Hablamos del 'wasabi' y sus propiedades
El término Wasabi se refiere tanto a una especie de rábano verde picante originaria de Japón como a la famosa pasta que se elabora con él y acompaña los platos que incluyen... [Leer más]
Finaliza la XV edición de Madrid Fusión
Madrid Fusión cerró su decimoquinta edición encumbrando al jamón ibérico de bellota y a la tortilla de patatas como reyes de la gastronomía española y confirmando que... [Leer más]
Ránking de los 10 productos y platos que mejor representan la gastronomía española
La gastronomía española tiene fama mundial y algunos de sus productos y platos típicos son tan populares que estar en España significa también sentarse a probarlos. [Leer más]
La tendencia de cocinar con la técnica del Trash cooking
Trash cooking significa literalmente cocinar con basura, aunque no se debe confundir con lo que popularmente se conoce como comida basura, ya que mientras que ésta se refiere a... [Leer más]
Adjudicadas las Trufas Negras Solidarias de Soria en Madrid Fusión
La Diputación de Soria ha vuelto a ser la protagonista del día de hoy en la Feria Gastronómica Madrid Fusión con la Subasta Solidaria de las Trufas Negras de Soria. 4.900€ ha sido el precio... [Leer más]
La I Feria Gourmet Dgusta se celebra en el Mirador de Cristal del Museo de la Ciencia de Valladolid
Valladolid será punto de encuentro de algunas de las marcas más representativas del país en materia de alimentación, vino, cerveza, agua, café, vajilla y artículos... [Leer más]
Mindful Eating: Los beneficios de comer conscientemente
No es una nueva moda aunque lo parezca, tan solo es aplicar sentido común a nuestra forma de relacionarnos diariamente con la comida. El mindful eating es... [Leer más]
Angel León ilumina la primera jornada de Asisa Madridfusión 2017 #amf17
El Congreso Internacional de Gastronomía Asisa Madridfusión 2017 ha abierto hoy sus puertas con una jornada en la que tenemos muchas cosas que celebrar. La primera de... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Calamares en su tinta
Los calamares en su tinta es un plato en el que los calamares se bañan en su propia tinta y que luego puede acompañarse de diferentes ingredientes, para que tenga un poco más de sabor. [Leer más]
Cocinas del mundo: Italia
La comida típica de Italia se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes. Algunos de sus platos... [Leer más]
Una malagueña gana el concurso de bocadillos de autor
Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), se ha impuesto a cinco cocineros profesionales en el IV Concurso de... [Leer más]
Da comienzo Madrid Fusión
El Palacio Municipal de Congresos acoge a partir de este lunes una nueva edición de Madrid Fusión, en la que se darán cita algunos de los chefs más importantes del ámbito... [Leer más]
Bajo el lema «Madrid para comérselo» arranca hoy la octava edición de Gastrofestival
Hoy arranca la VIII edición de Gastrofestival Madrid con más de 400 restaurantes y bajo el lema de «Madrid para comérselo» También los mercados de la... [Leer más]
Maquinaria en marcha para Fórum Gastronómico A Coruña 2017
Tras el gran éxito conseguido en las dos pasadas ediciones, el Fórum Gastronómico repite del 12 al 14 de marzo en el recinto ferial de ExpoCoruña, suponiendo la sexta edición... [Leer más]
Que sabemos del kefir
El kéfir de leche es uno de los productos lácteos más antiguos que se conocen, consumido durante miles de años, procedente del Cáucaso. Los musulmanes lo llamaban... [Leer más]
Extremadura le gana la guerra del cava a Cataluña
Extremadura gana la guerra del cava a Cataluña. El Ministerio de Agricultura ha rechazado la solicitud del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen... [Leer más]
Los mayores vendedores mundiales de vino
Aumenta la facturación de las exportaciones mundiales de vino en el interanual a septiembre de 2016 (+3,1%), gracias a la buena marcha de envasados y espumosos, vinos con mayor... [Leer más]
Canadá, País de Honor del 31 Salón de Gourmets
El país con mayor extensión de litoral, Canadá, participa por tercer año consecutivo en el Salón de Gourmets (SG)como País de Honor. La... [Leer más]
La Torta del Casar participa en Madrid Fusión
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a participar, tras once años consecutivos, en... [Leer más]
Elena Arzak
Elena Arzak Espina tiene una larga tradición familiar gastronómica, que se remonta hasta sus bisabuelos, quienes ya tenía una taberna y casa de comidas. Nació en... [Leer más]
Nuestros postres: Paparajotes
Los paparajotes son un postre típico de la huerta murciana hechos con hojas de limonero recubiertas con una masa hecha básicamente con harina y huevo que se fríen y se... [Leer más]
Glenmorangie lanza una colección de whisky ‘vintage’
Glenmorangie ha lanzado el whisky premium Glenmorangie Grand Vintage Malt 1990, que inaugura la colección ‘vintage’ Bond House No 1 de la Scottish... [Leer más]
Algunos alimentos de moda que deberemos probar en este 2017
La comida hecha en casa será la gran moda de este año. Cuidar nuestra alimentación, descubrir sabores exóticos y probar comida de otras partes, será la gran tendencia... [Leer más]
Los utensilios para la cata y degustación del aove, Premio Excelencias Gourmet 2016
Los utensilios para la cata y degustación del aceite de oliva virgen extra (aove) desarrollados por la Universidad de Jaén (UJA) junto a la empresa Elaia Zait,... [Leer más]
Los quesos más curiosos del mundo
Os mostramos algunos de los quesos más curiososdel mundo, habrá muchos más, pero estos 7 quesos que os detallamos seguro que no os dejaran indiferente por sus precios, forma de... [Leer más]
17 de enero: Día Internacional de la Cocina Italiana
El 17 de enero se festeja el Día Internacional de la Cocina Italiana. Esta celebración nació como una reacción contra la falsificación sistemática de la cocina italiana... [Leer más]
El chef Carlos Medina gana el Premio Excelencias Gourmet
El chef valenciano Carlos Medina, curtido en las cocinas de El Bulli, Martín Berasategui y André, ha ganado junto a su equipo de emprendedores el premio Excelencias... [Leer más]
Los beneficios y propiedades que nos aporta el Kiwi
Los kiwis son una de las frutas más conocidas y consumidas. En este artículo te contamos cuál es el valor nutricional del kiwi y los beneficios para la salud... [Leer más]
Llega SALENOR, Salón de la alimentación del Norte
SALENOR, el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte, regresa a Avilés (Asturias) del 20 al 22 de febrero próximo con las últimas novedades del... [Leer más]
Seleccionados los 8 mejores virgen extra con distintivo Jaén Selección 2017
Ocho aceites de oliva virgen extra han sido seleccionados para formar parte del distintivo de calidad "Jaén Selección 2017" de entre los 54 aceites que se han presentado a la... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Sopa castellana con huevo
Esta es una de las sopas más simples y sabrosas que tenemos en nuestra gastronomía. La receta de sopa castellana la prepararemos en un tiempo estimado entre 18 y 20... [Leer más]
Tres de cada diez consumidores, dispuestos a comprar carne, marisco o pescado de primera aunque sea mas caro
Puestos a comprar premium y a gastarse más dinero de lo que cuesta un producto habitualmente, el consumidor prefiere llenar el estómago o estar a la ultima en tecnología,... [Leer más]
Los 'millennials' aumentan el consumo de café gourmet
El consumo de café gourmet se ha disparado. El mercado cafetero ha encontrado un filón entre los más jóvenes, los llamados millennials, causantes de que el consumo global de... [Leer más]
BACCHUS 2017: Selección mundial de catadores
La gran cita española con el mundo del vino, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, volverá a reunir a un auténtico elenco de... [Leer más]
Varietales y tipos de uva usados en los vinos tintos españoles
La variedad de uva es muy importante para entender un vino. En países anglosajones y países productores del nuevo mundo, las variedades de uva se consideran el factor más... [Leer más]
Tradiciónes gastronómicas: 'La matanza del cerdo'
Una de las tradiciones gastronómicas más antiguas y extendidas por toda la geografía española es la matanza del cerdo. Se realizaba en invierno. La fiesta de San Martín de... [Leer más]
Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire nació en una familia de restauradores en abril de 1950, en la localidad de Apinac, entre Lyon y Saint-Etienne, Francia. Con 14 años ya trabajaba... [Leer más]
Balance de la campaña vitivinícola 2015/2016
La campaña 2015-2016 cerró con stock de 29 millones de hectolitros (hl) El consumo nacional se estabiliza en los últimos años, las... [Leer más]
Codorníu, la empresa más antigua de España según la revista 'Forbes'
Codorníu ha sido reconocida este jueves por la reputada revista Forbes como la compañía más antigua de España, según un ranking que realiza dicha... [Leer más]
Cocinando a baja temperatura
El cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objetos de cocinarlos durante períodos... [Leer más]
Nuestros postres: Filloas
La filloa (afilloa o filloga) es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harina, leche y opcionalmente huevos. A diferencia... [Leer más]
Un atún rojo vendido por mas de 600.000 euros
Un atún rojo se vendió por 74,2 millones de yenes (algo más de 605.000 euros) en la que podría ser la última subasta de Año Nuevo en la... [Leer más]
El Roscón de Reyes, su historia y receta
Este mítico dulce con sorpresas en su interior, es el habitual desayuno de la mañana de Reyes en las casas españolas. Con distintos tipos de forma, ingredientes y decoración, todo el mundo... [Leer más]
El 20 de enero finaliza el plazo para participar en los Premios Expoliva
Con motivo de la celebración de EXPOLIVA 2017, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, durante los días 10 al 13 de mayo de 2017, se convoca el Premio a la... [Leer más]
La sal es indispensable para la vida, pero cuánta?
La Sal La sal o cloruro sódico (ClNa) está compuesta aproximadamente de un 40% de sodio y un 60% de cloro. La sal, es la mayor fuente de... [Leer más]
Calendario gastronómico de 2017
Comer, comemos todos los días, pero no lo mismo, ¡por suerte! Tampoco hablamos siempre de los mismos asuntos culinarios, ya sea por cuestiones climáticas o propias de los cultivos de... [Leer más]
La sal Maldon renueva su packaging
La marca de sal marina británica Maldon estrena un nuevo packaging, con un renovado estilo, que incluye variaciones en su logotipo, reinventando su estética para ser más fiel a... [Leer más]
Cuáles han sido los alimentos más buscados en Internet este 2016?
¿Qué es lo que más se busca en la web? Internet es la mayor plataforma de búsquedas y el lugar donde se vislumbran las tendencias que pegan fuerte cada año. 2016 se... [Leer más]
Nuestro cocktail de la semana: Margarita
Una de las historias más tempranas sobre la Margarita es que fue inventada en, Puebla, México, en 1936. El gerente del Hotel Crespo (Danny Negrete) decidió crear una bebida... [Leer más]
Nuestras tapas: Saquitos de morcilla
La forma de saquito resulta muy atractiva y su preparación es tan simple como vais a ver a continuación, que hemos suavizado mezclándola con manzana picada. Nos prepararemos como si fuésemos... [Leer más]
Alberto Chicote
Alberto Chicote del Olmo, nació en Madrid el 23 de junio de 1969, en el seno de una familia de clase trabajadora que reside en el barrio de Carabanchel Alto. Además de la... [Leer más]
Las bodegas españolas se blindan contra piratas, falsos importadores y mafias
Bodegas españolas intentan blindarse frente a piratas, pseudo-importadores o las mafias que trafican con vino falsificado; delincuentes que siempre han existido en el mercado,... [Leer más]
José Andrés, candidato a los Premios de Academia Internacional de Gastronomía
El cocinero José Andrés encabeza la lista de representantes de la restauración española que competirán como finalistas en los próximos Premios de la Academia... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Tiramisú
El Tiramisú es un postre de origen italiano que es realmente popular en casi todo el mundo, y concretamente en nuestro pais tiene bastante éxito y podemos encontrarlo... [Leer más]
Recorriendo la España gastronómica: Cantabria
Cantabria, por su privilegiada situación geográfica en la zona central de la cornisa cantábrica, ocupa un espacio... [Leer más]
Evolution Spirits el nuevo espacio del Salón de Gourmets
Evolution Spirits es el nuevo espacio del Salón de... [Leer más]
El chocolate con churros: Su historia
El chocolate con churros es un plato típico de la gastronomía de España difundido en países como México, Argentina, Chile, Uruguay y Venezuela desde hace más de un siglo. Se... [Leer más]
En que se diferencian el paté y el 'foie-gras'
El 'foie-gras', vocablo importado del francés y cuya traducción literal es «hígado graso», es el hígado de ganso, oca o pato hipertrofiado por el tipo de alimentación que... [Leer más]
'Oro, Incienso y Mirra' postre ganador III Concurso de Postres Navideños ESAH
‘Oro, Incienso y Mirra’ de Jorge Murcia, ha sido el ganador de la 3ª Edición del Concurso de Postres Navideños ESAH haciéndose con una beca para estudiar... [Leer más]
La cocina thai: una explosión de sabores intensos
Desde los años ochenta, la gastronomía tailandesa o tai ha ido ganando adeptos entre el público occidental. Sin duda, gran parte de su éxito radica en la política de sus restaurantes, en los... [Leer más]
Los vinos con DOP lideran la subida de las exportaciones de vino español a Asia y Latinoamérica
España aumentó un 17% sus exportaciones de vino a Asia en el interanual a septiembre de 2016, periodo que abarca los 12 meses entre octubre de 2015 y septiembre de 2016. Las... [Leer más]
¿Cómo se corta el jamón ibérico?
Una pieza de jamón no debe cortarse de forma desordenada para no estropearla. [Leer más]
El sector de las bebidas alcohólicas hace su agosto en Navidad
El sector se prepara para una nueva campaña de Navidad marcada en rojo en su calendario, ya que estas fechas representan prácticamente el 25 % de todas sus ventas a lo largo del... [Leer más]
En Navidad 'el invitado prevalece sobre el horno', esta es la máxima que debemos tener en cuenta
Cuando llega la Navidad nos esmeramos en decorar la casa con detalles que desvelan que estamos ante unas fiestas especiales, pero a veces olvidamos una parte importante, la mesa en torno a la que... [Leer más]
Larios Rosé, Premio Producto del Año 2017 a la Innovación
La ginebra Premium de fresas de Larios acaba de ser reconocida con este galardón a la Innovación en la categoría ‘Bebidas Espirituosas’ Como cierre a un año muy especial... [Leer más]
Decálogo de la Dieta Atlántica
Siempre se habla de la dieta mediterránea como ejemplo de equilibrio y salud, pero el otro lado de la península reivindica también sus productos como base de alimentación saludable. En este... [Leer más]
Gastrofestival Madrid 2017, se celebrará del 21 de enero al 5 de febrero
La octava edición de la cita gastronómica más esperada de la capital ya tiene fechas confirmadas. Gastrofestival Madrid 2017 se... [Leer más]
Los mariscos y pescados frescos más consumidos en Navidad suben un 20 % su precio
Los mariscos y pescados frescos como el salmón, la merluza o el besugo, productos estrella de la Navidad, han subido su precio las semanas previas a las fiestas un 20 % en el... [Leer más]
FEBE tacha la subida de Impuestos Especiales a las bebidas espirituosas de estéril y desacertada
La Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) rechaza de manera frontal la subida de un 5% de los impuestos especiales a las bebidas espirituosas, anunciada hoy por el... [Leer más]
El Torrezno de Soria, un producto gastronómico de moda
Si hay un producto gastronómico que va unido de forma inseparable a la provincia de Soria ése es el Torrezno, tierna y sabrosa panceta de cerdo entrevedada, curada y oreada en... [Leer más]
La mayoría de comunidades autónomas mejoran su facturación exportación vitivinícola
Entre enero y septiembre, 11 de las 17 comunidades autónomas españolas aumentaron su precio medio en exportación vitivinícola, siendo también 11 las que aumentaron su facturación. No... [Leer más]
La Gula del Norte cumple 25 años
La Gula del Norte, marca comercial de Angulas Aguinaga, cumple 25 años. El producto, fruto de la innovación, se introducía en el mercado como un sucedáneo de... [Leer más]
Ha comenzado la campaña de alcachofas en la Vega Baja
El mejor chef joven de España y Portugal de los dos últimos años, David Andrés, ha sido el encargado de inaugurar la campaña de alcachofas en la Vega Baja en un acto... [Leer más]
Galicia sabe en Suiza
Galicia Gourmet Extravaganza muestra la tradición renovada e inesperada de la cocina gallega el próximo lunes en Zürich (Suiza) La Feria Degustación Galicia Gourmet... [Leer más]
El Salón de Gourmets amplía su espacio
Del 24 al 27 de abril se celebra el 31 Salón de Gourmets, Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, única en Europa dedicada a los productos de alta gama.... [Leer más]
Corderex y Caja Rural de Extremadura celebran la IX edición del Concurso de Cocina Premio Espiga
El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ y Caja Rural de Extremadura presentan la IX Edición del Premio Espiga, el certamen gastronómico que cada... [Leer más]
Teruel acoge la primera almazara ‘Triple S’ del mundo
Creada por el proyecto Aparinaunolivo.org, es solidaria, social y sostenible El pueblo de Oliete, en Teruel, está de enhorabuena. Su Asociación para la recuperación de... [Leer más]
Grupo Matarromera impartirá el Máster de Gestión de Empresas Vitivinícolas
Grupo Matarromera pone en marcha el Máster de Gestión de Empresas Vitivinícolas, certificado como título propio por la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de... [Leer más]
MadridFusión 2017 - Programa
La próxima edición de la Cumbre Internacional Madrid Fusión se celebrará los días 23, 24 y 25 de Enero de 2017. “Códigos compartidos con la Alta Cocina. Caminos... [Leer más]
Premios Andalucía de Gastronomía 2017 #PremiosAAGT17
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo entregará estos premios el día 3 de abril en Huelva dentro de las actividades que tendrán lugar con motivo de su... [Leer más]
Un licor se viste de moda para ayudar a África
No es la primera vez que el licor italiano Disaronno se viste de moda por una buena causa, en esta ocasión, su nueva edición limitada, Disaronno Wears... [Leer más]
Enofusión, el vino como protagonista dentro de la gastronomía en Madrid Fusión
El Congreso Internacional del Vino celebrará su séptima edición los días 23, 24 y 25 de enero de 2017 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, junto a... [Leer más]
Los mejores alimentos del mes de diciembre
Durante el mes de diciembre, además de ser el mes durante el que se celebra una de las fiestas populares más tradicionales e importantes del año (como es el caso de la... [Leer más]
Ya tenemos ganador en la primera edición del concurso internacional Rioja & Tapas
El valenciano Carles Tarrasó Oliver, alumno del Basque Culinary Center, ha sido el ganador del I Concurso Internacional Rioja & Tapas con la... [Leer más]
VINISUD 2017: el revelador de tendencias de los vinos españoles y del sur de Europa
Los días 29, 30 y 31 de enero VINISUD citará a todos los profesionales del vino del Mediterráneo para la primera edición anual del evento. Se trata de una edición marcada por... [Leer más]
Un buen envase 'demuestra lo que vale un alimento gourmet'
Un alimento gourmet no sólo tiene que ser de una gran calidad, también tiene que transmitir esa imagen. Las empresas fabricantes de envases, embalajes y transformados de cartón... [Leer más]
Cómo detectamos la calidad del chocolate?
En la repostería y pastelería, el uso de ingredientes de mala calidad o estado afecta directamente el producto final, no solo en sabor sino en presentación. Los ingredientes de buena... [Leer más]
¿Cuánto turrón comemos en Navidad?
Los hogares españoles consumen 2,5 kilos de dulces navideños entre octubre y diciembre y se gastan una media de 23 euros en comprarlos. Es una de las conclusiones del estudio 'El... [Leer más]
Recetas de Navidad: Pavo relleno
El pavo relleno es el plato estrella en los días de Navidad en todos los hogares del mundo. Hay muchas maneras de prepararlo, así cada uno... [Leer más]
Berasategui, tres estrellas Michelín, otra vez
Berasategui es el español más premiado por la Guía Michelin con un total de ocho estrellas, adelantando a Carme Ruscalleda (siete) en la edición de la guía... [Leer más]
