Se acerca VinEspaña, el concurso de los enólogos españoles
La Federación Española de Asociaciones de Enólogos celebrará la primera edición del Concurso Nacional de vinos VINESPAÑA en el Alcázar de Jerez de la Frontera los días 19 y 20 de... [Leer más]
La añada de 2017 de Ribera del Duero recibe la calificación de 'muy buena'
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha otorgado la calificación de 'muy buena' a los vinos elaborados con la cosecha de uva de 2017. El... [Leer más]
12.000 euros para las mejores recetas elaboradas con AOVE
Por segundo año consecutivo, y tras el éxito de la edición anterior, vuelve al 32 Salón de Gourmets el 15 Premio Internacional de cocina con AOVE / Jaén, Paraíso Interior,... [Leer más]
Nuestras Tapas: Boquerones en Vinagre
Los boquerones en vinagre son una de las tapas más tradicionales de nuestra gastronomía. Aunque es un plato muy sencillo, la perfecta elaboración tiene sus trucos para que... [Leer más]
El bombón más caro del mundo un lujo que cuesta 7.728 euros
El artesano chocolatero portugués Daniel Marcelino Gomes, natural de la ciudad lusa de Leiria, ha conquistado los paladares de las personas más ricas del mundo gracias a la... [Leer más]
El Mejor Torrezno Innovación viaja hasta Aranda de Duero
El Hueco ha acogido el concurso de ‘Mejor Torrezno Innovación’, última fase de ‘El Mejor Torrezno del Mundo’. Siete cocineros, de los cuales seis eran... [Leer más]
Bacchus de Oro para el TXAKOLI HIRUZTA BEREZIA 2016
Los jueces del Concurso Internacional de Vinos Bacchus, celebrado la semana pasada en Madrid, han reconocido la calidad de nuestro txakoli HIRUZTA BEREZIA 2016 con un... [Leer más]
Interesados en apúntarse a la Mesa de Productos de 'Alimentos de Extremadura' para exportar a Estados Unidos
La Junta de Extremadura, a través de Extremadura Avante organizará una Mesa de Producto de Alimentos de Extremadura con el objeto de que un importador de la Costa Oeste de Estados Unidos analice... [Leer más]
Preparamos una perfecta 'Salsa César'
La salsa César es una de las salsas más famosas internacionalmente, que podemos encontrar en casi cualquier lugar, y es conocida sobre todo por utilizarse para preparar... [Leer más]
Cómo se bebe la cerveza en España
Caña, corto, quinto, zurito o tercio, son algunos de los nombres utilizados para denominar a la popular bebida a lo largo de la geografía española. Dependiendo del formato con... [Leer más]
Mikel Zeberio y José Ribagorda presentan el jueves La Rioja Gastronómica en el Centro Riojano de Madrid
El organismo de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, ha organizado, un año más, la campaña ‘La Rioja... [Leer más]
EVOOLEUM desvelará los 100 mejores AOVES del mundo en la edición más ambiciosa de la WOOE
Madrid ya está preparada para acoger durante los días 21 y 22 de marzo la edición más ambiciosa e internacional de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), en la que participarán compradores,... [Leer más]
La 'lechuga rosa' el nuevo fenómeno entre foodies en Instagram.
El fenómeno foodie sigue liderando las tendencias en redes sociales ahora ha aparecido un nuevo descubrimientoque triunfa en la red:... [Leer más]
Susi Díaz
Susana Díaz Ros es una cocinera nacida en Elche, Alicante el 2 de abril de 1956. Desde muy pequeña ha estado unida a la cocina gracias a sus dos abuelas, que además la... [Leer más]
Hacienda Marqués de la Concordia se alzó con 9 medallas de oro en Berliner Wein Trophy
El prestigioso concurso internacional Berliner Wein Trophy concedió 9 medallas de oro a la familia de vinos Marqués de la Concordia, propiedad del grupo de... [Leer más]
El ranking con las mujeres más influyentes en la Gastronomía de nuestro País (I)
Todas ellas tienen algo en común: son referentes dentro de la gastronomía nacional (y también internacional), lucen a sus espaldas una trayectoria impecable de esfuerzo, trabajo, logros y de... [Leer más]
Recetas originales: Ceviche peruano de pescado
El Ceviche Peruano de pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Los peruanos lo consideran el plato plato bandera del país y se sienten... [Leer más]
La DO Cava vuelve al Basque Culinary Center con una cena maridada
El pasado viernes la DO Cava participó en el maridaje de las recetas propuestas para la ‘Ostiral Life Dinner’ de marzo. Una sesión gastronómica organizada por... [Leer más]
'Corderex' presentará en la FIAL productos tradicionales y platos gourmet
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura "Corderex" participará entre los próximos días 11 y 13 en la XXIX Feria Internacional de... [Leer más]
La mejor fabada del mundo de 2018
La fabada del restaurante Gaucho Fierro se alza con el título de La Mejor Fabada del Mundo 2018. Clasificada en segundo lugar quedó la Vista... [Leer más]
Coca Cola lanzará este año su primera bebida alcohólica
La multinacional de refrescos ha anunciado que prepara el lanzamiento de su primera bebida alcohólica en sus 130 años de historia. El nuevo producto, según la compañía... [Leer más]
Recetas del mundo (Francia): Garbure
Cuando llega el frío, los franceses recurren a una receta de los más sana: la garbure. Muy típica del suroeste de Francia, tanto que en ciudades... [Leer más]
Todo a punto para la celebración del Día de la Lenteja
Por tercer año consecutivo el Consejo Regulador de la IGP Lenteja de Tierra de Campos organiza su "Día de la Lenteja", una iniciativa en la que el año pasado participaron 126 restaurantes... [Leer más]
II edición de 'Gastronomía es femenino'
El II Encuentro "Gastronomía es Femenino" se ha celebrado este 6 de marzo en Platea Madrid organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España... [Leer más]
El pan, un alimento saludable… si sabemos elegirlo
El pan ha sido un elemento básico de la dieta humana desde la antigüedad. La gente primitiva ya hacía pan ácimo -sin levadura-... [Leer más]
Jaén será referente internacional de investigación con el III Congreso sobre Aceite, Olivar y Salud
El III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud convertirá de nuevo a Jaén en referente internacional sobre la investigación en estos... [Leer más]
Vinisud 2018 reunió a 25.500 profesionales del vino
La decimocuarta edición de la feria Vinisud, que tuvo lugar del 18 al 20 de febrero de 2018 en el Parque de Exposiciones de Montpellier, cerró sus puertas con un triple éxito: la... [Leer más]
El 50% del gasto en alimentación de los españoles es para productos frescos
Los alimentos frescos son fundamentales para llevar una dieta saludable y representan una parte clave del gasto total de los hogares en alimentos y comestibles: entre el 30 y el 60%, dependiendo... [Leer más]
Postres del mundo (Francia): Tarte Tatin
La Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una... [Leer más]
Marzo mes clave para la promoción del botillo del Bierzo
El pistoletazo de salida tendrá lugar el próximo día 5 de marzo, fecha en la que se llevará a cabo la presentación oficial del mes del botillo en la capitalidad... [Leer más]
Una propuesta de enoturismo auténtica y sin prisas
Grandes Pagos de España (GPE) está conformado por un grupo de 29 bodegas que tienen una filosofía común: trabajo, conocimiento y pasión para reflejar en... [Leer más]
La Cecina de León, un lujo para el paladar
La cecina de León es una variedad de cecina que se elabora en la provincia de León con carne de vacuno. Esta provincia se encuentra en el noroeste peninsular y... [Leer más]
Recetas originales: Aguacate relleno de ensalada de gulas y salmón
El aguacate, nuestro protagonista, es una fruta que se caracteriza por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva. También nos aporta una... [Leer más]
Cocinamos con nueces
La nuez se consume generalmente en crudo, sola o combinada con algún otro alimento, habitualmente miel. Incluso constituye un postre típico, junto con el queso, en todas las... [Leer más]
Moya acogerá la Feria Europea del Queso
El municipio de Moya (Gran Canaria) acogerá el 17 de marzo la Feria Europea del Queso donde busca dar a conocer esta "joya" de la gastronomía del archipiélago y reconocer el... [Leer más]
En los Óscar también el menú es de película
La Academia de Hollywood ha desvelado cuál será el menú del Governor’s Ball, la fiesta oficial del cine que sigue a la ceremonia de entrega de los Óscar. El... [Leer más]
Lantmännen Unibake recibe el prestigioso premio Factory of The Future por su Planta en Londerzeel (Bélgica)
Lantmännen Unibake, grupo internacional líder en panadería y bollería, ha sido galardonado con el prestigioso premio Factory of The Future por su Planta de... [Leer más]
Vinoble 2018. Una nueva Era
Más de 800 referencias de caldos nobles de más de una docena de países participarán en la décima edición del Salón Vinoble, que se celebrará en Jerez de la... [Leer más]
VI Concurso Nacional de Torrijas de León
La Academia Leonesa de Gastronomía anuncia su VI CONCURSO NACIONAL DE TORRIJAS DE LEÓN que se celebrará el día 12 de Marzo de 2018 en La Casa de... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Flamenquines
Los flamenquines son una receta típica andaluza que se compone de un filete de lomo de cerdo, o una chuleta deshuesada, rellena de jamón y queso. Suelen venir presentados en... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Lacón con grelos
Para muchos se trata del plato estrella de la cocina gallega. Sencillo y muy apetitoso, se compone tal y como su nombre indica de lacón, grelos y patatas cocidas. También puede ir acompañado de... [Leer más]
Salsas del mundo (México): Mole Poblano
Este plato es el más famoso de los moles en México. Hay otros moles, por supuesto, pero ninguno como el mole poblano. Esta especialidad de Puebla originalmente consistía en... [Leer más]
Ferran Adrià: 'La mayor red social del mundo no es Facebook, es la comida'
El cocinero Ferran Adrià ha asegurado que “la mayor red social del mundo no es Facebook”, sino “la comida”, un momento en que coinciden... [Leer más]
A por el mejor pote asturiano
El pote asturiano, junto con la fabada y las fabes con almejas, es uno de los platos más conocidos de las gastronomía asturiana. La palabra... [Leer más]
Pepe Rodríguez Rey
José Rodríguez Rey nacido en Illescas, Toledo, el 13 de marzo de 1968. Conocido como jurado del popular concurso MasterChef España, es un cocinero de largo... [Leer más]
Las exportaciones españolas de vino aumentaron un 7,6% hasta superar los 2.847,2 millones de euros en 2017
Según los últimos datos de la Agencia Tributaria analizados por el [Leer más]
El té bancha se postula como una de las bebidas más beneficiosas
Sus propiedades consiguen una serie de efectos realmente beneficiosos para el organismo Tomar té es un proceso que, además de tener grandes posibilidades de... [Leer más]
Una albóndiga de 100 dólares
¿Delicatessen o insensatez? Todo apunta a lo segundo, pero habría que probar la albóndiga deluxe que ha diseñado el restaurante italiano neoyorquino Davio's para saber si... [Leer más]
Mahou San Miguel invertirá 11 millones de euros en la creación del primer Brewhub de España
Mahou San Miguel, líder del sector cervecero español, invertirá 11 millones de euros en la creación del primer Brewhub de nuestro país, un espacio... [Leer más]
Recetas del mundo (Japón): Sopa de miso o misoshiru
La sopa de miso o misoshiru (みそ汁) es un básico de la gastronomía japonesa que no puede faltar en la mesa. Es uno de los platos básicos que integran el menú típico... [Leer más]
¿Cómo determinamos la frescura y calidad de los huevos?
El huevo es un alimento con una importante presencia en la dieta. Por su versatilidad, resulta un producto apto para numerosas preparaciones culinarias. Por eso, en el momento de su compra,... [Leer más]
Comienza la temporada de degustación de caracoles
Cada año se consumen en nuestro país 16.000 toneladas de caracoles y aunque se pueden comer en toda España, es un plato típico de la cocina andaluza. En Córdoba comienza la... [Leer más]
Las principales regiones vinícolas españolas estarán representadas en Intervin 2018
El salón de vinos, sidras y espirituosos de Alimentaria (Intervin) acogerá a cerca de 800 bodegas españolas que presentarán sus vinos más destacados y sus últimas... [Leer más]
Trufa-te 2018 :Once años trufando
El 3 de marzo es una oportunidad para darse un homenaje gastronómico con uno de los productos más emblemáticos de la provincia, además de conocer en el mercado... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Patatas a la riojana
Este es un plato típico de la región de La Rioja, como bien indica su nombre, un guiso modesto pero con mucho sabor, que si sabemos combinarlo con los ingredientes adecuados,... [Leer más]
Konjac, la pasta sin calorías que está de moda
Cada cierto tiempo el mercado se ve saturado por productos vinculados a un nuevo alimento o compuesto milagroso que promete cambiar nuestras vidas para mejor. Desde hace un tiempo uno de esos... [Leer más]
Se lanza una nueva edición de Culinary Action! Aceleradora
Basque Culinary Center lanza una nueva edición de CA! Aceleradora (Culinary Action! Aceleradora), una propuesta de aceleración de proyectos que tendrá lugar del 26 de abril al 29 de... [Leer más]
CARREFOUR lanza el primer pollo campero criado sin tratamientos antibióticos
Carrefour lanza en España el primer pollo campero criado sin tratamientos antibióticos, dentro de la estrategia anunciada por la... [Leer más]
LARIOS, Plata en los DBA DESIGN EFFECTIVENESS AWARDS 2018
Ayer jueves 22 de febrero tuvo lugar la entrega de premios del certamen internacional DBA Design Effectiveness Awards, promovido por la... [Leer más]
El 'Wall Street Journal' ensalza la recuperación española poniendo el jamón como ejemplo
Los españoles se están “sacudiendo de encima” una de las peores crisis en décadas gastando en bienes considerados extravagantes hasta hace poco y una de las últimas... [Leer más]
Recetas del mundo (Vietnam); Chà giò (Rollitos fritos)
En este artículo os vamos ha dar la receta de uno de sus platos estrella: los nems vietnamitas también denominados Chả giò (en el sur de Vietnam)... [Leer más]
Nuestros postres: Natillas
Las natillas es uno de los postres españoles con más historia y tradición. Y es que se dice que existen desde los tiempos romanos, así que debemos agradecer en parte a ellos... [Leer más]
Un estudio analiza la relación entre los diferentes tipos de alcohol y las emociones.
Un nuevo estudio ha analizado cómo los distintos tipos de alcohol causan respuestas emocionales diferentes en hombres y mujeres. Realizado por BMJ Open, en él se valoró a cerca de... [Leer más]
Preparamos una salsa holandesa
La salsa holandesa es una salsa delicada y suculenta, propia de la gastronomía francesa, que no goza de mucha popularidad en la actualidad, cosas de las modas… Pero es una... [Leer más]
Arranca la temporada del Skrei noruego, el bacalao más sibarita
Entre enero y abril, el bacalao tiene un momento gastronómico cumbre en Noruega, pues se produce el “milagro del del bacalao Skrei”, el periplo marino de un cotizado... [Leer más]
La Oliva de Caspe, a un paso de conseguir la Denominación de Origen
La Diputación Provincial de Zaragoza aprueba el último trámite para iniciar el proceso de reconocimiento de este fruto. [Leer más]
El Senado apoya que el espeto de Málaga aspire a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco
El Senado ha aprobado este lunes una declaración institucional en la Comisión de Cultura del Senado para defender en las instancias internacionales oportunas la inscripción de la... [Leer más]
Qué sabemos del vino sin alcohol
El vino sin alcohol tiene en España un debate sobre la mesa que se basa principalmente en un aspecto legal: no se puede vender bajo la denominación de “vino sin alcohol” sino como... [Leer más]
Javi Estévez
Javi Estévez (33 años) se dedica a la cocina de forma profesional desde hace más de 14. Su formación comenzó en el Centro Superior de Hostelería de Galicia tras lo... [Leer más]
Los alimentos ultraprocesados pueden aumentar el riesgo de cáncer?
¿Debemos comer menos pan producido industrialmente? Esa es una de las pregunta que deja un nuevo estudio de investigadores franceses que identificó una relación entre... [Leer más]
Ensalada de gambas, aguacates y gulas
Un plato ligero y fresco. Esta ensalada de aguacate, gambas y gulas tiene la particularidad de la textura cremosa y suave del conjunto. Es ideal como primer plato o como cena,... [Leer más]
Del 2 al 4 de marzo regresa la feria Gustoko a Bilbao Exhibition Centre con más de 300 productores
Los días 2, 3 y 4 de marzo Bilbao Exhibition Centre acogerá Gustoko, la feria de producto alimentario y gastronómico inspirada en el mundo agro. Sus pilares y principales... [Leer más]
El Ministerio de Cultura inicia el trámite para declarar 'las tapas' como Patrimonio Cultural Inmaterial
El Ministerio de Educación, Cultura y Deporte ha iniciado el trámite para que la "tradición cultural de las Tapas en España" sea declarada como Manifestación Representativa... [Leer más]
Nuestras salsas: Salsa vizcaína
La salsa vizcaína es una de las elaboraciones más famosas de la cocina tradicional vasca. Con el auge de la gastronomía, ha traspasado el ámbito local para ser... [Leer más]
Bodegas Obergo y la trufa negra maridarán en la ciudad de Zaragoza y provincia hasta el 25 de febrero
Bodegas Obergo, bodega situada en la zona norte de la Denominación de Origen Somontano, patrocina un año más la iniciativa ‘Descubre la Trufa 2018’. Hasta el... [Leer más]
Recorriendo la España gastronómica: Galicia
La elevada calidad y variedad de los productos autóctonos de Galicia es la base de la diversidad de manjares que se confeccionan y de los artículos que se... [Leer más]
Un modelo matemático predice el deterioro de los alimentos
Desde que los alimentos son fabricados hasta que son ingeridos por los consumidores pueden verse afectados por una serie de factores que acortan su vida comercial. Una deficiente distribución,... [Leer más]
España, entre los mayores exportadores de aleta de tiburón
Aunque se ha reducido ligeramente la demanda de aleta de tiburón en el mercado internacional -un 5 % entre el 2000 y el 2011-, los datos revelan un incremento del 42 % en la demanda de... [Leer más]
El fraude del pescado en los menús del día…
La mitad de los 204 restaurantes analizados en España sirve platos de pescado que no se corresponden con lo indicado en el menú. Es uno de los datos que se extraen del estudio... [Leer más]
El freír con aceite de oliva ¿Es bueno o malo?
Existe una creencia equivocada que dice que freír alimentos no es sano. Sin embargo, casi todas las dietas equilibradas cuentan con frituras. Es el caso de la Dieta... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Os presentamos una receta ligera y exquisita: los pimientos rellenos de bacalao. La textura sedosa y dulce de los pimientos combina perfectamente con el bacalao.... [Leer más]
Receta vegetariana: Arroz con verduras
Una receta muy fácil de hacer, rápida y muy nutritiva, incluyendo incluso a nivel proteico ya que, sustituiremos la proteína animal por proteína vegetal, como la de las judías verdes. Los... [Leer más]
600 quesos españoles a examen en el 9 GourmetQuesos
La mayor concentración de quesos de España tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en la 9 edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebra... [Leer más]
Abierto el plazo de participación en los IV Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha hecho pública la convocatoria de la IV Edición de los Premios de Enoturismo “Rutas del... [Leer más]
World Olive Oil Exhibition - El Encuentro Mundial del Aceite de Oliva se celebra en Madrid
La World Olive Oil Exhibition espera reunir en IFEMA a 200 almazaras y productores de aceite de oliva junto a más de 3000 profesionales, compradores, hosteleros, distribuidores... [Leer más]
Presentado MINIATURE 2018, el congreso de la cocina en miniatura
La quinta edición de Miniature Pintxos Congress se celebrará en Vitoria-Gasteiz del 8 al 14 de marzo y teniendo como país invitado a Argentina. El congreso de la cocina en... [Leer más]
Los nuevos fundamentos de la dieta del siglo XXI
El mundo de la alimentación está cambiando. Las nuevas exigencias de las personas que conforman esta sociedad, ha hecho que fabricantes y proveedores se planteen un nuevo escenario en el... [Leer más]
La trufa negra: Un lujo gastronómico
La trufa negra es una de las joyas más preciadas de nuestro patrimonio, de nuestra cultura gastronómica y de los terrenos calcáreos de nuestro país. Conocida desde hace... [Leer más]
Bébete la cerveza con más estilo del mercado
Brutus The Beer recupera el sabor original de la cerveza, transmitiendo los valores de autenticidad de las cosas hechas con... [Leer más]
