Chocolate y vino, ¿una combinación posible?
El chocolate y el vino son dos placeres distintos que pueden llegar a armonizar, si tomamos en cuenta algunos detalles para maridar. Un tip fundamental es que el vino debe ser tan dulce... [Leer más]
Las bodegas Protos y Vega Sicilia, galardonadas con los Premios Alimentos de España 2013
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los Premios Alimentos de España 2013, con los que se reconoce la labor de las empresas y profesionales que se han... [Leer más]
Bruselas celebra el I Salón del Chocolate y reúne a cientos de chefs
La capital belga abrió hoy al público el I Salón del Chocolate, un evento internacional creado hace dos décadas y que por primera vez reúne en Bélgica a cientos de chefs reposteros, que... [Leer más]
Omnivore Food Festival París 2014
Del 16 al 18 de marzo se va a celebrar Omnivore Food Festival París 2014, la cita gastronómica que reúne a grandes cocineros del panorama internacional, siendo Ángel León el único... [Leer más]
La empresa de jamones Beher inaugura su primera tienda gourmet en Madrid
El consejero de Economía y Hacienda, Enrique Ossorio, inauguró este martes, junto al consejero delegado de la empresa BEHER, fabricante de jamones y embutidos de Guijuelo, Bernardo... [Leer más]
Mugaritz empieza vender sus churros en spray fuera de España.
Los churros españoles, a la conquista del mundo. La idea es del chef vasco Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa),... [Leer más]
Continúan creciendo las exportaciones de jamón serrano
Con 8.402 toneladas, las exportaciones españolas han aumentado un 22,54% con respecto al año anterior, período en el que se dirigieron al exterior... [Leer más]
España, primer productor de vino del mundo.
España se ha convertido por primera vez en 2013 en primer productor de vino del mundo al alcanzar una producción de 50,5 millones de hectolitros frente a los 35,8 de la campaña... [Leer más]
´Que sea de Huelva´ reúne a ocho almazaras en el ´I Concurso al mejor aceite de oliva virgen extra´
´Que sea de Huelva´, puesta en marcha por la Diputación, promociona el conocimiento y el consumo del aceite de oliva virgen extra de la provincia a través del ´Primer premio Diputación de... [Leer más]
Hamburguesas de pollo braseado... ¡con salsa de chocolate!
La mezcla de ingredientes enriquece los sabores. Es difícil dar con la combinación perfecta y en algunas ocasiones la encontramos en productos que a priori no tienen nada que ver. Lo... [Leer más]
Llegan los vinagres de arroz japoneses
El vinagre de arroz es uno de los aderezos más utilizados en la cocina japonesa, como ejemplo nada mejor que el sushi. El vinagre de arroz o komezu es un vinagre... [Leer más]
Una receta ´antiaging´: Lenguado, endivias y tomate picante
Una receta del chef Raül Balam (restaurante Moments del Hotel Madarin Oriental) y el doctor Manuel Sánchez (Clínica Planas) basada en un pescado blanco y suave con un saludable y estimulante... [Leer más]
Así es la D.O. Rías Baixas
La Denominación de Origen Rias Baixas nació el 17 de marzo de 1988, con tres subzonas de producción y la uva albariño casi como única protagonista. Catorce bodegas y algo menos de... [Leer más]
G’vine, la ginebra de flor de uva verde
La base de uva de G’vine es única en la categoría de ginebras. Mientras que la mayoría de ginebras están realizadas... [Leer más]
Tendencias culinarias en 2014: fusiones, pureza y salud.
El continuo movimiento hacia dietas saludables marcará la tendencia del mercado este 2014 de acuerdo con los analistas. [Leer más]
La sidra corona la cumbre gourmet
La sidra natural asturiana, servida con el tradicional escanciado, se ha consagrado este año como producto gourmet, con su presencia en el certamen "Madrid Fusión", cumbre gastronómica que... [Leer más]
El chef Mario Sandoval sorprende en Madrid Fusión con la nueva técnica del huevo hidrolizado para alta gastronomía
El chef Mario Sandoval, líder del restaurante Coque de Madrid, ha presentado esta mañana en el marco de Madrid Fusión la nueva técnica del huevo hidrolizado dirigida a la alta gastronomía.... [Leer más]
La moda de la cerveza artesanal llegó para quedarse en Portugal
La moda de la cerveza artesanal comienza a irrumpir en Portugal al estilo de otros países europeos y el sector confía en que 2014 sea el año de su confirmación como una alternativa a las... [Leer más]
Aumenta el consumo de productos ecológicos
Los españoles se gastaron 1.000 millones de euros en 2012 en este tipo de alimentos. Cada español desembolsó 20,9 euros anuales en productos ecológicos durante 2012,... [Leer más]
Marihuana ´gourmet´, un éxito en Denver
Tras la aprobación en Colorado del consumo de marihuana para uso recreativo, en la ciudad de Denver empiezan a adquirir popularidad eventos y... [Leer más]
Una cena afrodisíaca para San Valentin
Cuantas ocasiones deseamos una cena, que nos lleve a un momento mágico con nuestra pareja?, y no solo eso, que también la efervescencia del libido nos embriague. Pues que mejor momento que el... [Leer más]
El mercado de aceite de oliva ha alcanzado su máximo histórico
Según datos provisionales de la Agencia de Información y Control Alimentarios, el mercado del aceite de oliva habría superado ya los niveles... [Leer más]
Japón, país de honor del XXVIII Salón de Gourmets
Del 10 al 13 de marzo, el Salón de Gourmets acogerá la mayor muestra de gastronomía nipona realizada hasta la fecha en nuestro país. [Leer más]
Los vodkas más raros y particulares del mundo
El vodka es la bebida espirituosa más consumida en el mundo. Quizás por su carácter neutro que combina a la perfección con zumos y refrescos. [Leer más]
Chocolatory: la primera Boutique Kit Kat de Nesté en Japón.
Nestlé inauguró la primera tienda Boutique de Kit Kat en el mundo: Chocolatory. Localizada en los Almacenes Seibu en el distrito de Ikebukuro en Tokio la tienda exclusiva cuenta como... [Leer más]
Los nuevos mercados del vino
Marcel Sabaté es gerente de la empresa Castellroig, conocida por producir unos cavas espectaculares. Cuando se fundó la compañía en 1994, todas sus botellas se vendían en... [Leer más]
Los turistas asiáticos pueden gastar hasta 450 euros en productos gourmet.
"El gasto del turista asiático en productos gourmet puede alcanzar en el futuro los 450 euros", según estima MadridFoodies, empresa dirigida a la organización de actividades gastronómicas en... [Leer más]
El Placer del Chocolate
El 70% del cacao, su ingrediente principal, se obtiene de África ecuatorial, donde países como Costa de Marfil -el mayor productor del mundo- y Ghana dependen en gran medida de sus... [Leer más]
II Campeonato de España de Tapas para Gourmets
GourmeTapa tendrá lugar los próximos días 10 y 11 de marzo en el Taller de los Sentidos Gourmets GourmeTapa tendrá lugar los... [Leer más]
Vitoria iniciará en Fitur su reinado gastronómico
La próxima semana, entre los días 22 y 26 de enero, Vitoria venderá su oferta gastronómica a nivel nacional en la Feria Internacional del Turismo que se celebrará... [Leer más]
Chousa lanza Cronut: la pieza de bollería que triunfa en Nueva York
La firma especializada en la fabricación de masas congeladas Chousa, presenta Cronut, una pieza de bollería que ha obtenido un gran éxito en Nueva York. Ahora llega al mercado europeo... [Leer más]
Origen del nombre del Queso
La primera fuente más probable sobre el origen de la palabra “Queso” se remonta a la familia lingüística indoeuropea a la que pertenecen la mayoría de las lenguas europeas, siendo su... [Leer más]
Moët nos ayuda a reforzar lazos en San Valentín con su propuesta Tie-For-Two
Con la acción Rosé Impérial Tie For Two, los responsables del champán Moët & Chandon nos invitan a que reforcemos los lazos que nos unen a las personas que más... [Leer más]
AsturPaladea, el salón de la buena mesa
AsturPaladea, Salón Gastronómico de la Buena Mesa, celebrará su segunda edición del 11 al 13 de abril próximos en el Palacio de Congresos y Exposiciones Ciudad de Oviedo, en... [Leer más]
La nueva moda: un chef a domicilio
El boom de la gastronomía trajo consigo nuevas fórmulas para experimentarla: cocinas exóticas, de fusión, el concepto gourmet y lo último, llevarte el chef a casa. El chef a domicilio... [Leer más]
El afinado de los quesos
José Luis Martín, cacereño de 54 años, dejó su trabajo en una gran empresa de telecomunicaciones por amor a los quesos. El flechazo fue tan fuerte que incluso compró un... [Leer más]
La cerveza, nueva bebida gourmet
Parece universalmente admitido que la cerveza nació, para regocijo de miles de cerveceros a todo lo largo y ancho de la historia y el planeta, de la fermentación accidental de una... [Leer más]
El mezcal a tope en coctelería
Consolidado ya el tequila como un destilado de fama internacional, llega ahora el turno del mezcal, otra bebida espirituosa mexicana hasta hace poco conocida en España por sus versiones más... [Leer más]
El chef Pedro Mendes lleva la despreciada bellota a la gastronomía gourmet
La subestimada y mal afamada bellota es la nueva musa del chef portugués, Pedro Mendes, quien ha conseguido demostrar que este producto habitualmente utilizado para alimentar a... [Leer más]
La cosecha de Alubia Roja de Ibeas, calificada de ´excelente´
Todas las muestras analizadas de la cosecha 2013 de Alubia Roja de Ibeas han dado un resultado global de excelente, por lo que la cosecha ha... [Leer más]
Enofusión hace oficial su programa para El Centro del Vino 2014.
En poco más de dos semanas dará comienzo Madrid Fusión, el congreso internacional de gastronomía que se celebrará en el recinto Feria de Madrid (IFEMA) del 27 al 29 de este... [Leer más]
Un vino español, elegido el mejor de China en 2013
Apóstoles Palo Cortado VORS, un vino español de la bodega González Byass, adscrita a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, ha obtenido el más alto galardón en la entrega... [Leer más]
Programa para el Madrid Fusión 2014
El primer congreso gastronómico del año se celebrará en poco más de dos semanas, Madrid Fusión 2014tendrá lugar en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones... [Leer más]
Se reducen de cuatro a tres las denominaciones de jamón ibérico
El Ministerio de Agricultura con Miguel Arias Cañete al frente ha impulsado la aprobación este viernes en Consejo de Ministros de lanorma de... [Leer más]
Gourmetquesos, una cita en Madrid
En el marco del Salón Gourmet que se celebrará en Ifema en marzo, se desarrollará Gourmetquesos, una gran oportunidad para los amantes de este producto. Gourmetquesos... [Leer más]
¿Cerveza de ballena?
Steðji es una empresa cervecera de Islandia que se ha aliado con una compañía ballenera para crear la cerveza de ballena, al parecer no es en sentido... [Leer más]
El primer atún del año en Tokio, mucho más barato que en 2013
El primer atún rojo del año en Tokio, un ejemplar de 230 kilos de peso subastado hoy 5 de enero, como es costumbre, en el Mercado Mayorista Central Metropolitano, ha alcanzado... [Leer más]
La cocina de los sherpas, auténtica gastronomía de altura
Elaborar un bizcocho sin horno o un cocido a más de 4.000 metros de altitud, cuando el agua hierve a 80 grados centígrados, no sería posible sin recurrir a la... [Leer más]
Tendencias de sabores para este año 2014
Como cada año, entre los meses de diciembre y enero se publican distintas listas de tendencias para el nuevo año en distintos sectores, pero a nosotros nos corresponde el de la alimentación. No... [Leer más]
El auge de los ‘otros’ cavas en España
La irrupción de las bodegas de cava no catalanas comienza a consolidarse. Ahí están Dominio de la Vega o Pago de Tharsys, de Valencia; Vía de la Plata o Bonaval, de Extremadura; Langa, de... [Leer más]
Los mejores restaurantes españoles en Londres, a través de la Guía Tatler
En colaboración con el Champagne Laurent Perrier y Taste of London, la biblia del lifestylebritánica la revista Tatler ha... [Leer más]
Libros para disfrutar de la gastronomía con los cinco sentidos
La gastronomía también se lee y en 2013 han sido múltiples las apuestas editoriales, desde la cocina casera de grandes maestros de la innovación a las que reflejan el trabajo de... [Leer más]
La huerta madrileña se convierte en despensa de productos gourmet
La Comunidad de Madrid ha transformado la huerta de la región en despensa de las mesas más selectas. La lombarda, la coliflor, las acelgas o el melón de Villaconejos ya no son productos que... [Leer más]
Destruyen en una plaza pública china 13.000 botellas de vino español
Un total de 13.000 botellas de vino español fueron destruidas en una plaza pública del centro de China, debido a que se estropearon durante su transporte desde España al país asiático y... [Leer más]
Todo sobre el Sushi
Sushi (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司) significa arroz avinagrado, en japonés. Es un plato de origen nipón a base de arroz cocido aderezado con vinagre... [Leer más]
El pimiento mas picante del mundo se llama Trinidad Scorpion ,
El chile Trinidad Scorpion Butch T es un pimiento chile categorizado como el más picante del mundo.1 Este chile es una variedad del Trinidad Scorpion llamado así... [Leer más]
Los mejores cafés del mundo
Se puede hablar y debatir mucho sobre la afirmación “Los mejores cafés del mundo.” ¿Qué cafés de primera calidad son más merecedores de este título? Esto es mas... [Leer más]
Patatas gourmet desde la churrería
Un churrero de Carcabuey, Rafael del Rosal, ha logrado convertir sus patatas fritas de paquete en un producto... [Leer más]
Vino Vega Sicilia, el más cotizado del mundo
Posiblemente sea el vino Vega Sicilia, el más cotizado del mundo, hasta el punto de que muchas de sus botellas exclusivas pueden superar los 50.000 euros y en... [Leer más]
La trufa blanca es la estrella gourmet
La trufa blanca es la estrella gourmet desde hace años en la cocina de diseño y dada su rareza, el precio de las mejores piezas alcanza en el mercado cifras... [Leer más]
Más allá del champagne: Cuvée Alexandra Rosé 2004
Una cuvée única, situada entre los mejores vinos de el mundo, que este año reaparece de nuevo con su desbordante personalidad. Esta es la historia de... [Leer más]
Gastronomía ¿Cómo hacer montajes gourmet?
Muchos cocineros, estudiantes y amantes de la gastronomía, buscan día a día en Internet, nuevas formas de inspiración para sus montajes gourmet. Es por eso,... [Leer más]
Los clásicos de ´Rioja´ superan la moda de vinos vanguardistas y conquistan a la crítica mundial
La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja ha cosechado este año éxitos internacionales con sus vinos más clásicos, los reservas y grandes reservas, a los que la crítica... [Leer más]
Los mariscos imprescindibles en España por Navidades
Para muchos españoles, el marisco es un producto imprescindible en las mesas de Navidad. Nuestro país, por variedad y, sobre todo, por calidad, es el paraíso de estos frutos del mar. En... [Leer más]
Siderit, la ginebra de moda
La destilería Siderit abre sus puertas en el año 2012 fruto de la ilusión de sus creadores Leivas&Prieto, dos jóvenes entusiastas amantes de los productos gourmet y de lujo en... [Leer más]
Siete imprescindibles de la nueva Capital de la Gastronomía
Vitoria vuelve a tener un apellido ilustre. No hace mucho, solo dos años, se convirtió en la Capital Verde Europea y la ciudad sacó todo lo verde que tenía tras de sí, que era... [Leer más]
Todos los términos del aceite de oliva, en inglés y en chino
Un total de 410 términos relacionados con el olivar y el aceite de oliva —los más usados habitualmente para realizar las transacciones comerciales internacionales— traducidos al inglés y al... [Leer más]
Alimentos de Extremadura realiza la primera promoción en tiendas gourmet de EEUU con el queso como protagonista
La marca Alimentos de Extremadura realizará la primera promoción en tiendas gourmet de Estados Unidos con el queso como protagonista.La acción forma parte del... [Leer más]
La venus del champagne
La firma Dom Pérignon presenta Ballon Venus, una exclusiva edición limitada creada por el artista estadounidense Jeff Koons y que se inspira en la conocida Venus de... [Leer más]
El Bacalo de Islandia, pesca sostenible y tratamiento exquisito
Los islandeses saben que la naturaleza debe cuidarse y con mayor motivo si se trata de una de las principales fuentes de riqueza económica del país. La pesca ha sido parte inseparable de la vida... [Leer más]
Habrá cena gourmet en el espacio exterior
Una vez al mes, los astronautas de la Estación Espacial Internacional, pueden deleitarse con comida gourmet gracias a la iniciativa “Comidas Especiales de Eventos”, del cocinero Alain... [Leer más]
El Árbol de Navidad de chocolate de Alain Ducasse
Desde el pasado mes de febrero tenemos presente que cuando vayamos a París tenemos una visita obligada (entre otras que ya estaban pendientes) a una ‘fábrica de chocolate’, la que abrió el... [Leer más]
Quesos españoles que han conquistado el mundo
La gastronomía española está de enhorabuena. En concreto, el mundo de los quesos. El esfuerzo por conseguir un producto de calidad ha tenido su merecida recompensa en los premios [Leer más]
Nueve reglas para apreciar bien un vino
Cada vez son más numerosos los locales que ofrecen catas a sus clientes. Vinos, destilados, quesos… muchos son los productos que se... [Leer más]
Carnes exóticas: deliciosas, saludables y de gourmets
Estamos acostumbrados a comer proteínas como la carne... [Leer más]
La cosecha de txakoli en Vizcaya, por debajo de las peores previsiones
La cosecha de Txakoli de Bizkaia de 2013 ha sido nada menos que un 40% inferior a la del año pasado y se sitúa en cifras de hace cinco años. Los datos... [Leer más]
La sal de la vida gourmet
Unas sales vienen de los mares interiores de Asia; otras proceden de un antiguo mar del País Vasco. Planchas de sal rosa del Himalaya y chuzos artesanales de Añana, salinas milenarias de Álava,... [Leer más]
Los mejores alimentos de temporada en diciembre
Incorporar a nuestra dieta diaria los alimentos de temporada más adecuados a cada época del año es la mejor forma de garantizar que nuestro organismo... [Leer más]
Utensilios que se recomiendan para preparar un buen cóctel
La coctelería está cada vez más de moda. Poco a poco el consumidor se anima a probar y a experimentar nuevas sensaciones sobre una barra (combinados muchos de ellos inéditos... [Leer más]
Historia del Caviar
Los rusos aprendieron hacer caviar ya en el siglo XII. El esturión desde épocas remotas fue considerado un pescado noble y de gran consumo. Los humildes pescadores vendían el esturión y se... [Leer más]
Gastronomía peruana de fusión: cocina nikkei y cocina chifa
La cocina nikkei apareció en Perú con la llegada de los primeros japoneses durante finales del siglo XIX y principios del XX. Se dice que su origen proviene de la necesidad de... [Leer más]
Los mejores caldos de España en la Guía Gourmets 2014
Con motivo de resaltar los mejores vinos de España se ha celebrado hoy la presentación de la vigésimo novena edición de la Guía Gourmet. El idílico salón Claridge del emblemático... [Leer más]
Un champagne con vocación de alta costura
Este champagne con vocación de alta costura ha querido subirse a las pasarelas para celebrar su lanzamiento. Y para ello se presenta con un ingenioso estuche en forma de falda plisada que realza... [Leer más]
La vuelta al mundo en 80 bebidas
Los franceses beben absenta; los brasileños, caipirinha; en Inglaterra lo que más gusta es la ginebra; en Irlanda, como no podía ser menos, la Guinness; los estadounidenses, cumpliendo con lo... [Leer más]
Las Ginebras gourmet siguen de moda
Histórica y múltiple, tradicional y moderna, la siempre bienvenida bebida holandesa adoptada por ingleses, norteamericanos e incluso indios, sigue estando de moda en los bares de todo el... [Leer más]
El pata negra conquista la alta cocina de Roma
Los productos ibéricos desembarcan con fuerza en restaurantes y supermercados "gourmet" italianos que se rinden ante los inigualables sabores de la dehesa entre los que, como no podía ser de... [Leer más]
Agua de azahar Tena: la fragancia de la gastronomía
En la gastronomía los aromas se valoran en la mesa, pero los secretos quedan en la cocina. Y eso es lo que sucede con el agua de azahar, un producto tan cercano que... [Leer más]
Carme Ruscalleda, la cocinera con más estrellas del mundo
La cocinera catalana Carme Ruscalleda ha logrado dos estrellas para su restaurante Sant Pau de Tokio, según la calificación de la guía Michelin 2014 para... [Leer más]
El champán barato es el preferido de los expertos, según la Universidad de Oxford
Un grupo de catadores se decantó por un vino de 60 dólares antes que otro que costaba 600. [Leer más]
´Tierra de aceite y vino´ de Fusión By Sojo, mejor tapa del año 2013 en el Concurso de Córdoba Gastronómica
El jurado del II Concurso de la Tapa Córdoba Gastronómica ha calificado a «Tierra de aceite y vino» como la Mejor Tapa del Año 2013, elaborada por... [Leer más]
