Cata de insectos a ciegas para romper con el tabú del sabor
En la oscuridad y con los ojos vendados, los invitados comen los insectos cocinados por el chef mexicano Irad Santacruz en una degustación que rompe tabúes y sensibiliza con el... [Leer más]
La italiana Coffee Hat trae a España el café más premium del Caribe
Fundada hace tres años por el empresario italiano Lorenzo Verlicchi, la compañía cafetera Coffee Hat desembarca en España de la mano de El Corte Inglés y su Feria de Alimentos de Europa. En... [Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Gemistá
La gemistá es un plato de la cocina griega consistente en tomates y pimientos rellenos de arroz y especias, y cocidos en el horno. A veces también se hace con berenjena o... [Leer más]
Entrega de los IV Premios 'Degusta Jaén'
El sector agroalimentario de la provincia de Jaén ha sido el protagonista de la entrega de los Premios Degusta Jaén, que en su cuarta edición, ha... [Leer más]
Reglas básicas para la preparación de un buen café
Existen muchas maneras de preparar un buen café y, por lo tanto, de degustarlo. Elegir una u otra depende, por un lado, del entorno cultural, y por otro, del gusto del... [Leer más]
Las legumbres, los superalimentos de toda la vida
Bajo el paraguas de dos de las tendencias del momento, la producción sostenible y la dieta saludable, las legumbres reivindican el puesto que se merecen en las mesas por su categoría de... [Leer más]
'Respiro del Diavolo' un helado considerado como el más peligroso del mundo.
La heladería Aldwych de Glasgow ha puesto a la venta un helado, al que han considerado como el más peligroso del mundo. [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Ajo Mataero o Ajopringue
El ajo mataero o ajopringue, es un plato típico de la provincia de Albacete. Se toma durante los meses más fríos, aprovechando el hígado de cerdo y el tocino de la matanza, por eso su... [Leer más]
Los españoles nos gastamos en vino mas de mil millones al año
Los datos del panel de alimentación del MAPAMA analizados por el OEMV reflejan una disminución del consumo de todas las... [Leer más]
Diferentes cortes para la Carne de Res
La carne de ternera, de vaca o de buey se corta en diferentes piezas que conviene distinguir. Así podrás reconocer cada corte y saber cuáles son sus usos más recomendables. Hoy queremos... [Leer más]
Los 24 adjetivos de la Tapa según la AAGT (academia andaluza de gastronomia)
La tapa es una porción pequeña de alimento que se ingiere, por lo general, antes de las comidas y se acompaña de una bebida; un estilo de vida,... [Leer más]
Llega la 16ª Feria de la Trufa de Soria
La Feria de la Trufa de Soria es un evento consolidado dentro del invierno soriano desde 2003, año de su primera edición en Abejar, que ha logrado atraer de manera notable año... [Leer más]
Anna de Codorníu, ha sido el Cava líder en la Navidad 2017
Anna de Codorníu, líder del mercado en su sector, se ha consolidado como el Cava número uno en estas fiestas pasadas de la Navidad. [Leer más]
Thomas Keller
Thomas Keller nació el 14 de Octubre de 1955 en California es un chef estadounidense, y famoso autor por sus libros de cocina . Él y su restaurante emblemático... [Leer más]
Destreza Vs fuerza en el 11 Campeonato de España de Abridores de Ostras
30 ostras y 6 concursantes caracterizados por su delicadeza, rapidez y sobre todo sutileza a la hora de abrir los pequeños pero resistentes bivalvos son los ingredientes esenciales del 11... [Leer más]
Exito de Xantar 2018 que cumple sus objetivos y cierra con 24.000 visitas
Con 273 expositores, 15 restaurantes y 20 menús y ofreciendo más de 200 experiencias para “vivir Xantar”, el salón concluye después de cinco jornadas de intensa actividad... [Leer más]
El membrillo, más que una fruta
El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza unos 4 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas... [Leer más]
Nace HIRUZTA PARCELA Nº3, un Txakoli único
HIRUZTA BODEGA acaba de lanzar al mercado un nuevo txakoli, HIRUZTA PARCELA Nº3, un txakoli realmente único. Nace de una parcela muy especial que refleja el carácter de la finca. De... [Leer más]
Arranca la segunda edición de la feria Gourmet Dgusta en Valladolid
La segunda edición de la Feria Gourmet Dgusta arrancará el próximo lunes, 5 de febrero, en el Mirador de Cristal del Museo de la Ciencia de Valladolid con la... [Leer más]
Nuestros postres: Fardelejos
Los fardelejos son un dulce típico de La Rioja, de la localidad de Arnedo más concretamente, y parece que fueron los árabes quienes los dejaron como herencia a los habitantes... [Leer más]
La 'Vichyssoise' una receta internacional
La vichyssoise es una receta básica en el repertorio de un cocinero que se precie, pero al ser tan fácil y al estar elaborada con unos ingredientes tan humildes, cualquier... [Leer más]
Nuestros quesos: Queso Casín
El Casín, un queso asturiano y de los más antiguos de España; de elaboración compleja y con una inusual técnica de amasar la cuajada en la máquina de rabilar. Tan... [Leer más]
Recetas del mundo: Pan de Pita árabe
El pan de pita o pan árabe es una variedad de pan plano sin miga, muy ligero y versátil. Su uso es muy variado tanto para acompañar, como para bocadillo,... [Leer más]
El consumo de alimentos ecológicos continúa por la senda del crecimiento
El consumo de alimentos ecológicos con un valor de 1.685,5 millones de euros en 2016, el 12,5 % más frente al año anterior, continúa con la tendencia positiva de los últimos... [Leer más]
Lo que hay que saber para comer sushi correctamente
Para muchas personas el sushi se ha convertido en un plato más en su dieta, tan consumido como la carne o la fruta. Sin embargo, aunque cada vez más gente se haya enganchado a... [Leer más]
La singularidad, el respeto por la viña y la unión con el territorio han marcado Enofusión 2018
Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, celebró su octava edición durante los días 22, 23 y 24 de enero de 2018 en el Palacio Municipal de Congresos de... [Leer más]
Mojito, Daiquirí y Cuba Libre, las tres estrellas de la coctelería cubana
La geografía literaria y cinematográfica de las Indias Occidentales se puede dibujar con el mapa de sus bares y los ilustres clientes que los animaban: Ernest Hemingway en Cuba,... [Leer más]
El 'Chorizo Español' sigue conquistando los paladares del mundo
El Consorcio del Chorizo Español etiquetó más de un millón seiscientos mil kilos bajo la marca del CChE en 2017, una cifra que prácticamente supone doblar la del ejercicio... [Leer más]
Huelva acogerá la I edición de Expo Aracena Gourmet
Expo Aracena Gourmet 2018 es un proyecto que nace con el objetivo de disfrutar de la gastronomía en su amplio espectro. Disfrutar de los productos que nos regala el terreno, en... [Leer más]
Benidorm Gastronómico 2018 da un paso más hacia la calidad con unas jornadas ‘gourmet’
El Benidorm Gastronómico 2018 sumará una nueva actividad que se celebrará del 12 al 20 de mayo, concretamente el denominado Benidorm Gourmet... [Leer más]
'Spain Through its Wineries' un objetivo para convertir a España en líder del enoturismo mundial
Nueve grupos bodegueros se han unido para lanzar una nueva oferta turística bajo la marca “Spain Through its Wineries” (España a través de sus bodegas), una... [Leer más]
Abraham García
Abraham García Cano, más conocido como Abraham García, es un cocinero y escritor español nacido en 1950 en Robledillo, comarca de los Montes de Toledo. A los trece... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Angulas a la vasca
La cocina vasca es una de las más admiradas del mundo, sus restaurantes se han convertido en un destino obligado para los amantes del buen comer. Y aunque en toda España se disfruta de rica... [Leer más]
La Torta del Casar vuelve a Madrid Fusión
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a participar, tras doce años consecutivos, en la XVI... [Leer más]
La Chinata, especializada en productos con aceite de oliva virgen extra, entra en el mercado de los ibéricos
La Chinata, la marca extremeña especializada en productos gourmet y cosméticos elaborados con aceites de oliva virgen extra (AOVE), ha ampliado su portafolio de productos con la... [Leer más]
Nuestras tapas: Calabacines con tomates y bacón
Esta tapa, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año. [Leer más]
LOSADA VINOS DE FINCA complejidad y elegancia en el nuevo Bierzo
Los viñedos son cultivos que suelen acompañar a varias generaciones. Se va transmitiendo el aprendizaje de padres a hijos que tratan de imitar las... [Leer más]
12 tendencias alimentarias para este 2018
La cocina está en permanente movimiento, cada año surgen nuevos estilos en lo que a gastronomía y nutrición se refiere, algunos para quedarse y otros, más efímeros, pronto son... [Leer más]
Cocinamos: Chips de verdura
Los chips de verduras se presentan como aperitivo y también como acompañamiento o decoración de muchos platos. Esta técnica se utiliza también para freír hierbas. No... [Leer más]
Tipos de patatas y sus aplicaciones culinarias
El origen de la patata ha dejado de ser un secreto. Según un estudio de la Universidad de Wisconsin, la patata empezó a cultivarse hace 8000 años en... [Leer más]
La CE aprueba que 'Carne de Salamanca' sustituya a la IGP 'Carne de morucha'
La Comisión Europea (CE) ha aprobado la inscripción en los registros comunitarios de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Carne de Salamanca" que sustituye a la IGP... [Leer más]
Pescado potencialmente mortal genera la alerta en Japón
Una ciudad japonesa activó un sistema de alarma para advertir a sus habitantes de que no coman fugu, después de que se pusieran a la venta, por error, algunas partes tóxicas de este pez globo... [Leer más]
La venta 'online' de alimentos se multiplicará por seis en tres años y hará peligrar el 15% de tiendas físicas
Los consumidores todavía se resisten a la compra de alimentos a través de internet, pero esto cambiará radicalmente a corto plazo. La venta 'online'... [Leer más]
Los castellanos comen más carne, los gallegos pescado y los asturianos, fruta
Los españoles prefieren productos frescos a la hora de alimentarse, pero hay grandes diferencias en la cesta de la compra según el territorio. Así, los que más carne comen son... [Leer más]
El Vinagre de Jerez se queda sin materia prima para su elaboración
La Asociación Empresarial de Vinagres de Jerez (Asevijerez), que representa a la mayoría de los productores e industriales de Vinagre de Jerez, ha mostrado su preocupación por la situación de... [Leer más]
Nuestras recetas: Xató o Xatonada
El Xató esta típica ensalada catalana que es tradicional de las comarcas de El Garraf y de El Penedés en Cataluña, cuyo origen se lo disputan los municipios de Sitges,... [Leer más]
Agotada la añada 2016 de V Malcorta, por cuarto año consecutivo, el vino más emblemático de la Bodega Javier Sanz.
La añada 2016 del vino más reconocido de la bodega de la D.O. Rueda, [Leer más]
Un total de 69 establecimientos de 11 municipios participan en el XVII Concurso de Pinchos de La Rioja
Un total de 69 establecimientos de once municipios riojanos participan en el XVII Concurso de Pinchos de La Rioja, convocado por la iniciativa de promoción... [Leer más]
Curiosidades sobre las croquetas en su dia
Merece tener un día para recordar este manjar. Porque hoy, 16 de enero, es el Día de la Croqueta, una fecha que se instauró en 2015 y que a todos les hace rememorar las... [Leer más]
Nuestros postres: Goxua
El Goxua es un postre tradicional de la cocina vasca, concretamente de la cocina alavesa. En euskera significa “dulce,... [Leer más]
Principales tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas
El sector de bebidas espirituosas se recupera a la par que la economía española, lo que se refleja en un mayor gasto en la hostelería y en el buen momento turístico que vive España. De ese... [Leer más]
La lamprea ese suculento manjar
Este tipo de pescado mueve la economía de decenas pueblos en el norte de España. Sólo unos pocos privilegiados pueden capturar lamprea, un pez pariente de los dinosaurios, tiene más de 500... [Leer más]
Diet Coke se reinventa y lanza nuevos sabores
Coca-Cola anunció un giro en la estrategia de marketing de Diet Coke en Estados Unidos. La meta del cambio sería llegar más activamente los milenails. Entre las novedades, la... [Leer más]
1000 millones para el sector del vino en los próximos cinco años
El Gobierno ha aprobado la aplicación del programa de apoyo al sector vitivinícola español para el período 2019-2023 que permitirá poner a disposición del sector medidas... [Leer más]
Que sabemos de la gastronomía rusa?
La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar al carácter multicultural del país y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del... [Leer más]
Llega la 25ª edición del Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura
El Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura es uno de los actos con mayor tradición dentro del Salón de Gourmets que se celebra cada año en Madrid. En esta... [Leer más]
Los ingredientes Básicos de la Cocina Japonesa
Los japoneses comen mucho arroz, verduras, algo de carne y, sobre todo pescado. Y aunque cada vez comienza a ser más conocida la gastronomía nipona aquí en España, aún... [Leer más]
THE DRINKS SHOW, una cita ineludible sobre coctelería, destilados y mixers premium
Dentro del marco de Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, se celebrará los próximos 22, 23 y 24 de enero THE... [Leer más]
Recetas del mundo (Japón):Yakitori con Salsa Teriyaki
Yakitori es una tipo de brocheta japonesa cocinada a la parrilla, tradicionalmente se sirve en las Izakaya (tabernas japonesas) para acompañar a la cerveza.... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Caldo Gallego
El caldo gallego no tiene una receta única y es que se metía a la cazuela lo que había por casa. Al igual que el cocido gallego y el pote gallego que cambia si es del Barco de... [Leer más]
Tartar de salmón con aguacate
Una receta para gourmets esta receta: tartar de salmón y aguacate. Con un aliño cítrico muy sencillo que le da un toque ácido delicioso. El tartar se elabora con el... [Leer más]
Algunas tendencias en gastronomía que marcarán el 2018
Este año pasado, el 2017 ya hablamos, por ejemplo, de quinoa, cebiches, productos ecológicos, insectos o aplicaciones para móviles, tendencias que en principio a muchos de nosotros nos... [Leer más]
Programa oficial - Madrid Fusión
Ya está odo preparado para una nueva cita de la cumbre gastronómica Madrid Fusión que, a partir de esta XVI edición refuerza su programa y pasa a llamarse ‘Reale Seguros Madrid... [Leer más]
G'Vine Gin revela su nueva ginebra Nouaison Gin
La Maison G'Vine Gin revela su nueva ginebra Nouaison Gin. Intensamente aromática pero suave y redonda, Nouaison Gin pretende agitar la industria de las... [Leer más]
Ya se conocen los ocho aceites galardonados de oliva virgen extra Jaén Selección 2018
Ya se conocen los ocho mejores aceites de oliva de esta cosecha. Aceites que han sido galardonados con el distintivo 'Jaén Selección' que otorga, cada campaña, la... [Leer más]
Museo del Vino de Toro logra el premio Excelencias Turísticas Gourmet 2017
El Museo del Vino Pagos del Rey, ubicado en la Denominación de Origen de Toro, ha logrado el premio Excelencias Turísticas Gourmet 2017, que recibirá el... [Leer más]
Galicia estrena etiqueta con los vinos Ribeira do Morrazo
La Comisión Europea ha aprobado el registro de la Indicación Geográfica Protegida de vinos Ribeira do Morrazo, ubicada en Galicia, tal como se recoge en el Reglamento que se... [Leer más]
Furanchos: el secreto mejor guardado de los gallegos
Un furancho es un pequeño rincón de la geografía galaica en el que se dan cita los mejores ingredientes de esta tierra: buena comida, buen vino, naturaleza y gente... [Leer más]
Suiza prohibe la práctica culinaria de tirar langostas vivas en agua hirviendo
Suiza ha prohibido la práctica culinaria común de tirar langostas vivas en agua hirviendo como parte de una revisión de su legislación en materia de protección animal. [Leer más]
Conocemos los beneficios de degustar 'Carnes exóticas'?
Las carnes exóticas destacan por ser, en su mayoría, muy magras, bajas en grasas y con una elevada carga proteica. Dados sus beneficios los expertos aseguran... [Leer más]
Ensalada de carpaccio de pulpo con aceite de pimentón
El pulpo es un marisco, pero se diferencia del resto en que posee un valor energético más bajo. Su contenido en colesterol y en proteínas también es más bajo en este marisco. Sin embargo, se... [Leer más]
La salsa TABASCO® celebra sus 150 años aportando sabor a alimentos y bebidas en todo el mundo
En 1868, Edmund McIlhenny cosechó su primer cultivo de chile tabasco, a partir del que creó una salsa picante con el propósito de avivar el sabor de los alimentos para su... [Leer más]
León tomará el testigo de la Capital española de la Gastronomía en Fitur
El próximo 18 de enero, durante la celebración en Madrid de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), León tomará el relevo de Huelva para convertirse en la Capital... [Leer más]
Recetas del chef: Buñuelos de queso por Koldo Rodero
Koldo Rodero se ha formado y evolucionado como cocinero en Navarra, a través de un restaurante familiar que desde 2014 cuenta con el reconocimiento de tres soles de la Guía... [Leer más]
Llega el 'Selfieccino', el capuccino que lleva tu rostro
Llega de Londres y se llama ‘selfieccino’. Sí, la composición de la propia palabra lo resume prácticamente todo. [Leer más]
10 superalimentos que no deben faltar en nuestra dieta en 2018
La alimentación es la base de la salud, sin embargo, los modernos sistemas de producción han empobrecido la calidad de los alimentos y de sus nutrientes y, en la mayoría de los casos,... [Leer más]
Abierto el plazo para concursar en MonoVino, el primer Concurso Oficial del año
Con el nuevo año arrancan las nuevas ediciones de los Concursos Oficiales de vino. La primera cita importante tendrá lugar el 26 de Enero de 2018 en Madrid, con la... [Leer más]
El pulpo en polvo de Adra gana el premio 'Excelencias Gourmet 2017’
El pulpo en polvo ‘Mare Siccus’ que se integra bajo el paraguas de la marca de Diputación ‘Sabores Almería’ ha sido galardonado con el ‘Premio... [Leer más]
DOP 'Montes de Toledo' y Dieta Mediterránea lanzan su primer aceite a América
El primer aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) 'Montes de Toledo' con el logotipo de la Fundación Dieta Mediterránea incluido... [Leer más]
Nuestras salsas: 'Vinagreta de Azafrán' para el pescado
Preparamos una estupenda vinagreta de azafrán, una salsa hecha a base de vinagre perfecta para acompañar a nuestros platos de pescado más variados. [Leer más]
Cuando la vuelta a los origenes se convierte en tendencia: Crudismo o raw food
El raw food o crudismo es la tendencia a alimentarse única y exclusivamente a partir de alimentos crudos, fundamentalmente procedentes del reino vegetal (frutas, verduras, frutos... [Leer más]
Adiós a la resaca, con los remedios mas raros del mundo
Desde globos oculares de oveja encurtidos hasta sopa de callos picante. Cada país tiene un remedio tradicional para combatir la resaca. Descubrimos algunas de las curas más... [Leer más]
¿Cava o champagne?: Diferencias y similitudes
En las celebraciones familiares y con amigos no faltan el cava o el champán (del francés champagne). Ambas bebidas alcohólicas son sinónimo de fiesta, sobre todo en... [Leer más]
Recetas del mundo (China): Sopa de aleta de tiburón
Una receta con siglos de historia y tradición. La sopa de aleta de tiburón es considerada una exquisitez. Su popularidad nació en el continente asiático, pero con el tiempo ha... [Leer más]
Ganadores de los Premios Club de Gourmets 2018
Club de Gourmets, revista decana de la gastronomía española, ha anunciado... [Leer más]
Crossushi: ¿una nueva tendencia foodie?
Las tendencias culinarias más raras suelen ser algo pasajero, pero hay un nuevo dulce que está revolucionando las redes sociales: el Crossushi. También... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Marmitako de bonito
El marmitako de bonito (País Vasco) o marmita de bonito (Cantabria) es un plato típico de la gastronomía del Cantábrico oriental, en general, y el plato por excelencia de la... [Leer más]
Algunas de las salsas más picantes del mundo
Son muchas las personas las que optan por darle un toque picante a sus comidas, lo que ha llevado a que en los supermercados o tiendas especializadas podamos ver una gran variedad de... [Leer más]
Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic nacida en en 1969, es la única mujer chef en Francia en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin. Además es la heredera de un prestigioso linaje de... [Leer más]
