6 alimentos básicos en la cocina japonesa
Hay gente que piensa que cocinar comida japonesa es complicado; miran recetas de cocina japonesa y no sólo ven una lista más o menos larga de ingredientes “raros”... [Leer más]
Río 2016: Otros platos típicos brasileños para probar
La mayoría de la gente que tiene un mínimo interés por Brasil conoce algunos de sus platos más típicos como la feijoada o los salgadinhos. Sin embargo, más allá de estas... [Leer más]
Nuestros postres: Quesada pasiega
La quesada pasiega es un postre típico de los Valle Pasiegos (especialmente, de Selaya , Vega de Pas , Villacarriedo y Alceda-Ontaneda), y uno de los más representativos de... [Leer más]
Las ventas de vino de Rioja rozan ya los 400 millones de botellas anuales
Las ventas de vino de Rioja en el primer semestre de 2016 han ofrecido un balance "muy positivo", con un ritmo de crecimiento superior al del... [Leer más]
Dani García
Dani García natural de Marbella y nacido en 1975, se define cocinero desde los 17 años. Inició sus estudios en la Escuela de Hostelería de Málaga La Cónsula y su... [Leer más]
Que sabemos de la cerveza negra?
Existe un tipo de cerveza muy particular, por su color oscuro (opaco) este tipo de cerveza es la cerveza negra, no es tan conocida como... [Leer más]
Greenpeace presenta la primera aplicación web para identificar el pescado de temporada
Greenpeace ha presentado hoy su primera guía para identificar los pescados y mariscos de temporada más habituales en las pescaderías, con la que pretende contribuir a... [Leer más]
Conservas Catalina obtiene las 3 estrellas de la cata Great Taste, máximo galardón
Conservas Catalina ha logrado las tres estrellas de la 'Great Taste' para sus anchoas, el máximo galardón de esta cata, considerada los... [Leer más]
Mukimono el arte del esculpir frutas y verduras
El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental. El arte mukimono tiene su origen en la China de los siglos XVI y XVII durante la dinastía... [Leer más]
Los jóvenes tienen más en cuenta la calidad que el precio del vino
Los jóvenes están cada vez más interesados en comprar productos de calidad, a la hora de elegir un vino consideran que la calidad está por encima... [Leer más]
La gastronomía kosher, en auge por todo el mundo
La comida “kosher”, aquella que cumple los preceptos judíos sobre alimentación, vive un “boom” en el mundo, con el florecimiento de cientos de restaurantes que la sirven... [Leer más]
Por qué los millennials están tan obsesionados con las fotos de comida
La comida es un elemento de status para una generación que aún es aspiracional “Eres lo que... [Leer más]
El Palacio Kursaal de Donostia acogerá la decimoprimera edición del Campeonato de Pintxos AMSTEL ORO
El Palacio Kursaal de Donostia acogerá la decimoprimera edición del Campeonato de Pintxos AMSTEL ORO – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, con la participación... [Leer más]
Recetas del mundo (Brasil): La feijoãda
La feijoãda se considera el plato nacional de Brasil. No hay restaurante brasileño donde esta especialidad no esté entre las principales opciones del menú. Originaria de Rio... [Leer más]
Torremolinos creará el primer mercado gourmet de Sabor a Málaga
Torremolinos contará con el primer mercado gourmet de la marca promocional creada por la Diputación, Sabor a Málaga. Para ello, el ente provincial... [Leer más]
Nace La Verema del Cava
La Verema del Cava, un nuevo proyecto que busca promover el turismo del Cava en una época tan señalada como lo es la de la vendimia. 13 bodegas elaboradoras de Cava ha unido sus fuerzas... [Leer más]
Las conservas vegetales en España
Conservar verduras, frutas y hortalizas más allá de sus temporadas ha ocupado buena parte de la investigación... [Leer más]
La DO Cava homenajea al sector viticultor publicando el 'Libro verde de la viña del cava'
El libro fue presentado el pasado mes de junio, coincidiendo con el evento de presentación internacional de la nueva categoría “Cava de Paraje Calificado”. La DO... [Leer más]
¿Cocido madrileño con cúrcuma o lentejas con jengibre?
Tortilla de patatas, cocido madrileño o pulpo a la gallega con haldi (cúrcuma), albóndigas o lentejas con adrakh (jengibre) y crema catalana con elaichi (cardamomo)... [Leer más]
Recetas 'made in spain': Salmorejo
En nuestra gastronomía existen muchas recetas fantásticas para hacer un primer plato delicioso para cuando organizamos una comida o cena. Este es el caso del salmorejo, una... [Leer más]
Quique Dacosta
Quique Dacosta nace en 1972 en Jarandilla de la Vera. De origen extremeño y valenciano de adopción, desarrolla desde 1986 su carrera profesional como cocinero. A los 14 años... [Leer más]
El Ayuntamiento de Jabugo aprueba la concesión del 'Jabugo de Oro' a Antonio Banderas por su defensa del jamón
El Ayuntamiento de Jabugo (Huelva) ha aprobado este lunes en pleno la concesión del 'Jabugo de Oro' al actor Antonio Banderas... [Leer más]
La cerveza artesanal Mica, que se elabora en Aranda (Burgos), elegida entre las 10 mejores del mundo
La cerveza artesanal Mica, que se elabora en la localidad burgalesa de Aranda de Duero y que fue fundada hace tres años por Juan Cereijo, ha... [Leer más]
Las DO del jamón reabren la polémica sobre fraude y estafa con el cerdo ibérico
El sector porcino del cerdo ibérico sigue anclado en la polémica y ahora son las propias Denominaciones de Origen las que han puesto sobre la mesa de nuevo la polémica, ya que... [Leer más]
¿Por qué la venta de alimentos por Internet no acaba de arrancar en España?
Mientras el comercio electrónico gana cuota de mercado año tras año en España, el sector de la alimentación ve de lejos un fenómeno que apenas representa de momento el 1 % de todas las... [Leer más]
Albariños al Mundo 2016 ya tiene fecha y sede
Holanda será el próximo 3 de Noviembre el escenario escogido por la Unión Española de Catadores para la quinta edición del Concurso Internacional Albariños al... [Leer más]
La Junta de Castilla y León introducirá los productos de calidad del Bierzo dentro del apartado Gourmet de la marca Tierra de Sabor
La Junta de Castilla y León introducirá los productos de calidad del Bierzo dentro del apartado Gourmet de la marca Tierra de Sabor además de potenciar su... [Leer más]
El Pisto Gigante de Villanueva de los Infantes, aspira a entrar en el Libro Guinness de los Récords
La directora general de Turismo de la Junta de Comunidades de Castilla -La Mancha, Ana Isabel Fernández Samper, el coordinador del IV Centenario, Gabriel... [Leer más]
Así consumimos el vino los españoles
Un estudio de Kantar Worldpanel muestra las preferencias vinícolas tanto dentro como fuera del hogar El vino es... [Leer más]
Recetas 'made in spain': Arroz negro
El arroz negro es un plato estrechamente relacionado con la paella y arroz a banda, pues usa pescado y marisco como ingredientes, pero tiene su sabor y apariencia propios, que lo... [Leer más]
¿Sabes qué es el trash cooking?
Aprovecharlo todo. Ese podría ser el lema del trash cooking, una tendencia gastronómica que, pese a su novedoso nombre anglosajón, mira a la cocina más tradicional e... [Leer más]
Las mejores salsas para acompañar unos crudités este verano
En verano, y más si se está de vacaciones, no siempre apetece meterse en la cocina para preparar la cena. Entre el calor, la pereza y el ambiente relajado de estos meses, muchas veces se... [Leer más]
Fira de Barcelona cancela Barcelona Degusta para 'repensar' el modelo
Fira de Barcelona ha decidido "recientemente" cancelar la próxima edición de Barcelona Degusta, que se preveía celebrar del 23 al 25 de septiembre en... [Leer más]
Etiqueta Negra, una feria para cuidar el paladar
La primera edición de la feria gastronómica Etiqueta Negra reunirá en Pontevedra a profesionales del sector hostelero y a productores de alimentos gourmet durante los... [Leer más]
Antonio Flores, el mejor enólogo de vinos generosos del mundo
Antonio Flores, enólogo y master blender de González Byass, ha sido elegido “Mejor enólogo de vinos generosos del mundo” en el International Wine Challege... [Leer más]
IX Feria del Aceite Sierras Espadán y Calderona
Los próximos 23 y 24 de julio se celebrará en Altura (Castellón) la IX Feria del Aceite Sierras Espadán y Calderona. Durante su transcurso tendrán lugar... [Leer más]
Donuts con stracciatella, bizcocho con ron y fruta de la pasión, nuevos sabores del Gelato Festival 2016
La séptima edición del Gelato Festival aterriza este fin de semana y por segunda vez en la Playa de la Malvarrosa de Valencia después del... [Leer más]
Sierra Mágina concede sus Premios Lechuza y Pregonero
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina (Jaén) ha concedido sus premios 'Lechuza' y 'Pregonero' a las almazaras que han conseguido una bodega con... [Leer más]
Joan Roca
Joan Roca i Fontané nacido en Gerona el 11 de febrero de 1964. Es el cocinero y chef del restaurante El Celler de Can Roca. Roca es considerado uno de los mejores chefs del... [Leer más]
La campaña 'El huevo, de etiqueta' concluye tras dos años de divulgación
La campaña de información “El huevo, de etiqueta” ha culminado tras dos años de trabajo para explicar cómo se producen los huevos de gallina y las elevadas exigencias del... [Leer más]
Algas, ¿cómo se comen?
España está consumiendo ya casi tantas algas como marisco, de ahí el interés de conocer en profundidad las enormes posibilidades de este producto, que es protagonista de un libro de cuatro... [Leer más]
La nueva pirámide de la dieta mediterránea
Esta pirámide nutricional ha sido presentada, como propuesta, en la primera Cumbre de la Dieta Mediterránea celebrada la semana pasada en Milán y organizada por la Fundación... [Leer más]
Carbonell cumple 150 años de historia
«En casa de toda la vida», reza el eslogan de Carbonell. Y así es, ya que este oro líquido ha sido un elemento imprescindible de las cocinas españolas durante años, incluso... [Leer más]
El plazo para participar en los Premios Miguel de Cervantes de Gastronomía se abre este miércoles
El plazo para participar en los Premios Miguel de Cervantes de Gastronomía, convocados por el Gobierno de Castilla-La Mancha para el año 2016, se abre este... [Leer más]
Tierras de Mollina duplicará su producción con cuatro millones de kilos de uva
La bodega Tierras de Mollina, que comenzará la campaña 2016/17 el próximo mes de agosto, estima una producción de cuatro millones de kilos de uva,... [Leer más]
Congreso Internacional del Jamón 2016
Los días 9 y 10 de julio se va a celebrar el primer Congreso Internacional del Jamón en Madrid, un evento abierto a profesionales y al público en general, en el que se... [Leer más]
Dom Pérignon, The Ultimate Experience
El mejor champagne del mundo ha diseñado una experiencia única que refleja el lujo en su máxima expresión, en colaboración con la agencia de servicio más exclusiva de las Islas Baleares,... [Leer más]
La industria del vino ante el 'brexit'
La decisión de los británicos de iniciar el camino hacia la “desconexión” de la Unión Europea (UE) plantea grandes incertidumbres en las bodegas, especialmente en el Marco... [Leer más]
La I Feria Gourmet de Miajadas se celebrará del 15 al 17 de Julio
La localidad cacereña de Miajadas acoge del 15 al 17 de julio la I edición de “Miajadas Gastronómica”, un evento que pretende fomentar el interés turístico de la... [Leer más]
Presentación nueva cosecha Sidra de Asturias DOP y entrega premios anuales
El Salón de la Sidra de Asturias DOP, que congrega a todos los profesionales del sector y representantes de la Administración, ha acogido la presentación de la nueva cosecha... [Leer más]
Recetas 'made in spain': Ajoblanco
El ajoblanco (escrito también a veces como ajo blanco) es una sopa fría muy popular de la cocina andaluza (Granada, Jaén, Córdoba, Málaga y Almería principalmente), y extremeña. Se compone... [Leer más]
Convocado el Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras 2016
El Ayuntamiento de Las Pedroñeras (Cuenca), un año mas, ha convocado y dado a conocer las bases del Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras que se celebrará en la localidad... [Leer más]
Salón de los mejores vinos jóvenes de españa: La añada 2015, al detalle
Una selección de cuarenta y una de las bodegas galardonadas en los Premios Baco mostraron el pasado 28 de Junio en Madrid el potencial y diversidad de... [Leer más]
Salen al mercado las primeras Picotas del Jerte con Denominación de Origen Protegida
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras Picotas de las cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico... [Leer más]
Hablamos del magret
El magret (del gascón magret, diminutivo de magre, ‘magro’) es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato cebado. Es importante... [Leer más]
Qué sabemos de la cocina peruana?
La gastronomía peruana, es un producto de mestizaje, de continuo intercambio de alimentos de otras culturas culinarias. El Perú tiene el privilegio de contar con ocho... [Leer más]
Sardinas de mil maneras
Empanadas, ahumadas, confitadas o en sopas frías, son perfectas cuando llega el calor Las sardinas se han... [Leer más]
Más de 3.000 quesos internacionales competirán por ser el mejor del mundo en San Sebastián, en los 'World Cheese Awards'
Más de 3.000 quesos internacionales competirán por ser el mejor del mundo en los 'World Cheese Awars', el concurso internacional "más prestigioso del mundo", que se... [Leer más]
El Gallo del Penedès obtiene el reconocimiento europeo de Indicación Geográfica Protegida
El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) del 14 de junio de 2016 publicó la inscripción de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Gallo del Penedès' en el registro europeo... [Leer más]
Qué significan estas siglas relacionadas con el vino? VP, DO, VC…,
Básicamente, sirven para designar y clasificar los vinos en España en función de la protección que tienen y de la normativa que cumplen. Empecemos por la base de la... [Leer más]
Llega el verano y con él los refrescos naturales
El sol, al tiempo que dora la piel, dota de vitamina D al cuerpo, pero también su exposición tiene cierto efecto oxidante que debe combatirse con nutrientes. Estos se pueden encontrar al calmar... [Leer más]
Toledo entra en el Libro Guinness con el plato de jamón cortado a cuchillo más grande del mundo
En el año en el que Toledo ostenta la Capital Gastronómica en España, la ciudad sigue cosechando éxitos culinarios, esta vez de la mano de la toledana... [Leer más]
Los establecimientos deben informar del uso de productos que pueden producir alergias o intolerancias
La Consejería de Sanidad, a través de la Dirección General de Salud Pública y Adicciones, recuerda que los establecimientos que sirven alimentos sin envasar tienen la... [Leer más]
Las dietas mediterránea y japonesa, unidas en la distancia
La dieta mediterránea y la japonesa tradicional comparten más de lo que pueda parecer a primera vista: son saludables y sostenibles con el medio ambiente,... [Leer más]
Recetas con estrellas: Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura
La receta de Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura fue creada en el año 2012 en respuesta a la necesidad del sector productor de Parmigiano Reggiano de dar salida a miles de... [Leer más]
Gastro Marca España, portal para divulgar la gastronomía española en el mundo
La gastronomía española cuenta con reconocimiento internacional, pero para que se conozca a fondo y se valore aún más nace el portal Gastro Marca España, un escaparate de... [Leer más]
El Gobierno y Saborea España celebran el Día Mundial de la Tapa en 29 países para impulsar la gastronomía
El Ministerio de Industria, Energía y Turismo, junto con Saborea España, impulsa la celebración de forma simultánea en 29 países del Día Mundial de la Tapa, que se... [Leer más]
Massimo Bottura
Nacido en Módena (región de Emilia, Italia) hace 53 años, Massimo Bottura se ha dedicado siempre al mundo de la gastronomía. Tras dos año siendo el segundo en la lista de... [Leer más]
Guisante lágrima de costa, el caviar vegetal de Gipuzkoa
Hace una década, la alta cocina de Euskadi puso de moda un guisante pequeño y algo alargado que se empezó a cultivar en Guipúzcoa y se recogía temprano, sin darle... [Leer más]
El arte de comer con las manos en la India
En India todo se vive con los cinco sentidos. La gastronomía no es una excepción. La comida se huele, se saborea y también se toca. Eso sí, siguiendo un protocolo. Los hindúes estrictos... [Leer más]
Recetas del mundo (Egipto): Dukkah
En Egipto llaman dukkah a una mezcla de frutos secos y especias que se utiliza para acompañar, ensaladas, verduras, metzes, legumbres dando un toque mágico y delicioso a sus... [Leer más]
CITOLIVA organiza el 16 de junio el ‘Día de la Cata de Aceite de Oliva’ en Jaén
CITOLIVA organiza el próximo 16 de junio en Jaén el ‘Día de la Cata de Aceite de Oliva’, una cita obligada para los amantes del oro... [Leer más]
Hablamos del 'escabeche' que es y como se hace
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las... [Leer más]
Nuevas cosechas de los Vinos PRINCEPS de CANALS & MUNNÉ
Dentro de las últimas novedades sacadas al mercado por la bodega CANALS & MUNNÉ de Sant Sadurní d´Anoia – la capital del cava - y que se presentaron en la última... [Leer más]
Un estudio revela que la dieta mediterránea con aceite de oliva y frutos secos adelgaza
Adoptar un patrón de dieta mediterránea, rica en grasas de origen vegetal a partir de alimentos naturales (aceite de oliva y frutos secos) y sin restricción... [Leer más]
La Real Academia de Gastronomía entrega sus premios
La Real Academia de Gastronomía ha entregado sus galardones anuales en una ceremonia en la que se ha pedido no hablar de dietas, “sino de... [Leer más]
Nutricionistas y cocineros se alían contra los 'falsos mitos' sobre el pan
En un encuentro este domingo con blogueros de referencia en el sector de la alimentación y el ocio en el mercado de la Boqueria de Barcelona, ambos han rebatido afirmaciones recurrentes como que... [Leer más]
Las claves para una ensalada perfecta
Cuando llega el calor, las ensaladas se convierten en el aliado perfecto para hidratarnos y combatir el calor al mismo tiempo. Pero como cualquier plato, tienen sus secretos, no... [Leer más]
III edición del Concurso Nacional a la calidad del Aceite Virgen Extra “Fercam 2016”
Coincidiendo con la Feria Nacional del Campo “Fercam 2016” la localidad de Manzanares (Ciudad Real) que se celebrará del 6 al 10 de Julio, acaba de convocarse una nueva... [Leer más]
El plazo para inscribirse en el Concurso de Vinos del Atlántico finaliza el viernes
Los interesados en participar en la II edición del Concurso Internacional de Vinos del Atlántico (CIVA 2016) podrán formalizar las inscripciones y entregar las... [Leer más]
Cerdo 'ibérico', ¿patrimonio español o del mundo?
Los ganaderos exigen a Agricultura que proteja la denominación para impedir que se produzca en otros países que importen... [Leer más]
La gastronomía de Galicia, sus platos mas tradicionales
La característica fundamental de la gastronomía gallega es la alta calidad de sus materias primas, tanto en carnes de todo tipo (fundamentalmente de ganado bovino, porcino y de... [Leer más]
La Copa Jerez ya conoce el ganador de su edición más ambiciosa.
Por primera vez con la participación de ocho países, tras la incorporación de Rusia, algunos de los mejores restaurantes de Europa y Estados Unidos competían por ganarse el favor del jurado,... [Leer más]
Se publican las bases reguladoras de los Premios Alimentos de España
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado hoy en el [Leer más]
Las últimas tendencias en la cocina denominada fusión
La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes... [Leer más]
Llega el verano y con él las barbacoas para gourmets
Con los fines de semana soleados en prácticamente toda España empiezan a aparecer planes que implican brasas, bebida fría y buena compañía. Si la preparamos bien, ya... [Leer más]
Baeza acoge desde este jueves la IX Feria del Olivar, Futuroliva 2016
Baeza (Jaén) acoge desde este jueves y hasta el próximo 4 de junio, la novena edición de la Feria del Olivar, Futuroliva 2016, que pretende convertir a la provincia de Jaén en... [Leer más]
Las mejores cervezas del supermercado, según el ranking de la OCU
La cervezas que se consumen mayoritariamente en España son rubias de tipo lager; es decir, refrescantes y con poco cuerpo. Además de este aspecto, tienen en común que las... [Leer más]
Esnifar chocolate, la última moda en Europa
Las drogas de diseño estás dejando paso a una nueva sustancia en los clubes de moda de las capitales europeas. El chocolate. Las discotecas están recurriendo al cacao para... [Leer más]
Los coreanos enloquecen con las patatas gallegas
¿Cómo han terminado centenares de coreanos haciendo cola para apreciar las deliciosas Bonilla? “Este fin de semana se han vendido en cuatro establecimientos de los cincuenta... [Leer más]
