otros. El vino en lata es una realidad desde hace años pero es ahora cuando despunta como tendencia, un... [Leer más]
Turrón de patatas fritas, la nueva y original creación de Lay's Gourmet para esta Navidad
Se acerca la Navidad y lo que, sin duda, va de la mano con esta época son los dulces: mazapanes, polvorones, panettone y turrón. Sobre todo el turrón. En los últimos años... [Leer más]
Berlín acogerá una nueva edición de Fruit Logistica en 2021
FRUIT LOGISTICA se celebrará en el 2021 como una Edición Especial y se reprograma del 18 al 20 de mayo del... [Leer más]
Recetas del chef: Alcachofas con jamón de Martín Berasategui
Martín Berasategui, nos tiene muy bien acostumbrados y en esta ocasión ha querido deleitarnos con una de esas elaboraciones que quitan el sentido: Alcachofas con... [Leer más]
Recetas tradicionales: Caldo o pote gallego
El pote gallego es una representación de esa bella tierra que despierta sentimientos tan complejos como «la morriña», emociones que son inherentes a los habitantes de la zona noroccidental de... [Leer más]
#ElPaísMásRicoDelMundo: España
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha presidido esta mañana el acto de presentación de la nueva campaña promocional de los Alimentos de España que, bajo el... [Leer más]
Recetas sabrosas: Pastel de cebolla gratinado
El pastel de cebollas es una receta sencilla y sabrosa, donde se pueden combinar distintas verduras y en esta ocasión los combinaremos con varios tipos de quesos. En poco tiempo y con el... [Leer más]
Recetas sabrosas: Coliflor gratinada
La coliflor gratinada es una de las múltiples formas que tenemos de incluir este vegetal en nuestra dieta semanal, siendo además muy sencilla su elaboración, eso la convierte en una opción... [Leer más]
Comienza el nuevo año sustituyendo tus comidas con SIKEN
Dar por terminada la Navidad con algún kilo extra es algo de lo más común, por eso, en enero el primer propósito suele ser recuperar el peso habitual. [Leer más]
La UE registra el mollete de Antequera como nueva denominación protegida
La Comisión Europea ha informado este martes del registro del mollete de Antequera como denominación de origen protegida, en la categoría de Indicación Geográfica Protegida... [Leer más]
Nuevas fechas 34 Salón Gourmets 2021
El sector ferial ha sido uno de los grandes damnificados en este año 2020, más de 3.300 certámenes se han aplazado o cancelado, buscando una fecha más idónea en los próximos... [Leer más]
Dieta Mediterránea: Décimo Aniversario de la Declaración por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha inaugurado hoy, mediante video grabado, el acto conmemorativo del X aniversario de la declaración de la... [Leer más]
Los 'mercaurantes' una tendencia en auge
Originarios de Estados Unidos, los mercaurantes se han puesto de moda en nuestro país, donde lo tenemos mucho más fácil que en otros países, ya que contamos con materias... [Leer más]
El auge de las alternativas vegetales aviva la disputa entre el sector cárnico y el vegano
El sector cárnico y los defensores del veganismo se encuentran inmersos en un cruce de reproches sin cuartel en redes sociales, soportes publicitarios y comunicados a la... [Leer más]
La pastelería Xocosave de Riudoms hace el mejor panettone artesanal de España
La pastelería Xocosave de Riudoms ha ganado la quinta edición del concurso Mejor Panettone Artesano de España 2020, que organiza el Gremi de... [Leer más]
Frial saca nuestro lado gourmet en una campaña protagonizada por su asesor Martín Berasategui
Frial estrena esta semana una campaña para divulgar el sabor, la naturalidad y la gran calidad de sus productos. De la mano de su asesor gastronómico Martín Berasategui,... [Leer más]
Argentina gana mundial de tapas Valladolid y el Nacional se queda en la ciudad
El chef argentino Gabriel Hernán Pedreira, con "Al compás del tango", y el vallisoletano Emilio Martín Maquedano, autor de... [Leer más]
Recetas del mundo (Polonia): Pierogi
Los pierogi son una especie de ravioli o empanadillas muy típicas en Polonia. Se trata de un plato muy sencillo en el que podemos encontrar algunos de los ingredientes más típicos de la... [Leer más]
Los dulces navideños típicos españoles
Comienza la cuenta atrás para que lleguen las fiestas navideñas y cómo no, una de las delicias son los postres. Desde finales de octubre, los supermercados y las despensas se llenan de dulces... [Leer más]
El sector del jamón ibérico confía en que podrá salvar la campaña de Navidad
El sector del ibérico confía en que se podrá salvar la campaña de Navidad, marcada por la incertidumbre provocada la crisis sanitaria del coronavirus, las posibles... [Leer más]
Los 100 mejores AOVES del mundo: 7 de cada 10 son españoles
Ahora que el interés por la gastronomía cobra más fuerza que nunca y el consumo de aceite de oliva virgen extra ha aumentado mucho en los últimos meses, ¿qué tal si aprendemos un poco más... [Leer más]
Mitos y verdades sobre la agricultura ecológica
Tanto la sociedad como las instituciones piden, cada vez más, productos ecológicos que nos permitan afrontar los retos, presentes y futuros, en materia de sostenibilidad. Por ello, la... [Leer más]
Recetas sabrosas: Albóndigas con salsa de almendras
El refinamiento de la carne picada moldeada en forma de bolitas era plato de clases sociales altas y no recurso económico de los menos pudientes para aprovechar o alargar carnes de inferior... [Leer más]
Quique Dacosta abre la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma con un homenaje al tomate ante miles de visitantes online
Hoy el Congreso Mediterránea Gastrónoma ha abierto las puertas de su edición más especial y también la más necesaria, única cita presencial del sector de 2020. Este año,... [Leer más]
Qué hay detrás de los alimentos fermentados
Se cree que la fermentación ocurrió originalmente por accidente, pero que se perfeccionó en una técnica de conservación intencional como un medio para mantener los alimentos después de la... [Leer más]
La revista IJGFS introduce, por primera vez, la gastronomía en el ranking de revistas científicas de alta calidad
La gastronomía avanza un paso más en su reconocimiento científico gracias a que la revista International Journal of Gastronomy and Food Science... [Leer más]
Cómo disfrutar del cordero sin tener que cocinarlo
Date un homenaje con un sabroso y crujiente asado tradicional en la mitad de tiempo que el habitual, con la gama de productos Asadofacil de Moralejo Selección, elaborados todos... [Leer más]
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Basque Culinary Center colaborarán en la promoción gastronómica
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha suscrito un protocolo de colaboración con el Basque Culinary Center con el objetivo general de... [Leer más]
WOW Porto lanza su propia marca de chocolate
Con el nombre “Vinte Vinte” se estrena la nueva marca de chocolate producida en la fábrica del Museo del Chocolate, uno de los seis museos... [Leer más]
Abierto el plazo para inscribirse en el primer congreso virtual sobre dieta mediterránea
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha abierto el plazo para inscribirse en el primer congreso virtual internacional sobre dieta mediterránea, cuyo lema... [Leer más]
Aprobada la modificación de la Ley de la Cadena Alimentaria
El Consejo de Ministros ha aprobado, en segunda lectura, el Proyecto de Ley por el que se modifica la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena... [Leer más]
Negro 99%, la tableta más extrema y auténtica de Chocolates Valor
Sin duda la tableta más extrema y auténtica de Valor, creada por los maestros chocolateros de la firma para todos aquellos que buscan la verdadera esencia del cacao. Con un perfil organoléptico... [Leer más]
¡La Fiesta De Jerez Más Grande Del Mundo Ya Está Aquí!
En nuestro mundo que cambia rápidamente, los pueblos, ciudades o regiones pueden bloquearse de un día para otro. Ahora en su séptimo año, Sherry Week siempre ha ofrecido una... [Leer más]
Las salsas, los condimentos y su aporte nutricional
Untuosas, suaves y perfumadas, estas combinaciones líquidas de distintos ingredientes han acompañado los más diversos platos desde la antigüedad. Su objetivo ha sido y sigue... [Leer más]
Nuestros postres: Tarta tatín de plátano
Aunque la original se hace con manzana, también se puede realizar con plátano, también está deliciosa de sabor y textura gracias a esta fruta y no está tan vista así que siempre... [Leer más]
La temporada de 'calçots' se afronta con dificultades
Noviembre es el mes en el que se hace la esperada “arrancada” del calçot, cuando se sacan de la tierra las primeras unidades de esta cebolleta tierna, pero este año los... [Leer más]
La calabaza se reivindica como un gran alimento
La producción y consumo de la calabaza se ha disparado en la última década en Europa al ser un alimento versátil, nutritivo, de bajo precio y larga vida... [Leer más]
Que sabemos del vino naranja andaluz?
Se trata de vinos con una larga tradición histórica a sus espaldas, que surgen de la elaboración y crianza de un vino blanco aromatizado con cáscara de naranja macerada,... [Leer más]
Un sándwich de 180 euros que podemos degustar en Nueva York
Existe un sándwich de queso y sin jamón que se vende por 180 euros la unidad. Su nombre es Quintaessential Grilled Cheese y acaba de entrar en el libro Guinness de los... [Leer más]
Los fabricantes de dulces y reposteros esperan un Halloween que suavice la amargura de las restricciones
Los fabricantes de dulces y los reposteros esperan un Halloween lleno de incertidumbre por las restricciones y recortes de aforo en los locales públicos y en las reuniones privadas a causa... [Leer más]
Las alcachofas en su mejor momento
Entramos en el mes de noviembre y es cuando llega la temporada de recolección y consumo de las alcachofas, una verdura muy arraigada a nuestra tierra. Con una producción anual que ronda... [Leer más]
Inicio Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas
Comienzan una nueva y esperada edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas que inundará Castilla y León con más de 200 deliciosas propuestas en formato de menú o... [Leer más]
Cocinas del mundo: Corea
Para comprender bien la comida coreana (hansik), se recomienda entender primero la filosofía tradicional coreana de que “el cuerpo y la mente son uno”. Este dicho... [Leer más]
Preparamos un 'Pumpkin spice latte', el café que más triunfa en otoño
Esta es una bebida estacional que aunque ya tiene más de 15 años -se lanzó al mercado en 2003 en Estados Unidos-, a España llegó hace relativamente poco, en 2014. Y lo de que es un éxito no... [Leer más]
Recetas veraniegas: Smoothie de fresa y plátano
Llega el verano y el calor, días más largos en los que nos cambia hasta el estado de ánimo y nos pide salir más y disfrutar de más actividades al aire libre. Este smoothie de fresa y... [Leer más]
Recetas sabrosas: Ensalada de espinacas frescas, arándanos, nueces y queso
Esta receta de ensalada de espinacas frescas con arándanos, nueces y queso es muy nutritiva y resulta muy ligera. Para 2 raciones necesitaremos los siguientes: [Leer más]
Recetas tradicionales: Moraga de sardinas
Lo moraga de sardinas es un plato malagueño que consiste en cocinar las sardinas a la cazuela, en un guiso marinero que lleva limón y vino blanco. Esta receta, que también se... [Leer más]
Recetas del Chef: Merluza en su caldo de Pepe Solla
Esta receta se debe hacer con una buena merluza, mejor del pincho como ha sido la mía, con un buen caldo y después, con la magnitud de lo excelso, de la delicadeza, de lo supremo, podréis... [Leer más]
Recetas navideñas: Crema de carabineros
El sabor intenso del marisco y lo cremoso de la crema de carabineros hace de esta receta la ideal para la comida o cena de navidad. Este es un plato delicioso y elegante y fácil de preparar.... [Leer más]
Salsas del mundo (Italia): Salsa arrabiata
La salsa arrabiata es una salsa italiana a base de tomates que se utiliza para aderezar pastas de todo tipo. Lo que haces especial a la arrabiata es que es una salsa para pastas... [Leer más]
Menos reuniones familiares y la subida de venta online marcarán el comercio navideño
El sector ya se prepara para unas Navidades marcadas por la incertidumbre ante el riesgo de que haya menos reuniones familiares debido a las restricciones y las dificultades... [Leer más]
Aplazada la VII edición de Córdoba Califato Gourmet
En la mañana de hoy, jueves 29 de octubre, la organización de Córdoba Califato Gourmet, junto con todas las instituciones colaboradoras y patrocinadores privados, ha... [Leer más]
Navidul presenta nuevos estuches
Ante el aumento de las reuniones sociales en casa de familiares y amigos, los consumidores buscan nuevos productos y formatos que atiendan sus necesidades. Como parte de su compromiso con la... [Leer más]
Abierto el plazo para participar en los Jaén Selección 2021
El Boletín Oficial de la Provincia de Jaén publica hoy la aprobación de las bases que regirán la cata-concurso que ha convocado la Diputación para elegir los 8 mejores aceites de... [Leer más]
Recetas del mundo: Ensalada coleslaw americana
El coleslaw, es parte de una receta que emigrantes europeos llevaron a los Estados Unidos durante el siglo XX. Sin embargo, sus verdaderos orígenes se pueden encontrar en la antigua Roma, donde... [Leer más]
Quesos de Suiza gana un premio Bronze en los Stevie Awards por Master Cheese 2019
Quesos de Suiza ha obtenido un premio Bronze en los Stevie Awards 2020 por la organización del evento Master Cheese 2019, en la categoría de Brand &... [Leer más]
¿Mermelada de Cerveza? La revolución de los condimentos.
«¿Mermelada de cerveza?» La exclamación y la sorpresa fueron mi reacción cuando Guainos me presentó su propuesta. Mermelada de Cerveza y Mermelada... [Leer más]
Los paquitos arrasan en su ruta por España
La versión de cordero de los míticos y clásicos “pepitos de ternera” está triunfando en su tour por los bares de España, desde Zamora y otras provincias... [Leer más]
Oleoestepa conmemora la primera vuelta al mundo
Hoy miércoles 21 de octubre se conmemora el 500 aniversario de la gesta del primer paso por el Estrecho de Magallanes, como uno de los hitos trascendentales en la primera vuelta al mundo... [Leer más]
25 de octubre: Día Mundial de la Pasta
El Día Mundial de la Pasta se celebra, desde hace 21 años, el 25 de octubre. Este día fue escogido por los fabricantes del producto de distintos países con... [Leer más]
Los grandes oros de la XI edición de los premios Ecovino se catarán el 28 de octubre en Logroño ante profesionales del sector
De los doscientos vinos ecológicos certificados que se presentaron a concurso en los Premios Ecovino 2020, en el evento se catarán los mejor clasificados en las categorías... [Leer más]
El pato: un manjar para ocasiones especiales
Si nos remontamos al pasado, descubriremos que el pato ha sido siempre un plato destacado en los banquetes de grandes reyes y emperadores. Su carne, muy popular en de la gastronomía internacional... [Leer más]
VII Edición de Córdoba Califato Gourmet
La VII Edición de Cordoba Califato Gourmet, que se celebrará del 1 al 10 de noviembre, cuenta con un elenco formado por los mejores chefs del panorama nacional... [Leer más]
V Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’
Debido a la actual y delicada situación provocada por la pandemia, ACEVIN ha decidido posponer el Acto de Entrega de los V Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ a la... [Leer más]
Pumpkin Ale, la cerveza de calabaza y canela por Halloween
La calabaza es una de las hortalizas más representativas del otoño y también, el símbolo más claro de la festividad de Halloween, ya implantada en casi todo el mundo gracias... [Leer más]
Javier Sanz Viticultor presenta su nueva crema de queso con vino V Dulce de Invierno
Javier Sanz Viticultor anuncia el lanzamiento al mercado de su nuevo producto gourmet: Crema de queso elaborada con vino V Dulce de Invierno. [Leer más]
Nos preparamos para este otoño con una adecuada alimentación
Llega el otoño y con él nuevos sabores que añadir a los platos para hacerlos más apetitosos y, especialmente, más sanos. Las legumbres, los frutos secos o las setas son... [Leer más]
Recetas del mundo (Honduras): Sopa de cangrejo
La sopa de cangrejo es un caldo tradicional de Honduras, donde es muy común el consumo de mariscos, entre los que se encuentra el cangrejo que es el rey, posee un alto valor proteínico por lo... [Leer más]
España, a la cola en consumo de pan de Europa pese al aumento de variedades
El consumo de pan en España baja año tras año y se sitúa a la cola del de otros países europeos, pese a los esfuerzos del sector por sacar nuevas variedades,... [Leer más]
XXXIII Edición Premio ‘Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra’
El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica hoy, 15 de octubre, la convocatoria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) del Premio "Alimentos de España... [Leer más]
En España se consumen 14 millones de yogures al día, 115 unidades por persona al año.
El yogur ocupa un lugar importante en la alimentación de las familias españolas y se sitúa como el derivado lácteo más consumido en nuestro país. Con presencia en 8... [Leer más]
Salsas del mundo (Tailandia): Sriracha
Sriracha o chili fermentado es el nombre genérico empleado para denominar a una salsa picante procedente del sureste de Asia muy popular en Tailandia. Su nombre proviene de la ciudad ubicada en... [Leer más]
Quesería Doña Francisca SL gana la XX cata concurso Torta del Casar
La quesería Doña Francisca SL, radicada en Casar de Cáceres, ha resultado ganadora en la XX Cata Concurso Torta del Casar que ha celebrado este miércoles el... [Leer más]
Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021
Asturias–Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 es el evento gastronómico más importante del año a nivel internacional que contará con... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Caponata de berenjenas
La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados,... [Leer más]
Postres tradicionales: Ponche Segoviano
El ponche segoviano es un postre muy arraigado en la ciudad de Segovia (Castilla y León), y está extendido en diversas localidades de su provincia. Tiene gran antigüedad y es uno de los platos... [Leer más]
Ajos: sus usos culinarios y variedades
En la cocina, el ajo puede utilizarse de distintas formas: fileteado, picado finamente y, en ocasiones, mezclado con aceite para evitar que se seque y transmita olor o sabor a... [Leer más]
Hoy 9 de octubre es el Día Mundial del Huevo
El huevo es un alimento sumamente nutritivo que debería formar parte de la dieta habitual de todas las personas, razón por la cual tiene su propia fecha: el segundo viernes de octubre se celebra... [Leer más]
La ruta del jabugo preparada para la llegada de la montanera
Desde que la Ruta del Jabugo se puso en marcha, se ha venido trabajando para consolidar un proyecto que apuesta por un turismo sano y en equilibrio con el medio natural en el que... [Leer más]
La Nueva Cocina Africana emerge en Gastronomika
La conexión con la tierra ha estado presente transversalmente desde que empezó San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2020, y hoy se ha enraizado conociendo tradiciones... [Leer más]
KRUG ROSÉ VERTICALE I KRUG ROSÉ 21ème, 22ème y 23ème ÉDITION
Maison Krug presenta la primera caja de cata vertical de Krug Rosé, una oportunidad única para explorar tres ediciones sucesivas de Krug Rosé. - Krug Rosé 21ème Édition está... [Leer más]
La vendimia del cava ha recolectado este año 300 millones de kilos de uva
La vendimia del cava ha recolectado 300 millones de kilos de uva este año, 18 millones menos que el año anterior, de los cuales obtendrán la calificación de vino base cava... [Leer más]
La mejor ensaladilla de España, en el restaurante Chinchín Puerto de Caleta de Vélez
Málaga tiene algo con la ensaladilla. El restaurante de marisco selecto y bien tratado de Caleta de Vélez, Chinchín Puerto, se ha impuesto en la final del III Concurso... [Leer más]
Icon Spirits lanza una nueva edición exclusiva, 'Nouaison Reserve Gin'
Icon Spirits lanza su nueva edición exclusiva Nouaison Reserve Gin, una propuesta especial, única y artesanal, que nos invita a revivir los mejores momentos del... [Leer más]
Fruit Attraction activa la mayor comunidad y red social profesional del mundo especializada en el sector hortofrutícola
Este año, debido a la actual situación sanitaria, y de forma excepcional, se celebrará Fruit Attraction del 1 al 30 de octubre, reuniendo de forma telepresencial a la... [Leer más]
