Ocho cocineros con Estrella Michelín se darán cita en octubre en Córdoba Califato Gourmet
La capital cordobesa acogerá los días 15, 16 y 17 de octubre con la IV edición de Córdoba Califato Gourmet (CCG), un evento gastronómico que cuenta con la... [Leer más]
Las cuatro grandes tendencias que marcarán el futuro de la alimentación en España
La preocupación por la salud, el interés por lo natural, lo cercano y sostenible, la facilidad en el consumo y la búsqueda del placer son las cuatro grandes tendencias que... [Leer más]
Slow Fish 2017: Cocineros y cocinas del mundo para defender la biodiversidad de los mares
Slow Fish, del 18 al 21 de mayo de 2017 en el “Porto Antico” de Génova (Italia), es un evento... [Leer más]
Google y Alibaba, presentes por primera vez en Fenavin 2017
Nos encontramos en un periodo de evolución digital sin precedentes, en el que actores como Alibaba, Uvinum o Amazon siguen revolucionando el entorno del e-commerce mundial,... [Leer más]
La empresa 'Oro Graso', gana el Concurso del Salón del Jamón de Jerez de los Caballeros
La empresa 'Oro Graso' de la localidad pacense de Higuera la Real ha ganado el concurso 'Jamón de oro' para jamones... [Leer más]
Último informe sobre las tendencias del consumo de alimentación en España
El Ministerio de Agricultura ha hecho público [Leer más]
Los millennials: la nueva generación y sus costumbres gastronómicas
Antes que nada, uno se pregunta ¿quiénes son los millennials? Los jóvenes nacidos entre 1980 y 1995. Fueron niños superprotegidos y ahora son consumidores natos, a los que les encanta comer... [Leer más]
Los amargos en la coctelería
Los amargos se pueden considerar la sal de la mixología. Agregando unas cuantas gotas puede hacer que el coctel tenga una mejora de sabor drástica al combinar los sabores,... [Leer más]
La celiaquía y la intolerancia a la lactosa, protagonistas del programa de conferencias de la feria Free From/Functional Food Expo 2017
La feria internacional Free From/Functional Food Expo 2017, que se celebrará en Barcelona el 8 y 9 de junio, complementa su extenso espacio expositivo con un... [Leer más]
Un Fenavin de mixología y maridajes Premium con Félix Solís Avantis
Félix Solís Avantis estará presente un año más en la Feria Nacional del Vino (Fenavin) que se celebra del 9 al 11 de mayo en Ciudad Real, cuna de la... [Leer más]
Moritz Red Ipa una cerveza que juega con la sofisticación del lúpulo
Cervezas Moritz lanza al mercado Moritz Red Ipa, la primera especialidad de una serie de nuevas modalidades de cervezas de edición limitada con las cuales la compañía ampliará... [Leer más]
Las cocinas del mundo: Francia
Para relatar los orígenes de la cocina francesa actual, es preciso situarse en el siglo XVII, época de una verdadera revolución culinaria porque se produce un cambio en el... [Leer más]
Recorriendo España y su gastronomía: Huelva
Huelva ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2017. Es la primera vez, desde su creación, que el galardón es concedido a una ciudad costera y de este modo "el... [Leer más]
España, depósito mundial de aceite de oliva
España, con algo menos de 1,3 millones de toneladas de aceite de oliva (1.270.000 hasta finales de marzo), abastecerá gran parte de la demanda mundial al haberse producido... [Leer más]
Un vino portugués, envejecido en el fondo del Océano Atlántico
Un grupo de siete productores de vino del sur de Portugal ha puesto en práctica una novedosa técnica, la de envejecer el vino en el fondo marino de la costa lusa del Alentejo y,... [Leer más]
El Salón de Gourmets clausura la mejor edición de su historia
Cierra sus puertas la mejor edición del Salón de Gourmets (SG). Con 4 pabellones (2, 4, 6 y 8), 1.630 expositores, 40.000 productos, 1.300 novedades y 93.346 visitantes... [Leer más]
Taco de Torrezno Trufado Mejor Torrezno de Innovación
El chef Francisco de Gregorio, chef del Virrey Palafox de Burgo de Osma con su creación Taco de Torrezno Trufado ha sido el ganador del concurso mejor... [Leer más]
Recetas del mundo (Japón): Tamagoyaki
El tamagoyaki junto con el arroz blanco y la sopa de miso, es uno de los platos básicos del desayuno tradicional japonés, además de servirse también en algunas piezas de... [Leer más]
La cantante Soraya recibe el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2017
El Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte ha otorgado el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2017 a la cantante Soraya por llevar el talento extremeño por el... [Leer más]
Salsas para la carne: exquisitas opciones para todos los gustos
En ocasiones, una carne bien cocinada -como un chuletón a la parrilla- no necesita de ninguna salsa que complemente su textura o su sabor. Alcanza con el aroma de la brasa y... [Leer más]
Un queso canario, elegido el mejor de España en el Salón Gourmets de Madrid
Maxorata curado untado en pimentón ha sido elegido Mejor Queso de España del 8º Campeonato GourmetQuesos 2017, cuya fase final ha tenido... [Leer más]
Nuestros Quesos: Idiazabal
El queso idiazabal, no tiene apenas cambios desde hace más de 8.000 años, los pastores vascos y navarros han seguido las antiguas ruta dependiendo en todo momento de la época... [Leer más]
Los paladares más inquietos tienen desde hoy una cita en el Salón de Gourmets
El Salón de Gourmets crece en su 31 edición, que se desarrolla desde hoy y hasta el 27 de abril en Ifema (Madrid), al aumentar su superficie con un pabellón más hasta llegar a... [Leer más]
XXVIII Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros
Llega una de las citas más importantes del sector del jamón ibérico, este año del 4 al 7 de mayo, se llevará a cabo el XXVIII Salón del Jamón... [Leer más]
Rodilla inicia su servicio de entrega a domicilio
Rodilla, cadena de restauración informal, artesana, saludable y de calidad desde 1939, ha iniciado su campaña de entrega de pedidos a domicilio tal y como... [Leer más]
Los bodegueros más prestigiosos del país cifrarán la aportación del vino a la Marca España en FENAVIN 2017
Uno de los momentos marcados en rojo en el calendario de actividades de FENAVIN 2017, que se celebra en el pabellón ferial de Ciudad Real del 9 al 11 de mayo,... [Leer más]
Los premios BACO cosecha 2016 abren su inscripción
Ya está en marcha la convocatoria del único concurso vinícola de nuestro país dedicado en exclusiva a nuestros vinos jóvenes, los Premios... [Leer más]
Los mejores alimentos de temporada para este mes de mayo
Hay que procurar consumir los productos que están en temporada. Son los mas sabrosos, los que tienen más vitaminas y mejor sabor, ademas están en su mejor precio. [Leer más]
Recorriendo España y su gastronomía: Santander
La gastronomía más típica de Santander está basada en los productos de la mar. Los pescados y mariscos gozan aquí de una fama bien merecida por su calidad y... [Leer más]
Estamos en la temporada del boquerón o anchoa
La anchoa y el boquerón pertenecen a la misma especie de pescado, la Engraulis encrasicolus, también conocido como “bocarte” o... [Leer más]
Pagos del Rey acogerá el XV Simposio de la Asociación de Museos del Vino de España
El Museo del Vino de Pagos del Rey acogerá, del 31 de mayo al 2 de junio, la XV edición del Simposio anual de la Asociación de Museos del Vino de España. Bajo el... [Leer más]
Expoliva presenta su feria más internacional con la participación de 57 países productores de aceite de oliva
“Expoliva es mucho más y los datos que ya barajamos de esta edición son realmente espectaculares: 326 expositores, 37 de ellos internacionales, procedentes de 11 ... [Leer más]
Félix Solís Avantis sigue liderando la exportación de vino español en Japón
Según un informe publicado por la revista especializada Wands Magazine, el grupo Félix Solís Avantis continúa siendo la bodega española que más exporta a Japón, muy por... [Leer más]
Cocineros y Sommeliers armonizarán los vinos y platos en la 54ª Feria del Vino Ribeiro
La Feria del Vino Ribeiro, que este año llega a su 54ª edición, se llevará a cabo el próximo 29 y 30 de abril y 1 de mayo de 2017, en el... [Leer más]
Recetas 'made in Spain'. Ropa Vieja
La Ropa Vieja es un plato tradicional de la gastronomía española cuyos ingredientes, según se cuenta popularmente, suelen ser los sobrantes del puchero o del cocido. Con una... [Leer más]
Valoración del I Congreso del producto y la gastronomía ‘Hecho en los Pirineos’
«Los resultados indican que el Congreso ha tenido una aceptación muy alta por parte de los ciudadanos y de los profesionales, superando las expectativas previstas en el proyecto; tanto por... [Leer más]
Los chiles mejicanos y sus variedades
Los chiles son, en realidad, pimientos. Se traya de un ingrediente indispensable en la comida mexicana ya desde la época Prehistórica, cuando se inventaron recetas que... [Leer más]
Daniel Humm
Daniel Humm nació en el año 1976, en Strengelbach, un pueblo de Suiza, comenzó su entrenamiento culinario a la joven edad de 14 años. Su padre deseaba que siguiera sus pasos... [Leer más]
La cosecha de Rioja 2016 calificada ‘Muy Buena’
El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘MUY BUENA’ a la cosecha de Rioja 2016 que, tras una favorable evolución a lo... [Leer más]
Marbella activa busca apoyos para que se declare el espeto Patrimonio de la Humanidad
La asociación cultural Marbella Activa (Málaga) busca que los cocineros de la provincia de Málaga con Estrellas Michelin se adhieran a la propuesta para solicitar a... [Leer más]
¿Cómo afectará el brexit a las bodegas españolas?
El anuncio del Brexit o salida del Reino Unido de la UE “no ha tenido un impacto excesivamente negativo en las importaciones de vino en Reino Unido”, según revela un informe... [Leer más]
Finca Villacreces, entre las 10 bodegas más visitadas de Ribera del Duero
Las bodegas de la Ruta del Vino de la Ribera del Duero han marcado un nuevo récord de visitantes y durante el año 2016, 253.640 personas conocieron las 56 bodegas de la Ruta. Finca... [Leer más]
10 motivos por los que debemos tomar verduras de hoja verde a diario
Comer verduras es fundamental para cuidar y nutrir nuestro cuerpo y, en este ámbito, hay que poner especial atención a las verduras de hojas verdes. El Instituto Macrobiótico... [Leer más]
El flexitarianismo: la corriente alimentaria que imponen los Millennials
Cada vez son más los jóvenes que buscan un estilo de vida saludable donde la buena alimentación y el deporte se convierten en su forma de vida. A estos valores se añade la... [Leer más]
Los premios BACO ya tienen fecha
La gran cita con los vinos jóvenes de España, los Premios Baco, alcanzan su trigésimo primera edición. El próximo 1 de Junio los vinos de la cosecha 2016... [Leer más]
Cocinamos la trucha
La trucha es un pescado semigraso de carne muy fina y sabrosa. Se puede asar en el horno con una loncha de jamón en el interior o, si se prefiere, optar por un relleno con productos de la huerta.... [Leer más]
La 'última cena' interpretada por Quique Dacosta
En la última cena de Jesús no todo fue sobriedad e introspección, al menos no en la que imagina el «triestrellado» cocinero extremeño afincado en Dénia Quique Dacosta, que... [Leer más]
François Chartier y Grupo Nomo se alían para maridar armónicamente la cocina japonesa
François Chartier, “el experto número uno en sabores del mundo” en palabras de Ferran Adrià, celebra con Grupo Nomo su décimo aniversario y marida con cuatro vinos de producción... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao es una de las recetas típicas de semana santa, aunque realmente no importa la fecha del año que queramos cocinarlos ya que cualquier dia es bueno para... [Leer más]
Roma organizó con éxito el festival 'Ciudad de la Pizza'
Roma organizó hoy un festival con chefs y expertos de una de las comidas más representativas de Italia: la pizza, que además es candidata a Patrimonio Cultural... [Leer más]
La venta de cerveza en España alcanza su mayor crecimiento en diez años
La venta de cerveza en España alcanzó en 2016 su mayor crecimiento en la última década, con un incremento del 3,4% hasta los 34,4 millones de hectolitros, por el aumento del... [Leer más]
Dos vinos de Pagos del Rey, entre los mejores Sauvignon Blanc del mundo
Pertenecientes a la bodega de Pagos del Rey en la DO Rueda, los vinos Blume Sauvignon Blanc 2016 y Analivia Sauvignon Blanc 2016 se han impuesto en la máxima categoría que... [Leer más]
Cinco mercados reinventados como espacios gourmet siendo ya todo un reclamo turístico
Los mercados españoles se han reinventado para plantear una oferta más allá de las compras de productos frescos y de calidad al añadir los espacios gourmet, que... [Leer más]
Todo a punto para: #MadridFusiónManila 2017
Por tercer año consecutivo, del 6 al 8 de abril de 2017, se va a celebrar #MadriFusiónManila, bajo el lema Hacia un Planeta Gastronómico Sostenible.... [Leer más]
Cómo utilizar y reutilizar el aceite para freir de forma correcta
Para muchos es la pregunta del millón. Obviamente, el aceite de freír no se puede utilizar para aderezar una ensalada o hacer un filete a la plancha, pero ¿cuantas veces se... [Leer más]
Récord histórico en la exportación de frutas y hortalizas españolas
Según el Observatorio Sectorial DBK, las exportaciones totales de frutas y hortalizas registraron un aumento del 3,9%,situándose en 12.372 millones... [Leer más]
Peixe em Lisboa, una cita primaveral para los gourmets
Este jueves da comienzo Peixe em Lisboa (Pescado en Lisboa). Organizado por la Asociación de Turismo de Lisboa (ATL) es un evento consolidado y uno de los más emblemáticos de... [Leer más]
El whisky español DYC presenta su nueva imagen
DYC, el primer whisky español, se renueva manteniéndose fiel a su origen y la calidad que le identifica, presentando un restyling completo de sus botellas por primera vez en su... [Leer más]
Gordon Ramsay
Gordon James Ramsay nació el 8 de noviembre de 1966 en Johnstone, un pueblo del Condado de Renfrew en Escocia. A los cinco años su familia se mudó a Stratford-upon-Avon... [Leer más]
Hablamos de conservas y encurtidos
Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos, lo que... [Leer más]
Licor 43 estrena su nueva variedad Orochata
Licor 43, estrena su nueva variedad Orochata, combinación de dulzura y versatilidad de uno de los licores más famosos del mundo, con el sabor icónico de la horchata española... [Leer más]
El cava supera los 245 millones de botellas en 2016
En la última década de 2007-2016 el cava ha crecido 20 millones de botellas y consolida su presencia en más de 130 países. [Leer más]
El sector internacional del aceite de oliva se reúne en Madrid con motivo de la World Olive Oil Exhibition
La ciudad de Madrid ya está preparada para acoger durante los días 29 y 30 de esta semana la llegada de una delegación internacional de profesionales del aceite de oliva.... [Leer más]
En el año 2016 creció el consumo de vino en España y mejoró el valor medio de sus exportaciones
En la reunión del patronato de la Fundación Observatorio Español del Mercado del Vino, celebrada este lunes 27 de marzo de 2017 en Madrid, se ha presentado un informe donde se... [Leer más]
Muy buenas perspectivas para la campaña de Alcachofa de Tudela
Con casi un 22% más de superficie inscrita, el Consejo Regulador prevé una muy buena producción tanto de cantidad como de calidad. [Leer más]
Endurecimiento en las inspecciones oficiales de alimentos aprobado por el Parlamento Europeo
El Parlamento Europeo ha dado esta semana su visto bueno al reglamento de la UE que endurece las inspecciones alimentarias a lo largo de toda la cadena de... [Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Horiatiki Salad
Es la ensalada griega clásica, también conocida como horiatiki salata, es una muestra de la frescura que caracteriza la gastronomía de Grecia. Esta ensalada fresca y saludable... [Leer más]
El salmón ahumado de Uga (Lanzarote) uno de los mejores del mundo
La cosa tiene guasa. Que Lanzarote, una isla volcánica sin ríos ni pantanos ni lagos, sea la cuna de uno de los mejores salmones ahumados del mundo es, por lo menos, chocante.... [Leer más]
La floración en el Valle del Jerte anuncia la primavera y las mejores cerezas
El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un... [Leer más]
Fruit Attraction destina una nueva área a los frutos secos: THE NUTS HUB
La novena edición de FRUIT ATTRACTION, que se celebrará del 18 al 20 de octubre de 2017 en los pabellones 5, 6, 7,... [Leer más]
Cenas, marihuana y vino, la nueva moda gourmet de California
En el corazón de la zona vinícola del norte de California, un ingeniero civil que se convirtió en emprendedor de la marihuana busca crear una nueva dimensión en el arte de... [Leer más]
El IX Congreso Masters of Wine se celebrará en Logroño
Los mejores prescriptores internacionales del vino participarán en el IX Simposio mundial de los Masters of Wine que se celebrará en junio de 2018 en Logroño, que se ha... [Leer más]
Tipos de cortes que se pueden aplicar a las verduras
Juliana, brunoise, jardinera, pont neuf... Entre los términos técnicos de cocina, es frecuente encontrarse con diversos nombres dados a los cortes de las verduras y las frutas.... [Leer más]
Los Ajos de la Abuela Carmen se venden fuera de España
En Montalbán llevan varios años manteniendo un sufrido pulso con el gigante asiático para defender la producción de ajos local. La empresa La... [Leer más]
IX Feria del Queso artesanal de Andalucía
El 1 y el 2 de abril, se podrán disfrutar de las numerosas actividades programadas con motivo de la Feria del queso artesanal de Andalucía, que tendrá lugar en... [Leer más]
Eneko Atxa
Eneko Atxa Azurmendi nació en 1977 en Amorebieta (Vizcaya), en el País Vasco (España). Estudió en la Escuela de Hostelería de Leioa. Posteriormente trabajaría en... [Leer más]
Estrella Galicia, patrocinador oficial del 31 Salón de Gourmets
Estrella Galicia, la firma cervecera de [Leer más]
Apis introduce en el mercado las nuevas cremas untables de pavo; ‘el picoteo saludable’
Apis, importante productor español de conservas vegetales, cárnicos y salsas, ha lanzado al mercado sus nuevas cremas untables de pavo... [Leer más]
Recetas del mundo (Tailandia): Pad thai
Su nombre completo es Kuey Thiaw Pad Thai(Fideos Fritos tailandeses). Los fideos de arroz provienen de China y la palabra Kuew Thiaw es precisamente China y significa... [Leer más]
Convocado el ‘XVI Premio al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la provincia de Málaga’
La Diputación de Málaga, a través de la Delegación de Desarrollo Económico y Productivo y ‘Sabor a Málaga’, volverá a convocar el ‘Premio al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra... [Leer más]
Día Internacional de la Felicidad: Claves para aumentar nuestra felicidad a través de lo que comemos
Con motivo de la celebración del Día Internacional de la Felicidad, desde el Instituto Macrobiótico de España (IME) han señalado que seleccionar bien nuestros alimentos es... [Leer más]
Sigue en descenso el consumo de la carne de cerdo en la UE
La demanda de carne de cerdo en la UE volvió a disminuir en 2016, lo que no sólo ha provocado un menor consumo, sino también unos precios al por menor estables o incluso... [Leer más]
Nuestra bebida para la Semana Santa: El zurracapote
Esta bebida se creó en La Rioja hace más de un siglo. Durante las fiestas las cuadrillas de amigos y peñas preparaban esta particular bebida en sus cuartos, chamizos o bajeras... [Leer más]
Todo preparado para el concurso Vino y Mujer 2017
En 2017 Vino y Mujer cumple 10 años, por ello, esta edición será especial. Además del concurso, tendrá lugar un evento donde se... [Leer más]
Primera Edición Premios EVCATA a la calidad de los vírgenes extra de la campaña 2016/2017
La Escuela Superior del Aceite de Oliva ha resuelto los Premios EVCATA, campaña 2016-2017, con la finalidad de contribuir a promocionar los aceites de oliva virgen extra de mayor... [Leer más]
Cómo determinar la frescura del pescado y marisco
Después de la muerte del animal, los músculos del pescado pasan por una fase de actividad metabólica en la que se genera ácido láctico. Este es un paso intermedio para la formación de... [Leer más]
10 superalimentos que no debemos de olvidar
Jengibre, col kale, semillas de chía o quinoa, algas como la espirulina… En el mercado no dejan de entrar nuevos alimentos y variedades que no deberían expulsar de la despensa a... [Leer más]
Free From Food/Functional Food Expo 2017: Descubre las nuevas tendencias de un sector en ebullición
El sector Free From se encuentra en plena expansión y es una de las áreas más innovadoras de la industria de la alimentación. Por ello Free From Food/Functional Food Expo 2017... [Leer más]
IV Salón Internacional del Chocolate en Astorga
Astorga se convertirá del 16 al 19 de marzo en la ciudad del chocolate para celebrar la fiesta al cacao que supone el cuarto Salón Internacional del... [Leer más]
