Un restaurante valenciano crea la primera fideuà marina vegana que ayuda a combatir la resaca
El restaurante valenciano Kimpira ha creado la primera fideuà marina vegana, realizada con fideos de espelta integral y una combinación de algas... [Leer más]
Polonia, un país amigo para el vino español, estará presente en FENAVIN 2017
Para los que duden de la evidencia del cambio climático, el mundo del vino puede dar una pista. En países donde el viñedo no ha sido una plantación tradicional por la dureza... [Leer más]
Recetas tradicionales: Merluza a la vasca
La merluza a la vasca es un plato tradicional de la cocina vasca. También se conoce como "Merluza en salsa verde". Consiste en filetes de merluza cocinados en una salsa verde hecha a base de... [Leer más]
El vino rosado está de moda
El presidente de la Diputación de Valladolid, Jesús Julio Carnero, ha inaugurado hoy, 13 de marzo, en el Castillo de Fuensaldaña el I Congreso Internacional del Vino Rosado,... [Leer más]
Hecho en Pirineos, I Congreso del producto y de la gastronomía de los Pirineos
Hecho en los Pirineos, I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos, ha presentado su programa de actividades en el Palacio de Congresos de Huesca, donde se... [Leer más]
15 de los 18 mejores vinos del mundo son españoles
15 españoles son los ganadores de los premios Bacchus 2017, los galardones más prestigiosos del mundo del vino, que han obtenido puntuaciones superiores a 92... [Leer más]
Vanessa Ferreiro: mejor pulpeira de Galicia 2017
Cocer un buen pulpo puede parecer sencillo, pero os aseguramos que no lo es. Seña de identidad gastronómica gallega donde las haya – con permiso del marisco - , el Forum... [Leer más]
El 'burgrito', la última moda culinaria de Nueva York
Tras la fiebre por los perritos calientes y los "pretzels", llega el "burgrito", una combinación de burrito mexicano y hamburguesa con patatas fritas que se... [Leer más]
Nuestros postres: Melindres gallegos
Los melindres son un dulce típico de Galicia,tienen fama los de Melides pero en general podemos asegurar que están exquisitos en cualquier... [Leer más]
Los embutidos españoles
El cerdo debe de ser el alimento más consumido en España. No se desperdicia ni una pizca, hasta la piel se fríe y se sirve como aperitivo. si visitas España surante un curso de español,... [Leer más]
Félix Solís Avantis obtiene 17 oros en Berliner Wein Trophy
El prestigioso concurso internacional Berliner Wein Trophy ha concedido al Grupo Félix Solís Avantis 17 medallas de oro, de las cuales nueve han recaído en... [Leer más]
Nace la marca 'Alimentos de Cantabria' para distinguir productos de 'calidad' elaborados en la región
Este jueves se ha presentado la marca 'Alimentos de Cantabria', un sello para distinguir productos agroalimentarios de "calidad" elaborados en la región, y... [Leer más]
Los quesos y su congelación
Aunque hay opiniones divergentes sobre si congelar o no el queso, ciertos tipos sí pueden congelarse para que no se estropeen, siempre y cuando se tenga en cuenta que al congelarlos puede... [Leer más]
La Denominación de Origen Protegida 'Jabugo' queda inscrita en el Registro de la Unión Europea
El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado hoy un Reglamento por el que se aprueba la modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Jamón de... [Leer más]
Dos estudiantes han creado la cerveza de patata
España viene generando muchas novedades en la industria de la cerveza. Hoy la innovación proviene del País Vasco, donde dos jóvenes estudiantes han creado una cerveza con tubérculo de... [Leer más]
La mayoría del aceite que se consume en China es español
España aporta el 81% del aceite de oliva que se vende en China, tal y como afirma del Consejo Oleícola Internacional en su último informe. Las importaciones de aceite de oliva y aceite de orujo... [Leer más]
Recetas del mundo: (Francia): Aligot
Este plato era antaño una comida de supervivencia que los monjes daban a los peregrinos que atravesaban el macizo por la vía podiense de camino a Santiago de Compostela. Poco a poco se ha... [Leer más]
Ángel León
Ángel León nació en jerez de la Frontera en el año 1977. Comenzó sus estudios de cocina en la Taberna del Alabardero, en Sevilla. Tres años después se... [Leer más]
Valladolid acogerá el prestigioso 'Concurso Mundial de Bruselas' en 2017
Valladolid acogerá del 5 al 7 de mayo la 24 edición del Concurso Mundial de Bruselas 2017, y con motivo de esta celebración, el... [Leer más]
Las cocinas más saludables del mundo
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la dieta japonesa alarga la vida, razón por la que los japoneses son actualmente... [Leer más]
India, país invitado de San Sebastian Gastronomika 2017
Del 8 al 11 de octubre, la gastronomía mundial se volverá a reunir en San Sebastian para celebrar una nueva edición de Gastronomika. El congreso... [Leer más]
Todo a punto para el 'V Salón Olipremium'
El dia 6 de Febrero se celebrará el V Salón Olipremium, que este año abrirá sus puertas en el salón Gran Madrid del hotel madrileño NH Collection... [Leer más]
La DOP Torta del Casar certificó 294.371 kilos y facturó 4.795.058 euros
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar certificó durante la pasada campaña 294.371 kilos de queso de un total de 371.050 kilos producidos. El número de... [Leer más]
España facturó el pasado año 2.635,3 millones de euros por sus exportaciones de vino
España cerró 2016 reduciendo sus exportaciones de vino, más en términos de volumen (-7%) que de valor (-0,2%), con un precio medio al alza. Supusieron 2.226 millones de... [Leer más]
Son estos los alimentos mas caros del mundo?
Los productos más caros del mundo can pecho reivindican que valen su precio de mercado. Mientras, muchos se preguntan atónitos si estamos ante la sublimación del refinamiento o... [Leer más]
Recorriendo España y su gastronomía: Soria
Buen exponente de la mejor mesa castellana, la gastronomía tradicional soriana, como el mismo adjetivo indica se basa en una cocina de elaboración sencilla, cuya... [Leer más]
Los 10 premiados por el Club de Gourmets 2017
Los lectores de la revista decana de la gastronomía española han elegido a través de la web como merecedores de la 6 edición de... [Leer más]
Premios y concursos en Fórum Gastronómico A Coruña 2017
En el marco de Fórum Gastronómico A Coruña se celebrarán los Premios InnoFórum, los Picadillo, el Cociñeiro Novo 2017 y el Concurso de Pulpeiras/os Del 12 al 14 de... [Leer más]
Hablamos del freekeh, el nuevo superalimento
El freekeh, su origen y sus características nutricionales [Leer más]
El bacalao: de alimento de pobres a estrella de la cocina 'gourmet'
Hubo un tiempo en el que el bacalao estaba considerado un plato de pobres. Era abundante y, gracias a la salazón (un proceso de desecación mediante sal), este pescado podía... [Leer más]
Toledo ya tiene reconocido el Guinness al mayor plato de jamón cortado a mano
La ciudad de Toledo cuenta ya con el certificado de Guinness World Records al plato de jamón cortado a mano más grande del mundo, para el que se utilizaron 112... [Leer más]
Paradores, un nuevo menú en colaboración con Mario Sandoval
El menú es un recorrido por España a través de sus sabores y recetas. Así, por ejemplo, el pulpo a la Sanabresa nos lleva por tierras de... [Leer más]
Algunos de los defectos más comunes en el vino
Por problemas en la elaboración o en la conservación, en el vino pueden aparecer a veces olores y sabores desagradables. Existen muchos defectos que pueden encontrarse... [Leer más]
El aceite de oliva hace historia en China
La cuota de mercado alcanzó el registro histórico del 80 % en China en 2016, muy por delante de Italia (14 %) y de Grecia (3 %), según datos de la Oficina Económica y... [Leer más]
Más de 3.000 restaurantes dan el pistoletazo de salida a la III edición de 'Encuentros con Viña Pomal'
Viña Pomal, marca insignia de Bodegas Bilbaínas, pone en marcha una nueva edición de sus 'Encuentros con Viña Pomal', una iniciativa que nació con éxito... [Leer más]
Los espaguetis a la carbonara que cabrean a los italianos
Tras el tortillagate y el paellagate, llega el insulto definitivo a la comida, en este caso, italiana. Parece ser que algunos chefs no aprendieron de pequeños eso de que con la... [Leer más]
Los beneficios nutricionales que aporta el 'sushi' a nuestro organismo
El sushi no solo es un alimento delicioso, también es bueno para nuestra salud. Es una excelente manera de comer sano mientras que consumimos un producto que agradará a nuestro... [Leer más]
Citoliva formará en Aceites 'de Alta Gama' a los sumilleres de España
CITOLIVA impartirá en el mes de marzo el primer curso de “Experto en Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes de Alta Gama”, organizado por la... [Leer más]
La moda de los zumos 'cold press'
Hoy día existe suficiente consenso científico para afirmar que, si se quiere mejorar la salud con la dieta, hay que priorizar el consumo de alimentos vegetales. Esa dieta debe... [Leer más]
Que sabemos del cochinillo
El cerdo es uno de los pocos animales del que se aprovecha absolutamente todo. Desde los órganos, carnes propiamente magras (o las carnes con menos contenido graso), la grasa... [Leer más]
GRENACHES DU MONDE 2017 5ª edición en Cerdeña: ¡un éxito internacional!
La 5ª edición del Concurso Internacional Grenaches du Monde se llevó a cabo del 9 al 11 de febrero de 2017 en Alguero en Cerdeña, en el corazón del... [Leer más]
Cocktails&Food, el último libro de Javier de las Muelas
El nuevo libro de cocktails de Javier de las Muelas, esta vez acompañados con recetas de los mejores chefs españoles. Javier de las Muelas, nuestro bartender más... [Leer más]
La 'quinua' será el 'súper alimento' del futuro
La quinua, el “grano madre” sagrado de la antigua civilización inca, podría convertirse en una fuente cada vez más importante de alimento en el futuro,... [Leer más]
Cinco secretos para preparar un delicioso ceviche
La preparación es sencilla pero exige precisión y detalle para obtener un gran sabor. Por ello, los expertos recomiendan cinco secretos para lograr el mejor ceviche. [Leer más]
Abrobada por el gobierno la nueva norma de calidad de las diferentes categorías de la sidra
El Consejo de Ministros ha aprobado un Real decreto por el que se regula la norma de calidad de las diferentes categorías de la sidra natural y de a sidra, con lo que... [Leer más]
Una empresa multinacional busca 'probadores profesionales de chocolate'
Se debe ser honesto a la hora de dar opiniones y tener una personalidad comunicativa son dos cualidades básicas para conseguir el empleo. Cuáles son los demás... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Almogrote
El almogrote es una especie de pasta típica de La Gomera que se hace para aprovechar el queso excesivamente curado. Se unta en pan bizcochado y es un aperitivo... [Leer más]
Paco Roncero
Francisco Roncero nacido en Madrid (1969) es un cocinero reconocido internacionalmente como uno de los más prestigiosos de la cocina de la vanguardia española. Estudió... [Leer más]
Los vinos de Rioja Alavesa baten récords de ingresos en exportación con 155 millones de euros en 2016
Los vinos de Rioja Alavesa han batido el récord de ingresos en exportación con 155 millones de euros en 2016, según ha anunciado el viceconsejero... [Leer más]
Nuestro cóctel para San Valentín: Cioccotini
Si queremos poner la deliciosa guinda al pastel en la cena de San Valentín os presentamos un sencillo cóctel para la cena más romántica del año y de este modo poder poner... [Leer más]
El aceite de oliva de alta gama brillará con luz propia en la World Olive Oil Exhibition
Grandes y pequeños productores se reunirán los próximos 29 y 30 de marzo en IFEMA Madrid para unir fuerzas y presentar la mayor diversidad posible de aceites de oliva, entre... [Leer más]
Se presenta el primer Salón de Distribución y Alimentación 'Jaén Gourmet'
La capital acogerá los días 19 y 20 de febrero el primer encuentro 'Jaén Gourmet'. Se trata de un salón de distribución y alimentación dirigido a profesionales que se... [Leer más]
Los TOP TEN de la edición 2017 de #IberOleum.
La Guía IberOleum ya han seleccionado, de un total de más de 200 muestras, los mejores 10 aceites de oliva virgen extra y que serán merecedores de formar parte de esta... [Leer más]
La diferencia entre la tónica y la soda para aplicar en coctelería
La soda y la tónica como refresco pueden parecer lo mismo, pero las dos bebidas son en realidad muy diferentes. El agua tónica, o simplemente, tónica... [Leer más]
La revolución verde en la alimentación: Las dietas 'veggie'
El 7,8 % de los españoles sigue una dieta veggie, esto es, vegana, vegetariana o flexitariana. El informe de la consultora Latern le pone cifras y claves a la... [Leer más]
En marcha la octava edición internacional de los premios ECOVINO
El Gobierno de La Rioja, a través de ‘ [Leer más]
Las aceitunas de Campo Real, protagonistas del décimo episodio D.Origen Madrid
España es el primer productor de aceitunas de mesa del mundo, y aquí en Madrid se elaboran unas de las más famosas y consumidas: las de Campo Real. Una... [Leer más]
La feria internacional de productos “sin” y alimentación funcional, Free From / Functional Food Expo celebrará en Barcelona su quinta edición.
Free From/Functional Food Expo regresa a Barcelona para su quinta edición los días 8 y 9 de junio reuniendo bajo un mismo techo productos funcionales y... [Leer más]
Recorriendo España y su gastronomía: Palencia
La provincia castellana a veces olvidada no solo es tierra de campos, de cereales, es tierra de dulces, de carnes, de vinos, de buen... [Leer más]
Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2017
La Academia Internacional de Gastronomía, reunida en Asamblea General en París, ha dado a conocer sus Premios anuales, que reconocen el trabajo de... [Leer más]
Izadi, mejor bodega del año
Rioja Alavesa, febrero 2017. Bodegas Izadi acaba de proclamarse Mejor Bodega del Año 2016 en los Premios Verema que organiza la mayor comunidad on line del vino desde el año... [Leer más]
Concurso Internacional Grenaches du monde 2017 en Cerdeña
El Consejo Regulador de los Vinos del Rosellón organiza del 9 al 11 de febrero de 2017, en asociación con la agencia para el desarrollo de la agricultura de la región autónoma de Cerdeña... [Leer más]
En España consumimos menos pescado y marisco fresco, y más congelados
En España, uno de los países europeos con mayor peso de los productos frescos en la cesta de la compra, estamos dejando de ir a las pescaderías y vamos más a las secciones de congelados de los... [Leer más]
Víctor Arguinzoniz
Víctor Arguinzoniz nació en Axpe (Atxondo, Vizcaya) en 1960, y ya desde pequeño quedó impregnado del aroma a leña cuando sus abuelos y su madre cocinaban... [Leer más]
Premio Internacional de Cocina con AOVE
La Diputación Provincial de Jaén convoca el 14 Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra (AOVE) «Jaén Paraíso Interior» que... [Leer más]
Los vinos españoles en el centro de Vinexpo Burdeos
España será el país invitado en la XIX edición de “Vinexpo Burdeos” que, entre el 18 y el 21 de junio de 2017, espera recibir... [Leer más]
Codorníu, mejor centro enoturístico del mundo, según la revista The Drinks
La bodega Codorníu de Sant Sadurní d'Anoia ha sido reconocido como el mejor 'visitor center' (centro de visitantes) del mundo por su "estratégica apuesta... [Leer más]
¿Margarina versus Mantequilla?
Mucho se ha escrito ya sobre la margarina y la mantequilla con posturas bien diferentes: desde las que afirman que es "mejor tomar margarina, ya que las grasas animales son saturadas y... [Leer más]
El vino tomó la palabra en Enofusión 2017
La séptima edición de Enofusión reunió al sector del vino durante los días 23, 24 y 25 de enero en Madrid para ceder la palabra al vino y posicionarlo como claro protagonista... [Leer más]
La mejor cerveza del mundo se hace en Guadalajara
Ni alemana, ni checa, ni belga: de la Alcarria. La Imperial Russian Stout, de la fábrica de cerveza artesana Arriaca, localizada en Yunquera de Henares (Guadalajara), se ha hecho... [Leer más]
Google lanza su app 'gourmet'
Google dio a conocer actualizaciones en “Google App”, una de ellas es la posibilidad de encontrar y escoger platos en un solo clic, con lo que las personas podrán visualizar... [Leer más]
El Gruppo Campari compra BULLDOG Gin
BULLDOG Gin y Gruppo Campari anunciaron hoy la firma de un acuerdo definitivo bajo el cual Gruppo Campari adquirirá la mayoría de los activos de BULLDOG London Dry Gin, una... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Samfaina
La samfaina es un plato es típico de Cataluña, es un receta de verduras sofritas, donde los principales ingredientes son el calabacín y la berenjena, aunque no podemos... [Leer más]
El Rey presidente del Comité de Honor del 31 Salón de Gourmets
Felipe VI presidirá el Comité de Honor del [Leer más]
Xantar enciende los fogones del mayor escaparate de la gastronomía gallega
Los fogones están encendidos y las mesas puestas en Xantar. Miles de personas visitarán durante estos días en Expourense el epicentro de la cocina... [Leer más]
De quesos por Asturias
Asturias es una de las grandes regiones queseras de Europa y cuenta con más de cuarenta variedades de queso –sin contar los producidos industrialmente- para... [Leer más]
Japón saca el primer sushi de Kit Kat
Para celebrar la apertura de la primer tienda de Kit Kats en Japón, la marca Nestlé creó una barra dulce, por tiempo limitado, en Ginza. El chocolate crujiente estará... [Leer más]
El anís de Chinchón, protagonista del octavo episodio D.Origen Madrid
De nuevo viviremos una jornada recorriendo los lugares de producción y elaboración siempre de la mano de Begoña Tormo y Joaquín del Palacio. [Leer más]
Valdelacierva crianza 2013 obtiene 90 puntos en Wine Spectator
Una vez más, es valorada la calidad de los vinos de Bodegas Valdelacierva. En esta ocasión la prestigiosa revista americana Wine Spectator ha otorgado 90 puntos a Valdelacierva crianza... [Leer más]
España solicita a la Unión Europea 270 millones de euros para ayudas a frutas y hortalizas en 2017
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha comunicado a la Comisión Europea unas necesidades de fondos para la anualidad 2017 de 270 millones de... [Leer más]
Legumbres españolas con DOP
Legumbres y cereales fueron las primeras plantas cultivadas por el hombre. En la gastronomía española tal es la importancia de las legumbres que hasta los años 60 se... [Leer más]
Mañana comienza la venta de entradas de las actividades de febrero de ‘EL RIOJA Y LOS 5 SENTIDOS’
Las entradas de las actividades de febrero de ‘El Rioja y los 5 Sentidos’, programa sobre la cultura del vino organizado por la iniciativa enogastronómica del Gobierno de La... [Leer más]
La DOP Torta del Casar obtiene excelentes resultados con la iniciativa “En el Origen de la Tradición”
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha obtenido unos excelentes resultados tras la campaña “En el Origen de la Tradición”... [Leer más]
Estay 2015, prieto picudo en estado puro
Dominio Dostares nació en 2004 con la ilusión de recuperar y descubrir el enorme potencial de la variedad prieto picudo. Trece años después, Estay 2015 muestra la verdadera esencia,... [Leer más]
Borges lanza la primera bebida de nueces del mercado
Conocemos las bebidas vegetales de soja, de arroz, de avena, de almendras y hasta de coco o avellanas. Pero... ¿y de nueces? Borges lanza la primera bebida de nueces del... [Leer más]
Se busca El Mejor Torrezno del Mundo
Como todos los años se pone en marcha el Concurso El Mejor Torrezno del Mundo, edición 2017, para encontrar al cocinero amateur y profesional más sobresalientes a la hora de... [Leer más]
Recetas del mundo (México): Burritos Mexicanos
Hay controversia sobre el origen de los famosos burritos. Algunos dicen que su nombre se debe al burro de un vendedor de comida ambulante de la época de la Revolución Mexicana.... [Leer más]
Lyon, aspira a ser la capital mundial de la gastronomía
Con sus más de 2.000 restaurantes, sus 94 chefs con estrella Michelin, entre ellos el veterano Paul... [Leer más]
