Tortilla de esperma de pescado, la nueva exquisitez de la gastronomía española y japonesa
¿Les apetecería probar el semen de pescado, o de algún molusco marino? Desde que el cocinero español David Muñoz con tres estrellas Michelin haya anunciado en las redes... [Leer más]
Llega la XXXIII edición de la Feria del Jamón de Teruel
Del 8 al 17 de septiembre tendrá lugar una nueva edición de la Feria del Jamón de Teruel, producto que cuenta con el distintivo de... [Leer más]
Francis Paniego
Francis Paniego nació en una preciosa villa a pocos kilómetros al sur de Santo Domingo de la Calzada, en Ezcaray (La Rioja), el 16 de abril de 1968. Toda su... [Leer más]
Se descubre que el chocolate negro con aceite de oliva y un tipo de manzana roja reduce el riesgo cardiovascular
La ciencia ya ha demostrado que una alimentación saludable puede reducir el riesgo de sufrir varias enfermedades, entre ellas cuadros cardiovasculares. Normalmente los... [Leer más]
Desgranando la Guía Peñín 2018
Con el lanzamiento de la versión online de la nueva Guía Peñín de los Vinos de España 2018 se muestran los... [Leer más]
Cocineros que reúnen 23 estrellas Michelin se darán cita en el VI Congreso Gastronómico 'Andalucía Sabor'
El VI Congreso Gastronómico 'Andalucía Sabor' reunirá en Sevilla, en el Palacio de Congresos y Exposiciones (Fibes), entre el 25 y el 27 de septiembre, un... [Leer más]
Recetas con estrellas: Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz por Francis Paniego
Uno de los platos más populares del Restaurante El Portal de Echaurren es la Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz de Francis Paniego, un... [Leer más]
Los patés: Paté de bacalao
Hace miles de años en la antigua Grecia, los carniceros de Atenas vendían patés en el mercado junto con otros artículos de carne. Probablemente era una... [Leer más]
Septiembre: el mes del vino en España
La vendimia es uno de los momentos más importantes en la elaboración de un buen vino. En ella tiene lugar la recogida de la cosecha con la que se prepararán los caldos de la... [Leer más]
En verano se dispara el consumo de cerveza entre los españoles
El gasto de los españoles destinado a beber cerveza fuera de casa se disparó un 13 % entre los meses de mayo y julio respecto al mismo período del año anterior, con el... [Leer más]
El plato de moda en EE UU y en media Europa se llama 'Poke'
Pues si, nos enteramos que es el plato de moda en EE UU y en media Europa, por sus propiedades saludables, su fácil preparación y su asequible precio. De origen hawaiano... [Leer más]
España promociona su gastronomía 'gourmet' en Londres
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) impulsa la participación española en la Speciality and Food Fair 2017,... [Leer más]
Análisis de las grasas de diferentes frutos secos
Los frutos secos son alimentos muy nutritivos, en su mayoría, alimentos grasos : entre un 51 y un 73% de su peso es grasa. Y esto es precisamente, lo que les hace tan... [Leer más]
XLVII Certamen del Queso de Cabrales
El pueblo asturiano de Arenas de Cabrales, en el corazón de los Picos de Europa, celebra el último domingo de agosto el Certamen del Queso de... [Leer más]
Aranda de Duero se prepara para la 1ª Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero
Ribera del Duero y Aranda del Duero rompen moldes. Si hace una semana se celebraba el XX Aniversario del festival musical Sonorama Ribera, ahora se preparan para organizar la... [Leer más]
Virgilio Martinez Veliz
Virgilio Martínez Véliz nació en Lima el 31 de Agosto de 1977. Se crió en el distrito limeño de La Molina junto con sus padres y hermanos. Es un chef y... [Leer más]
Requena celebra la Fiesta de la Vendimia 'Ferevin 2017'
Como cada año Ferevin prepara su gran fiesta, un escaparate vinícola en el que se darán a conocer los vinos de la comarca desde el 24 al 27 de Agosto en el recinto... [Leer más]
Gastrovin 2017, llega la XV Feria del Vino y la Gastronomía de Murcia
La Feria del Vino y la Gastronomía Gastrovin cumple quince años en El Malecón coincidiendo con la Feria de Septiembre. Cincuenta empresas... [Leer más]
Una investigación científica que se le debe añadir agua al whisky mejora su sabor
Una constante de los barman en bares y discotecas es llenar las copas con hielo hasta casi machacarlo para que quepa la mayor cantidad posible. La otra constante es la molestia que eso genera a... [Leer más]
Recetas del mundo (Líbano): Baba ganoush
El baba ganoush es una exquisita pasta de berenjenas muy clásica dentro de las recetas de cocina árabe. Es muy fácil de prepararla y, al igual que el hummus, es uno de los... [Leer más]
Que sabemos de 'la soja'
Cuenta la tradición que la soya fue descubierta por el emperador chino Sheng-Nung hace más de tres milenios. Éste no sólo disponía de grandes campos de cultivo sembrados con la leguminosa,... [Leer más]
La chef, Elena Arzak, participará como miembro del jurado en el Concurso de Calidad ´Jamón de Teruel´
La hija del prestigioso cocinero Juan Mari Arzak, considerada en 2012 la mejor chef del mundo, formará parte del jurado que elegirá el mejor jamón de... [Leer más]
O' Carballino elabora la tapa de pulpo más grande del mundo, en 11 minutos
Una treintena de pulpeiros de la localidad orensana de O Carballiño ha elaborado la tapa de cefalópodo más grande del mundo, una hazaña realizada en un tiempo récord de diez minutos y 56... [Leer más]
Comienza la vendimia en la Denominación de Origen Protegida ‘Vinos de Madrid’
La vendimia de la Denominación de Origen ‘Vinos de Madrid’ ha comenzado con la recogida en la subzona de San Martín de Valdeiglesias de las variedades Albillo... [Leer más]
Recreamos las especias de 36 cocinas mundiales
Cuando no existían los refrigeradores las especias eran el único modo de conservar los alimentos, evitando que las bacterias proliferaran en ellos. Ya en tiempos de los romanos se usaba... [Leer más]
Sandías cuadradas a 150 dólares, la última moda en Japón
Las sandías ya no solo son una fruta refrescante sino que también se han convertido en un adorno. La idea surgió en Japón en los años ochenta, cuando un agricultor introdujo una pieza... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Croquetas de jamón
Las croquetas de jamón serrano son una de las tapas más típicas de España. Las croquetas son una receta muy rica que si queremos que nos quede bien se tiene que hacer con... [Leer más]
Un turista chino paga casi 8.800 euros por un vaso de whisky de 1878
Un turista chino ha pagado 8.760 euros (9.999 francos suizos) por un vaso de dos decilitros de whisky en un hotel de la estación alpina helvética de St. Moritz, un puro malta de... [Leer más]
El certamen IWSC, que situó a una ginebra de 11 euros entre las mejores del mundo, funciona como una gran máquina de marketing y promoción
Los premios internacionales dan lustre y honor a un producto. Son por tanto una pieza codiciada para cualquier departamento de marketing de una gran marca. El problema surge cuando la percepción... [Leer más]
CVNE celebrará su tradicional Noche de las Velas el viernes 8 de septiembre
CVNE apaga un año más las luces de su bodega en Haro para celebrar la ya tradicional Noche de las Velas. Tendrá lugar el viernes 8... [Leer más]
La familia de cervezas 1906 en el podium de las mejores del mundo
La gama de cervezas 1906, fabricada por Hijos de Rivera, cosechó, en los primeros siete meses de 2017, un total de once premios internacionales, informó la empresa coruñesa a... [Leer más]
Solán de Cabras gana el premio a la Mejor Campaña Social Media por su acción '1 tuit = 1 minuto'
La iniciativa “1 tuit = 1 minuto” de Solán de Cabras, marca de referencia de la... [Leer más]
La sandía, la fruta reina del verano
Dulce, fresca y deliciosa. resulta ideal para calmar la sed, la sandía junto con el melón es la reina de las frutas del verano. Debido a su potente sabor... [Leer más]
Recorriendo España y su gastronomía: Asturias
Sin duda, Asturias es un magnífico paraíso natural en el que se compaginan el mar, las montañas y el campo, dando lugar a infinidad de... [Leer más]
Gastón Acurio
Gastón Acurio nace el 30 de octubre de 1967 en Lima, Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro cusqueño Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri, estudió en el... [Leer más]
El vinagre de Jerez registra un incremento de ventas del 9% hasta junio
El vinagre de Jerez de la Frontera (Cádiz) acumula un incremento de ventas de un nueve por ciento en el primer semestre respecto al mismo periodo del año... [Leer más]
El gazpacho y la cerveza son los sabores preferidos para los españoles en verano
El gazpacho se ha proclamado como el sabor del verano para el 34% de los españoles junto a la cerveza, elegida por el 56% de los encuestados como la... [Leer más]
Se convoca la XXX edición de los premios 'Alimentos de España 2017'
El Mapama ha abierto la convocatoria de los premios “Alimentos de España... [Leer más]
Larios 12 lleva el espíritu mediterráneo a su ciudad de origen con una edición especial para la Feria de Málaga
Del 12 al 19 de agosto se celebra la Feria de Málaga, la ciudad que vio nacer a Larios hace más de 150 años. Por eso, Larios ha querido brindar con una edición especial que... [Leer más]
Sushi & Gin Bus Tour en Londres
Hayman's, los galardonados fabricantes originales de ginebra ingleses y la pastelería Brigit's Bakery especializada en el té de las cinco con un toque... [Leer más]
Javier Ramos Ortiz de Sagunto gana el IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras
Javier Ramos Ortiz de Segunto se ha proclamado ganador del IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras con su plato gamba roja en Las... [Leer más]
La burrata, una delicia láctea italiana
La burrata es una mezcla de mantequilla o nata y queso mozzarella, por lo que no es un queso propiamente dicho y de la palabra Burro que en italiano es... [Leer más]
Qué sabemos del 'tinto de verano'
Su origen no está claro. Se dice que tiene una edad aproximada de cien años y nació en la popular Venta de Vargas, en Córdoba (no la confundamos con la... [Leer más]
Meat Attraction despega en Madrid y celebra su primera adjudicación de espacio
El nuevo proyecto de IFEMA dirigido a la industria cárnica está en pleno despegue: Meat Attraction ya lleva asignados más de... [Leer más]
Alimentaria habilitará un espacio en Intervin para Barcelona Cocktail Art
Alimentaria 2018, que se celebrará del 16 al 19 de abril del próximo año en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, incorporará un nuevo espacio. Con el nombre... [Leer más]
Néctar, zumo concentrado o zumo natural de naranja: ¿cuáles son sus diferencias?
Existe una gran variedad de zumos y no todos son igual de saludables. Por ello, los datos recogidos por Sunzest Fruits, empresa valenciana experta en producción, conservación y distribución de... [Leer más]
¿Puede un queso estar protegido por el derecho de autor?
Nuevo giro de tuerca en el mundo de la propiedad intelectual y el sector culinario. El fabricante del queso Heks'nkaas, cansado de que sus competidores -especialmente marcas... [Leer más]
El consumo de hielo en España es el más alto de toda Europa: 10 kilos per cápita
Podría decirse que es apenas agua congelada, pero el negocio del hielo en España mueve 500 millones de euros al año y ocupa a unos 400 fabricantes, reflejo de una pasión por... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Brandada de bacalao
La brandada de bacalao (en catalán brandada de bacallà) es un plato cataloccitano. En Castilla-La Mancha existe un plato tradicional similar, el... [Leer más]
Girona se prepara para una nueva edición del Fòrum Gastronòmic
Del 19 al 21 de noviembre el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona acogerá una nueva edición del Fòrum Gastronòmic, que incrementará en un 20%... [Leer más]
El Aceite de Oliva español hace gala en Chicago de su liderazgo en el mercado de Estados Unidos
Los aceites de oliva de España están de enhorabuena. Es el país productor de aceites de oliva que ha sabido rentabilizar en mayor medida la avidez de los norteamericanos por... [Leer más]
Nuevo extracto de Moringa Oleífera Ecologica Vitamor en ampollas.
Después del lanzamiento de la Cerveza de Moringa Vitalmor, la cerveza artesanal más nutritiva del mundo, sacamos al mercado mundial nuestro extracto único de Moringa Oleífera Ecológica... [Leer más]
La gastronomía, tercer motivo más valorado para elegir un destino turístico
Además de un segmento cada vez más desarrollado y sofisticado, el Turismo gastronómico se ha convertido en una de las motivaciones principales de los viajeros a la hora de visitar un destino.... [Leer más]
Llega la a décimo octava edición del Festival Vino Somontano 2017
Desde el año 2.000, el primer fin de semana del mes de Agosto tiene en Barbastro y el Somontano carácter festivo...Llega el Festival del Vino... [Leer más]
Las cocinas del mundo: Tailandia
La gastronomía de Tailandia es una mezcla armoniosa de tradiciones y sabores del sudeste asiático que se caracteriza por platos fuertemente aromatizados en los que no sólo... [Leer más]
El consumo diario de tomate podría reducir en un 50% el riesgo de cáncer de piel
El consumo diario de tomate podría reducir en un 50 por ciento el riesgo de cáncer de piel, según ha puesto de manifiesto un estudio realizado en ratones por... [Leer más]
Gazpacho en cóctel para las noches de verano
El gazpacho es uno de los platos estrella de la cocina española, una receta socorrida capaz de paliar los efectos de las altas temperaturas, que se reinventa año tras año, esta vez, en... [Leer más]
Filetes de wagyu a 600 euros el kilo
Aunque la deliciosa carne bovina de wagyu -una de las más sabrosas y caras del mundo - tiene su origen en Japón, son varios los países que ya la están... [Leer más]
Ysios, mejor bodega de Rioja en New York International Wine Competition 2017
El jurado del certamen New York International Wine Competition 2017 ha reconocido a Ysios (Pernod Ricard) como “mejor Bodega... [Leer más]
Wolfgang Puck
Wolfgang Johannes Puck nació el 8 de julio de 1949 en Sankt Veit an der Glan, una ciudad de Carintia, Austria. Su nombre de pila fue Wolfgang Johannes Topfschnig, aunque al poco... [Leer más]
Recetas del mundo (Japón): Okonomiyaki
Si hablamos de clásicos de la cocina japonesa, no podemos dejar de nombrar al Okonomiyaki. Se trata de un plato que surgió en la región de kansai y hoy en día es una comida... [Leer más]
Abierto el proceso para presentar la candidatura de Capital Española de la Gastronomía 2018
Las ciudades ya pueden presentar sus candidaturas para suceder a Huelva. Los alcaldes de las... [Leer más]
Según un estudio científico: El olor de la comida engorda
Nuestro sentido del olfato es clave para muchas personas para disfrutar de los alimentos, por lo que nos puede sorprender el experimento que ha realizado la [Leer más]
Mugaritz y Arturo Sánchez unen fuerzas para investigar e innovar en el mundo del ibérico
Arturo Sánchez y Mugaritz han firmado esta semana una alianza que permitirá activar varias líneas de investigación que profundizarán en el conocimiento... [Leer más]
El Consejo Regulador del Cava concede los ‘II Premios Excelencia Cava’
La Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, la Ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Dolors... [Leer más]
Mahou San Miguel recibe el Premio a la Excelencia Industrial
Mahou San Miguel, compañía cervecera 100% española y líder del sector, ha sido reconocida con el premio a la Excelencia Industrial otorgado por el IESE Business School... [Leer más]
Albariños al mundo 2017 ya tiene fecha y sede
Dublín es la capital vinícola escogida por la Unión Española de Catadores para la sexta edición del mayor escaparate internacional para la uva Albariño, el Concurso Albariños al... [Leer más]
Convocatoria a los premios ‘Alimentos de España Mejores Quesos, año 2017’
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en su labor de promoción de los productos agroalimentarios españoles, pretende dar a conocer los quesos... [Leer más]
Recetas con estrellas: Ensalada de Bogavante de Martín Berasategui
Esta receta nos la trae Martín Berasategui para hacer un primer plato sano, muy sabroso y fácil de hacer Tiempo de preparación: 1 hora [Leer más]
Experimentamos con nuevos sabores de refrescos naturales
El sol, al tiempo que dora la piel, dota de vitamina D al cuerpo, pero también su exposición tiene cierto efecto oxidante que debe combatirse con nutrientes. Estos se pueden encontrar al calmar... [Leer más]
Andalucía vuelve a liderar las ventas de cerveza en 2016
El sector cervecero experimenta el mayor crecimiento en consumo, ventas y producción de los últimos diez años, con 34,4 millones de hectolitros... [Leer más]
El aceite de oliva se abre camino en Asia
España se consolidó en la última campaña de comercialización (2015-2016) como el primer proveedor de aceite de oliva de China, con el 80 %, a gran distancia del resto de competidores como... [Leer más]
Cacao puro que se inhala, la nueva moda entre los jóvenes en EE.UU.
Es totalmente legal, está disponible en el mercado y se está convirtiendo rápidamente en una moda juvenil en Estados Unidos: es el polvo de cacao puro que se inhala y que ya... [Leer más]
Sergio Martínez, de Bodegas Lustau, Mejor Enólogo de Vinos Generosos del Mundo
Sergio Martínez, enólogo y Cellar Master de Bodegas Lustau, recibió anoche el trofeo que le acredita como Mejor Enólogo de Vinos Generosos del Mundo, en la gala de premios... [Leer más]
Concursos, catas, exhibiciones y charlas, entre las muchas actividades de la XLV Feria Internacional del Ajo de Las Pedroñeras
Las Pedroñeras (Cuenca) acogerá entre los días 28 y 30 de julio la XLV Feria Internacional del Ajo (FIDA) que cuenta con un completo programa lleno de... [Leer más]
Manzana Reineta del Bierzo: producto con Denominación de Origen
Reineta es el nombre dado a un grupo de variedades de manzana, descritas por primera vez en Francia y caracterizadas por un tamaño más bien grande, una forma redondeada y algo... [Leer más]
El pan integral no es más 'saludable' que el blanco
Un estudio publicado en Cell Metabolism examina las peculiaridades del pan blanco y el integral para averiguar cuál es más sano. Los... [Leer más]
DYC celebra las fiestas de Ávila con una nueva edición especial
DYC quiere celebrar junto a los abulenses sus fiestas locales presentando por primera vez una botella dedicada a Ávila en la que plasma algunos de los elementos... [Leer más]
Recetas del mundo (Portugal): Bacalao a bras
Este plato es muy popular en casi todo el territorio portugués, siendo una de las recetas con bacalao más famosas de la cocina lusa. Puede encontrarse en la mayoría de los restaurantes de... [Leer más]
Alex Atala
Alex Atala nació el 3 de junio de 1968 en Sao Paulo, Brasil. Es conocido tanto en su país como en el exterior, por explorar, a partir de bases clásicas y técnicas actuales,... [Leer más]
Benjamín Urdiain
Benjamín Urdiain nació en la localidad navarra de Ciordia en 1939. Era el menor de diez hermanos. Hijo de labradores, a los diecisiete años se trasladó a San Sebastián, donde... [Leer más]
Un emprendedor de Coria del Río elabora el primer licor de sake japonés cien por cien español
El emprendedor Antonio Bizcocho, a través de un acuerdo con Bodegas Sani, ha comenzado a elaborar en el municipio sevillano de Coria del Río... [Leer más]
Los expertos pronostican un futuro muy positivo para los vinos españoles
"Este pasado martes tuvo lugar en el Salón de Actos de ICEX España Exportación e Inversiones, la Jornada “Presente y futuro del vino español en los mercados... [Leer más]
Los conos de helado con algodón de azúcar que arrasan en Londres
Si Nueva York tuvo (y tiene) su Cronut -la creación de Dominique Ansel que los viajeros más madrugadores afirman haber podido catar-, Londres posee el helado que nos... [Leer más]
Del viñedo directo a tu casa
Bodegas Cartema, perteneciente a la Denominación de Origen Méntrida, constata la buena aceptación que está teniendo su tienda online de vinos. En la web [Leer más]
Tipos de bebidas espirituosas y su historia
Existen categorías concretas de bebidas espirituosas, entre las cuales encontramos algunas tan populares como el brandy, el anís, el whisky, el ron, el vodka o el gin, a... [Leer más]
Que sabemos de la carpa?
La carpa o carpa común es una especie perteneciente a la familia de los Ciprínidos, dentro del orden de los Cypriniformes. Es un pez de agua dulce originario de China. En la... [Leer más]
Alargan la vida útil de la alcachofa fresca entre 15 y 20 días
Investigadores de la Universidad de Murcia (UMU) han desarrollado un sistema que permite alargar la vida útil de los corazones de alcachofa fresca entre 15 y 20 días a través de... [Leer más]
En verano preparamos el tradicional mojito
La famosa bebida surgió en el siglo XVI, cuando el corsario Silvio Suárez preparó un brebaje con aguardiente, azúcar, limón, menta y otras hierbas... [Leer más]
Bailandera, un proyecto pequeño para una cerveza muy grande
La aparición de las cosas artesanales ha revolucionado un mundo, el de la cerveza, un producto poco cuidado hace unos años en comparación con otras bebidas de gran consumo como el vino.... [Leer más]
