16 de Enero día internacional de la croqueta
¡Viva la croqueta! ¿A quién no le gusta pegarle un bocado a una de estas pequeñas delicias? Es una comida agradecida que admite todo tipo de ingredientes, es sabrosa tanto... [Leer más]
Sidra de Asturias dop pondrá en valor la calidad certificada de sus producciones en Madrid fusión
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sidra de Asturias va a participar de forma muy activa en el encuentro gastronómico Madrid Fusión,... [Leer más]
La Torta del Casar de nuevo en Madrid Fusión
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a estar presente por décimo año consecutivo en la XIV Edición de la Cumbre Internacional... [Leer más]
Bodegas Torres mejora su puntuación en las guías vinícolas 2016
Bodegas Torres ha mejorado la nota media y el número de referencias de alta calidad en la edición 2016 de las siete principales guías vinícolas españolas, con hasta 26... [Leer más]
Hablamos de las sociedades gastronómicas vascas
Ni son secretas, ni inaccesibles ni únicamente se come chuletón. Y las hay con socios de todas las edades. Las sociedades gastronómicas que salpican las calles de los cascos... [Leer más]
Abierta la convocatoria ICEX Next 2016 con 13.000 euros de ayuda por empresa
Acaba de abrirse la convocatoria 2016 del programa ICEX Next para empresas no exportadoras o con exportaciones no... [Leer más]
Ciervo Rojo y Esturión con su caviar, los reyes de Bocuse d’Or Europa 2016
Ya se han dado a conocer los productos principales con los que los cocineros aspirantes a alzarse con el título de Mejor Cocinero Bocuse d’Or Europa 2016 deberán trabajar en... [Leer más]
La ‘FVAM’ galardonada con el Premio ‘Excelencias Gourmet 2015’
La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea ‘FVAM’, salón enoalimentario que se celebra anualmente en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos y que está... [Leer más]
La industria alimentaria lanza su programa de internacionalización con 75 acciones comerciales
La industria alimentaria ha lanzado su programa internacional con el que llegará este año a siete mercados principales, desarrollando 75 acciones clave entre las que se... [Leer más]
El Vaticano tiene el mayor consumo de vino per cápita del mundo
La ciudad-Estado del Vaticano se consolida como mayor consumidor mundial de vino per cápita, con 53,83 litros por habitante y año, mientras que España queda relegado al... [Leer más]
Los precios de los alimentos subieron casi un 2 % en 2015
Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas terminaron 2015 con el +1,8 %, una décima más que la tasa interanual del mes anterior. Es uno de los grupos, detrás de transporte (aumenta... [Leer más]
Ferran Adrià
Ferran Adrià Acosta nace en Hospitalet de Llobregat (Barcelona el 14 de Mayo de 1962. Realizó sus estudios básicos en esta ciudad, y en un principio la idea fue seguir... [Leer más]
Recetas del mundo (Marruecos) Tajine Marroquí de ternera con ciruelas caramelizadas
El tajín, también llamado tayín o tajine según se dice en francés, es un plato típico de la cocina marroquí que recibe el mismo nombre del utensilio con el... [Leer más]
Los 8 oros ganadores de Jaén Selección 2016
Un total de ocho aceites vírgenes extra de la provincia de Jaén de la presente campaña cuentan ya con el distintivo Jaén Selección 2016 que otorga la... [Leer más]
Una nueva locura en Nueva York: el donut a 100 dólares
Dorado por fuera, morado por dentro, si quieres saber… Espera, que vas a alucinar: ¡ES UN DONUT! La última locura de Nueva... [Leer más]
Las 10 bebidas más vendidas en todo el mundo
Os presentamos el ranking de las 10 bebidas más vendidas en todo el mundo. Millones de cajas se distribuyen anualmente de estos productos. Encontraremos marcas tremendamente... [Leer más]
Las tendencias gastronómicas en Madrid y Barcelona para 2016
Uno de los sectores que más ha crecido en España en los últimos años ha sido el de la gastronomía. 2016 se presenta como un nuevo reto para el sector y es por ello que el portal Yelp ha... [Leer más]
Aclaraciones DOP Alicante
En cuanto a las inexactitudes y difamaciones que desde hace meses viene recibiendo la DOP Alicante, el Consejo Regulador se ve obligado a emitir una nota aclaratoria dirigida al consumidor,... [Leer más]
Programación Gastrofestival Madrid 2016
Madrid se convierte en una gran fiesta de los sentidos gracias a la séptima edición de Gastrofestival, la mejor forma de acercarse a la gastronomía y disfrutar de su... [Leer más]
Nuevo sello para los AOVE que acredita 'Salud y Alimentación'
La Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) ha anunciado la puesta en marcha de un sello de acreditación... [Leer más]
MINIATURE Pintxos Congress, con sabor internacional
La tercera edición de las Jornada de Alta Cocina en Miniatura se celebrará en Murgia del 27 de febrero al 2 de marzo con la... [Leer más]
Córdoba acoge la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica
Córdoba acogerá los días 22 y 23 de febrero próximo la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica, una cita que pretende reivindicar el... [Leer más]
Seis candidatos a la mejor croqueta de jamón del mundo
Las croquetas son una de las señas de identidad de nuestra gastronomía. De ser un producto en el cual se aprovechaban todo tipo de sobras, se ha convertido sin duda en el bocado de la alta... [Leer más]
La D.O. Sierra Mágina incrementa en un 15% los aceites certificados en 2015
El Consejo Regulador jiennense ha cerrado el año con 55 marcas inscritas, lo que supone un 15% de aumento sobre las 48 con las que cerró 2014. La Denominación de Origen Sierra... [Leer más]
Los diversos tipos de cerveza
La cerveza es, y siempre ha sido, una bebida popular, cuya existencia es tan antigua como lo es el inicio de la civilización. El asentamiento de los pueblos y el... [Leer más]
Se convoca el primer campeonato español de cata de AOVE por equipos
La Asociación para el control de la calidad y promoción de los aceites de la comarca de Priego de Córdoba (ASCCAL) y Organización Extra Virgin Olive Oil Internacional Savantes organizan el... [Leer más]
2016 Año Internacional de de las Legumbres
Las legumbres, a veces denostadas, constituyen un alimento estrella por su gran aporte nutritivo, su papel protector frente al cáncer de colon y su poder saciante, además de ser un alimento... [Leer más]
El vino tinto, el placer de saborearlo y los beneficios que proporciona a nuestra salud
El vino tinto es un tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que... [Leer más]
Recetas 'made in spain' : Carré de Ternasco
Conocido también como costillar, seguramente más fácil de identificar en castellano, pero el término carré es ampliamente utilizado a la hora de definir esta pieza o corte... [Leer más]
La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2015
Los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han elegido en su VII Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España... [Leer más]
Un total de 62 aceites vírgenes extra optan a Jaén Selección 2016
Un total de 62 aceites vírgenes extra optan a ser uno de los ocho seleccionados con el distintivo Jaén Selección 2016, que otorga la Diputación de Jaén y que estarán presentes en las... [Leer más]
Nueces de California hace un donativo a la Fundación Juegaterapia en el Día de Reyes
Coincidiendo con el Día de Reyes, la Comisión de Nueces de California hizo ayer entrega de un donativo valorado en 3.000 euros a la Fundación Juegaterapia... [Leer más]
Toledo la ciudad de las tres culturas, Capital Española de la Gastronomía
La monumental ciudad de Toledo se estrena como Capital Española de la Gastronomía 2016 y abre sus puertas a visitantes de todo el mundo con una oferta gastronómica afamada por sus platos... [Leer más]
Record en las exportaciones del jamón español
El producto español por excelencia se hace un hueco en las estanterías de los supermercados de Europa. Durante 2015 las empresas apostaron por la internacionalización del jamón para ganar... [Leer más]
Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2016
Como todos los años, en enero habiendo terminado la celebración de Sant Antoni, se celebra la “Fiesta de la Alcachofa”, formada por diversos actos lúdicos y... [Leer más]
La campaña de la trufa comienza con escasez de producto y precios al alza
La campaña de la trufa en España ha comenzado con "mucha escasez" de producto, pero "de muy buena calidad" y unos precios al alza, con una media de en torno a 700 euros por... [Leer más]
El sector del vino cierra 2015 con un mercado más equilibrado
El sector vitivinícola cierra 2015 mejor estructurado, gracias en parte a la demanda internacional, a las normas de contractualización y transparencia adoptadas y a la consolidación de la... [Leer más]
Xantar 2016 convoca la cuarta edición del Concurso Xantar Gourmet
Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico inaugurará el calendario de las más de 300 fiestas gastronómicas celebradas al año en Galicia, prestando especial... [Leer más]
El kale, la berza de toda la vida, la verdura de moda
Comer verde es sano –comer rojo, frutas rojas, también–. Hablando de salud, hay algunas verduras especialmente relevantes, especialmente recomendables. El brócoli lo es, por sus muchas... [Leer más]
Las claves para una ‘tempura’ perfecta
La tempura es la técnica de rebozado de moda, y me parece que no será una moda pasajera porque ofrece grandes ventajas respecto a otras... [Leer más]
De tapas por la geografía española
¿Hay alguna manera mejor de pasar el rato que con una cerveza bien fría, una rica tapa y la compañía de los amigos? En España tenemos claro que no, y por eso la cultura de la tapa es... [Leer más]
El 'boom' de las 'Food trucks', gastronomía sobre ruedas
¿Quién no recuerda las viejas camionetas de reparto que iban por las casas o tiendas de ultramarinos? Pues ya no hace falta echar la vista atrás, porque estos vehículos vuelven a la carretera... [Leer más]
FISH, el libro más completo sobre el uso del pescado en la cocina
El pescado es un alimento imprescindible para una dieta saludable, pero su consumo suscita cierta controversia:¿Podemos seguir comiendo pescado? ¿Es ética y sostenible la pesca tal y... [Leer más]
Vegetarianismo ¿Quién es quién?
Hay muchas tendencias dentro del vegetarianismo. Las motivaciones que llevan a ser vegetarianos son muy variadas y por lo tanto existen muchos tipos. Tradicionalmente se establece para los... [Leer más]
Botánicos para cócteles, un mundo por descubrir
Son muchos y desconocidos. Cada botánico da un toque al cóctel que lo hace diferente. Sin embargo, no es fácil saber usarlos. Para aquellos que quieran la copa perfecta os... [Leer más]
Los platos típicos navideños de España
La gastronomía española se sitúa entre las mejores del mundo, en España se come muy bien y nos encanta hablar de comida, de hecho, somos el único país del mundo en donde se habla de comida... [Leer más]
Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia 2016
Comienza la cuenta atrás para el V Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia. De hecho, el plazo de inscripción de participantes comenzó el 19 de... [Leer más]
Los retos de la hostelería contemporánea en Saborea España
Saborea España llega a un año más a madridfusión bajo un concepto atractivo y actual, los días 25, 26 y 27 de enero que año... [Leer más]
Cómo prepararamos un 'glögg': Un vino caliente con acento sueco
Para quienes pasen las Navidades en invierno, o para quienes, a pesar de pasarlas en el sur, con temperaturas más elevadas, quieren saborear un poco de tradición europea en las fiestas, nada... [Leer más]
Hablamos de uvas: Albariño
Cuenta una leyenda que la uva albariño fue introducida en Galicia por los monjes cistercienses, allá por el Siglo XII, en su peregrinar a través del camino de Santiago. La... [Leer más]
La Torta del Casar, un placer para compartir en Navidad
Vuelven las fiestas navideñas y la Torta del Casar, queso extremeño con Denominación de Origen Protegida, se presenta una vez más como una gran opción para compartir con nuestros familiares y... [Leer más]
32 nuevos productos galardonados en la 16ª edición de El Producto del Año
El Producto del Año es el único certamen a nivel nacional en el que los consumidores eligen los productos más innovadores del año en gran consumo. El certamen nació en... [Leer más]
Unos consejos para preparar marisco esta Navidad
Comidas y cenas son un eje fundamental de las celebraciones navideñas y dentro de la importancia de éstas, el marisco y los productos del mar, son... [Leer más]
El marisco y las carnes se disparan en vísperas de Navidades
Llega la Navidad y cada año se repite la misma historia. El aumento de la demanda en ciertos productos frescos, con el marisco a la cabeza, lleva los precios al alza, con... [Leer más]
La Sahita lanza una edición especial Artistas en el Mediterráneo
La Sahita acaba de lanzar su nueva edición limitada para felicitar las fiestas este año. Se trata de la colección de cuatro botellas de 100 ml cada una en la que el diseño de las... [Leer más]
'México. Gastronomía': La biblia para adentrarse en los recovecos de su cocina
El volumen publicado por Phaidon es uno de los más completos dedicado a esta gastronomía ancestral, una ‘biblia’ culinaria para la que Carrillo no sólo ha buceado en la tradición, sino... [Leer más]
Crean un helado de angulas del Ter que figura entre los más caros del mundo
El experto en helados Hervé Corvitto, de la mano del responsable de una empresa que captura angulas en la desembocadura del Ter y de diversos cocineros de Girona, ha creado el... [Leer más]
15 de Diciembre: Dia Internacional del Té
Según cuenta la leyenda china, fue el emperador Shen Nung quien descubrió el té, esa infusión que en sólo "5 minutos" nos da el abrazo de calor y sabor más reconfortante... [Leer más]
Perú es el Mejor Destino Culinario del mundo según la World Travel Awards 2015 por cuarto año
Perú fue designado como el Mejor Destino Culinario en la edición mundial de los World Travel Awards (WTA) 2015. [Leer más]
Cuatro cocteles para esta navidad
La calidad gastronómica de nuestro país nos permite disfrutar de estas fiestas en multitud de ámbitos; las cenas de empresa son un clásico durante las primeras semanas del mes y a ellas le... [Leer más]
El sector del vinagre tendrá un protagonismo especial dentro del Encuentro Internacional del Aceite de Oliva
El sector del vinagre contará con un espacio protagonista dentro de la WOOE, que se celebra los próximos 2 y 3 de marzo en IFEMA (Madrid), gracias al acuerdo... [Leer más]
Enofusión prepara la edición más ambiciosa de su historia
El Congreso Internacional del Vino, que se celebra en el marco de Madrid Fusión, prepara su edición más ambiciosa hasta la fecha, duplicando su espacio expositivo ante la actual demanda por... [Leer más]
Un regalo que sabe a casa
Con motivo de las celebración de las fiestas navideñas, Finca La Pontezuela SLU pone en marcha una esta acción promocional que va dirigida especialmente a las personas que quieran regalar a... [Leer más]
Casa de Alba presenta su cerveza artesanal en Valencia
Las Cervezas del Mercado by BWK han acogido este lunes la presentación de la cerveza artesanal creada por Casa de Alba. Y lo han hecho de la mano de David Pérez, gerente de Casa... [Leer más]
Los vinos de Jerez, primera marca en el mundo en usar la extensión '.wine' en Internet
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla pone en marcha desde este lunes el dominio '.wine', de tal manera que la presencia de los... [Leer más]
Bacchus: La gran cita española con el mundo del vino ya tiene fechas
Único concurso en España reconocido por la OIV, Bacchus abre su inscripción a vinos procedentes de la geografia mundial. Cuatro jornadas en las que los más de 1.500 vinos... [Leer más]
El ICEX organizará una visita guiada del sector gourmet a San Francisco
ICEX España Exportación e Inversiones organizará una visita guiada a tiendas gourmet en San... [Leer más]
El Corte Inglés desembarca en China con sus productos gourmet
La empresa española ha comenzado a comercializar en el Gigante Asiático sus productos de alimentación de alta calidad tras un acuerdo con la... [Leer más]
Descubriendo Cantabria a través de sus quesos
La elaboración del queso ha sido y sigue siendo una de las actividades agroalimentarias más tradicionales de Cantabria. Además de las queserías artesanales e... [Leer más]
Por los caminos del jamón de Los Pedroches
Para entender las razones que hacen del jamón ibérico de bellota uno de los mejores alimentos del mundo, hay que remontarse a su crianza. Durante la montanera el cerdo se... [Leer más]
Alerta en la Eurocámara sobre la situación preocupante de la sardina
La Comisión de Pesca del Parlamento Europeo ha constatado la delicada situación de las existencias de la especie en el Atlántico. Los eurodiputados han analizado nuevos informes... [Leer más]
¿Cuánto cuesta producir un litro de aceite?
¿Cuánto cuesta producir un litro de aceite? El Consejo Oleícola Internacional lo analiza en un estudio, que revela la gran diferencia entre sistemas de explotación. Con estos... [Leer más]
La industria del turrón estima vender un 3 % más esta Navidad
No hay Navidad sin turrón, y este año las turroneras prevén que los españoles consuman hasta un 3 % más que en 2014. Crece la porción como formato, la variedad y la demanda... [Leer más]
León inaugura el II Salón del Queso con 15 queserías artesanales
Este sábado se inaugura el II Salón del Queso de León, organizado por la Asociación de Gastronomía en colaboración con el Ayuntamiento de León, que se celebrará en una... [Leer más]
Andalucía, Comunidad Autónoma Invitada en el 30 Aniversario del Salón de Gourmets.
Andalucía participará en la próxima edición del Salón de Gourmets como Comunidad Autónoma Invitada, dentro del programa especial que la veterana Feria... [Leer más]
IV Salón Olipremium: Comienza la cuenta atrás
Más de medio centenar de firmas expositoras, entre ellas 41 almazaras del primer nivel; cerca de un millar de visitantes profesionales, I Exposición de los Nuevos Diseños del AOVE,... [Leer más]
Lo que gastaremos en comer esta Navidad
Los hogares españoles gastarán 347 euros en alimentación estas Navidades, un 2% más que hace un año, según las previsiones de Kantar Worldpanel. Este mayor gasto redundará en un crecimiento... [Leer más]
El vino espumoso español gana cuota en los principales compradores mundiales
Entre enero y septiembre, los cuatro primeros importadores mundiales de vino –Estados Unidos, Reino... [Leer más]
The BOTANICAL´S Gin recoge su “Óscar” en la Gala IWSC 2015 de Londres
The BOTANICAL´S Gin recogió la pasada semana en Londres, su Medalla de Oro Excepcional otorgada en cata ciega a la que se presentaron más de 100 ginebras... [Leer más]
Crean el Hot dog más caro del mundo
Por raro que parezca, el país que tiene una de las gastronomías más saludables del mundo, Japón, es la nación que se ha puesto a cocinar el tradicional producto "yanki". De... [Leer más]
Un grupo filipino se convierte líder mundial del brandy
El principal productor de licores de Filipinas, Emperador, anunció este martes la compra del brandy Fundador y otras marcas españolas de brandy y vino de... [Leer más]
Umami, el quinto sabor
El umami –que significa en japonés “sabroso”– está considerado uno de los cinco sabores básicos que puede captar el ser humano, junto al dulce, el ácido, el amargo y... [Leer más]
Estas Navidades aumentarán un 25% los envíos de productos gourmet
Durante las fechas navidades, crecen los envíos nacionales de productos gourmet, especialmente los lotes y cestas característicos de este periodo. Así, según un estudio elaborado por Mail... [Leer más]
Las grandes bodegas esperan mejorar las ventas en 2015
El 2015 será el primer año desde el inicio de la crisis con crecimientos en el sector hostelero, una recuperación que impulsará las ventas de vinos y referencias... [Leer más]
Recetas 'made in spain': El cocido montañés
Es sin lugar a dudas el plato típico de Cantabria, plato fuerte para poder vencer los rigores del frio clima de la montaña. Es un plato de subsistencia, todos sus ingredientes... [Leer más]
Tradición y vanguardia se dan cita en la 16 Feria del Vino y Alimentación Mediterránea
Una feria la que conviven la tradición y la vanguardia. La 16 Feria del Vino y Alimentación Mediterránea, FVAM 2015, ha abierto sus puertas este sábado y... [Leer más]
Todo a punto para el Festival Enogastronómico 'Saborea Lanzarote'
El Festival es una gran fiesta enogastronómica de Lanzarote. Profesionales de otras zonas de España y de Canarias comparten con nuestros cocineros y público en general propuestas y conceptos... [Leer más]
Las burbujas del spot de Freixenet hacen gimnasia esta Navidad
Alejandra Quereda, Elena López, Sandra Aguilar, Lourdes Mohedano, Artemi Gavezou y Lidia Redondo son este año las ‘burbujas’ de Freixenet, unas deportistas con un talento... [Leer más]
II Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo
Coincidiendo con la celebración de la XIV Cumbre Internacional de Gastronomía,madridfusión y Joselito organizan el "II Campeonato... [Leer más]
Cavas gourmet: hay vinos espumosos más allá de Cataluña
La comarca catalana del Penedés cosecha uno de los mejores vinos espumosos del mundo a la altura del Champange o Crémant francés. La Denominación de Origen (D.O) Cava y la... [Leer más]
