Suiza prohibe la práctica culinaria de tirar langostas vivas en agua hirviendo
Suiza ha prohibido la práctica culinaria común de tirar langostas vivas en agua hirviendo como parte de una revisión de su legislación en materia de protección animal. [Leer más]
Conocemos los beneficios de degustar 'Carnes exóticas'?
Las carnes exóticas destacan por ser, en su mayoría, muy magras, bajas en grasas y con una elevada carga proteica. Dados sus beneficios los expertos aseguran... [Leer más]
Ensalada de carpaccio de pulpo con aceite de pimentón
El pulpo es un marisco, pero se diferencia del resto en que posee un valor energético más bajo. Su contenido en colesterol y en proteínas también es más bajo en este marisco. Sin embargo, se... [Leer más]
La salsa TABASCO® celebra sus 150 años aportando sabor a alimentos y bebidas en todo el mundo
En 1868, Edmund McIlhenny cosechó su primer cultivo de chile tabasco, a partir del que creó una salsa picante con el propósito de avivar el sabor de los alimentos para su... [Leer más]
León tomará el testigo de la Capital española de la Gastronomía en Fitur
El próximo 18 de enero, durante la celebración en Madrid de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), León tomará el relevo de Huelva para convertirse en la Capital... [Leer más]
Recetas del chef: Buñuelos de queso por Koldo Rodero
Koldo Rodero se ha formado y evolucionado como cocinero en Navarra, a través de un restaurante familiar que desde 2014 cuenta con el reconocimiento de tres soles de la Guía... [Leer más]
Llega el 'Selfieccino', el capuccino que lleva tu rostro
Llega de Londres y se llama ‘selfieccino’. Sí, la composición de la propia palabra lo resume prácticamente todo. [Leer más]
10 superalimentos que no deben faltar en nuestra dieta en 2018
La alimentación es la base de la salud, sin embargo, los modernos sistemas de producción han empobrecido la calidad de los alimentos y de sus nutrientes y, en la mayoría de los casos,... [Leer más]
Abierto el plazo para concursar en MonoVino, el primer Concurso Oficial del año
Con el nuevo año arrancan las nuevas ediciones de los Concursos Oficiales de vino. La primera cita importante tendrá lugar el 26 de Enero de 2018 en Madrid, con la... [Leer más]
El pulpo en polvo de Adra gana el premio 'Excelencias Gourmet 2017’
El pulpo en polvo ‘Mare Siccus’ que se integra bajo el paraguas de la marca de Diputación ‘Sabores Almería’ ha sido galardonado con el ‘Premio... [Leer más]
DOP 'Montes de Toledo' y Dieta Mediterránea lanzan su primer aceite a América
El primer aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) 'Montes de Toledo' con el logotipo de la Fundación Dieta Mediterránea incluido... [Leer más]
Nuestras salsas: 'Vinagreta de Azafrán' para el pescado
Preparamos una estupenda vinagreta de azafrán, una salsa hecha a base de vinagre perfecta para acompañar a nuestros platos de pescado más variados. [Leer más]
Cuando la vuelta a los origenes se convierte en tendencia: Crudismo o raw food
El raw food o crudismo es la tendencia a alimentarse única y exclusivamente a partir de alimentos crudos, fundamentalmente procedentes del reino vegetal (frutas, verduras, frutos... [Leer más]
Adiós a la resaca, con los remedios mas raros del mundo
Desde globos oculares de oveja encurtidos hasta sopa de callos picante. Cada país tiene un remedio tradicional para combatir la resaca. Descubrimos algunas de las curas más... [Leer más]
¿Cava o champagne?: Diferencias y similitudes
En las celebraciones familiares y con amigos no faltan el cava o el champán (del francés champagne). Ambas bebidas alcohólicas son sinónimo de fiesta, sobre todo en... [Leer más]
Recetas del mundo (China): Sopa de aleta de tiburón
Una receta con siglos de historia y tradición. La sopa de aleta de tiburón es considerada una exquisitez. Su popularidad nació en el continente asiático, pero con el tiempo ha... [Leer más]
Ganadores de los Premios Club de Gourmets 2018
Club de Gourmets, revista decana de la gastronomía española, ha anunciado... [Leer más]
Crossushi: ¿una nueva tendencia foodie?
Las tendencias culinarias más raras suelen ser algo pasajero, pero hay un nuevo dulce que está revolucionando las redes sociales: el Crossushi. También... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Marmitako de bonito
El marmitako de bonito (País Vasco) o marmita de bonito (Cantabria) es un plato típico de la gastronomía del Cantábrico oriental, en general, y el plato por excelencia de la... [Leer más]
Algunas de las salsas más picantes del mundo
Son muchas las personas las que optan por darle un toque picante a sus comidas, lo que ha llevado a que en los supermercados o tiendas especializadas podamos ver una gran variedad de... [Leer más]
Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic nacida en en 1969, es la única mujer chef en Francia en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin. Además es la heredera de un prestigioso linaje de... [Leer más]
Postres del mundo (Portugal): Pastel de Belém
En la repostería portuguesa hay muchos postres sencillos que se elaboran con huevos. Esta receta es la más famosa: una masa de huevo que se reparte en moldes pequeños y se... [Leer más]
Un recorrido por los mejores mercados gourmet del mundo
Los mercados tradicionales de toda la vida se están reconvirtiendo en templos gastronómicos, donde el visitante puede aprovechar para darle un capricho a su paladar. Os proponemos una ruta por... [Leer más]
Andalucía bate un récord en la exportación de aceite de oliva
Andalucía ha registrado en los primeros ocho meses de campaña -de octubre del 2016 a junio del 2017- un récord en exportaciones de aceite de oliva con un aumento del 31... [Leer más]
Resurgen los vinos de Oceanía que cobran fuerza en el comercio mundial
Australia y Nueva Zelanda aumentaron a muy buen ritmo sus exportaciones de vino durante los nueve primeros meses de 2017. Las exportaciones australianas crecieron un 9% en volumen... [Leer más]
La IGP Carne de Ávila no escapa a la extrema sequia.
Con unos resultados semejantes a años anteriores, pero no favorables, la IGP Carne de Avila cierra un 2017 con una cifra de 4.769 canales amparadas, lo que supone un total de 1.430.000... [Leer más]
Los cócteles más lujosos y caros del mundo
En el mundo del lujo la coctelería tiene un hueco muy destacado. No solo existe gastronomía gourmet y bebidas de alta calidad y precio, sino que la... [Leer más]
González Byass rescata del interior de sus bodegas los 'Vinos Finitos'
Según ha explicado en un comunicado, se trata de “vinos que han envejecido, en pequeñas cantidades, en la quietud de estas bodegas jerezanas y que, una vez embotellados, no tendrán... [Leer más]
De la uva, el orujo
El orujo es un aguardiente obtenido por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboración del... [Leer más]
Hacemos una 'salsa chimichurri', ideal para carnes y asados
Esta es una de las salsas por excelencia para acompañar carnes y asados, elaborada a base de: perejil, ajo, vinagre, ají molido y sal. Es de origen argentino y también muy... [Leer más]
Siete claves para reconocer un buen roscón artesano
Todos alguna vez hemos comido un roscón que más que un bollo esponjoso y sutilmente aromatizado, sabía a pan de molde malo, a masa reseca y poco apetecible. Incluso hemos pagado por él como si... [Leer más]
Análisis anual sobre el sector turronero en España
Telecoming, a través de su servicio web de información de empresas y directivos Infoempresa.com, presenta hoy su análisis anual sobre el sector turronero en España. La compañía ha vuelto a... [Leer más]
Postres del mundo: Mousse de chocolate
La mousse de chocolate o mus de chocolate, como lo llama mucha gente, es una especie de espuma ligera con una consistencia muy esponjosa, debido a la nata montada o las claras de... [Leer más]
Premio Alimentos de España a los ' Mejores Quesos del 2017'
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) ha concedido a varias queserías de Lugo, Cádiz, Navarra y León los galardones a los “Mejores... [Leer más]
Consejos prácticos para cocinar el marisco
Se dice que 'cada maestrillo tiene su librillo', y en el caso de la cocción del marisco, esto ocurre con frecuencia. Sin embargo, sí que es recomendable seguir una... [Leer más]
Las familias españolas gastaron una media de 189,26€ en la compra de bebidas alcohólicas en 2016
En 2016 las familias españolas gastaron una media de 189,26 euros en la compra de bebidas alcohólicas en tiendas y supermercados, según un estudio realizado por la... [Leer más]
Récord de facturación en las exportaciones de aceite de oliva
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, ha publicado el boletín de comercio exterior de aceite de oliva correspondiente a la campaña 2016/17, en la que se constata... [Leer más]
Que sabemos del Vermouth
Wermut, Vermouth, Vermú, Vermut, Vermuth, vino chinato, Wermut… Esta popular bebida, tan arraigada en España y en otros países, tiene muchos nombres. Olvidado por muchos... [Leer más]
Nuestras tapas: Bombas de la barceloneta
La receta de la bomba de la Barceloneta nació en el bar La Cova Fumada en el barrio de la Barceloneta cerca de la playa en Barcelona. Una tapa popular nacida en un... [Leer más]
Gualtiero Marchesi
Marchesi nació en Milán, el 19 de marzo de 1930, de una familia propietaria de un hotel en la capital de Lombardía.... [Leer más]
Algunas de las mas interesantes apps sobre vino
En este artículo hay una selección de las más visitadas, que bien puede servir para iniciarse, indagar en referencias, precios, tipos de uva, denominaciones o cualquier... [Leer más]
Las cocinas del mundo: Filipinas
Desde el cerdo asado hasta la abundancia de mariscos frescos, a los filipinos les encanta comer. Su gastronomía posee ricas influencias de la cocina indígena, asiática e... [Leer más]
La fórmula del brindis perfecto
Si hay un gesto común en estas fechas es el brindis, la inauguración oficial del año nuevo. Sin embargo, ni descorchar la botella de champán es tarea fácil, ni siempre se encuentran las... [Leer más]
Sesenta AOVEs aspiran a conseguir el distintivo Jaén Selección 2018
Un total de sesenta aceites de oliva virgen extra de almazaras y cooperativas de la provincia de Jaén aspiran a conseguir el distintivo Jaén Selección 2018, que convoca la... [Leer más]
MO Salinas Monastrell, el Mejor Supervino del 2018
El vino “MO Salinas” Tinto Monastrell de Bodegas Sierra Salinas (MGWines Group) de la DOP Alicante ha sido... [Leer más]
Enofusión desvela su programa de catas 2018
El Centro del Vino presenta su programa de catas para la octava edición de Enofusión que se celebrará los días 22, 23 y 24 de enero de 2018 en el contexto de Madrid... [Leer más]
Tres de cada cuatro turistas españoles realiza viajes para disfrutar de la gastronomía
El turismo gastronómico no sólo es capaz de atraer a turistas de calidad, con una mayor disposición al gasto y más respetuosos con la cultura local, sino que también se ha... [Leer más]
Una bodega española crea un vermut de cannabis
Una bodega española ha lanzado el "primer vermut del mundo de cannabis", una bebida que contiene un 0,1 por ciento de tetrahidrocannabinol, principal constituyente psicoactivo... [Leer más]
Los dulces navideños más populares en Europa según Instagram
A solo unos días de que se dé la salida oficial a la maratón de ágapes de la Navidad con familiares y amigos, ya se puede elaborar un ranking de los postres más subidos... [Leer más]
Se disparan las ventas de vino español a Latinoamérica y Asia y se recuperan en África
Latinoamérica, Asia y África ganan cuota entre las exportaciones de vino español al crecer a muy buen ritmo en el interanual a septiembre de 2017. La suma de las tres... [Leer más]
Algunos de los superalimentos que estarán de moda en 2018
Surgen nuevos estilos y maneras de afrontar la nutrición, y por ello os vamos a contar algunos de los superalimentos que estarán en boca de todos en 2018. [Leer más]
10 verdades y mentiras sobre los vinos
¿Es el vino realmente antioxidante? ¿Cuál es la cantidad diaria recomendada para la salud? Bodegas Cartema te explica estas y otras... [Leer más]
El fraude del jamón ibérico
Pata negra, de raza ibérica, de bellota, ibérico puro, el que tiene vetas o simplemente el caro -de ese que se te queda en la garganta-. Son muchas las acepciones que se... [Leer más]
Sugerencias para el maridaje de vinos esta Navidad.
El pavo, los mariscos o el turrón son los típicos platos que desfilan por la mesa durante cualquier comida o cena de Navidad. “Son sin duda los grandes protagonistas”. Si queremos... [Leer más]
Michel Bras
Michel Bras nacido el 4 de noviembre de 1946 en Gabriac es un popular Chef francés que se caracteriza por el trato que dedica a la naturaleza de los... [Leer más]
Vikram Vij
Vikram Vij es un renombrado chef canadiense nacido en la India, restaurador, autor de libros de cocina y personalidad televisiva. Nació el 14 de diciembre de... [Leer más]
BACCHUS 2018 ya tiene fechas
Del 8 al 12 de marzo de 2018 Madrid se convertirá, un año más de la mano de la Unión Española de Catadores,en la capital mundial... [Leer más]
Comparte la Torta del Casar estas Navidades
Vuelven las fiestas navideñas y la Torta del Casar, queso extremeño con Denominación de Origen Protegida, se presenta una vez más como una gran opción para... [Leer más]
El abalón, el marisco más caro del mundo que se cría en Galicia
El abalón es un molusco de la familia de los gasterópodos, un producto originario de Asia y que se ha convertido en el marisco de moda entre las personas más... [Leer más]
Alimentos recomendados para degustar cuando llega el frío
El frío y las lluvias (o la ausencia de estas) afectan a mucho a la agricultura y, por extensión, a los productos de temporada que encontramos en el mercado. También es... [Leer más]
Almería respalda en pleno su candidatura como Capital Española de la Gastronomía en 2019
El Pleno del Ayuntamiento de Almería ha aprobado una moción institucional de apoyo a la candidatura de Almería como Capital Española de la Gastronomía, a la que optará en el año... [Leer más]
10 recetas típicas españolas para esta Navidad
La Navidad es una de las fechas más entrañables del año y la preparación de la comida es un evento fundamental. Nuestro país se caracteriza por la enorme variedad de platos que... [Leer más]
Madrid y Cantabria vencen en el IV Certamen Nacional de Gastronomía
La selección de Madrid en el apartado de cocina salada y la de Cantabria en la dulce se han impuesto hoy en el IV Certamen Nacional de... [Leer más]
Protos lidera la venta por marcas de vino en España en el último trimestre, según Wine Intelligence
La consultora Wine Intelligence firma los resultados de este estudio que posiciona a Protos como la marca más recomendada por los consumidores. Según el... [Leer más]
El consumo mundial de aceite de oliva subirá un 5 % en esta campaña
Así lo recoge el COI en su último boletín de mercado, en el que recuerda que el consumo... [Leer más]
La 'pizza napolitana' declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Nápoles está de enhorabuena. No solo su pizza ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, según ha anunciado este jueves su Comité... [Leer más]
La reivindicación del garbanzo
El garbanzo, de nombre que el diccionario y el mismísimo Corominas hacen venir de un vocablo perromano desconocido; en esta ocasión, la etimología no viene en nuestra ayuda. Su lugar de... [Leer más]
Todo lo que debemos saber sobre cocinar al vacío
Cocer al vacío es colocar un alimento dentro de un envase (bolsa o bandeja) que sea estanco y termoresistente, extraer el aire de su interior, soldarlo herméticamente y... [Leer más]
Bombones y té-tonics, la merienda premium
Ni bocadillos de chorizo ni una pieza de fruta, ahora una buena merienda incluye bombones y té-tonics. Un maridaje de lujo que combina las propiedades energéticas del chocolate... [Leer más]
Llega el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa
Soria, capital de la micología española, acogerá un novedoso certamen los días 4 y 5 de diciembre: el I Concurso Internacional “Cocinando con trufa”. Qué... [Leer más]
Congelar marisco, la mejor receta para el ahorro en Navidad
El calendario y el mercado abarrotado nos lo recuerdan: queda un mes para Navidad. Los más previsores eligen estos días el marisco que disfrutarán en las comidas... [Leer más]
Los dónuts de sushi, la nueva tendencia para los amantes de la cocina nipona
No son dónuts con sabor a sushi, ni sushi con sabor a dónuts. Se trata de unas pequeñas pastas en forma de dónutss que en realidad son sushi, solo que han... [Leer más]
Ventana a la innovación en la 32 edición del Salón Gourmets
Del 7 al 10 de mayo los alimentos y bebidas de calidad de las mejores firmas nacionales e internacionales se podrán encontrar en exclusiva en la 32 edición del [Leer más]
JIM BEAM, el Bourbon para aquellos que apuestan por crear su propia Navidad
La nueva era del destilado americano por excelencia ha llegado. Nuevas tendencias y propuestas alternativas son sinónimo de éxito, lo que configura precisamente al bourbon como... [Leer más]
El queso británico 'Cornish Kern' elegido como el Mejor Queso del Mundo
Cornish Kern, un queso de estilo alpino, elaborado por la empresa británica Lynher Dairies Cheese Company y con tan sólo unos años en desarrollo, se ha llevado... [Leer más]
Albariños al Mundo Dublín 2017 ya conoce su palmarés
El mayor certamen internacional con la variedad Albariño y su sinonimia portuguesa Alvarinho como protagonistas eleva a lo más alto de su pódium a dos... [Leer más]
La nueva gama de Salsas de Tomate en vidrio de Apis llega al mercado
“Tomate que huela y sepa a tomate de verdad”. De esta forma Apis, el máximo exponente para los hogares españoles del tomate frito, ha presentado su nueva gama que, bajo... [Leer más]
La judía trapera de Añón, producto 'gourmet'
Del Moncayo al resto del mundo. La judía trapera, autóctona de este monte y del valle del Queiles, aspira a convertirse en un producto... [Leer más]
Recorremos Italia a través de sus 10 platos de pasta mas representativos
Si hay algo de lo que pueden presumir los italianos es de su gastronomía y su buena cocina. Su pasta fresca es una delicia. Y sus salsas toda una bendición para quienes... [Leer más]
Recetas 'Made in Spain': Caldereta de Langosta
Este es un plato que durante mucho tiempo fue el principal sustento de las clases bajas de Menorca, sobre todo de los pescadores, y que en la actualidad se ha convertido en un plato... [Leer más]
René Redzepi
Nacido en Copenhague el 16 de diciembre de 1977. René Redzepi es hijo de un inmigrante macedonio musulmán que frecuenta la mezquita y hasta la jubilación... [Leer más]
Nuestro cóctel de la semana: Rusty Nail
El cocktail Rusty Nail , también conocido como Clavo Oxidado, es una de las mejores bebidas que existen para tomar antes de acostarse. La... [Leer más]
Pan de insectos el nuevo alimento gourmet de Finlandia
El grupo agroalimentario finlandés Fazer anunció el jueves la comercialización de un pan hecho a base de harina de insectos, una primicial mundial según la... [Leer más]
Que sabemos de los diferentes sabores de la cerveza
La cerveza es, y siempre ha sido, una bebida popular, cuya existencia es tan antigua como lo es el inicio de la civilización. El... [Leer más]
Finger Lime, el ingrediente gourmet del siglo XXI
También conocido como caviar cítrico, este fruto originario de Australia está revolucionando la cocina de vanguardia y es que ya lo apuntaba el reconocido chef, René... [Leer más]
No son necesarios los extranjerismos para hablar de gastronomía
En las informaciones sobre el mundo de la alimentación y la gastronomía es frecuente encontrar extranjerismos innecesarios que tienen alternativas en español. Aquí las... [Leer más]
Vinorum Think: un nuevo impulso para el vino español
Alimentaria incluirá el espacio Vinorum Think donde se desvelarán las últimas novedades del sector, los vinos españoles que están marcando tendencia y los secretos... [Leer más]
Recorriendo España y su gastronomía: Ávila
La cocina de Ávila tiene sus raíces en productos locales y un montón de carnes, que muestra fuertes influencias musulmanas, hebreas y cristianas. Juntas hacen... [Leer más]
La venezolana Mariela Fernández se alza con el certamen internacional Cinco Jotas con su 'tartomaquet'
La receta tartomaquet Cinco Jotas, elaborada por la venezolana Mariela Fernández, se impuso este jueves por la noche en el galardón del Cinco Jotas... [Leer más]
España recibe más de 380 distinciones en los 'World Cheese Awards' de 2017
España ha recibido más de 380 distinciones en los premios “World Cheese Awards” 2017, según los datos facilitados por el comité organizador del certamen en los que... [Leer más]
