El auge de los ‘otros’ cavas en España
La irrupción de las bodegas de cava no catalanas comienza a consolidarse. Ahí están Dominio de la Vega o Pago de Tharsys, de Valencia; Vía de la Plata o Bonaval, de Extremadura; Langa, de... [Leer más]
Los mejores restaurantes españoles en Londres, a través de la Guía Tatler
En colaboración con el Champagne Laurent Perrier y Taste of London, la biblia del lifestylebritánica la revista Tatler ha... [Leer más]
Libros para disfrutar de la gastronomía con los cinco sentidos
La gastronomía también se lee y en 2013 han sido múltiples las apuestas editoriales, desde la cocina casera de grandes maestros de la innovación a las que reflejan el trabajo de... [Leer más]
La huerta madrileña se convierte en despensa de productos gourmet
La Comunidad de Madrid ha transformado la huerta de la región en despensa de las mesas más selectas. La lombarda, la coliflor, las acelgas o el melón de Villaconejos ya no son productos que... [Leer más]
Destruyen en una plaza pública china 13.000 botellas de vino español
Un total de 13.000 botellas de vino español fueron destruidas en una plaza pública del centro de China, debido a que se estropearon durante su transporte desde España al país asiático y... [Leer más]
Todo sobre el Sushi
Sushi (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司) significa arroz avinagrado, en japonés. Es un plato de origen nipón a base de arroz cocido aderezado con vinagre... [Leer más]
El pimiento mas picante del mundo se llama Trinidad Scorpion ,
El chile Trinidad Scorpion Butch T es un pimiento chile categorizado como el más picante del mundo.1 Este chile es una variedad del Trinidad Scorpion llamado así... [Leer más]
Los mejores cafés del mundo
Se puede hablar y debatir mucho sobre la afirmación “Los mejores cafés del mundo.” ¿Qué cafés de primera calidad son más merecedores de este título? Esto es mas... [Leer más]
Patatas gourmet desde la churrería
Un churrero de Carcabuey, Rafael del Rosal, ha logrado convertir sus patatas fritas de paquete en un producto... [Leer más]
Vino Vega Sicilia, el más cotizado del mundo
Posiblemente sea el vino Vega Sicilia, el más cotizado del mundo, hasta el punto de que muchas de sus botellas exclusivas pueden superar los 50.000 euros y en... [Leer más]
La trufa blanca es la estrella gourmet
La trufa blanca es la estrella gourmet desde hace años en la cocina de diseño y dada su rareza, el precio de las mejores piezas alcanza en el mercado cifras... [Leer más]
Más allá del champagne: Cuvée Alexandra Rosé 2004
Una cuvée única, situada entre los mejores vinos de el mundo, que este año reaparece de nuevo con su desbordante personalidad. Esta es la historia de... [Leer más]
Gastronomía ¿Cómo hacer montajes gourmet?
Muchos cocineros, estudiantes y amantes de la gastronomía, buscan día a día en Internet, nuevas formas de inspiración para sus montajes gourmet. Es por eso,... [Leer más]
Los clásicos de ´Rioja´ superan la moda de vinos vanguardistas y conquistan a la crítica mundial
La Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja ha cosechado este año éxitos internacionales con sus vinos más clásicos, los reservas y grandes reservas, a los que la crítica... [Leer más]
Los mariscos imprescindibles en España por Navidades
Para muchos españoles, el marisco es un producto imprescindible en las mesas de Navidad. Nuestro país, por variedad y, sobre todo, por calidad, es el paraíso de estos frutos del mar. En... [Leer más]
Siderit, la ginebra de moda
La destilería Siderit abre sus puertas en el año 2012 fruto de la ilusión de sus creadores Leivas&Prieto, dos jóvenes entusiastas amantes de los productos gourmet y de lujo en... [Leer más]
Siete imprescindibles de la nueva Capital de la Gastronomía
Vitoria vuelve a tener un apellido ilustre. No hace mucho, solo dos años, se convirtió en la Capital Verde Europea y la ciudad sacó todo lo verde que tenía tras de sí, que era... [Leer más]
Todos los términos del aceite de oliva, en inglés y en chino
Un total de 410 términos relacionados con el olivar y el aceite de oliva —los más usados habitualmente para realizar las transacciones comerciales internacionales— traducidos al inglés y al... [Leer más]
Alimentos de Extremadura realiza la primera promoción en tiendas gourmet de EEUU con el queso como protagonista
La marca Alimentos de Extremadura realizará la primera promoción en tiendas gourmet de Estados Unidos con el queso como protagonista.La acción forma parte del... [Leer más]
La venus del champagne
La firma Dom Pérignon presenta Ballon Venus, una exclusiva edición limitada creada por el artista estadounidense Jeff Koons y que se inspira en la conocida Venus de... [Leer más]
El Bacalo de Islandia, pesca sostenible y tratamiento exquisito
Los islandeses saben que la naturaleza debe cuidarse y con mayor motivo si se trata de una de las principales fuentes de riqueza económica del país. La pesca ha sido parte inseparable de la vida... [Leer más]
Habrá cena gourmet en el espacio exterior
Una vez al mes, los astronautas de la Estación Espacial Internacional, pueden deleitarse con comida gourmet gracias a la iniciativa “Comidas Especiales de Eventos”, del cocinero Alain... [Leer más]
El Árbol de Navidad de chocolate de Alain Ducasse
Desde el pasado mes de febrero tenemos presente que cuando vayamos a París tenemos una visita obligada (entre otras que ya estaban pendientes) a una ‘fábrica de chocolate’, la que abrió el... [Leer más]
Quesos españoles que han conquistado el mundo
La gastronomía española está de enhorabuena. En concreto, el mundo de los quesos. El esfuerzo por conseguir un producto de calidad ha tenido su merecida recompensa en los premios [Leer más]
Nueve reglas para apreciar bien un vino
Cada vez son más numerosos los locales que ofrecen catas a sus clientes. Vinos, destilados, quesos… muchos son los productos que se... [Leer más]
Carnes exóticas: deliciosas, saludables y de gourmets
Estamos acostumbrados a comer proteínas como la carne... [Leer más]
La cosecha de txakoli en Vizcaya, por debajo de las peores previsiones
La cosecha de Txakoli de Bizkaia de 2013 ha sido nada menos que un 40% inferior a la del año pasado y se sitúa en cifras de hace cinco años. Los datos... [Leer más]
La sal de la vida gourmet
Unas sales vienen de los mares interiores de Asia; otras proceden de un antiguo mar del País Vasco. Planchas de sal rosa del Himalaya y chuzos artesanales de Añana, salinas milenarias de Álava,... [Leer más]
Los mejores alimentos de temporada en diciembre
Incorporar a nuestra dieta diaria los alimentos de temporada más adecuados a cada época del año es la mejor forma de garantizar que nuestro organismo... [Leer más]
Utensilios que se recomiendan para preparar un buen cóctel
La coctelería está cada vez más de moda. Poco a poco el consumidor se anima a probar y a experimentar nuevas sensaciones sobre una barra (combinados muchos de ellos inéditos... [Leer más]
Historia del Caviar
Los rusos aprendieron hacer caviar ya en el siglo XII. El esturión desde épocas remotas fue considerado un pescado noble y de gran consumo. Los humildes pescadores vendían el esturión y se... [Leer más]
Gastronomía peruana de fusión: cocina nikkei y cocina chifa
La cocina nikkei apareció en Perú con la llegada de los primeros japoneses durante finales del siglo XIX y principios del XX. Se dice que su origen proviene de la necesidad de... [Leer más]
Los mejores caldos de España en la Guía Gourmets 2014
Con motivo de resaltar los mejores vinos de España se ha celebrado hoy la presentación de la vigésimo novena edición de la Guía Gourmet. El idílico salón Claridge del emblemático... [Leer más]
Un champagne con vocación de alta costura
Este champagne con vocación de alta costura ha querido subirse a las pasarelas para celebrar su lanzamiento. Y para ello se presenta con un ingenioso estuche en forma de falda plisada que realza... [Leer más]
La vuelta al mundo en 80 bebidas
Los franceses beben absenta; los brasileños, caipirinha; en Inglaterra lo que más gusta es la ginebra; en Irlanda, como no podía ser menos, la Guinness; los estadounidenses, cumpliendo con lo... [Leer más]
Las Ginebras gourmet siguen de moda
Histórica y múltiple, tradicional y moderna, la siempre bienvenida bebida holandesa adoptada por ingleses, norteamericanos e incluso indios, sigue estando de moda en los bares de todo el... [Leer más]
El pata negra conquista la alta cocina de Roma
Los productos ibéricos desembarcan con fuerza en restaurantes y supermercados "gourmet" italianos que se rinden ante los inigualables sabores de la dehesa entre los que, como no podía ser de... [Leer más]
Agua de azahar Tena: la fragancia de la gastronomía
En la gastronomía los aromas se valoran en la mesa, pero los secretos quedan en la cocina. Y eso es lo que sucede con el agua de azahar, un producto tan cercano que... [Leer más]
Carme Ruscalleda, la cocinera con más estrellas del mundo
La cocinera catalana Carme Ruscalleda ha logrado dos estrellas para su restaurante Sant Pau de Tokio, según la calificación de la guía Michelin 2014 para... [Leer más]
El champán barato es el preferido de los expertos, según la Universidad de Oxford
Un grupo de catadores se decantó por un vino de 60 dólares antes que otro que costaba 600. [Leer más]
´Tierra de aceite y vino´ de Fusión By Sojo, mejor tapa del año 2013 en el Concurso de Córdoba Gastronómica
El jurado del II Concurso de la Tapa Córdoba Gastronómica ha calificado a «Tierra de aceite y vino» como la Mejor Tapa del Año 2013, elaborada por... [Leer más]
Cenas para acabar el año con buen sabor de boca.
El foie, el marisco, el caviar, el besugo y el solomillo serán los invitados estrella en la despedida del 2013. Unos platos gourmet que se engalanan con jamón ibérico, sopa de... [Leer más]
El turrón de autor muerde mercado.
Los elaboradores de turrón quieren que el producto sirva para todo el año, más allá de la Navidad: un postre gourmet sin caducidad. Y que no haya fronteras entre dulce y salado. Aunque... [Leer más]
Feria de la trufa en Navarra, el espectáculo del ´diamante negro´
El pequeño pueblo navarro de Orísoain, en la Valdorba, muy cerca de Pamplona, celebra el próximo 15 de diciembre una nueva edición de la Feria de la Trufa,... [Leer más]
La mejor cafetera del mundo cumple 80 años
Arranca la mañana, el día se despereza y todos con él. Comenzar la jornada con un buen café es uno de esos pequeños placeres que moldean el humor que tendremos a... [Leer más]
El meritorio cerdo ibérico gana espacio en la alta cocina
La gastronomía y la alimentación españolas no se entenderían sin el cerdo, única fuente de proteínas de muchas generaciones. Su versión más exquisita, la ibérica, gana cada vez más... [Leer más]
Los mejores bocadillos de autor en Madrid Fusión 2014
En el marco de Madrid Fusión se celebrará un Concurso de Bocadillos de Autor by Fripan, un certamen que tendrá lugar el próximo 27 de enero. [Leer más]
¿Qué vinos se pueden guardar?
No todos los caldos poseen las mismas aptitudes A ningún aficionado se le puede privar del placer de guardar o envejecer en su bodega privada un vino determinado. Sin... [Leer más]
La tapa, camino de convertirse en ´santo y seña´ de la cocina española
España trata de abrirse camino por el mundo con sus productos y, al igual que la moda y el deporte hacen "Marca España", también lo hacen los grandes cocineros, aunque en... [Leer más]
Proponen que las ´frites´ belgas sean Patrimonio de la Humanidad
La Unión Nacional de Friteros belgas (Navefri-Unafri) ha iniciado una campaña para conseguir que la Unesco conceda a las populares patatas fritas ("frites") del país la distinción de... [Leer más]
Custo rinde homenaje al vino Viña Esmeralda con una alegoría al Mediterráneo
El diseñador Custo Dalmau rinde un homenaje al vino Viña Esmeralda con un diseño inspirado en la vida mediterránea en su nueva etiqueta, un encargo de la... [Leer más]
Los mejores aceites de Jaén sometidos a «prueba» en Madrid
El madrileño mercado de San Antón ha acogido la degustación de aceites de las empresas incluidas en «Jaén Selección 2013» [Leer más]
Consejos para preparar el tradicional Sushi japonés
¿Quién dijo que preparar comida japonesa es complicado? Preparar unos sabrosos makis –piezas de pescado crudo y verduras envueltas en alga nori- es la mejor puerta de... [Leer más]
Las excelencias del té molido
Un tipo de té verde japonés con más de 800 años de historia, el Matcha, se consume cada vez más fuera de Japón. El creciente interés por una dieta sana está contribuyendo de manera... [Leer más]
Un valenciano impone un nuevo récord Guinness tras 33 horas cortando jamón
El valenciano Noé Bonillo ha batido este martes el récord Guinness de mayor tiempo cortando jamón al alcanzar las 33 horas seguidas sacando lonchas en la tienda de productos españoles... [Leer más]
Madrid Fashion Cake la 1ª Edición de la Feria de Repostería Creativa y Scrap
Madrid acogerá la 1ª Edición de la Feria de Repostería Creativa y Scrap en Madrid, donde se reunirán las últimas tendencias del mercado tanto nacional como internacional. [Leer más]
La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea cierra sus puertas con un aumento de visitas
La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea ha cerrado las puertas de su 14º edición superando los registros de 2012 en un 19,2% en cifra de... [Leer más]
El XXVIII Salón de Gourmets promueve la calidad y la excelencia
Productos de calidad, delicatessens, lo más escogido del mercado. El XXVIII Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, es el mayor encuentro dedicado a... [Leer más]
Esta Navidad, el gin&tonic a tu gusto con Citadelle Gin
Esta Navidad, la ginebra Superpremium incluye un set de 4 botánicos con los que combinar el cóctel de moda por excelencia: el Gin&Tonic. Canela, cardamomo,... [Leer más]
Alimentaria 2014 se focaliza en el mercado exterior, abanderando la innovación y calidad del sector
Máxima internacionalización. Bajo esta premisa se presenta Alimentaria 2014 que ha doblado esfuerzos y recursos para atraer compradores de todo el mundo con el fin de que las más de... [Leer más]
Maya Hansen viste esta Navidad al Protos Reserva 2009
La diseñadora española Maya Hansen, conocida y aplaudida a nivel mundial por sus diseños de corsetería, ha perfilado tres corsés exclusivos e irrepetibles para engalanar... [Leer más]
Un caviar granadino encandila al mercado ruso
El mercado ruso, a través del Ministerio de Agricultura, ha otorgado con la Medalla de Bronce al mejor producto agroalimentario al caviar granadino. [Leer más]
10 estrellas Michelin para la mayor cena virtual jamás montada
David Muñoz, Diego Guerrero, Óscar Velasco, Paco Roncero y Ramón Freixa montan "la mayor cena solidaria virtual jamás montada, que tendrá lugar el 10 de... [Leer más]
Ealanta, mejor whisky del mundo según Jim Murray
Ealanta, uno de los whiskies de edición limitada más exquisitos de la destilería Glenmorangie, ha recibido el galardón de Mejor Whisky del mundo de manos de Jim... [Leer más]
Canelón al revés de Carme Ruscalleda (Restaurante ´Sant Pau´ de San Pol de Mar)
Hay platos que con el paso del tiempo, por una u otra razón, han llegado a formar parte indisoluble de las cocinas y propuestas de nuestros mejores restaurantes. Como esta creación de... [Leer más]
El nuevo tres estrellas Michelin durmió en el local seis meses y no ha dejado de ser mileurista
DiverXO, el nuevo restaurante tres estrellas de España, es «una máquina de gastar dinero», por lo que su cocinero y propietario, David Muñoz, dice que busca... [Leer más]
Protocolo del champagne
La Navidad es la época en que tradicionalmente se consume más champagne y según se acerca crece la curiosidad por conocer todos los detalles necesarios para degustar... [Leer más]
Cómo hacer una cata de aceite de oliva virgen extra
Antes de iniciar el proceso, el catador debe tener en cuenta dos elementos previos de vital importancia para culminar con éxito su labor: la temperatura y la copa de cata. La temperatura... [Leer más]
Quien sabe beber, sabe vivir
El sector vitivinícola español pone en marcha por segundo año consecutivo la campaña informativa Quien sabe beber, sabe vivir, un programa trianual que se desarrolla en... [Leer más]
GulaGalega Gourmet renueva su portal web
El portal gastronómico GulaGalega Gourmet ha modificado su portal digital y la imagen corporativa para dar un impulso a su actividad. El... [Leer más]
Rape chifa glaseado exprés por David Muñoz (DiverXo, Madrid)
Como por ejemplo esta receta, Rape chifa glaseado exprés, una de las creaciones del joven y genial cocinero David Muñoz para su restaurante... [Leer más]
Japón será el invitado de un Salón de Gourmets con más espacios y concursos
La vigésima octava edición del Salón de Gourmets, que se celebrará del 10 al 13 de marzo en Madrid, tendrá a Japón como invitado de honor y dispondrá de nuevos espacios,... [Leer más]
Cortijo de Suerte Alta, aceite de oliva virgen extraordinario
Cinco años son los que lleva en el mercado la marca de aceite de oliva virgen extra “Cortijo de Suerte Alta“. Un lustro en el cual han sido muchos los galardones que... [Leer más]
Las exportaciones de vino español a Corea del Sur se disparan hasta un 40%
Las exportaciones de vinos españoles a Corea del Sur se dispararon un 39,4% en los primeros nueve meses de 2013, según ha informado este martes la Oficina Comercial de España en Seúl.... [Leer más]
El Marqués de Griñón, Paco Berciano y Jaume Gramona colaboran con Basque Culinary Center en el primer máster en sumillería y enomarketing del Estado.
Basque Culinary Center amplía su oferta académica y pondrá en marcha a partir de enero un máster innovador a nivel nacional en sumillería y enomarketing, cuyo plazo de... [Leer más]
Yoshihiro Narisawa: Deseo sorprender con cosas sencillas y naturales, y eso es muy difícil
El cocinero Yoshihiro Narisawa ha trasladado a la alta cocina su respeto reverencial por la naturaleza, con una sutil y cuidada mirada que descubre en cada uno de sus platos los secretos que... [Leer más]
Tomares se convierte en ´´capital de la tapa gourmet´´ del 22 de noviembre al 9 de diciembre
El alcalde de Tomares, José Luis Sanz, ha presentado la II Ruta de la Tapa Tomares Gourmet en la que participan 40 establecimientos, "la más numerosa de la provincia, en la que se podrá... [Leer más]
Los diez mejores vinos del mundo, según Wine Spectator
La prestigiosa revista estadounidense Wine Spectator cata anualmente miles de vinos internacionales de los que desde hace veinticinco... [Leer más]
Jerez, elegida Ciudad Europea del Vino 2014
La ciudad gaditana de Jerez de la Frontera ha sido elegida ´Ciudad Europea del Vino 2014´ en el transcurso de la XVII Asamblea General de Recevin (Red de Ciudades... [Leer más]
Escogemos 10 platos del mejor restaurante del mundo
La cocina de El Celler de Can Roca es actual, pero no vanguardista. Platos que se entienden y que se paladean. Los experimentos en esta casa están al servicio del plato, del... [Leer más]
Showfood, un espectáculo gastronómico Nikkei
El mundo de la gastronomía se dio cita el día 11 de noviembre en la III Edición de Showfood, una nueva iniciativa donde marcas gourmet y las personas más influyentes... [Leer más]
Lo que que probablemente no conocías de la ginebra
Antes de zambullirnos (figuradamente) en ella, pongámonos de acuerdo en aquello en lo que seguramente todos estemos de acuerdo respecto a la bebida de moda, la ginebra: la Reina Madre era una... [Leer más]
El chocolate no engorda, es saludable, y aporta beneficios al cuerpo
Es un placer milenario, es difícil encontrar alguien a quien no le guste el chocolate, y pese a los beneficos que tiene, siempre tendemos a pensar que se trata de un alimento que engorda. Pues... [Leer más]
El Celler de Can Roca, Mugaritz y la Osteria Francescana llegan a Madrid
Platos que han hecho historia en El Celler de Can Roca (actual número uno del mundo en la lista Restaurant), en la Osteria Francescana (número tres) y... [Leer más]
Freixenet & Javier de las Muelas crean ´´The Black Cocktails Collection´´
Llega una nueva imagen internacional del cava de la mano de Freixenet, una de las marcas más importantes del sector, y del empresario y gestor gastronómico Javier de... [Leer más]
Los productos turolenses sobresalen en calidad y suspenden en presentación
Los productos turolenses que buscan ampliar su mercado fuera de España tienen a su favor que destacan en calidad pero deben mejorar su presentación para acceder a tiendas gourmet y hoteles y... [Leer más]
Basque Culinary Center y Natra desarrollarán bombones con denominación de origen rellenos de aceite de oliva, queso y vino.
Basque Culinary Center y Natra han firmado un acuerdo de colaboración para desarrollar y diseñar bombones con denominación de origen rellenos de aceite de oliva, queso y vino. Para ello,... [Leer más]
Quique Dacosta: ´´Yo cocino el Mediterráneo´´
Quique Dacosta, un autodidacta que comenzó fregando platos hasta convertirse uno de los chefs de mayor prestigio internacional, tiene en su ADN culinario los frescos sabores... [Leer más]
La marca de té Kusmi Tea prevé cerrar 2013 con una facturación de 30 millones de euros
La marca de té franco-rusa Kusmi Tea, que celebra sus 145 años, prevé cerrar este año con unas ventas cercanas a los 30 millones de euros, frente a los 1,5 millones de euros registrados en... [Leer más]
China: primer premio del Concurso Internacional de Tapas de Valladolid
La estudiante china Zhou Mengxin, de 22 años de edad, ha convencido a Joan Roca, chef del mejor restaurante del mundo, y al resto del jurado con... [Leer más]
