Guía de hierbas y especias aromáticas para cocinar
Las hierbas aromáticas y las especias son aromatizantes naturales utilizados en cocina e industria alimentaria, para conservar o realzar el sabor de platos, bebidas. Las... [Leer más]
El Gougère, un aperitivo clásico francés
Los Gougères son una especialidad de la región francesa de Borgoña. Se parte para su elaboración de una masa “choux” salada a la que se le incorpora queso Gruyere y... [Leer más]
Vinos de España, denominaciones de origen
El vino español vive un momento de creciente popularidad internacional. España produce vinos de estilos marcadamente diferentes, por lo que resulta fácil que cada aficionado... [Leer más]
´Degusta Jaén´ pone en marcha un blog de recetas elaboradas con productos agroalimentarios jiennenses
La Diputación Provincial ha puesto en marcha, en el marco de la iniciativa ´Degusta Jaén´, un blog de recetas tanto tradicionales como innovadoras elaboradas con productos agroalimentarios de... [Leer más]
El pan, la pasta, el pollo y el pescado ayudan a conciliar el sueño
Lo más habitual es robar horas al sueño pero, ¿y si lo que comiéramos nos ayudara a dormir mejor? Los alimentos guardan tantas propiedades como... [Leer más]
´El Rioja y los 5 sentidos´, la música llega a las bodegas
La decimonovena edición de ´El Rioja y los 5 sentidos´, que se celebrará del 4 al 19 de septiembre, busca que "se respire Rioja dentro y fuera de la región". Conciertos únicos en España y... [Leer más]
Cómo conservamos un vino después de abierto?
Seguro que en alguna ocasión ha descartado la idea de abrir una botella de vino porque... “tan sólo para una o dos copas no merece la pena”. Pensamos esto ya que la experiencia nos ha... [Leer más]
Vitoria prepara una tortilla de patatas de cinco metros de diámetro para batir el record del mundo
Vitoria intentará batir el record de la Mayor Tortilla de Patata del mundo el próximo 2 de agosto, en el marco de los actos organizados para celebrar la Capitalidad Española de la... [Leer más]
La moda de los huertos urbanos se multiplican en muchas ciudades del mundo
El campo está entrando en la ciudad de la mano de los urbanitas. Varios fenómenos conectados entre sí han crecido los últimos años e indican que en... [Leer más]
La Ruta del Vino Cigales estrena imagen corporativa para acercar al enoturista el patrimonio sin perder su ´esencia artesanal´
La Ruta del Vino Cigales ha presentado este miércoles en el Castillo de Fuensaldaña (Valladolid) su imagen corporativa con el objetivo de reflejar la esencia de la Ruta, donde el... [Leer más]
Se inaugura la 42 Feria del Ajo de Las Pedroñeras (Cuenca)
La localidad conquense de Las Pedroñeras, conocida como la Capital Mundial del Ajo, acogerá desde este viernes, día 25 de julio y hasta el domingo 27, la 42 edición de la Feria Internacional... [Leer más]
#FruitFusión: shows cooking y demostraciones gastronómicas en #FruitAttraction 2014
Bajo el lema “Sabores de vanguardia”, los expositores tendrán la oportunidad de dar a conocer las oportunidades culinarias de sus productos... [Leer más]
Cerveza artesana, un sector en auge y comprometido con el medio ambiente
La cerveza artesana ha irrumpido en España como un "negocio contra la crisis", pero también se ha convertido en un sector "de los más verdes", ya que los azúcares que deja... [Leer más]
Ribera del Duero incrementa sus ventas un 9,5% y se consolida como la segunda denominación de origen de España
Ribera del Duero ha incrementado sus ventas un 9,5 por ciento en el primer semestre del año respecto al mismo periodo del año anterior, con lo que se consolida como la segunda denominación de... [Leer más]
Las empresas del aceite de oliva apuestan por Expoliva
La buena campaña de producción de aceite de oliva unido a la excelente marcha de la comercialización ha favorecido una mayor inversión en tecnología en las almazaras y con ella la actividad... [Leer más]
La carne es la clave para hacer una hamburguesa memorable
Es posible que las hamburguesas sean un clásico omnipresente del verano, pero eso no quiere decir que tengan que ser predecibles. «Representan una oportunidad para un chef de... [Leer más]
Espetos de sardinas: la tradición de asar pescado en Málaga
Para realizar espetos de sardinas hay que contar con pescado fresco del día si se quiere disfrutar de uno de los mayores manjares tradicionales del verano en... [Leer más]
Ice Cream Factory celebra sus 50 años apostando por la exportación para seguir creciendo
La empresa heladera Ice Cream Factory celebra sus 50 años de vida apostando por la exportación para seguir creciendo, ya que el 65% de su producción se destina a mercados de Inglaterra, Francia... [Leer más]
Pollo, conejo, garrofó, tomate y judía componen el ADN de la auténtica paella valenciana, según restaurantes y usuarios
El pollo, el conejo, el garrofó, el tomate y la judía ferradura, además de aceite oliva virgen extra, sal, agua y azafrán, acompañados del componente estrella del arroz, son los ingredientes... [Leer más]
Resultados del International Wine Guide 2014
Se han catado un total de 2475 vinos de 29 países. Al certamen se presentaron vinos de Argentina, Australia, Austria, Brasil, Bulgaria, Canadá, Chile,... [Leer más]
Juan Echanove galardonado con el premio Grastroperuano 2014
La Asociación Española de Gastronomía Peruana (APEGA ESPAÑA) concedió el pasado miércoles el premio GASTROPERUANO 2014 al actor Juan Echanove por su... [Leer más]
Mercados de abastos: para los amantes del buen comer
Los mercados de abastos ya no son solo un vecindario donde comparten rutinas el pescadero, el frutero, el carnicero, el de los encurtidos y el resto de la cofradía culinaria. Ahora, junto a los... [Leer más]
La cerveza bilbaína ´La Salve´ vuelve al mercado tras su desaparición en 1978
La cerveza bilbaína "La Salve", creada en 1886 y desaparecida en 1978, volverá al mercado a principios de agosto respetando la historia y esencia de la marca y con el objetivo de competir con el... [Leer más]
Los 50 cócteles del mundo seleccionados por la I.B.A.(International Bartender Association)
Son incontables las fórmulas cocteleras que existen en el mundo. En cada concurso surgen alrededor de medio centenar de nuevos combinados. Algunos, la mayoría, son variaciones... [Leer más]
La revista internacional ´Gilbert & Gaillard´ potenciará los vinos extremeños con un reportaje de 12 páginas.
Representantes de la revista internacional ´Gilbert & Gaillard´ realizan desde este domingo una gira por Extremadura, que durará ocho días, para conocer su cultura vitivinícola y... [Leer más]
Tapas de Estados Unidos, Australia y Brasil ganan el concurso ´La receta que te lleva a España´
Las tapas “Minilla de camarón”, una propuesta de la norteamericana Cristina Suzarte de Abario, el “Tartar de canguro” del australiano Jeff Brady y el “Bacalao confitado con puré de... [Leer más]
Un festival de tapas acerca nuestra cocina a Nueva York
Arranca por segundo año consecutivo Spain’s Tapas Trail en Nueva York. Esta Ruta de la Tapa, que tendrá lugar del 14 al 21 de julio, responde a la filosofía de ICEX España Exportación e... [Leer más]
Una botella de whisky que vale 10.000 euros
Una edición exclusiva al alcance de muy pocos bolsillos, pensada para un público caprichoso o para coleccionistas con posibles. Se trata de la Edición Limitada 50 años del whisky Glen Grant,... [Leer más]
Más de 5.000 personas disfrutan de los mejores percebes en Corme
Más de 5.000 personas han disfrutado de los mejores percebes en la XXII Festa do Percebe do Roncudo, celebrada en la localidad coruñesa de Corme, con música, buen tiempo y un gran... [Leer más]
Consejos para servir el vino en la mesa
Es uno de los protagonistas de cualquier velada especial [Leer más]
El 56% de los consumidores de EE.UU. desconocen las categorías de aceite de oliva
Queda mucho por hacer entre los consumidores norte americanos a la hora de promocionar y difundir las cualidades y características de los aceites de oliva, tal y como pone de manifiesto el... [Leer más]
Jabugo documenta la elaboración artesana de la matanza para incluirla en el Atlas de Patrimonio Inmaterial
La secretaria general de Cultura, María del Mar Alfaro, y el alcalde de Jabugo (Huelva), José Luis Ramos Rodríguez, han mantenido este miércoles una reunión en la sede del Instituto Andaluz... [Leer más]
La Comunidad convierte las hortalizas madrileñas en estrellas de la alta cocina
Las hortalizas de la huerta madrileña ocupan ya un papel protagonista en las platos de los grandes cocineros gracias a la recuperación de variedades tradicionales y a los proyectos de... [Leer más]
El plátano como ingrediente y como postre.
En una de las visitas de Ferrán Adriá a Gran Canaria, comentó que en todo restaurante isleño había dos productos que no deberían faltar nunca: las caballas y los plátanos.... [Leer más]
Alemania e Italia, principales destinos de los productos agroalimentarios y bebidas que exporta Andalucía.
Las exportaciones de bebidas y productos agroalimentarios andaluces a Italia se han multiplicado por dos entre enero y abril de 2014 respecto al mismo período de 2013 (aumento del... [Leer más]
Vega Sicilia reúne a las 30 grandes bodegas del mundo de más de 150 años
Vega Sicilia celebrará el jueves y el viernes próximos su 150 aniversario con una reunión de las 30 grandes bodegas del mundo coetáneas y otro acto en el que la vicepresidenta... [Leer más]
El aceite de oliva ecológico extremeño ´Baeturia Organic´ triunfa en un concurso internacional en Jerusalén
El aceite de oliva virgen extra ecológico extremeño ´Baeturia Organic´ ha conseguido dos premios Prestigio Oro para sus variedades carrasqueña y morisca en la edición 2014... [Leer más]
Chefs nipones buscan conquistar el paladar tokiota con un festival de paellas
Cientos de tokiotas disfrutaron hoy de un buen plato de paella en el mayor festival dedicado a esta especialidad culinaria celebrado hasta la fecha en la capital de Japón, un evento promovido por... [Leer más]
Llega a España Wolny, la esencia del vodka polaco
La patata es uno de los alimentos que más se consumen en nuestro país, bien fritas, cocidas o en tortilla. Pero ahora tenemos una nueva forma de disfrutar de este tubérculo... [Leer más]
Vendido un racimo de uvas en Japón por 4.000 euros
Un racimo de uvas de una exclusiva variedad que solo se cultiva en Japón ha sido adquirido en una subasta en el país asiático por la cifra récord de 550.000 yenes (4.000 euros, 5.390... [Leer más]
Tanqueray Nº Ten, homenaje al Art Decó
Tanqueray Nº Ten ha presentado su nueva botella que rinde homenaje al estilo Art Decó y a la ‘era de oro’ del cóctel en los años 20. Inspirada en las cocteleras clásicas, la botella está... [Leer más]
Coctelería: errores que no se pueden cometer a la hora de preparar un ‘Gin tonic’
Lleva varios años siendo el ‘rey’ absoluto de los combinados. Y no parece estar dispuesto a perder su trono. Hablamos, cómo no, del gin tonic. Ese trago clásico de origen... [Leer más]
Innovadora impresora 3D revoluciona la tecnología en la cocina con ´deliciosos´ platos
La impresión en 3D de un menú, y que sea comestible y sabroso, ha dejado de ser ciencia ficción, gracias a la revolución tecnológica: ahora al pulsar la pantalla táctil de la impresora no... [Leer más]
Ocho aceites de oliva virgen extra españoles entre los diez mejores del mundo
El aceite de oliva virgen extra ´Venta del Barón´, de la empresa Muela Olives y perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha... [Leer más]
´Huevo sobre pisto manchego con melvas de foie´, mejor tapa popular del V ´Tapeando por Toledo´
La tapa del restaurante La Abadía denominada ´Huevo perfecto sobre pisto manchego con melvas de foie, crocante ibérico y balsámico de trufa´ ha sido la elegida por los participantes de la... [Leer más]
Cómo se escarcha una copa para el coctel
Escarchar es una técnica que se utiliza en coctelería para decorar las copas donde se servirán posteriormente algunos cócteles y bebidas refrescantes. Aunque si usamos mal el escarchado... [Leer más]
Taiwán se va de tapas españolas este verano gracias a evento culinario
Los taiwaneses podrán disfrutar este verano de uno de los elementos gastronómicos más representativos de la cultura española: la tapa, gracias a un tour culinario organizado por siete... [Leer más]
Matarromera presenta Vinesenti, una nueva gama de productos de extracto de uva para la alta cocina.
El prestigioso chef Mario Sandoval y el distinguido bodeguero Carlos Moro han presentado en el Restaurante Columbus de Madrid una nueva gama de productos que, bajo el nombre... [Leer más]
Alimentos que favorecen el bronceado
Algunos alimentos, ricos en vitaminas A, C y B5, ayudan de manera directa a que nuestra piel luzca un tono mucho más moreno. ¿Qué productos son y qué propiedades tienen? [Leer más]
El Olivar andaluz podría ser declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, ha mantenido un encuentro con el rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras; el presidente del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica... [Leer más]
Habanos Day 2014, una experiencia gourmet
El Club Pasión Habanos ha celebrado este sábado el primer Habanos Day 2014. Los asistentes se reunieron en el Palacete Oxley Gentlemen Club de la calle Miguel Ángel (Madrid) para festejar el... [Leer más]
Córdoba acoge en septiembre un evento de alta gastronomía con siete de los mejores chefs para fusión de cocina.
Córdoba se convertirá el 29 de septiembre en referencia de la gastronomía española y del turismo gastronómico a través del evento ´Córdoba... [Leer más]
La cerveza de Ibiza se llama Isleña
Isleña es mucho más que la cerveza de Ibiza. En ella se mezclan su espíritu y su estilo, basados en la libertad y la tolerancia. [Leer más]
Cuando hacer queso se convierte en una filosofía de vida
Se mudaron a pequeñas aldeas tras dejar atrás sus trabajos con el sueño de recuperar la tradición del queso artesanal, perdida durante décadas en España por la presión de la gran industria... [Leer más]
La Academia de Gastronomía valenciana celebra 10 años arropada por estrellas
La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana (AGCV) celebra mañana su décimo aniversario arropada por cocineros con estrellas Michelin de toda España y con el objetivo de seguir... [Leer más]
La IGP ´Cecina de León´ prepara una degustación conmemorativa de su 20 cumpleaños a la vuelta del verano
El Consejo Regulador de la IGP ´Cecina de León´, que inició su andadura el 27 de Junio de 1994, ha programado una degustación conmemorativa de su veinte aniversario, que encara con los... [Leer más]
Avances tecnológicos en la conservación del pescado
‘Conservapesca’ es un proyecto de investigación e innovación que surge con el fin de desarrollar y aplicar nuevas soluciones tecnológicas para mejorar el procesado, la calidad, la... [Leer más]
Todo sobre el Ternasco de Aragón
El Ternasco de Aragón es probablemente y por la suma de sus cualidades, una de las mejores carnes que se pueden comer en la actualidad y la mejor de entre las carnes de cordero. [Leer más]
1.700 restaurantes participarán en la campaña ´Aromas y Sabores de los Aceites de Oliva´
El papel de la restauración como prescriptor y generador de tendencias gastronómicas es indudable. Por este motivo, la campaña de promoción puesta en marcha por la Interprofesional del Aceite... [Leer más]
La D.O. RUEDA celebró el primer ´Verdejo Day´ en Estados Unidos
Bajo el claim “Enjoy Verdejo Day”, el pasado día 12 de junio se celebró a nivel nacional el llamado “Verdejo Day” con cuatro “open air parties” en los estados de Nueva... [Leer más]
La Consejería de Agricultura convoca el XIV Concurso de Tapas de La Rioja
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, a través de La Rioja Capital, ha convocado el [Leer más]
Freixenet: ´Las pymes saben que necesitan exportar´
Las pequeñas y medianas empresas saben que tienen que exportar para poder sobrevivir. Esta es una de las principales ideas que ha sugerido esta mañana el presidente de Freixenet,... [Leer más]
´Venerable´, de Osborne, elegido mejor vino dulce de España en la XXIII edición de ´La nariz de oro´
Osborne ha sido reconocido con uno de los máximos galardones en la XXIII edición de ´La nariz de oro´, certamen en el que un jurado compuesto por los 35 mejores sumilleres de España ha... [Leer más]
La Casa del Vino de Tenerife organiza unas jornadas gastronómicas dedicadas a los berros
La Casa del Vino de Tenerife ha organizado unas jornadas gastronómicas dedicadas a los berros, jornadas que se prolongarán hasta el próximo domingo y que fueron inauguradas por el consejero... [Leer más]
Los fideos, un antiguo invento chino
Un fideo, según el Diccionario, es una "pasta alimenticia de harina en forma de cuerda delgada"; la palabra, según la misma fuente, deriva del árabe hispano fidáw; también informa de que un... [Leer más]
´Falso sushi´, premiado como mejor pintxo de Guipúzcoa 2014
El pintxo ‘Falso sushi relleno de mejillón con escamas de tomate’, del restaurante Gran Sol (Hondarribia) fue proclamado ayer martes como el mejor pintxo del Campeonato de Pintxos de... [Leer más]
Vino tinto, un beneficio para la salud y un placer para los sentidos
La Biblia dice que “el vino fue creado para alegría de los hombres”, Hipócrates, padre de la medicina, enseñaba “el vino es cosa maravillosamente apropiada si, en salud... [Leer más]
Intersicop 2015 organizará su décima edición del 13 al 16 de abril coincidiendo con el Salón Gourmet
Intersicop, Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines organizado por Ifema, celebrará su décima edición del 13 al 16 de abril de 2015 según los miembros del Comité... [Leer más]
El primer caviar de fruta del mundo se presenta en Madrid
La cervecera Amstel ha presentado junto al Cocinero del Año en España, Joaquín Baeza Rufete, el primer caviar de frutas del mundo, el "Cabiar con B de Bacora", en un acto celebrado hoy en el... [Leer más]
Holoturia: una nueva delicatessen del mar
La Cooperativa de Armadores de Vigo a través de su departamento Innovapesca valorizará las holoturias o espardeñas: una especie de alto potencial gastronómico, con gran demanda en el... [Leer más]
Innovación en el aceite de oliva español
A pesar de que los grandes y medianos operadores del sector del aceite de oliva consideran que el aceite de oliva es un producto agroalimentario que no permite innovación, que está sujeto a... [Leer más]
El ‘pintxo’, reclamo turístico
Seis comunidades autónomas del norte de España, el País Vasco, Asturias, Cantabria, La Rioja, Navarra y el norte de Castilla y León, han puesto en marcha una red de... [Leer más]
Jordi Cruz presenta el nuevo robot de cocina de Moulinex
El televisivo chef Jordi Cruz ha presentado en Barcelona el nuevo robot de cocina de Moulinex, Cuisine Companion. La marca del Grupo SEB cuenta con la imagen del chef Jordi Cruz, poseedor de dos... [Leer más]
´Sexo gourmet´, la cocina se cuela en tu cama
El ´sexo gourmet´ puede romper esa monotonía que sin darnos cuenta puede invadir el dormitorio. Se trata de una tendencia que combina comidas exóticas y afrodisíacas con un encuentro... [Leer más]
El ibérico de bellota de Simón Martín, premio Crystal Taste
El jamón ibérico de bellota Gourmet Oro de la empresa Simón Martín de Guijuelo recibió el premio Crystal Taste Award, la mayor distinción de los premios... [Leer más]
Alinova, productos gourmet con acento natural
Cada año Semana Verde, en su Salón de Alimentación del Atlántico, destaca la sección Alinova, con productos de reciente o nueva aparición en el mercado. Constituyen un... [Leer más]
Cuentas atrás para la apertura del esperado mercado de Platea en Madrid
Platea Madrid, el multiespacio de ocio gastronómico diseñado por Lázaro Rosa Violan, situado en el pasaje del antiguo Cine Teatro Carlos III, en la madrileña plaza de Colón, está a pocas... [Leer más]
Una web promocionará los productos gourmets extremeños
Empresarios extremeños del sector agroindustrial han puesto en marcha una página web para "impulsar"... [Leer más]
El Born de Barcelona busca una marca identificativa de los establecimientos gourmet
Once restaurantes del barrio barcelonés del Born buscan una marca identificativa de los establecimientos gourmet, una iniciativa que reúne a chefs y restauradores como Oriol Rovira, Fermí Puig,... [Leer más]
El festival Rioja Tapas Fantásticas abandera de nuevo en Londres lo mejor de la gastronomía española
La séptima edición del festival ´Rioja Tapas Fantásticas´, la iniciativa promocional más importante que organiza el Consejo Regulador en el principal mercado de exportación de los vinos de... [Leer más]
Más de 2.000 porciones de mormentera se degustarán este sábado en Alcántara (Cáceres)
La localidad cacereña de Alcántara celebra este sábado, 14 de junio, el II Día de la Mormentera, que tiene como finalidad la promoción de este dulce típico como reclamo turístico. Para ello... [Leer más]
Los vinos de Navarra en la final de la Nariz de Oro
Los vinos Navarra estarán presentes en la celebración de la final del afamado certamen para sumilleres, la Nariz de Oro. El 12 y 13 de junio, el hotel Villamagna de Madrid acogerá este certamen... [Leer más]
Las 8 comidas más picantes del mundo
¿Os gusta la comida un poco picante? ¿Y la comida muy, muy picante? Pues si es así, echad un vistazo a las recetas más picantes del mundo. Hemos... [Leer más]
Queseros artesanos y alta cocina se citan en Valladolid
El próximo sábado 21 de junio tendrá lugar el I Encuentro Nacional de Queseros Artesanos, que reunirá a los queseros artesanos más relevantes del panorama... [Leer más]
Cinco platos para cuidar la línea
Mantener una dieta permanente cuando llega el buen tiempo ya no es necesario. Lucir una silueta con las curvas necesarias, sin renunciar al sabor, es posible gracias la buena... [Leer más]
12 curiosidades en torno a la Pizza
Uno de los manjares más exquisitos y accesibles del planeta, es sin duda alguna la pizza. Hoy recopilamos información para conocer más de este platillo italiano, tan degustado y requerido. [Leer más]
La Semana Internacional de la Trucha de León cumple su 48 edición
Fiel a su cita anual con la ciudad de León y los ríos de su Provincia, y siguiendo con la tradición, el martes 10 de junio del 2014 de la Semana Internacional de la Trucha, se celebrará... [Leer más]
La Federación Española del Vino regresa a la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas.
La Federación Española del Vino (FEV) se ha incorporado como Asociación Miembro de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), según ha... [Leer más]
Temperatura ideal para degustar un buen jamón ibérico
Un plato de jamón ibérico es una delicia demasiado sensible y exquisita como para consumirlo en cualquier lugar, de cualquier manera. Y es que… ¿Quién no ha visto... [Leer más]
Abre el Mercado San Ildefonso en Madrid, inspirado en conceptos de Londres y Nueva York
La oferta de mercados gastronómicos se amplía con la inauguración el domingo del de San Ildefonso en Madrid, que está inspirado en los mercados de comida callejera de Londres y Nueva York, y... [Leer más]
