Dani García en nombre de España rinde un homenaje único al Chef del siglo XX, Joël Robuchon
Es el cocinero más laureado del mundo, el que más estrellas Michelin atesora, creador de platos icónicos, maestro de maestros y empresario hostelero de éxito. El francés Jöel... [Leer más]
Términos usados para la cata de vinos
Mark Oldman, experto en vinos y columnista de Food Network explica: Agita tu vino, respira profundo, prueba un poco y piensa en lo que viene a tu mente. Aquí sabrás qué buscar cuando... [Leer más]
Andoni Luis Aduriz
Andoni Luis Aduriz nació en 1971 en San Sebastián, en cuya escuela de hostelería se formó, y donde trabajó, entre otros, con Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, grandes... [Leer más]
La Miel de Liébana queda registrada como Denominación de Origen Protegida
La miel de Liébana, uno de los productos estrella cántabros, ha sido publicado en el registro del Diario Oficial de la... [Leer más]
Disney y Ferran Adrià lanzan 'Te cuento en la cocina', un proyecto que inspira a las familias a vivir de forma saludable
Disney y Ferran Adrià han presentado esta martes 12 de abril 'Te cuento en la cocina', un proyecto multiplataforma compuesto por un libro interactivo, un... [Leer más]
Los datos más curiosos sobre las estrellas Michelin
Como todas las listas y premios, las estrellas Michelin tienen sus devotos y sus críticos. Que si España es siempre maltratada por los inspectores -algo en lo que casi todo el... [Leer más]
La Ruta de la lamprea, nuevo producto turístico de Galicia
La directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, se reunió en Ponteareas con los alcaldes de la comarca pontevedresa del Condado-A Paradanta para presentar La Ruta de la Lamprea,... [Leer más]
Recetas del mundo (Francia): La quiche lorraine
La quiche lorraine, conocida simplemente como quiche, es un plato original de la gastronomía de Francia consistente en una especie... [Leer más]
Moody Tongue Shaved Black Truffle Pilsner: 120 dólares por una cerveza
La producción de cervezas artesanales de autor es una tendencia gourmet mundial que le ha permitido a los maestros cerveceros desplegar toda su creatividad y conocimientos para... [Leer más]
Premio Alimentos de España y al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra 2015-2016
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el “Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la campaña 2015–2016”, en... [Leer más]
Mitos y verdades sobre la carne de cordero
La carne de cordero es una de las más apreciadas en nuestra cocina por su versatilidad ya que puede elaborarse a la plancha, al horno, en guisos o estofados. Sin embargo, vive rodeada de una... [Leer más]
Degustho, gastronomía con mayúsculas en Huércal-Overa
La gastronomía y el turismo se darán la mano durante los días 15, 16 y 17 de abril, para la celebración en Huércal-Overa del Festival 'Degustho', con el... [Leer más]
El Consejo Regulador califica ‘Muy Buena’ la cosecha más temprana de la historia de Rioja
El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘MUY BUENA’ a la cosecha 2015, que tuvo la particularidad de ser la más... [Leer más]
Barbate celebra del 27 de abril al 2 de mayo su 'Semana Gastronómica del Atún'
El municipio gaditano de Barbate celebra del 27 de abril al 2 de mayo su IX Semana Gastronómica dedicada al atún, según ha presentado la... [Leer más]
Premios Envero 2016: un Concurso de ¡1000 narices!
Se buscan 1.000 narices para los Premios Envero 2016. De aficionados, adictos, expertos, amateurs, profesionales… de cualquiera que beba y aprecie el vino y... [Leer más]
Raindrop Cake, el último postre de Moda en Nueva York
Es el último dulce que vuelve locos a los neoyorquinos. El Raindrop Cake (o pastel... [Leer más]
La liebre, una armonía de aromas
La liebre es un animal delicioso al paladar, una pieza con sabor muy delicado, convirtiéndola en una carne muy cotizada en... [Leer más]
Consejos para elejir un buen jamón ibérico
Podemos presumir de tener unos jamones y otros embutidos que ningún otro país tiene y es gracias, según dicen los expertos, a la bellota. Así, los campos de... [Leer más]
La raza celta, primera de la especie porcina que se adhiere al uso del logotipo: '100% Raza Autóctona'
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha autorizado, mediante Resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, el uso del logotipo [Leer más]
Una cita con las verduras de Tudela
Si la gente se va a Alemania a beber cerveza por qué no ir a Tudela a comer verdura. Este es el objetivo del Gobierno de Navarra, del Ayuntamiento de... [Leer más]
Llega a Madrid el Mes del Rabo de Toro
Llega el mes de mayo y con él unas fechas muy importantes para la Comunidad de Madrid. La festividad de San Isidro ya está calentando motores para celebrarse en la capital,... [Leer más]
Algunos productos gourmet para paladares exquisitos.
Hay productos que deben su exclusividad a las propiedades que los adornan y también a lo escaso de su producción: [Leer más]
Las mejores recetas para conseguir una buena salsa Vinagreta
La receta de Vinagreta es una receta cuyo ingrediente fundamental es el vinagre, o en su defecto zumo de limón, acompañado de yogurt o mayonesa normalmente. Se trata de una... [Leer más]
Carmen Ruscalleda
Carmen Ruscalleda nació en el paisaje del Maresme (Sant Pol de Mar, Barcelona, 1952), una zona considerada como el paraíso del color,... [Leer más]
Euskadi Basque Country International Cheese Festival
La asociación de elaboradores de quesos Artzai Gazta ha presentado el pasado lunes en [Leer más]
Las salsas una tradición en China
La salsa es una mezcla de ingredientes, que puede variar su consistencia de muchas maneras, se la puede encontrar desde líquida hasta puré. En la... [Leer más]
Feria del Queso de Trujillo 2016
La Feria Nacional del queso de Trujillo es un evento que se celebra la primera semana de mayo desde hace 28 años en la Plaza Mayor de Trujillo donde se... [Leer más]
Alta presencia española en la alta cocina filipina
La paella no existiría sin Marco Polo ni la tortilla de patatas sin el descubrimiento... [Leer más]
Clausura del 30 Salón de Gourmets 2016
En esta última jornada ha tenido lugar la gran final del 22 Campeonato de España de Sumilleres Glorioso donde los finalistas Josep Pelegrin Rocamora, Diego González Barbolla y... [Leer más]
Cerca 300 personas participarán en el XXXII Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria
El XXXII Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria reunirá este fin de semana en Santander a productores y cofradías gastronómicas de una... [Leer más]
Sabores desconocidos, mezclas inexploradas....vistas en el Salón Gourmets
Muchas empresas presentan sus novedades en el Salón de Gourmets: sabores desconocidos, mezclas inexploradas, nuevos... [Leer más]
Expertos mundiales participan en Alimentaria en el XI Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea
Cómo influyen las dietas personalizadas en la promoción de la salud? ¿Se pueden mejorar los efectos de la dieta mediterránea tradicional consumiendo determinados productos? ¿Qué aportan los... [Leer más]
Atlante Wine Forum 2016. Programa
¿En qué consiste el ATLANTE Wine Forum? ATLANTE Wine Forum es una jornada de encuentro, formación y trabajo conjunto de los profesionales del mundo del vino que... [Leer más]
Huelva persigue la capitalidad gastronómica
Arranca la campaña de promoción para conseguir el título en 2017 Se realizarán acciones de calle y en otras ciudades El Consistorio anima a los onubenses a ensalzar la provincia en las... [Leer más]
Pedro Subijana
Pedro Subijana Reza nació el 5 de Noviembre de 1948, en San Sebastian, es uno de los pioneros y grandes exponentes de la Nueva Cocina Vasca. Ilusionista de los... [Leer más]
Recetas Mediterráneas; Crema de alcachofas con vieiras y nueces
Esta receta nos presenta una combinación de alimentos riquísima a nivel nutricional y también por sus propiedades organolépticas. Es decir, su sabor, textura y olor nos... [Leer más]
Siete beneficios de la dieta atlántica
Típica del noroeste de España, no es tan conocida como la mediterránea pero es igualmente cardiosaludable y muy variada, formando parte durante siglos, de la forma de vida de... [Leer más]
Destilerías Martes Santo, de Higuera de la Sierra, elabora la primera ginebra ecológica de España
La empresa onubense Destilerías Martes Santo lanza al mercado su nueva ginebra Premiun, elaborada de forma artesanal bajo el sistema London Gin y una fórmula secreta de ingredientes... [Leer más]
Inglaterra será el país invitado en la próxima Feria del Queso de Trujillo (Cáceres)
La XXXI edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo (Cáceres) se celebrará del 29 de abril al 2 de mayo próximos y ofrecerá a los... [Leer más]
Viajando por el mundo: Platos típicos brasileños
La gastronomía brasileña incluye gran variedad de platos y sabores, entre los que se pueden clasificar tres grandes influencias: la indígena, la europea y la africana. Además, la gastronomía... [Leer más]
García Tejerina inaugura el XXX El Salón de Gourmets
La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha inaugurado esta mañana el 30 Salón de Gourmets, Feria Internacional de... [Leer más]
'Chorizo de León', pastillas para la felicidad
La Marca Colectiva 'Chorizo de León' se presentará en los dos salones gastronómicos internacionales de más renombre del país dispuesta a repartir felicidad con una... [Leer más]
Productos desconocidos de las Islas Baleares
En Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera las brazadas en el Mediterráneo llegan aderezadas de productos locales que apenas empiezan a... [Leer más]
El arte de tirar la cerveza
Para saborear y disfrutar de una cerveza en toda su plenitud es muy importante saber servirla. Aunque más que de cómo servir una cerveza debemos hablar de cómo “tirar” una... [Leer más]
Las nuevas tendencias en vinos
El esilo de los vinos siempre ha estado en constante evolución, muy lento y casi imperceptible en sus orígenes y durante un amplio periodo de tiempo, para acelerarse paulatinamente en los... [Leer más]
La XII Feria Agrícola del Aceite de Oliva Virgen Extra de Beas abre sus puertas
La XII Feria Agrícola del Aceite de Oliva Virgen Extra de Beas abre sus puertas como centro neurálgico del ingrediente reconocido como el máximo exponente de la dieta... [Leer más]
España gana cuota de mercado en de las importaciones de vino de Reino Unido, Alemania y, sobre todo, Rusia
En 2015, caen las importaciones en Reino Unido, Alemania y Rusia, salvo el volumen en Reino Unido, que crece un ligero +0,5%. A pesar de este cierre de año negativo en estos mercados, las... [Leer más]
Un viaje por la historia de la gastronomía en Salón de Gourmets
En diciembre de 1976 tuvo lugar una iniciativa pionera que marcaría el acontecer del hecho gastronómico y que sentó las bases del Movimiento de la Nueva Cocina Española, la I Mesa Redonda... [Leer más]
El consumo de carne de cocodrilo se dispara un 25% en Europa
La gastronomía está en continua evolución. Deleitarse con diferentes sabores, texturas, olores o colores está de moda. En Europa, concretamente, el cocodrilo se ha convertido en una... [Leer más]
La floración en el Valle del Jerte anuncia la primavera y las mejores cerezas
El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un increíble espectáculo de más de un millón de árboles tiñendo de... [Leer más]
Vinos españoles en la cena de Estado de Castro y Obama en Cuba
Barack Omaba y Raúl Castro tomaron un chardonnay catalán de Bodegas Torres en la cena de Estado que se celebró en Cuba. Concretamente fue un Milmanda de... [Leer más]
Los 8 finalistas The Gin Collection Contest 2016
Casi 200 cocteleros españoles han participado en la II edición de The Gin Collection Contest, uno de los concursos de coctelería más reputados a nivel nacional. Tras un... [Leer más]
El Celler de Can Roca se vuelca en la difusión de la cocción a baja temperatura
El Celler de Can Roca, considerado el mejor restaurante del mundo, ha lanzado un proyecto de difusión de la cocción a baja temperatura que gira en torno a la publicación de... [Leer más]
El origen de los fideos ¿Quién los inventó?
A pesar de ser ampliamente conocido que el origen de las pastas proviene de la famosa Italia, existen indicios suficientes de que su origen fue, en realidad, en China, donde desde... [Leer más]
Convocados los Premios Biocultura 2016
La organización de BioCultura ha anunciado la apertura del plazo para la presentación de candidaturas a sus premios anuales, que serán entregados en la próxima edición barcelonesa de esta... [Leer más]
Bacchus 2016 da a conocer su Podium
La gran cita española con el mundo del vino, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2016, ya conoce su medallero. La décimocuarta edición del mayor certamen... [Leer más]
Argal adquiere el 51% de la catalana Just Gourmet Group
La empresa Grupo Alimentario Argal ha adquirido el 51% de la empresa catalana especializada en productos de gastronomía de calidad Just Gourmet Group con el... [Leer más]
Oinum Gourmet presenta a los hosteleros y restauradores de Madrid licores artesanos gallegos
Oinum Gourmet, plataforma internacional que comercializa productos gourmet españoles en el mundo, ha presentado en la Casa de Galicia en Madrid a hosteleros y restauradores dos productos gourmet... [Leer más]
La nueva cocina nórdica
El renovado interés en la comida tradicional escandinava ha entusiasmado a gourmets y nutricionistas. Una... [Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Los dolmades
La gastronomía de Grecia se caracteriza por su estilo mediterráneo, donde prevalecen ingredientes frescos, como verduras y frutas acompañadas de carne. Dentro de los platos... [Leer más]
Lima será sede del II Foro Mundial del Turismo Gastronómico
Los próximos días 27, 28 y 29 de abril de 2016 va a tener lugar en Lima, la capital peruana, el II Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que pondrá... [Leer más]
El Libro Guinness de los Récords acepta la solicitud para elaborar el Quijote de Mazapán Más Grande del Mundo
El Gobierno de Castilla- La Mancha, en colaboración con el Obrador Santo Tomé y la Asociación de Fabricantes de Turrones y Mazapanes de la provincia de Toledo, ha registrado... [Leer más]
Hablamos de las salsas madres y sus derivados
Cuando nos referimos a salsas madres y salsas derivadas estamos hablando de las más utilizadas en la gastronomía del mundo entero. Como su nombre lo dice, las salsas madres... [Leer más]
Superalimentos que hay que consumir
Aunque se hable de ellos, a diario y con relevancia hoy, los superalimentos tienen poco de moderno, porque muchos de ellos alimentaron y curaron a civilizaciones como la maya, la azteca o la... [Leer más]
Paul Bocuse
Paul Bocuse nació en Collonges-au-Mont-d’Or, cerca de Lyon, el 11 de febrero de 1926 en una familia de cocineros de padres a hijos. Fue aprendiz en Lyón, en el... [Leer más]
Toledo acogerá los días 15 y 16 de marzo el II Congreso Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra
La asociación QvExtra organizará los próximos lunes y martes, días 15 y 16 de marzo, en el Hotel Beatriz de Toledo su II Congreso Internacional del... [Leer más]
‘Chef Watson’, una herramienta capaz de crear originales recetas
La multinacional tecnológica ha presentado hoy en Madrid 'Chef Watson', la primera aplicación web que engloba 2.000 ingredientes diferentes junto con 300 variedades de platos... [Leer más]
Alimentaria encara su edición más experimental
Alimentaria, el salón de la alimentación y bebidas que se celebrará del 25 al 28 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, arranca su edición más... [Leer más]
Casademont presenta su gama de charcutería gourmet en la feria Tavola de Bélgica
La empresa Casademont, dedicada a la elaboración de fuets y charcutería desde hace 60 años,... [Leer más]
ElPozo Alimentación participa en Foodex Japón para reforzar su presencia en Asia
ElPozo Alimentación participa hasta este viernes en la feria Foodex Japón, la más importante de la región Asia-Pacífico incluyendo Oceanía... [Leer más]
Proponen que la pizza de Nápoles sea Patrimonio de la Humanidad
Italia confirmó hoy la candidatura de la pizza de Nápoles para que sea considerada como “patrimonio mundial” por parte de la Unesco, un importante... [Leer más]
La última locura gourmet: palomitas con copos de oro comestible de 24 quilates
La casa Berco's Pop Corn ha creado estas lujosas palomitas, un capricho gastronómico que cuesta casi 230 euros. Caramelo con azúcar... [Leer más]
Polvorones de Estepa ya tienen la Indicación Geográfica Protegida
La Comisión Europea ha aprobado la inclusión de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Polvorones de Estepa' en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e... [Leer más]
Jornadas de los pucheros y cazuelas de Cuaresma en Toledo
Durante los días del 11 y al 20 de marzo se celebrarán lasJornadas de los Pucheros y Cazuelas de Cuaresma, en la que cerca de medio centenar de establecimientos... [Leer más]
El universo dulce, en Fòrum Gastronòmic Barcelona
El universo dulce, en todo su amplio abanico de opciones, será el eje temático de la próxima edición del Fórum Gastronómico de Barcelona, que tendrá lugar... [Leer más]
La tendencia gastronómica que ha triunfado en EE.UU: El 'sushi burrito'
En Nueva York ya hace unos años que se aficionaron al Sushi Burrito o Burrito de Sushi, también conocido como Sushirrito, se trata de otra de esas fusiones ‘culiculturales’... [Leer más]
Se acerca la 30 edición de Salón Gourmets
Desde 1987, año en el que vio la luz la I edición del Salón de Gourmets (SG), la Organización se ha involucrado en garantizar al máximo la excelencia de los productos y el... [Leer más]
McDonald's se alía con Dani García y Ramón Freixa para acercar la alta gastronomía a los españoles
McDondald's, cadena de restauración de 'fast food', ha alcanzado su cuarta estrella Michelin tras aliarse con los chefs españoles... [Leer más]
Ribera del Duero invertirá en 2016 un total de 6 millones para la promoción nacional e internacional
El Consejo Regulador de Ribera del Duero destinará este año seis millones de euros de presupuesto a la promoción de los vinos de la Denominación de Origen y a... [Leer más]
Nace el Movimiento Vino D.O.
“Aunque el vino de nuestro país está entre los de mayor calidad y diversidad del mundo, su consumo ha ido descendiendo en los últimos años, con 16 a 18 litros, per cápita, en contraste con... [Leer más]
Recetas 'made in spain': Zarzuela de Pescado y Marisco
La zarzuela de mariscos (en algunas ocasiones indistintamente zarzuela de pescado es un estofado de diversos pescados y mariscos que resulta ser muy... [Leer más]
¿Cómo se hace una cata de aceites?
Aunque el aceite de oliva es un producto milenario, lo cierto es que ha sido en los últimos años cuando ha empezado a considerarse como un producto gourmet. Cada vez son más las variedades que... [Leer más]
Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak cocinero español nacido en San Sebastián el 31 de Julio de 1942. Ha sido uno de los impulsores en España de la “cocina de autor”, así... [Leer más]
Luisa Marelli
Nacida el 20 de diciembre de 1950 en Soriso (Italia), Luisa Marelli estudió literatura italiana antes de entrar en el negocio de la restauración. Se interesó por la... [Leer más]
El fenómeno de los food trucks
El street food es la tendencia gastronómica del momento. Los puestos de comida callejera han invadido las principales ciudades del mundo. Las aceras... [Leer más]
El XI Congreso Internacional sobre Dieta Mediterránea se celebrará durante Alimentaria 2016, el 27-28 abril 2016 en Barcelona.
La dieta mediterránea tradicional uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo, y se ha incluido en las guías nutricionales del Departamento de... [Leer más]
Sesiones de formación en la Fundación Basque Culinary Center de San Sebastián con la DOP Torta del Casar
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha celebrado tres catas de Quesos DOP Torta del Casar con distintos alumnos de la Fundación... [Leer más]
Preparamos la tabla de quesos perfecta
Una tabla de quesos. El paraíso en la mesa, el festival de los sentidos, la ilusión de los paladares intrépidos, ávidos de explorar las oportunidades que ofrece este manjar. ¿Qué... [Leer más]
La cocina creativa española desembarca en China con Sabor Fusión Shangai
El prestigio internacional de la alta cocina española la ha llevado a ser una de las protagonistas de Sabor Fusión Shangai, un congreso que busca llevar a China lo más novedoso... [Leer más]
La sidra espumosa comienza a posicionarse en el segmento de los 'Champagnoise' o 'Spumosos' italianos
La sidra espumosa amparada en el seno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sidra de Asturias está logrando... [Leer más]
