Las conservas, un producto gourmet
Preservar los alimentos y especialmente aquellos que se producen en un periodo limitado del año, fue siempre una aspiración que tuvo resultados positivos tempranos y, poco a poco, se ha ido... [Leer más]
Pisco, el licor peruano que vuelve a estar de moda
Según los expertos, el pisco es el mejor aguardiente de uva elaborado en el mundo, porque es un destilado del zumo de la uva, sin ningún otro ingrediente. Aclamado hace décadas, ahora... [Leer más]
Los aceites de oliva virgen de Castilla-La Mancha estarán en el ´Salón Gourmets´
La Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha va a aprovechar el marco del Salón Gourmet, que se celebra del 10 al 13 de marzo, para promocionar la calidad y excelencia de la amplia... [Leer más]
2014, el año internacional de la dieta mediterránea
Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010, 2014 ha sido el año elegido para celebrar, no sólo un forma de alimentación, sino la auténtica manera de... [Leer más]
Caviar sueco de Kalix, privilegio de los reyes
Pocos conocen el caviar sueco de Kalix, que viene de los ríos de Laponia, en el archipiélago de la Bahía de Botnia. Estas huevas de Corégono adquieren un sabor único... [Leer más]
ProVino 2014 repite éxito en su segunda edición
Tras el éxito cosechado el año pasado con ProVino 2013 --donde hubo valoraciones muy positivas tanto por parte de las empresas colaboradoras como de los profesionales asistentes-- la segunda... [Leer más]
Tapas, cañas y aceite de oliva: la trilogía nacional
Tapas de cerveza y aceite de oliva armonizadas con cerveza. Un sugerente ménage à trois que ofrece en directo el [Leer más]
Cómo cocer el marisco?
Para cocer marisco lo primero y fundamental es el agua. Está prácticamente abandonada la costumbre de cocer el marisco en agua de mar ya... [Leer más]
Helado de masa madre (Jordi Roca)
Jordi Roca, el postrero de El Celler de Can Roca, nos ha explicado de qué se compone y cómo se hace Helado de masa madre con pulpa de cacao, lichis y... [Leer más]
La alta gastronomía se reune en Alimentaria
Alimentaria 2014 volverá a ser el salón de alimentación y bebidas con la mayor oferta de actividades gastronómicas. La gran novedad será The Alimentaria Experience, que... [Leer más]
Los vinos de Rioja viajan a China
Con motivo de la tercera edición del Salón Rioja en China 75 bodegas viajarán al gigante asiático en busca de conquistar al preciado consumidor chino. El Salón recorrerá tres de las... [Leer más]
Bodegas Tío Pepe, la más visitada de Europa, premio «Best Visitor Center»
Las bodegas Tío Pepe han sido galardonadas con el «Best Visitor Center» de 2014 en los «Wine Tourism Awards» que entrega la revista especializada «The Drinks International». [Leer más]
Olivaria acogerá más de 100 referencias de AOVE Premium
Sigue creciendo el selecto grupo de los aceites de oliva virgen extra españoles que se posicionan en el segmento gourmet tanto para exportar como para conectar con la alta restauración y los... [Leer más]
Una feria muestra en Cáceres más de 200 marcas de vino y productos gourmet
Cáceres acoge la Feria Pro-Vino 2014 en donde unos 50 expositores recogen algo más de 200 marcas entre las que se encuentran unas 40 bodegas y productos gourmet como carne de buey, jamón, queso... [Leer más]
El concurso de alta cocina con turrón y la cumbre de mujeres chef cierran GastroAlicante
Un concurso de alta cocina creativa con turrón de Jijona presentado por Turrodelia Gourmet, de la empresa Hijos de Manuel Picó, y la cumbre de jefas de cocina con Susi Díaz, Tona... [Leer más]
Ciudad Real será la capital de la coctelería con el certamen que elegirá al mejor bartender nacional
Ciudad Real acogerá del 7 al 10 de marzo la segunda edición de Cocktail Tasting, el certamen que elige al mejor bartender de todo el país de entre 10 finalistas que se medirán... [Leer más]
El vino, protagonista del Salón de Gourmets
España, el país con más extensión de viñedos del mundo, se ha convertido en 2013 por primera vez en el mayor productor vinícola superando considerablemente a Francia e Italia, sus... [Leer más]
Los platos mas consumidos a nivel mundial
La pasta ha sido nominada como la comida favorita en el mundo, por encima del arroz y la pizza, revela nueva encuesta mundial.Los resultados de la encuesta... [Leer más]
Bright Food busca llevar el vino y el jamón de España a China
El jamón y el vino son cada vez más populares en China al igual que ocurre con una gran cantidad de productos del sector agroalimentario español. Y eso lo quiere aprovechar el grupo chino [Leer más]
Nueva edición impresa de Excelencias Gourmet
Ninguna cena verdaderamente gourmet se considera completa ya si no hay una sobremesa. Es la gran paradoja pero también la necesidad impostergable de los tiempos agitados en que... [Leer más]
Crean un juego para aprender a catar el vino con precisión
Un juego creado a partir de una investigación científica permitirá a los amantes del vino aprender a catar los aromas con mayor precisión, a través de una metodología innovadora con... [Leer más]
El ´huevo en el nido´ toda una tendencia gourmet
“El huevo en nido” está lejos de ser el título de una película, tampoco se trata de preparar la habitación de un bebé aunque lo cierto es que se le parece mucho, si tenemos en cuenta su... [Leer más]
La producción de aceite de oliva crece un 124% en el primer cuatrimestre
La producción de aceite de oliva en el primer cuatrimestre de la campaña 2013-2014 (1 de octubre de 2013 al 30 de septiembre de 2014) asciende a 1,2 millones de toneladas, lo que supone un... [Leer más]
El Gran Reserva 890 de 1998 de Rioja Alta S.A., ha sido la portada del mes de marzo de la revista Decanter
Decanter, una de las revistas de vinos más importantes del mundo con distribución en más de 90 países, ha apostado por Gran Reserva 890 de 1998 para ilustrar la portada de su próximo número... [Leer más]
Pautas para pasar por un entendido en Gastronomía
El avance de la cultura gastronómica es constante, pero registra diferentes velocidades. No se puede esperar que todo el mundo tenga conocimientos gastronómicos para mantener una conversación... [Leer más]
El ministro Arias Cañete inaugurará el XXVIII Salón de Gourmets
El Salón de Gourmets (SG), es la mayor feria europea dedicada en exclusiva al producto delicatessen, será inaugurada por el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias... [Leer más]
La naranja de Sevilla, la nueva tapa gourmet en bares y restaurantes
El concejal delegado de Economía, Empleo, Fiestas Mayores y Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Gregorio Serrano, ha presentado este martes en el Hotel Alfonso XIII la... [Leer más]
Borges se adapta a las nuevas necesidades de los mercados
Borges renueva su presencia digital para adaptarse a las nuevas necesidades de la marca, presente en más de 115 países. La nueva web nace con la voluntad de crecer en contenidos y en utilidad... [Leer más]
Pink Cow, el perfecto refremixer Pink Cow, el perfecto refremixer
De sabor absolutamente original, fresca y con mucha personalidad. La fiebre de los cócteles da lugar a nuevos refrescos con los que acompañar nuestros destilados favoritos. Esta novedosa... [Leer más]
El oro negro de la gastronomía regresa a los restaurantes
Hasta el 9 de marzo se celebran las jornadas en torno a la trufa de Teruel. La trufa negra desembarca de nuevo en los establecimientos hosteleros turolenses en forma de... [Leer más]
Nace la plataforma Wikipaella para ´promocionar y defender´ los auténticos arroces valencianos en el mundo
Promocionar y defender en el mundo "los auténticos" arroces valencianos, especialmente la paella, principal marca de la gastronomía de la Comunitat, son objetivos de la nueva plataforma... [Leer más]
Los hermanos Roca estrenan en la Berlinale la ópera culinaria ´El somni´
La ópera culinaria "El Somni", de Franc Aleu, que narra la cena experimental y multisensorial creada por los hermanos Roca para doce comensales ilustres se estrenó hoy en la Berlinale. [Leer más]
Los erizos de mar conquistan la alta cocina
Muy apreciados en algunos pueblos de la costa del Cantábrico, en Cataluña o en países como Japón, pero no muy conocidos en buena parte del mundo, los erizos de mar han comenzado a ser... [Leer más]
La Diputación de Castellón crea un sello de certificación de calidad para las trufas de la provincia
El presidente de la Diputación de Castellón, Javier Moliner, ha anunciado que la institución provincial va a poner en marcha un Centro de Certificación y Garantía de Calidad para los cultivos... [Leer más]
Chocolate y vino, ¿una combinación posible?
El chocolate y el vino son dos placeres distintos que pueden llegar a armonizar, si tomamos en cuenta algunos detalles para maridar. Un tip fundamental es que el vino debe ser tan dulce... [Leer más]
Las bodegas Protos y Vega Sicilia, galardonadas con los Premios Alimentos de España 2013
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los Premios Alimentos de España 2013, con los que se reconoce la labor de las empresas y profesionales que se han... [Leer más]
Bruselas celebra el I Salón del Chocolate y reúne a cientos de chefs
La capital belga abrió hoy al público el I Salón del Chocolate, un evento internacional creado hace dos décadas y que por primera vez reúne en Bélgica a cientos de chefs reposteros, que... [Leer más]
Omnivore Food Festival París 2014
Del 16 al 18 de marzo se va a celebrar Omnivore Food Festival París 2014, la cita gastronómica que reúne a grandes cocineros del panorama internacional, siendo Ángel León el único... [Leer más]
La empresa de jamones Beher inaugura su primera tienda gourmet en Madrid
El consejero de Economía y Hacienda, Enrique Ossorio, inauguró este martes, junto al consejero delegado de la empresa BEHER, fabricante de jamones y embutidos de Guijuelo, Bernardo... [Leer más]
Mugaritz empieza vender sus churros en spray fuera de España.
Los churros españoles, a la conquista del mundo. La idea es del chef vasco Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa),... [Leer más]
Continúan creciendo las exportaciones de jamón serrano
Con 8.402 toneladas, las exportaciones españolas han aumentado un 22,54% con respecto al año anterior, período en el que se dirigieron al exterior... [Leer más]
España, primer productor de vino del mundo.
España se ha convertido por primera vez en 2013 en primer productor de vino del mundo al alcanzar una producción de 50,5 millones de hectolitros frente a los 35,8 de la campaña... [Leer más]
´Que sea de Huelva´ reúne a ocho almazaras en el ´I Concurso al mejor aceite de oliva virgen extra´
´Que sea de Huelva´, puesta en marcha por la Diputación, promociona el conocimiento y el consumo del aceite de oliva virgen extra de la provincia a través del ´Primer premio Diputación de... [Leer más]
Hamburguesas de pollo braseado... ¡con salsa de chocolate!
La mezcla de ingredientes enriquece los sabores. Es difícil dar con la combinación perfecta y en algunas ocasiones la encontramos en productos que a priori no tienen nada que ver. Lo... [Leer más]
Llegan los vinagres de arroz japoneses
El vinagre de arroz es uno de los aderezos más utilizados en la cocina japonesa, como ejemplo nada mejor que el sushi. El vinagre de arroz o komezu es un vinagre... [Leer más]
Una receta ´antiaging´: Lenguado, endivias y tomate picante
Una receta del chef Raül Balam (restaurante Moments del Hotel Madarin Oriental) y el doctor Manuel Sánchez (Clínica Planas) basada en un pescado blanco y suave con un saludable y estimulante... [Leer más]
Así es la D.O. Rías Baixas
La Denominación de Origen Rias Baixas nació el 17 de marzo de 1988, con tres subzonas de producción y la uva albariño casi como única protagonista. Catorce bodegas y algo menos de... [Leer más]
G’vine, la ginebra de flor de uva verde
La base de uva de G’vine es única en la categoría de ginebras. Mientras que la mayoría de ginebras están realizadas... [Leer más]
Tendencias culinarias en 2014: fusiones, pureza y salud.
El continuo movimiento hacia dietas saludables marcará la tendencia del mercado este 2014 de acuerdo con los analistas. [Leer más]
La sidra corona la cumbre gourmet
La sidra natural asturiana, servida con el tradicional escanciado, se ha consagrado este año como producto gourmet, con su presencia en el certamen "Madrid Fusión", cumbre gastronómica que... [Leer más]
El chef Mario Sandoval sorprende en Madrid Fusión con la nueva técnica del huevo hidrolizado para alta gastronomía
El chef Mario Sandoval, líder del restaurante Coque de Madrid, ha presentado esta mañana en el marco de Madrid Fusión la nueva técnica del huevo hidrolizado dirigida a la alta gastronomía.... [Leer más]
La moda de la cerveza artesanal llegó para quedarse en Portugal
La moda de la cerveza artesanal comienza a irrumpir en Portugal al estilo de otros países europeos y el sector confía en que 2014 sea el año de su confirmación como una alternativa a las... [Leer más]
Aumenta el consumo de productos ecológicos
Los españoles se gastaron 1.000 millones de euros en 2012 en este tipo de alimentos. Cada español desembolsó 20,9 euros anuales en productos ecológicos durante 2012,... [Leer más]
Marihuana ´gourmet´, un éxito en Denver
Tras la aprobación en Colorado del consumo de marihuana para uso recreativo, en la ciudad de Denver empiezan a adquirir popularidad eventos y... [Leer más]
Una cena afrodisíaca para San Valentin
Cuantas ocasiones deseamos una cena, que nos lleve a un momento mágico con nuestra pareja?, y no solo eso, que también la efervescencia del libido nos embriague. Pues que mejor momento que el... [Leer más]
El mercado de aceite de oliva ha alcanzado su máximo histórico
Según datos provisionales de la Agencia de Información y Control Alimentarios, el mercado del aceite de oliva habría superado ya los niveles... [Leer más]
Japón, país de honor del XXVIII Salón de Gourmets
Del 10 al 13 de marzo, el Salón de Gourmets acogerá la mayor muestra de gastronomía nipona realizada hasta la fecha en nuestro país. [Leer más]
Los vodkas más raros y particulares del mundo
El vodka es la bebida espirituosa más consumida en el mundo. Quizás por su carácter neutro que combina a la perfección con zumos y refrescos. [Leer más]
Chocolatory: la primera Boutique Kit Kat de Nesté en Japón.
Nestlé inauguró la primera tienda Boutique de Kit Kat en el mundo: Chocolatory. Localizada en los Almacenes Seibu en el distrito de Ikebukuro en Tokio la tienda exclusiva cuenta como... [Leer más]
Los nuevos mercados del vino
Marcel Sabaté es gerente de la empresa Castellroig, conocida por producir unos cavas espectaculares. Cuando se fundó la compañía en 1994, todas sus botellas se vendían en... [Leer más]
Los turistas asiáticos pueden gastar hasta 450 euros en productos gourmet.
"El gasto del turista asiático en productos gourmet puede alcanzar en el futuro los 450 euros", según estima MadridFoodies, empresa dirigida a la organización de actividades gastronómicas en... [Leer más]
El Placer del Chocolate
El 70% del cacao, su ingrediente principal, se obtiene de África ecuatorial, donde países como Costa de Marfil -el mayor productor del mundo- y Ghana dependen en gran medida de sus... [Leer más]
II Campeonato de España de Tapas para Gourmets
GourmeTapa tendrá lugar los próximos días 10 y 11 de marzo en el Taller de los Sentidos Gourmets GourmeTapa tendrá lugar los... [Leer más]
Vitoria iniciará en Fitur su reinado gastronómico
La próxima semana, entre los días 22 y 26 de enero, Vitoria venderá su oferta gastronómica a nivel nacional en la Feria Internacional del Turismo que se celebrará... [Leer más]
Chousa lanza Cronut: la pieza de bollería que triunfa en Nueva York
La firma especializada en la fabricación de masas congeladas Chousa, presenta Cronut, una pieza de bollería que ha obtenido un gran éxito en Nueva York. Ahora llega al mercado europeo... [Leer más]
Origen del nombre del Queso
La primera fuente más probable sobre el origen de la palabra “Queso” se remonta a la familia lingüística indoeuropea a la que pertenecen la mayoría de las lenguas europeas, siendo su... [Leer más]
Moët nos ayuda a reforzar lazos en San Valentín con su propuesta Tie-For-Two
Con la acción Rosé Impérial Tie For Two, los responsables del champán Moët & Chandon nos invitan a que reforcemos los lazos que nos unen a las personas que más... [Leer más]
AsturPaladea, el salón de la buena mesa
AsturPaladea, Salón Gastronómico de la Buena Mesa, celebrará su segunda edición del 11 al 13 de abril próximos en el Palacio de Congresos y Exposiciones Ciudad de Oviedo, en... [Leer más]
La nueva moda: un chef a domicilio
El boom de la gastronomía trajo consigo nuevas fórmulas para experimentarla: cocinas exóticas, de fusión, el concepto gourmet y lo último, llevarte el chef a casa. El chef a domicilio... [Leer más]
El afinado de los quesos
José Luis Martín, cacereño de 54 años, dejó su trabajo en una gran empresa de telecomunicaciones por amor a los quesos. El flechazo fue tan fuerte que incluso compró un... [Leer más]
La cerveza, nueva bebida gourmet
Parece universalmente admitido que la cerveza nació, para regocijo de miles de cerveceros a todo lo largo y ancho de la historia y el planeta, de la fermentación accidental de una... [Leer más]
El mezcal a tope en coctelería
Consolidado ya el tequila como un destilado de fama internacional, llega ahora el turno del mezcal, otra bebida espirituosa mexicana hasta hace poco conocida en España por sus versiones más... [Leer más]
El chef Pedro Mendes lleva la despreciada bellota a la gastronomía gourmet
La subestimada y mal afamada bellota es la nueva musa del chef portugués, Pedro Mendes, quien ha conseguido demostrar que este producto habitualmente utilizado para alimentar a... [Leer más]
La cosecha de Alubia Roja de Ibeas, calificada de ´excelente´
Todas las muestras analizadas de la cosecha 2013 de Alubia Roja de Ibeas han dado un resultado global de excelente, por lo que la cosecha ha... [Leer más]
Enofusión hace oficial su programa para El Centro del Vino 2014.
En poco más de dos semanas dará comienzo Madrid Fusión, el congreso internacional de gastronomía que se celebrará en el recinto Feria de Madrid (IFEMA) del 27 al 29 de este... [Leer más]
Un vino español, elegido el mejor de China en 2013
Apóstoles Palo Cortado VORS, un vino español de la bodega González Byass, adscrita a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, ha obtenido el más alto galardón en la entrega... [Leer más]
Programa para el Madrid Fusión 2014
El primer congreso gastronómico del año se celebrará en poco más de dos semanas, Madrid Fusión 2014tendrá lugar en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones... [Leer más]
Se reducen de cuatro a tres las denominaciones de jamón ibérico
El Ministerio de Agricultura con Miguel Arias Cañete al frente ha impulsado la aprobación este viernes en Consejo de Ministros de lanorma de... [Leer más]
Gourmetquesos, una cita en Madrid
En el marco del Salón Gourmet que se celebrará en Ifema en marzo, se desarrollará Gourmetquesos, una gran oportunidad para los amantes de este producto. Gourmetquesos... [Leer más]
¿Cerveza de ballena?
Steðji es una empresa cervecera de Islandia que se ha aliado con una compañía ballenera para crear la cerveza de ballena, al parecer no es en sentido... [Leer más]
El primer atún del año en Tokio, mucho más barato que en 2013
El primer atún rojo del año en Tokio, un ejemplar de 230 kilos de peso subastado hoy 5 de enero, como es costumbre, en el Mercado Mayorista Central Metropolitano, ha alcanzado... [Leer más]
La cocina de los sherpas, auténtica gastronomía de altura
Elaborar un bizcocho sin horno o un cocido a más de 4.000 metros de altitud, cuando el agua hierve a 80 grados centígrados, no sería posible sin recurrir a la... [Leer más]
Tendencias de sabores para este año 2014
Como cada año, entre los meses de diciembre y enero se publican distintas listas de tendencias para el nuevo año en distintos sectores, pero a nosotros nos corresponde el de la alimentación. No... [Leer más]
El auge de los ‘otros’ cavas en España
La irrupción de las bodegas de cava no catalanas comienza a consolidarse. Ahí están Dominio de la Vega o Pago de Tharsys, de Valencia; Vía de la Plata o Bonaval, de Extremadura; Langa, de... [Leer más]
Los mejores restaurantes españoles en Londres, a través de la Guía Tatler
En colaboración con el Champagne Laurent Perrier y Taste of London, la biblia del lifestylebritánica la revista Tatler ha... [Leer más]
Libros para disfrutar de la gastronomía con los cinco sentidos
La gastronomía también se lee y en 2013 han sido múltiples las apuestas editoriales, desde la cocina casera de grandes maestros de la innovación a las que reflejan el trabajo de... [Leer más]
La huerta madrileña se convierte en despensa de productos gourmet
La Comunidad de Madrid ha transformado la huerta de la región en despensa de las mesas más selectas. La lombarda, la coliflor, las acelgas o el melón de Villaconejos ya no son productos que... [Leer más]
Destruyen en una plaza pública china 13.000 botellas de vino español
Un total de 13.000 botellas de vino español fueron destruidas en una plaza pública del centro de China, debido a que se estropearon durante su transporte desde España al país asiático y... [Leer más]
Todo sobre el Sushi
Sushi (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司) significa arroz avinagrado, en japonés. Es un plato de origen nipón a base de arroz cocido aderezado con vinagre... [Leer más]
El pimiento mas picante del mundo se llama Trinidad Scorpion ,
El chile Trinidad Scorpion Butch T es un pimiento chile categorizado como el más picante del mundo.1 Este chile es una variedad del Trinidad Scorpion llamado así... [Leer más]
