Ojo con las setas, claves y consejos para recolectarlas
El apasionante mundo de la micología está cada vez más de moda. Se trata de todo un ritual: desde las salidas a las zonas de recogida, la búsqueda de setas, la grata... [Leer más]
Recetas del mundo (India): Falafel
El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o haba y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente... [Leer más]
Todo a punto para el lanzamiento de la II edición de GijónSeCome
Todo a punto para el lanzamiento de la II edición de GijónSeCome, el festival gastronómico sostenible y responsable de Asturias, que se celebrará los próximos... [Leer más]
Se presenta la campaña: 'Marida mejor tu vida con vino'
Bajo el lema “Marida mejor tu vida con vino”, la campaña nace de la necesidad de reincorporar, normalizar y hacer más cotidiano el hábito de tomar y... [Leer más]
7.200 personas y 100 grupos han participado en las acciones de ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’
Más de 100 colectivos y 7.200 personas han visitado la espectacular unidad móvil de la campaña ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’ y han participado en las diferentes... [Leer más]
El pastelero Oriol Balaguer gana el Premio al Mejor Panettone artesano de España
El que está considerado como uno de los mejores maestros chocolateros artesanos y también de los mejores pasteleros del mundo, es también desde ahora el mejor... [Leer más]
La receta de la mejor tapa del mundo 2017
Una tapa de bacalao de Noruega sobre una base crujiente de alcachofas de Jerusalén con algas, presentada por Oyvind Boe Dalev, chef... [Leer más]
Cien platos que revolucionaron la gastronomía española
De la menestra de verduras servida en elBulli en 1994, la primera "deconstrucción" de Ferran Adrià, al milhojas de anguila ahumada, foie y manzana de Martín Berasategui, uno... [Leer más]
La morcilla esa gran superviviente en los tiempos de la cocina de autor
La morcilla es un embutido a base de sangre coagulada y cocida, generalmente de cerdo, y de color oscuro. Suele mezclarse con grasa de cerdo, y además, contiene... [Leer más]
Txakoli y cocina tradicional vasca de calidad unidos en una especial cena maridaje
Ayer tuvo lugar la cena maridaje ‘Txakoli un mundo de posibilidades” en Hiruzta Bodega. Esta cena maridaje se desarrolla dentro las jornadas... [Leer más]
Ganadores de los 33 Premios Guía de Vinos Gourmets 2018
El 6 de noviembre saldrá a la venta, la [Leer más]
Llega el día Europeo de Enoturismo
El Día Europeo del Enoturismo se conmemora el próximo día 12 de noviembre en las principales zonas vitivinícolas de Europa. [Leer más]
Veto a los productos catalanes
La tensión independentista ha comenzado a afectar a los patrones de consumo a nivel nacional. Según una encuesta realizada por Reputation Institute, el 20% de los encuestados... [Leer más]
Crecen las ventas de los productos gourmet en un 6%
En el mejor momento de consumo de la última década, con un consumidor en niveles de confianza precrisis, los productos premium se erigen en la revelación de los lineales de supermercados e... [Leer más]
Rodrigo de la Calle
Rodrigo de la Calle nace en Madrid (1976). Hijo de agricultor y nieto de cocineros, pasó su infancia rodeado de hortalizas y del amor por la gastronomía. Es en el año 1994... [Leer más]
Luis Irizar
Luis Irizar Zamora nació en 1930 en La Habana (Cuba), porque su padre, tras una noche de juerga en San Sebastián, tiró al mar al alguacil que le recriminaba su estado de... [Leer más]
Mario Batali
Mario Francesco Batali nació en Seattle, Washington, el 19 de septiembre de 1960, hijo de Marilyn (LaFramboise) y Armandino Batali, quien fundó el restaurante Salumi de Seattle... [Leer más]
VINISUD 2018, una nueva edición bajo el signo del desarrollo sostenible y de la práctica responsable.
Viticultura sostenible, orgánica o biodinámica, vinificaciones naturales, vinos veganos, etc. Para hacer frente a las preocupaciones actuales del consumidor, el mundo del vino se está... [Leer más]
Recetas del mundo (Francia): Confit de pato
Este plato, muy de moda en el suroeste francés, es un ejemplo de uno de los métodos de conservación más antiguos y más sabrosos: los trozos de carne de pato se... [Leer más]
Hablamos de 'La Manzanilla': La señorita de entre los vinos
La Manzanilla es un vino blanco y seco, elaborado con uva palomino y envejecido bajo una capa de levaduras llamada velo de flor. Su crianza se lleva a... [Leer más]
Gastrónoma 2017 apaga sus fogones tras recibir más de 15.000 visitantes
Más de 15.000 personas han pasado ya --a falta del balance final-- por Gastrónoma, que apaga este lunes sus fogones en Feria Valencia y que ha reunido a... [Leer más]
La mejor temperatura para cada tipo de vino
La temperatura a la cual se debe tomar un vino no es un capricho: es muy importante para aprovechar al máximo las propiedades y características de cada vino y sacarle el mejor partido que cada... [Leer más]
Recorriendo España y su gastronomía: Cádiz
La provincia de Cádiz comunica con el Atlántico, al mismo tiempo que con el mar mediterráneo, así como con el interior de la península ibérica. Mezcla las calurosas playas... [Leer más]
Entrega de los Premios Q de Quesos
El pasado día 31 de octubre se reunió el Jurado para la concesión de estos Premios, que se entregarán hoy día 6 de noviembre durante la IIª Jornada Q de Quesos en... [Leer más]
Natra presenta su novedoso portfolio en la última edición de la feria Anuga
Natra, multinacional dedicada a la elaboración de productos de chocolate y derivados del cacao, ha participado en la 34ª edición de Anuga, la mayor plataforma de negocio dirigida a la... [Leer más]
La Hacienda de Isabel presenta dos aceites Premium de edición limitada y recolección nocturna
La Hacienda de Isabel, grupo empresarial de la familia Zafra ubicado en tierras granadinas con una trayectoria de más de 30 años de... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Calamares rellenos en su tinta
Los calamares en su tinta son una de las formas de elaboración más conocidas de este plato en España, plato muy consumido, especialmente en las zonas del norte, donde más se da este... [Leer más]
Casi 260 quesos optan al 'Premio Alimentos de España Mejores Quesos 2017'
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha convocado la cata de quesos que optan al Premio Alientos de España Mejores Quesos 2017, que se ha celebrado durante... [Leer más]
Inicio y Presentación Jornadas Buscasetas en Basque Culinary Center
Regresa fiel a su cita otoñal una nueva edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas, que desde hace 3 lustros organiza la Junta de Castilla y León en colaboración... [Leer más]
Tres Masters of Wine liderarán el panel de catadores de Albariños al Mundo Dublín 2017
Cuenta atrás para el mayor escaparate internacional de los vinos elaborados a partir de la variedad Albariño y su sinonimia lusa Alvarinho. El próximo 23 de noviembre los más prestigiosos... [Leer más]
Los puntos de cocción de la carne
Hacer un buen asado es una tarea llena de detalles. Hay que aprender a distinguir cuál es la cocción que se prefiere y también hay que saber cuál es el punto que más le acomoda a la carne que... [Leer más]
El vino español crece en el mercado exterior
Los datos de la Agencia Tributaria sobre exportaciones españolas de vino durante el pasado más de agosto... [Leer más]
Valladolid, Capital Mundial de los Pinchos y Tapas del 4 a 12 de noviembre
Valladolid se convertirá en la Capital Mundial de las Tapas desde el sábado 4 al domingo 12 de noviembre, ya que acogerá el XIII Concurso Nacional de... [Leer más]
Los secretos del vino en Sudáfrica
El vino en Sudáfrica cuenta con más de tres siglos de historia y sitúa al país entre los... [Leer más]
Llega Gastrónoma Valencia 2017
Showcookings, catas, cursos, barras gourmet, grandes estrellas invitadas... se drán cita del 4 al 6 de noviembre de 2017 en Feria Valencia. Gastrónoma, El Gran... [Leer más]
Técnicas de cocina: Cortes básicos de verduras y frutas
Al igual que sucede con los cortes para patatas, con verduras y frutas existen diversos cortes según el uso que se les vaya a dar. Existen principios básicos para... [Leer más]
Nuestro cóctel de la semana: El Mint Julep by Dani Paris
Los orígenes del Mint Julep siguen siendo un gran misterio, es un cóctel con mucha tradición e historia y el paso del tiempo más que ayudar a esclarecer su origen, ha hecho... [Leer más]
Las bodegas de la Rioja prevén un relevante incremento en el precio de los vinos
El Grupo Rioja ha afirmado hoy que prevé un relevante incremento del precio de los vinos embotellados y ha añadido que la excelente calidad de la uva y el aumento de los costes de... [Leer más]
10 alimentos que debemos comer en otoño
Cuando llega el otoño, nuestras defensas necesitan un chute de energía para afrontar la bajada de las temperaturas y la llegada de la lluvia. Hay alimentos de... [Leer más]
Presentación I Foro Internacional del Ibérico en Salamanca
El I Foro Internacional del Ibérico se desarrollará a lo largo de los días 13 y 14 de noviembre en el Palacio de Congresos. El Ayuntamiento de Salamanca y el... [Leer más]
Feria Valencia acogerá una completa agenda de actividades en torno al aceite de oliva virgen extra en el espacio #entreolivos
Feria Valencia acogerá, los próximos días 4 a 6 de noviembre, en el marco de GASTRÓNOMA, El Gran Evento de la Gastronomía, una completa agenda de actividades... [Leer más]
Los hogares españoles destinaron una media de 4.300€ a alimentación en 2016
Los hogares españoles gastaron una media de 4.300 euros en alimentación (incluidas bebidas) en 2016, según el estudio Evolución del gasto de... [Leer más]
León, Capital Española de la Gastronomía 2018
La capital leonesa presentó un proyecto de provincia, en el que se reflejaban los productos tradicionales de la zona pero también la vanguardia e innovación culinaria de los restaurantes que se... [Leer más]
Felipe VI, presidirá el Comité de Honor del 32 Salón de Gourmets
El rey, Felipe VI, presidirá el Comité de Honor del 32 Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que se... [Leer más]
Asesoría confiable sobre como tener un negocio exitoso en el hogar
Comenzar y administrar un negocio en el hogar puede ser emocionante, pero también puede ser difícil al principio. Mantenga su línea telefónica comercial separada de la que usa para la... [Leer más]
12 Linajes Verdejo en el Top 100 de Wine Enthusiast.
El vino 12 Linajes verdejo de Bodegas GarciGrande ha conseguido entrar en la prestigiosa lista del Top 100 de la revista americana Wine Enthusiast 2017. Este logro significa... [Leer más]
'ALBARIÑO’S DAY' llega a Dublín de la mano de la Unión Española de Catadores y O’Briens
El sexto aniversario del Concurso Internacional Albariños/Alvarinhos al Mundo vendrá acompañado de una nueva cita promocional... [Leer más]
Correos venderá en China vino y aceite españoles a través de Alibaba
Correos ha abierto una tienda 'online' en Alibaba con la que permite a empresas españolas vender en China productos como vino y aceite de oliva,... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Bacalao al pil-pil
El bacalao al pil pil es una de las recetas más tradicionales de la cocina vasca. El pil pil es el nombre de la salsa que se produce al... [Leer más]
La Ruta Europea del Queso, cada vez más cerca
Los principales municipios productores de queso de España y Portugal quieren lanzar la Ruta Europea del Queso, un itinerario turístico y gastronómico que discurrirá por... [Leer más]
Da comienzo Córdoba Califato Gourmet
Córdoba acoge desde este domingo hasta el próximo martes la cuarta edición de Córdoba Califato Gourmet. Se trata de un evento gastronómico que cuenta con la participación... [Leer más]
David Muñoz
David Muñoz Rosillo cocinero español nacido en Madrid el 15 de Enero de 1980, también conocido como Dabiz Muñoz. David Muñoz... [Leer más]
El café en Arabia Saudita: una bebida peculiar
En Arabia elaboran un café diferente, por lo menos en comparación a lo que en Occidente conocemos, lleno de matices y particularidades muy exóticas. No se parece en sabor, color ni... [Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Tzatziki
Este plato es uno de los más típicos de la comida griega. Se trata de una salsa elaborada con yogur griego, pepino y un toque de ajo, así como con algunas hierbas aromáticas... [Leer más]
El IGP de las bebidas espirituosas españolas
Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) es una mención especial a aquellos alimentos de calidad diferenciada en España en función del cumplimiento de unas... [Leer más]
La hamburguesa más grande del mundo pesa más de una tonelada
La hamburguesa más grande del mundo se hizo en Pilsting, Alemania, en julio de este año. El creador de este colosal snack fue Rudi Dietl, un hombre obsesionado... [Leer más]
Los vinos Cartema se servirán en la Embajada española en Londres
Los vinos de autor de Bodegas Cartema estarán presentes en la celebración del Día de la Hispanidad en la Embajada española en Londres. En este día tan señalado, la Embajada... [Leer más]
Josean Alija, agua, vino y contrastes
El chef de Nerua se alía con el sumiller Juan Muñoz para crear un menú de clásicos maridado con aguas y vinos únicos que ensalzan el sabor de los... [Leer más]
Cervezas San Miguel cambia su domicilio social a Málaga
Cervezas San Miguel S.L.U., una de las sociedades dedicadas a la actividad industrial propiedad de Mahou S.A, ha decidido cambiar su domicilio social, a Málaga, donde cuenta con un centro de... [Leer más]
Nuestros quesos: Payoyo
Si hay un queso elaborado en Andalucía imprescindible en cualquier tienda 'delicatessen' es el queso payoyo, de la sierra de Grazalema, la zona con más lluviosa de... [Leer más]
El sargo, un pescado exquisito
Es un pescado azul, de agua salada muy común. Habita cerca de las costas, entre rocas o arenales a profundidades que permiten gran luminosidad y... [Leer más]
El vino español mejora posiciones en el mundo
Sigue la buena racha para las exportaciones españolas de vino, que en julio volvieron a aumentar más en valor que en volumen. China, Canadá, Portugal, México y Japón, junto... [Leer más]
La alta gastronomía en la IV edición de Córdoba Califato Gourmet
La IV edición del Córdoba Califato Gourmet (CCG) se celebrará en la ciudad andaluza del 15 al 17 de octubre e incorporará importantes novedades en su formato... [Leer más]
Los insectos se vuelven comida gourmet en Tailandia
¿Hormigas y escarabajos en la cocina? Generalmente eso provocaría el cierre inmediato de un restaurante, pero para un establecimiento único en... [Leer más]
Convocado el Premio Alimentos de España Aceites de Oliva Virgen Extra
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente convoca el Premio "Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Extra Campaña 2017-2018" con la finalidad... [Leer más]
Estrella Galicia lanza una cerveza de pimientos de Padrón
Estrella Galicia ha presentado en el convento franciscano de Herbón (Padrón, A Coruña) una nueva cerveza elaborada con los pimientos típicos de esta localidad. La nueva... [Leer más]
Youtubers de gastronomía, una nueva moda
Moda, videojuegos, videoblogs, y cómo no gastronomía. Youtube, el portal de internet más visitado, que permite subir contenido y visualizar videos, tiene hueco para personalizar... [Leer más]
Meat Attraction 2017 abre el registro de visitantes profesionales
Con el fin de facilitar el acceso de los profesionales de la industria cárnica a la próxima edición de MEAT ATTRACTION 2017, la... [Leer más]
Se celebra la I Jornada S.O.S Vino en España presentada por Juan Echanove
El próximo 25 de septiembre tendrá lugar la primera Jornada S.O.S Vino en España en la que se debatirá sobre la recuperación del consumo del vino embotellado en nuestro... [Leer más]
La DOP Torta del Casar celebra su XXIII edición (Programa)
El Comité Organizador de la Semana de la Torta del Casar ha presentado en el Complejo San Francisco de Cáceres el programa de actos de la XXIII edición, que del 2 al 8 de... [Leer más]
Nuestro cocktail de la semana: Gin Fizz
La historia de este cócktail se remonta a los años 20 en los Estados Unidos, los años de Ley seca, para muchos norteamericanos que no estaban dispuestos a renunciar al alcohol en los bares y... [Leer más]
Cómo eliminamos el anisakis del pescado fresco
El anisakis es un parásito propio de los pescados y según la Organización de Consumidores y Usuarios, hasta un 36% de los ejemplares consumidos en España poseen... [Leer más]
La vendimia es excepcional en todo el Archipiélago Canario
El director gerente de la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias, Avibo-Canary Wine, Alfonso López, destaca la campaña “excepcional” de la uva de este... [Leer más]
Tenerife acogerá el Foro Gastronómico Internacional de la Papa
El Recinto Ferial de Tenerife acogerá los días 26 y 27 de octubre el primer Foro Gastronómico Internacional de la papa, que nace... [Leer más]
Nuestros postres: Melocotones al vino
Los melocotones al vino suponen un modo diferente de consumir esta refrescante fruta. Este postre es sencillo y rápido de preparar, y por los ingredientes que lo integran, lo... [Leer más]
Euskadi, invitado de honor en la Feria Iberoamericana de Gastronomía en Buenos Aires
Una delegación vasca formada por representantes institucionales y profesionales del sector de alimentación y gastronomía participará en la Feria Iberoamericana de... [Leer más]
Soria acogerá en diciembre el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa
La Junta de Castilla y León organizará el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa, que se celebrará en Soria los días 4 y 5 de diciembre, como resultado de las acciones... [Leer más]
El mejor 'Gelato' del mundo
La gran final del Gelato World Tour celebrada en Rimini este fin de semana ya... [Leer más]
El Salón de Gourmets se prepara para la mejor edición de su historia
El Salón de Gourmets celebra su 31 edición del 24 al 27 de abril en IFEMA. La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad contará por primera vez... [Leer más]
Los vinos gallegos están de moda… en India.
Nuestra gastronomía y cultura son un trending topic en India gracias a la película más vista de Bollywood – Sólo se vive una vez, rodada en España. La... [Leer más]
Aumenta el consumo de bollería en España
Cada español consume en un año 14 kilos de bollos, pasteles, galletas y cereales. Es una cifra que supone un repunte del 1,4 % respecto al año anterior y el 4,18 % del... [Leer más]
Cómo servir y comer de forma correcta el caviar
La palabra caviar se asocia a lujo y riqueza. El nombre de caviar procede de la palabra turca khavyar, según refleja un escrito en inglés encontrado allá por el año 1591, en... [Leer más]
Programa del Congreso Andalucía Sabor 2017
Como en anteriores ediciones, el Congreso ofrece un interesante programa con una presencia destacada de chefs andaluces y de nuevas promesas que constituyen el presente de nuestra... [Leer más]
Los eventos gastronómicos con más historia en España
El Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, creado en 1961 y que celebra su 57ª edición este domingo 10 de septiembre, es el evento gastronómico más antiguo de... [Leer más]
Sube el valor del vino español en los países nórdicos y en Rusia
Los cuatro principales mercados escandinavos gastaron más en vino español durante el primer trimestre de 2017. Nuestros vinos ganan cuota al mejorar ampliamente el crecimiento medio de... [Leer más]
Hablamos de la carne de cerdo
La carne de cerdo se aprovecha y se consume desde tiempos remotos, aunque muchas veces se la ha descrito como un alimento poco saludable. En la actualidad, ese concepto empieza a... [Leer más]
Las exportaciones de aceite de oliva crecen más de un 15% respecto a 2016
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha publicado los datos de mercado de aceite de oliva correspondiente al mes de julio, cuyos datos reflejan un... [Leer más]
Descubren un nuevo tipo de chocolate de color rosa
Un grupo de científicos ha descubierto un nuevo tipo de chocolate completamente diferente a cualquiera de los que ya existían. Este nuevo sabor se obtiene del grano de cacao... [Leer más]
Nace 1898, una sidra de hielo con nombre propio
Las sidras de hielo tienen el poder de fascinar al gran público evocando climas gélidos y sabores intensamente dulces. Tienen su origen en tierras canadienses, y se obtiene de la fermentación... [Leer más]
Recetas del mundo (Japón): Korokke
El korokke es una fritura japonesa relacionada con la croqueta española. Fue introducida al país a comienzos de la década de 1900. Este plato está... [Leer más]
