Javi Estévez
Javi Estévez (33 años) se dedica a la cocina de forma profesional desde hace más de 14. Su formación comenzó en el Centro Superior de Hostelería de Galicia tras lo... [Leer más]
Los alimentos ultraprocesados pueden aumentar el riesgo de cáncer?
¿Debemos comer menos pan producido industrialmente? Esa es una de las pregunta que deja un nuevo estudio de investigadores franceses que identificó una relación entre... [Leer más]
Ensalada de gambas, aguacates y gulas
Un plato ligero y fresco. Esta ensalada de aguacate, gambas y gulas tiene la particularidad de la textura cremosa y suave del conjunto. Es ideal como primer plato o como cena,... [Leer más]
Del 2 al 4 de marzo regresa la feria Gustoko a Bilbao Exhibition Centre con más de 300 productores
Los días 2, 3 y 4 de marzo Bilbao Exhibition Centre acogerá Gustoko, la feria de producto alimentario y gastronómico inspirada en el mundo agro. Sus pilares y principales... [Leer más]
El Ministerio de Cultura inicia el trámite para declarar 'las tapas' como Patrimonio Cultural Inmaterial
El Ministerio de Educación, Cultura y Deporte ha iniciado el trámite para que la "tradición cultural de las Tapas en España" sea declarada como Manifestación Representativa... [Leer más]
Nuestras salsas: Salsa vizcaína
La salsa vizcaína es una de las elaboraciones más famosas de la cocina tradicional vasca. Con el auge de la gastronomía, ha traspasado el ámbito local para ser... [Leer más]
Bodegas Obergo y la trufa negra maridarán en la ciudad de Zaragoza y provincia hasta el 25 de febrero
Bodegas Obergo, bodega situada en la zona norte de la Denominación de Origen Somontano, patrocina un año más la iniciativa ‘Descubre la Trufa 2018’. Hasta el... [Leer más]
Recorriendo la España gastronómica: Galicia
La elevada calidad y variedad de los productos autóctonos de Galicia es la base de la diversidad de manjares que se confeccionan y de los artículos que se... [Leer más]
Un modelo matemático predice el deterioro de los alimentos
Desde que los alimentos son fabricados hasta que son ingeridos por los consumidores pueden verse afectados por una serie de factores que acortan su vida comercial. Una deficiente distribución,... [Leer más]
España, entre los mayores exportadores de aleta de tiburón
Aunque se ha reducido ligeramente la demanda de aleta de tiburón en el mercado internacional -un 5 % entre el 2000 y el 2011-, los datos revelan un incremento del 42 % en la demanda de... [Leer más]
El fraude del pescado en los menús del día…
La mitad de los 204 restaurantes analizados en España sirve platos de pescado que no se corresponden con lo indicado en el menú. Es uno de los datos que se extraen del estudio... [Leer más]
El freír con aceite de oliva ¿Es bueno o malo?
Existe una creencia equivocada que dice que freír alimentos no es sano. Sin embargo, casi todas las dietas equilibradas cuentan con frituras. Es el caso de la Dieta... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Os presentamos una receta ligera y exquisita: los pimientos rellenos de bacalao. La textura sedosa y dulce de los pimientos combina perfectamente con el bacalao.... [Leer más]
Receta vegetariana: Arroz con verduras
Una receta muy fácil de hacer, rápida y muy nutritiva, incluyendo incluso a nivel proteico ya que, sustituiremos la proteína animal por proteína vegetal, como la de las judías verdes. Los... [Leer más]
600 quesos españoles a examen en el 9 GourmetQuesos
La mayor concentración de quesos de España tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en la 9 edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebra... [Leer más]
Abierto el plazo de participación en los IV Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha hecho pública la convocatoria de la IV Edición de los Premios de Enoturismo “Rutas del... [Leer más]
World Olive Oil Exhibition - El Encuentro Mundial del Aceite de Oliva se celebra en Madrid
La World Olive Oil Exhibition espera reunir en IFEMA a 200 almazaras y productores de aceite de oliva junto a más de 3000 profesionales, compradores, hosteleros, distribuidores... [Leer más]
Presentado MINIATURE 2018, el congreso de la cocina en miniatura
La quinta edición de Miniature Pintxos Congress se celebrará en Vitoria-Gasteiz del 8 al 14 de marzo y teniendo como país invitado a Argentina. El congreso de la cocina en... [Leer más]
Los nuevos fundamentos de la dieta del siglo XXI
El mundo de la alimentación está cambiando. Las nuevas exigencias de las personas que conforman esta sociedad, ha hecho que fabricantes y proveedores se planteen un nuevo escenario en el... [Leer más]
La trufa negra: Un lujo gastronómico
La trufa negra es una de las joyas más preciadas de nuestro patrimonio, de nuestra cultura gastronómica y de los terrenos calcáreos de nuestro país. Conocida desde hace... [Leer más]
Bébete la cerveza con más estilo del mercado
Brutus The Beer recupera el sabor original de la cerveza, transmitiendo los valores de autenticidad de las cosas hechas con... [Leer más]
Cata de insectos a ciegas para romper con el tabú del sabor
En la oscuridad y con los ojos vendados, los invitados comen los insectos cocinados por el chef mexicano Irad Santacruz en una degustación que rompe tabúes y sensibiliza con el... [Leer más]
La italiana Coffee Hat trae a España el café más premium del Caribe
Fundada hace tres años por el empresario italiano Lorenzo Verlicchi, la compañía cafetera Coffee Hat desembarca en España de la mano de El Corte Inglés y su Feria de Alimentos de Europa. En... [Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Gemistá
La gemistá es un plato de la cocina griega consistente en tomates y pimientos rellenos de arroz y especias, y cocidos en el horno. A veces también se hace con berenjena o... [Leer más]
Entrega de los IV Premios 'Degusta Jaén'
El sector agroalimentario de la provincia de Jaén ha sido el protagonista de la entrega de los Premios Degusta Jaén, que en su cuarta edición, ha... [Leer más]
Reglas básicas para la preparación de un buen café
Existen muchas maneras de preparar un buen café y, por lo tanto, de degustarlo. Elegir una u otra depende, por un lado, del entorno cultural, y por otro, del gusto del... [Leer más]
Las legumbres, los superalimentos de toda la vida
Bajo el paraguas de dos de las tendencias del momento, la producción sostenible y la dieta saludable, las legumbres reivindican el puesto que se merecen en las mesas por su categoría de... [Leer más]
'Respiro del Diavolo' un helado considerado como el más peligroso del mundo.
La heladería Aldwych de Glasgow ha puesto a la venta un helado, al que han considerado como el más peligroso del mundo. [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Ajo Mataero o Ajopringue
El ajo mataero o ajopringue, es un plato típico de la provincia de Albacete. Se toma durante los meses más fríos, aprovechando el hígado de cerdo y el tocino de la matanza, por eso su... [Leer más]
Los españoles nos gastamos en vino mas de mil millones al año
Los datos del panel de alimentación del MAPAMA analizados por el OEMV reflejan una disminución del consumo de todas las... [Leer más]
Diferentes cortes para la Carne de Res
La carne de ternera, de vaca o de buey se corta en diferentes piezas que conviene distinguir. Así podrás reconocer cada corte y saber cuáles son sus usos más recomendables. Hoy queremos... [Leer más]
Los 24 adjetivos de la Tapa según la AAGT (academia andaluza de gastronomia)
La tapa es una porción pequeña de alimento que se ingiere, por lo general, antes de las comidas y se acompaña de una bebida; un estilo de vida,... [Leer más]
Llega la 16ª Feria de la Trufa de Soria
La Feria de la Trufa de Soria es un evento consolidado dentro del invierno soriano desde 2003, año de su primera edición en Abejar, que ha logrado atraer de manera notable año... [Leer más]
Anna de Codorníu, ha sido el Cava líder en la Navidad 2017
Anna de Codorníu, líder del mercado en su sector, se ha consolidado como el Cava número uno en estas fiestas pasadas de la Navidad. [Leer más]
Thomas Keller
Thomas Keller nació el 14 de Octubre de 1955 en California es un chef estadounidense, y famoso autor por sus libros de cocina . Él y su restaurante emblemático... [Leer más]
Destreza Vs fuerza en el 11 Campeonato de España de Abridores de Ostras
30 ostras y 6 concursantes caracterizados por su delicadeza, rapidez y sobre todo sutileza a la hora de abrir los pequeños pero resistentes bivalvos son los ingredientes esenciales del 11... [Leer más]
Exito de Xantar 2018 que cumple sus objetivos y cierra con 24.000 visitas
Con 273 expositores, 15 restaurantes y 20 menús y ofreciendo más de 200 experiencias para “vivir Xantar”, el salón concluye después de cinco jornadas de intensa actividad... [Leer más]
El membrillo, más que una fruta
El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza unos 4 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas... [Leer más]
Nace HIRUZTA PARCELA Nº3, un Txakoli único
HIRUZTA BODEGA acaba de lanzar al mercado un nuevo txakoli, HIRUZTA PARCELA Nº3, un txakoli realmente único. Nace de una parcela muy especial que refleja el carácter de la finca. De... [Leer más]
Arranca la segunda edición de la feria Gourmet Dgusta en Valladolid
La segunda edición de la Feria Gourmet Dgusta arrancará el próximo lunes, 5 de febrero, en el Mirador de Cristal del Museo de la Ciencia de Valladolid con la... [Leer más]
Nuestros postres: Fardelejos
Los fardelejos son un dulce típico de La Rioja, de la localidad de Arnedo más concretamente, y parece que fueron los árabes quienes los dejaron como herencia a los habitantes... [Leer más]
La 'Vichyssoise' una receta internacional
La vichyssoise es una receta básica en el repertorio de un cocinero que se precie, pero al ser tan fácil y al estar elaborada con unos ingredientes tan humildes, cualquier... [Leer más]
Nuestros quesos: Queso Casín
El Casín, un queso asturiano y de los más antiguos de España; de elaboración compleja y con una inusual técnica de amasar la cuajada en la máquina de rabilar. Tan... [Leer más]
Recetas del mundo: Pan de Pita árabe
El pan de pita o pan árabe es una variedad de pan plano sin miga, muy ligero y versátil. Su uso es muy variado tanto para acompañar, como para bocadillo,... [Leer más]
El consumo de alimentos ecológicos continúa por la senda del crecimiento
El consumo de alimentos ecológicos con un valor de 1.685,5 millones de euros en 2016, el 12,5 % más frente al año anterior, continúa con la tendencia positiva de los últimos... [Leer más]
Lo que hay que saber para comer sushi correctamente
Para muchas personas el sushi se ha convertido en un plato más en su dieta, tan consumido como la carne o la fruta. Sin embargo, aunque cada vez más gente se haya enganchado a... [Leer más]
La singularidad, el respeto por la viña y la unión con el territorio han marcado Enofusión 2018
Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, celebró su octava edición durante los días 22, 23 y 24 de enero de 2018 en el Palacio Municipal de Congresos de... [Leer más]
Mojito, Daiquirí y Cuba Libre, las tres estrellas de la coctelería cubana
La geografía literaria y cinematográfica de las Indias Occidentales se puede dibujar con el mapa de sus bares y los ilustres clientes que los animaban: Ernest Hemingway en Cuba,... [Leer más]
El 'Chorizo Español' sigue conquistando los paladares del mundo
El Consorcio del Chorizo Español etiquetó más de un millón seiscientos mil kilos bajo la marca del CChE en 2017, una cifra que prácticamente supone doblar la del ejercicio... [Leer más]
Huelva acogerá la I edición de Expo Aracena Gourmet
Expo Aracena Gourmet 2018 es un proyecto que nace con el objetivo de disfrutar de la gastronomía en su amplio espectro. Disfrutar de los productos que nos regala el terreno, en... [Leer más]
Benidorm Gastronómico 2018 da un paso más hacia la calidad con unas jornadas ‘gourmet’
El Benidorm Gastronómico 2018 sumará una nueva actividad que se celebrará del 12 al 20 de mayo, concretamente el denominado Benidorm Gourmet... [Leer más]
'Spain Through its Wineries' un objetivo para convertir a España en líder del enoturismo mundial
Nueve grupos bodegueros se han unido para lanzar una nueva oferta turística bajo la marca “Spain Through its Wineries” (España a través de sus bodegas), una... [Leer más]
Abraham García
Abraham García Cano, más conocido como Abraham García, es un cocinero y escritor español nacido en 1950 en Robledillo, comarca de los Montes de Toledo. A los trece... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Angulas a la vasca
La cocina vasca es una de las más admiradas del mundo, sus restaurantes se han convertido en un destino obligado para los amantes del buen comer. Y aunque en toda España se disfruta de rica... [Leer más]
La Torta del Casar vuelve a Madrid Fusión
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a participar, tras doce años consecutivos, en la XVI... [Leer más]
La Chinata, especializada en productos con aceite de oliva virgen extra, entra en el mercado de los ibéricos
La Chinata, la marca extremeña especializada en productos gourmet y cosméticos elaborados con aceites de oliva virgen extra (AOVE), ha ampliado su portafolio de productos con la... [Leer más]
Nuestras tapas: Calabacines con tomates y bacón
Esta tapa, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año. [Leer más]
LOSADA VINOS DE FINCA complejidad y elegancia en el nuevo Bierzo
Los viñedos son cultivos que suelen acompañar a varias generaciones. Se va transmitiendo el aprendizaje de padres a hijos que tratan de imitar las... [Leer más]
12 tendencias alimentarias para este 2018
La cocina está en permanente movimiento, cada año surgen nuevos estilos en lo que a gastronomía y nutrición se refiere, algunos para quedarse y otros, más efímeros, pronto son... [Leer más]
Cocinamos: Chips de verdura
Los chips de verduras se presentan como aperitivo y también como acompañamiento o decoración de muchos platos. Esta técnica se utiliza también para freír hierbas. No... [Leer más]
Tipos de patatas y sus aplicaciones culinarias
El origen de la patata ha dejado de ser un secreto. Según un estudio de la Universidad de Wisconsin, la patata empezó a cultivarse hace 8000 años en... [Leer más]
La CE aprueba que 'Carne de Salamanca' sustituya a la IGP 'Carne de morucha'
La Comisión Europea (CE) ha aprobado la inscripción en los registros comunitarios de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Carne de Salamanca" que sustituye a la IGP... [Leer más]
Pescado potencialmente mortal genera la alerta en Japón
Una ciudad japonesa activó un sistema de alarma para advertir a sus habitantes de que no coman fugu, después de que se pusieran a la venta, por error, algunas partes tóxicas de este pez globo... [Leer más]
La venta 'online' de alimentos se multiplicará por seis en tres años y hará peligrar el 15% de tiendas físicas
Los consumidores todavía se resisten a la compra de alimentos a través de internet, pero esto cambiará radicalmente a corto plazo. La venta 'online'... [Leer más]
Los castellanos comen más carne, los gallegos pescado y los asturianos, fruta
Los españoles prefieren productos frescos a la hora de alimentarse, pero hay grandes diferencias en la cesta de la compra según el territorio. Así, los que más carne comen son... [Leer más]
El Vinagre de Jerez se queda sin materia prima para su elaboración
La Asociación Empresarial de Vinagres de Jerez (Asevijerez), que representa a la mayoría de los productores e industriales de Vinagre de Jerez, ha mostrado su preocupación por la situación de... [Leer más]
Nuestras recetas: Xató o Xatonada
El Xató esta típica ensalada catalana que es tradicional de las comarcas de El Garraf y de El Penedés en Cataluña, cuyo origen se lo disputan los municipios de Sitges,... [Leer más]
Agotada la añada 2016 de V Malcorta, por cuarto año consecutivo, el vino más emblemático de la Bodega Javier Sanz.
La añada 2016 del vino más reconocido de la bodega de la D.O. Rueda, [Leer más]
Un total de 69 establecimientos de 11 municipios participan en el XVII Concurso de Pinchos de La Rioja
Un total de 69 establecimientos de once municipios riojanos participan en el XVII Concurso de Pinchos de La Rioja, convocado por la iniciativa de promoción... [Leer más]
Curiosidades sobre las croquetas en su dia
Merece tener un día para recordar este manjar. Porque hoy, 16 de enero, es el Día de la Croqueta, una fecha que se instauró en 2015 y que a todos les hace rememorar las... [Leer más]
Nuestros postres: Goxua
El Goxua es un postre tradicional de la cocina vasca, concretamente de la cocina alavesa. En euskera significa “dulce,... [Leer más]
Principales tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas
El sector de bebidas espirituosas se recupera a la par que la economía española, lo que se refleja en un mayor gasto en la hostelería y en el buen momento turístico que vive España. De ese... [Leer más]
La lamprea ese suculento manjar
Este tipo de pescado mueve la economía de decenas pueblos en el norte de España. Sólo unos pocos privilegiados pueden capturar lamprea, un pez pariente de los dinosaurios, tiene más de 500... [Leer más]
Diet Coke se reinventa y lanza nuevos sabores
Coca-Cola anunció un giro en la estrategia de marketing de Diet Coke en Estados Unidos. La meta del cambio sería llegar más activamente los milenails. Entre las novedades, la... [Leer más]
1000 millones para el sector del vino en los próximos cinco años
El Gobierno ha aprobado la aplicación del programa de apoyo al sector vitivinícola español para el período 2019-2023 que permitirá poner a disposición del sector medidas... [Leer más]
Que sabemos de la gastronomía rusa?
La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar al carácter multicultural del país y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del... [Leer más]
Llega la 25ª edición del Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura
El Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura es uno de los actos con mayor tradición dentro del Salón de Gourmets que se celebra cada año en Madrid. En esta... [Leer más]
Los ingredientes Básicos de la Cocina Japonesa
Los japoneses comen mucho arroz, verduras, algo de carne y, sobre todo pescado. Y aunque cada vez comienza a ser más conocida la gastronomía nipona aquí en España, aún... [Leer más]
THE DRINKS SHOW, una cita ineludible sobre coctelería, destilados y mixers premium
Dentro del marco de Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, se celebrará los próximos 22, 23 y 24 de enero THE... [Leer más]
Recetas del mundo (Japón):Yakitori con Salsa Teriyaki
Yakitori es una tipo de brocheta japonesa cocinada a la parrilla, tradicionalmente se sirve en las Izakaya (tabernas japonesas) para acompañar a la cerveza.... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Caldo Gallego
El caldo gallego no tiene una receta única y es que se metía a la cazuela lo que había por casa. Al igual que el cocido gallego y el pote gallego que cambia si es del Barco de... [Leer más]
Tartar de salmón con aguacate
Una receta para gourmets esta receta: tartar de salmón y aguacate. Con un aliño cítrico muy sencillo que le da un toque ácido delicioso. El tartar se elabora con el... [Leer más]
Algunas tendencias en gastronomía que marcarán el 2018
Este año pasado, el 2017 ya hablamos, por ejemplo, de quinoa, cebiches, productos ecológicos, insectos o aplicaciones para móviles, tendencias que en principio a muchos de nosotros nos... [Leer más]
Programa oficial - Madrid Fusión
Ya está odo preparado para una nueva cita de la cumbre gastronómica Madrid Fusión que, a partir de esta XVI edición refuerza su programa y pasa a llamarse ‘Reale Seguros Madrid... [Leer más]
G'Vine Gin revela su nueva ginebra Nouaison Gin
La Maison G'Vine Gin revela su nueva ginebra Nouaison Gin. Intensamente aromática pero suave y redonda, Nouaison Gin pretende agitar la industria de las... [Leer más]
Ya se conocen los ocho aceites galardonados de oliva virgen extra Jaén Selección 2018
Ya se conocen los ocho mejores aceites de oliva de esta cosecha. Aceites que han sido galardonados con el distintivo 'Jaén Selección' que otorga, cada campaña, la... [Leer más]
Museo del Vino de Toro logra el premio Excelencias Turísticas Gourmet 2017
El Museo del Vino Pagos del Rey, ubicado en la Denominación de Origen de Toro, ha logrado el premio Excelencias Turísticas Gourmet 2017, que recibirá el... [Leer más]
Galicia estrena etiqueta con los vinos Ribeira do Morrazo
La Comisión Europea ha aprobado el registro de la Indicación Geográfica Protegida de vinos Ribeira do Morrazo, ubicada en Galicia, tal como se recoge en el Reglamento que se... [Leer más]
Furanchos: el secreto mejor guardado de los gallegos
Un furancho es un pequeño rincón de la geografía galaica en el que se dan cita los mejores ingredientes de esta tierra: buena comida, buen vino, naturaleza y gente... [Leer más]
